Khả năng sinh trưởng phát triển và năng suất của một số giống ổi trồng tại đại học nông nghiệp hà nội

Trồng cây ăn quả ở nước ta đã có từ rất lău đời, do đó mà dân ta đã cókinh nghiệm quý báu được lưu truyền từ đời này sang đời khác, từ thế hệ nàysang thế hệ khác, nó là một bộ phận quan

PHẦN I: MỞ ĐẦU

1.1 Đặt vấn đề

Cây ăn quả là nguồn dinh dưỡng quý cho con người về chất khoáng,đặc biệt là giàu vitamin, nhất là các vitamin A, vitamin C rất cần thiết cho cơthể con người Hoa quả tươi là một món ăn rất có ích nó không chỉ cung cấpchất khoáng và nhiều loại vitamin khác nhau, hoa quả còn có tác dụng rất tốttrong việc tiêu hóa thực phẩm

Cây ăn quả được coi là một ngành kinh tế quan trọng, thúc đẩy sự pháttriển ngành nông nghiệp nói riêng và nền kinh tế xã hội nói chung Sự điềuphối thị trường mua bán hoa quả cả sản phẩm tươi cũng như sản phẩm chếbiến, tạo nên sự giao lưu hàng hóa ngày càng rộng rãi và trở thành một nhân

tố kích thích cho sự phát triển cây ăn quả trên phạm vi toàn thế giới

Ở Việt Nam, sau khi vấn đề lương thực được giải quyết một cách cơbản thì nhu cầu trái cây tươi ngày càng một gia tăng Sự giao lưu hàng hóatrái cây giũa các vùng miền trong cả nước diễn ra khá sôi động tạo ra một thịtrường trái cây phong phú và đa dạng

Ngày nay đời sống được nâng lên đồng nghĩa với việc nhu cầu trái câyđang có xu hướng ngày càng tăng đứng trước điều đó nhà nước ta nhận thấyđược tầm quan trọng của ngành cây ăn trái đối với nền kinh tế

Trồng cây ăn quả ở nước ta đã có từ rất lău đời, do đó mà dân ta đã cókinh nghiệm quý báu được lưu truyền từ đời này sang đời khác, từ thế hệ nàysang thế hệ khác, nó là một bộ phận quan trọng tất yếu của sản xuất nôngnghiệp ở hầu hết các nước trên thế giới cũng như ở Việt Nam

Phát triển cây ăn quả là một giải pháp tốt cho việc giải quyết các vấn đề kinh

tế xã hội, phát triển sản xuất một cách lâu dài ổn định, phù hợp với nền nôngnghiệp thủ đô

Trong cuộc sống hàng ngày, các loại hoa quả vừa được dùng làm sảnphẩm tươi với nhiều dinh dưỡng quý giá, đồng thời một số loại quả còn làmnguồn dược liệu quý Ngoài ra trồng cây ăn quả còn có tác dụng to lớn trongviệc bảo vệ môi trường sinh thái trong sạch, làm rừng phòng hộ và làm đẹpcảnh quan.

Quả ổi có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao: vitamin A, vitamin C,vitamin B1, pectin… lại có vị ngọt, mát,đậm đà nên được nhiều người ưathích Ngoài ra các bộ phận khác của cây ổi như: búp non, lá non, vỏ rễ, vỏthân đều được dùng làm thuốc

Cây ổi dễ trồng, lại cho năng suất cao nên trồng ổi mang lại hiệu quảkinh tế khá lớn Cây ổi đang được nhiều người quan tâm với khả năng thíchứng rộng, là cần thiết để đưa vào sản xuất ở ĐBSH

Từ đó, chúng tôi nghiên cứu “Khả năng sinh trưởng phát triển và năng suất của một số giống ổi trồng tại ĐHNNHN”.

1.2 Mục đích và yêu cầu

1.2.1 Mục đích

Đánh giá khả năng sinh trưởng phát triển của một só giống ổi trồng tạiGia Lâm- HN nhằm chọn lọc giống thích ứng cho phát triển cây ăn quả vùngđồng bằng sông hồng

1.2.2 Yêu cầu

-Theo dõi, đánh giá hình thái: than, cành, lá của một số giống ổi

-Theo dõi , đánh giá khả năng sinh trưởng phát triển về khả năng ra lộc cành.-Khảo sát sự phân bố quả trên cành

-Theo dõi, đánh giá về năng suất và các yếu tố cấu thành năng suất củamột số giống ổi

1.3 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn

từ đó tăng thu nhập cho người trồng cây ăn quả

Những kết quả này sẽ giúp các nhà nghiên cứu và cán bộ kỹ thuật đề rabiện pháp canh tác phù hợp, góp phần hoàn thiện quy trình trồng ổi chấtlượng cao, thúc đẩy sự phát triển sản xuất một số giống ổi và ngành sản xuấtcây ăn quả ở Việt Nam nói chung

PHẦN II: TỔNG QUAN TÀI LIỆU

2.1 Nguồn gốc, phân bố của cây ổi

Cây ổi còn được gọi là phan thạch lựu, tên khoa học Psidium guyjava L., thuộc họ Sim

Ổi được xem là có nguồn gốc tại Peru và Brazil (hiện vẫn là nơi trồngnhiều ổi nhất thế giới), sau đó trở thành cây thương mại quan trọng tạiHawaii, Úc, Ấn Độ, Mexico và các nước Đông Nam Á Tại Mỹ, ổi được trồngnhiều nhất tại các tiểu bang Florida và California

Ổi đã được thuần hóa tại Peru từ hàng ngàn năm trước Các khai quậtkhảo cổ tại các cổ mộ đã tìm thấy hạt ổi tồn trữ chung với hạt đậu, bắp và bầu

bí Tại vùng Amazon, ổi được chim và khỉ mang hạt đi khắp nơi, tạo nhữngrừng ổi, có những bụi cao đến 20m (trong khi ổi trồng, chỉ ở mức 10 m cao)Người châu Âu biết đến ổi khi họ đặt chân đến Haiti và dùng ngay tên gọi củadân Haiti để chỉ trái cây ngon ngọt này Các thủy thủ Tây Ban Nha và BồĐào Nha đã đem cây đi khắp nơi Ổi chỉ đến Hawaii vào đầu thế kỷ 18 và sau

đó đến các hải đảo trong Thái Bình Dương

Có khoảng 100 loài khác nhau, mọc thành bụi hay tiểu mộc Loàiđược trồng rộng rãi nhất là P guajava Ngoài ra loài P guineense (ổiBrazil) được cho lai tạo với P guajava để cho loài ổi có khả năng chịuđựng thời tiết lạnh, cho trái tuy nhỏ nhưng lại nhiều hơn Một số loài đángchú ý như P.littorale var.littorale (yellow strawberry guava) cho trái tươngđối lớn, ngọt, vàng; loài P.littorale var longipes (red strawberry guava) chotrái màu đỏ tím, có vị dâu tây

Một số chủng được trồng tại Hoa Kỳ như:

- ‘Beaumont’: gốc từ Oahu (Hawaii) quả tròn, to, thịt màu hồng nhạt, vịhơi chua

- ‘Red Indian’, gốc từ Florida-1945: quả vàng nhạt, rất thơm, thịt hồngnhạt khá ngọt.

Một số chủng khác, được đưa từ các nước nhiệt đới vào Hoa Kỳ như;

- ‘Hong Kong Pink’: Trái cỡ trung bình, thịt màu hồng nhạt

- ‘Indonesian Seedless’: Trái to, nhiều nước, thịt trắng, chắc khá ngon,

ít hột, là ổi xá lị tại Việt Nam

Ngoài những giống ổi trồng lấy quả ăn, làm mứt hay nước giải khát còn

có những giống đặc biệt trồng làm cây cảnh như ổi tàu hay ổi lùn Psidiumpumila, cũng có nguồn gốc từ Trung Mỹ, thuộc loại tiểu mộc

2.2 Đặc điểm thực vật học và điều kiện sinh thái của cây ổi

Ổi là mộ loại cây nhỡ, cao từ 3 đến 6 mét, cao nhiều nhất 10m, đườngkính thân tối đa 30cm Những giống mới còn nhỏ và lùn hơn nữa

Lá mọc đối, hình bầu dục, có cuống ngắn, phiến lá có lông mịn ở mặt dưới Thân chắc, khỏe, ngắn vì phân cành sớm Thân nhẵn nhụi rất ít bị sâu đục, vỏgià có thể tróc ra từng mảng, phía dưới lại có một lượt vỏ mới cũng nhẵn,màu xám, hơi xanh Cành non 4 cạnh, khi già mới tròn dần

Hoa lưỡng tính, bầu hạ, mọc từng chùm 2, 3 chiếc, ít khi ở đầu cành màthường ở nách lá, cánh 5, màu trắng, nhiều nhị vàng, hạt phấn nhỏ rất nhiều,phôi cũng nhiều Ngoại hoa thụ phấn dễ dàng nhưng cũng có thể tự thụ phấn Quả mọng, có phần vỏ quả dày ở phần ngoài Quả to từ 4 – 5g đến 500– 700 g gần tròn, dài thuôn hoặc hình chữ lê Hạt nhiều, trộn giữa một khốithịt quả màu trắng, hồng, đỏ vàng Từ khi thụ phấn đến khi quả chín khoảng

100 ngày

Cây ổi lá xanh quanh năm, không chịu được rét, độ nhiệt -20C cả câylớn cũng chết

Ngược lại ổi chịu đựng dễ dàng những độ nhiệt cao ở các sa mạc nếu

đủ nước Độ nhiệt thấp ví dụ dưới 18 – 200C quả bé, phát triển chậm chấtlượng kém

Ổi thích khí hậu ẩm, nếu lượng mưa hàng năm 1.500 – 4.000 mm phân

bố tương đối đều thì không phải tưới Bộ rễ của ổi thích nghi tốt với sự thayđổi đột ngột độ ẩm trong đất Nếu trời hạn, mực nước ngầm thấp, ổi có khảnăng phát triển nhanh một số rễ thẳng đứng ăn sâu xuống đất tận 3 – 4 m vàhơn Nếu mưa nhiều, mực nước dâng cao ổi đâm nhiều rễ ăn trở lại mặt đất do

đó không bị ngạt Thậm chí bị ngập hẳn vài ngày ổi cũng không chết Có thểlợi dụng đặc điểm này chủ động điều khiển mạch nước ngầm bằng phươngpháp tưới tiêu để cho rễ ăn nông ở lớp đất mặt nhiều màu mỡ

Ổi trồng được ở nhiều loại đất, pH thích hợp từ 4,5 đến 8,2 Tất nhiênmuốn đạt sản lượng cao chất lượng tốt phải chọn đất tốt, sâu và phải bón phân

đủ và hợp lý

Ổi không sợ gió nhưng giống quả to lá to khi bị bão bị rách lá, sẽ rụngquả Vậy nên chọn chỗ khuất gió hoặc trồng hàng rào chắn gió

2.3 Vai trò của cây ổi

Giá trị dinh dưỡng của quả ối khá cao

Quả ổi chín để ăn tươi, làm đồ hộp, nước ổi, mứt ổi… quả non, búp ổi,

vỏ thân và rễ có nhiều vitamin dùng làm thuốc chữa bệnh ỉa chảy và kiết lỵ

100 gram phần ăn được của quả chứa:

de guayaba làm bằng trái ổi, bổ đôi, bỏ ruột, nấu chín trộn chung với creamcheese

Cây ổi là loại cây ăn quả quen thuộc, cây ổi có thể trồng xen với cáccây trồng khác để giúp hạn chế một số bệnh trên cây trồng Hơn nữa, cây ổi

đã và đang mang lại hiệu quả kinh tế cao cho người trồng cây

Bảng 2.1 Hiệu quả kinh tế của một số cây ăn quả

Năm lấy số liệu

1978-19791975-19761978-19791979-19801983-19841983-19841983-19841983-1984 ( Nguồn: Trồng cây ăn quả ở Việt Nam)

2.4 Tình hình sản xuất và tiêu thụ ổi trên Thế Giới và Việt Nam

Ổi là một loại thực vật khỏe, có thể thích nghi với các điều kiện khí hậu

từ ẩm đến khô, ngoài ra chúng còn có khả năng sinh trưởng và phát triển ởnhững vùng lạnh và có tuyết rơi Vì vậy, sản lượng ổi là rất lớn và được trồng

ở rất nhiều nước trên Thế Giới

Ấn Độ Ổi được trồng phổ biến với diện tích khoảng 1,5 triệu ha và

hàng năm cho sản lượng khoảng 1,8 triệu tấn

Hawaii Đây là nơi trồng ổi lớn nhất thế giới Năm 1996, sản lượng

thu hoạch đạt 7 triệu tấn, năm 1999 sản lượng đạt 4,8 triệu tấn Năm 2000,sản lượng có sự gia tăng đáng kể, tăng 48,6% so với năm 1999 và đạt 7,2 triệutấn Phần lớn lượng ổi thu hoạch được dùng cho chế biến và chỉ một lượngnhỏ được dùng để ăn tươi

Malaysia Đây là một trong những nước sản xuất ổi lớn nhất trên thế

giới Năm 1990, sản lượng ổi của Malaysia chỉ đạt 25.200 tấn, nhưng đếnnăm 1995 sản lượng thu hoạch là 79.500 tấn/năm

Ở Việt Nam, hiện nay ổi đang được trồng và phát triển thành một câymang tính chất thương mại Tại Miền Bắc, ổi được trồng tập trung tại cácvùng Gia Lộc, Tứ Kỳ, Thanh Hà của tỉnh Hải Dương, Chương Mỹ, Quốc Oai,Hoài Đức của Hà Tây và Đông Dư, Gia Lâm, Hà Nội

Các tỉnh phía Nam phát triển giống ổi quả to, nhiều thịt, thơm nhẹ vàđược trồng tập trung thành vườn lớn ở Miền Đông Nam Bộ, Đồng bằng sôngCửu Long

Giống như một số loại quả nhiệt đới, ổi có thể chế biến thành một sốsản phẩm:

Nước ổi trong: Tuỳ thuộc vào từng giống ổi mà sản phẩm có màu sắc

từ trắng trong hoăc hồng và vàng với hương vị hấp dẫn, đặc trưng cuả ổi

Necta ổi: Được chế biến từ pure hoặc quả tươi, hàm lượng thịt quả

của sản phẩm từ 25 - 50% Sản phẩm có trạng thái lỏng, hơi sánh, hương vịhấp dẫn đặc trưng

Nước ổi cô đặc: Sản phẩm được chế biến bằng cách cô đặc nước quả

tự nhiên với hàm lượng chất khô đạt 40 - 45%

Hiện nay, tình hình sản xuất nước ổi rất sôi động Trên thế giới, các sảnphẩm nước quả từ ổi đã được sản xuất nhiều nhưng chủ yếu là nước ổi cô đặc,tiếp đến là các sản phẩm đóng hộp khác Chúng là một trong những mặt hàngchế biến từ ổi được các thị trường lớn như Mỹ, Canada, Anh ưa chuộng ỞViệt Nam, quả ổi đang được chế biến thành nước quả và đã có một số nhàmáy chế biến như Nhà máy xuất khẩu Đồng Giao, Công ty sữaVinamilk nhưng công suất còn hạn chế Các sản phẩm được sản xuất hiện cótrên thị trường chủ yếu ở dạng Necta và được chế biến từ pure nhập khẩu củanước ngoài

Sản xuất nước quả không những đáp ứng được nhu cầu ngày càng caocủa thị trường mà còn góp phần nâng cao sức khỏe cộng đồng Việt Nam cómột điều kiện sinh thái rất đa dạng và phong phú nên có tiềm năng phát triển

về cây ăn quả trong đó có quả ổi với nhiều chủng loại có hương vị và màu sắcđộc đáo Đây thực sự là nguồn nguyên liệu quý báu, tạo điều kiện thuận lợicho sự phát triển của ngành công nghiệp sản xuất nước quả tươi ở nước ta.Điều này càng có giá trị hơn khi thị hiếu của người tiêu dùng đang ngày càngnghiêng về những sản phẩm có nguồn gốc tự nhiên

2.5 Các giống ổi đang được trồng trên Thế Giới và Việt Nam

2.5.1 Một số giống ổi trên thế giới

Ổi Hồng Kông Có nguồn gốc từ Hồng Kông, được trồng nhiều ở

Hawaii Quả ổi có kích thước vừa phải, hình tròn, trọng lượng từ 170 - 200g.Thịt quả rất dày, có màu đỏ hồng, vị ngọt hơi chua rất dễ chịu và có rất ít hạt

Ổi Kem Mexico Có nguồn gốc từ Mexico, quả tròn và nhỏ Quả nhỏ

có màu vàng sáng hoặc đỏ ánh hồng Thịt quả dầy, có màu trắng kem, rấtngọt, thịt quả mịn

Ổi đỏ Ấn Độ Có nguồn gốc ở Dade Country, quả có kích thước vừa

phải, có hương thơm mạnh Vỏ quả có màu vàng, thịt quả tương đối dày, cómàu đỏ, vị ngọt, hàm lượng vitamin trong thịt quả tương đối cao (khoảng195-201mg/100g thịt quả tươi), hàm lượng đường tổng từ 7- 10%

Ổi Ruby X Là giống ổi lai được trồng nhiều ở Florida (Mỹ), quả hơi

tròn, nhỏ Vỏ quả có màu xanh nhạt Thịt quả có hương vị hấp dẫn, ngọt, cómàu da cam sẫm, lượng hạt chiếm 33% thịt quả

Ổi trắng Indonesia Quả tròn to, đường kính quả lớn hơn 2,5cm Vỏ

quả mỏng có màu vàng nhạt Thịt quả dày, có màu trắng, hương thơm hấpdẫn, vị ngọt đậm

Ổi trắng Ấn Độ Có nguồn gốc từ Florida (Mỹ) Quả có kích thước

nhỏ, hình hơi tròn, đường kính quả từ 5 - 7cm Thịt quả dày, có màu trắng, íthạt và hương thơm mạnh

2.5.2 Các giống ổi ở Việt Nam

Ở Việt Nam, ổi được trồng ở cả hai miền Nam và Bắc tuy nhiên, chỉ ở

Miền Nam ổi mới được trồng tâoj trung và quy hoạch thành từng vùng lớnnhư ở đồng bằng sông Cửu Long dọc đường số 4 hoặc các vùng lân cận thị

xã Cam Ranh

Tùy thuộc vào đặc điểm quả và nguồn gốc cũng như địa điểm phân bố,nước ta có các giống ổi sau:

: Ổi Bo Thái Bình Cây cao 3- 4m, quả to (trọng lượng trung bình

100-200g/quả), cùi dày, ruột nhỏ, ít hạt, thịt quả giòn và thơm Đây là giống

ổi rất thích hợp cho mục đích ăn tươi và chế biến đóng hộp

Ổi Đào Đây là các giống ổi ruột có màu đỏ Quả có hình cầu, cùi dày,

ruột bé có màu hồng đào, ít hạt Trọng lượng quả từ 40 - 50g/quả, thịt quảmềm, khi chín có mùi thơm hấp dẫn Giống ổi này rất thích hợp cho mục đích

ăn tươi cũng như chế biến các dạng nước uống, pure

Ổi Mỡ Quả có hình tròn, nhỏ, trọng lượng quả từ 40 - 50g, thịt quả

dày, mịn, màu trắng, ruột bé, ít hạt Khi chín, vỏ có màu vàng trắng, thịt quả

có mùi thơm mạnh Giống ổi này rất thích hợp cho mục đích ăn tươi cũng nhưchế biến các dạng nước uống, pure

Ổi Xá Lỵ Giống ổi này có hình quả lê được trồng nhiều ở các tỉnh

Miền Nam, kích thước rất to, thịt quả dày, ít hạt, khi chín thịt quả mềm,hương vị không mạnh như các giống ổi đào hay ổi mỡ

Ổi Tàu Cây nhỏ, cao khoảng 2 - 3m, lá nhỏ, quả bé, ăn được nhưng

đa số giống này được trồng với mục đích làm cây cảnh và làm thuốc là chính

Ổi Bát Ngoại Đây là giống được nhập từ Miền Nam ra Quả to, thịt quả

dày, ít hạt, có hình tròn hoặc hơi dài Thịt quả mềm khi chín có mùi thơm nhẹ

Là loài cây nhiệt đới thuộc nhóm thân gỗ sống dai(than mộc lưu niên),

ổi được trồng phổ biến trên khắp mọi miền đất nước ta từ lâu đời qua chọnlọc nhân tạo cho ra nhiều giống ổi quý được nhiều người mến mộ

Ngoài ra phải kể đến 3 giống ổi(đông dư, trắng số 1, đài loan) cũng cóphẩm chất và năng suất cao

Ổi Đông Dư:

Trái ổi cuống nhỏ,ăn giòn và ngọt, mùi thơm nhẹ ổi là loại cây dễtrồng, ít bị sâu bệnh và đặc biệt là cho thu hoạch quanh năm Giá ổi bán tạivườn trung bình là 3.000 đồng/kg từ cây ổi nhiều hộ gia đình trở nên khá giả,

có thu nhập vài chục triệu đồng/năm

Ổi Trắng Số 1

Giống ổi trắng số 1 do viện cây lương thực và cây thực phẩm chọn lọc

từ tập đoàn giống ổi trắng nội malaixia, được bộ nông nghiệp và PTNN côngnhận là giống quốc gia năm 2000 giống ổi trắng số 1 cho 2 vụ quả /năm vàotháng 7-8 và tháng 3-4; năng suất đạt 6-8 tấn/ha(tuổi 1), 12-15 tấn/ha(tuổi 2),25-35 tấn/ha(tuổi 3); quả to 250-300g/quả; khi chin có màu xanh, ăn giòn,thơm, ít hạt, hiệu quả kinh tế cao Giống có khả năng chống chịu sâu bệnh vàcác điều kiện khó khăn

Ổi Đài Loan

Quả rất ngon Giống ổi này có vị man mát, hơi xốp, mà lại giòn, mùithơm nhè nhẹ

Cây ổi từ lúc trồng đến lúc ra hoa khoảng 8 tháng, từ lúc ổi ra hoa đếnkhi thu hoạch khoảng 2 đến 2,5 tháng

Thu hoạch ổi khi ổi chín khoảng 70% là thời điểm trái ổi ăn giòn nhất,nếu thu trễ sẽ mất đi độ giòn, xốp với giá bán tại chỗ khoảng 8.500-11.500đồng/kg giống ổi đài loan đã thổi một luồng gió mới vào doanh thu ngườitrồng cây ăn trái

2.6 Thực trạng các giống ổi ở Việt Nam

Hiện nay, trên địa bàn thành phố hà nội, diện tích cây ăn quả là 14.000

ha, hiệu quả kinh tế thu được từ cây ăn quả không phải là nhỏ nhưng ngườidân vẫn đang trăn trở về giống cây trồng hiện nay, chưa có đơn vị nào trongngành nông nghiệp đứng ra để bảo đảm giống cây ăn quả đạt tiêu chuẩn là câyđầu dòng, mà chủ yếu người nông dân mua giống cây thông qua truyềnmiệng đây là vấn đề mà người trồng cây ăn quả đang gặp khó khăn Nôngdân lien tục phải chịu tổn thất do giá sản phẩm bấp bênh và chất lượng quảkhông đáp ứng được nhu cầu thị trường có nhiều yếu tố dẫn đến như: kỹthuật canh tác, thu hoạch, xử lý bảo quản sau thu hoạch…nhưng có mộtnguyên nhân quan trọng là giống cây ăn quả kém, thiếu năng suất, chất lượngquả thường không cao

Việc chuyển đổi cơ cấu cây trồng gắn với quy hoạch trồng cây ăn quả,các hộ nông dân còn làm tự phát, nhận thức phát triển cây ăn quả còn hạn chế,chưa nhân rộng mạnh, do vậy hiệu quả chưa cao

Vì vậy, bên cạnh việc tăng cường chuyển giao các tiến bộ kỹ thuật vàosản xuất, cần đánh giá bình tuyển chọn giống cây ăn quả từ đầu dòng và nhângiống sạch bệnh nhằm nâng cao năng suất , chất lượng và hiệu quả kinh tếcho người trồng cây ăn quả

2.7 Đánh giá về điều kiện tự nhiên ở ĐBSH

Vùng đồng bằng sông hồng có tọa độ địa lí là 220-21030’ B và 105030’

-1070 Đ, nằm ở phía Nam của đường chí tuyến Bắc

Vùng có khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới gió mùa Nhiệt độ trung bình nămkhoảng 22,5-23,50C lượng mưa trung bình năm là 14000-2000mm

Tài nguyên thiên nhiên của vùng khá đa dạng, đặc biệt là đất phù sasông Hồng đồng bằng sông hồng là nơi có nhiều khả năng để sản xuất lươngthực, thực phẩm

Số đất đai sử dụng cho nông nghiệp là trên 70 vạn ha, chiếm 56% tổngdiện tích tự nhiên của vùng, trong đó 70% đất có độ phì trung bình trở lên.

Vùng có hai hệ thống sông lớn là hệ thống sông Hồng và hệ thống sôngThái Bình nên nguồn nước rất phong phú Vùng còn có bờ biển dài, điều kiệnkhí hậu và thủy văn thuận lợi cho việc thâm canh tăng vụ trong sản xuất nôngnghiệp nói chung và trồng cây ăn quả nói riêng

PHẦN III: NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1 Đối tượng, vật liệu và thời gian nghiên cứu

Nghiên cứu đối với 3 giống ổi Đông Dư , Trắng Số 1 , ổi Đài Loan trồng tại trường ĐHNN – Gia Lâm – HN

Thời gian nghiên cứu: từ 10/07/2010 đến ngày 15/10/2010

3.2 Nội dung nghiên cứu

3.2.1 Xác định một số đặc điểm hình thái tán của 3 giống ổi

3.2.2 Đánh giá khả năng sinh trưởng phát triển của 3 giống ổi

3.3.2 Khảo sát vị trí mang quả và động thái sinh trưởng quả của các giống 3.2.4 Theo dõi, đánh giá các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất của một số giống ổi.

3.3 Phương pháp nghiên cứu

3.3.1 Bố trí thí nghiệm

Thí nghiệm được tiến hành trên vườn ổi bộ môn, gồm 3 giống ( Đông

Dư, Trắng Số 1, ổi Đài Loan )

Sơ đồ bố trí :

Bắc

Đài loanĐông dưTrắng số 1 Nam

Số cây thí nghiêm : mỗi giống 5 cây, tổng số cây theo dõi toàn thínghiệm là 15 cây

Chăm sóc thí nghiệm : tiến hành chăm sóc, bón phân, làm cỏ, xớixáo và cắt tỉa cành theo quá trình kĩ thuật hiện đang áp dụng ở bộ môn RauHoa Qủa khoa Nông Học.

Trong quá trình chăm sóc phải thường xuyên tỉa bỏ những lágià,cành tăm…trong tán để vườn ổi luôn thông thoáng, giảm sâu bệnh.Mùa khô dung cỏ rác, rơm rạ, lá khô tủ xung quanh gốc, tưới nước giữ

ẩm thường xuyên cho cây

3.3.2 Các chỉ tiêu theo dõi và phương pháp theo dõi

 Khảo sát đặc điểm hình thái cây

-Đo chiều cao cây : Mỗi giống 5 cây, đo từ gốc tới đỉnh sinh trưởng caonhất

- Đo chiều rộng tán : Mỗi giống 5 cây, đo ở 4 phía

- Đếm số cấp cành ở 4 phía

 Khảo sát đặc điểm hình thái lá

- Đo chiếu dài lá: Mỗi giống 30 lá, đi từ gốc lá đến đỉnh lá

- Đo chiều rộng lá: Mỗi giống 30 lá, đo chỗ rộng nhất của lá

- Đếm số gân trên lá: Mỗi giống 30 lá

 Khảo sát đặc điểm sinh trưởng phát triển của cây

- Thời gian ra lộc, cành :theo dõi ở mỗi giống tất cả các cây thí nghiệm

- Chiều dài và động thái tăng trưởng cành lộc: mỗi giống 30 cành, 10ngày 1 lần, đo khi lộc cành nhú ra được 1cm

- Số lá và động thái ra lá : mỗi giống 30 cành, 10 ngày một lần, đếm số

lá trên cành lộc

 Theo dõi phát triển quả

- Sự phân bố quả trên cành lộc: Đốt thứ mấy kể từ gốc cành lộc, mỗigiống 30 cành xác định vị trí ra quả ở đốt trên cành

- Động thái tăng trưởng của quả ( đường kính tăng trưởng củaquả ) :mỗi giống 5 cây, mỗi cây 5 quả, 10 ngày 1 lần

- Các yếu tố cấu thành năng suất: Số quả/ cây, khối lượng quả ( mỗigiống 5 quả )

Các chỉ tiêu theo dõi được buộc chỉ đánh dấu trên thân, cành, lá, quả vàtheo dõi

NSLT= Số quả/cây * khối lượng TB quả

1

2 2

S: độ lệch chuẩn mẫu

x: trung bình mẫu

PHẦN IV: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN

4.1 Đặc điểm hình thái các giống ổi

4.1.1 Chiều cao cây và chiều rộng tán

Thân cây phát triển mạnh khỏe là cơ sở cho các bộ phận khác phát triểnmột cách hợp lý, tạo điều kiện cho quá trình quang hợp của cây tiến hành mộtcách thuận lợi Chiều cao cây và chiều rộng tán là một đặc tính di truyền nóphụ thuộc vào từng loại giống và các yếu tố ngoại tác động như chăm sóc,điều kiện dinh dưỡng.Chiều cao cây và chiều rộng tán còn là một đặc điểmphản ánh khả năng tổng hợp chất hữu cơ của giống và một phần phản ánhdinh dưỡng có trong đất trong suốt thời gian sinh trưởng của cây

Nếu điều kiện thời tiết không thuận lợi và chăm sóc không đảm bảo thìchiều cao cây và chiều rộng tán sẽ không đạt được chiều cao của giống chiềucao cây và chiều rộng tán là chỉ tiêu để đánh giá sự sinh trưởng mạnh hay yếucủa cây, là yếu tố góp phần quyết định năng suất

Đánh giá chỉ tiêu mức độ tăng trưởng chiều cao giữa các giống có ýnghĩa quan trọng giúp chúng ta có những nhận định bước đầu về tiềm năngsinh trưởng phát triển của giống, và là cơ sở để có những tác động kỹ thuậtphù hợp nhất giúp cây phát triển tốt

Bảng 4.1 Chỉ tiêu hình thái của các giống ổi

Đvt: cm

Chỉ tiêu

Giống

Chiềucao cây

123 cm, phía đông là 123.1, rộng trung bình 124.8cm

Giống ổi Trắng số 1 có chiều cao và chiều rộng tán bé nhất,cao90.90cm,rộng phía đông 41.8cm,phía tây 42.7cm, phía nam 40.3cm, phía bắc40.4cm, trung bình rộng 41.3cm, do giống này còn ít tuổi hơn so với giốngĐài Loan và Đông Dư

Với hệ số biến động CV%= 7.5% của chiều cao cây,cho ta thấy sai sốthí nghiệm <20% (sai số cho phép trong thí nghiệm cây ăn quả) nên sai số thínghiệm được chấp nhận với chiều cao cây

Hệ số biến động của chiều rộng tán phía đông CV%= 13.1%, phía tâyCV%=13.5%, phía nam CV%=18.4%, phía bắc CV%=17.9% đều<20%, nêntất cả sai số đo được chấp nhận

0 20 40 60 80 100 120 140

4 phía

so sánh chiều rộng tán

dai loan dong du trang so 1

Biếu đồ 1: So sánh chiều rộng tán giữa các giống 4.1.2 Các cấp cành

 Trên cây các đoạn cành được phân chia từ thân chính và phân chí nhiều lần trong một chu kỳ sinh trưởng tạo thành các cấp cành khácnhau Trong đó :

- Các cành có hoa, quả gọi là cành mẹ

- Các mầm cành chỉ có lá là cành dinh dưỡng

- Các đợt cành hình thành và phát triển trong mùa xuân gọi là cànhxuân, mùa hè gọi là cành hè,mùa thu gọi là cành thu,mùa đông gọi là cànhđông

các loại cây ăn quả thân gỗ trồng ở miền Bắc nước ta,nơi có một mùa đônglạnh nên đa số cành quả là cành mùa xuân.

* Cấp cành và các quy luật sinh học của cấp cành

Trên thân cây ăn quả(loại cây thân gỗ)có phân bố các cấp cành khácnhau:

+Cành cấp 1:phát sinh từ trục chính của thân cây

+Cành cấp 2:phát sinh từ cành cấp 1

Theo thứ tự này cây thường có tới các cành cấp 5,cấp 6.các cànhcấp 5 thường là nhửng cành mang quả(đối với cây nhân giống vô tính).sau khithu hoạch quả người ta thường cắt bỏ những cành quả hoặc những cành này

tự khô và rụng đi và những cành mẹ,cành quả khác lại tiếp tục xuất hiện.ở vịtrí các cấp cành số 4,5 thì cành quả và cành mẹ thường xen kẽnhau(cam,quýt,chanh,bưởi…là những ví dụ) hoặc đa số là cành quả(vídụ:nhãn,vải…)

Mỗi năm,những cành ở ngoài mặt tán và một số cấp cành dưới nó có thểsinh thêm từ 2-4 đợt lộc tùy theo tuổi cây,tình trạng sinh trưởng của cây vàtập tính riêng của giống,loài cũng như diễn biến điều kiện thời tiết khí hậutrong năm,năng suất,sản lượng vụ quả năm trước

Các cấp cành khác nhau có mối liên hệ quy luật đối với số đặc tính sinhtrưởng,phát triển của cây ăn quả

1 Tuổi thọ và sức sinh trưởng của các cành giảm từ cấp cành thấp đếncấp cành cao,trong đó cành cấp 1 có tuổi thọ lâu nhất

2 Các lộc mới được sinh ra nhiều nhất ở các cấp cành cao,các đỉnh sinhtrưởng ở các cấp cành này có khả năng tái sinh chồi mạnh

3 Tỉ lệ đậu quả có chất tăng lên theo cấp cành

4 Số hạt trung bình trong một quả tăng từ cấp cành thấp đến cấp cànhcao.tương tự như vậy đối với tỉ lệ nảy mầm của hạt

5 Các cấp cành cao nở hoa trước rồi đến các cấp cành thấp

6 Những quả ra trên các cấp cành thấp có khả năng chịu cất giữ,vậnchuyển kém hơn các quả ra trên các cấp cành cao.

7 Tỉ lệ của mắt ghép,cành giâm,cành chiết ở cam quýt tăng từ cấp cànhthấp đến cấp cành cao.trên đây là những quy luật quan trọng có tácđộng đến các biện pháp nhân giống đạt hiệu quả cao

Bảng 4.2 Số cấp cành trung bình 4 phía của các giống

ổi Đài Loan có cấp cành cao nhất nên khả năng cho quả là lớn nhất Giống ổitrắng số 1 có cấp cành nhỏ nhất nên khả năng cho quả tháp nhất (hoặc do giống

ít tuổi) Vì các cấp cành 4,5 có khả năng cho quả lớn nhất

4.2 Khảo sát đặc điểm hình thái lá

Chức năng sinh lí của lá là chủ yếu tiến hành quang hợp, phát tan và dựtrữ các chất dinh dưỡng để nuôi cây, nuôi quả Để tạo điều kiện cho quả pháttriển được tốt, mỗi quả cần có 1 số lá nhất định

Thông thường giống nào có số lá trên cây nhiều thì sức sinh trưởng của câylớn và khả năng tích lũy chất dinh dưỡng cao Đặc điểm ra lá, tuổi thọ lá là dođặc tính di truyền của giống quy định, ngoài ra còn phụ thuộc vào điều kiện

ngoại cảnh và kĩ thuật chăm sóc Nhiệt độ quá cao hay quá thấp đều ức chế sựtạo thành lá và sinh trưởng của lá Khi gặp nhiệt độ thấp lá sinh trưởng chậmnhưng phiến lá dài hơn

Vì vậy luôn giữ cho lá xanh tốt, rụng đúng kỳ hạn, không rụng lá độtngột hoặc rụng lá bất bình thường, tạo mọi điều kiện để lá chuyển lục tốt, tìmmọi biện pháp để tăng cường khả năng đồng hóa của cây đến tôí đa

Trong cung một loại cây trồng, các giống khác nhâu thì có đặc điểm về hìnhthái không giống nhau Cả về chiều cao, số lá, số cành trên thân chính và cảmàu sắc các bộ phận trên cây Nghiên cứu chỉ tiêu này giúp chúng ta có nhậnđịnh bước đầu để nhận biết từng giống, đồng thời cũng qua chỉ tiêu này giúpchúng ta có cơ sở chọn ra những giống có đặc tính phù hợp với điều kiện sảnxuất của từng vùng Chỉ tiêu về hình thái của các giống cũng là một chỉ tiêuđáng quan tâm trong công tác chọn giống cây trồng

Đặc điểm về lá là chỉ tiêu quan trọng giúp chúng ta nhận dạng cácgiống ổi khác nhau

Các giống khác nhau thì màu sắc lá cũng khác nhau

Bằng quan sát trực tiếp cùng với kết quả đo đếm , chúng tôi nhận thấygiống Đông Dư có màu sắc lá xanh đậm nhất trong các giống theo dõi

Bảng 4.3: Kích thước lá của các giống thí nghiệm

Từ bảng trên ta thấy giống Đài Loan có chiều dài và chiều rộng,số gân

lá lớn nhất(dài trung bình đạt 12.88cm, rộng 5.61cm,số gân là 32), giốngĐông Dư có chiều rộng bé nhất,giống ổi trắng số 1 có số gân bé nhất là 26Với hệ số biến động của chiều dài lá là CV%=10.9%, chiều rộng lá có CV

%=10.1%,gân lá có CV%=10.4% nên sai số thí nghiệm được chấp nhận

Bảng:4.4 Động thái ra lá của các giống trong vụ thu 2010

Đvt:số lá

GiốngNgày theo dõi

Đài loan Đông dư Trắng số 1

Cuối cùng ta nhận thấy cành lộc của giống đài loan có số lá lớn nhất đạt 28.3

lá, giống thấp nhất là giống đông dư đạt 24.5 lá

Giống Đài Loan có số lá trên cành lộc lớn nhất,khả năng sinh trưởngphát triển mạnh nhất Từ đó khả năng cho quả và nuôi dưỡng quả tốt

Biểu đồ 2: Động thái ra lá của các giống

4.3 Khảo sát đặc điểm sinh trưởng phát triển của cây

Sinh trưởng, phát triển là biểu hiện sự biến đổi về lượng và về chất thựcvật trong chu kỳ sống của chúng Sự sinh trưởng về kích thước, trọng khối vàhình thành các yếu tố cấu tạo mới là tiền đề cho sự phát triển và ngược lại sựphát triển là quá trình biến đổi về chất bên trong dẫn đến sự ra hoa kết quả lạithúc đẩy sự sinh trưởng

Thời gian hoàn thành các giai đoạn sinh trưởng, phát triển của cây trồngnói chung và của ổi nói riêng có ý nghĩa quan trọng trong công tác chọngiống Nghiên cứu sự sinh trưởng phát triển của giống giúp người sản xuất có

kế hoạch sắp xếp thời vụ, bố trí cây trồng hợp lý cũng như tác động các biệnpháp kỹ thuật thích hợp nhằm hạn chế tối thiểu tác động của điều kiện ngoạicảnh tạo điều kiện tốt nhất cho cây sinh trưởng, phát triển tốt mang lại hiệuquả kinh tế cao nhất

Một giống được đánh giá là giống tốt phải là giống có khả năng sinh trưởng phát triển tốt, có thời gian sinh trưởng tương đối ngắn, thích ứng rộng với điều kiện thời tiết và có tiềm năng cho năng suất cao

Cành lộc có ảnh hưởng rất lớn đến sự sinh trưởng và phát triển của cây,trực tiếp quyết định đến sự hình thành quả

Bảng 4.5 Động thái tăng trưởng cành lộc Đvt:cm

Giống

Ngày theo dõi

động thái tăng trưởng cành lộc

Biểu đồ 3: Động thái tăng trưởng cành lộc các giống

4.4 Sự phát triển quả

4.4.1 Sự phân bố quả trên cành của các giống

Sự phân bố quả trên cành lộc: trong 3 giống ổi theo dõi thì giống Đài Loan có vị trí ra quả ở trên đốt cành thứ 2.1 kể từ gốc cành, giống Đông Dư

là 1.9 , giống ổi Trắng Số 1 là 2.1 Nhìn chung, các giống ổi có quả đều tập trung trên đốt thứ 2 kể từ gốc cành lộc Trong đó giống Đài Loan có cành lộc

có quả trên đốt thứ 4., có cành trên cả đốt 3 và 2

4.4.2 Động thái tăng trưởng quả ở các giống thí nghiệm

Sau khi tàn hoa, quả ổi được xuất hiện