KHẢO SÁT HIỆN TRẠNG NUÔI CÁ TRA THÂM CANH Ở TỈNH ĐỒNG THÁP VÀ MÔ TẢ MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM CỦA VI KHUẨN GÂY BỆNH MỦ GAN

KHẢO SÁT HIỆN TRẠNG NUÔI CÁ TRA THÂM CANH Ở TỈNH ĐỒNG THÁP VÀ MÔ TẢ MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM CỦA VI KHUẨN GÂY BỆNH MỦ GAN

i BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH BỘ MƠN CƠNG NGHỆ SINH HỌC  KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP KHẢO SÁT HIỆN TRẠNG NUÔI CÁ TRA THÂM CANH Ở TỈNH ĐỒNG THÁP VÀ MÔ TẢ MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM CỦA VI KHUẨN GÂY BỆNH MỦ GAN Ngành học: CÔNG NGHỆ SINH HỌC Niên khóa: 2003-2007 Sinh viên thực hiện: TRƢƠNG NGỌC LOAN Thành phố Hồ Chí Minh Tháng 9/2007 ii CẢM TẠ Trƣớc hết xin chân thành cảm ơn công ơn cha mẹ có cơng sinh thành, ln động viên khuyến khích suốt thời gian học tập làm đề tài Chúng xin chân thành cảm tạ: - Ban giám hiệu, quý thầy cô trƣờng Đại học Nông Lâm thành phố Hồ Chí Minh - Ban chủ nhiệm, quý thầy cô môn Công Nghệ Sinh Học hết lòng giảng dạy suốt thời gian học tập - Ban chủ nhiệm, quý thầy cô Khoa Thủy Sản hết lòng giúp đỡ, tạo điều kiện thuận lợi, giúp đỡ chúng tơi suốt q trình tiến hành làm đề tài Đặc biệt thầy Nguyễn Hữu Thịnh Lƣu Thị Thanh Trúc tận tình hƣớng dẫn, giúp đỡ chúng tơi hồn thành tốt đề tài - Các cơ, chú, anh, chị Phịng Nông Nghiệp phát triển nông thôn huyện Cao Lãnh tỉnh Đồng Tháp, Sở Nông Nghiệp tỉnh Đồng Tháp, Trung tâm khuyến nông với anh, chị hƣớng dẫn chúng tơi q trình khảo sát thu thập mẫu, chủ hộ ni cá tra tận tình giúp đỡ chúng tơi hồn thành tốt đề tài - Các bạn trƣờng, lớp, bạn lớp nuôi trồng thủy sản 29 chức Bạc Liêu động viên, giúp đỡ, đóng góp ý kiến để chúng tơi hồn tất tốt đề tài Vì thời gian có hạn, kiến thức thân cịn nhiều hạn chế đề tài hồn thành định cịn nhiều thiếu sót Rất mong nhận đƣợc đóng góp ý kiến q thầy cơ, bạn sinh viên bạn độc giả iii TÓM TẮT Đề tài “Khảo sát trạng nuôi cá tra thâm canh tỉnh Đồng Tháp mô tả số đặc điểm vi khuẩn gây bệnh gan thận mủ” Giáo viên hƣớng dẫn: - Nguyễn Hữu Thịnh - Lƣu Thị Thanh Trúc Đề tài đƣợc thực gồm hai phần: - Khảo sát trạng nuôi cá tra theo mơ hình ao thâm canh tỉnh Đồng Tháp Để tiến hành trực tiếp vấn ngẫu nhiên 30 hộ nuôi cá tra vùng tỉnh: xã Bình Thạnh – huyện Cao Lãnh, xã Tân Khánh Đông – thị xã Sa Đéc, huyện Châu Thành, vùng điều tra 10 hộ Thông qua biểu mẫu điều tra thu đƣợc thông tin về: kỹ thuật ni, chi phí khó khăn, dự định hộ ni Qua tiến hành so sánh đánh giá hiệu kinh tế vùng Về khía cạnh kinh tế: 30 hộ ni sử dụng thức ăn công nghiệp dạng viên cho cá 10 hộ xã Tân Khánh Đông sử dụng đất bãi bồi để đào ao, huyện Châu Thành có hộ, Bình Thạnh có hộ Hầu hết hộ ni thả cá giống có kích cỡ: 16-20cm, 2125cm thả cá giống với mật độ cao Về hiệu kinh tế Nhóm hộ sử dụng đất bãi bồi đào ao, đào ao diện tích nhỏ thu đƣợc lợi nhuận cao nhóm hộ ni sử dụng đất vƣờn, diện tích ao lớn Thả cá giống kích cỡ 16-20cm thu đƣợc lợi nhuận cao Hiệu kinh tế mà hộ nuôi huyện Châu Thành thu đƣợc cao - Về đặc điểm vi khuẩn gây bệnh gan thận mủ: Trƣớc hết bệnh quan trọng xảy cho cá tra nuôi tỉnh: Đồng Tháp, Cần Thơ, Bến Tre, Vĩnh Long, An Giang Tác nhân gây bệnh vi khuẩn Edwardsiella ictaluri iv Qua kết kháng sinh đồ, nhận thấy Vi khuẩn Edwardsiella ictaluri kháng với kháng sinh nhƣ sau: Bactrime (100%), Colistin (97,9%), Florphenicol (42,5%), Amoxicilin (40,4%), Tetracyclin (31,9%), Doxycyclin (27,7%) thể tính nhạy với kháng sinh nhƣ sau: Doxycyclin (63,8%), Amoxicilin (59,6%), Tetracyclin (48,9%), Florphenicol (27,7%), Colistin (2,1%) Tp.HCM, ngày 12 tháng năm 2007 Bộ môn Công nghệ sinh học v SUMMARY Subject “Understanding current status of tra fish culture in the pond in Dong Thap province and characterization of bacteria cause enteric septicemia catfish (ESC) disease” Supervisor: Nguyen Huu Thinh and Luu Thi Thanh Truc This subject is realized include two parts: - Understanding current status of tra fish culture in the pond in Dong Thap province In order to progress, we interviewed directly by chance from thirty households in three areas of province: Binh Thanh commune – Cao Lanh district, Tan Khanh Dong commune – Sa Dec town, Chau Thanh district, ten households for each site To approve a questionaire survey, we got imformations about: technical performance, expenses and difficult problems, plans for each households in the future Economic efficiency of tra fish culture in the pond was compared and estimated Technical aspects: All the households applied only commercial pelleted feed for tra fish Ten households in Tan Khanh Dong commune, six households in Chau Thanh district and five households in Binh Thanh commune constructed fish pond in alluvial soil Most of the households stocked fingerling at size of: 16-20cm, 21-25cm in length and stocking high density Economic efficiency: Households group to use alluvial soil or small size ponds got higher profits compared to those with garden land, large size ponds Stocking size 16-20cm got highest profits The households in Chau Thanh district got highest profits Compared to those in Binh Thanh commune – Cao Lanh district and Tan Khanh Dong commune – vi Sa Dec town - Characterization of bacteria cause enteric septicemia catfish (ESC) disease - Enteric septicemia of catfish is most important disease with tra catfish cultured five province: Dong Thap, Can Tho, Vinh Long, Ben Tre, An Giang and caused by bacterium Edwardsiella ictaluri - Antibiogram test, we showed Isolated Edwardsiella ictaluri strains resist with antibiotics as follows: Bactrime (100%), Colistin (97,9%), Florphenicol (42,5%), Amoxicilin (40,4%), Tetracyclin (31,9%), Doxycyclin (27,7%) and is susceptibility as follows: Doxycyclin (63,8%), Amoxicilin (59,6%), Tetracyclin (48,9%), Florphenicol (27,7%), Colistin (2,1%) Ho Chi Minh City, 08/2007 Biology Technology Deparment vii MỤC LỤC PHẦN Trang tựa Lời cảm tạ Tóm tắt tiếng Việt Tóm tắt tiếng Anh Mục lục Danh sách chữ viết tắt Danh sách hình Danh sách biểu đồ Danh sách bảng TRANG iii iv viii ix xi xii xiii xiv 1.MỞ ĐẦU TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Điều kiện tự nhiên tỉnh Đồng Tháp 2.1.1 Vị trí địa lý 2.1.2 Địa hình thổ nhƣỡng 2.1.3 Khí hậu 2.1.4 Chế độ thủy văn 2.2 Nguồn nƣớc mặt tỉnh Đồng Tháp 2.2.1 Hệ thống kênh rạch cấp nƣớc 2.2.2 Chất lƣợng nƣớc mặt 2.2.3 Một số tiêu chất lƣợng nƣớc mặt chủ yếu 2.3 Đánh giá chung điều kiện tự nhiên môi trƣờng thủy sản tỉnh Đồng Tháp 2.4 Một số đặc điểm sinh học cá tra 2.4.1 Phân loại cá tra 2.4.2 Phân bố 2.4.3 Hình thái, sinh lý 2.4.4 Đặc điểm dinh dƣỡng, sinh trƣởng, sinh sản cá tra 2.5 Hiện trạng nghề nuôi cá tra, ba sa tỉnh Đồng Tháp 2.5.1 Kết nuôi cá tra, ba sa 2.5.2 Một số mơ hình ni cá tra phổ biến tỉnh Đồng Tháp 2.5.3 Sản xuất giống cá tra 2.5.4 Vài nét nguồn giống cá tra ngƣời dân ĐBSCL trƣớc 2.5.5 Tiềm lao động 2.6 Tình hình ni cá tra 2.6.1 Ở Đông Nam Á 2.6.2 Ở Việt Nam 3 5 5 6 7 8 10 10 12 12 13 15 15 15 15 viii 2.7 Thị trƣờng cá tra, ba sa 2.7.1 Ở nƣớc 2.7.2 Ở nƣớc 2.8 Kim ngạch xuất cá tra, ba sa 2.9 Những thách thức việc phát triển sản xuất chế biến cá tra xuất 2.10 Một số bệnh thƣờng gặp cá tra cơng tác quản lí dịch bệnh 2.10.1 Điều kiện phát sinh nguyên nhân gây bệnh 2.10.2 Một số bệnh thƣờng gặp cá tra nuôi tỉnh Đồng Tháp 2.10.2.1 Bệnh nhiễm khuẩn huyết vi khuẩn Aeromonas 2.10.2.2 Bệnh mủ gan vi khuẩn E ictaluri 2.10.2.3 Bệnh kí sinh trùng 2.10.3 Cơng tác quản lí dịch bệnh tỉnh 2.11 Qui trình ni cá tra ao (theo tiêu chuẩn GAP) 2.11.1 Chuẩn bị ao nuôi 2.11.2 Cá giống nuôi 2.11.3 Mùa vụ nuôi 2.11.4 Thức ăn cho cá nuôi 2.11.5 Cách cho ăn 2.11.6 Quản lí ao ni 2.11.7 Kiểm tra phịng bệnh cho cá ni 2.11.8 Thu hoạch 2.12 Vài nét kháng sinh 2.12.1 Khái quát kháng sinh 2.12.2 Phân loại kháng sinh 2.12.3 Nguyên tắc sử dụng kháng sinh nuôi trồng thủy sản 16 16 16 17 18 19 19 19 20 20 24 25 26 26 27 27 27 29 29 30 31 31 31 31 32 VẬT LIỆU VÀ PHƢƠNG PHÁP THÍ NGHIỆM 3.1 Thời gian địa điểm nghiên cứu 3.2 Vật liệu trang thiết bị 3.3 Phƣơng pháp thu thập số liệu 3.4 Phƣơng pháp nghiên cứu vi sinh vật 3.4.1 Phƣơng pháp thu mẫu 3.4.2 Phƣơng pháp xác định vi khuẩn gây bệnh 3.4.3 Phƣơng pháp kiểm tra mổ khám bệnh tích 3.4.4 Phƣơng pháp phân lập vi khuẩn có mẫu bệnh phẩm 3.4.4.1 Phƣơng pháp nhuộm gram 3.4.4.2 Thử nghiệm phản ứng sinh hóa đơn giản 3.4.4.3 Định danh vi khuẩn 3.4.4.4 Thử nghiệm kháng sinh đồ 3.5 Một số tiêu công thức tính hiệu kinh tế 35 35 35 35 36 36 37 37 38 38 39 39 43 44 KẾT QUẢ THẢO LUẬN 45 ix 4.1 Vài nét yếu tố kinh tế - xã hội hộ ni 4.2 Tình hình vay vốn nơng hộ 4.3 Phân tích yếu tố kỹ thuật mơ hình ni cá tra ao 4.3.1 Điều kiện ao nuôi 4.3.2 Dọn tẩy cải tạo ao 4.3.3 Cấp nƣớc 4.3.4 Các vấn đề cá tra giống 4.3.5 Thức ăn vấn đề liên quan 4.3.6 Quản lý chăm sóc 4.3.7 Bệnh số loại thuốc trị bệnh đƣợc ngƣời dân sử dụng 4.3.8 Thu hoạch 4.3.9 Thị trƣờng tiêu thụ 4.4 Phân tích hiệu kinh tế cho 1ha/vụ hộ nuôi vùng 4.4.1 Thời gian khấu hao cho khoảng chi phí đầu tƣ 4.4.2 Phân tích hiệu kinh tế cho 1ha cá tra hộ ni xã Bình Thạnh- HCL 4.4.3 Phân tích hiệu kinh tế cho 1ha cá tra hộ ni huyện Châu Thành 4.4.4 Phân tích hiệu kinh tế cho 1ha cá tra hộ nuôi xã Tân Khánh Đông 4.4.5 So sánh hiệu kinh tế cho 1ha vùng 4.4.6 Phân tích hiệu kinh tế hai nhóm hộ có diện tích ao ni khác 4.4.7 Phân tích hiệu kinh tế cho 1ha ao ni hai nhóm hộ sử dụng đất đào ao khác 4.4.8 Phân tích hiệu kinh tế cho 1ha ao ni hai nhóm hộ có mật độ thả cá khác 4.4.9 Phân tích hiệu kinh tế cho 1ha ao ni nhóm hộ có kích thƣớc thả cá giống khác 4.5 Kết phân lập vi khuẩn 4.6 Kết nhuộm gram 4.7 Kết oxidase, catalase 4.8 Kết định danh vi khuẩn 4.9 Kết kháng sinh đồ 45 47 48 48 52 55 58 62 65 66 68 69 71 71 71 75 77 79 80 81 82 83 84 85 86 86 88 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 5.1 Kết luận 5.2 Đề nghị 94 94 95 TÀI LIỆU THAM KHẢO 98 PHỤ LỤC x DANH SÁCH CHỮ VIẾT TẮT GAP: Good Aquaculture Practice HCL: Huyện Cao Lãnh TKĐ: Tân Khánh Đông E.ictaluri: Edwardsiella ictaluri E tarda: Edwardsiella tarda BHI: Brain Heart Infusion Agar NB: Nutrient Broth ĐBSCL: Đồng Bằng Sông Cửu Long 103 2/ Thức ăn cách thức cho ăn - Anh/Chị sử dụng lọai thức ăn: Giai đọan Lọai thức ăn Nuôi(tháng) TA viên Tự chế biến Lƣợng Hàm Tần số thức ăn lƣợng (kg) Thời điềm (lần/ngày) (sáng/trƣa/chiều/tối) đạm (%) - Thành phần thức ăn tự chế biến: Stt Thành phần Cám gạo Bột cá Cá tạp Đậu nành Bột mì Premix Men tiêu hóa Tỉ lệ (%) Có nấu Khơng nấu Vitamin C - Lƣợng thức ăn sử dụng vụ nuôi là: - Giá thức ăn? (đồng/kg) - Anh/Chị có thƣờng thay đổi thức ăn hay khơng 3/ Trong trình ni Anh/Chị có thƣờng xun kiểm tra chất lƣợng nƣớc hay khơng? o Có o Khơng - Anh/chị sử dụng cách để kiểm tra? 104 4/ Khi phát cá có bất ổn Anh/Chị giải nhƣ nào? o Tự giải o Nhờ kỹ sƣ,cán khuyến ngƣ o Khác 5/ Sử dụng thuốc quy trình ni Tên thuốc Phòng bệnh Trị bệnh Tần số Lần/tháng Lần/vụ Kháng sinh: Khử trùng (formol, BKC, thuốc tím….) Vitamin C Chế phẩm sinh học Thuốc tẩy giun sán Khác 6/ Cá thƣờng mắc bệnh vào thời điềm nào? 7/ Một số bệnh phổ biến thƣờng gặp phải q trình ni? 8/ Nguyên nhân gây bệnh? 105 Giai đọan thu hoạch 1/ Khi Anh/Chị thu họach cá: - Thời gian ngƣng sử dụng thuốc trƣớc thu hoạch? ngày - Số tháng ni: - Kích cỡ thu họach: - Hình thức thu họach: 2/ Sản lƣợng thu họach trong1vụ (tấn/ha) 3/ Hình thức bán sản phẩm? 4/ Tỉ lệ hao hụt (10-20%, 21-40%,