XÁC ĐỊNH NHU CẦU PROTEIN CHO TĂNG TRƯỞNG TỐI ƯU CỦA CÁ BỐNG KÈO GIAI ĐOẠN 1
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN KHOA SINH HỌC WXWX NÌNH THÀNH ĐỨC XÁC ĐỊNH NHU CẦU PROTEIN CHO TĂNG TRƯỞNG TỐI ƯU CỦA CÁ BỐNG KÈO GIAI ĐOẠN 1 (1 THÁNG TUỔI) ( Pseudapocryptes Lanceolatus ) KHÓA LUẬN CỬ NHÂN KHOA HỌC NGÀNH SINH HỌC CHUYÊN NGÀNH SINH HỌC ĐỘNG VẬT NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC GVC. Nguyễn Kim Trinh Thành phố Hồ Chí Minh - 2006 2 LỜI CẢM ƠN Em xin cảm ơn cô Nguyễn Kim Trinh người giúp em hoàn thành đề tài. Em xin chân thành cảm ơn thầy Phan Kim Ngọc, cô Hồ Thò Lệ Thủy và chò Nguyễn Thò Bích Thúy đã tận tình hướng dẫn và chỉ bảo cho em trong suốt chặng đường thực hiện đề tài. Con xin ghi ơn công dưỡng dục của cha mẹ, và anh chò những người luôn lo lắng cho con từng ngày mong cho con khôn lớn, thành đạt và vững vàng. Tôi cũng chân thành cảm ơn tất cả bạn trong khoa sinh lý động vật đã động viên và giúp tôi hoàn thành tốt công việc. 3 MỤC LỤC MỤC LỤC DANH SÁCH CÁC BẢNG DANH SÁCH CÁC ĐỒ THỊ PHỤ LỤC Nội dung tr PHẦN I - MỞ ĐẦU . 1 PHẦN II - TỔNG QUAN 2 I – ĐẠI CƯƠNG VỀ CÁ BỐNG KÈO 2 1. Phân loại 2 2. Đặc điểm hình thái . 2 3. Phân bố . 3 4. Tính ăn . 3 5. Đặc điểm sinh trưởng . 4 6. Sinh sản 4 II - NHU CẦU DINH DƯỢNG CỦA TÔM CÁ 1. Nhu cầu năng lượng . 5 1.1. Nhu cầu năng lượng cần cho tăng trọng 5 1.2. Nhu cầu năng lượng của tôm cá phụ thuộc tỷ lệ P/E 6 1.3. Các nguồn thức ăn cung cấp năng lượng 6 2. Nhu cầu protein và các acid amin 7 2.1. Nhu cầu protein của tôm cá 7 2.2. Nhu cầu Acid amin 9 3. Tỉ lệ P/E cho tăng trưởng tối ưu củamột số loài tôm cá 10 4. Nhu cầu các dưỡng chất khác . 11 4.1. Nhu cầu lipid của tôm cá . 11 4.2. Nhu cầu carbohydrate . 12 5. Vitamin trong thức ăn cho tôm cá 13 6. Muối khoáng trong thức ăn cho tôm cá . 14 II - CÁC NGUYÊN LIỆU DÙNG TRONG CHẾ BIẾN THỨC ĂN THỦY SẢN 16 1. Nhóm nguyên liệu cung cấp năng lượng . 16 1.1. Nhóm cung cấp tinh bột 16 4 1.2. Lipid động thực vật . 16 2. Nhóm cung cấp protein 16 2.1. Nhóm protein động vật . 16 2.2. Nhóm protein thực vật 17 3. Các chất phụ gia . 17 3.1. Chất kết dính . 17 3.2. Chất kháng nấm 18 3.3. Chất chống oxy hóa 18 3.4. Chất dẫn dụ . 18 3.5. Premix vitamin-khoáng . 18 3.6. Acid amin tổng hợp . 20 3.7. Enzym tiêu hóa . 19 4. Một số độc tố và chất ức chế dinh dưỡng trong nguyên liệu 19 5. Một số chế phẩm kích thích tăng trưởng . 20 III - QUY TRÌNH CHẾ BIẾN THỨC ĂN .21 1. Phương pháp chế biến thức ăn . 21 1.1. Quá trình sử lý và chuẩn bò nguyên liệu . 21 1.2. Công nghệ chế biến thức ăn cho thủy sản 21 1.3. Độ bền của viên thức ăn trong nước . 21 2. nh hưởng của chế biến nhiệt đến các thánh phần dinh dưỡng . 21 PHẦN III - PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .24 1. Chuẩn bò thí nghiệm . 24 1.1. Cá 24 1.2. Quá trình thuần cá trước thí nghiệm . 24 1.3. Bể thí nghiệm 25 1.4. Thức ăn thí nghiệm . 25 1.5. Các vật liệu thí nghiệm khác 26 2. Bố trí thí nghiệm 26 3. Xác đònh tính ăn của cá 26 4. Xác đònh nhu cầu protein cho tăng trưởng tối ưu . 27 5. Một số công thức sử dụng 28 6. Phương pháp xử lý số liệu 29 PHẦN IV – KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU .30 1. Tính ăn của cá 30 5 2. Hàm lượng %protein trong thức ăn ảnh hưởng lên tỉ lệ sống và tăng trưởng của cá . 33 3. Kết luận 48 4. Đề nghò . 48 DANH SÁCH CÁC BẢNG Bảng 1: Nhu cầu năng lượng cho một đơn vò tăng trọng của một số loài cá và động vật khác 6 Bảng 2: Nhu cầu protein của một số loại cá 8 Bảng 3: Nhu cầu acid amin thiết yếu của một số loài tôm cá 10 Bảng 4: Tỉ lệ P/E cho tăng trưởng tối ưu của một số loài tôm cá 11 Bảng 5: Mức sử dụng tối đa lipid trong thức ăn trên một số loài cá . 12 Bảng 6: Nhu cầu lipid của một số loài tôm cá . 12 Bảng 7: Khả năng tiêu hoá carbohydrat từ các nguồn khác nhau của cá . 13 Bảng 8: Nhu cầu các muối khoáng đa lượng trên một số loài cá (g/kg ) 15 Bảng 9: Nhu cầu một số khoáng vi lượng của một số loài tôm cá (ppm) . 15 Bảng 10: Một số độc tố và chất ức chế dinh dưỡng trong nguyên liệu . 20 Bảng 11: Theo dõi thực nghiệm tăng trọng cá bống kèo theo độ tuổi 24 Bảng 12: Thành phần hóa học và dưỡng chất của các nguyên liệu đơn . 27 Bảng 13: Thành phần nguyên liệu và thành phần hóa học thức ăn thí nghiệm xác đònh nhu cầu protein 28 Bảng 14: Kết quả theo dõi tỉ lệ sống và tăng trọng của cá thí nghiệm 1 30 Bảng 15: Kết quả % tỉ lệ sống của cá thí nghiệm 1 31 Bảng 16: Kết quả tốc độ tăng trưởng của cá thí nghiệm 1 32 Bảng 17: Kết quả tỉ lệ sống và tăng trưởng của cá đối với thí nghiệm 1 33 Bảng 18: Kết quả theo dõi tỉ lệ sống và tăng trọng của cá thí nghiệm 2 34 Bảng 19: Kết quả % tỉ lệ sống của cá thí nghiệm 2 34 Bảng 20: Kết quả tốc độ tăng trưởng của cá thí nghiệm 2 35 Bảng 21: nh hưởng của hàm lượng protein trong thức ăn lên tỉ lệ sống và tăng trưởng của ca ùthí nghiệm 2 41 DANH SÁCH CÁC ĐỒ THỊ Sơ đồ 1: Quy trình tạo viên thức ăn trong phòng thí nghiệm (PTN) 25 Đồ thò 2: Kết quả % tỉ lệ sống của cá thí nghiệm 1 . 31 6 Đồ thò 3: Đồ thò tăng trưởng của cá thí nghiệm 1 32 Đồ thò 4: Kết quả % tỉ lệ sống của cá thí nghiệm 2 . 35 Đồ thò 5: Đồ thò tăng trưởng của cá thí nghiệm 2 36 Đồ thò 6: Đồ thò xác đònh nhu cầu protein của cá kèo theo mô hình đường cong hồi quy bậc hai 37 7 PHẦN I - MỞ ĐẦU Ngành thủy sản hiện nay được xem là một trong những ngành mũi nhọn của quốc gia và được xác đònh là mục tiêu chiến lược để phát triển kinh tế. Do đó, nghề nuôi trồng thủy sản ngày càng trở nên quan trọng trong việc phục vụ nhu cầu tiêu thụ nội đòa và xuất khẩu, đặc biệt là các loại thủy đặc hữu. Đa dạng hoá giống loài nuôi trồng là mục tiêu hàng đầu để đạt được sự phát triển bền vững. Bống kèo (Pseudapocryptes lanceolatus) chỉ mới bắt đầu được quan tâm do chúng thật sự có giá trò kinh tế cao, dễ nuôi, phổ thức ăn rộng, sức chòu đựng tốt. Cá có thể sống trong ao nước tónh, thức ăn chủ yếu của chúng là các phiêu sinh động vật, động vật không xương sống, mặt khác chúng còn có thể sử dụng các loại thức ăn khác trong điều kiện nuôi như cám chăn nuôi và thức ăn công ngiệp. Hơn nữa, cá bống kèo có giá trò dinh dưỡng cao, thòt trắng ngon hương thơm đặc trưng nên rất được nhiều người ưa thích. Hiện nay nhu cầu tiêu thụ phụ thuộc phần lớn thời vụ đánh bắt ngoài tự nhiên dẫn đến nguồn thương phẩm không đủ cung cấp cho thò trường. Vì vậy, cần nhân rộng mô hình nuôi cá bống kèo quy mô lớn với thức ăn công nghiệp nhằm cung cấp chủ động cho thò trường tiêu thụ và phát triển nguồn lợi tự nhiên. Những công trình nghiên cứu được công bố chính thức về nhu cầu dinh dưỡng của cá bống kèo còn hạn chế. Đặc biệt thò trường vẫn chưa có moat loại thức ăn chuyên dụng phục vụ cho việc nuôi cá bống kèo. Với thời gian hạn chế để hoàn thành khóa luận, mục tiêu đề ra là: Đề tài được tiến hành nhằm đạt các mục tiêu sau: + Xác đònh tính ăn của cá. +Xác đònh so sánh khả năng sử dụng nguồn protein từ động vật và thực vật. + Xác đònh nhu cầu protein của cá bống kèo trong điều kiện nuôi trong phòng thí nghiệm (PTN) tạo tiền đề nghiên cứu sản xuất thức ăn công nghiệp. PHẦN II – TỔNG QUAN I. ĐẠI CƯƠNG VỀ CÁ BỐNG KÈO 1. Phân loại [3], [6] Ngành: Chordata Ngành phụ: Vertebrata Lớp: Osteichthyes Lớp phụ: Actinopterygii Bộ: Percifomes Bộ phụ: Gobioidei Họ: Gobiidea Phân họ: Apocrypteidae Giống: Pseudapocryptes Loài: Pseudapocryptes Lanceolatus (Block & Schneider, 1801) Tên tiếng Việt: Cá Bống kèo, cá kèo vẩy nhỏ. 2. Đặc điểm hình thái 8 Đầu nhỏ, hình chóp, mõm tù hướng xuống, miệng trước hẹp, rạch miệng ngang, kéo dài đến đường thẳng đứng, kẻ qua cạnh sau mắt. Răng nhiều, răng hàm trên một hàng, đỉnh tà, răng trong nhỏ mòn. Răng hàm dưới một hàng mọc xiên thưa, đỉnh tà và có một đôi răng chó ở sau mấu tiếp hợp của hai xương răng. Không có râu, dưới mõm có hai mép râu nhỏ phủ lên môi trên. Mắt tròn và nhỏ nằm gần phía đỉnh của đầu. Khoảng cách giữa hai mắt hẹp, nhỏ hơn hoặc tương đương với ½ đường kính của mắt. Lỗ mang hẹp, màng mang phát triển, phần dưới dính với eo mang. Hai vi lưng rời nhau khoảng cách giữa hai vi lưng này lớn hơn chiều dài của gốc vi lưng thứ nhất. Khởi điểm vi hậu môn sau khởi điểm vi lưng thứ hai nhưng điểm kết thúc ngang nhau, hai vi bụng dính nhau tạo thành giác bám dạng hình phểu, miệng phểu hình bầu dục, vi đuôi dài và nhọn. Cá có màu ửng vàng, nửa trên của thân có khoảng 7-8 sọc đen hướng xéo về phía trước. Các sọc này rõ dần về phía đuôi. Thân hình trụ dài, dẹp dần về phía đuôi: Đầu hơi nhọn, mõm tù và trần. Nếp gấp mõm có hai lá bên nhỏ. Cá bống kèo có tập tính sống chui rúc trong bùn và thường đào hang cư trú. Chúng đi theo con nước phân bố khắp nơi, khi tìm được bãi bùn thích hợp thì chúng đào hang và ở lại đó. 3. Phân bố Cá Bống kèo thuộc loài cá có khoảng thích nghi rộng, có khả năng thích nghi với sự biến động của môi trường. Cá bống kèo là loài phân bố rộng: Có ở cửa biển n Độ, Malaysia, Thái Lan, Inđônêsia, Trung Quốc, Singapo, Nhật Bản, Việt Nam… Cá bống kèo tập trung ở khu vực cửa sông, bãi triều và cửa đảo. Ở Việt Nam cá bống kèo phân bố chủ yếu tại khu vực ĐB SCL, đặc biệt tại Sóc Trăng, Cà Mau, Kiên Giang và các vùng phụ cận nơi có độ mặn trung bình và ổn đònh, phổ biến nhất là khu vực Bạc Liêu, Cà Mau. Ngoài ra chúng còn tập trung tại các ao hồ, đầm, kênh mương nước lơ ï… Cá biệt chúng còn được nuôi tại những nơi có độ mặn cao như ruộng muối. 4. Tính ăn Cá bống kèo là loài ăn tạp, có ruột ngắn, thức ăn chủ yếu là động vật không xương sống (tôm, giun ít tơ…), phiêu sinh động vật, phytoplanton, khuê tảo và mùn bã hữu cơ. Trên lý thuyết những loài cá có tính ăn thiên về động vật sẽ có trò số Li/Lc<=1, cá ăn tạp có Li/Lc=1-3 và ăn thiên về thực vật có Li/Lc>3. Hiện nay có nhiều kết quả công bố khác nhau về tính ăn của cá bống kèo. Thực tế cho thấy cá bống kèo là một loài có thể nuôi công nghiệp tập trung và có thể thích ứng với thức ăn tổng hợp như các loài thuỷ sản khác. Trong thực tế hiện nay, cá kèo được nuôi chủ yếu ở các tỉnh ĐBSCL: Bạc Liêu, Sóc Trăng, Trà Vinh… 5. Đặc điểm sinh trưởng Tốc độ sinh trưởng phụ thuộc trực tiếp vào điều kiện dinh dưỡng và môi trường sống. Tốc độ tăng trưởng phụ thuộc vào giai đoạn phát triển của cá. Lúc nhỏ cá tăng trọng chiều dài nhanh hơn tăng trưởng về trọng lượng và ngược lại khi lớn lên chúng lại đạt sự tăng trọng về trọng lượng cao hơn. 6. Sinh sản Cá bống kèo sinh sản tự nhiên ở các thuỷ vực, bãi bồi ven biển. Mùa sinh sản từ tháng 4 đến tháng 9 trong năm. Khó khăn lớn nhất cho việc phát triển nuôi cá bống kèo là nguồn con giống hạn chế, phụ thuộc khai thác tự nhiên. Các nhà khoa học vẫn chưa thành công trong việc cho cá kèo đẻ nhân tạo trong các vuông nuôi. 9 Hiện nay thì cá bống kèo được bộ thuỷ sản đặc biệt quan tâm. Cá bống kèo là đối tượng nghiên cứu trong 10 công trình quốc gia. Năm 2004, Đại học Cần Thơ đã tiến hành nghiên cứu đặc điểm sinh học của cá để tiến đến sẽ nghiên cứu đặc điểm sinh sản của chúng nhằm cung cấp con giống cho thò trường. II. NHU CẦU DINH DƯỢNG CHO TÔM CÁ 1. Nhu cầu năng lượng 1.1. Nhu cầu năng lượng cần cho tăng trọng Năng lượng cần thiết cho mọi hoạt động sống của sinh vật. Động vật không có khả năng tổng hợp năng lượng từ mặt trời như thực vật mà phải lấy trực tiếp từ thức ăn ăn vào. Thức ăn vào cơ thể sẽ qua quá trình dò hóa và sinh năng lượng. Đối với động vật thủy sản quá trình trao đổi năng lượng cũng tương tự như động vật trên cạn, tuy nhiên động vật thủy sản sống trong môi trường nước nên không phải tốn năng lượng cho quá trình điều hòa thân nhiệt và khả năng thải trực tiếp NH 3 ra môi trường ngoài nên cá ít phải chi phí năng lượng hơn. Joul (J) là đơn vò năng lượng được sử dụng rộng rãi trên thế giới, dùng để diễn tả năng lượng hóa học, cơ học và điện tử cũng như khái niệm về nhiệt. Trong dinh dưỡng học, đơn vò năng lượng thường dùng là Calorie (Cal) hay Joul (J) hay Kcal, KJ. 1 Kcal= 4.19 KJ hay 1KJ = 0.24 Kcal 1 Kcal = 1000 cal; 1 kJ = 1000 J Năng lượng hóa học của thức ăn được đo bằng phương pháp trực tiếp khi đốt một lượng thức ăn trong calorie kế, nhiệt năng do sự đốt cháy thức ăn này gọi là năng lượng thô. 1 g protein ⇒ 5,65 Kcal 1 g lipid ⇒ 9,45 Kcal 1 g carbohydrat ⇒ 4,2 Kcal Mỗi loài tôm cá đều có một ngưỡng năng lượng duy trì nhất đònh giúp chúng duy trì sự sống. Để cho tôm cá lớn nhanh ta phải cung cấp năng lượng vượt ngưỡng duy trì khi đó chúng mới có cơ sở để tích lũy và tăng trọng. Bảng 1: Nhu cầu năng lượng cho một đơn vò tăng trọng của một số loài cá và động vật khác. Năng lượng Giống loài Cho kg thức ăn (MJ/kg) Cho kg tăng trọng (Mj/kg) Tỷ lệ P/E (Kj/mg protein) Cá 12,4 18,7 28,0 Cá trơn 14,2 22,7 21,1 Gà 12,2 30,8 16,3 Heo 13,7 54,9 11,7 10 Bò 10,4 83,2 9,6 1.2. Nhu cầu năng lượng của tôm cá phụ thuộc tỷ lệ P/E Trên thực tế rất khó để xác đònh nhu cầu năng lượng thực sự của cá mà người ta dựa vào tỷ lệ năng lượng và protein tối ưu. Tỷ lệ tối ưu này rất quan trọng bởi vì nếu thức ăn vượt quá nhu cầu năng lượng thì sẽ làm giảm sự bắt mồi của cá, ngược lại nếu thức ăn thiếu năng lượng thì protein trong thức ăn trước tiên sẽ được dùng để cung cấp năng lượng thõa mãn nhu cầu của cơ thể, gây lãng phí. 1.3. Các nguồn thức ăn cung cấp năng lượng Tôm cá có thể sử dụng cả 3 nguồn protein, lipid và carbohydrat trong thức ăn làm nguồn năng lượng. Nguồn năng lượng từ protein đắt tiền nhất, do đó các nguồn năng lượng không phải protein nên cung cấp ở mức tối đa có thể được. Các nghiên cứu cho thấy cá yêu cầu năng lượng từ protein, lipid nhiều hơn ở nhóm động vật trên cạn. Điều này có thể là do tôm cá bắt buộc phải cần acid amin và acid béo để cung cấp năng lượng hơn các động vật khác. Lipid chứa năng lượng nhiều nhất trên mỗi đơn vò trọng lượng và nguồn năng lượng này được cá sử dụng khá hiệu quả. Lipid có trong thức ăn còn làm tăng mùi vò và độ trơn láng của viên thức ăn. Tuy nhiên, nếu lượng lipid cao sẽ gặp trở ngại trong khâu chế biến và bảo quản thức ăn. Khả năng sử dụng carbohydrat làm năng lượng khác nhau tùy loài cá (cá ăn động vật có khả năng sử dụng carbohydrat kém hơn so với cá ăn thực vật) và tùy loại carbohydrat. Dạng đường đơn được các loài cá tiêu hóa dễ dàng, nhưng các dạng phức hợp như cellulose, lignin thì chỉ được tiêu hóa do vi khuẩn. Năng lượng trao đổi carbohydrat của cá đối với cellulose là 0; 3,8 kcal/g cho nhóm đường. Đối với tinh bột thô là 1.2-2 kcal/g, nếu được hồ hóa sẽ tăng lên 3.2 kcal/g. Carbohydrat là nguồn năng lượng rẻ tiền nhất nên sử dụng trong thức ăn ở mức tối đa có thể để giảm giá thành thức ăn. Tuy nhiên lượng dùng thích hợp là bao nhiêu đối với từng loài thì vẫn phải được nghiên cứu cụ thể. 2. Nhu cầu protein và các acid amin 2.1. Nhu cầu protein của tôm cá Nhu cầu protein của tôm cá thì lớn hơn các động vật trên cạn. Nhu cầu protein của cá giao động trong khoảng từ 25-55%. Khi động vật thủy sản sử dụng thức ăn không cung cấp đủ nhu cầu protein thì chúng sẽ sử dụng chính protein của cơ thể để duy trì các hoạt động sống tối thiểu của cơ thể để tồn tại. Trái lại nếu thức ăn quá nhiều protein thì protein dư không được cơ thể hấp thu mà sử dụng để chuyển hóa năng lượng hoặc thải ra ngoài gây lãng phí. Giá trò sử dụng của protein thức ăn thể hiện bằng trò số của chúng. Một loại protein được gọi là protein tốt phải có số lượng đúng các acid amin thiết yếu và đầy đủ các acid amin không thiết yếu để thõa mãn nhu cầu của động vật. Để đảm bảo sự cân bằng về acid amin, tăng khả năng tiêu hóa thức ăn của tôm cá nên phối chế hợp lý nguyên liệu cung cấp protein từ nhiều nguồn, hoặc bổ sung thêm các acid amin tổng hợp trong thức ăn. Bảng 2: Nhu cầu protein của một số loại cá Lồi cá Trọng lượng(g) Nguồn protein Protein tối ưu (%) Tác giả 7,0 Protein trứng gà 32-36 Garling (1976) Cá nheo Mỹ I. punctatus 69,0 Bột thịt, bột huyết, bột xương 26-32 Robinson, 1999 Cá trê trắng C. batrachus 0,1 Bộtcá + đậu nành 30 Chuapoehu, 1987 [...]... NT 7 14 21 28 Bể SL(con) SL Wcá SL Wcá SL Wcá 30 10 ,5 30 14 ,9 30 21, 8 28 24,5 25 27,3 2 30 10 ,8 29 14 ,2 29 20,6 29 25 ,1 27 26,6 30 10 ,3 30 14 ,9 28 20,5 28 24,7 27 26,5 1 30 10 ,6 30 15 ,0 30 21, 0 26 21, 8 25 22,6 2 30 10 ,5 30 15 ,0 30 21, 1 28 23,3 25 22,8 3 KM Wcá 3 DN SL 1 BC Wcá(g) 30 10 ,4 30 15 ,1 28 19 ,9 27 22,5 24 21, 5 1 30 10 ,7 29 12 ,6 25 12 ,6 25 13 ,8 23 13 ,8 24 2 10 ,5 28 12 ,0 27 13 ,5 26 14 ,1 21 12,5... 13 ,5 26 14 ,1 21 12,5 3 30 10 ,2 30 13 ,2 28 14 ,4 27 14 ,6 22 13 ,0 1 30 10 ,1 25 10 ,7 25 11 ,7 25 12 ,3 20 10 ,2 2 30 10 ,8 29 12 ,2 26 12 ,0 24 11 ,6 20 10 ,0 3 CG 30 30 10 ,4 28 12 ,0 27 12 ,4 25 11 ,7 21 10,0 Bảng 15 : Kết quả % tỉ lệ sống của cá thí nghiệm 1 Nghiệm thức Tỉ lệ % BC 87,78 1, 95 a DN 82,2 21, 01 b KM 73,33 1, 97 c CG 67,78 1, 92 d Tỉ lệ sống % 10 0 90 80 70 60 50 40 30 Tỉ lệ % 20 10 0 BC DN KM CG Nghiệ m... Aquacop, 19 77 Tơm thẻ 37 26,5 Segweck, 19 79 Thẻ chân trắng 37 19 ,1 Cousin, 19 92 30 21, 5 Dokken, 19 87 He Nhật bản 37 21. 5 – 28.6 Koshio, 19 92 Cá nheo Mỹ 22,2 – 28,8 19 ,3 – 23,2 Page, 19 73 Cá rơ phi 30 24,6 El Sayed (19 87) Cá chép 31, 5 25,8 Takeuchi (19 79) 40 18 ,6 Machiel (19 85) Cá trê phi Tác giả 4 Nhu cầu các dưỡng chất khác 4 .1 Nhu cầu lipid của tôm cá Nhu cầu lipid của tôm cá được xác đònh dựa vào nhu cầu. .. trên mức tăng trưởng của cá qua 4 tuần thí nghiệm Bảng 20: Kết quả tốc độ tăng trưởng của cá thí nghiệm 2 (ngày) 0 7 14 21 28 CP -1 25% 0,35 0,52 0,79 1, 19 1, 53 CP-2 31% 0,35 0,59 0,92 1, 23 1, 77 CP-3 37% 0,35 0,70 1, 22 1, 59 1, 99 CP-4 43% 0,35 0,65 1, 27 1, 55 2, 01 CP-5 49% 0,35 0,62 1, 16 1, 41 1,99 CP-6 55% 0,35 0,50 0,93 1, 25 1, 77 Nghiệm thức Tố c độ tă ng trọ ng (g) 2.50 2.00 CP -1 25% CP-2 31% 1. 50 CP-3... Khoáng tổng số 15 ,24 5,97 8,37 2 ,18 Thành phần 22 Canxi 4,32 0,26 0 ,17 0,23 Photpho 2, 81 0,67 1, 65 0 ,15 Năng lượng tiêu hóa (Kcal/g) 3,785 3,665 2,680 3 ,16 8 4 Nhu cầu protein ảnh hưởng đến tỉ lệ sống và tăng trưởng của cá ° Thí nghiệm: Thí nghiệm xác đònh nhu cầu protein cho tăng trưởng tối ưu của cá bống kèo g 1 - Có 6 nghiệm thức về tỉ lệ protein thô (%CP) của thức ăn: CP -1 25%, CP-2 31% , CP-3 37%,... L/w 2,50 0,20 5000 12 ,50 3,50 0,40 2500 8,75 4 5,02 0,95 10 53 5,28 8 8,53 3,00 333 2,84 10 ,50 4,46 224 2,35 12 12 ,00 6,49 15 4 1, 85 16 14 ,50 10 ,52 95 1, 38 15 ,57 12 , 51 80 1, 24 20 16 ,60 14 ,45 69 1, 15 24 18 ,56 18 ,19 55 1, 02 26 19 ,50 20,06 50 0,97 0 2 10 18 TN-G 1 TN-GĐ2 TN-GĐ3 20 1. 2 Quá trình thuần cá trước thí nghiệm mới: Mỗi đợt cá thí nghiệm trước khi tiến hành đều phải tập dần cho cá làm quen với môi... các loài khác nhau thì nhu cầu đó là khác nhau Bảng 5: Mức sử dụng tối đa lipid trong thức ăn trên một số loài cá Giống loài % lipid thức ăn Giống loài % lipid thức ăn Chép 12 -15 Cá hồi 18 -20 Rô phi < 10 Cá chẽm 13 -18 Cá trơn Mỹ 7 -10 Cá mú 13 -14 Cá trê phi 7 -10 Cá vền biển 12 -15 Cá tra 4-8 Cá bơn Atlantic . tra 12 -15 < 10 7 -10 7 -10 4-8 Cá hồi Cá chẽm Cá mú Cá vền biển Cá bơn Atlantic 18 -20 13 -18 13 -14 12 -15 < ;15 Bảng 6: Nhu cầu lipid của. 2. Nhu cầu protein và các acid amin 2 .1. Nhu cầu protein của tôm cá Nhu cầu protein của tôm cá thì lớn hơn các động vật trên cạn. Nhu cầu protein của