Chuyên đề các dạng bài tập peptit protein

Chuyên đề năm học 2013-2014 TRƯỜNG THPT LỘC THÁI Tổ: HÓA Chuyên đề: CÁC DẠNG BÀI TẬP PEPTIT-PROTEIN H2N-CH2-COOH -CO-NH- Giáo viên thực hiện: Nguyễn Hồng Tài Môn: Hóa học -Năm học: 2013-2014 Gv thực hiện: Nguyễn Hồng Tài - THPT Lộc Thái – Bình Phước Chuyên đề năm học 2013-2014 NỘI DUNG A MỤC ĐÍCH CHUYÊN ĐỀ Kính thưa quý đồng nghiệp em học sinh! Chuyên đề peptit – protein chuyên đề bậc phổ thông, đọc sách giáo khoa xong ta khó tổng hợp kiến thức vận dụng để giải tập Mặt khác sách tham khảo thị trường tác giả “né”chuyên đề Hoặc chưa sau vào chất Do em khó khăn gặp tập peptit-protein Đặc biệt đề thi tuyển sinh ĐH-CĐ năm gần liên tục xuất câu hỏi peptit – protein hay, không hiểu chất sâu sắc chất em khó để giải Trên tinh viết chuyên đề “các dạng tập peptit - protein ” nhằm giúp em khắc phục khó khăn tự tin xử lí câu hỏi peptit-protein Đề tài xuất phát từ khó khăn học sinh thân củng muốn tổng hợp, bổ sung công việc giảng dạy ngày đạt hiệu cao Rất mong đồng nghiệp đọc, góp ý bổ sung thêm để vấn đề ngày đầy đủ dễ hiểu làm tài liệu cho em học tập Chân thành cám ơn Lộc Ninh, tháng 02/2013 Gv thực hiện: Nguyễn Hồng Tài - THPT Lộc Thái – Bình Phước Chuyên đề năm học 2013-2014 B BIỆN PHÁP THỰC HIỆN - Giáo viên + Chuẩn bị hệ thống lí thuyết chuyên đề + Hệ thống tập trắc nghiệm từ đến nâng cao + Tổ chức phản biện đánh giá tổ - Học sinh + Đọc tài liệu trước thực chuyên đề + Làm hệ thống câu hỏi tập giáo viên giao + Làm kiểm tra C CƠ SỞ THỰC HIỆN I Nhân lực - Giáo viên + Thầy Nguyễn Hồng Tài, chịu trách trách nhiệm thiết kế giảng, hệ thống lí luyết tập thiết kế bà giảng + Giáo viên dạy 12 Cô Bùi Thị Thanh Tùng kiểm tra lớp 12T, 12A2; 12A7 Cô Nguyễn Thị Thanh Thu kiểm Tra lớp 12A3, 12A5, 12D Thầy nguyễn Hồng Tài kiểm tra lớp 12A1, 12A4, 12A6 II Cơ sở vật chất Dùng phần mềm McMic trộn câu hỏi trắc nghiệm Giáo viên photo tài liệu phát cho học sinh làm bài, thống kê, đánh giá TRIỂN KHAI THỰC HIỆN CHUYÊN ĐỀ I Thời gian Từ 05/09 đến 10/09/2013 học sinh học lí thuyết PEPTIT a Các khái niệm - Liên kết peptit liên kết nhóm -CO- -NH- => -CO-HN- , liên kết bền môi trường axit, môi trường kiềm nhiệt độ - Peptit hợp chất có từ 2- 50 gốc α - aminoaxit liên kết với liên kết peptit Như vậy: Peptit phân tử có liên kết peptit: -CO-HN- Sự tạo thành peptit trùng ngưng α - aminoaxit * Lưu ý: Một liên kết peptit hình thành tách phân tử H2O b Phân loại Gv thực hiện: Nguyễn Hồng Tài - THPT Lộc Thái – Bình Phước Chuyên đề năm học 2013-2014 Gồm hai loại a Oligopeptit: Là peptit phân tử có chứa từ 2-10 gốc α - aminoaxit b Polipeptit: Là peptit phân tử có chứa từ 11- 50 gốc α - aminoaxit c Danh pháp c.1 Cấu tạo đồng nhân - Phân tử peptit hợp thành từ gốc α-amino axit nối với liên kết peptit theo trật tự định: amino axit đầu N nhóm -NH2, amino axit đầu C nhóm -COOH - Nếu phân tử peptit chứa n gốc α-amino axit khác số đồng phân loại n peptit n! - Nếu phân tử peptit có i cặp gốc α-amino axit giống số đồng phân n!/2i - Nếu có n amino axit cấu tạo thành peptit số liên kết peptit tạo thành n – - Nếu có n amino axit số peptit loại n tạo thành n2 c.2 Danh pháp Tên peptit hình thành cách ghép tên gốc axyl α-amino axit đầu N, kết thúc tên axit đầu C (được giữ nguyên) Ví dụ: H2N-CH2-CONH-CH(CH3)-CONH-CH2-COOH: Glyxylalanylglyxin Tên thu gọn: Gly-Ala-Gly d Tính chất hóa học: d.1: Phản ứng thủy phân: Khi thủy phân peptit thu sản phẩm hỗn hỗn hợp peptit mạch ngắn Nếu thủy phân hoàn toàn thu hỗn hợp α-aminoaxit Thí dụ: Gly - Gly - Gly-Gly + H2O → Gly + Gly - Gly-Gly Gly - Gly - Gly-Gly + 3H2O→ 4Gly Phương trình tổng quát để làm tập: peptit + (n-1) H2O → n α-amioaxit Từ phương trình áp dụng định luật bảo toàn khối lượng ta giải số dạng tập quan trọng( trình bày phần sau) d.2: Phản ứng màu biure: - petit + Cu(OH)2/OH- tạo phức màu xanh tím đặc trưng * aminoaxit đipeptit không tham gia phản ứng biure PROTEIN a Tính chất vật lí a.1 Hình dạng: - Dạng sợi: karetin( tóc, móng sừng ), miozin( bắp thịt ), fibroin( tơ tằm ) - Dạng hình cầu: anbumin( lòng trắng trứng ), hemoglobin( máu ) a.2 Tính tan nước: Gv thực hiện: Nguyễn Hồng Tài - THPT Lộc Thái – Bình Phước Chuyên đề năm học 2013-2014 - protein hình sợi không tan nước - protein hình cầu tan nước b Tính chất hóa học: ( tương tự peptit) - Thủy phân protein thu chuỗi polipeptit, thủy phân đến thu hỗn hợp α-amioaxit - protein tạo phức màu xanh tím với đặc trưng với Cu(OH)2/OH- ( phản ứng màu biure) Từ ngày 11/09 đến ngày 30/09/ 2013 học sinh làm tập kiểm tra C CÁC DẠNG BÀI TẬP CỦA PEPTIT-PROTEIN Dạng 1: Xác định loại peptit đề cho khối lượng phân tử M: (đipeptit, tripetit, tetrapetit, pentapeptit…) + Từ phương trình tổng quát: n.aminoaxit → (peptit) + (n-1)H2O ( phản ứng trùng ngưng ) + Áp dụng bảo tào khối lượng phân tử cho phương trình ta có: n.Ma.a = Mp + (n-1)18 Tùy theo đề cho aminoaxit mà ta thay vào phương trình tìm n chọn đáp án Thí dụ 1: Cho peptit X n gốc glyxin tạo nên có khối lượng phân tử 303 đvC Peptit X thuộc loại ? A tripetit B đipetit C tetrapeptit D pentapepit Giải: n.Gly → (X) + (n-1)H2O áp dụng định luật bảo toàn khối lượng phân tử ta có: 75.n = 303 + (n-1)18 => n = Vậy (X) pentapeptit Chọn đáp án D Thí dụ 2: Cho peptit X m gốc alanin tạo nên có khối lượng phân tử 231 đvC Peptit X thuộc loại ? A tripetit B đipetit C tetrapeptit D pentapepit Giải: n.Ala → (X) + (m-1)H2O áp dụng định luật bảo toàn khối lượng phân tử ta có: 89.m = 231 + (m-1)18 => m = Vậy X tripeptit Chọn đáp án A Gv thực hiện: Nguyễn Hồng Tài - THPT Lộc Thái – Bình Phước Chuyên đề năm học 2013-2014 Thí dụ 3: Cho (X) peptit tạo nên n gốc glyxin m gốc alanin có khối lượng phân tử 274 đvC Peptit (X) thuộc loại ? A tripetit B đipetit C tetrapeptit D pentapepit Giải: n.Gly + m.Ala → (X) + (n + m-1)H2O áp dụng định luật bảo toàn khối lượng phân tử ta có: 75.n + 89.m = 274 + (n + m-1)18 => 57.n + 71.m = 256 Lập bảng biện luận: n m Chỉ có cặp n=2, m=2 thõa mãn Vậy X tetrapeptit Chọn đáp án C Thí dụ 4: Cho (X) peptit tạo nên n gốc glyxin m gốc alanin có khối lượng phân tử 345 đvC Peptit (X) thuộc loại ? A tripetit B đipetit C tetrapeptit D pentapepit Giải: n.Gly + m.Ala → (X) + (n + m-1)H2O áp dụng định luật bảo toàn khối lượng phân tử ta có: 75.n + 89.m = 345 + (n + m-1)18 => 57.n + 71.m =327 Lập bảng biện luận: n m Chỉ có cặp n = 2, m = thõa mãn Vậy X pentapeptit Chọn đáp án C Thí dụ 5: Cho (X) peptit tạo nên n gốc glyxin m gốc alanin có khối lượng phân tử 203 đvC Trong (X) có ? A gốc gly gốc ala B gốc gly gốc ala B gốc gly gốc ala D gốc gly gốc ala Giải: n.Gly + m.Ala → (X) + (n + m-1)H2O áp dụng định luật bảo toàn khối lượng phân tử ta có: 75.n + 89.m = 203 + (n + m-1)18 => 57.n + 71.m =185 Lập bảng biện luận: n m Chỉ có cặp n = 2, m = thõa mãn Vậy (X) có gốc glyxyl gốc alanyl (X) thuộc loại tripeptit Chọn đáp án A Gv thực hiện: Nguyễn Hồng Tài - THPT Lộc Thái – Bình Phước Chuyên đề năm học 2013-2014 Bài tập vận dụng: Câu 1: Cho (X) peptit tạo nên n gốc glyxin có khối lượng phân tử 189 đvC Peptit (X) thuộc loại ? A tripetit B đipetit C tetrapeptit D pentapepit Câu 2: Cho (X) peptit tạo nên n gốc glyxin có khối lượng phân tử 303 đvC Peptit (X) thuộc loại ? A tripetit B đipetit C tetrapeptit D pentapepit Câu 3: Cho (X) peptit tạo nên n gốc alanin có khối lượng phân tử 160 đvC Peptit (X) thuộc loại ? A tripetit B đipetit C tetrapeptit D pentapepit Câu 4: Cho (X) peptit tạo nên n gốc alanin có khối lượng phân tử 302 đvC Peptit (X) thuộc loại ? A tripetit B đipetit C tetrapeptit D pentapepit Câu 5: Cho (X) peptit tạo nên n gốc valin có khối lượng phân tử 315 đvC Peptit (X) thuộc loại ? A tripetit B đipetit C tetrapeptit D pentapepit Câu 6: Cho (X) peptit tạo nên n gốc valin có khối lượng phân tử 711 đvC Peptit (X) thuộc loại ? A tripetit B đipetit C tetrapeptit D heptapeptit Câu 7: Cho (X) peptit tạo nên n gốc alanin m gốc glyxin có khối lượng phân tử 306 đvC Peptit (X) thuộc loại ? A tripetit B đipetit C tetrapeptit D pentapepit Câu 8: Cho (X) peptit tạo nên n gốc alanin m gốc glyxin có khối lượng phân tử 339 đvC Peptit (X) thuộc loại ? A tripetit B đipetit C tetrapeptit D pentapepit Câu 9: Cho (X) peptit tạo nên n gốc alanin m gốc glyxin có khối lượng phân tử 217 đvC Trong peptit (X) có ? A gốc glyxin gốc alanin B gốc glyxin gốc alanin C gốc glyxin gốc alanin D gốc glyxin gốc alanin Câu 10: Cho (X) peptit tạo nên n gốc alanin m gốc glyxin có khối lượng phân tử 345 đvC Trong peptit (X) có ? A gốc glyxin gốc alanin B gốc glyxin gốc alanin C gốc glyxin gốc alanin D gốc glyxin gốc alanin Câu 11: Khối lượng phân tử glyxylalanylglixin( Gly-Ala-Gly) ? A 203 đvC B 211 đvC C 239 đvC D 185 đvC Câu 12: Khối lượng phân tử glyxylalanylvalin (Gly-Ala-Val) ? A 203 đvC B 211 đvC C 245 đvC D 185 đvC Câu 13: Khối lượng phân tử Gly-Ala-Gly-Ala-Val ? A 445 đvC B 373 đvC C 391 đvC D 427 đvC Câu 14: Peptit có khối lượng phân tử 358 đvC ? A Gly-Ala-Gly-Ala B Gly-Ala-Ala-Val Gv thực hiện: Nguyễn Hồng Tài - THPT Lộc Thái – Bình Phước Chuyên đề năm học 2013-2014 C Val-Ala-Ala-Val D Gly-Val-Val-Ala Câu 15: Peptit có khối lượng phân tử 217 đvC ? A Ala-Gly-Ala B Ala-Ala-Val C Val-Ala-Ala-Val D Gly-Val-Ala HẾT -Đáp án: Vấn đề 1A 2D 3A 4C 5A 6D 7C 9B 10D 11A 12C 13C 14B 15A 8D 16 Dạng 2: Xác định loại peptit đề cho khối lượng aminoaxit, peptit Từ phương trình tổng quát: (phản ứng thủy phân) Peptit (X) + (n-1)H2O → n Aminoaxit theo phương trình: n-1(mol) n (mol) theo đề ? ….? Theo đề cho ta tìm số mol aminoaxit áp dụng định luật bảo toàn khối lượng tam tính số mol H2O Lí luận vào phương trình ta tìm số gốc aminoaxit Các thí dụ minh họa: Thí dụ 1: Cho 9,84 gam peptit (X) n gốc glyxyl tạo thành, thủy phân hoàn toàn môi trường axit loãng thu 12 gam glyxin( aminoaxit nhất) (X) thuộc loại ? A đipetit B tripetit C tetrapeptit D pentapepit Giải: Số mol glyxin : 12/75 = 0,16 (mol) Áp dụng định luật bảo toàn khối lượng ( tìm số mol H2O) mX + mH2O = mglixin => nH2O = (mglixin - mX) :18 = = (12 - 9,48) : 18 = 0,12 mol phương trình: Peptit (X) + (n-1)H2O → n.glyxin theo phương trình: n-1 (mol) n (mol) theo đề 0,12 mol 0,16 mol Giải n = Vậy có gốc glyxyl (X) Hay (X) tetrapetit Chọn đáp án C Thí dụ 2: Cho 20,79 gam peptit (X) n gốc alanyl tạo thành, thủy phân hoàn toàn môi trường axit loãng thu 24,03gam alanin( aminoaxit nhất) (X) thuộc loại ? A đipetit B tripetit C tetrapeptit D pentapepit Giải: Số mol alanin: 24,03/89 = 0,27 (mol) Áp dụng định luật bảo toàn khối lượng ( tìm số mol H2O) mX + mH2O = mglixin => nH2O = (malanin - mX) :18 = Gv thực hiện: Nguyễn Hồng Tài - THPT Lộc Thái – Bình Phước Chuyên đề năm học 2013-2014 = (24,03 – 20,79) :18 = 0,18 mol phương trình: Peptit (X) + (n-1)H2O → n.glyxin theo phương trình: n-1 (mol) n (mol) theo đề 0,18 mol 0,27 mol Giải n = Vậy có gốc glyxyl (X) Hay (X) tripetit Chọn đáp án B Thí dụ 3: Khi thủy phân hoàn toàn 20,3 gam oligopeptit (X) thu 8,9 gam alanin 15 gam glyxin (X) ? A tripeptit B tetrapeptit C pentapeptit D đipeptit Giải: Số mol alanin: 8,9/89 = 0,1 (mol) Số mol glyxin: 15/75 = 0,2 (mol) Áp dụng định luật bảo toàn khối lượng ( tìm số mol H2O) mX + mH2O = mglixin => nH2O = (malanin + malanin - mX) :18 = = (8,9 + 15 – 20,3) :18 = 0,2 mol phương trình: Peptit (X) + (n + m -1)H2O → n.glyxin + m.alanin theo phương trình: n + m -1 (mol) n (mol) .m (mol) theo đề 0,2 mol 0,2 (mol) 0,1 (mol) Giải n = 2, m = Vậy có gốc glyxyl gốc alanyl (X) Hay (X) tripetit Chọn đáp án A Bài tập vận dụng: Câu 1: Cho 26,46 gam peptit (X) n gốc glyxyl tạo thành, thủy phân hoàn toàn môi trường axit loãng thu 31,5 gam glyxin( aminoaxit nhất) (X) thuộc loại ? A đipetit B tripetit C tetrapeptit D pentapepit Câu 2: Cho 13,2 gam peptit (X) n gốc glyxyl tạo thành, thủy phân hoàn toàn môi trường axit loãng thu 15 gam glyxin( aminoaxit nhất) (X) thuộc loại ? A tripetit B đipetit C tetrapeptit D pentapepit Câu 3: Thủy phân 73,8 gam peptit thu 90 gam glyxin( axit aminoaxetic ) Peptit ban đầu ? A đipeptit B tripeptit C tetrapeptit D pentapeptit Câu 4: Cho 30,3 gam peptit (X) n gốc glyxyl tạo thành, thủy phân hoàn toàn môi trường axit loãng thu 37,5 gam glyxin( aminoaxit nhất) Số gốc glyxyl có (X) ? A B C D Gv thực hiện: Nguyễn Hồng Tài - THPT Lộc Thái – Bình Phước Chuyên đề năm học 2013-2014 Câu 5: Cho 12,08 gam peptit (X) m gốc alanyl tạo thành, thủy phân hoàn toàn môi trường axit loãng thu 14,24 gam alanin( aminoaxit nhất) (X) thuộc loại ? A đipetit B tripetit C tetrapeptit D pentapepit Câu 6: Cho 13,32 gam peptit (X) m gốc alanyl tạo thành, thủy phân hoàn toàn môi trường axit loãng thu 16,02 gam alanin( aminoaxit nhất) (X) thuộc loại ? A tripetit B đipetit C tetrapeptit D hexapepit Câu 7: Cho 9,24 gam peptit (X) m gốc alanyl tạo thành, thủy phân hoàn toàn môi trường axit loãng thu 10,68 gam alanin( aminoaxit nhất) Số gốc alanyl có (X) ? A B C D Câu 8: Cho 5,48 gam peptit (X) n gốc glyxyl m gốc alanyl tạo thành, thủy phân hoàn toàn môi trường axit loãng thu glyxin 3,56 gam alanin( không aminoaxit khác X thuộc oligopeptit) (X) thuộc loại ? A tripetit B đipetit C tetrapeptit D hexapepit Câu 9: Cho 14,472 gam peptit (X) n gốc glyxyl m gốc alanyl tạo thành, thủy phân hoàn toàn môi trường axit loãng thu 8,1 glyxin 9,612 gam alanin( không aminoaxit khác X thuộc oligopeptit) Trong (X) có … ? A gốc gly gốc ala B gốc gly gốc ala C gốc gly gốc ala D gốc gly gốc ala Câu 10: Thuỷ phân hoàn toàn 500 gam oligopeptit X (chứa từ đến 10 gốc αamino axit) thu 178 gam amino axit Y 412 gam amino axit Z Biết phân tử khối Y 89 đvC Khối lượng phân tử Z ? A 103 đvC B 75 đvC C 117 đvC D 147 đvC Câu 11: Khi thủy phân hoàn toàn 65 gam oligopeptit (X) thu 22,25 gam alanin 56,25 gam glyxin (X) ? A tripeptit B tetrapeptit C pentapeptit D đipeptit HẾT Đáp án: Vấn đề 1B 7B 2B 8C 3C 9C 4D 10A 5C 11B 6D 12 Vấn đề 3: Xác định loại peptit đề cho số mol khối lượng sản phẩm cháy: + Đặt công thức tổng quát: aminoaxit no có nhóm –COOH nhóm –NH2 là: => H2N-CxH2x-COOH + Vậy peptit tạo aminoaxit no có nhóm –COOH nhóm –NH2 là: Gv thực hiện: Nguyễn Hồng Tài - THPT Lộc Thái – Bình Phước 10 Chuyên đề năm học 2013-2014 => H[-HN-CxH2x-CO-]nOH: Trong x số Cacbon gốc hiđrocacbon aminoaxit, n số gốc aminoaxit + Phương trình tổng quát: H[-HN-CxH2x-CO-]nOH + O2 → n(x+1)CO2 + (n(2x+1)+1)/2H2O + n/2N2 + Sản phẩm cháy cho qua nước vôi dư khối lượng bình tăng khối lượng CO2 H2O * Qua giả thiết ta tìm n kết luận Thí dụ 1: Đốt cháy hoàn toàn 0,12 mol peptit (X) n gốc glyxyl tạo nên thu sản phẩm cháy hấp thụ vào bình đựng nước vôi dư thu 72 gam kết tủa (X) thuộc loại ? A đipetit B tripetit C tetrapetit D pentapetit Giải: Ta biết công thức glyxin H2N-CH2-COOH => Công thức peptit tạo n gốc glyxyl : H[HN-CH2-CO]nOH Phương trình đốt cháy sau : H[HN-CH2-CO]nOH + 9n/4O2 → 2nCO2 +(3n+2)/2H2O + n/2N2 Theo phương trình (mol) 2n (mol) Theo đề: 0,12 (mol) 0,72 (mol) m↓ Ta có: n↓= nCO2= /100 = 72/100 = 0,72 (mol) => n = 0,72 : (2.0,12) = Có gốc glyxyl (X) Vậy X thuộc loại tripetit Chọn đáp án B * Dĩ nhiên có số cách khác áp dụng Nhưng làm cách đòi hỏi học sinh phải hiểu sâu sắc chất kĩ tính toán thành thạo giải nhanh Thí dụ 2: Đốt cháy hoàn toàn 0,06 mol peptit (X) n gốc glyxyl tạo nên thu sản phẩm cháy hấp thụ vào bình đựng nước vôi dư khối lượng bình tăng 11,88 gam (X) thuộc loại ? A đipetit B tripetit C tetrapetit D pentapetit Giải: Ta biết công thức glyxin H2N-CH2-COOH => Công thức peptit tạo n gốc glyxyl : H[HN-CH2-CO]nOH Phương trình đốt cháy sau : H[HN-CH2-CO]nOH + 9n/4O2 → 2nCO2 +(3n+2)/2H2O + n/2N2 Theo phương trình (mol) 2n (mol) (3n+2)/2 (mol) Theo đề: 0,06 (mol) 2n.0,06 (mol) (3n+2)/2 0,06 (mol) Theo đề ta có: mbình tăng = mCO2 + mH2O =14,88 gam =2n.0,06.44 (3n+2)/2 0,06.18= 14,88 gam Giải n= Có gốc glyxyl (X) (X) đipetit Chọn đáp án A Thí dụ 3: Gv thực hiện: Nguyễn Hồng Tài - THPT Lộc Thái – Bình Phước 11 Chuyên đề năm học 2013-2014 Đốt cháy hoàn toàn 0,08 mol peptit (X) n gốc alanyl tạo nên thu sản phẩm cháy hấp thụ vào bình đựng nước vôi dư khối lượng bình tăng 58,08 gam (X) thuộc loại ? A đipetit B tripetit C tetrapetit D pentapetit Giải: Ta biết công thức alanin H2N-C2H4-COOH => Công thức peptit tạo n gốc glyxyl : H[HN-C2H4-CO]nOH Phương trình đốt cháy sau : H[HN-CH2-CO]nOH + 15n/4O2 → 3nCO2 +(5n+2)/2H2O + n/2N2 Theo phương trình (mol) 3n (mol) (5n+2)/2 (mol) Theo đề: 0,06 (mol) 3n.0,06 (mol) (5n+2)/2 0,06 (mol) Theo đề ta có: mbình tăng = mCO2 + mH2O =58,08 gam =3n.0,08.44 (5n+2)/2 0,08.18= 58,08 gam Giải n= Có gốc glyxyl (X) (X) tetrapetit Chọn đáp án C Bài tập vận dụng Câu 1: Đốt cháy hoàn toàn 0,04 mol peptit (X) n gốc glyxyl tạo nên thu sản phẩm cháy hấp thụ vào bình đựng nước vôi dư thu 40 gam kết tủa (X) thuộc loại ? A đipetit B tripetit C tetrapetit D pentapetit Câu 2: Đốt cháy hoàn toàn 0,05 mol peptit (X) n gốc alanyl tạo nên thu sản phẩm cháy hấp thụ vào bình đựng nước vôi dư thu 45 gam kết tủa (X) thuộc loại ? A đipetit B tripetit C tetrapetit D pentapetit Câu 3: Đốt cháy hoàn toàn 0,06 mol peptit (X) n gốc alanyl tạo nên thu sản phẩm cháy hấp thụ vào bình đựng Ba(OH) dư thu 70,92 gam kết tủa (X) thuộc loại ? A đipetit B tripetit C tetrapetit D pentapetit Câu 4: Đốt cháy hoàn toàn 0,1 mol peptit (X) n gốc glyxyl tạo nên thu sản phẩm cháy hấp thụ vào bình đựng nước vôi dư khối lượng bình tăng 36,6 gam (X) thuộc loại ? A đipetit B tripetit C tetrapetit D pentapetit Câu 5: Đốt cháy hoàn toàn 0,4 mol peptit (X) n gốc glyxyl tạo nên thu sản phẩm cháy hấp thụ vào bình đựng nước vôi dư khối lượng bình tăng 191,2 gam (X) thuộc loại ? A đipetit B tripetit C tetrapetit D pentapetit Câu 6: Đốt cháy hoàn toàn 18,48 gam đipeptit glyxin cho sản phẩm qua nước vôi dư Tính khối lượng kết tủa thu ? A 56 gam B 48 gam C 36 gam D 40 gam Câu 7: Đốt cháy hoàn toàn 11,2 gam đipeptit alanin cho sản phẩm qua nước vôi dư Tính khối lượng bình tăng ? A 56 gam B 48 gam C 26,64 gam D 40 gam Gv thực hiện: Nguyễn Hồng Tài - THPT Lộc Thái – Bình Phước 12 Chuyên đề năm học 2013-2014 Câu 8: Đipeptit mạch hở X tripeptit mạch hở Y tạo nên từ aminoaxit (no, mạch hở, phân tử chứa nhóm -NH2 nhóm -COOH) Đốt cháy hoàn toàn 0,1 mol Y, thu tổng khối lượng CO2 H2O 54,9 gam Đốt cháy hoàn toàn 0,2 mol X, sản phẩm thu cho lội từ từ qua nước vôi dư, tạo m gam kết tủa Giá trị m ( ĐH khối B-2010) A 45 B 60 C 120 D 30 - HẾT - Đáp án vấn đề 1D 7C 2B 8C 3A 4B 10 5C 11 6A 12 Vấn đề 4: Tính khối lượng peptit Thí dụ 1: Thủy phân hết m gam tripeptit : Gly-Gly-Gly ( mạch hở) thu hỗn hợp gồm 13,5 gam Gly;15,84 gam Gly-Gly Giá trị m ? A 26,24 B 29,34 C 22,86 D 23,94 Giải: Tính số mol peptit sản phẩm : Gly : 13,5/75 = 0,18 mol Gly-Gly: 15,84/132= 0,12 mol Phương trình thủy phân: Gly-Gly – Gly → 3Gly 0,06 (mol)[...]... quyết các dạng bài tập nâng cao và đề tuyển sinh cao đẳng, đại học - Học sinh có mong muốn có thật nhiều chuyên đề thực hành, vận dụng nhằm ôn tập có hiệu quả chương trình ôn thi cao đẳng, đại học RÚT KINH NGHIỆM Sau khi thực hiện xong chuyên đề bản thân rút ra các kinh nghiệm sau + Để nâng cao chất lượng chuyên môn và hứng thú học tập cho học sinh, mỗi giáo viên trong tổ cần phải thực hiện các chuyên đề. .. mol Tổng số mol tetrapeptit Gly-Gly-Gly-Gly: 0,1 + 0,08+ 0,06=0,24 mol Vậy khối lượng tetra peptit là ? m=0,24x(75x4 - 18x3) = 59,04 gam Chọn đáp án B * Có thể áp dụng công thức tính nhanh số mol của peptit ban đầu: npeptit ban đầu = (i.npeptit sản phẩm ) : n Áp dụng cho bài trên là ntetra= [1x0,4 + 2x0,16 + 3x0,08]: 4 = 0,24 mol Bài tập vận dụng: Câu 1: Thủy phân hết m gam tripeptit : Gly-Gly-Gly... - THPT Lộc Thái – Bình Phước 19 Chuyên đề năm học 2013-2014 II Phân công Thầy Nguyễn Hồng Tài chịu trách nhiệm chính thực hiện đề tài, kiểm tra lớp 12A1, 12A4, 12A6 Cô Bùi Thị Thanh Tùng phát bài kiểm tra lớp 12T, 12A2, 12A7 Cô Nguyễn Thị Thanh Thu phát bài kiểm tra 12A3, 12A5, 12D ĐÁNH GIÁ KẾT QUẢ - Nhìn chung học sinh có ý thức học tập tốt, có hứng thu khi làm bài tập - Kết quả thu được kết quả cao... của protein MA là khối lượngnguyên tử của nguyên tố vi lượng có protein đó Như vậy HS cần nhớ công thức này để làm bài tập Thí dụ 1: Một protein có chứa 0,312 % kali Biết 1 phân tử protein này có chứa 1 nguyên tử kali Xác định khối lượng phân tử của protein ? A 14000 đvC B 12500 C 13500 đvC D 15400 đvC Giải Áp dụng công thức : Mp = MA 100 %A = 39x100: 0,312=12500 đvC Chọn đáp án B Thí dụ 2: Một protein. .. sinh, mỗi giáo viên trong tổ cần phải thực hiện các chuyên đề trong khối lớp mình phụ trách + Các ý kiến phản biện, đóng góp của giáo viên là tư liệu để hoàn thiện chuyên đề + Ý kiến phản hồi, kết quả thu được và thái độ học sinh học khá tích cực + Cần đầu tư nhiều chuyên đề hơn nữa trong năm học + Chuyên đề làm đề tài tham khảo cho đồng nghiệp rút kinh nghiệm HẾT - Gv thực hiện:... gam muối Các phản ứng xảy ra: Peptit + (n - 1)H2O → hỗn hợp các aminoaxit Hỗn hợp aminoaxit + nHCl → hỗn hợp muối Cộng vế theo vế: peptit + (n-1) H2O + nHCl → hỗn hợp muối Lúc này áp dụng định luật bảo toàn khối lượng để tính khối lượng muối thu được Thí dụ 1: Gv thực hiện: Nguyễn Hồng Tài - THPT Lộc Thái – Bình Phước 17 Chuyên đề năm học 2013-2014 Thủy phân hoàn toàn 27,52 gam hỗn hợp đipeptit thì... nhanh số mol của peptit ban đầu: npeptit ban đầu = (i.npeptit sản phẩm ) : n = ( 1x0,18+2x0,12) : 3= 0,14 (mol) mpeptit ban đầu= 0,14x(75x3-18x2) = 26,24 gam Thí dụ 2: Thủy phân hết m gam tetrapeptit Ala-Ala-Ala-Ala (mạch hở) thu được hỗn hợp gồm 28,48 gam Ala, 32 gam Ala-Ala và 27,72 gam Ala-Ala-Ala Giá trị của m là A 90,6 B 111,74 C 81,54 D 66,44 ( ĐH khối A-2011) Giải : Tính số mol các peptit sản phẩm... 0,1 % nitơ Biết 1 phân tử protein này có chứa 1 nguyên tử nitơ Xác định khối lượng phân tử của protein ? A 14000 đvC B 12500 C 13500 đvC D 15400 đvC Áp dụng công thức : Mp = MA 100 %A = 14x100: 0,1=14000 đvC Chọn đáp án A Bài tập vận dụng : Gv thực hiện: Nguyễn Hồng Tài - THPT Lộc Thái – Bình Phước 15 Chuyên đề năm học 2013-2014 Câu 1: Xác định khối lượng phân tử gần đúng của Protein X có 0,16 % lưu... đồng Protein X có 0,25 % đồng, Khi thủy phân 25,6 gam protein (X) thì thu được 12,828 gam glyxin Tính số mắt xích trong loại X này ? A 200 B 260 C 256 D 171 HẾT Đáp án vấn đề 6 1C 2B 3A 4D 5D 6 7 Vấn đề 7: THỦY PHÂN PEPTIT TRONG MÔI TRƯỜNG AXIT Giả thiết: Thủy phân hoàn toàn peptit thu được sản phẩm là các aminoaxit( các amino axit chỉ có một nhóm amino và một nhóm cacboxyl... thủy phân 500 gam protein (X) thì thu được 16,2 gam alanin Nếu khối lượng phân tử của protein là 500000 đvC thì số mắc xích alanin trong (X) là bao nhiêu ? A 191 B 200 C 250 D 180 Gv thực hiện: Nguyễn Hồng Tài - THPT Lộc Thái – Bình Phước 16 Chuyên đề năm học 2013-2014 Giải : Áp dụng công thức: m a a M P Số mắt xích aminoaxit = M m = (16,02x500000) : ( 89x500) =180 Đáp án D P a a Bài tập vận dụng: Câu ... peptit – protein hay, không hiểu chất sâu sắc chất em khó để giải Trên tinh viết chuyên đề các dạng tập peptit - protein ” nhằm giúp em khắc phục khó khăn tự tin xử lí câu hỏi peptit- protein Đề tài.. .Chuyên đề năm học 2013-2014 NỘI DUNG A MỤC ĐÍCH CHUYÊN ĐỀ Kính thưa quý đồng nghiệp em học sinh! Chuyên đề peptit – protein chuyên đề bậc phổ thông, đọc sách giáo... α-amioaxit - protein tạo phức màu xanh tím với đặc trưng với Cu(OH)2/OH- ( phản ứng màu biure) Từ ngày 11/09 đến ngày 30/09/ 2013 học sinh làm tập kiểm tra C CÁC DẠNG BÀI TẬP CỦA PEPTIT- PROTEIN Dạng