SINH TỔNG HỢP AMINO ACID

Acid amin là thành phần cấu tạo của protein

ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP HỒ CHÍ

MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA KỸ THUẬT HÓA HỌC MÔN: HÓA SINH THỰC PHẨM

NHÓM THỰC HIỆN: VŨ MINH NHÂN HẬU

TĂNG NGUYÊN MINH ĐOÀN HOÀNG NHẬT PHAN PHẠM GIA PHONG

HỒ GIANG SANG NGUYỄN VĂN VIÊN

GVHD:

SINH TỔNG HỢP ACID AMIN

Acid amin là thành phần cấu tạo của protein Bởi vậy quá trình tổng hợp acid amin là cần thiết đối với mọi dạng sống.

VAI TRÒ, Ý NGHĨA SINH TỔNG HỢP A.A

1

VI SINH VẬT

Tuy nhiên , khả năng tồng hợp các acid amin ở các cơ thể khác nhau lại rất khác nhau phụ thuộc

vào dạng nitơ mà chúng có thể sử dụng

THỰC VẬT BẬC CAO

ĐV CÓ XƯƠNG SỐNG BẬC CAO

Lấy từ các chu trình Calvin , quá trình đường phân và chu trình Krebs thường là glyceraldehyde 3-phosphate ( G3P ) , acid pyruvic , al-ketoglutarate , oxaloacetate

2.1.1 Tổng hợp khung cacbon

Là một loạt các phản ứng sinh hóa diễn ra trong stroma của lạp lục trong các sin vật quang ( là chuỗi phản ứng trong pha tối

của quá trình quang hợp ) bằng cách sử

dụng các nguyên tố phóng xạ, Carbon-14

G3P từ chu trình Calvin hay Calvin-Benson-Bassham

A

• Đường phân xảy ra trong bào tương Kết thúc quá trình đường phân, phân tử

glucose bị tách thành 2 phân tử acid

piruvic Trong quá trình này, tế bào thu được 2 phân tử ATP và 2 phân tử NADH

Acid pyruvic từ quá trình đường phân B

 Chu trình acid citric, còn gọi là chu trình acid tricarbocylic (hay chu trình ATC), chu trình Krebs, hoặc chu trình Szent-

Györgyi-Krebs

phân của glucose mà cụ thể là pyruvate

Al – keto acid từ chu trình Krebs

C

2.1.2 Chuyển hóa nitơ thành aa

CÁC CON ĐƯỜNG SINH TỔNG HỢP

A.A

OXIM

HÓA

AMINE HÓA

AMIDE HÓA

CHUYỂN VỊ AMIN NHỜ

ATP

AMINE HÓA

A

AMIDE HÓA

B

NHỜ ATP

3

C

• Amino acid có thể bị phân giải bằng con đường chuyển vị amine đồng thời với

việc tổng hợp một amino acid khác

CHUYỂN VỊ AMIN

4

D

• Nhờ sự chuyển amine mà nhiều aminoacid

được tạo thành Những ví dụ quan trọng nhất là: a-cetoglutaric acid => glutamic acid

• Oxaloacetic acid => aspartic acid

glyoxylic acid => glycine

pyruvic acid => alanine

• Hydroxy pyruvic acid => serine

a-ceto hydroxybutyric acid => threonine

Glutaminsemialdehyde => ornithin

CHUYỂN VỊ AMIN

4

D

• Quá trình oxim hóa xảy ra qua 2 giai đoạn

• Các ceto acid kết hợp với NH OH tạo nên oxim tương ứng

OXIM HÓA

E

• Tổng hợp alanine từ pyruvate bằng con đường chuyển vị acid amin có xúc tác của enzyme pyruvate dehydrogenase

2.1.3 Tổng hợp một số aa quan trọng

Tổng hợp serine từ 3 - phosphoglycerate

• Glutamic acid là 1 trong 20 loại acid amin

M= 147,13

• Công thức cấu tạo :

• Công thức phân tử

SINH TỔNG HỢP GLUTAMIC

glucose Hexo – mono(p) Xeto acid

O

a L-cetoglutaricglutamic

• CHUYỂN AMIN HOÁ :

• Tại công ty Sekisui ở Nhật , DL-amino acids được tổng hợp từ tiền chất

hydantoins Dùng DL-amino acids đã được tổng hợp để cô lập các D-acid

amin , L-acid amin bằng phương pháp enzyme hoặc phương pháp quang hoạt

PHƯƠNG PHÁP NHÂN TẠO TỔNG HỢP A.A

2.2