ảnh hưởng bổ sung vitamin ade và tuổi gà lên năng suất sinh sản, tiêu tốn thức ăn trên đàn gà ross 308

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ SINH HỌC ỨNG DỤNGNGUYỄN QUANG HẠ ẢNH HƯỞNG BỔ SUNG VITAMIN ADE VÀ TUỔI GÀ LÊN NĂNG SUẤT SINH SẢN, TIÊU TỐN THỨC ĂN TRÊN ĐÀN GÀ ROSS 308 LUẬN

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ SINH HỌC ỨNG DỤNG

NGUYỄN QUANG HẠ

ẢNH HƯỞNG BỔ SUNG VITAMIN ADE VÀ TUỔI GÀ LÊN NĂNG SUẤT SINH SẢN, TIÊU TỐN THỨC ĂN TRÊN ĐÀN GÀ ROSS 308

LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP NGÀNH CHĂN NUÔI – THÚ Y

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ

2014

KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ SINH HỌC ỨNG DỤNG

LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP NGÀNH CHĂN NUÔI THÚ Y

ẢNH HƯỞNG BỔ SUNG VITAMIN ADE VÀ TUỔI GÀ LÊNNĂNG SUẤT SINH SẢN, TIÊU TỐN THỨC ĂN TRÊN ĐÀN GÀ ROSS 308

Giáo viên hướng dẫn:Sinh viên thực hiện:

PGs.Ts.NGUYỄN NHỰT XUÂN DUNGNGUYỄN QUANG HẠ

Cán bộ hướng dẫn:MSSV: 3118079

Ks NGUYỄN THANH PHI LONG Lớp: Chăn Nuôi K37

2014

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ SINH HỌC ỨNG DỤNG

ẢNH HƯỞNG BỔ SUNG VITAMIN ADE VÀ TUỔI GÀ LÊNNĂNG SUẤT SINH SẢN, TIÊU TỐN THỨC ĂN TRÊN ĐÀN GÀ ROSS 308

Cần thơ, ngày… tháng… năm 2014

CÁN BỘ HƯỚNG DẪN

PGs.Ts Nguyễn Nhựt Xuân Dung

Cần thơ, ngày… tháng… năm 2014

DUYỆT CỦA BỘ MÔN

………

Cần thơ, ngày… tháng… năm 2014

DUYỆT CỦA KHOA NN & SHUD

………

LỜI CAM ĐOAN

Kính gửi: Ban lãnh đạo Khoa Nông Nghiệp &Sinh Học Ứng Dụng và các thầy cô trong Bộ môn chăn nuôi

Tôi tên Nguyễn Quang Hạ là sinh viên lớp Chăn nuôi-Thú y khóa 37 2015) Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi Các số liệu kết quả nêu trong luận văn là hoàn toàn trung thực và chưa từng có ai công bố

(2011-trong các công trình luận văn nào trước đây

Cần thơ, ngày… tháng… năm 2014 Tác giả luận văn

Nguyễn Quang Hạ

LỜI CẢM ƠN Qua 4 năm học tập và rèn luyện dưới mái trường ĐẠI HỌC CẦN THƠ, nay tôi

đã thực hiệnđược ước mơ là hoàn thành luận văn tốt nghiệp và sắp trở thành một

kỹ sư ngànhChăn Nuôi Thú Y Trong quá trình học tập và rèn luyện tôi đã nhận

được sự giúp đỡ của quý thầy cô và rất nhiều người Tôi chân thành biết ơn đến những người đã giúp đỡ tôi trong những năm tháng qua

Cảm ơn ba mẹ là người sinh con ra và cực khổ nuôi dạy con nên người

Em xin chân thành cảm ơn đến cô PGs.Ts.Nguyễn Nhựt Xuân Dung là một

người cô đáng kính đã hết lòng dạy bảo và hướng dẫn em hoàn thành tốt đề tài

Em xin chân thành biết ơn cô cố vấn Ts.Nguyễn Thị Thủy đã lo lắng, dạy dỗ lớp

Chăn Nuôi Thú Y khóa 37 trong những năm qua

Em xin gửi lời cảm ơn anh Ks.Nguyễn Thanh Phi Long, anh Ks.Nguyễn Thanh

Tuấn đã giúp đỡ, tạo điều kiện tốt cho em thực tập làm luận văn ở trại trong suốt

thời gian qua

Cảm ơn các anh em trong trại Phước Tân 2 và các bạn học cùng khóa đã giúp đỡ tôi hoàn thành đề tài

Em xin chân thành cám ơn tất cả quý thầy cô Bộ môn Chăn Nuôi khoa Nông

Nghiệp & Sinh Học Ứng Dụng trường Đại Học Cần Thơ đã trang bị cho em những hành trang quý báu để bước vào đời

Cuối cùng, em xin chúc mọi người thật nhiều sức khỏe!

Cần thơ, ngày….tháng….năm 2014

Nguyễn Quang Hạ

MỤC LỤC

Chương 1 Đặt vấn đề 1

Chương 2: Cơ sở lý luận 2

2.1 Sơ lược về giống gà 2

2.1.1 Gà Ross 308 4

2.1.2 Gà Cobb 500 4

2.1.3 Gà AA (Arbor Acres) 4

2.1.4 Gà Rhode Iland Red 4

2.2 Nhu cầu của gà 5

2.2.1 Nhu cầu protein 5

2.2.2 Nhu cầu lipid 6

2.2.3 Nhu cầu nước 6

2.3 Vai trò của vitamin 6

2.3.1 Vitamin A (Retinol) 6

2.3.2 Vitamin D (cholecalciferol) 7

2.3.3 Vitamin E (Tocopherol) 7

2.3.4 Vitamin K (Phylloquinon) 8

2.3.5 Vitamin C (Axit ascorbic) 8

2.4 Vai trò của chất khoáng 8

2.4.1 Khoáng đa lượng 8

2.4.2 Khoáng vi lượng 9

2.5 Các yếu tố ảnh hưởng gà đẻ 10

2.5.1 Dinh dưỡng 10

2.5.2 Tuổi gà 10

2.5.3 Môi trường 11

2.6 Tình hình chăn nuôi gia cầm trong và ngoài nước 11

2.6.1 Tình hình chăn nuôi gia cầm trên thế giới 11

2.6.2 Tình hình chăn nuôi gia cầm trong nước 12

Chương 3 Phương tiện và phương pháp thí nghiệm 13

3.1 Phương tiện thí nghiệm 13

3.1.1 Thời gian và địa điểm thực hiện 13

3.1.2 Động vật thí nghiệm 13

3.1.3 Chuồng trại thí nghiệm 13

3.1.4 Thuốc, thức ăn và khẩu phần thí nghiệm 14

3.1.5 Dụng cụ thí nghiệm 16

3.2 Phương pháp thí nghiệm 16

3.2.1.Bố trí thí nghiệm 16

3.2.2 Quy trình chăm sóc, nuôi dưỡng 16

3.2.3 Tiến hành thí nghiệm 18

3.2.4 Các chỉ tiêu theo dõi 18

3.2.7 Xử lý số liệu 19

Chương 4 Kết quả thảo luận 20

4.1 Nhận xét chung về dàn gà thí nghiệm 20

4.2 Kết quả các chỉ tiêu theo dõi 20

4.2.1 Ảnh hưởng của việc bổ sung ADE lên năng suất sinh sản và tiêu tốn thức ăn của gà 20

4.2.2 Ảnh hưởng của tuổi gà lên năng suất sinh sản và tiêu tốn thức ăn của gà 22

4.2.3 Ảnh hưởng sự tương tác của ADE và tuổi gà lên năng suất sinh sản và tiêu tốn thức ăn của gà 25

Chương 5 Kết luận và đề nghị 28

5.1 Kết luận 28

5.2 Đề nghị 28

Tài liệu tham khảo 29

DANH SÁCH BẢNG

Bảng 2.1 Tỉ lệ đẻ và trọng lượng trứng chuẩn của gà Ross 308 tuần tuổi 64 3 Bảng 2.2 Tiêu tốn thức ăn, trong lượng chuẩn, thời gian chiếu sáng của gà ross

58-308 tuần tuổi 58-64 3 Bảng 2.3Nhu cầu acid aminthiết yếu của gà Ross 308 5 Bảng 3.1 Thành phần dinh dưỡng thức ăn 7920 của công ty De Heus…………15 Bảng 4.1 Ảnh hưởng của việc bổ sung ADE lên lên năng suất sinh sản và tiêu tốn thức ăn của gà ………… ……… 20 Bảng 4.2 Ảnh hưởng của tuổi gà lên tỉ lệ đẻ, tỉ lệ trứng ấp và khối lượng

trứng… ……… 23 Bảng 4.3 Ảnh hưởng của tuổi gà lên tiêu tốn thức ăn……… ………… ……24 Bảng 4.4 Ảnh hưởng của tuổi gà lên khối lượng trứng và hệ số chuyển hóa thức ăn….……… 25 Bảng 4.5 Ảnh hưởng của sự tương tác của ADE và tuổi gà lên tỉ lệ đẻ, khối lượng trứng (g) và tỉ lệ trứng ấp……….……….26 Bảng 4.6 Ảnh hưởng sự tương tác của ADE và tuổi gà lên tiêu tốn thức ăn, khối lượng trứng (g/gà/ngày) và hệ số chuyển hóa thức ăn……… ………… 27

DANH SÁCH HÌNH

Hình 2.1 Gà Ross 308 2

Hình 2.2 Gà Rhode Iland Red 4

Hình 3.1 Cổng trại Phước Tân 2 13

Hình 3.2 Quạt ở cuối trại 13

Hình 3.3 Dàn lạnh ở đầu trại 13

Hình 3.4 Thuốc thí nghiệm 14

Hình 3.5 Thức ăn 7920 15

Hình 3.6 Máng ăn tự động cho gà 16

Hình 3.7 Tháp nước cho gà uống 17

Hình 4.1 Ảnh hưởng của việc bổ sung ADE lên tỉ lệ đẻ và tỉ lệ trứng ấp 20

Hình 4.2Ảnh hưởng của tuổi gà lên tỉ lệ đẻ vàtỉ lệ trứng ấp 22

Hình 4.3Ảnh hưởng của tuổi gà lênkhối lượng trứng 22

TÓM LƯỢC

Thí nghiệm “Ảnh hưởng bổ sung vitamin ADE và tuổi gà lên năng suất sinh sản và tiêu tốn thức ăn của đàn gà giống bố mẹ Ross 308 tuần tuổi 58-65 thực hiện tại Bà Rịa-Vũng Tàu” được bố trí theo thể thức thừa số 2 nhân tố (nhân tố 1 là không bổ sung

vitamin ADE và có bổ sung vitamin ADE, nhân tố hai là tuổi gà từ 58-65 tuần tuổi) với hai nghiệm thức (NT) là NT 1: Không bổ sung vitamin ADE (NT ĐC ) vàNT 2: Có bổ sung vitamin ADE (NT ADE ) Thí nghiệm được lặp lại 4 lần, có tổng cộng 8 đơn vị thí nghiệm Mỗi đơn vị thí nghiệm là 1 lô gà Tổng số gà làm thí nghiệm 8923 con gà Ross

Kết quả thí nghiệm cho thấy việc bổ sung vitamin ADE vào khẩu phần đã làm tăng tỉ lệ

đẻ của gà (46,58%) so với đối chứng (42,73%)(P<0,01) Bổ sung ADE cũng làm tăng khối lượng trứng ở NT ADE (70,39g) so với đối chứng (69,68g) (P<0,01) Gà nuôi khẩu phần bổ sung ADE có TTTA (g/gà/ngày) (132,4g) thấp hơn NT đối chứng (133,8g) (P<0,01) Do đó, TTTA (g/gà/trứng) của NT ADE (280,5g) cũng thấp hơn NT ĐC (308,4g) (P<0,01).Khối lượng trứng (g/gà/ngày) của NT ADE (32,75g) cao hơn NT ĐC (29,73g) (P<0,01) Gà được bổ sung ADE đã cải thiện được hệ số chuyển hóa thức ăn là 4,09 thấp hơn NT ĐC (4,57) (P<0,01).Tỉ lệ trứng ấp của NT ĐC (74,21%) thấp hơn NT ADE

(77,48%) (P<0,01)

Thí nghiệm cũng cho thấy khối lương trứng (g) tăng lên ở các tuần tuổi khác nhau (P<0,01) còn tỉ lệ trứng ấp giảm dần qua các tuần tuổi (P<0,01).Mặc khác, ở các độ tuổi gà có tiêu tốn thức ăn (g/gà/ngày) giảm dần (P<0,01).Tuy nhiên, tiêu tốn thức ăn (g/gà/trứng) lại tăng lên qua các tuần tuổi (P<0,01) Bên cạnh đó, tỉ lệ đẻ và khối lượng trừng (g/gà/ngày) giảm dần qua các tuần tuổi (P<0,01) còn HSCHTA thì tăng lên ở các tuần tuổi 58-65 (P<0,01)

Viêc bổ sung vitamin ADE có ảnh hưởng tốt lên gà Ross 308 ở giai đoạn đẻ cuối của chu kỳ đẻ

Chương 1 ĐẶT VẤN ĐỀ

Ngày nay, Chăn nuôi đóng một vai trò quan trọng trong nền kinh tế nông nghiệp nước ta Trong đó, chăn nuôi gia cầm ngày càng phát triển với nhiều tiến bộ khoa học kỹ thuật hiện đại.Trứng là một trong những loại thực phẩm được sử dụng phổ biến hàng ngày và chứa hầu hết các vitamin (vitamin A, vitamin D, vitamin E và vitamin B) Những giá trị dinh dưỡng của trứng có những tác động tích cực đến nhu cầu dinh dưỡng và sức khỏe con người (Nys và Sauveur, 2004) Chính vì vậy hiện nay ngành chăn nuôi gia cầm lấy trứng rất được quan tâm phát triển Tuy nhiên để chăn nuôi gia cầm lấy trứng thành công thì ngoài việc tạo ra những giống gà mới cho năng suất cao thì chưa đủ mà điều quan trọng là phải cung cấp đầy đủ thức ăn giàu dinh dưỡng, phù hợp với đặc tính sinh học, mục đích sản xuất

và giống gia cầm Một trong những chất dinh dưỡng có ảnh hưởng lớn đến gia cầm là các loại vitamin Theo Olson (1991) khi thiếu vitamin A gia cầm sẽ bị ảnh hưởng đến tốc độ tăng trưởng, sử dụng thức ăn, phát triển xương, sinh sản, sức đề kháng Các biểu hiện có thể nhân biết là gia cầm mất cảm giác ngon miệng, giảm tốc độ tăng trưởng, còi cọc, lông xù,…Vitamin E được xem là chất bảo vệ các tế bào tham gia vào phản ứng miển dịch chẳng hạn như tế bào lympho, đại thực bào

và các tế bào plasma, giúp chống oxy hóa, tăng cường sự sinh trưởng, phát triển của cơ thể (Meydani và Blumberg, 1993) Vitamin D có vai trò quan trọng đối với chuyển hóa, hấp thụ Ca và P Một vài nghiên cứu về tác động khi thiếu vitamin D cho thấy chức năng sinh sản của gà đẻ và một số đặc tính sinh dục thứ cấp bị ảnh hưởng, sản lượng trứng của gà đẻ, chất lượng vỏ trứng sẽ giảm, gà bị còi xương chậm lớn nếu cho ăn một chế độ thiếu vitamin D (Turk and McGinnis, 1964) Một nghiên cứu khác cũng đã đề xuất rằng vitamin D có thể đóng một vai trò trong việc điều tiết thần kinh nội tiết và một số khía cạnh của chức năng thùy

trước tuyến yên (Sonnenberg el al., 1986) Bên cạnh đó, tuổi gà cũng ảnh hưởng

không nhỏ đến năng suất sinh sản và tiêu tốn thức ăn của gà, gà càng già thì khả năng đẻ càng giảm và khối lượng trứng càng tăng (Yildirim, 2005) Một nghiên cứu khác cũng cho rằng khi gà già đi thì nhu cầu dinh dưỡng càng giảm (Wu et

al., 2005) Do đó, đề tài “Ảnh hưởng bổ sung vitamin ADE và tuổi gà lên năng

suất sinh sản và tiêu tốn thức ăn của đàn gà Ross 308” được thực hiện

Mục tiêu của đề tài là theo dõi ảnh hưởng của khẩu phần có bổ sung vitamin ADE

và tuổi gà mái lên năng suất sinh sản như tỉ lệ đẻ, khối lượng trứng, tỉ lệ trứng ấp

và tiêu tốn thức ăn của đàn gà giống bố mẹ Ross 308

Chương 2: CƠ SỞ LÝ LUẬN 2.1 SƠ LƯỢC VỀ GIỐNG GÀ

2.1.1 Gà Ross 308 (Sổ tay chăn nuôi, tập đoàn AVIAGEN, 2007)

Giống gà Ross 308 có nguồn gốc từ Anh, là giống gà cho năng suất và chất lượng

thịt, trứng cao trên thế giới, thời gian nuôi ngắn, tăng trọng nhanh, tiêu tốn thức

ăn trên đơn vị sản phẩm thấp, hiệu quả kinh tế cao

http://en.aviagen.com/ross-308/

Hình 2.1 Gà Ross 308

Gà có ngoại hình giống gà chuyên thịt, thân hình cân đối, ngực sâu rộng, chân ngắn, ức phát triển, có thiết diện vuông Quan sát gà giai đoạn 1 ngày tuổi thấy gà ross mới nở có màu lông trắng, chân và mỏ có màu vàng nhạt, trong quá trình nuôi có thể phân biệt trống mái bằng tỉ lệ mọc lông Gà trưởng thành có màu lông trắng tuyền, mào cờ, tích tai phát triển có màu đỏ tươi, da và chân có màu vàng nhạt

Tuy là một giồng gà thịt nhưng khả năng sản xuất trứng của gà Ross cũng khá tốt Bảng 2.1 Tỉ lệ đẻ và khối lượng trứng chuẩn của gà Ross 308 tuần tuổi 58-64

Tuần tuổi Tỉ lệ đẻ, % Khối lượng

(Nguồn sổ tay chăn nuôi Aviagen, 2007)

Tỉ lệ nuôi sống gà Ross 308 giai đoạn hậu bị đạt tỉ lệ cao, ở 6 tuần tuổi là gà mái 94%, gà trống 95%, ở 24 tuần tuổi gà mái đạt tỉ lệ nuôi sống 92,86%, gà trống là 93,50% tương đương với các giống gà địa phương

Sinh trưởng tuyệt đối của gà tăng dần theo tuần tuổi và đạt đỉnh cao từ tuần 5-8 con trống đạt 25,7g/con/ngày, con mái 21g/con/ngày Sinh trưởng tương đối cao nhất ở giai đoạn sơ sinh đến 1 tuần tuổi con trống là 90,91%, con mái là 100% Tiêu thụ thức ăn tăng dần qua các tuần tuổi, Gà mái tuần đầu tiên 26,80 g/con/ngày, đến tuần thứ sáu 50g/con/ngày, gà trống tuần đầu tiên 37,50 g/con/ngày, đến tuần thứ sáu 70g/con/ngày

Bảng 2.2 Tiêu tốn thức ăn, trong lượng chuẩn, thời gian chiếu sáng của gà ross

308 tuần tuổi 58-64

Tuần tuổi Tiêu tốn thức ăn,

(g/gà/ngày)

Trọng lượng chuẩn, g

Thời gian chiếu sáng (giờ)

Gà chết do mắc bệnh thấp gà mái 6,07%, gà trống 5% thích nghi tốt với điều kiện nóng ẩm ở việt nam Tỉ lệ loại thải giai đoạn hậu bị thấp gà mái 5,2%, gà trống 4,94%

Gà Ross đẻ trứng đầu tiên lúc 25 tuần tuổi Tỉ lệ đẻ tăng dần theo độ tuổi và đạt đỉnh lúc 31-37 tuần tuổi với 84,24%

2.1.3 Gà AA (Arbor Acres)

Là một giống gà thịt cao sản có nguồn gốc từ Hoa Kỳ Gà cho năng suất thịt cao, lúc 42 ngày tuổi đạt trọng lượng trên 2kg 50 ngày tuổi trống đạt 3,2kg và mái đạt 2,6kg Có tiêu tốn thức ăn khoảng 2kg thức ăn cho 1 kg tăng trọng (Đào Đức Long, 2004)

2.1.4 Gà Rhode Iland Red

Gà có nguồn gốc từ Mỹ Giống này được tạo ra trên cơ sở lai giữa gà địa Phương với gà Thượng Hải lông màu vàng nhạt, gà Malaysia nâu đỏ Gà lai lúc đầu có năng suất thấp, vì vậy người ta đã tiếp tục cho lai với gà Leghorn màu nâu đỏ Đây là một giống kiêm dụng thịt trứng Ngoại hình của giống cũng thể hiện khá

rõ đặc điểm này

Nguồn:http://thechickencenter.com/rhode-island-red-chicken-breed/

Hình 2.2 Gà Rhode iland red

Gà có mình dài, ngực rộng, bụng nở Chân chắc chắn có màu vàng Đầu có mào thẳng, hình răng cưa nhỏ hơn so với gà Leghorn Tích to, màu đỏ thẫm Lông dầy

và có màu nâu đỏ Đuôi có lông màu đen ánh xanh, phần cuối lông đuôi có màu đen Ở nước ta trước đây đã nhập gà Rhode, nuôi ở các hợp tác xã nông nghiệp từ những năm 1960 – 1970 và có kết quả tốt Gà Rhode cũng được nhập vào nuôi tại Viên Chăn nuôi từ trước năm 1970 Chính đàn gà Rhode này được dùng để lai tạo

ra nhóm giống Rhode Ri ngày nay Khi gà trưởng thành, con mái có khối lượng

cơ thể gần 3kg, con trống 3,5kg Sản lượng trứng là 180quả/năm, khối lượng 56 – 58g, có vỏ màu nâu nhạt Gà mái đẻ khi 180 – 200 ngày tuổi

2.2 NHU CẦU CỦA GÀ

2.2.1 Nhu cầu protein

Protein là cơ sở của sự sống, chúng thực hiện vai trò tạo hình và cấu tạo nên các

tổ chức của cơ thể như: cơ, mô liên kết, colagen, da, móng ở gia cầm protein có

cả trong lông, mỏ Chúng là nguồn năng lượng duy trì trạng thái cân bằng acid bazơ, điều hòa trao đổi chất trong cơ thể (Bùi Thanh Hà, 2005)

Giá trị sinh học của protein trong thức ăn được đánh giá bằng sự hiện diện của các acid amin thiết yếu và acid amin không thiết yếu Những acid amin thiết yếu quyết định mức tổng hợp protein của cơ thể Đối với gia cầm các acid amin thiết yếu là: lysine, methionine, tryptophan, threonine Nếu protein chứa tất cả acid amin thiết yếu đáp ứng nhu cầu cơ thể thì chúng là protein có giá trị sinh học cao Hiện nay có 22 acid amin trong protein của cơ thể gia cầm và tất cả là cần thiết cho chức năng sinh lý Về dinh dưỡng acid amin chia thành hai loại: acid amin thiết yếu và acid amin không thiết yếu (NRC, 1994)

Bảng 2.3 Nhu cầu acid amin thiết yếu của gà Ross 308

2.2.2 Nhu cầu lipid

Lipid thực sự là một ester glycerol của acid béo chuỗi dài Lipid có nhiều Hydro nên mức năng lượng nhiều gấp 2 lần so với cacbohydrate Lipid được xem là nguồn năng lượng đậm đặc nhất trong thức ăn dùng để nuôi dưỡng gia cầm (Bùi Xuân Mến, 2008)

Đối với gia cầm, lipid tạo một phần năng lượng và chủ yếu tạo mỡ Nhu cầu lipid trong cơ thể gà con là dưới 4% (nếu cao hơn sẽ dẫn đến tiêu chảy, gà hậu bị và gà

đẻ cần dưới 5% (nếu cao hơn làm gà mập mỡ khó đẻ), đối với gà nuôi thả có thể cung cấp chất béo nhiều hơn Trong thức ăn cho gà công nghiệp người ta sử dung 2-6% dầu thực vật hoặc mỡ công nghiệp có tác dụng tốt, tăng năng suất, giảm tiêu tốn thức ăn Lipid còn cung cấp các acid béo thiết yếu như: linoleic, linolenic, arachidonic Lipid còn tham gia hòa tan các vitamin tan trong dầu giúp hấp thụ

dễ dàng (Nguyễn Hoàng Lâm, 2013)

2.2.3 Nhu cầu nước

Nước có vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất ở gia cầm, việc thiếu nước uống trong chăn nuôi gà công nghiệp thường gây hiêu quả nghiêm trọng cho đàn gà, gà có thể bị chết sau 24 giờ nếu bị khát nước, thậm chí thiếu 10% nước uống gà thịt sẽ chậm lớn, hiệu quả sử dụng thức ăn kém, năng suất gà đẻ trứng giảm mạnh hoặc ngừng đẻ Cơ thể gia cầm chỉ có thể tạo ra một lượng nhỏ nước từ sản phẩm của các phản ứng oxy hóa dinh dưỡng (khi trao đổi chất 1g chất béo tạo ra 1,2 g nước; 1g protein tạo ra 0,62g nước; 1g glucid tạo ra 0,5g nước) lượng nước này quá ít so với nhu cầu của gà, do đó cần phải cung cấp nước đầy đủ (Nguyễn Hoàng Lâm, 2013)

2.3 VAI TRÒ CỦA VITAMIN

Vitamin là chất xúc tác sinh học của cơ thể trong quá trình trao đổi chất, hàm lượng của chúng trong cơ thể không lớn nhưng rất cần thiết đối với việc tồn tại của tất cả quá trình sồng Nhu cầu vitamin thay đổi theo tuổi, thể trạng và chức năng sinh lý Thiếu vitamin sẽ nhanh chóng dẫn đến sự rối loạn hoạt động sinh lý

và tiếp theo là bệnh tật phát sinh Đối với gà công nghiệp, thiếu vitamin gây tác hại không kém gì các bệnh dịch

2.3.1 Vitamin A (Retinol)

Vitamin A tham gia vào nhóm ghép của mem phân hủy, giúp hấp thụ dinh dưỡng thông qua các quá trình oxy hóa khử Làm tăng sức đề kháng cho cơ thể Bảo vệ

và tăng thị lực mắt Làm tăng khả năng sinh sản (sức sống và số lượng tinh trùng, chống sừng hóa tế bào biểu bì ống dẫn trứng) Làm giảm quá trình dư đọng Ca cho các thành mao mạch hệ tuần hoàn, hạn chế tích mỡ trong cơ thể (Dương Thanh Liêm, 2003)

Vitamin A tham gia quá trình trao đổi chất có ảnh hưởng lớn đến sự phát triển của

gà con và sức sản xuất của chúng sau này Vitamin A + protein = Rodopsin và Idopsin là những hợp chất chịu trách nhiệm điều khiển thị giác (Bùi Dức Lũng và

Lê Hồng Mận, 1999)

Khi thiếu vitamin A gà bị suy nhược cơ thể, mắc bệnh “gà mờ”, “quán gà”, mất tính thèm ăn, còi cọc, Lông gà xơ, không bóng bẩy, mỏ và da chân khô, mào kém phát triển, nhợt nhạt, Ở gà sinh sản bị giảm năng suất trứng, giảm tỷ lệ thụ tinh và

ấp nở, trứng có vệt máu, dễ cảm nhiễm ấu trùng cầu trùng ở mọi lứa tuổi, mắc các bệnh về hô hấp

2.3.2 Vitamin D (cholecalciferol)

Vitamin D có hai dang: dạng tiền khởi (precursor) và những sản phẩm chuyển hóa khác Vitamin D có ảnh hưởng lớn đến hấp thu Ca và P Nếu thức ăn thiếu vitamin D thì chỉ khoảng 20% Ca được hấp thụ, nếu đầy đủ vitamin D thì Ca hấp thụ lên đến 50-80% Mức hấp thụ P cũng tùy thuộc vào Ca Sự hấp thụ và sử dụng vitamin D2 và D3 là như nhau ở heo, bò, cừu nhưng gà chỉ sử dụng vitamin

D3 mà thôi (Nguyễn Nhựt Xuân Dung và ctv 2013)

Trong khẩu phần thiếu vitamin D làm giảm tốc độ sinh trưởng và sức sản xuất trứng của gia cầm, gây bệnh còi xương (rickets), xương bị mỏng, mềm và thoái hóa, cột sống vẹo, gà đẻ trứng mỏng Hàm lượng Ca trong huyết thanh gia cầm còi xương giảm từ 10 xuống 7-8mg%, P từ 5 xuống 2mg%, lượng phosphat canxi trong xương từ 60-65 xuống 17-20% (Bùi Dức Lũng và Lê Hồng Mận, 1999)

2.3.3 Vitamin E (Tocopherol)

Sự thiếu vitamin E trong thức ăn làm cho gà bị “điên”, thường ở giai đoạn 2 – 8 tuần tuổi Cổ và đầu bị ngoẹo, chân cong và mềm, đi đứng khó khăn bị lăn ngã Não bị tụ huyết và tích nước Thành dạ dày tuyến bị xuất huyết giống như triệu chứng bệnh newscatle Gà bị xuất huyết thành ruột và cơ ngực, có nhiều hạt trắng quanh hầu, làm giảm tỷ lệ ấp nở và trứng có phôi, làm chết phôi lúc 3 – 4 ngày sau khi ấp Gà mới nở đầu gục ngửa chạm đất Gây teo cơ thường xảy ra ở gà dưới 4 tháng tuổi, đôi khi bị thoái hóa cơ chân, từ đó làm tăng tỉ lệ chết, làm gà chậm lớn (Bùi Thanh Hà, 2005)

Theo Bollengier-lee el al (1998) thì stress nhiệt làm suy yếu sự tổng hợp và sản

sinh vitellogenie và nếu bổ sung vitamin E trong khẩu phần thì sẽ tạo điều kiện để sản sinh vitellogenie cần thiết cho sự hình thành lòng đỏ trứng

2.3.4 Vitamin K (Menadion)

Theo nhiều nghiên cứu Vitamin K được chia làm 3 loại: vitamin K1

(Phylloquinone) được tìm thấy trong lá cây xanh, Vitamin K2 thì do vi khuẩn tổng hợp và có trong cá thối, vitamin K3 (Menadion) là sản phẩm do vi khuẩn tổng hợp mạnh hơn vitamin K1 3,3 lần.Thiếu vitamin K ít xảy ra ở gia súc nhai lại do vi khuẩn ở dạ cỏ có khả năng tổng hợp và cung cấp đầy đủ vitamin K Đối với gà, trong khẩu phần thiếu vitamin K sẽ gây ra chứng thiếu máu, làm chậm thời gian đông máu từ đó vật nuôi bị mất máu và có thể chết khi bị thương tích Vitamin K đặc biệt quan trong khi gà bị bệnh cầu trùng, gà cắn mổ nhau (Nguyễn Nhựt Xuân Dung và ctv 2013)

2.3.5 Vitamin C (Axit ascorbic)

Vitamin C có vai trò trong hô hấp tế bào, trong trao đổi protein, lipid và cacbonhydrate, làm vô hiệu hóa các sản phẩm độc tố sinh ra trong quá trình trao đổi chất Nó cần thiết cho hấp thu acid folic và sắt, có mối quan hệ hàng loạt với các hormone và enzyme.Vitamin C chống béo, làm giảm tiết hormone cor

ticosterol của tuyến thượng thận, mà hormone này điều hòa làm tăng trao đổi đường, tăng đường huyết Sự thiếu hụt nó trong thức ăn gây xơ cứng động mạch, chảy máu dưới da và cơ, sức đề kháng yếu (Bùi Xuân Mến, 2008)

Theo nghiên cứu của Puthpongsiriporn et al.(2001) đã chứng minh rằng khẩu

phần bổ sung vitamin C làm giảm bớt tác động tiêu cực của stress nhiệt đến dinh dưỡng và tỉ lệ tiêu hóa Mckee và Harison (1995) cũng phát hiện việc bổ sung vitamin C sẽ cải thiện được tỷ lệ chuyển đổi thức ăn của gà trong thời gian stress nhiệt Sự hiện diện của chất chống oxy hóa có thể hỗ trợ protein oxy hóa biến tính

và sẽ cải thiện tỉ lệ tiêu hóa của chất dinh dưỡng và thức ăn hiệu quả hơn

2.4 VAI TRÒ CỦA CHẤT KHOÁNG

Khoáng chất là một phần vô cơ của thức ăn hoặc các mô Chúng thường được chia thành hai loại dựa trên sự cần thiết của chúng trong khẩu phần Nhu cầu đa lượng hay vi lượng về chất khoáng được xem là một tỉ lệ phần trăm trong khẩu phần (NRC, 1994)

2.4.1 Khoáng đa lượng

Calcium và Phospho

Hai nguyên tố Ca và P có quan hệ mật thiết từ khi tiêu hóa hấp thụ, chuyển hóa, tích lũy cho đến khi thải ra ngoài Vitamin D cũng có quan hệ mật thiết với Ca và

P Hơn nữa trong cơ thể mỗi loài động vật đều có một tỉ lệ Ca:P nhất định

Vai trò chủ yếu là tham gia xây dựng bộ xương Ca tập trung chủ yếu trong xương 98.4%, P cũng có nhiều trong xương 84% Chúng còn tham gia các chức năng sinh lý quan trong để duy trì tình trạng bình thường của cơ thể Tham gia cấu tạo nên các sản phẩm chăn nuôi như thịt, trứng, sữa

Phospho ngoài chức năng trong việc hình thành xương thì còn cần thiết trong sử dụng năng lượng và các thành phần cấu trúc tế bào như adenosine 5’ triphosphate (ATP), và lớp vỏ bao bọc tế bào phospho lipid kép P trong thức ăn chỉ được gia cầm tiêu hóa 30-40% và khoảng 10% phospho phylate được tiêu hóa (Nelson, 1976)

Natri, Kali và Clo

Vai trò chính là duy trì cân bằng chất điện giải, áp suất thẩm thấu và giữ cân bằng thần kinh Na+ phân bố ở ngoại bào, K+ phân bố trong tế bào, Cl+ có cả trong và ngoài tế bào Tham gia cấu tao nên các chất của cơ thể như: NaHCO3, Na2CO3, NaH2PO4, Na2HPO4, Clo tham gia tạo nên dịch vị, chất điện giải trong máu, hoạt hóa men amylase của tuyến tụy

Magnesium và lưu huỳnh

Magnesium tham gia chức năng sinh lý quan trọng trong phần mềm của các tổ chức, có nhiều trong vỏ trứng và xương, lượng Mg trong xương chiếm 2/3 lượng

Mg trong cơ thể Trong thức ăn lượng Mg có thừa so với nhu cầu của gia cầm Lưu huỳnh tham gia cấu tạo một số axit amin thiết yếu như: Methionin, Lysin, Cystein Ngoài ra cò tham gia cấu trúc một số hoạt chất sinh học như: glutation, các axit mật, vitamin B1, Biotin,

2.4.2 Khoáng vi lượng

Mangan

Mangan là một nguyên tố vi lượng được quan tâm đầu tiên vì vai trò quan trọng của nó, sự thếu hụt Mn sẽ gây ra rối loạn phát triển của bộ xương được các nhà chăn nuôi người Anh tìm ra hay còn gọi là bệnh trật khớp, trẹo chân

Kẽm

Kẽm là nguyên tố vi lượng dễ thiếu hụt trong thức ăn của gia cầm Đăc biệt là nước ta với khí hậu nhiệt đới gió mùa, diện tích đất bị chua phèn lớn nên Zn dể bị rửa trôi gây thiếu ở cây trồng từ đó gây thiếu cho vật nuôi Zn tham gia trong các enzyme quan trọng: Cacboxyanhydrase, Cacboxypeptidase, Phosphatase, Glutamin dehydrogenase,

Sắt, Đồng và Coban

Ba nguyên tố có vai trò quan trọng trong việc chống bệnh thiếu máu Tuy nhiên gia cầm ít biểu hiện thiếu hơn so với động vật bú sữa vì trong ngày đầu tiên gia cầm đã có thể ăn thức ăn trong tự nhiên

Sắt có vai trò cấu tạo nhân Hb, tham gia hệ thống men hô hấp, trong khi đó, Cu tham gia cấu trúc enzyme của hệ thống men hô hấp citocrom oxydase Co tham gia cấu tạo vitamin B12 có vai trò tổng hợp gốc protein (globin) trong Hb, thiếu một trong ba nguyên tố trên đều gây thiếu máu

Iod

Iod tham gia cấu tạo Thyroxin một loại kích tố tuyến giáp trạng có tác dụng tăng cường trao đổi chất, hô hấp Khi gia cầm còn non có tốc độ sinh trưởng cao hoặc lúc sản xuất trứng cao và lúc thay lông thì hàm lượng Thyroxin trong máu cao Khi thiếu iod gà bị rụng hoặc trụi lông khi nở, thay lông chậm, mọc lông kém, chống lạnh kém, sức đề kháng giảm, tuyến giáp trạng phình to

có thể là nguyên nhân làm cho gà mái ngừng đẻ (Jacob et al 2009)

Nước và thức ăn cần phải được cung cấp đầy đủ vì khi thiếu thức ăn gà sẽ không hấp thụ đủ dinh dưỡng nên làm giảm chất lượng trứng, khi thiếu nước thì không

có dung môi hòa tan nên không thể thực hiện trao đổi chất dẫn đến giảm cả chất

lượng và số lượng trứng Ca trong thức ăn cũng rất quan trọng đối với gà đẻ vì nó tham gia cấu tạo vỏ trứng (Bùi Xuân Mến, 2008)

Giống như nhiều chất dinh dưỡng khác, nồng độ vitamin đưa vào thức ăn trực tiếp sẽ ảnh hưởng đến sự lắng đọng của các vitamin trong trứng (Naber & Squires, 1993) Nồng độ vitamin cũng ảnh hưởng tới di truyền, tỉ lệ sản xuất trứng tương tự như axit béo, nhưng nó khác nhau với các thành phần, chế độ ăn uống của gà mái (Leeson và Caston, 2003)

2.5.2 Tuổi gà

Gà có thể sống nhiều năm và tiếp tục đẻ trứng trong những năm này Tuy nhiên sau hai đến ba năm nhiều gà mái giảm đáng kể về năng suất, điều này khác rất nhiều ở các giống gia cầm, tuổi đẻ tốt nhất của gà nằm trong khoảng 30-40 tuần tuổi, sau đó có một khoảng thời gian thay lông Khi gà càng già năng suất càng giảm dần (Võ Bá Thọ, 1996) Ngoài ra tuổi gà cũng ảnh hưởng đến khả năng đẻ trứng vì tuổi càng cao thì trứng càng giảm

Theo Jacob et al (2009) chu kỳ đẻ của gà khoảng 12 tháng, sức sản xuất của gà

bắt đầu khoảng 18-22 tuần tuổi Tùy thuộc vào giống và mùa sức sản xuất tăng nhanh và đạt đỉnh khoảng 85-90% trong 6-8 tuần, sau đó giảm xuống còn 60-65% sau 12 tháng

2.5.3 Môi trường

Nhiệt độ của chuồng nuôi là điều kiện tiểu khí hậu quan trọng nhất ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe và năng suất của đàn gà Nhiệt độ nóng hay lạnh đều tác động trực tiếp đến cơ thể gà và khả năng hấp thụ dinh dưỡng của chúng (Võ Bá Thọ, 1996)

Ẩm độ tương đối của không khí chuồng nuôi hoàn toàn phụ thuộc vào kỹ thuật nuôi, mật độ nuôi, phương pháp cho uống và thể thức lưu thông không khí của chuồng nuôi Khi ẩm độ cao gà có biểu hiện khó thở dễ bị các bệnh đường hô hấp, ảnh hưởng đến cơ chế điều tiết thân nhiệt của gà Mật độ nuôi càng cao thì

độ ẩm càng cao (Võ Bá Thọ, 1996)

2.6 TÌNH HÌNH CHĂN NUÔI GIA CẦM TRONG VÀ NGOÀI NƯỚC 2.6.1 Tình hình chăn nuôi gia cầm trên thế giới

Hơn nữa thế kỷ qua tình hình chăn nuôi gia cầm trên thế giới đã phát triển mạnh

mẽ cả về số lượng và chất lượng Theo FAO tính đến năm 2013 đàn gà trên thế giới đã lên tới 21,7 triệu con Trong đó, bốn nước có số lượng gà đứng đầu trên

thế giới là Trung Quốc: 5,4 triệu con; Mỹ: 1,9 triệu con; Indonesia: 1,8 triệu con; Brazil: 1,3 triệu con đã cung cấp nguồn thực phẩm đáng kể cho con người Nhiều giống gia cầm được lai tạo và phân bố rộng rãi cho năng suất cao Kỹ thuật tiên tiến cũng được áp dụng và mang lại hiệu quả kinh tế rõ nét Các nước như Anh, Hungari, Mỹ ngành chăn nuôi cũng phát triển mạnh mẽ và cung cấp đầy đủ nhu cầu trứng, thịt cho thị trường Có nhiều bộ giống cao sản được sản xuất tại đây

Bộ giống gà chuyên thịt cao sản Ross 308 nổi tiếng được nước ta nhập nội từ rất lâu, đã được nhiều quốc gia công nhận là giống có khả năng thích nghi cao và cho sức sản xuất thịt cao

2.6.2 Tình hình chăn nuôi gia cầm trong nước

Ngành chăn nuôi gia cầm ở nước ta đã phát triển từ rất lâu đời, phương thức chăn nuôi cũng rất đa dạng từ chăn nuôi nhỏ lẻ chăn thả, bán chăn thả đến nuôi nhốt hoàn toàn với quy mô lớn Đặc biệt trong những năm gần đây ngành chăn nuôi gia cầm phát triển vượt bậc Theo FAO (2013) số lượng gà ở Việt Nam là 220290 con đã cung cấp một lượng lớn thực phẩm cho con người và đem lại hiệu quả kinh tế cao trong chăn nuôi Từ khi gà Ross được nhập vào việt nam đã có rất nhiều công trình nghiên cứu về giống gà này Nhiều cơ sở chăn nuôi đã nuôi thí nghiệm giống gà này và cho đến nay gà Ross đã không còn xa lạ với người chăn nuôi ở Việt Nam

Một số công trình nghiên cứu về gà như Nguyễn Đăng Vang, và cộng sự (1997), cho biết năng suất trứng của gà trên 36 tuần đẻ là dưới 50%, tỉ lệ trứng có phôi 89,54%, tỉ lệ gà loại 1 so với trứng ấp là 70,08% Theo Nguyễn Thị Bình (1998) các giống gà nội địa như gà Ri, gà Đông Tảo, gà Hồ, gà Mía có trọng lượng thấp, tỉ lệ đẻ trung bình trong 12 tháng đẻ là 36,34%, khối lượng trứng trung bình 42,2g.Nguyễn Quý Khiêm (2003) nghiên cứu trên gà ác cho biết khối lượng trung bình là 35,21g, tỉ lệ các thành phần trong trứng là lòng trắng 57,37%, lòng đỏ 35,10%, vỏ, 11,53%

Chương 3 PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNG PHÁP THÍ NGHIỆM 3.1 PHƯƠNG TIỆN THÍ NGHIỆM

3.1.1 Thời gian và địa điểm thực hiện

Thời gian: Đề tài được tiến hành thí nghiệm từ ngày 7/07/2014 đến 7/10/2014 Địa điểm: Đề tài thí nghiệm được thực hiện tại trại Phước Tân 2, xã Phước Tân,

huyện Xuyên Mộc, tỉnh Bà Rịa-Vũng Tàu

Hình 3.1 Cổng trại Phước Tân 2

3.1.2 Động vật thí nghiệm

Thí nghiệm được thực hiện trên 8923 con gà Ross 308 Gà con một ngày tuổi được nhập từ Mỹ bằng đường hàng không Gà thí nghiệm được 58 tuần tuổi và được tiêm phòng đầy đủ vaccin đối với các bệnh nguy hiểm

3.1.3 Chuồng trại thí nghiệm

Chuồng trại được thiết kế theo kiểu chuồng kín, một đầu có hệ thống quạt hút đường kính 1,5 m với số lượng 10 quạt lắp theo hình chữ U, đầu còn lại sử dụng

hệ thống làm mát ráp lại với nhau dài 12m, rộng 0,3m, cao 1,8m thường xuyên được làm ướt với dàn phun ở trên Trại được xây dựng theo hướng Đông-Tây

Hình 3.2 Quạt ở cuối trại Hình 3.3 Dàn lạnh ở đầu trại

Thí nghiệm được thực hiện trên 1 dãy chuồng có kích thước chiều ngang 20m, chiều dài 120m Gà được nuôi trên nền sàn cao 2m nền sàn chia làm 3 phần: phần ở giữa là nền trấu, phần ở hai bên là nền sàn nhựa

Mái chuồng xây dựng theo kiểu 2 mái đơn bằng tole, chiều cao mái 4– 4,5 m Có

hệ thống bạt che tránh mưa tạt, gió lùa Vách chuồng làm bằng xi măng cao 2,5m Cửa chuồng bằng sắt cao 1,5m, rộng 1,2m Hố sát trùng được đặt ở đầu mỗi dãy chuồng Trần và hai bên trại được phủ bạc có thể nâng lên, hạ xuống bằng dây cáp

Trại sử dụng máng ăn, máng uống tự động gồm 4 dãy máng ăn, máng uống, khoảng cách giữa 2 máng ăn là 1m, khoảng cách giữa 2 máng uống là 25cm Tổng số lồng đẻ là 80 lồng được xếp làm 2 dãy

3.1.4 Thuốc, thức ăn và khẩu phần thí nghiệm

3.1.4.1 Thuốc thí nghiệm

Tên thuốc sử dụng: Vitamin ADE A-T 100

Thành phần: Vitamin A: 4000000 IU, D3: 800000 IU, E: 5g, phụ liệu vừa đủ 1kg Đường cấp: Trộn vào thức ăn

Liều dùng: 100g thuốc + 100kg thức ăn

Nhà sản xuất: Công Ty TNHH BAYER VIỆT NAM

Giá sản phẩm: 65.000 VNĐ/kg

Hình 3.4 Thuốc thí nghiệm