khảo sát thành phần hóa học và hoạt tính sinh học của tinh dầu gừng (zingiber officinale roscoe) tinh dầu tiêu (piper nigrum l.)

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA CÔNG NGHỆ LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP KHẢO SÁT THÀNH PHẦN HÓA HỌC VÀ HOẠT TÍNH SINH HỌC CỦA TINH DẦU GỪNG (Zingiber officinale Roscoe) TINH DẦU TIÊU (Piper nigrum L.) CÁN BỘ HƯỚNG DẪN SINH VIÊN THỰC HIỆN NGUYỄN THỊ BÍCH THUYỀN TRỊNH MINH KHANG MSSV: 2082223 Lớp Công Nghệ Hóa Học – K34 Cần Thơ, tháng 04/2012 NHẬN XÉT CỦA CÁN BỘ PHẢN BIỆN   NHẬN XÉT CỦA CÁN BỘ HƯỚNG DẪN   LỜI CẢM ƠN Em vui tự hào sinh viên ngành Công Nghệ Hóa Học Trường Đại học Cần Thơ Ở mái trường em dạy dỗ thầy, cô anh chị, người chia sẻ kinh nghiệm học tập kinh nghiệm sống cho em Em chân thành gửi lời cảm ơn đến: Con thành kính cảm ơn đến công nuôi dưỡng sinh thành cha, mẹ - người động viên tinh thần truyền đạt kinh nghiệm sống cho suốt trình học tập Em xin cảm ơn Cô – ThS Nguyễn Thị Bích Thuyền – người dõi theo em, tận tình bảo với tất tình thương trách nhiệm, truyền đạt cho em kiến thức kinh nghiệm vô quý báu suốt thời gian em thực luận văn Em xin chân thành cảm ơn Thầy Hồ Quốc Phong – cán quản lý Phòng thí nghiệm Hóa Hữu – tạo điều kiện thuận lợi trang thiết bị thí nghiệm tận tình giúp đỡ em suốt thời gian làm việc phòng thí nghiệm Em xin cảm ơn Cô Nguyễn Thị Thu Vân – trưởng Phòng thí nghiệm Sinh Kỹ thuật môi trường – Khoa Môi trường Tài nguyên thiên nhiên hết lòng bảo giúp đỡ em suốt thời gian tiến hành thử hoạt tính sinh học tinh dầu củ Gừng hạt Tiêu phòng thí nghiệm Tôi xin cảm ơn bạn bè – tập thể lớp Công nghệ Hóa học K34, người bạn chia sẻ niềm vui nỗi buồn, học tập với Xin chân thành cảm ơn! Trịnh Minh Khang MỤC LỤC Mục lục i Danh mục bảng v Danh mục đồ thị vii Danh mục hình viii Danh mục phụ lục ix Danh mục từ viết tắt x Tóm tắt xi PHẦN TỔNG QUAN CHƯƠNG TỔNG QUAN VỀ GỪNG 1 Giới thiệu chung .1 Phân bố sinh thái Các giống gừng 4 Thu hái .5 Tính chất vật lý .5 Thành phần hóa học 6.1 Nghiên cứu nước 6.2 Nghiên cứu nước 7 Công dụng 7.1 Trong dân gian 7.2 Làm gia vị 7.3 Trong thực phẩm .8 7.4 Trong dược phẩm .8 CHƯƠNG TỔNG QUAN VỀ HỒ TIÊU .10 Giới thiệu chung 10 Phân bố sinh thái 10 Các giống Tiêu .11 3.1 Giống Tiêu nước 11 3.2 Các giống Tiêu giới 11 Thu hái 12 Luận văn tốt nghiệp đại học i Tính chất vật lý .12 Thành phần hóa học 12 6.1 Nghiên cứu nước 12 6.2 Nghiên cứu nước 17 Công dụng 17 CHƯƠNG ĐẠI CƯƠNG VỀ TINH DẦU 19 Khái niệm tinh dầu 19 Trạng thái tự nhiên trình tích luỹ 19 2.1 Trạng thái tự nhiên 19 2.2 Qúa trình tích lũy 19 a) Tinh dầu thực vật 20 b) Tinh dầu từ động vật 20 Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng hàm lượng tinh dầu 20 Công dụng tinh dầu 20 Các phương pháp sản xuất tinh dầu .22 5.1 Phương pháp chưng cất lôi nước 22 5.2 Phương pháp chưng cất lôi nước có hỗ trợ vi sóng 23 5.3 Phương pháp trích siêu âm .26 5.4 Phương pháp trích CO2 lỏng siêu tới hạn .26 5.5 Một số phương pháp trích ly khác 27 PHẦN THỰC NGHIỆM CHƯƠNG PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU VÀ THỰC NGHIỆM 28 Thiết bị - hóa chất 28 Địa điểm thời gian thực .29 Quy trình thực 29 Xử lý 30 Chưng cất lấy tinh dầu 30 2.1 Chưng cất lôi nước 30 a) Khảo sát lượng tinh dầu theo thời gian chưng cất .30 b) Khảo sát lượng tinh dầu theo nhiệt độ làm lạnh 30 Luận văn tốt nghiệp đại học ii c) Khảo sát lượng tinh dầu theo lượng nước 30 2.2 Chưng cất nước có hỗ trợ vi sóng 30 a) Khảo sát tinh dầu theo nhiệt độ làm lạnh 30 b) Khảo sát tinh dầu theo công suất chiếu xạ .31 c) Khảo sát tinh dầu theo thời gian chưng cất 31 d) Khảo sát tinh dầu theo lượng nước 31 e) Khảo sát tinh dầu trường hợp không dùng nước .31 Khảo sát số hóa lý tinh dầu 32 3.1 Cảm quan .32 3.2 Tỷ trọng .32 3.3 Chỉ số acid (IA) .32 3.4 Chỉ số savon hóa (IS) 33 3.5 Chỉ số ester (IE) 34 Khảo sát thành phần hóa học tinh dầu .34 Khảo sát hoạt tính sinh học tinh dầu 34 5.1 Kháng oxy hóa .34 5.2 Kháng vi sinh vật 35 5.2.1 Vi sinh vật thử nghiệm 35 Staphylococcus aureus ATCC 25923 .35 Bacillus subtilis ATCC 25923 35 Escherichia coli ATCC 25922 35 Salmonella typhi ty2 35 Candida albicans .35 Pseudomonas aeruginosa ATCC 27853 .36 Enterococcus faecalis (Streptococcus faecalis) 36 Nấm Aspergillus Niger 36 5.2.2 Phương pháp thử nghiệm .36 CHƯƠNG KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN .40 Chưng cất tinh dầu 40 Luận văn tốt nghiệp đại học iii 1.1 Chưng cất lôi nước cổ điển 40 1.2 Chưng cất nước có hỗ trợ vi sóng 44 Các số hóa lý tinh dầu .49 2.1 Tinh dầu Gừng 49 2.2 Tinh dầu Tiêu 49 Thành phần hoá học 50 Hoạt tính sinh học 53 4.1 Kháng oxy hóa .53 4.2 Kháng vi sinh vật 53 PHẦN KẾT LUẬN – KIẾN NGHỊ Kết luận 62 Kiến nghị 62 Tài liệu tham khảo 63 Luận văn tốt nghiệp đại học iv DANH MỤC BẢNG Tên bảng Trang Bảng 1.1 Tên gọi gừng số nước Bảng 1.2 Diện tích (ha) trồng gừng số nước giới Bảng 1.3 Sản lượng gừng số nước giới (đơn vị tính 1000 kg) Bảng 1.4 Thành phần hoá học tinh dầu gừng Nhật Bản Việt Nam Bảng 2.1 Thành phần hóa học tinh dầu tiêu Huế 13 Bảng 2.2 Thành phần hóa học tinh dầu tiêu Chư Sê, tỉnh Gia Lai 14 Bảng 2.3 Thành phần hóa học tinh dầu tiêu số nước 15 Bảng 2.4 Thành phần hóa học tiêu đen trồng huyện Phú Quốc, tỉnh Kiên 16 Giang Bảng 2.5 Thành phần tinh dầu tiêu Hy Lạp theo phương pháp lôi nước CO2 lỏng siêu tới hạn 100 atm 40oC 17 Bảng 5.1 Kết chưng cất tinh dầu Gừng theo thời gian chưng cất 40 Bảng 5.2 Kết chưng cất tinh dầu Tiêu theo thời gian chưng cất 41 Bảng 5.3 Kết chưng cất tinh dầu Gừng theo lượng nước chưng cất 42 Bảng 5.4 Kết chưng cất tinh dầu Tiêu theo lượng nước chưng cất 43 Bảng 5.5 Kết chưng cất tinh dầu Gừng theo nhiệt độ làm lạnh 43 Bảng 5.6 Kết chưng cất tinh dầu Tiêu theo nhiệt độ làm lạnh 43 Bảng 5.7 Kết chưng cất tinh dầu Gừng theo nhiệt độ làm lạnh 44 Bảng 5.8 Kết chưng cất tinh dầu Tiêu theo nhiệt độ làm lạnh 44 Luận văn tốt nghiệp đại học v Bảng 5.9 Kết chưng cất tinh dầu Gừng theo công suất lò vi sóng 44 Bảng 5.10 Kết chưng cất tinh dầu Tiêu theo công suất lò vi sóng 45 Bảng 5.11 Kết chưng cất tinh dầu Gừng theo thời gian chưng cất 46 Bảng 5.12 Kết chưng cất tinh dầu Tiêu theo thời gian chưng cất 46 Bảng 5.13 Kết chưng cất tinh dầu Gừng theo lượng nước chưng cất 47 Bảng 5.14 Kết chưng cất tinh dầu Tiêu theo lượng nước chưng cất 48 Bảng 5.15 Bảng tóm tắt thông số chưng cất 49 Bảng 5.16 Kết số hóa lý tinh dầu Gừng 49 Bảng 5.17 Kết số hóa lý tinh dầu Tiêu 49 Bảng 5.18 Thành phần hóa học tinh dầu Gừng thu hai phương pháp chưng cất Bảng 5.19 Thành phần hóa học tinh dầu Tiêu thu hai phương pháp chưng cất Bảng 5.20 Kết hoạt tính kháng oxy hóa tinh dầu Tiêu Gừng thu 50 52 53 hai phương pháp chưng cất Bảng 5.21 Kết tìm MIC với nấm Aspergillus Niger tinh dầu Gừng 54 Bảng 5.22 Kết tìm MIC với nấm Aspergillus Niger tinh dầu Tiêu 55 Bảng 5.23 Kết MIC với Escherichia coli ATCC 25922 tinh dầu Gừng 56 Bảng 5.24 Kết MIC với Escherichia coli ATCC 25922 tinh dầu Tiêu 58 Bảng 5.25 Kết MIC với Enterococcus feacalis ATCC 29212 tinh dầu 58 Gừng Bảng 5.26 Kết MIC với Enterococcus feacalis ATCC 29212 tinh dầu 59 Tiêu Bảng 5.27 Kết kháng tinh dầu Gừng vi sinh vật thử nghiệm 60 Bảng 5.28 Kết kháng tinh dầu Tiêu vi sinh vật thử nghiệm 60 Luận văn tốt nghiệp đại học vi [17].http://www.cuctrongtrot.gov.vn/Tech_Science.aspxindex=detail&type=a&idtin=457 truy cập ngày 17-08 -2011 [18] http://wikipedia.org/wiki/H%E1%BB%93_ti%C3%AAu [19] http://www.scisoc.or.th/stt/32/sec_f/paper_F_F0035.pdf [20] http://www.ioop.org.vn/vn/NCTK/Thanh-Tuu-Cua-Vien/Ban-Tin-Khoa-Hoc-CongNghe/Cac-Phuong-Phap-San-Xuat-Tinh-Dau/ [21] http://thuocdongduoc.vn/cay-thuoc-vi-thuoc/278-cay-thuoc-vi-thuoc/876gung.html [22] http://www.uphcm.edu.vn/caythuoc/index.php?q=node/28 [23] http://www.duoclieu.org/ Luận văn tốt nghiệp đại học 65 PHỤ LỤC Phổ đồ sắc ký khí ghép khối phổ tinh dầu Gừng PL1 PHỤ LỤC Phổ đồ sắc ký khí ghép khối phổ tinh dầu Tiêu PL2 PHỤ LỤC MỘT SỐ HÌNH ẢNH VÀ KẾT QUẢ THỬ HOẠT TÍNH KHÁNG VI SINH VẬT PL3 PHỤ LỤC MỘT SỐ HÌNH ẢNH THỬ HOẠT TÍNH KHÁNG VI SINH VẬT PL3 PL3 PHỤ LỤC MỘT SỐ HÌNH ẢNH THỬ HOẠT TÍNH KHÁNG OXY HOÁ PL4 PHỤ LỤC THIẾT BỊ SỬ DỤNG THỬ HOẠT TÍNH KHÁNG OXY HÓA Đo độ hấp thu máy UV - Vis PL4 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA CÔNG NGHỆ CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc BỘ MÔN CÔNG NGHỆ HÓA HỌC - - ĐỀ CƯƠNG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP Năm học: 2011 – 2012 Tên đề tài: “Khảo sát thành phần hóa học hoạt tính sinh học tinh dầu Gừng (Zingiber officinale Roscoe) Tiêu (Piper nigrum L.) ứng dụng tinh dầu vào sản phẩm mỹ phẩm Cán hướng dẫn: Ths Nguyễn Thị Bích Thuyền - Bộ môn Công nghệ Hóa học - Khoa Công nghệ - Trường Đại học Cần Thơ Sinh viên thực hiện: - Họ tên: TRỊNH MINH KHANG - MSSV: 2082223 - Ngành: Công nghệ Hóa học - Khóa: 34 Đặt vấn đề Các hợp chất chiết xuất từ thiên nhiên tốt cho sức khỏe người, chúng nguồn nguyên liệu phong phú đa dạng Từ xưa người biết dùng cỏ để chữa bệnh Có nhiều loài sử dụng cho mục đích từ chữa loại bệnh đơn giản nhức đầu, đau bụng, cảm cúm, đến bệnh nguy hiểm ung thư…chúng có tác dụng chữa trị bệnh mà không gây tác dụng phụ so với hợp chất có nguồn gốc tổng hợp Chính việc nghiên cứu hợp chất từ thiên nhiên vấn đề quan tâm người Việt Nam nói chung Đồng Sông Cửu Long nói riêng với điều kiện thuận lợi thời tiết đất đai màu mỡ thuận lợi cho việc trồng phát triển loại gia vị có tác dụng chữa trị bệnh Gừng, Tiêu, Tỏi…Trong Gừng Tiêu hai loại gia vị quan tâm nhiều chúng loại gia vị phổ biến chế biến ăn mà chúng có tác dụng chữa trị bệnh bệnh kháng loại vi sinh vật gây bệnh Tinh dầu Gừng tinh dầu Tiêu ứng dụng để chữa bệnh cảm, ho, sổ mũi…Một số nghiên cứu gần hợp chất hai loại tinh dầu có tác dụng chữa trị bệnh ung thư Ngoài tinh dầu chúng bổ sung vào mỹ phẩm Đặc biệt sản phẩm dưỡng da thị trường Có nhiều công trình khoa học nghiên cứu thành phần hóa học tinh dầu Gừng tinh dầu Tiêu tầm quan trọng thực tiễn số tính chất đặc biệt chúng Với tầm quan trọng hai loại tinh dầu nên việc khảo sát thành phần hóa học, hoạt tính sinh học, tính kháng oxi hóa việc làm cần thiết Đó lí em chọn đề tài: “Khảo sát thành phần hóa học hoạt tính sinh học tinh dầu Gừng (Zingiber officinale Roscoe) Tiêu (Piper nigrum L.) ứng dụng tinh dầu vào sản phẩm mỹ phẩm ” Mục đích đề tài - Trích ly lấy tinh dầu Gừng Tiêu phương pháp chưng cất lôi nước cổ điển phương pháp chương cất lôi nước có hỗ trợ vi sóng - Khảo sát số yếu tố ảnh hưởng đến hàm lượng tinh dầu - Xác định số hóa lý, khảo sát thành phần hóa học, hoạt tính kháng oxy hóa hoạt tính kháng vi sinh vật tinh dầu - Kết luận kiến nghị Giới thiệu vấn đề có liên quan đến đề tài Gừng (Zingiber officinale Roscoe) thường dùng để làm gia vị chữa số bệnh cảm, chống viêm, làm ấm thể… Tinh dầu gừng có vị cay, mùi thơm, chữa điều trị bệnh thấp khớp, tinh dầu gừng giúp tinh thần thoải mái, làm nóng thể Thành phần chủ yếu nhóm chất cay zingerone, shogaol zingerol, gingerol chiếm tỷ lệ cao Ngoài ra, tinh dầu Gừng chứa αcamphene, β-phelandrene, eucalyptol gingerol Cineol Gừng có tác dụng kích thích sử dụng chỗ có tác dụng diệt khuẩn Công trình nghiên cứu Nguyễn Thị Bích Thuyền cộng (2007), khảo sát tinh dầu Gừng Nhật Bản Việt Nam cho thấy khác biệt loại Gừng từ vùng địa lí khác phát thêm số cấu tử tinh dầu Năm 1991, Hiroe Kikuzaki cộng sự, Trường đại học Osaka (Nhật Bản) tách định danh chất diarylheptanoid từ cao dichloromethane Năm 1994, Masayuri Yoshikawa cộng sự, Trường đại học Kyoto (Nhật Bản) tách định danh 6-gingesulfonic acid, gingerglycolipid A, B, C từ cao butanol phương pháp sắc ký cột Nghiên cứu cho thấy 6gingesulfonic acid có khả trị chứng loét dày thử nghiệm chuột Ngoài ra, có nhiều nghiên cứu khác thành phần tinh dầu, nhựa dầu Gừng tác dụng dược lý Hồ Tiêu (Piper nigrum L) công dụng loại gia vị phổ biến có tác dụng chữa số bệnh như: khử trùng, chống viêm, hạ sốt,… Tinh dầu Tiêu có vị cay, mùi thơm, có tác dụng giữ ấm thể chữa trị cảm cúm trời lạnh, giúp lưu thông máu, kháng viêm số nghiên cứu gần cho thấy tinh dầu tiêu có tác dụng ngăn ngừa bệnh ung thư Theo Phạm Thị Hòa – Đại học Huế, tinh dầu thu phương pháp chưng cất nước chất lỏng có màu lục nhạt, có mùi thơm hồ Tiêu, vị cay, hăng Năm 2006, Nguyễn Thị Mỹ Nhiên nghiên cứu khác thành phần hóa học Tiêu đen trồng huyện Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang Bên cạnh đá số công trình nghiên cứu giới trích ly số hợp chất hạt Tiêu phương pháp khác Nội dung nghiên cứu giới hạn đề tài 7.1 Địa điểm Phòng thí nghiệm Hữu – Bộ môn Côn nghệ Hóa - Khoa Công nghệ Trường Đại học Cần Thơ 7.2 Thời gian thực hiện: Từ ngày 02-01-2012 đến ngày 08-04-2012 7.3 Nguyên liệu Nguyên liệu củ Gừng hạt Tiêu đen mua chợ Xuân Khánh, đường 3/2, Quận Ninh Kiều, thành phố Cần Thơ 7.4 Hóa chất - Diethyl ether - Aceton - DMSO (Dimethyl Sulfoxide) - DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl) - HCl chuẩn 0,1 N - Na2SO4 khan - Phenolphtalein g/L etanol 95% - KOH chuẩn 0,1N - Etanol 99,9% - Nước cất - Coliform agar - Potato destrose agar - Nước cất 7.5 Máy móc thiết bị - Bộ chưng cất CLEVENGER lít cho tinh dầu nhẹ - Lò vi sóng gia dụng SANYO FAN ASSISTED OVEN – 1200W - Cân điện tử SARTORIUS GP CP 324S - Máy cô quay HEIDOLPH VV2000 " - Khúc xạ kế KR U SS – GERMANY HR901 - Máy xay sinh tố PANASONIC - Bình lóng - Máy sắc kí khí ghép phối phổ GC-MS (Gas chromatography – mass spectrometry) - Cân sấy ẩm SARTORIUS - Cân số SARTORIUS - Microburette - Máy đo độ hấp thu UV – Vis - Bộ đo tỷ trọng thủy tinh - Kính hiển vi OLYMPUS CX21 - Buồng đếm hồng cầu - Đĩa Petri - Cân môi trường - Que cấy - Pipetman - Tủ ủ vi sinh (model BE 500 model BE 600) - Tủ cấy vô trùng JISICO - Máy khử trùng nhiệt ướt HIRAYAMA - Kính hiển vi OLYMPUS CH20 7.6 Phương pháp thực đề tài 7.6.1 Phương pháp chưng cất nước cổ điển (Clevenger cổ điển) Cho nguyên liệu nước cất vào bình cầu 1000 mL tiến hành chưng cất tinh dầu chưng cất Clevenger, khảo sát số yếu tố ảnh hưởng đến hiệu suất chưng cất Làm khan dịch trích Na2SO4 khan Cân xác định hàm lượng tinh dầu 7.6.2 Phương pháp ly trích điều kiện vi sóng Tiến hành chưng cất lôi nước có hỗ trợ vi sóng, khảo sát số yếu tố ảnh hưởng đến hiệu suất chưng cất Lấy tinh dầu sau chưng cất để: Xác định thành phần hóa học phương pháp sắc kí khí ghép khối phổ GC – MS - Xác định hoạt tính sinh học: + Hoạt tính kháng vi sinh vật phương pháp nồng độ ức chế tối thiểu (MIC), phương pháp đĩa giấy + Hoạt tính kháng oxy hóa phương pháp DPPH Phân bố thời gian thực 01/2012 Tháng Tuần x x x 02/2012 03/2012 x x x x x x x x x x x 04/2012 10 11 12 13 14 15 16 x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x Lược tài khảo liệu Chưng cất lấy dầu tinh theo phương pháp cổ điển Chưng cất lấy tinh dầu theo phương pháp sóng vi Khảo sát số hóa lý, thành phần hóa học Thử hoạt tính kháng vi sinh vật Viết x x x x x x x x Cần Thơ, Ngày 02 tháng 01 năm 2012 CÁN BỘ HƯỚNG DẪN Nguyễn Thị Bích Thuyền DUYỆT CỦA BỘ MÔN SINH VIÊN THỰC HIỆN Trịnh Minh Khang DUYỆT CỦA HĐ LV&TLTN [...]... củ gừng và hạt tiêu Hướng nghiên cứu tập trung vào những nội dung chính như sau: - Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến hiệu suất tách tinh dầu - Khảo sát thành phần hóa học của tinh dầu theo hai phương pháp chưng cất:  Chưng cất lôi cuốn hơi nước cổ điển  Chưng cất lôi cuốn hơi nước có hỗ trợ của vi sóng - Thử nghiệm hoạt tính sinh học của tinh dầu thu được:  Hoạt tính kháng vi sinh vật  Hoạt tính. .. của hai loại tinh dầu củ Gừng và hạt Tiêu Lấy kết quả nghiên cứu làm cơ sở cho đề tài “Thiết lập công thức phối chế kem tan mỡ dạng lotion từ tinh dầu gừng và tinh dầu tiêu trong thời gian tới Mặt khác với mục tiêu lâu dài mà đề tài hướng tới là nhằm góp phần khảo sát khả năng ứng dụng của tinh dầu gừng và tinh dầu tiêu trong thuốc kháng sinh từ thiên nhiên, đáp ứng xu thế hiện nay của con người là... tìm MIC lần 1 của tinh dầu Gừng đối với Aspergillus Niger 54 Hình 5.4 Kết quả tìm MIC lần 2 của tinh dầu Gừng đối với Aspergillus Niger 54 Hình 5.5 Kết quả kháng nấm Aspergillus Niger của tinh dầu Gừng 54 Hình 5.6 Kết quả tìm MIC của tinh dầu Tiêu với nấm Aspergillus Niger 55 Hình 5.7 Kết quả kháng nấm Aspergillus Niger của tinh dầu Tiêu 55 Hình 5.8 Kết quả tìm MIC lần 1 của tinh dầu Gừng với Escherichia... lần 2 của tinh dầu Gừng với Escherichia coli 56 Hình 5.10 Kết quả kháng Escherichia coli của tinh dầu Gừng 57 Hình 5.11 Kết quả tìm MIC của tinh dầu Tiêu với Escherichia coli 57 Hình 5.12 Kết quả kháng Escherichia coli của tinh dầu Tiêu 58 Hình 5.13 Kết quả tìm MIC lần 1 của tinh dầu Gừng với Enterococcus feacalis ATCC 29212 58 Hình 5.14 Kết quả kháng Enterococcus feacalis ATCC 29212 của tinh dầu Gừng. .. tác dụng diệt khuẩn Công trình nghiên cứu của Nguyễn Thị Bích Thuyền và các cộng sự (2007), khảo sát tinh dầu Gừng của Nhật Bản và Việt Nam Kết quả thể hiện ở bảng 1.4 Bảng 1.4 Thành phần hoá học trong tinh dầu Gừng Nhật Bản và Việt Nam Hàm lượng (%) Chiết bằng CO2 lỏng Chiết bằng lôi cuốn hơi nước TT Tên hợp chất Gừng Gừng siêu tới hạn Gừng Gừng Gừng Gừng Gừng Kintoki Kintoki Kintoki Việt Nam Việt... thị 5.1 Thể tích tinh dầu Gừng theo thời gian chưng cất 40 Đồ thị 5.2 Thể tích tinh dầu Tiêu theo thời gian chưng cất 41 Đồ thị 5.3 Thể tích tinh dầu Gừng theo lượng nước chưng cất 42 Đồ thị 5.4 Thể tích tinh dầu Tiêu theo lượng nước chưng cất 43 Đồ thị 5.5 Thể tích tinh dầu Gừng theo công suất lò 44 Đồ thị 5.6 Thể tích tinh dầu Tiêu theo công suất lò 45 Đồ thị 5.7 Thể tích tinh dầu Gừng theo thời gian... lần 1 của tinh dầu Tiêu với Enterococcus feacalis ATCC 29212 59 Hình 5.16 Kết quả kháng Enterococcus feacalis ATCC 29212 lần 2 của tinh dầu Tiêu 60 Luận văn tốt nghiệp đại học viii DANH MỤC PHỤ LỤC STT Tên phụ lục Trang Phụ lục 1 Phổ đồ sắc ký khí ghép khối phổ tinh dầu Gừng PL1 Phụ lục 2 Phổ đồ sắc ký khí ghép khối phổ tinh dầu Tiêu PL2 Phụ lục 3 Một số hình ảnh và kết quả thử hoạt tính kháng vi sinh. .. trong nước nhưng dễ tan trong cồn Theo Phạm Thị Hòa – Đại học Huế, tinh dầu thu được bằng phương pháp chưng cất hơi nước là chất lỏng có màu lục nhạt, có mùi thơm của hồ Tiêu, vị cay, hăng Thành phần hóa học được xác định bằng phương pháp sắc kí khí ghép khối phổ (GC/MS), thể hiện ở bảng 2.1 Bảng 2.1 Thành phần hóa học tinh dầu Tiêu của Huế STT Thành phần Hàm lượng (%) 1 2 3 24.73 0.58 0.54 4 5  -Pinene... Verbenone 11.64 0.6 13.93 6.9 Kết quả nghiên cứu của Phan Nhật Minh (2006), thành phần hóa học tinh dầu Tiêu trồng tại huyện Chư Sê, tỉnh Gia Lai ly trích theo phương pháp lôi cuốn hơi nước và chiết xuất bằng phương pháp CO2 lỏng siêu tới hạn, thể hiện ở bảng 2.2 Luận văn tốt nghiệp đại học 13 Bảng 2.2 Thành phần hóa học tinh dầu Tiêu Chư Sê, tỉnh Gia Lai Thành phần  – pinene  –pinene (-)-  - pinene Phương... tích tinh dầu Tiêu theo thời gian chưng cất 46 Đồ thị 5.9 Thể tích tinh dầu Gừng theo lượng nước chưng cất 47 Đồ thị 5.10 Thể tích tinh dầu Tiêu theo lượng nước chưng cất 48 Luận văn tốt nghiệp đại học vii DANH MỤC HÌNH Tên hình Trang Hình 1.1 Gừng Việt Nam 1 Hình 2.1 Hồ Tiêu 10 Hình 3.1 Mô hình thiết bị chưng cất có hỗ trợ vi sóng trong phòng thí nghiệm 24 Hình 5.1 Tinh dầu Gừng 49 Hình 5.2 Tinh dầu Tiêu