KỸ THUẬT SẢN XUẤT GIỐNG CÁ TRẮM CỎ

Cá trắm cỏ (danh pháp khoa học: Ctenopharyngodon idella) là một loại cá thuộc họ Cá chép (Cyprinidae), chi Ctenopharyngodon, là loài cá nước ngọt đặc sản, thịt cá có hàm lượng dinh dưỡng cao, thơm ngon và đặc biệt có một số tác dụng tốt trong y học nên được dân Việt Nam và Trung Quốc ưa chuộng

Phần 1 KỸ THUẬT SẢN XUẤT GIỐNG CÁ TRẮM CỎ

LỜI MỞ ĐẦU

Cá trắm cỏ (danh pháp khoa học: Ctenopharyngodon idella) là một loại

cá thuộc họ Cá chép (Cyprinidae), chi Ctenopharyngodon, là loài cá nước ngọt

đặc sản, thịt cá có hàm lượng dinh dưỡng cao, thơm ngon và đặc biệt có một

số tác dụng tốt trong y học nên được dân Việt Nam và Trung Quốc ưa chuộng

Cá Trắm cỏ là loài cá có khả năng thích ứng rộng với điều kiện môi trường Hiện nay nuôi cá trắm cỏ thương phẩm đang được người nuôi cá quan tâm Loài cá này thường được thả ghép với mật độ rất thưa trong các ao nuôi

cá truyền thống nhằm tận dụng nguồn thức ăn là ốc tự nhiên có trong ao

Với những đặc điểm đó cá trắm cỏ đang là đối tượng nuôi có giá trị kinh tế được bà con ưu chuộng

Trong khuôn khổ bài thu hoạch này tôi đã tìm hiểu một số kỹ thuật sản xuất và nuôi cá trắm cỏ của bà con nông dân tại hợp tác xã Long Hưng, huyện Hải Lăng, tỉnh Quảng Trị Với mong muốn rằng bài thu hoạch này sẽ cung cấp những hiểu biết cơ bản về các đặc điểm hình thái, sinh học cũng như những kỹ thuật sản xuất cá trắm cỏ đã được áp dụng trong thực tế Góp phần hữu ích cho những nghiên cứu sâu hơn về lĩnh vực này

Tuy nhiên do điều kiện thời gian và không gian không cho phép nên khó tránh khỏi những sai sót

Xin chân thành tiếp thu và cảm ơn sự góp ý của người đọc

CHƯƠNG I : ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

I Địa điểm, thời gian và đối tượng nghiên cứu

Giống (genus): Ctenopharyngodon

Loài (species): Ctenopharyngodon idella

3.2 Nguồn gốc, phân bố

Danh pháp khoa học: Ctenopharyngodon idella Tên chính thức: Ctenopharyngodon idellus (Cuvier & Valenciennes)

Phân bố trên thế giới: Phân bố tự nhiên ở Trung quốc, tập trung nhiều ở vùng Hoa nam

Ngày nay, cá Trắm Cỏ được di nhập đến hầu hết các thuỷ vực trên thế giới Ở Vịêt Nam, cá trắm cỏ chủ yếu phân bố sông Hồng; sông Kỳ Cùng (Lạng Sơn) thuộc hệ thống sông Tây giang Trung Quốc

Năm 1958 cá Trắm cỏ đã được nhập từ Trung quốc về Việt Nam nuôi thử nghiệm và 1964 cho sinh sản nhân tạo thành công

ít nhọn hoặc hơi tròn và đều bằng nhau Vẩy tròn, to, mỏng Đường bên hoàn toàn, phần trước hơi cong xuống, đến cuống đuôi đi vào giữa Hậu môn gần sát gốc vây hậu môn Vây hậu môn không có tia gai cứng

Đốt sống toàn thân 40-42 Bóng hơi hai ngăn, ngăn sau bằng 1,8-2,0 lần ngăn trước Ruột tương đối dài bằng 1,9-2,5 lần chiều dài thân

Mặt lưng và hông màu xám khói, bụng trắng hơi vàng Các vây xám nhạt Thân cá màu vàng chè, bụng màu trắng xám Vây ngực và vây bụng màu vàng tro

3.4 Môi trường sống

Cá Trắm cỏ là loài cá có khả năng thích ứng rộng với điều kiện môi trường, sống được trong môi trường nước tĩnh, nước chảy, sinh trưởng và phát triển bình thường trong môi trường có nồng độ muối từ 0-8‰ Thích ứng với

nhiệt độ từ 13-32oC nhưng nhiệt độ tối ưu là 22-28oC, khoảng pH thích hợp từ 5-6; ngưỡng ôxy thấp từ 0,5-1mg/l.

Khả năng thích ứng của cá trắm cỏ tương đối lớn nên trong mấy chục năm gần đây thích nghi với điều kiện sống mới cá trắm cỏ đã sinh sản tự nhiên được ở một số thuỷ vực thuộc Nhật Bản, Đông Nam Á và Đông Âu Do tính chất đặc biệt về sinh sản, sự phân bố tự nhiên của cá trắm cỏ phụ thuộc vào độ dài vùng nước, đặc điểm thuỷ văn và thức ăn

Cá trắm cỏ thích sống ở tầng giữa và tầng dưới, nơi gần bờ có nhiều cỏ nước, bơi lội nhanh nhẹn

3.5 Đặc điểm dinh dưỡng

3 5.1 Cơ quan tiêu hóa

Cá trắm cỏ có miệng tương đối ngắn, chiều dài miệng trung bình bằng 7.4% thân, mồm dưới và hàm dưới tương đối ngắn

Lược mang thưa, số lược mang trên cung mang thứ nhất 21–22 chiếc.Răng hầu 2 hàm rất sắc dạng lưỡi liềm, công thức răng hầu 4.2–4.5, có thể nghiền nát thực vật trên cạn và dưới nước

Ruột tương đối ngắn so với các loài ăn thực vật khác chỉ bằng 220 – 295% chiều dài thân

Ở cá trắm cỏ không có dạ dày quá trình tiêu hóa thức ăn do ruột đảm nhận

3.5.2 Tính ăn

Cá trắm cỏ thuộc loại ăn tạp rất tham ăn và ăn rất nhiều Song thức ăn chủ yếu là thực vật tuy nhiên cá trắm cỏ không phải ăn thực vật suốt đời mà tính ăn của nó có sự thay đổi

Cá trắm cỏ 3 ngày tuổi đầu tiên dinh dưỡng bằng noãn hoàng, chiều dài thân 6–7 mm

Khi cá đạt chiều dài trên 7mm, ruột lúc này khoản 4.5mm chiếm 61.5% chiều dài thân, răng hầu chưa xuất hiện cá bắt đầu ăn động vật phù du cỡ nhỏ như: ấu trùng không đốt, luân trùng, ngoài ra còn ăn thức ăn nhân tạo như cám gạo, bột đậu nành

Khi các đạt chiều dài 11–18mm, chiều dài ruột 9.4–17.3mm chiếm 82 – 95% chiều dài thân, răng hầu đã bắt đầu xuất hiện Thức ăn trong giai đoạn này gồm các động vật phù du cỡ lớn: luân trùng, ấu trùng muỗi, giáp xác phù

du, trong điều kiện nhân tạo còn ăn thức ăn nhân công như cắm gạo, bột đậu nành, bột cá,…

Khi cá đạt chiều dài 20–30mm, ruột dài 110–130% thân, răng hầu tương đối phát triển, có răng cửa, cá bắt đầu ăm một ít mầm non thực vật, tỉ lệ luân trùng trong thức ăn giảm dần, nhưng các loài giáp xác vẫn chiếm thành phần chủ yếu

Khi cá đạt chiều dài 30-100mm, có thể nghiền nát được thực vật thượng đẳng, cá chuyển sang ăn thực vật thủy sinh non, các lá non, mầm non thực vật

Khi cá đạt chiều dài 100mm trở lên, ruột dài 220–295% thân, răng hầu phát triển hoàn chỉnh dạng lưỡi liềm (4.2–4.5), thức ăn chính là thực vật thượng đẳng trên cạn và dưới nước như cá trưởng thành

Cá trắm cỏ có thể ăn một lượng thức ăn rất lớn trong ngày Với thực vật

ở cạn, chúng ăn khoảng 22.1–28.7% so với trọng lượng cơ thể trong ngày và với thực vật thủy sinh 79 –97.2% Hệ số thức ăn của cá trắm cỏ thay đổi theo loại thực vật Nếu sử dụng thực vật ở cạn hệ số thức ăn là 25.2–47.8 và với thực vật ở nước là 49–157.3

Ngoài thức ăn về thực vật, cá trắm cỏ còn sử dụng được nhiều loại thức

ăn khác như: bột ngũ cốc, các loại sản phẩm thải công nghiệp chế biến nông sản thực phẩm, phân động vật

3.6 Đặc diểm sinh trưởng

Cá trắm cỏ mới nở có chiều dài 6 mm, nuôi khoảng 20 ngày có chiều dài khoảng 2,5cm, cá biệt có con dài 3cm

So với các loài khác cá trắm cỏ là loài lớn nhanh Trung bình 1 tuổi cá được 1 kg; cá 2 tuổi đạt 2-4 kg Những nơi nhiều thức ăn cá trắm cỏ 3 tuổi đạt 9-12 kg

Chung Lân (1965), khi nghiên cứu về sinh trưởng của cá trắm cỏ đã phân chia quá trình sinh trưởng của cá trắm cỏ làm 3 giai đoạn

Giai đoạn cá hương: Tốc độ sinh trưởng về chiều dài nhanh hơn tốc độ

sinh trưởng về khối lượng

Giai đoạn cá giống: Trong giai đoạn này sự tăng trưởng về khối lượng

nhanh hơn sự tăng trưởng về chiều dài

Giai đoạn trước và sau khi thành thục sinh dục: mức tăng trọng của cá

cao nhất khi cá đạt 3 tuổi, củng là khi tuyến sinh dục thành thục sinh dục lần đầu tiên, sau đó mức tăng trọng giảm xuống nhanh và gần như ngừng lại

3.7 Đặc điểm sinh sản

3.7.1 Tuổi và kích thước phát dục

Cá trắm cỏ đực 3 tuổi dài khoảng 55 cm, nặng 3 kg, cá cái 4 tuổi dài 60

cm, nặng 3,5 kg tham gia đẻ trứng lần đầu tiên Cá đực 2 tuổi, cá cái 3 tuổi cũng có khả năng tham gia sinh sản Trong môi trường nhân tạo cá trắm cỏ có thể thành thục ở tuổi 1+

3.7.2 Chu kỳ phát dục

Mùa đông tuyến sinh dục ở giai đoạn II-III Vào cuối tháng 3 đầu tháng

4, tuyến sinh dục phát triển sang giai đoạn III-IV, có những cá thể có thể sinh sản được Tuyến sinh dục đạt cực đại vào tháng 5,6,7 Hệ số thành thục giảm

Trong sinh sản nhân tạo cá trắm cỏ đẻ sớm hơn, thường vào trung tuần tháng 3 đã cho đẻ có kết quả Thời gian đẻ tập trung vào trung tuần tháng 3 đến cuối tháng 4, thời gian cho đẻ có hiệu quả từ tháng 4-6

Điều kiện sinh thái sinh sản

Cá trắm cỏ thuộc loài đẻ trứng bán trôi nổi Bãi đẻ ngoài tự nhiên thường ở trung lưu các con sông, nơi có nhiều ghềnh thác hoạc nơi giao nước giữa hai nguồn, nơi uốn khúc của sông Nhiệt độ thích hợp cho sinh sản từ 22-

29oC lưu tốc nước 1-1,7 m/s Trứng sau khi nở trôi theo dòng sông và trở thành cà bột

Trong sinh sản nhân tạo ở miền Bắc cá trắm cỏ đẻ tái sinh dục sau

60-85 ngày nuôi vỗ Ở miền Nam cá trắm cỏ đẻ tái phát dục sau 25-60-85 ngày Trong điều kiện nhân tạo cá phát dục gần như quanh năm

3.7.4 Đặc điểm trứng và sức sinh sản

Trứng cá trắm cỏ thuộc loại trứng bán trôi nổi, trứng có hình cầu, màu vàng hoặc màu xanh Đường kính khi nở 1–1.2mm, sau khi hút nước đường kính trứng biến thiên từ 3.3–5.1mm

Trong tự nhiên cũng như trong nhân tạo, trong năm tỷ lệ thành thục thường 100% Nhưng từng tháng trong năm tỉ lệ thành thục khác nhau rất nhiều, còn hệ số thành thục biến thiên rất lớn, thường từ 4–21% đa số 16%

Hệ số thành thục quan hệ rất chặt chẽ với điều kiện dinh dưỡng và môi trường.Sức sinh sản tuyệt đối ở cá trắm cỏ miền bắc là 315000–2100000 Sức sinh sản tương đối từ 50–224 trứng/g thể trọng Sức sinh sản thực tế trong sinh sản nhân tạo là 47670–103000 trứng/kg cá cái

Ở đồng bằng sông Cửu Long, sức sinh sản thực tế cá trắm cỏ vào khoảng 88000 trứng/kg Chu kỳ phát dục là 35 ngày

Cá trắm cỏ 9 tuổi vẫn còn sinh sản được nhưng chất lượng trứng giảm

Vì vậy nên chọn cá sinh sản từ 4–7 tuổi

3 Sơ đồ nội dung nghiên cứu

5 Phương pháp thu thập số liệu

5.1 Thu thập số liệu sơ cấp

Trực tiếp tham gia sản xuất tiến hành theo dõi, thu thập số liệu về một

số yếu tố môi trường, trao đổi kinh nghiệm với công nhân và kĩ sư trong trại

5.2 Thu thập số liệu thứ cấp

Thu thập số liệu qua các tài liệu tham khảo, báo cáo khoa học Thu thập

số liệu tại cơ sỏ nuôi về điều kiện tự nhiên, khí hậu, báo cáo tổng kết và sổ ghi chép hàng năm của trại sản xuất giống cá nước ngọt Long Hưng

5.3 Thu thập số liệu các yếu tố môi trường

Do điều kiện thực tế của trại giống chúng tôi chỉ thực hiện xác định được một số chỉ tiêu về môi trường

6 Phương pháp bố trí thí nghiệm và xác định các chỉ số kỹ thuật

6.1 Phương pháp bố trí thí nghiêm

6.1.1 Dụng cụ thí nghiệm

- Cá bố mẹ đã thành thục

- Kích dục tố LRH_A, DOM (Mutilium-M)

- Xô chậu, chén sứ, ống tiêm, vợt…

- Bể cho đẻ xây bằng bê tông: D=6m, độ sâu 1,5m

- Bể ấp được xây với D=3m, độ sâu 1m

6.2 Phương pháp xác định một số chỉ tiêu sinh học

- Xác định độ tuổi của cá qua điều tra trực tiếp chủ trại

- Xác định các giai đoạn chính của tuyến sinh dục theo 6 giai đoạn của Nicolski (1944 - 1963)

- Xác định trọng lượng của cá bằng cách đem cá lên cân

- Xác định số lượng trứng cá bằng cách: Mỗi lần thu ta đưa đem cân Rồi sau đó xác định số trứng trung bình

6.3 Phương pháp xác định một số chỉ tiêu trong sinh sản cá trắm.

Thể tích thiết bị ấp

Thu hoạchChăm sóc và quản lý

Tổng số cá bột mới nở

- Định lượng cá hương, cá bột bằng cách cân, đo, đong, đếm

- Phương pháp xác định trứng đã thụ tinh:

+ Trứng được thụ tinh có màu trắng trong, màu sắc tươi sáng

+ Trứng chưa được thụ tinh có màu trắng đục

6.4 Phương pháp xử lý số liệu

Sử dụng các phép tính thống kê toán học

CHƯƠNG II : KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN

I Hệ thống công trình và cơ sở vật chất của sản xuất cá giống

- Trại sản xuất giống cá LONG HƯNG gồm có 8 ao,trong đó có 1 ao lớn S=5000 m2,và 6 ao nhỏ S=500-1000 m2.Và 1ao nuôi ghép các loại cá sau khi sinh sản Trại có hệ thống nhà sinh sản nhân tạo cá gồm:

-Hiện nay trại cá giống Long Hưng đã nuôi các loại cá sau:

Cá trắm cỏ, cá mè hoa, cá mè trắng, cá rô phi, cá trôi

-Hiện trạng sản xuất

Trại cá giống Long Hưng sản xuất chính là cá trắm cỏ Ngoài ra còn sản xuất các loại cá như: cá mè hoa, cá mè trắng, cá trôi, cá chép Bên cạnh đó trại nhập cá bột rô phi đơn tính từ Hồ Chí Minh

- Năng xuất hăng năm và hiệu quả kinh tế

Trung bình hằng năm trại sản xuất khoảng 15 triệu cá bột

Cá trắm:10-12 triệu

Cá mè:3-4 triệu

Cá chép:1-2 triệu

Kinh tế hăng năm đạt khoảng 170-200 triệu đồng vn

Thu nhập hằng năm bình quân đạt 100 triệu đồng vn

- Cách thức tổ chức,quản lý,sản xuất tại cơ sỏ

Trại cá giống Long Hưng gồm :

1 Trưởng trại, 2 công nhân ( không thường xuyên)

Sơ đồ bố trí cơ sở vật chất của trại

Ngoài ra trại còn có 3 ao ương nằm tách biệt với hệ thống trại

II Kỹ thuật nuôi vỗ cá bố mẹ

1 Điều kiện ao nuôi vỗ và công tác chuẩn bị ao

1.1 Vị trí ao nuôi:

- Ao cần được bố trí những nơi có nguồn nước dồi dào

- Ao gần nơi bể để giảm công vận chuyển cá không bị mệt

- Ao phải thoáng mát, yên tỉnh, giao thông thuận tiện

- Ao phải sạch sẽ, có hệ thống canh mương

- Diện tích ao: Cá trắm cỏ có hàm lượng oxy hoà tan trong nước tương đối cao (Do>3mg/l), kích thước cá lớn nên ao nuôi vỗ có diện tích từ 1000-

2500 m2 Trong thực tế hay sử dụng ao nuôi từ 900-1800 m2

- Nguồn nước lấy được lấy từ dòng sông Nam Thạch Hãn Bộ Thuỷ sản đánh giá là nguồn nước tốt phục vụ cho NTTS

- Các thông số môi trường sau khi chuẩn bị xong:

Công việc chuẩn bị ao nuôi vỗ được tiến hành hằng năm nhằm cải thiện

ao đảm bảo các tiêu chuẩn về điều kiện nuôi vỗ: độ sâu, chất đáy,bờ ao…để đem lại kết quả tốt nhất

Công việc chuẩn bị ao bao gồm:

-Bón vôi cho ao:

Vôi thường dùng CaO, liều lượng 40kg/500 m2 Vôi có nhiều tác dụng như: diệt tạp, khử chua, tăng pH của đất, diệt mầm bệnh

Cách bón: Vôi được rãi đều, dùng cào trộn với bùn đáy để tăng tác dụng của vôi, sau khi bón vôi xong phơi nắng 2-3 ngày để diệt bệnh, diệt tạp

Thức ăn xanh: cỏ non, bèo hoa dâu, các loại rau xanh

Thức ăn tinh: Mầm thóc, bột cám, bột ngô, bột sắn

-Giai đoạn nuôi vỗ:

Giai đoạn nuôi vỗ thoái hoá (15/8-1/9(âm lịch) Cho cá nhịn ăn.

Giai đoạn nuôi vỗ tích lũy (1/9-30/11) (âm lịch)

Từ 01/09-15/10 cho cá ăn bột ngô

Từ 16/10-30/11cho ăn thức ăn mầm thóc Đồng thời cho ăn thức ăn xanh 2 ngày/lần

Mục đích: Tạo điều kiện cho cá tích lũy vật chất dinh dưỡng bằng cách

cho ăn thức ăn tinh với lượng 0.02g/Kg trọng lượng thân

Giai đoạn nuôi vỗ chuyển hoá (01/12- )

Mục đích của giai đoạn này là bằng các yếu tố sinh thái dinh dưỡng bắt các vật chất được tích luỹ trong giai đoạn trước chuyển hoá cho buồng trứng Giai đoạn này cho ăn thức ăn xanh

Đồng thời giai đoạn này kích thích dòng nước để cá hoạt động, tạo điều kiện thuận lợi để cá chuyển hoá dinh dưỡng sang tuyến sinh dục, làm cho quá trình phát dục, thành thục xảy ra nhanh và tốt

Chú ý: Nếu nuôi vỗ, điều kiện môi trường tốt thì tỉ lệ sinh sản cao Nếu

nuôi vỗ quá béo thì trứng quá nhiều khó đẻ và ngược lại nếu nuôi vỗ không tốt thì tỷ lệ trứng thấp

1.7 Chăm sóc quản lý

- Thường xuyên theo dõi tình hình sử dụng thức ăn của cá trên cở sở đó điều chỉnh thích hợp

- Đối với thức ăn xanh vớt phần cứng mà cá không sử dụng

Thường xuyên theo dõi tình hình bệnh cá để kịp thời phòng bệnh và chữa trị

- Theo dõi thường xuyên bờ ao, cống thoát nước, xem mực nước ao vào các buổi sáng

- Vào sáng sớm theo dõi xem cá có bị nổi đầu vì ngạt thở không, cá có nổi đầu kéo dài không Nếu có, tạm dừng cho ăn và thêm nước vào ao

1.8 Kết quả nuôi vỗ cá bố mẹ.

- Thời gian nuôi vỗ: từ tháng 10 đến tháng 3 năm sau

- Tỷ lệ sống: 100%

- Tỷ lệ thành thục: 80% (112/140 cặp cá bố mẹ)

- Thời gian thành thục: sau 4 tháng có thể cho đẻ được

III Kỹ thuật cho cá đẻ

1 Tuyển chon cá bố mẹ cho đẻ

Sau 120 ngày nuôi vỗ là có thể cho cá sinh sản Nên chọn lựa những con thành thục chín mùi để cho ra đàn con có chất lượng tốt Sau đây là tiêu chuẩn chọn cá bố mẹ:

Cá phải khoẻ mạnh, bơi lội nhanh nhẹn, không bị sây sát Màu sắc tự nhiên.

Cá đực: Để kiểm tra mức độ thành thục của cá đực, ta vuốt ở vây ngực

thấy nhám Đồng thời dùng tay vuốt nhẹ gần lỗ sinh dục, nếu thấy chảy ra tinh dịch màu trắng đạc quánh thì cá đã đủ tiêu chuẩn sinh sản, nếu không có tinh dịch hoặc tinh dịch loãng thì cá chưa đủ tiêu chuẩn sinh sản

Cá cái: Chọn con có bụng to, mềm, thân hình thon dài, lỗ sinh dục màu

hồng Dùng que thăm trứng thì trứng có màu vàng, cho trứng vào nước thì trứng tan đều

Cá bố mẹ tuyển chon từ ao nuôi vỗ được đưa vào bể tiêm kích dục tốTiến hành đánh số cá bố mẹ, cá cái đánh số thứ tự chẵn, cá đực đánh số thứ tự lẽ Cá bố mẹ được đánh số đồng thới tiến hành cân cá ghi lại trọng lượng của cá bố mẹ làm cơ sở cho việc tiêm kích dục tố

Hình 3.1 Đánh số cá bố mẹ Hình 3.2 Tiêm cá

Số lượng cá bố mẹ cho vào sinh sản là 5 cặp