NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG THÍCH ỨNG VÀ CÁC BIỆN PHÁP KỸ THUẬT TRỒNG TRỌT ĐỂ TĂNG NĂNG SUẤT, CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM CỦA MỘT SỐ GIỐNG DƯA CHUỘT NHẬP NỘI TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH THANH HÓA

NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG THÍCH ỨNG VÀ CÁC BIỆN PHÁP KỸ THUẬT TRỒNG TRỌT ĐỂ TĂNG NĂNG SUẤT, CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM CỦA MỘT SỐ GIỐNG DƯA CHUỘT NHẬP NỘI TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH THANH HÓA

Bộ Giáo dục vμ đμo tạo - Bộ Nôngnghiệp vμ PTNT

Viện khoa học nông nghiệp việt nam

Đoμn Ngọc Lân

Nghiên cứu khả năng thích ứng

vμ các biện pháp kỹ thuật trồng trọt

để tăng năng suất, chất l−ợng sản phẩm của một số giống d−a chuột nhập nội

trên địa bμn tỉnh Thanh Hoá

Chuyên ngành : Trồng trọt Mã số : 4.01.08

Tóm tắt luận án tiến sĩ nông nghiệp

Hμ Nội – 2006

Phản biện 3 : TS Đào Xuân Thảng

Luận án được bảo vệ tại Hội đồng chấm luận án cấp Nhà nước, họp tại Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam

Vào hồi 8 giờ ngày 24 tháng 1 năm 2007

Có thể tìm hiểu luận án tại :

- Thư viện Quốc gia Việt Nam

- Thư viện Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam

Mở đầu

1 Tính cấp thiết của đề tμi

Dưa chuột (Cucumis sativus L.), thuộc họ bầu bí, là một trong 10

cây rau chủ lực của nước ta được ưu tiên phát triển do có thời gian sinh trưởng ngắn, trồng được nhiều vụ trong năm, cho năng suất cao, phương thức sử dụng sản phẩm đa dạng : ăn tươi, nấu và chế biến Thanh Hoá có nhiều ưu thế trong sản xuất dưa chuột trên diện tích rộng, nhưng hàng năm diện tích trồng dưa chuột tăng chậm Một trong những nguyên nhân là do thiếu bộ giống tốt và biện pháp canh tác

chưa phù hợp, vì vậy chúng tôi chọn đề tài “Nghiên cứu khả năng

thích ứng và các biện pháp kỹ thuật trồng trọt để tăng năng suất, chất luợng sản phẩm của một số giống dưa chuột nhập nội trên địa bàn tỉnh Thanh Hoá ”

2 Mục tiêu nghiên cứu

- Xác định các giống dưa chuột lai F1 nhập nội thích ứng với điều kiện sản xuất ở Thanh Hoá

- Xác định các biện pháp kỹ thuật trồng trọt thích hợp đối với giống dưa chuột F1 nhập nội tốt nhất từ các thí nghiệm so sánh giống

- Bổ sung và hoàn thiện quy trình kỹ thuật sản xuất để giống dưa chuột nhập nội được lựa chọn có năng suất và chất lượng cao

- Mở rộng mô hình sản xuất và sản xuất đại trà giống dưa chuột nhập nội được lựa chọn trên địa bàn tỉnh Thanh Hoá

3 Đối tượng vμ phạm vi nghiên cứu

-Đề tài sử dụng 5 giống dưa chuột lai nhập nội và 1 giống dưa chuột đang được trồng tại địa phương làm đối chứng

- Nghiên cứu trong phạm vi xã Đông Cương, xã Quảng Thắng-Thành phố Thanh Hóa, xã Hoằng Vinh huyện Hoằng Hóa, Tỉnh Thanh Hoá

5 Những đóng góp mới của luận án

- Đã xác định được giống dưa chuột 266 thích hợp với điều kiện

đất đai, thời tiết, khí hậu tại Thanh Hoá, cho năng suất cao, chất lượng tốt, vừa ăn tươi và chế biến, cho tỷ lệ thành phẩm cao để xuất khẩu

- Đã xây dựng được quy trình sản xuất cho giống dưa chuột 266,

được áp dụng trên diện tích đại trà, được bà con nông dân tỉnh Thanh Hoá chấp nhận

-Việc xác định giống 266 thích hợp đã tăng sản lượng dưa chuột chế biến, góp phần tăng kim ngạch xuất khẩu của tỉnh Thanh Hoá

6 Cấu trúc luận án

Luận án gồm 146 trang đánh máy không kể phần phụ lục, chia làm 3 phần, 3 chương, 49 biểu bảng, 6 ảnh minh hoạ, 153 tài liệu tham khảo, trong đó tiếng Việt 30, tiếng Anh 123

Chương 1

Tổng quan tμi liệu

vμ cơ sở khoa học của đề tμI

1.1 Tình hình sản xuất dưa chuột trên thế giới vμ trong nước

1.1.1 Tình hình sản xuất dưa chuột trên thế giới

Theo FAO diện tích năm 2004 so với năm 1991 đã tăng lên trên

2 lần, năm 2004 diện tích đạt 2.427.436 ha, trong khi năm 1991 chỉ gieo trồng đuợc 1.135.036 ha Sản lượng quả dưa chuột đạt 40.860.985 tấn, tăng hơn 2,3 lần so với năm 1991 là 17.694.722 tấn

1.1.2 Tình hình sản xuất dưa chuột ở Việt Nam

Công tác nghiên cứu tập đoàn giống đã được thực hiện từ những năm 1967-1968 tại Trại giống rau Thủ Đức, 1973-1976 tại Trại giống rau Hải Phòng, 1983-1990 tại Trung tâm giống cây trồng Việt - Xô, các kết quả nghiên cứu đã khảo sát 787 mẫu giống thuộc các dạng hình sinh thái khác nhau Khoảng 10 năm nay việc lai tạo, đánh giá, chọn giống ưu thế lai mới được quan tâm và bước đầu đã chon lựa và

lai tạo được một số giống để đưa ra sản xuất đại trà: Giống Hữu Nghị,

H1, F1 Sao xanh, PC1, PC4, F1 Party, Wilma, F1 Happy 14, F1 DN-3,

F1 DN-6, 266, 279, Suyo Các loại giống này được sản xuất tại nhiều

vùng trong cả nước, bước đầu đã cho được những kết quả nhất định

1.2 nghiên cứu các biện pháp kỹ thuật trồng dưa chuột

1.2.1.Các biện pháp kỹ thuật trồng dưa chuột trên thế giới

Dưa chuột có phản ứng rất mạnh với điều kiện ngoại cảnh, thuộc

nhóm cây ưa ánh sáng ngày ngắn với độ dài chiếu sáng thích hợp cho

cây sinh trưởng và phát dục từ 10-12 giờ/ ngày

Trong sản xuất dưa chuột tuỳ từng nước có quy trình sản xuất

khác nhau, phụ thuộc điều kiện cụ thể ở từng quốc gia nhưng đều bao

gồm những nội dung: Đặc điểm sinh trưởng, giống, đất, dinh dưỡng,

mật độ khoảng cách, phân bón , che phủ nilong, chăm sóc, tưới nước,

chăm bón phòng trừ sâu bệnh, thu hoạch, bảo quản

1.2.2 Các biện pháp kỹ thuật trồng dưa chuột ở Việt Nam

Trên cơ sở kết hợp giữa kết quả nghiên cứu ở nhiều vùng khác

nhau với nhiều giống dưa chuột, đã có nhiều kết quả nghiên cứu về các

biện pháp kỹ thuật trồng trọt cho cây dưa chuột với các quy trình sản

xuất được áp dụng cụ thể cho từng giống dưa chuột ở từng địa phương

khác nhau với mục tiêu đạt năng suất 50-60 tấn/ha trong điều kiện sản

xuất đại trà và 90-100 tấn/ha trong thí nghiệm, nhà lưới, nhà kính

1.3 Một số vấn đề rút ra từ tổng quan

Dưa chuột là cây trồng có từ lâu đời, được gieo trồng ở rất nhiều

nơi trên thế giới Việc nghiên cứu và tuyển chọn các giống dưa chuột có

năng suất cao, chất lượng phù hợp mục đích thương mại và thị hiếu

người tiêu dùng, luôn được các quốc gia trên thế giới đặc biệt chú trọng

ở Việt Nam nói chung và tỉnh Thanh Hóa nói riêng, cây dưa chuột

chưa được quan tâm đúng mức Có rất ít các chương trình nghiên cứu, các

đề tài nghiên cứu mang tầm cỡ quốc gia về cây dưa chuột

Chương 2

Vật liệu, nội dung

vμ phương pháp nghiên cứu 2.1 Vật liệu nghiên cứu: Đề tài sử dụng 5 giống dưa chuột lai F1 nhập nội và 1 giống dưa chuột địa phương làm ĐC

Bảng 2.1 Nguồn gốc các giống dưa chuột tham gia thí nghiệm

Tên giống Nguồn gốc Tên giống Nguồn gốc

1 Giống 266 Đài Loan 4 Giống 1275 Đài Loan

2 Giống 268 Đài Loan 5 Giống Suyo Nhật Bản

3 Giống 279 Đài Loan 6 Phú Thịnh (đối chứng) Địa phương

2.2 Nội dung nghiên cứu

2.2.1 Xác định những nguyên nhân chủ yếu hạn chế sự phát triển của cây dưa chuột trên đồng đất Thanh Hoá

2.2.2 Nghiên cứu khả năng thích ứng của các giống dưa chuột lai nhập nội từ Đài Loan và Nhật Bản

2.2.3 Nghiên cứu các biện pháp kỹ thuật trồng trọt thích hợp cho giống tốt nhất nhận được từ thí nghiệm so sánh

+ Thí nghiệm thời vụ :

Công thức I: Vụ Xuân gieo ngày 15/2- Vụ Đông gieo ngày 15/9

Công thức II: Vụ Xuân gieo ngày 25/2- Vụ Đông gieo ngày 25/2 Công thức III: vụ XuÂn gieo ngày 5/3- Vụ Đông gieo ngày 5/10

+ Thí nghiệm mật độ: Công thức I: 25 cây/10m2 (60cm ì 60cm); Công thức II:30 cây /10m2 (60cm ì 50cm); Công thức III: 35 cây/10m2

+ Thí nghiệm ảnh hưởng của tần suất phun Ridomill 72WP :

CT I: 5 ngày phun 1 lần CT II: 10 ngày phun 1 lần

CT III: 15 ngày phun 1 lần CT IV: không phun (đ/c)

+ Thí nghiệm tưới nước (trong điều kiện không có mưa)

CTI : 5 ngày tưới 1 lần CT II : 10 ngày tưới 1 lần

CTIII : để tự nhiên, không tưới bổ sung

2.2.4 Đề xuất quy trình sản xuất dưa chuột tại Thanh Hoá

2.2.5 Đánh giá khả năng mở rộng sản xuất dưa chuột tại

Thanh Hoá

2.3 Phương pháp nghiên cứu

2.3.1.Phương pháp điều tra thu thập số liệu

- Điều tra thực trạng sản xuất dưa chuột ở các huyện thuộc tỉnh

Thanh Hóa bằng phương pháp điều tra nông thôn RRA ( Rapid Rural

Appraisal) và phương pháp điều tra nông thôn có sự tham gia của

người dân PRA Mỗi huyện chọn 2 xã đại diện, mỗi xã chọn 20 hộ, thu

thập thông tin bằng phiếu điều tra

- Kiểm tra lại thông tin bằng phương pháp phỏng vấn người am

hiểu KIP

2.3.2.Phương pháp bố trí thí nghiệm

Tất cả các thí nghiệm đều được tiến hành tại 3 địa điểm, theo

khối ngẫu nhiên hoàn chỉnh, 3 lần nhắc lại, diện tích ô thí nghiệm

10m2 với quy trình kỹ thuật chung trừ các thí nghiệm kỹ thuật

Các thí nghiệm so sánh giống được thực hiện từ 1998-2000

Các thí nghiêm kỹ thuật sản xuất được thực hiện từ 2001-2003

2.3.3 Các chỉ tiêu theo dõi

- Tỉ lệ nảy mầm của các giống tham gia thí nghiệm

- Đặc điểm hình thái của các giống tham gia thí nghiệm

- Đặc điểm sinh trưởng phát triển của các giống thí nghiệm

- Khả năng chống chịu bệnh sương mai của các giống thí nghiệm

- Năng suất và các yếu tố cấu thành năng suất của các giống TN

- Chất lượng sản phẩm của các giống thí nghiệm

- Các thí nghiệm về biện pháp kỹ thuật sản xuất àp dụng đối với giống được chọn lựa từ thí nghiệm so sánh giống

- Kiểm tra dư lượng thuốc BVTV, các tồn dư kim loại nặng trong sản phẩm giống dưa chuột 266

- Kết quả áp dụng mô hình sản xuất và sản xuất đại trà giống dưa chuột đã được lựa chọn tại địa bàn tỉnh Thanh Hóa

- Hiệu quả kinh tế khi trồng dưa chuột 266

2.3.4.Các chỉ tiêu phân tích và phương pháp phân tích

- Phân tích đất tại các điểm thí nghiệm được thực hiện tại Viện công nghệ sau thu hoạch và Chi cục tiêu chuẩn đo lường Thanh Hóa + Hàm lượng nitơ tổng số theo phương pháp Kjeldahl

+ Hàm lường lân tổng số theo phương pháp so màu

+ Lân dễ tiêu theo phương pháp oniani

+ Hàm lượng kali tổng số và dễ tiêu theo phương pháp quang kế ngọn lửa

+ Hàm lượng mùn hữu cơ theo phương pháp Walkley Black

- Chỉ tiêu dư lượng thuốc BVTV và tồn dư kim loại nặng được phân tích tại Cục BVTV và Viện NCRQ Việt nam:

+ Chất Metalaxyl theo phương pháp sắc kí khí PTN 14-DLF + Chất NO3, Cd thep phương pháp so màu

+ Chất Zn, Pb, Cu, As, Hg theo phương pháp cực phổ

Mỗi ô thí nghiệm theo dõi 5 cây, mỗi công thức 15 cây ở 3 lần nhắc lại, định kỳ ngày theo dõi theo các chỉ tiêu phân tích, đánh dấu

số lá, số nhánh sau mỗi lần đo đếm bằng sơn màu

Chương 3

Kết quả nghiên cứu vμ thảo luận 3.1 xác định nguyên nhân chủ yếu hạn chế sự phát triển của cây dưa chuột ở Thanh Hoá

- Do các giống dưa chuột được gieo trồng có năng suất thấp, chất lượng sản phẩm chưa phù hợp để tiêu thụ nội địa và chế biến xuất khẩu

- Chưa có quy trình sản xuất hợp lý (thời vụ, mật độ, phân bón, phòng trừ sâu bệnh, tưới nước đều theo tập quán gieo trồng cổ truyền),

Các thí nghiệm được thực hiện ở vụ Xuân và vụ Đông từ năm 1998 - 2000

3.2.1 Đặc điểm tính chất đất tại các xã làm thí nghiệm :

Bảng 3.2.Một số chỉ tiêu hóa tính đất của các địa điểm thí nghiệm

Số liệu bảng 3.2 cho thấy:

- Độ pHkcl cao, từ 7,2 - 7,7 Kết quả phân tích cho thấy đất thí nghiệm ở các xã trên đều hơi kiềm

- Đạm tổng số : Hàm lượng đạm trung bình

- P205 tổng số: Là nhóm có hàm lượng lân trung bình

- K20 tổng số: Thuộc nhóm đất hơi nghèo kali

-Hàm lượng mùn cao ở Đông Cương, thấp ở Quảng Thắng và Hoằng Vinh

3.2.2 Một số đặc điểm hình thái của các giống tham gia thí nghiệm

3.2.2.1 Màu sắc lá, quả và số gai trên quả

Bảng 3.5 Đặc điểm màu sắc lá, quả và gai quả non

của các giống thí nghiệm

Dμi quả

(cm)

Đường kính (cm) Giống

Mμu sắc lá Mμu sắc quả

Số gai quả

Xuân Đông Xuân Đông

266 Xanh đậm, nhiều lông tơ Xanh thẫm Nhiều gai 20,87 20,06 2,92 2,83

268 Xanh, nhiều lông tơ Xanh thẫm Nhiều gai 20,40 19,48 2,84 2,77

279 Xanh, nhiều lông tơ Xanh thẫm Nhiều gai 20,01 18,92 2,78 2,72

1275 Xanh, ít lông tơ Xanh thẫm ít gai 28,26 26,20 2,77 2,73 Suyo Xanh, nhiều lông tơ Xanh nhạt ít gai 29,37 28,56 2,62 2,59 PT(đ/c) Xanh nhạt, nhiều lông tơ Xanh nhạt ít gai 9,84 8,68 2,20 2,29Các giống nhập nội đều có bộ lá có nhiều lông tơ, trừ giống Suyo

có ít lông tơ hơn, các giống có màu sắc xanh trung bình, trừ 266 có màu xanh đậm và Phú Thịnh - xanh nhạt

Quả của các giống có màu xanh đậm, trừ Suyo và Phú Thịnh có màu xanh nhạt Các giống 266, 268 và 279 có nhiều gai, những giống còn lại có gai quả ít

Về kích cỡ quả : giống Suyo có quả dài nhất, trung bình 29,37cm ở

vụ Xuân và 28,56 ở vụ Đông, đường kính trung bình là 2,62cm ở vụ Xuân và 2,59 cm ở vụ Đông

Phú Thịnh có quả ngắn nhất trung bình 9,84cm (vụ Xuân) và 8,68cm (vụ Đông), đường kính quả thấp nhất (2,2-2,9 cm)

3.2.3 Kết quả nghiên cứu quá trình sinh trưởng, phát triển của các giống dưa chuột thí nghiệm

Bảng 3.7.Thời gian sinh trưởng của các giống thí nghiệm

1998 1999 2000 Trung bình

3 năm Giống

Vụ Xuân

Vụ

Đông

Vụ Xuân

Vụ

Đông

Vụ Xuân

Vụ

Đông

Vụ Xuân

PT (đ/c) 75.0 80.0 76.0 78.0 74,0 78,0 75,0 79,0

Số liệu bảng 3.7 cho thấy

- Trong vụ Đông các giống dưa chuột đều có thời gian sinh trưởng dài hơn ở vụ Xuân từ 3-13 ngày, riêng giống Suyo có thời gian sinh trưởng trong vụ Đông dài hơn vụ Xuân 10 ngày

- Suyo là giống có thời gian sinh trưởng dài nhất 93 ngày vụ Đông

và 83 ngày vụ Xuân, sau đó đến 268, 266, 279, 1275 Giống Phú Thịnh có thời gian sinh trưởng ngắn nhất 79 ngày vụ Đông và 75 ngày

vụ Xuân

3.2.4 Các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất

Bảng 3.11 Các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất

của các giống thí nghiệm tại Đông Cương

SQTB KLTB NSLT NSTT SQTB KLTB NSLT NSTT Giống

q/c g/q tấn/ha tấn/ha q/c g/q tấn/ha tấn/ha

266 18,1 128,0 70,5 61,1 17,4 125,2 66,8 56,0

268 17,1 122,6 64,4 56,3 16,7 119,7 61,4 51,9

279 16,6 118,1 60,1 52,0 16,1 115,4 57,3 47,5

1275 15,5 117,2 55,7 45,4 15,2 112,9 53,0 41,2 Suyo 13,0 129,2 51,8 40,9 12,6 125,3 49,3 36,8 PT(đ/c) 13,3 84,6 33,8 28,8 12,7 80,9 30,6 25,2

CV (%) 3,92 4,3 1,86 2,45 4,06 4,47 2,17 1,68

Số liệu bảng 3.11 cho thấy

+ ở vụ Xuân giống 266 có số quả/cây cao nhất từ 17,2-18,7 quả/cây Giống Suyo số quả/ cây ít nhất, tương đương với giống Phú Thịnh với số quả/cây từ 12,0-14,1

+ ở vụ Đông, giống 266 có số quả/ cây cao nhất đạt từ 16,7-18,4 quả/cây Giống Suyo và Phú Thịnh số quả tương đương nhau, chỉ đạt 11-12 quả/cây

+ Giống 266 ở vụ Xuân có khối lượng quả 130,8 gam/quả, 129,6 gam/quả ở vụ Đông Giống Phú Thịnh có khối lượng quả thấp nhất,đạt 79,3-89,6 gam/quả ở vụ Xuân và76,3-85,6 gam/quả ở vụ Đông

Giống 266 cho năng suất cao nhất ở các vụ trồng, đạt 55,6- 66,3

tấn/ha ở vụ Xuân và 54,1-58,4 tấn/ha ở vụ Đông Giống Phú Thịnh chỉ

đạt 19,3-22,3 tấn/ha ở vụ Xuân và 18,9-23,9 tấn/ha ở vụ Đông

3.2.5 Chất lượng sản phẩm các giống dưa chuột

Số liêu bảng 3.14a cho thấy:

Tỉ lệ chất khô của giống 266 đạt cao nhất 24,72%, sau giống

266 có tỉ lệ chất khô cao tiếp theo là 279, suyo, 268 và 1275 Giống Phú Thịnh tỉ lệ chất khô thấp nhất, chỉ đạt 17,87%

Bảng 3.14a Chất lượng sản phẩm dưa chuột muối (%)

Số liệu bảng 3.14b cho thấy: Giống 266 có tỉ lệ thành phẩm cao nhất

đạt 40,0% trong vụ Xuân và 38,3% trong vụ Đông, giống 1275 có tỉ

lệ thành phẩm thấp hơn các giống nhập nội khác ( 35,0% trong vụ Xuân và 35,8% trong vụ Đông ), giống có tỉ lệ thành phẩm thấp nhất là Phú Thịnh, chỉ đạt 22,2% trong vụ Xuân và 23,5% trong vụ Đông

Bảng 3.14b Tỉ lệ thành phẩm chế biến muối mặn trung bình trong

Qua kết quả nghiên cứu so sánh giống ở 2 thời vụ Xuân và Đông tại 3 địa phương trong 3 năm 1998-2000 có thể sơ bộ kết luận :

- Các giống nhập nội đều có khẳ năng thích ứng với điều kiện đất

đai, thời tiết khí hậu tại các địa phương Thanh Hóa Các giống nhập nội

có năng suất cao hơn hẳn giống địa phương đối chứng Phú Thịnh

- Giống 266 có nhiều ưu việt về hình thái, khả năng sinh trưởng phát triển, chỉ số diện tích lá, tính chống chịu bệnh hại so với các giống nhập nội khác Năng suất, chất lượng của giống 266 cao hơn các giống nhập nội khác

- Giống Suyo có khối lượng quả lớn nhất nhưng do số lượng quả

ít nên năng suất không cao, tính chống chịu sâu bệnh yếu

- Trong số các giống nhập nội, giống 266 có triển vọng nhất để

mở rộng sản xuất và sản xuất đại trà tại địa bàn tỉnh Thanh Hóa

3.3 Các thí nghiệm kỹ thuật đối với giống 266

3.3.1 Thí nghiệm thời vụ

3.3.1.1 ảnh hưởng của thời vụ đến sinh trưởng phát triển

Tại Đông Cương chiều cao cây TB trong 3 năm cao nhất ở công thức II là 298,9 cm, ở vụ Đông chiều cao cây cao nhất ở các công thức III đạt 255,0 cm, công thức I là 254,2 cm Chỉ tiêu số lá/ cây và số nhánh/ cây có sự chênh lệch không lớn giữa các công thức