Hoạch định chiến lược cạnh tranh cho Công ty bánh kẹo Hải Hà

http://kilobooks.com THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN LỜI NĨI ĐẦU Nền kinh tế Việt Nam sau 15 năm thực đường lối đổi Đảng khởi xướng lãnh đạo, đất nước ta đạt thành tựu quan OB OO KS CO trọng lĩnh vực kinh tế, xã hội, đối ngoại, an ninh quốc phòng đặc biệt chuyển kinh tế kế hoạch hoá tập trung sang kinh tế thị trường có điều tiết Nhà nước Từ chỗ doanh nghiệp nhà nước giữ vị trí độc tơn sản xuất kinh doanh, theo mệnh lệnh hành chính, khơng có cạnh tranh hạch tốn kinh tế hình thức, sang phát triển loại hình doanh nghiệp thuộc thành phần kinh tế vận hành theo chế thị trường doanh nghiệp phải tự hạch tốn, phải tự lo khâu q trình sản xuất kinh doanh theo chế thị trường Ngày mơi trường kinh doanh có ảnh hưởng lớn tới hoạt động kinh doanh Cơng ty, ln thay đổi, phá vỡ cứng nhắc kế hoạch sản xuất doanh nghiệp Vấn đề đặt phải hoạch định triển khai công cụ kế hoạch hố hữu hiệu đủ linh hoạt ứng phó với thay đổi mơi trường kinh doanh, chiến lược kinh doanh Đặc biệt xu hướng hội nhập kinh tế khu vực giới muốn tồn phát triển, doanh nghiệp phải đủ sức cạnh tranh thị trường nội địa mà phải có khả vươn thị trường quốc tế Vậy làm để có ưu cạnh tranh đối thủ cạnh tranh cạnh tranh với đối thủ họ có lợi cạnh tranh dài hạn mà khơng có? Khơng với doanh nghiệp Việt Nam mà KIL Công ty lớn giới suốt q trình đặt tình tìm giải pháp, có câu hỏi đặt là: doanh nghiệp giải mâu thuẫn bên khả có hạn địi hỏi vô hạn thị trường không mà cho tương lai Giải mâu thuẫn mục tiêu hoạch định chiến lược kinh doanh Trong chiến lược chung toàn doanh nghiệp, chiến lược sản phẩm có vị trí, vai trị vơ quan trọng, sở để xây dựng thực chiến lược kế hoạch http://kilobooks.com THÖ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN khác như: chiến lược đầu tư phát triển, chiến lược giá, chiến lược phân phối hoạt động xúc tiến hỗn hợp Công ty bánh kẹo Hải Hà doanh nghiệp nhà nước chuyên sản xuất kinh doanh loại bánh kẹo Trong năm qua, Công ty biết KIL OB OO KS CO chăm lo phát huy nhân tố nội lực để vượt qua thử thách thời kỳ chuyển đổi, phát triển sản xuất kinh doanh ngày có hiệu Với mục tiêu trở thành doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo lớn Việt Nam Cơng ty phải nhanh chóng xây dựng cho chiến lược phát triển tồn diện, đặc biệt quan tâm đến chiến lược sản phẩm Thực tế nước ta nay, hầu hết doanh nghiệp xa lạ với mơ hình quản trị chiến lược nên chưa xây dựng chiến lược hoàn chỉnh, hữu hiệu chưa có phương pháp đủ tin cậy để lựa chọn chiến lược sản phẩm cho hoạt động sản xuất kinh doanh Với thực tế trên, thời gian thực tập Công ty bán kẹo Hải Hà qua khảo sát, phân tích đánh giá thực trạng hoạt động sản xuất kinh doanh Công ty giúp đỡ nhân viên phòng kinh doanh cán công nhân viên Công ty Em chọn đề tài: “Hoạch định chiến lược cạnh tranh cho Công ty bánh kẹo Hải Hà” với mong muốn góp phần nhỏ thiết thực cho Cơng ty để thân có thêm kinh nghiệm thực tế trường Ngoài phần mở đầu, kết luận tài liệu tham khảo luận văn bố cục thành chương: Chương I: Thực trạng xây dựng chiến lược sản phẩm Công ty bánh kẹo Hải Hà Chương II: Lựa chọn chiến lược sản phẩm phương án thực thi chiến lược sản phẩm http://kilobooks.com THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN CHƯƠNG I XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC SẢN PHẨM CỦA CÔNG TY BÁNH KẸO HẢI HÀ KIL OB OO KS CO I KHÁI QUÁT CHUNG VỀ CÔNG TY BÁNH KẸO HẢI HÀ Quá trình hình thành phát triển Cơng ty bánh kẹo Hải Hà có tên giao dịch HAIHA Company (viết tắt HAIHACO), có trụ sở 25 - đường Trương Định – Hai Bà Trưng – Hà Nội Với 40 năm hình thành phát triển, Cơng ty trải qua giai đoạn sau: 1.1 Giai đoạn 1959 - 1969 Trong công xây dựng chủ nghĩa xã hội miền Bắc, xuất phát từ kế hoạch năm (1958 – 1960) Đảng, ngày 1/1/1959 Tổng Công ty Nông thổ sản miền Bắc (trực thuộc Bộ Nội thương) định xây dựng xưởng thực nghiệm làm nhiệm vụ nghiên cứu hạt trân châu Từ năm 1954 đến tháng 4/1960 thực chủ trương Tổng Công ty Nông thổ sản miền Bắc anh chị em công nhân bắt tay vào nghiên cứu sản xuất thử mặt hàng miến (sản phẩm đầu tiên) từ đậu xanh để cung cấp cho nhu cầu nhân dân Sau ngày 25/12/1960 xưởng miến Hồng Mai đời, vào hoạt động với máy móc thơ sơ Do sản phẩm bao gồm: miến, nước chấm, mạch nha Năm 1966, Viện thực vật lấy nơi làm sở vừa thực nghiệm vừa sản xuất đề tài thực phẩm để từ phổ biến cho địa phương sản xuất nhằm giải hậu cần chỗ Từ đó, nhà máy đổi tên thành nhà máy thực nghiệm thực phẩm Hải Hà trực thuộc Bộ lương thực thực phẩm quản lý Ngoài sản xuất tinh bột ngơ, cịn sản xuất viên đạm, nước tương, nước chấm lên men, nước chấm hoa quả, dầu đạm tương, bánh mì, bột dinh dưỡng trẻ em 1.2 Giai đoạn 1970 - 1980 Tháng 6/1970, thực thị Bộ lương thực thực phẩm, nhà máy thức tiếp nhận phân xưởng kẹo Nhà máy kẹo Hải Châu bàn giao sang với công suất 900 tấn/năm, với số công nhân viên 555 người Nhà máy đổi tên http://kilobooks.com THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN thành Nhà máy thực phẩm Hải Hà Nhiệm vụ Nhà máy sản xuất kẹo, mạch nha, tinh bột 1.3 Giai đoạn 1981 - 1990 Năm 1986, sau Đại hội Đảng lần thứ VI đất nước ta bước chuyển KIL OB OO KS CO sang kinh tế thị trường, giai đoạn thử thách nhà máy Năm 1987, xí nghiệp đổi tên thành Nhà máy kẹo xuất Hải Hà thuộc Bộ công nghiệp nông nghiệp thực phẩm quản lý Thời kỳ nhà máy mở rộng sản xuất với nhiều dây chuyền sản xuất Sản phẩm nhà máy tiêu thụ rộng rãi nước xuất sang nước Đông Âu 1.4 Giai đoạn 1991 đến Tháng 1/1992, nhà máy trực thuộc Bộ công nghiệp nhẹ quản lý, trước biến động thị trường nhiều nhà máy phá sản Hải Hà đứng vững vươn lên Trong năm 1992, nhà máy thực phẩm Việt Trì (sản xuất mì chính) sát nhập vào Cơng ty năm 1995 Công ty kết nạp thành viên nhà máy bột dinh dưỡng trẻ em Nam Định Tháng 7/1992, nhà máy định đổi tên thành Công ty bánh kẹo Hải Hà (tên giao dịch HaiHaCo) thuộc Bộ Công nghiệp nhẹ Mặt hàng sản xuất chủ yếu là: kẹo sữa dừa, kẹo hoa quả, kẹo cà phê, kẹo cốm, bánh biscuit, bánh kem xốp Các xí nghiệp trực thuộc Cơng ty gồm có: Xí nghiệp kẹo Xí nghiệp bánh Xí nghiệp phù trợ Xí nghiệp thực phẩm Việt Trì Xí nghiệp dinh dưỡng Nam Định Trong q trình phát triển, Cơng ty liên doanh với: Năm 1993 Công ty liên doanh với Công ty Kotobuki Nhật Bản thành lập liên doanh Hải Hà - Kotobuki Tỷ lệ vốn góp là: Hải Hà 30%(12 tỷ đồng), Kotobuki 70% (28 tỷ đồng) http://kilobooks.com THÖ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN Năm 1995 thành lập liên doanh Miwon với Hàn Quốc Việt Trì với số vốn góp Hải Hà 11 tỷ đồng Năm 1996 thành lập liên doanh Hải Hà - Kameda Nam Định, vốn góp Hải Hà 4,7 tỷ đồng Nhưng hoạt động không hiệu nên đến năm KIL OB OO KS CO 1998 giải thể Chức năng, nhiệm vụ Công ty Công ty bánh kẹo Hải Hà thuộc Bộ công nghiệp nhẹ thành lập với chức sản xuất bánh kẹo phục vụ tầng lớp nhân dân phần để xuất Để thực tốt nhiệm vụ ban Giám đốc tồn thể cán cơng nhân viên Công ty phải thực nhiệm vụ sau đây: Thứ nhất, tăng cường đầu tư chiều sâu với mục đích khơng ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm, tăng suất lao động, đa dạng hoá sản phẩm nhằm mở rộng thị trường đáp ứng nhu cầu sản phẩm cho khu vực thị trường Thứ hai, xây dựng phát triển chiến lược công nghệ sản xuất bánh kẹo số sản phẩm khác từ năm 2000 đến năm 2020, tăng cường công tác đổi cải tiến công nghệ, nâng cao chất lượng sản phẩm để tăng sức cạnh tranh Thứ ba, xác định rõ thị trường , thị trường phụ, tập trung nghiên cứu thị trường mới, trọng đến thị trường xuất đặc biệt thị trường nước láng giềng, củng cố thị trường Trung Quốc II MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM KINH TẾ KỸ THUẬT CHỦ YẾU CỦA CÔNG TY Cơ cấu tổ chức máy quản trị Cơ cấu máy quản trị tổ chức theo kiểu trực tuyến - chức năng, vị trí, chức phận sau: Sơ đồ máy quản trị Tổng giám đốc người định tồn hoạt dộng Cơng ty chịu trách nhiệm trước Nhà nước, tập thể người lao động kết hoạt động sản xuất kinh doanh Cơng ty Phó tổng giám đốc tài có trách nhiệm quản lý trực tiếp đạo phịng tài - kế tốn Phịng có chức kiểm sốt hoạt động tài http://kilobooks.com THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN Cơng ty, tổ chức hạch toán kinh tế, thực nghiệp vụ giao dịch tốn phân phối lợi nhuận Phó tổng giám đốc kinh doanh có trách nhiệm quản lý trực tiếp đạo phòng kinh doanh Phòng kinh doanh có chức xây dựng kế hoạch sản xuất KIL OB OO KS CO kinh doanh, tổ chức hoạt động nghiên cứu thị trường, dự trữ, tiêu thụ sản phẩm Phịng kỹ thuật, phịng KCS có chức kiểm tra giám sát quy trình cơng nghệ, xác định mức tiêu dùng NVL, đảm bảo chất lượng sản phẩm phải chịu trách nhiệm trực tiếp trước tổng giám đốc Khối văn phịng có trách nhiệm tính lương trả cho cán công nhân viên tuyển dụng đào tạo nhân viên cho công ty Sơ đồ máy quản trị Phó tổng giám đốc tài Phịng tài vụ Phịng kế tốn KIL OB OO KS CO M http://kilobooks.com Tổng giám đốc Phòng kỹ thuật Văn phòng Phòng tổ chức Nhà ăn Bộ phận vật tư Xí nghiệp THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN Bộ phận vận tải Xí nghiệp Phịng hành Bộ phận bốc vác Xí nghiệp Phịng KCS Phó tổng giám đốc Kinh doanh Phòng kinh doanh Y tế Kho Nhà máy Hệ thống bán hàng Nhà máy Bộ phận thị trường Đặc điểm nguồn nhân lực KIL OB OO KS CO M http://kilobooks.com THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN Bảng1: Cơ cấu lao động công ty năm 2003 Chỉ tiêu XN bánh SN TL Nam 86 24,1 Nữ 271 75,9 Đại học 32,14 CĐ, TC 19 67,86 Trực tiếp 328 91,9 Gián tiếp 29 8,1 Giới tính Trình độ Hình thức lao động XN kẹo XN phù trợ XN Việt XN Nam Trì Định Khối hành chính, quản Tổng số lý kỹ thuật người SN TL SN TL SN TL SN TL SN TL 210 29 43 79,6 210 32,5 36 40,4 83 45,1 668 514 71 11 20,4 437 67,5 53 59,6 101 54,9 1387 10 35,7 72,7 29 28,7 33,3 65 47,8 126 18 64,3 27,3 72 71,3 10 66,7 71 52,2 218 622 85,9 47 87 612 94,6 73 82 0 1682 102 14,1 13 35 16 18 184 100 373 5,4 Tỷ lệ Thời gian sử dụng Dài hạn 59 16,5 Hợp đồng 192 53,8 Thời vụ 106 29,7 KIL OB OO KS CO M http://kilobooks.com THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN 378 52,2 42 77,8 263 40,6 51 57,3 161 87,5 954 46,4 222 30,7 11 20,4 124 19,2 27 30,3 20 10,9 596 29 124 17,1 1,8 260 40,2 11 12,4 1,6 505 24,6 http://kilobooks.com THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN Từ bảng trên, ta thấy nguồn nhân lực Công ty có đặc điểm sau: - Về mặt số lượng: từ xí nghiệp có cán bộ, cơng nhân viên với phát triển quy mô sản xuất đến cuối năm 2003 Cơng ty có tổng số lao động 2.055 người với mức thu nhập bình quân 1.000.000đ/người/tháng KIL OB OO KS CO - Về mặt chất lượng: tồn Cơng ty có 126 người có trình độ Đại học 218 người có trình độ Cao đẳng Trung cấp Trong cán quản lý cán kỹ thuật có trình độ hầu hết Đại học độ tuổi trung bình 35 - Về mặt cấu: cán công nhân viên công ty chủ yếu nữ chiếm trung bình khoảng 75%, tập trung chủ yếu khâu bao gói, đóng hộp cơng việc địi hỏi khéo léo Trong xí nghiệp phù trợ, đặc điểm công việc nên hầu hết công nhân nam giới Vì tính chất sản xuất Cơng ty mang tính thời vụ nên ngồi lực lượng lao động dài hạn chiếm 46,4%, Cơng ty cịn sử dụng lượng lớn lao động hợp đồng chiếm 29%, lại lao động thời vụ chiếm 24,6% Đây hướng đắn Công ty việc giảm chi phí nhân cơng mà đáp ứng đủ nhu cầu lao động cho thời kỳ Đặc điểm máy móc thiết bị quy trình cơng nghệ 3.1 Máy móc thiết bị Hiện hệ thống máy móc thiết bị Cơng ty gồm: Xí nghiệp bánh có dây chuyền sản xuất bánh kem xốp, bánh biscuit bánh mặn Xí nghiệp kẹo gồm dây chuyền sản xuất kẹo cứng kẹo mềm Trong có dây chuyền sản xuất kẹo Chew Caramen Đức đại lại dây chuyền có trình độ trung bình lạc hậu Xí nghiệp thực phẩm Việt Trì bên cạnh dây chuyền sản xuất kẹo mềm loại, năm 1998 xí nghiệp trang bị thêm dây chuyền sản xuất kẹo Jelly khuôn Jelly cốc Sau số thống kê máy móc thiết bị kỹ thuật Công ty Bảng : Thống kê lực sản xuất máy móc thiết bị STT Tên thiết bị Dây chuyền sản xuất bánh Biscuit Công suất (tấn/năm) 1600 Trình độ trang bị Thiết bị mới, giới hố, tự http://kilobooks.com THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN CHƯƠNG II LỰA CHỌN CHIẾN LƯỢC SẢN PHẨM VÀ PHƯƠNG ÁN THỰC THI CHIẾN LƯỢC SẢN PHẨM I TỔNG HỢP KẾT QUẢ ĐÁNH GIÁ MÔI TRƯỜNG NỘI BỘ CÔNG TY KIL OB OO KS CO Sau phân tích yếu tố thuộc mơi trường nội Cơng ty, tóm tắt kết ma trận đánh giá ảnh hưởng yếu tố bên sau: Bảng Ma trận yếu tố bên (IFE) Các yếu tố bên Mức độ Phân Số điểm quan trọng loại quan trọng Hệ thống kênh phân phối mạnh 0,09 0,27 Bộ máy tổ chức quản lý mạnh 0,08 0,32 0,1 0,3 Uy tín lâu năm thị trường 0,07 0,21 Đội ngũ cơng nhân lành nghề, nhiệt tình 0,08 0,24 Giá thành sản phẩm thấp 0.09 0,27 Sản phẩm chủ đạo chưa đem lại hiệu 0,11 0,22 Hoạt động nghiên cứu thị trường yếu 0,11 0,22 Dây chuyền công nghệ chưa đồng 0,09 0,18 10 Hoạt động quảng cáo, hỗ trợ tiêu thụ 0,09 0,18 0,09 0,18 Tình hình tài khách quan ổn định cịn yếu 11 Cơ cấu sản phẩm chưa hợp lý Tổng 1,0 2,59 Chú ý: Các yếu tố đưa vào ma trận yếu tố quan trọng, định tới thành công Công ty - Trong ma trận có 11 yếu tố, tổng mức độ quan trọng 1,0 - Các mức phân loại: Các mức điểm là: điểm: điểm mạnh doanh nghiệp, điểm: điểm mạnh thứ hai doanh nghiệp, điểm: điểm trung bình doanh nghiệp, 1điểm: điểm yếu doanh nghiệp http://kilobooks.com THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN - Số điểm quan trọng tính cách nhân cột mức quan trọng với cột phân loại Tổng số điểm quan trọng Công ty 2,59 cho thấy Công ty mức trung bình Cơng ty cịn nhiều điểm yếu chưa giải như: KIL OB OO KS CO hoạt động nghiên cứu thị trường, hiệu sản phẩm chủ đạo yếu tố quan trọng thành công Công ty Trong Cơng ty chuyển biến điểm mạnh như; máy quản lý tốt, uy tín lâu năm, hệ thống phân phối mạnh đội ngũ công nhân viên lành nghề trở thành thật mạnh để tăng cường khả cạnh tranh đối thủ cạnh tranh tận dụng hội thị trường II TỔNG HỢP ĐÁNH GIÁ MƠI TRƯỜNG BÊN NGỒI (MA TRẬN EFE) Sau phân tích dự báo mơi trường kinh doanh bên ngồi Cơng ty có kết ma trận EFE trên: Bảng Ma trận yếu tố bên (EFE) Mức Các yếu tố bên độ Phân quan loại trọng Số điểm quan trọng kinh tế tăng trưởng (thu nhập dân cư tăng) 0,09 0,27 Xu hướng tiêu dùng sản phẩm có chất lượng cao 0,09 0,27 Thị trường vốn phát triển, lãi suất vay giảm 0,07 0,14 Xu hội nhập kinh tế khu vực giới 0,1 0,2 Khoa học cơng nghệ phát triển 0,09 0,18 Tính mùa vụ sản xuất tiêu dùng bánh kẹo 0,08 0,32 Đối thủ cạnh tranh có sản phẩm chất lượng cao 0,11 0,22 Số lượng hàng giả, hàng nhái, hàng lậu nhiều 0,1 0,2 Chưa tự chủ nguồn NVL 0,09 0,18 http://kilobooks.com THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN 10 Sản phẩm thay phong phú 0,09 0,18 11 Thị trường chưa khai thác hết 0,09 0,27 Tổng 1,0 2,43 KIL OB OO KS CO Ghi chú: yếu tố đưa vào ma trận yếu tố quan trọng định đến thành công Công ty ngành sản xuất bánh kẹo Mức độ quan trọng xác định từ 0,0 (không quan trọng) tới 1,0 (rất quan trọng) cho yếu tố Trong ma trận có 11 yếu tố, tổng mức quan trọng yếu tố 1,0 Các mức phân loại cho thấy cách thức mà chiến lược Công ty phản ứng yếu tố, mức phân loại (4) cho thấy Công ty phản ứng tốt, mức phân loại (3) phản ứng trung bình, mức phân loại (2) phản ứng trung bình (1) phản ứng Số điểm quan trọng mức độ quan trọng nhân với mức phân loại Mức trung bình số điểm quan trọng là: (5+1)/2 = 2,5 Qua ma trận nhận xét: - Cùng với xu tăng trưởng kinh tế quy mơ thị trường, nhu cầu tiêu dùng sản phẩm có chất lượng cao ngày tăng hội Công ty sản xuất bánh kẹo ( mức phân loại 3) để tận dụng hội sách: đa dạng hố sản phẩm, khơng ngừng nâng cao cải tiến chất lượng, mẫu mã sản phẩm, xây dựng mạng lưới kênh phân phối rộng khắp nước - Năm 2003, APTA bước đầu có hiệu lực (mức quan trọng 0,1), vừa hội đe doạ lớn doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo Việt Nam nói chung Cơng ty Hải Hà nói riêng Sự phản ứng Cơng ty yếu tố mức trung bình (mức phân loại 2), thời gian tới hiệp định có hiệu lực hồn tồn Cơng ty phải cố gắng để nâng cao vị cạnh tranh thương trường - Các yếu tố đe doạ tới hoạt động sản xuất kinh doanh Cơng ty (mức độ quan trọng trung bình) Cơng ty chưa có giải pháp chiến lược đủ http://kilobooks.com THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN mạnh để giảm thiểu mối đe doạ từ bên như: đối thủ cạnh tranh có sản phẩm chất lượng cao, sản phẩm thay ngày phong phú đa dạng, lượng hàng giả, hàng nhái, hàng chất lượng nhiều chưa xử lý triệt để, ngành sản xuất bánh kẹo nước ta chưa tự chủ nguồn NVL, phải nhập KIL OB OO KS CO ngoại số lượng lớn NVL - Khoa học công nghệ phát triển, thị trường tài phát triển hội đồng thời trở thành đe doạ Công ty tận dụng hội mà đối thủ lại biết tận dụng tốt hội Tổng số điểm quan trọng yếu tố 2,43