tiểu luận kinh tế du lịch đề tài lập dự án kinh doanh khách sạn 5 sao

Trong thời gian từ năm 1988 đếnnăm 2004 đã có hơn 500 dự án đầu tư vào du lịch với số vốn đăng ký là 9885triệu USD chủ yếu đầu tư xây dựng khách sạn, phát triển đô thị… Với chính sách m

MỤC LỤC

LỜI MỞ ĐẦU 3

PHẦN I :GIAI ĐOẠN TIỀN ĐẦU TƯ 5

1 NGHIÊN CỨU CƠ HỘI ĐẦU TƯ PHÁT TRIỂN 5

1.1 Thế mạnh về nguồn vốn đầu tư 5

1.2 Sự phát triển kinh tế xã hội 6

1.3 Nhu cầu thị trường 8

2 NGHIÊN CỨU TÍNH KHẢ THI CỦA DỰ ÁN 9

2.1 Điều kiện tự nhiên: 11

2.2 Môi trường đầu tư 11

2.3 Thị trường đầu ra 12

PHẦN II :GIAI ĐOẠN THỰC HIỆN ĐẦU TƯ 13

1 Thiết kế chi tiết dự án 13

2 Thương thảo ký kết các hợp đồng 16

3 Dự tính các chi phí 17

4 Dự báo doanh thu và điểm hòa vốn 17

4.1 Dự báo: 17

4.2 Dự báo doanh số 17

4.3 Dự báo doanh thu 18

4.4 Chiến lược cạnh tranh 18

4.5 Về quản lý 20

5 Khái quát tổng mức đầu tư 20

6 Doanh thu của dự án 21

6.1 Tổng quan doanh thu dự kiến 21

6.2 Doanh thu từ dịch vụ buồng phòng 21

6.3 Doanh thu từ 2 phòng Vip 21

PHẦN III :GIAI ĐOẠN ĐÁNH GIÁ HẬU DỰ ÁN 22

1 Hiệu quả về kinh tế - xã hội 22

2 Tác động của dự án đến môi trường sinh thái 23

KẾT LUẬN 24

LỜI MỞ ĐẦU

……

Trong thời ki đất nước hội nhập, kinh tế ngày càng phát triển cộng hưởngthêm thiên nhiên ban tặng cho Việt Nam nói chung và Hạ Long nói riêng nhữngcảnh quan thiên nhiên tuyệt mỹ Điều này đã làm cho nghành du lịch trongnước khá phát triển trong thời gian vừa qua Theo thống kê 3 tháng đầu năm

2015, trên địa bàn thành phố đã đón khoảng hơn 11 ngàn người khách cả trong

và ngoài nước

Cùng với sự gia tăng về số lượng khách du lịch là việc đáp ứng nhu cầudịch vụ lưu trú của khách trong thời gian nghỉ dưỡng, công tác, học tập… trênđịa bàn khu du lịch Tuy nhiên, việc cung cấp dịch vụ lưu trú cho khách có nhucầu về khách sạn cao cấp ở du lịch Hạ Long lại chưa nhiều Để đáp ứng nhu cầucủa khách du lịch, mang đến sự hài lòng cho du khách đến tham quan , khiến dukhách được trải nghiệm những dịch vụ hoàn hảo nhất khi đến với vùng du lịchđầy tiềm năng như Hạ Long Chính vì vậy, Chúng tôi quyết định thực hiện dự

Xu hướng nghỉ dưỡng tại khách sạn hạng sang của du khách đang ngàymột gia tăng, giúp việc đầu tư, kinh doanh khách sạn được đánh giá là giàu tiềmnăng Song bên cạnh những khách sạn đang mọc lên như nấm, vẫn có không ít

khách sạn phải chuyển nhượng, sang tay hoặc đóng cửa do thua lỗ Vậy thực hưngành kinh doanh này như thế nào?

Xuất phát từ thực tiễn, nhóm chúng em đã nghiên cứu và nhận thấy đượclượng cầu về nhu cầu lưu trú nghỉ dưỡng tại nơi cao cấp là hết sức thiết yếu Vì

vậy, nhóm chúng em đã chủ động lựa chọn đề tài: “Lập dự án kinh doanh

khách sạn 5 sao ”.

PHẦN I : GIAI ĐOẠN TIỀN ĐẦU TƯ

1 NGHIÊN CỨU CƠ HỘI ĐẦU TƯ PHÁT TRIỂN

1.1 Thế mạnh về nguồn vốn đầu tư.

Trong những năm vừa qua, ngành du lịch đã huy động được một lượnglớn vốn đầu tư lớn từ nhiều nguồn khác nhau (Ngân sách Nhà nước, tư nhân,nguồn vốn hợp tác và đầu tư nước ngoài,…) Trong thời gian từ năm 1988 đếnnăm 2004 đã có hơn 500 dự án đầu tư vào du lịch với số vốn đăng ký là 9885triệu USD chủ yếu đầu tư xây dựng khách sạn, phát triển đô thị…

Với chính sách mở cửa Việt Nam sẵn sàng làm bạn với tất cả quốc giatrên thế giới và hành lang pháp lý ngày càng thông thoáng nên chúng ta đã thuhút vốn đầu tư cả trong và ngoài nước Trong khoảng thời gian 1988 – 2004, số

dự án đầu tư vào khách sạn và nhà hàng chiếm 3,488% trên tổng dự án vào sốvốn đầu tư đăng kí tới 5.056,8 tỷ đồng chiếm xấp xỉ 8,45% và vốn pháp định là2.085,9 tỷ đồng chiếm 6,95%

Như vậy Việt Nam ngày càng thu hút dược sự chú ý của các nhà đầu tưnước ngoài bởi các chính sách mở cửa của Đảng và Nhà nước đã đưa Việt Namhội nhập nền kinh tế, nền văn hóa của nhiều quốc gia trên thế giới, tạo điều kiệncho thế giới biết Việt Nam là một đất nước giàu tiềm năng, vì thế trong nhữngnăm qua đã có nhiều đối tác đầu tư vào Việt Nam như các nước Tây Âu, Châu

1.2 Sự phát triển kinh tế xã hội

Hạ tầng cơ sở là một bộ phận cơ bản của kết cấu hạ tầng kinh tế - xã hội

có vai trò tạo điều kiện, thúc đẩy sự phát triển kinh tế - xã hội của một nền kinh

tế hoặc một vùng Đối với đô thị lớn như Thành phố Hạ Long, sự phát triển của

cơ sở hạ tầng còn có ý nghĩa đặc biệt quan trọng Với vị trí, vai trò là trung tâmkinh tế, thương mại, văn hóa , hạ tầng cơ sở của Thành phố còn có ý nghĩa tiênphong so với các thành phố và các khu tập trung dân cư khác Sự phát triển hạtầng cơ sở của Thành phố Hạ Long được đặt trong bối cảnh mục tiêu phải tiếnkịp về trình độ tổ chức, quản lý đô thị với các nước trong khu vực và quốc tế

Sự phát triển cơ sở hạ tầng còn có ý nghĩa quan trọng quyết định việcđảm bảo tốc độ và chất lượng tăng trưởng kinh tế, giải quyết tốt các vấn đề xẫhội và nâng cao chất lượng cuộc sống cho người dân Cùng với sự phát triển đó

là nhiều tòa nhà, cao ốc mọc lên, với nhiều mục đích khác nhau Nhưng khôngphải khách sạn nào cũng đáp ứng đủ, thõa mãn nhu cầu của mọi người Nắm bắtđược nhu cầu thiết yếu của những du khách…… đã hoạch định cho mình chiếnlược kinh doanh nhằm đáp ứng nhu cầu đó của khách sạn là :

- Vị trí giao thông thuận lợi,tọa lạc trong trung tâm thành phố, môi trường cảnhquan sạch đẹp

- Kiến trúc cá biệt, kiểu dáng đẹp, vật liệu xây dựng cao cấp Nội ngoại thấtđược thiết kế đẹp, trang nhã, toàn cảnh được thiết kế thống nhất

- Có ít nhất 250 phòng, phòng tổ chức sự kiện với hội thảo có thể chứa từ 500người trở nên

Tổng quan về nền kinh tế vĩ mô Việt Nam

Năm 2014, trước tình hình khủng hoảng tài chính và suy thoái kinh tế thếgiới, Việt Nam đã chuyển sang mục tiêu ngăn chặn suy giảm kinh tế và giữ ổnđịnh kinh tế vĩ mô Kinh tế Việt Nam năm 2014, bên cạnh những điểm sáng thểhiện thành tựu đạt được vẫn còn bộc lộ nhiều hạn chế và thách thức Việc đánhgiá, nhìn nhận lại kinh tế Việt Nam năm 2015 để rút ra những bài học, chỉ rõnhững thách thức và giải pháp cho năm 2015 có ý nghĩa quan trọng đối với cácnhà hoạch định chính sách ở Việt Nam

Về các công cụ điều hành kinh tế vĩ mô, hiện nay chúng ta dựa trên 3công cụ chính để tác động đến nền kinh tế, đó là chính sách tài khoá, chính sáchtiền tệ và chính sách cán cân thanh toán.

+ Đối với chính sách tài khoá, nếu bù đắp thâm hụt ngân sách bằng biện phápvay nợ trong nước thì sẽ gây ra áp lực tăng lãi suất Điều này đi ngược với mụctiêu của chính sách tiền tệ là giảm dần lãi suất trong thời gian tới Nhưng nếu bùđắp thâm hụt ngân sách bằng việc vay nợ nước ngoài thì gặp phải áp lực giatăng nợ nước ngoài mà đã ở tỷ lệ khá cao rồi

+ Đối với chính sách tiền tệ, khoảng cách giữa lãi suất huy động và trần lãi suấtcho vay hiện đã quá nhỏ Do vậy, nếu bỏ lãi suất trần thì sẽ làm thắt chặt tiền tệquá sớm và ảnh hưởng đến phục hồi kinh tế

Mặt khác, với lạm phát kỳ vọng cao trong thời gian tới, dường nhưkhông còn cơ hội cho thực hiện nới lỏng tiền tệ để kích thích kinh tế Nhữngđặc điểm trên sẽ đóng vai trò quan trọng trong việc định hình nền kinh tế Việtnam trong năm 2015 Tuy nhiên cũng cần phải nhận thấy một điểm tích cực làkhả năng chống chọi với suy thoái kinh tế và bất ổn vĩ mô của Việt Nam đã kháhơn

Những thách thức của kinh tế Việt Nam năm 2015

Triển vọng kinh tế Việt Nam năm 2015 phụ thuộc vào 3 yếu tố chính:tình hình kinh tế thế giới, sức mạnh nội tại của kinh tế trong nước và sự điềuhành vĩ mô của Chính phủ Tuy nhiên bên cạnh những thời cơ, thuận lợi thìcũng đặt ra nhiều thách thức cho cả 3 yếu tố trên

Trong ngắn hạn, năm 2015 sẽ chứng kiến sự phục hồi ở những nền kinh

tế lớn nhất thế giới Hoạt động đầu tư và thương mại quốc tế sẽ được hồi phụcsau khi có sự giảm sút mạnh năm 2014 Tuy nhiên, từ kinh nghiệm của nhữngnăm vừa qua, vấn đề đặt ra cho Việt Nam là cần phải xác định và điểu chỉnh độ

mở của nền kinh tế như thế nào cho phù hợp để tránh được các cú sốc do hộinhập quốc tế mang đến Đối với trong nước, những bất ổn vĩ mô trong nội tạinền kinh tế vẫn còn tồn tại và trở thành thách thức cho phát triển kinh tế năm

2015 Thách thức tiếp theo là áp lực lạm phát cao Lạm phát không phải là làvấn đề của năm 2014, nhưng năm 2015 hoàn toàn có thể là một năm lạm phát

bùng lên trở lại do các nguyên nhân gây ra lạm phát bị tích lũy ngày càng nhiềutrong năm 2014.

Trong năm 2014 vừa qua, mặc dù phải đối diện với nhiều khó khăn,thách thức lớn do chịu ảnh hưởng của cuộc khủng hoảng tài chính và suy giảmkinh tế thế giới nhưng với sự tập trung chỉ đạo quyết liệt của lãnh đạo thànhphố, cùng với sự nỗ lực, đồng tâm, hiệp lực, đoàn kết của các ngành, các cấp,cộng đồng doanh nghiệp và các tầng lớp nhân dân; tình hình kinh tế thành phố

đã từng bước phục hồi và có sự khởi sắc đáng kể, góp phần cải thiện tốc độ tăngtrưởng kinh tế chung (GDP) trong năm 2014 ;lạm phát được kiềm chế; vốn huyđộng và tổng dư nợ tín dụng đều tăng khá; thị trường chứng khoán đang có dấuhiệu phục hồi với khối lượng giao dịch tăng cao; chính sách kích cầu trong đầu

tư và tiêu dùng đã bắt đầu phát huy tác dụng, giúp doanh nghiệp vượt quanhững khó khăn, ổn định sản xuất kinh doanh; các chính sách an sinh xã hộiđược triển khai tích cực và có hiệu quả, công tác chăm lo cho các đối tượngdiện chính sách và người nghèo được thực hiện tốt; tình hình chính trị ổn định,quốc phòng an ninh được giữ vững

1.3 Nhu cầu thị trường

Ngày này, kinh tế ngày càng phát triển cùng với đó thu nhập cải thiệnlàm nhu cầu đi du lịch tăng lên, do đó đòi hỏi phải nâng cao chất lượng phục vụlên tầng cao mới Khách hàng đang đòi hỏi càng cao chất lượng phục vụ củakhách sạn, cung cấp thêm nhiều dịch vụ chăm sóc mới nhằm thoản mãn nhu cầucủa khách hàng là vấn đề hết sức cần thiết trong thời gian hiện tại Là ngườicung cấp dịch vụ là người đáp ứng tốt nhất mọi yêu cầu của khách hàng Hơnnữa sự cạnh tranh khốc liệt trên thương trường buộc bạn phải tìm cách chiếnthắng trong cuộc đua với các đối thủ Phần thưởng chỉ dành cho người chỉ chongười đáp ứng tốt nhất, thậm chí trên cả mong đợi, các nhu cầu của khách hàng.Không có một khách sạn đủ sức hấp dẫn tất cả mọi người, đó là một thực tế mànhiều người mới bước vào kinh doanh khó chấp nhận

Cùng với nhà hàng, khách sạn là một trong những lĩnh vực kinh doanh

“hot” nhất hiện nay Các khách sạn được mở ra ngày càng nhiều vì con ngườiđang chú ý đến đến nhiều nhu cầu khác nhau.Các khách sạn dần dần trở thànhcác trung tâm giao dịch cho các hượng khách, ngoài chức năng là chỗ cư ngụ

cho họ, còn phải có những thiết bị hiện đại về thông tin liên lạc thuận tiện chokhách Ngày nay khách sạn không chỉ thuần thúy phục vụ du khách như xưa kia

mà cung cấp tất cả các tiện nghi cần thiết trong quá trình xa nhà như: hồ bơi,masage, phòng tập thể dục… để đáp ứng các nhu cầu ngày càng gia tăng đó.Khách hàng mà khách sạn năm sao hướng tới là:

- Khách hàng có thu nhập trên khoảng trên 20 triệu/ tháng Chất lượng dịch vụtiêu chí hàng đầu

- Thời gian khai thác : 24/24 hằng ngày kể cả chủ nhật và ngày lễ

2 NGHIÊN CỨU TÍNH KHẢ THI CỦA DỰ ÁN

Khả thi công nghệ và hệ thống

Đánh giá được dựa trên một thiết kế phác thảo các yêu cầu hệ thống vềĐầu vào, Quá trình, Đầu ra, Các trường, Chương trình, và Thủ tục Điều này cóthể được định lượng về khối lượng của dữ liệu, xu hướng, tần số cập nhật, …

để ước tính xem hệ thống mới sẽ thực hiện đầy đủ hay không Tính khả thi vềcông nghệ được thực hiện để xác định xem liệu công ty có khả năng về phầnmềm, phần cứng, nhân sự và chuyên môn, xử lý hoàn thành của dự án Khi viếtmột báo cáo nghiên cứu khả thi sau đây nên được thực hiện để xem xét:

 Một mô tả ngắn gọn của doanh nghiệp để đánh giá các yếu tố có thể ảnhhưởng đến nghiên cứu

 Các phần của doanh nghiệp được kiểm tra

 Các yếu tố con người và kinh tế

 Các giải pháp cho các vấn đề

Tính khả thi kinh tế

Phân tích kinh tế là phương pháp thường xuyên nhất được sử dụng đểđánh giá hiệu quả của một hệ thống mới Thường được gọi là phân tích chi phílợi ích, thủ tục để xác định những lợi ích và tiết kiệm được dự kiến từ một hệthống ứng cử viên và so sánh chúng với chi phí Nếu lợi ích lớn hơn chi phí, sau

đó quyết định được thực hiện để thiết kế và thực hiện hệ thống Là một doanhnghiệp phải cân nhắc chính xác chi phí so với lợi ích trước khi thi một hànhđộng

Nghiên cứu dựa trên chi phí: Điều quan trọng là để xác định chi phí vàyếu tố lợi ích, có thể được phân loại như sau:

Một dự án sẽ thất bại nếu nó mất quá lâu để được hoàn thành trước khi

nó rất hữu ích Thông thường điều này có nghĩa là đánh giá hệ thống sẽ mất baolâu để phát triển, và nếu nó có thể được hoàn thành trong một khoảng thời giannhất định bằng cách sử dụng một số phương pháp như thời gian hoàn vốn Khảthi tiến độ là một biện pháp hợp lý thời gian biểu của dự án là như thế nào Vớichuyên môn kỹ thuật của chúng tôi, thời hạn dự án hợp lý? Một số dự án đượcbắt đầu với thời hạn cụ thể Bạn cần phải xác định thời hạn là bắt buộc hoặcmong muốn

Tính khả thi nguồn lực

Điều này liên quan đến câu hỏi như vậy là bao nhiêu thời gian có sẵn đểxây dựng hệ thống mới, khi nó có thể được xây dựng, cho dù nó gây trở ngạicho hoạt động kinh doanh bình thường, loại và số lượng tài nguyên cần thiết,phụ thuộc

Tính khả thi văn hóa

Trong giai đoạn này, các lựa chọn thay thế của dự án được đánh giá vềtác động của các văn hóa địa phương và chung Ví dụ, các yếu tố môi trườngcần phải được xem xét và những yếu tố này để được nổi tiếng Hơn nữa nền vănhóa riêng của một doanh nghiệp có thể xung đột với các kết quả của dự án

Tính khả thi tài chính

Trong trường hợp một dự án mới, khả năng tài chính có thể được đánhgiá dựa trên các thông số sau đây:

 Dự kiến tổng chi phí của dự án

 Tài chính của dự án về cơ cấu vốn của nó, tỷ lệ nợ trên vốn chủ sở hữu vàphần của người ủng hộ trong tổng chi phí

 Đầu tư hiện tại của các người ủng hộ trong bất kỳ doanh nghiệp nào khác

 Dự kiến dòng tiền và lợi nhuận

2.1 Điều kiện tự nhiên:

Thành phố Hạ Long là thành phố lớn, trung tâm văn hóa, kinh tế, chínhtrị của tỉnh Quảng Ninh, thuộc vùng duyên hải Bắc Bộ. 

Thành phố nằm dọc theo bờ Vịnh Hạ Long với chiều dài 50 km, cách thủ

đô Hà Nội 165 km về phía Tây, thành phố Cảng Hải Phòng 60 km về phía TâyNam, cửa khẩu Móng Cái 184 km về phía Đông Bắc, phía nam thông ra BiểnĐông

Vịnh Hạ Long - vùng đất kỳ quan của thế giới nằm ở Vịnh Bắc Bộ có

1969 hòn đảo lớn nhỏ mà trong đó có 989 hòn đảo có tên nói lên hình dạnghoặc truyền thuyết về hòn đảo đó Với những giá trị về văn hoá, lịch sử, địa lý

và địa chất, Vịnh Hạ Long đã chính thức hai lần được UNESCO công nhận là

di sản thiên nhiên thế giới => Hạ Long có vị trí chiến lược về phát triển kinh tế

du lịch của khu vực và quốc gia Chúng tôi đã thấy được sức hấp dẫn của thịtrường , nên dự án ra đời là một nhu cầu thiết yếu của xã hội nhằm cung cấpdịch vụ chất lượng, hoàn hảo mà khách sạn chúng tôi đem lại Giúp cho mọingười giảm chi phí về thời gian, sử dụng dịch vụ tốt nhất, siêu tiện ích, đảm bảoviệc vui chơi ,nghỉ dưỡng ,nghỉ ngơi của khách với chất lượng tốt nhất mà chiphí hợp lý

2.2 Môi trường đầu tư.

Tiềm năng kinh tế: Tp.Hạ Long luôn được du khách trong nước và quốc

tế đánh giá là điểm đến hấp dẫn Ngoài những ưu thế về di tích, danh thắng lịch

sử của mảnh đất nghìn năm văn hiến thì cơ sở hạ tầng và những dịch vụ nơi đây

cũng được nhắc đến nhưng về dịch vụ du lịch và những dịch vụ đáp ứng về nhucầu của khách hàng, đặc biệt là khách hàng nước ngoài và những vị khách cónhu cầu cao thì không phải ở khách sạn nào cũng làm được Nhưng với đội ngũkiến thức rộng và tay nghề cao, thái độ phục vụ chuyên nghiệp sẽ đáp ứng đượcyêu cầu của khách hàng.

Những lĩnh vực kinh tế lợi thế: Trong những năm gần đây, nhờ thành

tựu trong công cuộc đổi mới của Đảng và Nhà nước, nền kinh tế của đất nướcphát triển mạnh, tổng sản phẩm trong nước (GDP) hàng năm tăng Thu nhậpcủa mọi tầng lớp dân cư được cải thiện Mặt khác, hoạt động du lịch khôngngừng phát triển, số lượng khách du lịch quốc tế đến thăm Việt Nam ngày càngtăng và lượng khách du lịch nội địa cũng tăng đáng kể Tất cả những yếu tốtrên là cơ hội tốt để các khách sạn phát triển không chỉ ở các thành phố lớn, cáckhu du lịch Người ta thường nói đây là một dạng chi tiền để đi mua "kinhnghiệm sống" Các hội nghị, hội thảo, các cuộc gặp gỡ, đàm phám, các tiệcchiêu đãi đều phải tìm đến các khách sạn

2.3 Thị trường đầu ra

Ngày nay kinh tế ngày càng phát triển năng suất lao động ngày càngnâng cao, đời sống vật chất của con người ngày càng được cải thiện thì xuhướng trong điều kiện phát triển hiện đại là giảm thời gian làm việc và tăng thờigian nhàn rỗi Nhiều nước trên thế giới đã chuyển sang chế độ làm việc 5 ngàytrong một tuần, số ngày làm việc trong năm không vượt quá 200 ngày Với điềukiện như vậy sẽ làm tăng cơ hội để cho người đi du lịch Bên cạnh đó nền kinh

tế phát triển sẽ làm cho người dân có mức sống cao hơn, do đó họ có khả năngchi trả cho các nhu cầu trong nước và nước ngoài Như vậy hai điều kiện đểhình thành nên nhu cầu đi du lịch là khả năng thanh toán và thời gian nhàn rỗingày càng thuận lợi và đây là tín hiệu đáng mừng để du lịch phát triển và sựphát triển này sẽ làm cho kinh doanh của doanh nghiệp khách sạn được tốt hơn.Nhu cầu du lịch có tính đặc biệt: Bởi vì nhu cầu này chỉ được thỏa mãn ở nhữngnơi hội tụ đày đủ được hai điều kiện: Tài nguyên du lịch và cơ sở vật hạ tầng

Ta biết rằng sở dĩ người ta đi du lịch trước tiên là sự lôi cuốn hấp dẫn củatài nguyên du lịch vì tài nguyên du lịch đem lại những giá trị to lớn về tinh thầncho du khách, họ đến điểm du lịch để chiêm ngưỡng sự kì diệu của tạo hóa, để