Báo cáo về thị trường sản phẩm gà rán kentucky

TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN KHOA NGÔN NGỮ VÀ VĂN HÓA HỌC Báo cáo thị trường sản phẩm gà rán Kentucky  Gi ảng viên: Nguyễn Tấn Minh  Lớp: QT 101DV01-1500  Thời gian thực hiện: 19/12/2011 – 25/12/2011 Tp HCM, tháng 12, năm 2011 Báo cáo thị trường Gà rán Kentucky TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN KHOA NGÔN NGỮ VÀ VĂN HÓA HỌC Báo cáo thị trường sản phẩm gà rán Kentucky Tên đề tài: Quá trình phát triển, nhu cầu cung cầu sản phẩm gà rán Kentucky Tên thành viên nhóm thực Họ tên MSSV Đoàn Ngọc Kim Chi 2000631 Từ Thụy Phương Khanh 2001586 Thiệu Bích Linh 2000759 Phan Thị Huỳnh Mai 2000744 Nguyễn Thị Kim Thanh 2001577 Vương Hoài Thương 2001072 Nguyễn Đoàn Minh Thùy 2000578 Tống Minh Trang 2000817 Ký tên Ngày nộp báo cáo: 31/12./2011 Người nhận báo cáo ( ký ghi rõ họ tên ) Tp HCM, tháng 12, năm2011 Báo cáo thị trường Gà rán Kentucky www.hoasen.edu.vn Trích yếu Thông qua báo cáo này, giúp người đọc hiểu rõ thị trường, sản phẩm gà rán KFC Từ đó, người đọc biết trình hình thành sản phẩm, nhu cầu cung cầu thị trường sản phẩm đầy đủ xác Page i Báo cáo thị trường Gà rán Kentucky www.hoasen.edu.vn Lời cám ơn Chúng xin cám ơn thầy Nguyễn Tấn Minh hướng dẫn cho thực báo cáo Đồng thời chân thành cám ơn trang web cung cấp đầy đủ, xác thông tin cần thiết để hoàn thành báo cáo tốt Page ii Báo cáo thị trường Gà rán Kentucky www.hoasen.edu.vn Mục lục Page iii Báo cáo thị trường Gà rán Kentucky www.hoasen.edu.vn Page iv Báo cáo thị trường Gà rán Kentucky www.hoasen.edu.vn I.Thị trường gà rán kentucky KFC (Kentucky Fried Chicken, Gà rán Kentucky) nhãn hiệu loạt cửa hàng ăn nhanh đánh giá tiếng thứ hai giới sau McDonald's, trước Pizza Hut Starbucks[2] KFC chủ yếu kinh doanh ăn nhanh làm từ gà tiếng Gà rán Kentucky ông Harland Sanders sáng chế Giới thiệu sơ lượt Ngành nghề Thành lập Đồ ăn nhanh 1929 (original) (North Corbin, Kentucky) 1952 (franchise) (South Salt Lake, Utah) Nhà sáng lập Harland Sanders Trụ sở Louisville, Kentucky Thành viên chủ chốt Gregg R Derrick President Harvey R Brownlea COO James O'Reilly VP for Marketing Sản phẩm Fried Chicken and related Southern foods Thu nhập $520.3 million USD (2007)[1] Nhân viên 24,000 (2007)[1] Công ty mẹ Yum! Brands Website http://www.kfc.com/ Page Báo cáo thị trường Gà rán Kentucky www.hoasen.edu.vn 1.Tiểu sử người sáng lập Harland Sanders (thường biết đến "Đại tá Sanders";1890-1980) người sáng tạo gà rán, thực đơn chuỗi nhà hàng ăn nhanh tiếng giới KFC(Kentucky Fried Chicken) Tiểu sử : Năm 10 tuổi, ông bắt đầu công việc nông trại gần nhà với số tiền USD/1 tháng Khi ông 12 tuổi người mẹ tái giá Ông đến làm việc Greenwood, Indiana những năm làm qua nhiều công việc như: năm 15 tuổi làm nhân viên điều khiển giao thông tạiNew Albany, Indiana; năm 16 tuổi lính tháng Cuba Sau ông làm nhân viên hoả xa, học luật phương pháp đào tạo từ xa, bán bảo hiểm, lái phà chạy nước khu vực sông Ohio, bán lốp xe  Vào khoảng thập niên 1930, ông Sanders mua lại quán trọ nhỏ quán café Corbin Kentucky thị trấn cách biên giới Tennesse khoảng 25 dặm •  Năm 1935, để ghi nhận đóng góp ông cho nghệ thuật ẩm thực bang Kentucky, Thống đốc bang phong tặng ông tước hiệu “Kentucky Colonel” – Đại tá danh dự bang Kentucky Bốn năm sau, thiết lập ban đầu ông liệt kê danh sách Duncan Hines “Khám phá ăn ngon” Page Báo cáo thị trường Gà rán Kentucky www.hoasen.edu.vn Khi mà nhu cầu đòi hỏi khắt khe người tiêu dung thức ăn lên cao, ông di chuyển nhiều nơi nhằm nâng cao suất Trong thập kỷ sau, ông thành công với công thức pha chế bí mật 11 loại hương vị thảo mộc với kỹ thuật nấu mà áp dụng đến ngày hôm Năm 1955, tự tin với chất lượng gà rán mình, ông tự phát triển thành lập Doanh nghiệp nhuợng quyền thương hiệu Xấp xỉ 10 năm sau, Sanders có 600 franchise US Canada, năm 1964 ông bán phần lợi nhuận triệu đô công ty Mỹ cho nhóm nhà đầu tư, có John Y Brown JR, người sau trở thành thống đốc bang Kentucky Dưới quản lý người sở hữu mới, tập đoàn Gà Rán Kentucky phát triển cách nhanh chóng Công ty thực cổ phần hóa công chúng vào năm 1966 liệt kê thị trường chứng khoán New York vào năm 1969 mua lại PepsiCo vào năm 1986 Đến năm 1997 PepsiCo chuyển hệ thống nhà hàng thức ăn nhanh, bao gồm nhãn hiệu KFC, sang công ty nhà hàng độc lập, gọi Tricon Global Restaurant Ngày nay, công ty nhà hàng (hiện gọi tập đoàn Yum!Brands) tập đoàn lớn giới số lượng cửa hàng với gần 35,000 cửa hàng khắp 110 quốc qua Cho đến ông tác động mạnh bệnh bạch cầu vào năm 1980 độ tuổi 90, ông gần 250,000 dặm/năm để viếng thăm nhà hàng KFC toàn giới Page Báo cáo thị trường Gà rán Kentucky www.hoasen.edu.vn 2.Thương hiệu KFC • Năm 1939: Ông Sanders đưa gà rán cho thực khách với loại gia vị pha trộn 11 nguyên liệu khác Ông nói: "Với loại gia vị thứ mười đó, dùng miếng gà rán ngon từ trước đến nay" • Năm 1950: Sanders phải bán lại nghiệp Corbin, tiểu bang Kentucky, với số tiền vừa đủ để đóng thuế Tự tin vào hương vị ăn nên vào tuổi 65, với $105 USD tiền trợ cấp xã hội nhận được, ông lên đường bán gói gia vị cách chế biến gà rán đồng cho chủ nhà hàng nằm độc lập toàn nước Mỹ hệ thống KFC Page Báo cáo thị trường Gà rán Kentucky www.hoasen.edu.vn o Taco Bell: Taco, ăn với hương vị Mexico Xuất Việt Nam từ năm 1997, KFC có 82 cửa hàng (48 Thành phố Hồ Chí Minh, 17 Hà Nội, Đồng Nai,1 Cần Thơ,2 Vũng Tàu,1 Bà Rịa,2 Đà Nẵng,2 Huế,1 Buôn Mê Thuột,1 Bình Dương, Nha Trang Hải Phòng, Long Xuyên)[3] Doanh thu KFC toàn cầu theo Interbrand (triệu usd): Page Báo cáo thị trường Gà rán Kentucky www.hoasen.edu.vn • • 2008: 5,582 (giảm 1,76% so với 2007) 2007: 5,682 • 2006: 5,350 • 2005: 5,112 • 2004: 5,118 (giảm 8,21% so với 2003) • 2003: 5,576 • 2002: 5,346 • 2001: 5,261 Page Báo cáo thị trường Gà rán Kentucky www.hoasen.edu.vn 4.Một số sản phẩm KFC COMBO GÀ TRUYỀN THỐNG A 69.000 ₫ miếng Gà Truyền Thống + Khoai Tây Nghiền (vừa) + Bắp Cải Trộn KFC (vừa) + Bánh Mì Mềm + Pepsi (vừa) COMBO GÀ GIÒN CAY A 69.000 ₫ miếng Gà Truyền Thống + Khoai Tây Chiên (vừa) + Pepsi (vừa) 62.000 ₫ Bơ-gơ Tôm + Khoai Tây Chiên (vừa) + Pepsi (vừa) COMBO BƠ-GƠ FLAVA ROAST 62.000 ₫ Bơ-gơ Flava Roast + Khoai Tây Chiên (vừa) + Pepsi (vừa) Page Báo cáo thị trường Gà rán Kentucky www.hoasen.edu.vn COMBO GÀ POPCORN 56.000 ₫ Gà Popcorn KFC + Khoai tây chiên (vừa) + Pepsi (vừa) COMBO GÀ GIÒN KHÔNG XƯƠNG 56.000 ₫ miếng Gà Giòn không xương + Khoai tây chiên (vừa) + Pepsi (vừa) COMBO CÁNH GÀ GIÒN CAY A 69.000 ₫ miếng Cánh Gà Giòn Cay + Khoai Tây Chiên (vừa) + Pepsi (vừa) COMBO CÁNH GÀ GIÒN CAY B 69.000 ₫ miếng Cánh Gà Flava Roast + Khoai Tây Chiên (vừa) + Pepsi (vừa) Page Báo cáo thị trường Gà rán Kentucky www.hoasen.edu.vn COMBO XL GÀ TRUYỀN THỐNG 85.000 ₫ miếng Gà Truyền Thống + Bơ-gơ Phi-lê + Xà Lách Cầu Vồng + Khoai Tây Chiên (vừa) + Pepsi (vừa) COMBO XL GÀ GIÒN CAY 85.000 ₫ miếng Gà Giòn Cay + Bơ-gơ Zinger + Bắp Cải Trộn KFC (vừa) + Khoai Tây Chiên (vừa) + Pepsi (vừa) COMBO ShareNjoy A 205.000 ₫ miếng Gà Giòn Cay + miếng Gà Truyền Thống + Khoai Tây Nghiền (jumbo) + Khoai Tây Chiên (jumbo) + Pepsi (vừa) COMBO ShareNjoy B 132.000 ₫ Page 10 Báo cáo thị trường Gà rán Kentucky www.hoasen.edu.vn miếng Gà Giòn Cay + miếng Gà Truyền Thống + Khoai Tây Chiên (vừa) + Khoai Tây Nghiền (vừa) + Bắp Cải Trộn KFC (vừa) + Pepsi (vừa) CƠM GÀ KFC 53.000 ₫ Cơm Gà KFC + Súp Gà Ngũ Sắc + Pepsi (vừa) CƠM GÀ FLAVA ROAST 53.000 ₫ Cơm Gà Flava Roast + Súp Gà Ngũ Sắc + Pepsi (vừa) pc BƠ-GƠ ZINGER 42.000 ₫ pc Page 11 Báo cáo thị trường Gà rán Kentucky www.hoasen.edu.vn CHICKY 05 55.000 ₫ Gà Popcorn KFC MIẾNG 28.000 ₫ pc MIẾNG 79.000 ₫ pcs MIẾNG 155.000 ₫ pcs Page 12 Báo cáo thị trường Gà rán Kentucky www.hoasen.edu.vn BƠ-GƠ FLAVA ROAST 42.000 ₫ pc CƠM GÀ FLAVA ROAST 40.000 ₫ pc XÀ LÁCH CẦU VỒNG (lớn) 22.000 ₫ Lớn SÚP GÀ NGŨ SẮC 12.000 ₫ pc Page 13 Báo cáo thị trường Gà rán Kentucky www.hoasen.edu.vn Jumbo Khoai Tây Nghiền (vừa) 14.000 ₫ Vừa Khoai Tây Nghiền (jumbo) 39.000 ₫ Jumbo Bắp Cải Trộn (vừa) 14.000 ₫ Vừa Bánh Mì Mềm 5.000 ₫ pc Page 14 Báo cáo thị trường Gà rán Kentucky www.hoasen.edu.vn PEPSI 13.000 ₫ Vừa PEPSI 17.000 ₫ Lớn LEMONICE 13.000 ₫ Vừa MILO 20.000 ₫ Vừa Page 15 Báo cáo thị trường Gà rán Kentucky www.hoasen.edu.vn 5.Kết luận Cho đến nay, sản phẩm gà rán Kentucky phát triển nhanh, mạnh quốc gia giới công ty KFC ngày cho nhiều sản phẩm đa dạng nhằm phát triển thị trường nhiều sản phẩm gà rán Kentucky ngày nhận nhi ều ưu khách hàng Việc phân tích tổng quan thị trường đồ ăn nhanh, đánh giá hội thị trường, phân tích hành vi khách hàng cần thiết để có nhìn tổng quát toàn diện thị trường nhằm đưa giải pháp hướng phù hợp cho doanh nghiệp kinh doanh lĩnh vực đồ ăn nhanh Ở thị trường Việt Nam, KFC khẳng định hệ thống nhà hàng đồ ăn nhanh thành công Việc nghiên cứu hệ thống nhà hàng quy mô KFC giúp đánh giá yếu tố cần thiết để chi phối đến thành công, thất bại cửa hàng thức ăn nhanh Page 16 Báo cáo thị trường Gà rán Kentucky www.hoasen.edu.vn Page 17 Báo cáo thị trường Gà rán Kentucky www.hoasen.edu.vn II.Tài liệu tham khảo 1.Tác động đến sức khỏe người Bên cạnh khía cạnh tích cực việc giải công ăn việc làm tạo thu nhập xã hội, gà rán KFC thức ăn nhanh khác (chủ yếu với rán) coi có hại cho sức khỏe người sử dụng liên tục rán coi tác nhân gây ung thư Việc hạn chế sử dụng đồ uống có gas thường bán cửa hàng ăn nhanh nhà dinh dưỡng học bác sĩ khuyến cáo 2.Thị trường KFC mạng Facebook Báo cáo thị trường gàrán Kentucky Page iv www.hoasen.edu.vn Cảm ơn Page v Báo cáo thị trường Gà rán Kentucky www.hoasen.edu.vn Page vi Báo cáo thị trường Gà rán Kentucky [...]... các món rán được coi như một trong những tác nhân gây ung thư Việc hạn chế sử dụng các đồ uống có gas thường bán tại các cửa hàng ăn nhanh cũng được các nhà dinh dưỡng học và bác sĩ khuyến cáo 2 .Thị trường KFC trên mạng Facebook Báo cáo về thị trường g rán Kentucky Page iv www.hoasen.edu.vn Cảm ơn Page v Báo cáo về thị trường Gà rán Kentucky www.hoasen.edu.vn Page vi Báo cáo về thị trường Gà rán Kentucky. .. 20.000 ₫ Vừa Page 15 Báo cáo về thị trường Gà rán Kentucky www.hoasen.edu.vn 5.Kết luận Cho đến nay, sản phẩm gà rán Kentucky đã và đang phát triển nhanh, mạnh trên các quốc gia trên thế giới công ty KFC ngày càng cho ra nhiều sản phẩm đa dạng nhằm phát triển thị trường nhiều hơn sản phẩm gà rán Kentucky ngày càng nhận được nhi ều sự ưu ái của khách hàng Việc phân tích tổng quan thị trường đồ ăn nhanh,... (vừa) CƠM GÀ KFC 53.000 ₫ 1 Cơm Gà KFC + 1 Súp Gà Ngũ Sắc + 1 Pepsi (vừa) CƠM GÀ FLAVA ROAST 53.000 ₫ 1 Cơm Gà Flava Roast + 1 Súp Gà Ngũ Sắc + 1 Pepsi (vừa) 1 pc BƠ-GƠ ZINGER 42.000 ₫ 1 pc Page 11 Báo cáo về thị trường Gà rán Kentucky www.hoasen.edu.vn CHICKY 05 55.000 ₫ Gà Popcorn KFC 1 MIẾNG 28.000 ₫ 1 pc 3 MIẾNG 79.000 ₫ 3 pcs 6 MIẾNG 155.000 ₫ 6 pcs Page 12 Báo cáo về thị trường Gà rán Kentucky. .. Interbrand (triệu usd): Page 6 Báo cáo về thị trường Gà rán Kentucky www.hoasen.edu.vn • • 2008: 5,582 (giảm 1,76% so với 2007) 2007: 5,682 • 2006: 5,350 • 2005: 5,112 • 2004: 5,118 (giảm 8,21% so với 2003) • 2003: 5,576 • 2002: 5,346 • 2001: 5,261 Page 7 Báo cáo về thị trường Gà rán Kentucky www.hoasen.edu.vn 4.Một số sản phẩm của KFC COMBO GÀ TRUYỀN THỐNG A 69.000 ₫ 2 miếng Gà Truyền Thống + 1 Khoai Tây... một cửa hàng thức ăn nhanh Page 16 Báo cáo về thị trường Gà rán Kentucky www.hoasen.edu.vn Page 17 Báo cáo về thị trường Gà rán Kentucky www.hoasen.edu.vn II.Tài liệu tham khảo 1.Tác động đến sức khỏe con người Bên cạnh khía cạnh tích cực trong việc giải quyết công ăn việc làm và tạo thu nhập xã hội, gà rán KFC cũng như các thức ăn nhanh khác (chủ yếu với các món rán) được coi là có hại cho sức khỏe... BƠ-GƠ FLAVA ROAST 42.000 ₫ 1 pc CƠM GÀ FLAVA ROAST 40.000 ₫ 1 pc XÀ LÁCH CẦU VỒNG (lớn) 22.000 ₫ Lớn SÚP GÀ NGŨ SẮC 12.000 ₫ 1 pc Page 13 Báo cáo về thị trường Gà rán Kentucky www.hoasen.edu.vn Jumbo Khoai Tây Nghiền (vừa) 14.000 ₫ Vừa Khoai Tây Nghiền (jumbo) 39.000 ₫ Jumbo Bắp Cải Trộn (vừa) 14.000 ₫ Vừa Bánh Mì Mềm 5.000 ₫ 1 pc Page 14 Báo cáo về thị trường Gà rán Kentucky www.hoasen.edu.vn PEPSI 13.000... 56.000 ₫ 3 miếng Gà Giòn không xương + 1 Khoai tây chiên (vừa) + 1 Pepsi (vừa) COMBO CÁNH GÀ GIÒN CAY A 69.000 ₫ 4 miếng Cánh Gà Giòn Cay + Khoai Tây Chiên (vừa) + 1 Pepsi (vừa) COMBO CÁNH GÀ GIÒN CAY B 69.000 ₫ 2 miếng Cánh Gà Flava Roast + 1 Khoai Tây Chiên (vừa) + 1 Pepsi (vừa) Page 9 Báo cáo về thị trường Gà rán Kentucky www.hoasen.edu.vn COMBO XL GÀ TRUYỀN THỐNG 85.000 ₫ 1 miếng Gà Truyền Thống... XL GÀ GIÒN CAY 85.000 ₫ 1 miếng Gà Giòn Cay + 1 Bơ-gơ Zinger + Bắp Cải Trộn KFC (vừa) + 1 Khoai Tây Chiên (vừa) + 1 Pepsi (vừa) COMBO ShareNjoy A 205.000 ₫ 3 miếng Gà Giòn Cay + 3 miếng Gà Truyền Thống + 1 Khoai Tây Nghiền (jumbo) + 1 Khoai Tây Chiên (jumbo) + 3 Pepsi (vừa) COMBO ShareNjoy B 132.000 ₫ Page 10 Báo cáo về thị trường Gà rán Kentucky www.hoasen.edu.vn 2 miếng Gà Giòn Cay + 2 miếng Gà Truyền... COMBO GÀ GIÒN CAY A 69.000 ₫ 2 miếng Gà Truyền Thống + 1 Khoai Tây Chiên (vừa) + 1 Pepsi (vừa) 62.000 ₫ 1 Bơ-gơ Tôm + Khoai Tây Chiên (vừa) + 1 Pepsi (vừa) COMBO BƠ-GƠ FLAVA ROAST 62.000 ₫ 1 Bơ-gơ Flava Roast + 1 Khoai Tây Chiên (vừa) + 1 Pepsi (vừa) Page 8 Báo cáo về thị trường Gà rán Kentucky www.hoasen.edu.vn COMBO GÀ POPCORN 56.000 ₫ 1 Gà Popcorn KFC + 1 Khoai tây chiên (vừa) + 1 Pepsi (vừa) COMBO GÀ... Restaurants International (YRI) với các nhãn hiệu khác phục vụ các sản phẩm riêng biệt: o A&W All American Food: Hot-dog, burger, khoai tây chiên o KFC: Gà rán truyền thống o Long John Silver's: Hải sản o Pizza Hut: Bánh pizza Page 5 Báo cáo về thị trường Gà rán Kentucky www.hoasen.edu.vn o Taco Bell: Taco, món ăn với hương vị của Mexico Xuất hiện ở Việt Nam từ năm 1997, KFC hiện đã có 82 cửa hàng (48 tại ... hoàn thành báo cáo tốt Page ii Báo cáo thị trường Gà rán Kentucky www.hoasen.edu.vn Mục lục Page iii Báo cáo thị trường Gà rán Kentucky www.hoasen.edu.vn Page iv Báo cáo thị trường Gà rán Kentucky. .. khuyến cáo 2 .Thị trường KFC mạng Facebook Báo cáo thị trường g rán Kentucky Page iv www.hoasen.edu.vn Cảm ơn Page v Báo cáo thị trường Gà rán Kentucky www.hoasen.edu.vn Page vi Báo cáo thị trường Gà. .. năm2011 Báo cáo thị trường Gà rán Kentucky www.hoasen.edu.vn Trích yếu Thông qua báo cáo này, giúp người đọc hiểu rõ thị trường, sản phẩm gà rán KFC Từ đó, người đọc biết trình hình thành sản phẩm,