xác định nhu cầu chất đạm của cá rô đầu vuông (anabas sp)

DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT NT: nghiệm thức Wi: khối lượng đầu Wf: khối lượng cuối SR: Tỷ lệ sống Survival Rate WG: Tăng trọng Weight gain DWG: Tăng trưởng tuyệt đối DailyWeight Gain SGR: Tă

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ

KHOA THUỶ SẢN

TÔ CÔNG THIÊN

XÁC ĐỊNH NHU CẦU CHẤT ĐẠM CỦA

CÁ RÔ ĐẦU VUÔNG (Anabas sp)

LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH NUÔI TRỒNG THỦY SẢN

2013

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ

KHOA THUỶ SẢN

TÔ CÔNG THIÊN

XÁC ĐỊNH NHU CẦU CHẤT ĐẠM CỦA

CÁ RÔ ĐẦU VUÔNG (Anabas sp)

LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH NUÔI TRỒNG THỦY SẢN

CÁN BỘ HƯỚNG DẪN PGs.Ts TRẦN THỊ THANH HIỀN

2013

LỜI CẢM TẠ

Để hoàn thành luận văn tốt nghiệp này, ngoài sự nổ lực của bản than, sự động viên của gia đình, tôi đã nhận được rất nhiều sự giúp đỡ của các cán bộ và bạn bè ở Khoa Thủy Sản Chính từ những sự giúp đỡ nhiệt tình đó đã giúp cho tôi có thêm nhiều động lực để vượt qua những khó khăn để hoàn chỉnh được luận văn này

Trước tiên tôi xin chân thành cảm ơn Ban Giám hiệu, chủ nhiệm Khoa Thủy Sản đã tạo điều kiện thuận lợi cho tôi trong suốt quá trình học tập và hoàn thành luận văn này

Xin gởi lời cảm ơn sâu sắc đến cô PGs.Ts Trần Thị Thanh Hiền đã tận tình hướng dẫn, động viên, những ý kiến quý báo của cô và tạo điều kiện thuận lợi cho tôi trong suốt thời gian thực hiện đề tài

Chân thành cảm ơn đến Thạc sĩ Trần Lê Cẩm Tú đã tận tình giúp đỡ và tạo điều kiện thuận lợi nhất để sản xuất thức ăn thí nghiệm và phân tích mẫu trong phòng thí nghiệm

Xin cảm ơn sự quan tấm, giúp đỡ tận tình của các anh chị Gió Lạnh, Linh Đan, Trâm, Tiến, Thạnh cùng các bạn lớp Nuôi trồng thủy sản K36 đã chia sẽ những kinh nghiệm và giúp tôi hoàn thành luận văn này

Cuối cùng xin gởi lời cám ơn đến người thân và gia đình đã động viên về mặt tinh thần để tôi có thể hoàn thành khóa học cũng như luận văn này

Xin chân thành cảm ơn!

Tô Công Thiên

TÓM TẮT

Đề tài “ Xác định nhu cầu chất đạm của cá rô đấu vuông (Anabas sp)”

được thực hiện tại Khoa Thủy Sản, trường Đại Học Cần Thơ

Thí nghiệm được bố trí với 7 mức protein trong thức ăn: 20, 25, 30 35, 40, 45

và 50%, hàm lượng lipid là 6,03% và mức năng lượng là 4,36 Kcal/g nhằm xác định nhu cầu protein của cá rô đầu vuông giai đoạn giống trong 6 tuần Mỗi nghiệm thức được lặp lại 3 lần, cá được bố trí 12 con/giai được đặt trong bể composite 500 lít Tỷ

lệ sống của cá rô đầu vuông là rất cao, dao động từ 95,83%- 100%, hàm lượng protein khác nhau không ảnh hưởng đến tỷ lệ sống của cá thí nghiệm Tốc độ tăng trưởng tương đối đạt cao nhất ở nghiệm thức 40% protein (3,54 %/ngày) và thấp nhất ở nghiệm thức 20% protein (2,21 %/ngày) Hệ số chuyển hóa thức ăn thấp nhất ở nghiệm thức 40% protein (1,14) và cao nhất ở nghiệm thức 20% protein (1,85) Hiệu quả sử dụng protein dao động trong khoảng 1,79- 3,11%, cao nhất ở nghiệm thức 20% protein Cá tăng trưởng nhanh nhất ở nghiệm thức 40% protein, hàm lượng protein cho cá tăng trưởng tối đa là 42,34%

MỤC LỤC

Trang

LỜI CẢM TẠ i

TÓM TẮT ii

MỤC LỤC iii

DANH SÁCH BẢNG v

DANH SÁCH HÌNH vi

DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT vii

Phần 1: ĐẶT VẤN ĐỀ 1

1.1 Giới thiệu 1

1.2 Mục tiêu của đề tài 2

1.3 Nội dung của đề tài 2

Phần 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3

2.1 Đặc điểm sinh học của cá rô 3

2.1.1 Phân loại 3

2.1.2 Hình thái 3

2.1.3 Phân bố 4

2.1.4 Dinh dưỡng 4

2.1.5 Sinh trưởng 4

2.2 Những nghiên cứu về sử dụng thức ăn trong nuôi cá rô 4

2.3 Nghiên cứu về nhu cầu protein của cá 5

Phần 3: VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 9

3.1 Địa điểm và thời gian thực hiện thí nghiệm 9

3.1.1 Địa điểm 9

3.1.2 Thời gian thực hiện 9

3.2 Đối tượng thí nghiệm 9

3.3 Vật liệu nghiên cứu 9

3.4 Phương pháp nghiên cứu 9

3.4.1 Nguồn cá thí nghiệm 9

3.4.2 Hệ thống thí nghiệm 9

3.4.3 Bố trí thí nghiệm 9

3.4.4 Thức ăn thí nghiệm 10

3.4.5 Chăm sóc và quản lý 11

3.5 Phương pháp thu mẫu, phân tích, tính toán và xử lý số liệu 11

3.5.1 Phương pháp thu mẫu 11

3.5.2 Các chỉ tiêu và phương pháp phân tích 12

3.5.3 Các chỉ tiêu tính toán 12

3.5.4 Phương pháp xử lý số liệu 14

Phần 4 : KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 4.1 Các yếu tố môi trường 15

4.2 Tỷ lệ sống 16

4.3 Sinh trưởng của cá thí nghiệm 17

4.4 Hệ số chuyển hóa thức ăn (FCR) 19

4.5 Hiệu quả sử dụng protein (PER) 20

4.6 Thành phần hóa học của cá thí nghiệm 21

Phần 5 : KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT 5.1 Kết luận 23

5.2 Đề xuất 23

TÀI LIỆU THAM KHẢO 24

DANH MỤC BẢNG

Trang

Bảng 2.1 Nhu cầu đạm của một số loài cá 7

Bảng 3.1 Thành phần nguyên liệu sử dụng làm thức ăn trong thí nghiệm (%) 10

Bảng 3.2 Thành phần hóa học của thức ăn 10

Bảng 4.1 Các yếu tố môi trường trong thí nghiệm 15

Bảng 4.2 Tỷ lệ sống của cá rô đầu vuông với hàm lượng protein khác nhau 16

Bảng 4.3 Sinh trưởng của cá rô đầu vuông với hàm lượng đạm khác nhau 17

Bảng 4.4 Hệ số chuyển hóa thức ăn (FCR) 20

Bảng 4.5 Hiệu quả sử dụng protein 21

Bảng 4.6 Thành phần hóa học của cá trước và sau thí nghiệm 21

DANH MỤC HÌNH

Trang

Hình 2.1 Hình dạng ngoài của cá rô đầu vuông (Anabas sp) 3

Hình 4.3 Tốc độ tăng trưởng của cá rô đầu vuông theo đường cong

tăng trưởng bậc hai 19

DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT

NT: nghiệm thức

Wi: khối lượng đầu

Wf: khối lượng cuối

SR: Tỷ lệ sống (Survival Rate)

WG: Tăng trọng (Weight gain)

DWG: Tăng trưởng tuyệt đối (DailyWeight Gain)

SGR: Tăng trưởng tương đối (Specific Growth Rate) FCR: Hệ số thức ăn (Feed Conversion Ratio)

PER: Hiệu quả sử dụng protein (Protein Efficiency Ratio)

Phần 1 ĐẶT VẤN ĐỀ 1.1 Giới thiệu

Tuy mới xuất hiện vào năm 2008 tại tỉnh Hậu Giang nhưng cá rô đầu vuông đã nhanh chóng trở thành đối tượng nuôi thay thế cho các loài thủy sản khác của các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long như Hậu Giang, Long An, Đồng Tháp,… và dần trở thành một đối tượng thủy sản quan trọng, mang lại hiệu quả kinh tế cao Cá rô đầu vuông có tốc độ tăng trưởng nhanh, kích thước lớn, chất lượng thịt thơm ngon và có giá trị thương phẩm cao Đây là đối tượng mới và có tiềm năng phát triển mạnh

Đã có một vài nghiên cứu dinh dưỡng đối với cá rô đồng, Trần Lê Cẩm Tú và Trần Thị Thanh Hiền (2006), thí nghiệm nghiên cứu mức protein- lipid trên cá rô đồng ở giai đoạn giống cho thấy cá tăng trưởng tốt nhất ở nghiệm thức 32% protein-

6% lipid Trần Minh Phú và ctv., (2006) nuôi thâm canh cá rô đồng trong ao đất tại Ô

Môn- Cần Thơ bằng thức ăn viên với các hàm lượng đạm khác nhau (23%, 26%, 32% protein) Kết quả cho thấy : 2 tháng đầu nên ăn thức ăn chứa 32% đạm, tháng thứ 3 cho ăn thức ăn 26% đạm và cho ăn 23% đạm trong giai đoạn còn lại

Nhu cầu đạm của cá lóc giống (Channa striata) được Trieu N.V et al., (2001)

nghiên cứu với 3 mức độ đạm là 30, 40 và 50% ở các 2 giai đoạn 1,14- 1,26g và 3,90-

5,23g Kết quả của cả hai thí nghiệm thì nghiệm thức chứa 50% đạm cho kết quả về tăng trưởng cũng như tỷ lệ sống cao nhất Trần Thị Thanh Hiền và ctv.(2005) nghiên cứu nhu cầu đạm của cá lóc bông (Channa micropeltes) cỡ 3g và 6g cho thấy hàm

lượng đạm tối ưu ở các giai đoạn này lần lượt là 50,8% và 46,5%

Mặc dù đã có nhiều nghiên cứu về dinh dưỡng trên cá rô đồng và một số loại cá khác nhưng những nghiên cứu về dinh dưỡng của cá rô đầu vuông là còn hạn chế Việc nuôi thương phẩm chủ yếu là sử dụng thức ăn công nghiệp dùng cho cá điêu hồng, cá có vảy khác … chưa có thức ăn chuyên dùng cho cá rô đầu vuông Việc hạn chế nghiên cứu về dinh dưỡng của cá rô đầu vuông đã gây không ít khó khăn cho sự phát triển của nghề nuôi cá rô đầu vuông thâm canh Những loại thức ăn này chưa thể đáp ứng được các yêu cầu về dinh dưỡng cho cá rô đầu vuông Để đạt được quy trình nuôi cá rô đầu vuông theo hướng công nghiệp tăng năng suất, chất lượng cao đạt hiệu quả kinh tế và hướng tới phát triển bền vững cần phải có được một loại thức ăn chuyên dùng cho cá Để có được loại thức ăn đạt hiệu quả cao cung cấp cho quy trình ương và nuôi thương phẩm cá rô đầu vuông, việc nghiên cứu nhu cầu dinh dưỡng cá

là không thể thiếu Xuất phát từ nhu cầu trên, đề tài “ Xác định nhu cầu chất đạm

của cá rô đầu vuông (Anabas sp)” được thực hiện

1.2 Mục tiêu của đề tài

Tìm ra hàm lượng đạm thích hợp trong công thức thức ăn cho cá rô đầu vuông giai đoạn giống nhằm làm cơ sở xây dựng công thức thức ăn viên nuôi cá rô đầu vuông

1.3 Nội dung của đề tài

- Ảnh hưởng của hàm lượng đạm lên tăng trưởng của cá rô đầu vuông

- Ảnh hưởng hàm lượng đạm lên hiệu quả sử dụng thức ăn của cá rô đầu vuông

- Ảnh hưởng hàm lượng đạm lên thành phần hóa học của cá rô đầu vuông

Phần 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Đặc điểm sinh học của cá rô tự nhiên

Hình 2.1 Hình dạng ngoài của cá rô đầu vuông (Anabas sp)

Theo Trương Thủ Khoa và Trần Thị Thu Hương (1993), cá rô có thân hình bầu dục, dẹp bên cứng trắc, mõm ngắn miệng giữa hai bên cận trên, răng nhỏ nhọn, mỗi bên đầu có hai lỗ mũi Thân cá dài có hai chấm đen ở gần đuôi và mang cá, nắp mang cứng,cạnh sau xương nắp mang có nhiều gai nhỏ tạo thành răng cưa, giúp cá rô di chuyển tốt trên cạn, gai vi cứng trắc và vảy lược phủ toàn thân Trên đầu có nhiều lỗ cảm giác Gốc vi lưng rất dài, phần gai gần bằng bốn lần phần tia mềm Khởi điểm vi lưng ở trên vảy đường bên thứ ba và kéo dài đến gốc vi đuôi Khởi điểm vi hậu môn ngang vảy đường bên thứ 14 – 15, gần điểm giữ gốc vi đuôi hơn gần chót mõm và chạy dài dến gốc vi đuôi Vi đuôi tròn, không chẻ đôi Gai vi lưng, vi hậu môn, vi bụng cứng nhọn Mặt lưng của đầu và thân có màu xám đen hoặc xám xanh và lợt dần xuống bụng Cạnh sau xương nắp mang có một màng da nhỏ màu đen Có một đốm

đen đậm giữa gốc vi đuôi ngoài ra còn có một số điểm đen mờ nằm rải rác trên thân

2.1.3 Phân bố

Cá rô là loài cá nước ngọt, chúng phân bố khá rộng trên thế giới, nhưng chủ yếu sống ở vùng nhiệt đới Ở Đông Nam Á chúng phân bố ở Lào, Thái Lan, Cambodia, Myanma và Việt Nam Cá rô thường thích sống ở những nơi nước tương đối nông (0,5-1,5m) nước tĩnh, nhiều cây cỏ thủy sinh và mùn bã hữu cơ (Nguyễn Văn Kiểm, 2005)

Ở Đồng Bằng Sông Cửu Long cá rô phân bố nhiều ở khu vực trũng, nước ngập quanh năm như rừng U Minh Hạ (Cà Mau), U Minh Thượng (Kiên Giang) và vùng

Tứ Giác Long Xuyên Cũng thường gặp chúng ở kênh mương thủy lợi, ao, hồ, ruộng

lúa, mương, rãnh, đầm, sông rạch…, (Dương Nhựt Long, 2004)

2.1.4 Dinh dưỡng

Cá rô là loài cá ăn tạp thiêng về động vật Cá rô đồng có thể ăn cá tép, tôm, cá, động vật không xương sống, côn trùng bay trong không khí, lúa gạo, hạt cỏ, phân động vật…, (Dương Nhựt Long, 2004)

Thức ăn chủ yếu của cá rô giai đoạn bột và hương nhỏ là động vật phù du, giai đoạn giống và trưởng thành là giáp xác, giun, nhuyển thể và côn trùng, thực vật mềm

và mùn bã hữu cơ Phân tích dạ dày thấy có 19% giáp xác; 3,5% côn trùng; 6%

nhuyễn thể; 9,5% cá; 47% mảnh vụn thực vật và 16% thức ăn bán tiêu hóa (Nargis

and Hossain, 1987), (Nguyễn Thanh Phương, 2005)

2.1.5 Sinh trưởng

Cá rô có tốc độ tăng trưởng tương đối chậm, sau 3,5- 4 tháng nuôi cá đạt cỡ từ 10- 20 con/kg và sau 6- 9 tháng nuôi cá có thể đạt kích cỡ 100- 150 g/con (Dương Nhựt Long, 2004)

Cá rô đầu vuông có ưu điểm lớn nhanh, con đực và con cái có kích thước như nhau Thời gian nuôi 4 tháng đầu có thể đạt trọng lượng 6 con/kg Nếu nuôi kéo dài 7 tháng, trọng lượng cá có thể đạt từ 500-800 g/con

nuôi cá rô đầu vuông, BBT - Nguồn nongnghiep.vn)

2.2 Những nghiên cứu về sử dụng thức ăn trong nuôi cá rô

Hầu hết các loài cá đều bắt đầu sử dụng thức ăn ngoài trước khi tiêu hóa hết noãn hoàn (Heming and Buddingtin, 1988 trích dẫn bởi Lã Ánh Nguyệt, 2011) Đó chính là bản năng vốn có của chúng Thức ăn phù hợp, tốt và được nhiều loài cá ưa thích giai đoạn đầu là động vật phiêu sinh có kích thước phù hợp với khả năng bắt mồi của cá như nhóm luân trùng, giáp xác chân chèo…,(Phạm Văn Thành và Nguyễn Văn Kiểm, 2009)

Gần đây việc nghiên cứu dinh dưỡng được tiến hành tại khoa Thủy Sản Trường Đại Học Cần Thơ Nghiên cứu ảnh hưởng của tỷ lệ và tần số cho ăn lên tốc độ tăng

trưởng và tỷ lệ sống của cá rô giống (Hien và ctv 2004) Việc nghiên cứu dinh dưỡng

có Potongkam (1972) thực nghiệm dinh dưỡng của cá rô đồng với hai loại thức ăn cá tạp và thức ăn viên, nghiên cứu nuôi cá trong bể xi măng 50 m2, mật độ 400 con/m2,

cá thả 2 g/con và sau 6 tháng nuôi đạt 11-12 g/con Sanggattanakhul (1989) nghiên cứu ảnh hưởng của thức ăn viên có hàm lượng protein khác nhau lên sự phát triển và

tỷ lệ sống của cá rô đồng ở Thái Lan

Trần Minh Phú và ctv (2006) đã nuôi thâm canh cá rô đồng bằng thức ăn viên

với các hàm lượng đạm khác nhau (23%, 26%, 32%) được bố trí hoàn toàn ngẫu nhiên trong 9 ao đất (100 m2) tại Ô Môn – Cần Thơ Kết quả thức ăn viên thích hợp cho từng giai đoạn: 2 tháng đầu nên ăn 32% đạm, tháng thứ 3 cho ăn 26% đạm và cho ăn 23% đạm cho những tháng còn lại Trong thực tế người nuôi vẫn có thể sử dụng 23% đạm đạt hiệu quả kinh tế cao

Theo Trần Lê Cẩm Tú và Trần Thị Thanh Hiền (2006), thí nghiệm trên cá rô đồng ở giai đoạn giống Thí nghiệm được bố trí trong hệ thống bể nhựa 100 lít có nước chảy tràn Mỗi nghiệm thức lặp lại 3 lần Thời gian thực hiện 40 ngày Cá được

bố trí 15 con/bể, khẩu phần cho ăn từ 6-7% trọng lượng thân Thức ăn thí nghiệm gồm

có 3 nghiệm thức được phối chế có cùng mức năng lượng (4,2 kcal/g) và mức protein- lipid lần lượt là 32%- 6%, 26%- 9% và 23%- 12% Kết quả cho thấy cá tăng trưởng tốt nhất ở nghiệm thức 32% protein- 6% lipid Tăng trưởng của cá ở 2 nghiệm thức còn lại khác biệt nhau không có ý nghĩa Như vậy lipid không có khả năng chia sẻ năng lượng cho protein

2.3 Nghiên cứu về nhu cầu protein của cá

Chất đạm (protein) là chuỗi các amino acids liên kết với nhau bằng liên kết peptit Trong động vật thủy sản thì chất đạm có vai trò trong sự tăng trưởng Chất đạm cũng tham gia cấu tạo các enzyme và cung cấp năng lượng cho hoạt động sống của sinh vật và là thành phần quan trọng nhất trong thức ăn nhưng do giá thành cao nên hàm lượng sử dụng trong thức ăn phải được đảm bảo đáp ứng nhu cầu cơ thể nhưng

cũng không làm giá thức ăn cao (Nguyễn Thanh Phương và ctv 2009)

Nhu cầu chất đạm là lượng đạm tối thiểu có trong thức ăn nhằm thỏa mãn yêu cầu các acid amin để đạt tăng trưởng tối đa hoặc tối ưu Tăng trưởng tối ưu thường được áp dụng trong chế biến thức ăn thương mại để cho sinh vật nuôi ăn, nhằm đảm bảo tăng trưởng nhưng chi phí thức ăn đạt hiệu quả kinh tế cao nhất (Trần Thị Thanh Hiền và Nguyễn Anh Tuấn, 2009) Nhu cầu đạm của cá dao động trong khoảng từ 25% đến 55%, trung bình 30% Có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến nhu cầu chất đạm của

cá bao gồm loài, kích cỡ cá, nhiệt độ nước, mật độ cá thả, khẩu phần ăn, lượng năng lượng (không phải từ chất đạm trong thức ăn) và chất lượng đạm trong thức

ăn…(Garling and Wilson, 1976; Jauncey, 1982; De Silva et al., 1991)

Đạm là nguồn dinh dưỡng có giá thành cao nhất trong khẩu phần thức ăn vì vậy xác định nhu cầu đạm cho từng giai đoạn sinh trưởng của cá là rất cần thiết Thành phần đạm do các amino acids cấu tạo nên Nguồn đạm trong tự nhiên tồn tại khoảng

200 loại amino acids nhưng phổ biến khoảng 20 loại Trong đó, có 10 amino acids không thay thế mà cá không có khả năng tổng hợp, phải được cung cấp cho cá qua thức ăn bao gồm: methionine, Arginine, Threonine, Tryptophan, Histidine, Isoleucine, Lysine, Leucine, Valine và Phenylalanine Trong số này thì Lysine và Methionine thường thiếu và cần được bổ sung nhiều hơn Thức ăn được chế biến từ nguyên liệu có

nguồn gốc đạm thức vật (khô đỗ tương) thường thiếu Methionine, vì vậy cần bổ sung thêm methionine khi phối trộn nhằm nâng cao tốc độ sinh trưởng và sức khỏe của cá nuôi Vì vậy, để chế biến thức ăn cho cá cần nắm được nhu cầu chất đạm và nhu cầu các amino acids của mổi loài cá nuôi

Nhu cầu đạm của cá ăn thực vật và ăn tạp thì thấp hơn so với cá ăn động vật, ở

cá giai đoạn nhỏ cao hơn giai đoạn trưởng thành Nhu cầu này cũng chịu ảnh hưởng bởi hệ thống nuôi, nhiệt độ và chất lượng nước, chất lượng di truyền của cá giống và cách cho ăn

Nhu cầu đạm của cá lóc giống (Channa striata) được Trieu N.V et al., (2001)

nghiên cứu với 3 mức độ đạm là 30, 40 và 50% ở các 2 giai đoạn 1,14- 1,26g và 3,90-

5,23g Kết quả của cả hai thí nghiệm thì nghiệm thức chứa 50% đạm cho kết quả về tăng trưởng cũng như tỷ lệ sống cao nhất Trần Thị Thanh Hiền và ctv.(2005) nghiên cứu nhu cầu đạm của cá lóc bông (Channa micropeltes) cỡ 3g và 6g cho thấy hàm

lượng đạm tối ưu ở các giai đoạn này lần lượt là 50,8% và 46,5%

Một số nghiên cứu về các loài cá khác cũng tương tự Theo Huỳnh Tấn Đạt (2012), thức ăn cho cá thát lát còm có hàm lượng protein càng cao thì cá có xu hướng tăng trưởng của cá càng nhanh ở nghiệm thức có mức lipid 9% và 12%.Tuy nhiên, nghiệm thức 30% protein – 6% lipid có tốc độ tăng trưởng chậm nhất sau 8 tuần thí nghiệm do ảnh hưởng bởi thức ăn Điều này cho thấy thức ăn có hàm lượng protein và lipid thấp (30% protein và 6% lipid) không thích hợp cho cá phát triển tốt Bên cạnh

đó, ở các nghiệm thức có mức protein 45% cá tăng trưởng chậm hơn so với các nghiệm thức có mức protein khác Điều này cho thấy thức ăn có hàm lượng protein 45% không thích hợp cho cá thí nghiệm

Tương tự, nghiên cứu của Phạm Hữu Bon (2012) trên cá thát lát còm (Chitala

chitala) giai đoạn 2-3 g/con sử dụng 12 loại thức ăn khác nhau gồm 4 mức protein

(35%, 40%, 45% và 50% protein) và 3 mức lipid (6%, 9%, 12%) Kết quả cho thấy ở nghiệm thức 45% protein và 6% lipid cho kết quả về tăng trưởng cao nhất và FCR thấp

Trần Thị Thanh Hiền và Nguyễn Anh Tuấn (2009) đã tổng hợp nhu cầu hàm lượng đạm tối ưu cho một số loài cá ở các khối lượng khác nhau được thể hiện trong bảng sau:

Bảng 2.1 Nhu cầu đạm của một số loài cá

Loại cá Khối

lượng (g)

Cá tra bần (P.kunyit) 2-8

14-22

Bột cá + bột đậu nành

Cá basa (P.bocourti) 5-6

16-17 75-81

Bột cá Bột cá/bột huyết (2:1)

27,8 36,7 34,9

Hung et al.,2000

Phuong et al.,1998

et al., (2000) báo cáo cá basa, cá tra và cá hú cỡ 5- 6g có nhu cầu đạm lần lượt là

27,8%, 32,2% và 26,6% Cũng nghiên cứu về cá hú nhưng với kích cỡ 6,5g, Liem et

al., (2000) cho biết ở mức 37,9% đạm cho tăng trưởng tối đa Phuong N.T et al.,

(2000) nghiên cứu nhu cầu chất đạm của cá tra bần (Pangasius kunyit) giai đoạn 2- 8g

và 14- 22g cho tăng trưởng tối ưu ở mức đạm 40% và 35% khi nguồn đạm trong thức

ăn được cung cấp chủ yếu từ bột cá Nhu cầu đạm của cá hú giai đoạn 0,86g là 48,5%, giai đoạn 2- 3g là 48%, trong khi đó nhu cầu đạm của cá tra và cá basa ở giai đoạn 2- 3g thấp hơn so với cá hú lần lượt là 38% và 35% (Trần Thị Thanh Hiền và

ctv 2004) Tốc độ tăng trưởng của cá hú giảm khi thức ăn có hàm lượng đạm 50- 55%

(Trần Thị Thanh Hiền và ctv 2004) Tốc độ tăng trưởng của cá tăng khi hàm lượng

đạm trong thức ăn tăng và khi hàm lượng đạm vượt quá nhu cầu thì tăng trưởng của cá

sẽ giảm (Phuong N.T and Hien T.T.T, 1998)

Phần 3 VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 Địa điểm và thời gian thực hiện thí nghiệm

3.3 Vật liệu nghiên cứu

- - 21 bể composite, thể tích 500 L/bể

- - 21 giai lưới, thể tích 0.4mx 0.8mx 0.6 m

- - Cân đồng hồ, cân điện tử, nhiệt kế đo nhiệt độ

- - Máy đo nhiệt độ, O2, pH

- - Hệ thống máy, dụng cụ, hóa chất phân tích các chỉ tiêu trong phòng dinh dưỡng

3.4.4 Thức ăn thí nghiệm

Thức ăn được phối trộn và chế biến tại nhà máy Khoa Thủy sản, Trường Đại học Cần Thơ Các nguyên liệu chính gồm: bột cá, bột đậu nành được nghiền mịn, bột mì tinh, dầu cá, dầu nành, premix khoáng, CMC (carboxylmethyl cellulose) Tỷ lệ bột cá: bột đậu nành là 2:1 Tỷ lệ dầu động vật:dầu thực vật là 1:1

Bảng 3.1 Thành phần nguyên liệu sử dụng làm thức ăn trong thí nghiệm (%)

Sơ đồ chuẩn bị thức ăn chế biến (thức ăn dạng viên)

Cân nguyên liệu

 Trộn nguyên liệu khô

 Trộn ướt



Ép viên

 Phơi khô hoặc sấy

 Bảo quản

3.4.5 Chăm sóc và quản lý

Cá được cho ăn 2 lần/ ngày (8h và 16h), lượng cho ăn thỏa mãn nhu cầu

Quan sát biểu hiện hàng ngày, ghi nhận thức ăn thừa hàng ngày để tính hệ sồ thức ăn và đếm số cá chết

Siphon bể để loại bỏ cặn bã

Hệ thống được chảy tràn với thể tích 30%/ ngày

3.5 Phương pháp thu mẫu, phân tích, tính toán và xử lý số liệu

3.5.1 Phương pháp thu mẫu

Thu mẫu môi trường

Các yếu tố môi trường được theo dõi trong suốt quá trình thí nghiệm: nhiệt

độ được đo 2 lần/ngày, oxy, pH

Thu mẫu thức ăn

Mỗi nghiệm thức thu ngẫu nhiên 10g thức ăn để xác định thành phần dinh dưỡng của thức ăn thí nghiệm Mẫu thức ăn được xay nhuyễn và bảo quản lạnh ở -20oC để phân tích

3.5.2 Các chỉ tiêu và phương pháp phân tích

Hàm lượng đạm thô, chất béo thô, carbohydrate, năng lượng, ẩm độ và tro trong mẫu thức ăn và mẫu cá được phân tích theo phương pháp từ Hiệp hội phân tích hóa học – Association of Official Analytical Chemists (AOAC, 2000)

Ẩm độ

Được xác định bằng phương pháp sấy mẫu trong tủ sấy ở nhiệt độ 105oC khoảng 4-5 giờ (đối với mẫu khô) và 24 giờ (đối với mẩu ướt) cho đến khi khối lượng mẫu không đổi

Tro

Được xác định bằng cách đốt cháy mẫu và nung mẫu trong tủ nung ở nhiệt

độ 550oC - 560oC trong khoảng 4 giờ cho đến khi mẫu có màu trắng

Xơ

Được xác định qua các bước thực hiện sau: đầu tiên là loại chất béo có trong mẫu bằng petrolium ether (60%), kế tiếp mẫu được thủy phân trong dung dịch acid (H2SO4 1,25%) và bazơ (KOH 1,25%) và cuối cùng mẫu sẽ được nung ở nhiệt độ 500 – 600oC

Đạm thô

Được xác định theo phương pháp Kjeldahl qua 3 giai đoạn: công phá, chưng cất và chuẩn độ Mẫu được công phá đạm trong 3 giờ ở nhiều mức nhiệt độ 110 - 370oC nhờ xúc tác H2O2 và H2SO4 đậm đặc Sau khi công phá mẫu được chưng cất giải phóng N2 trong dung dịch kiềm (NaOH) và hấp thu trong dung dịch acid Boric (H3BO4) có sự hiện diện của chất chỉ thị Metylred Sau đó chuẩn độ để xác định hàm lượng nitơ trong mẫu bằng

H2SO4 0,1N Trong đó, hàm lượng đạm bằng N x 6,25

Chất béo thô

Được xác định bằng phương pháp Soxhlet với dung môi là Chlorofom Chất béo trong mẫu được chiết suất ra nhờ quá trình rửa hoàn toàn của Chlorofom nóng

Cacborhydrate: NFE = 100 – (Ẩm độ + Tro + Xơ + Đạm + chất béo)

3.5.3 Các chỉ tiêu tính toán

Tỷ lệ sống (Survival Rate – SR)

SR(%) = (Số cá thể cuối x 100)/ số cá thể ban đầu

Tăng trọng (Weight gain – WG)

WG (g) = Wf –Wi

Tăng trưởng tuyệt đối DWG (g/ngày) = (Wf – Wi)/ T

Tăng trưởng tương đối – SGR (%/ngày) = 100 x (LnWf – LnWi)/T

Trong đó:

Wf: khối lượng cá khi kết thúc thí nghiệm (g) Trong trường hợp bể có cá chết thì Wf = Khối lượng cá khi kết thúc thí nghiệm + khối lượng cá chết

Wi: khối lượng cá ban đầu (g)

T: thời gian thí nghiệm (ngày)

Lượng thức ăn cá ăn vào (g/con/ngày) = khối lượng thức ăn cá ăn vào/số cá

trong bể/thời gian nuôi

Hệ số thức ăn (Feed Conversion Rate – FCR)

Khối lượng thức ăn sử dụng (g) FCR =

Khối lượng cá gia tăng (g) Trong đó:

Khối lượng thức ăn sử dụng = thức ăn cho cá ăn – thức ăn thừa (tính theo khối lượng khô)

Khối lượng cá gia tăng = Wf – Wi (tính theo khối lượng tươi)

Hiệu quả sử dụng protein (Protein Efficiency Ratio – PER)

Khối lượng cá gia tăng

Lượng protein ăn vào = Phần trăm protein trong thức ăn x Khối lượng thức ăn

cá ăn vào

3.5.4 Phương pháp xử lý số liệu

Số liệu được xử lý bằng chương trình Excel và SPSS Version 16.0 So sánh trung bình giữa các nghiệm thức dựa vào phương pháp thống kê ANOVA một nhân tố

và phép thử DUNCAN với mức ý nghĩa p<0,05

Dựa vào số liệu tăng trưởng tương đối (SGR) để tính nhu cầu protein bằng phương pháp đường cong hồi qui bậc hai Phương pháp này được gọi là sự giảm bậc

đa thức bậc hai (quadratic regression) Sự giảm bậc hai này được biểu diễn bằng phương trình y = ax2 + bx + c (x thể hiện hàm lượng protein và y biểu thị sự tăng trưởng), trên đường cong của phương trình xác định được điểm cực đại là Ymax Giá trị

Xmax tương ứng với Ymax được coi là hàm lượng protein tối đa cho tăng trưởng lớn nhất