Kỹ thuật nuôi trồng rong nguyên liệu chiết xuất agar (agarophytes)

 Cây bào tử bốn 2n thành thục sinh sản bằng cách giảm phân cho ra các bào tử bốn, chúng phát triển thành cây giao tử đực và câygiao tử cái..  Phương pháp 2: Cây bào tử được kích thích

Chương 2 KỸ THUẬT NUÔI TRỒNG RONG NGUYÊN LIỆU

CHIẾT XUẤT AGAR (Agarophytes)

1 RONG CÂU GRACILARIA

1.1 Đặc điểm sinh học

1.1.1 Phân loại và phân bố

1.1.2 Hình thái cấu tạo

1.1.3 Sinh sản – vòng đời

1.2 Kỹ thuật nuôi trồng

1.2.1 Lựa chọn vị trí

1.2.2 Chuẩn bị cây giống

1.2.3 Kỹ thuật nuôi trồng thương phẩm

1.2.4 Kỹ thuật thu hoạch và sơ chế

2 RONG THẠCH GELIDIUM (nt)

BÀI GIẢNG

KỸ THUẬT SẢN XUẤT

RONG BIỂN

1 RONG CÂU GRACILARIA

 Giống Gracilaria được Greville lập ra vào năm 1830, chỉ với 4 loài.

 Năm 1852, Agardh kiểm tra lại giống này và nâng số loài lên đến

61 Từ đây, các loài trong giống Gracilaria được phát hiện và báo

cáo từ nhiều nước trên thế giới

 Hiện nay, số loài thuộc giống này vào khoảng 100

1.1.1 Phân loại và phân bố (2).

Phân bố:

 Các loài khác nhau trong giống Gracilaria phân bố khác nhau về

vị trí Nhiều loài phân bố ở đảo vùng khơi nơi có độ mặn cao,trong khi những loài khác phân bố ở vùng cửa sông độ mặnthấp

 Gracilaria có thể phân bố ở vùng biển hoặc trong ao nước tĩnh.

Chúng phân bố từ cao triều đến hạ triều và dưới triều

 Sự phân bố của Gracilaria mang tính toàn cầu Đa số phân bố

khắp các vùng nhiệt đới, cận nhiệt đới và ôn đới

Theo Ekman (1953), khoảng 100 loài

Gracilaria :

9 loài ở biển Nhật Bản

18 loài ở biển nước ấm châu

Mỹ - Đại Tây Dương

24 loài ở biển Ấn

Độ Dương

có sự phân bố như sau

20 loài ở biển nước ấm châu Mỹ - Thái Bình

Dương

17 loài ở biển Malaysia

10 loài ở biển, bờ Đông Bắc Đại Tây Dương

1.1.2 Hình thái cấu tạo (1).

 Hình thái:

 Thân rong thẳng, có thể có dạng trụ tròn hay dẹp

 Bàn bám dạng đĩa

 Rong chia nhánh kiểu chạc hai, mọc chùm hoặc mọc chuyền Một

số loài có thân dẹp, mọc bò tạo thành các bàn bám phụ từ mép

các nhánh (G eucheumoides) Ở một số loài, thân có dạng lưỡi mác (G textorii).

để phân loại đến loài

 Quả túi (cystocarp): có thể có dạng lồi, mấu lồi, cầu hoặc bán cầu;gồm vỏ quả, chồi sinh sản, túi bào tử quả và các sợi hấp thu

1.1.2 Hình thái cấu tạo (2).

1.1.2 Hình thái cấu tạo (3).

1.1.2 Hình thái cấu tạo (5).

1.1.3 Sinh sản – vòng đời (1)

 Sinh sản: Rong có thể sinh sản bằng cả 3 hình thức là sinh sản dinh dưỡng, sinh sản vô tính và sinh sản hữu tính.

 Vòng đời: cây bào tử và cây giao tử của Gracilaria xuất hiện luân

phiên trong vòng đời của rong.

 Cây bào tử bốn (2n) thành thục sinh sản bằng cách giảm phân cho

ra các bào tử bốn, chúng phát triển thành cây giao tử đực và câygiao tử cái

 Cây giao tử đực thành thục hình thành túi tinh tử, cây giao tử cáihình thành túi trứng Túi tinh tử phóng tinh, quá trình thụ tinh diễn

ra trên cây giao tử cái, hình thành cystocarp ở đây

 Bào tử quả (2n) phóng ra từ cystocarp phát triển hình thành nêncây bào tử bốn

 Dạng cây dinh dưỡng của cây bào tử bốn, cây giao tử đực và câygiao tử cái không phân biệt rõ ràng

1.1.3 Sinh sản – vòng đời (2).

1.2 Kỹ thuật nuôi trồng.

1.2.1 Lựa chọn vị trí (1).

 Tiêu chuẩn lựa chọn vị trí trồng rong bên trong vịnh:

 Tránh nơi chịu ảnh hưởng lớn của bão lụt, sóng lớn hoặc nguồnnước ô nhiểm đổ vào

 Nơi đáy tương đối bằng phẳng, rộng, có chất đáy cát bùn

 Về độ sâu, chỉ cần vẫn còn nước trong thời gian nước rút

 Độ mặn từ 10 – 250/oo; nhiệt độ thấp hơn 35oC; hàm lượng đạm lớnhơn 0,1 ppm

 Nếu trồng bằng phương pháp dàn, bè thì cần quan tâm nhiều đếntiêu chuẩn đáy và độ sâu mức nước

 Độ sâu từ 1,5 m trở lên lúc triều rút.

 Độ trong lớn; hàm lượng đạm lớn hơn 0,05 ppm

1.2.2 Chuẩn bị cây giống (1).

1.2.2.1 Thu bào tử và ương giống ở biển:

 Chọn vị trí:

 Chuẩn bị vật bám:

 Chuẩn bị cây bố mẹ:

 Xử lý cây bố mẹ và thu bào tử:

 Phương pháp 1: thường sử dụng ở những nơi rong câu pháttriển tự nhiên Vật bám sạch được vãi ra trên vùng trồng rongsau khi thu hoạch với một lượng cây bố mẹ được chừa lại Bào

tử phóng ra sẽ bám vào vật bám và nảy mầm trên đó

 Phương pháp 2: Cây bào tử được kích thích khô để phóng bào

tử trên vùng trồng rong

 Phương pháp 3: Phương pháp vãi nước bào tử

1.2.2 Chuẩn bị cây giống (2).

1.2.2.2 Thu bào tử và ương giống trong phòng:

 Rửa sạch cây bố mẹ và vật bám Chuẩn bị nước biển lọc sạch, đảm bảo các chỉ tiêu về nhiệt độ (20 – 25 o C), độ mặn 20 0 / oo , muối dinh dưỡng ([N] = 1 ppm) và cường độ ánh sáng (5000 lux).

 Việc thu bào tử được tiến hành trong phòng bằng phương pháp kích thích khô.

 Cây giống được ương trong trại từ bào tử thu được Hệ thống công trình trong trại ương giống gồm thiết bị làm lạnh, máy bơm, máy lọc, ống cấp thoát nước và các bể chữ nhật với chiều sâu 40 cm Nước biển được thay từng phần, muối dinh dưỡng được bổ sung mỗi ngày, dòng chảy được duy trì ở tốc

độ ổn định phù hợp.

1.2.2 Chuẩn bị cây giống (3).

1.2.2.3 Sản xuất giống cây mầm:

 Cơ sở: Căn cứ vào khả năng sinh sản dinh dưỡng của rong câu trong đầm nước lợ, người ta tiến hành sản xuất giống cây mầm rong câu trong mùa vụ sinh sản của chúng.

 Tiến hành:

 Chuẩn bị ao đầm: diện tích ao tùy điều kiện thực tế và chiếmkhoảng 20% tổng diện tích nuôi trồng Ao được tháo cạn nước,

vơ sạch rong cỏ tạp, bón vôi bột và phân hữu cơ (5-10 tấn/ha)

 Chuẩn bị cây bố mẹ: Cây rong bố mẹ trưởng thành, ít nhất là 2tháng tuổi, chiều dài từ 20-40 cm, khối lượng từ 2,5 g, màu sắctươi sáng, cơ thể hoàn chỉnh

 Xử lý cây bố mẹ: Rong sau khi rửa sạch và nhặt tạp được xé tơi

ra rồi hồ phân vô cơ nhằm giúp cây sinh trưởng nhanh trong thờigian đầu

1.2.2 Chuẩn bị cây giống (4).

Kỹ thuật hồ phân

 Sử dụng hai loại phân vô cơ là đạm và lân Hàm lượng phân tùythuộc đối tượng rong nuôi trồng

 Với G asiatica thì:

 Sử dụng 10 kg urê, 10 kg super photphat trong 50 m3 nước

hiện trường, dùng cho 1 tấn rong nguyên cây.

 Thời gian hồ phân là từ 12 đến 24 giờ tùy theo kích thước

đoạn rong.

 Có thể hồ phân trong bể ximăng hoặc trong ao đất 50 – 100

m2.

1.2.2 Chuẩn bị cây giống (5).

Gieo giống

 Thường tiến hành vào lúc sáng sớm

 Gieo thành luống như gieo mạ trên bùn đối với vùng có điềukiện tháo cạn nước hoặc vãi giống theo cọc cắm sẳn đối vớinhững vùng không tháo được nước ra

 Mật độ: gieo với mật độ 80 – 100 g/m2 để trồng không san thưatới kích thước thương phẩm hoặc 200 – 300 g/m2 nếu có santhưa sau này

1.2.2 Chuẩn bị cây giống (6).

 Quản lý – chăm sóc

 Thay nước theo thủy triều, kiểm tra và vệ sinh rong khi triều xuống, duy trì các yếu tố môi trường vùng nuôi trong khoảng thích hợp.

 Thu hoạch:

 Tiêu chuẩn rong thu hoạch: dài 5 – 10 cm, khối lượng 0,01 – 0,1 g/cây; có nhánh cấp 1, ít nhánh cấp 2; màu sáng hoặc vàng sẫm; sinh lượng 1-2 kg/m2.

 Rút cạn nước còn khoảng 20 cm; dùng tay vơ rong, rửa sạch đưa lên thuyền đem đến nơi trồng lớn.

1.2.3 Kỹ thuật nuôi trồng thương phẩm.

1.2.3.1 Phương pháp trồng đáy (1):

Rong câu có thể được trồng đáy ngoài đê bao hoặc trồng trong ao Mặc dù chúng rất ít khi phân bố tự nhiên trong ao nước lợ nhưng dạng thủy vực này phù hợp với việc trong rong câu cả ở mức độ thâm canh

1.2.3.1 Phương pháp trồng đáy (2).

 Yêu cầu vùng nuôi:

 Điều kiện tự nhiên vùng nuôi tương tự vùng có rong phân bố tựnhiên Tốt nhất là có rong câu tự nhiên phân bố trong vùng nướcđược chọn nuôi trồng

 Vùng trồng rong có thể là bãi ngoài đe bao, đầm nước lợ, vùngđất nhiễm mặn hoang hóa hay canh tác nông nghiệp kém hiệuquả, vùng cao triều hoặc trên triều ven biển, …

 Vùng trồng rong không chịu ảnh hưởng của sóng gió mạnh;nhiệt độ 15-30oC, độ mặn 10-20o/oo, pH = 7.0-8.0

 Chất đáy có thể là đáy cứng hay mềm nhưng phải giàu muốidinh dưỡng để rong sinh trưởng tốt Tốt nhất là đáy bùn cát chođến cát bùn với độ lún khoảng 20 cm

1.2.3.1 Phương pháp trồng đáy (3).

 Kỹ thuật ra giống:

 Phương pháp vãi giống có vật bám:

 Có thể áp dụng cho cả giống cây mầm và giống bào tử, trênđáy mềm hoặc đáy cứng

 Nếu các tản rong đính tự nhiên vào vật bám, ta chuyểnchúng ra vùng nuôi, phân bố chúng theo mật độ thích hợp.Ngược lại, ta buộc rong vào đá cục hay ống nhựa đổ đầycát bằng dây cao su để cố định tản rong trên đáy

 Phương pháp vãi giống không có vật bám: Có thể sử dụng cácphương pháp: vãi giống theo cọc đóng sẵn, cấy giống bằng tayhoặc cấy giống bằng chĩa nếu ở vùng nước sâu

 Mật độ rong không nên quá dày hoặc quá thưa và phụ thuộcvào nhiệt độ, loại hình vùng trồng rong Nhiệt độ rong trong aothích hợp vào mùa nóng là 200-300 g/m2, vào mùa mát là 400g/m2

1.2.3.1 Phương pháp trồng đáy (4)

1.2.3.1 Phương pháp trồng đáy (5)

 Chăm sóc – quản lý (1).

 Quản lý môi trường nước:

 Dòng chảy: vùng trồng có sóng gió vừa phải, trao đổi nướcthường xuyên sẽ tốt cho sinh trưởng của rong Ao trồng rongcần có sự trao đổi nước 2-3 lần mỗi tuần, có thể theo sự lênxuống của thủy triều

 Độ mặn: cần được ổn định ở mức 18-20o/oo trong mùa nắngnóng và khoảng 12-15o/oo trong mùa nhiệt độ thấp

 Mức nước: giữ mức nước trên 40 cm vào ban ngày và cònkhoảng 20 cm vào lúc chiều tối

1.2.3.2 Phương pháp trồng cắt ngang tầng nước (1).

Trồng rong trong vùng triều (1).

Trong vùng triều, có thể sử dụng phương pháp lưới ngang bán cố định và phương pháp bè dây ngang bán

cố định.

Trồng rong trong vùng triều (2).

 Công trình

 Đơn vị trồng là những tấm lưới 2a = 30 cm hoặc dây PEcăng theo chiều dọc tạo thành bè có kích thước 8m x 1m; haiđầu là 2 ống tre 1,2 m và dọc hai bên là 2 dây thừng dài 12m

 Mỗi đơn vị trồng được treo trên 4 cọc ở 4 góc bằng các dâytreo.Cọc được dùng là cọc đước hoặc gỗ, dài 1 m, chôn sâu

Trồng rong trong vùng triều (3).

 Chăm sóc – quản lý: đây là công việc được tiến hành hàng ngày, lúc triều rút.

 Duy trì các yếu tố môi trường trong khoảng thích hợp cho sựsinh trưởng và phát triển của cây rong

 Bón phân cho rong khi hàm lượng muối dinh dưỡng vùngtrồng rong xuống thấp (hàm lượng đạm nhỏ hơn 0,005 ppmgây hại cho rong)

 Diệt tạp cho rong bằng cách điều chỉnh dây treo rong và thutỉa hàng tháng

 Theo dõi rong để buộc lại rong lỏng lẻo, bổ sung cụm rongmới, giũ vật bám trên thân rong

1.2.3.2 Phương pháp trồng cắt ngang tầng nước (2)

 Trồng rong trong vùng biển cạn (1).

Người ta sử dụng phương pháp bè dây ngang nổi.

 Công trình nuôi:

 Bè gồm hai dây chính PE, mỗi dây dài 28 m nối với 2 ống tre

ở hai đầu Ống tre có đường kính khoảng 10 cm, chiều dài2,2 m

 Giữa 2 ống tre chính là các ống tre phụ, được bố trí cáchnhau 4 m

 Để bè chịu được sức nặng của công trình và rong nuôi trồng,phao được bố trí trên dây chính

 Bốn góc của bè được neo giữ trên nền đáy

 Dây giống là dây PE nhỏ Bè có 15 dây giống, cách nhaukhoảng 15 cm

Trồng rong trong vùng biển cạn (2).

 Kỹ thuật ra giống:

 Cây giống được gắn trên dây giống, cách nhau khoảng 10

cm dọc theo chiều dài dây

 Có 200 búi rong/dây giống, khoảng 3.000 búi rong/bè vàkhoảng 75 bè/ha

1.2.4 Kỹ thuật thu hoạch và sơ chế (1).

 Tiêu chuẩn thu hoạch rong câu:

Để xác định rong có thể thu hoạch hay chưa, người

ta căn cứ vào một số tiêu chí như chiều dài, khối lượng, sinh lượng, tỷ lệ khô tươi và chất lượng agar.

Với rong câu chỉ vàng G asiatica:

1.2.4 Kỹ thuật thu hoạch và sơ chế (2).

1.2.4 Kỹ thuật thu hoạch và sơ chế (3).

 Sơ chế:

– Rửa sạch rong bằng nước hiện trường

– Phơi khô rong 1-2 nắng

– Rửa lại rong 1-2 lần bằng nước ngọt

– Phơi lại rong rồi đóng gói, bảo quản nơi khô ráo

2 RONG THẠCH GELIDIUM

2.1 Đặc điểm sinh học

2.1.1 Phân loại và phân bố (1).

2.1.1 Phân loại và phân bố (2).

 Phân bố

 Rong bám đá hoặc vỏ động vật thân mềm

 Phân bố từ vùng trung triều đến vùng nước sâu khoảng 10 m

 Thích nghi với vùng nước trong có dòng chảy mạnh

 Mùa vụ xuất hiện: xuân – hè

 Ở Việt Nam, rong phân bố rộng từ Bắc vào Nam

 Trên thế giới, rong phân bố ở vùng nước ấm, dọc bờ biển Thái Bình Dương và Đại Tây Dương.

2.1.2 Hình thái cấu tạo (1).

 Hình thái:

 Tản rong thạch có dạng dẹp, thẳng và rậm, phân nhánh kiểu lông chim 4-5 cấp Các nhánh nhỏ mọc cách hoạc mọc đối.

 Bàn bám dạng rễ giả.

 Kích thước rong sai khác lớn theo loài: từ 1-2 cm đến 30-40 cm.

 Tản Gelidium có màu đỏ tía hay đỏ nhạt Rong

chuyển sang màu nâu vàng khi phân bố trong thủy vực nghèo dinh dưỡng.

2.1.2 Hình thái cấu tạo (2).

 Cấu tạo:

Gồm hai cấu trúc cơ bản là vỏ và lõi.

 Tầng vỏ: các tế bào ngoài cùng của tầng vỏ sắp xếp thành hàng, mỗi tế bào có một sắc lạp; khoảng trống giữa các tế bào được lấp đầy bởi các sợi nhỏ Bên ngoài tầng vỏ được bao phủ bởi một lớp màng dày.

 Tầng lõi: được hình thành từ hàng chục trụ tế bào kéo dài song song trục thân Ở những phần mềm của tản, có các khoảng trống lớn chứa đầy dịch keo nhờ đó

Gelidium có hàm lượng keo rất cao Ở những tản thành

thục, chất keo này có nhiều tế bào sợi chạy xuyên qua làm cho tản rong bền chặt hơn.

2.1.3 Sinh sản – vòng đời (1).

 Sinh sản: tản Gelidium có thể sinh sản theo hình thức sinh sản dinh

dưỡng, sinh sản vô tính và sinh sản hữu tính.

 Sinh sản dinh dưỡng có thể được diễn ra nhờ sự đứt đoạn các phầnthân bò có rễ giả hoặc theo cách mọc mầm hay đứt đoạn

 Sinh sản vô tính bằng bào tử bốn: Túi bào tử bốn có dạng hình gậy gồmbốn bào tử hình thành từ tế bào mẹ trên đỉnh của các nhánh nhỏ Bốnbào tử này sắp xếp theo dạng hình chữ thập hoặc tứ diện thông qua quátrình giảm phân

 Sinh sản hữu tính: Các túi giao từ được hình thành từ những tế mẹ cónguồn gốc là tế bào vỏ kéo dài Các túi giao tử này đều là túi giao tử đực

có hình bầu dục nằm ở đỉnh nhánh, sẽ sản xuất và phóng ra tinh tử khithành thục Trên cây giao tử cái, các nhánh túi trứng được hình thành từnhững chồi nhỏ trên nhánh chính hoặc nhánh bên Sau khi được thụtinh, tế bào túi trứng biệt hóa và phân cắt thành một hoặc nhiều túi bào

tử quả Các tế bào vỏ ở bên ngoài túi bào tử quả giãn và nhô ra trên bềmặt nhánh tạo thành các cystocarp Nhìn theo mặt cắt dọc, mỗicystocarp có hai khoang và hai lỗ mà qua đó bào tử được phóng thích

2.1.3 Sinh sản – vòng đời (2).

• Vòng đời:

2.2 Kỹ thuật nuôi trồng.

2.2.1 Lựa chọn vị trí.

Có thể trồng rong ở vùng ven bờ, dưới triều, độ sâu mực nước khoảng vài mét Vị trí được lựa chọn phải tránh được gió bão, sóng lớn và nguồn nước ô nhiễm.

2.2.2 Chuẩn bị cây giống (1).

 Chuẩn bị vật bám:

Vật bám có thể là dây ni-lon, dây thừng, vỏ động vật thân mềm xâu thành chuổi, đá, … được rửa sạch.

 Chuẩn bị cây bố mẹ:

Chọn cây giao tử cái, cây bào tử có túi bào tử bốn Loại bỏ sinh vật bám và rửa sạch bằng nước hiện trường.

2.2.2 Chuẩn bị cây giống (2).

 Thu bào tử: Có thể sử dụng các phương pháp sau:

 Thu bào tử trong nước tĩnh: Vật bám được sắp xếp trên đáy bể rồi cấpnước sạch vào với mức nước cao hơn vật bám khoảng 5 cm Cây bố

mẹ được đặt trên vật bám để bào tử phóng ra bám vào vật bám

 Thu bào tử trong nước động: Sử dụng thêm máy khuấy để giúp bào tửphân bố đều Khi lượng bào tử thu được đáp ứng đủ nhu cầu ươnggiống thì đưa cây bố mẹ ra ngoài

 Thu nước bào tử: Đưa cây bố mẹ vào bể chứa nước với tỷ lệ thể tích 1rong : 10 nước cho đến 1 rong : 20 nước Sau khi thu được số lượngbào tử đạt nhu câu thì vớt rong bố mẹ ra, lọc nước biển có chứa bào tửqua vải mỏng để thu được nước bào tử Nước bào tử được tưới đều lênvật bám trong một bể khác

 Ương giống: Khống chế các yếu tố môi trường trong khoảng thích hợp

2.2.3 Kỹ thuật trồng thương phẩm.

Rong thường được trồng theo phương pháp bè dây ngang nổi

Phương pháp bè dây ngang nổi

trồng rong thạch (1).

 Hệ thống công trình:

 Bè gồm hai dây chính PE dài 60 m với hai ống tre 1,2

m ở hai đầu Đường kính ống tre khoảng 10 cm Bốn góc bè được neo giữ ở bốn góc.

 Trên hai dây chính, cứ cách 0,5 m có một bè nhỏ gồm 4 dây giống, mỗi dây dài 2 m Hai đầu các sợi dây này được buộc vào hai ống tre.