xác định nhu cầu chất đạm của cá rô đầu vuông (anabas sp)

TRƢỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THUỶ SẢN TÔ CÔNG THIÊN XÁC ĐỊNH NHU CẦU CHẤT ĐẠM CỦA CÁ RÔ ĐẦU VUÔNG (Anabas sp) LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH NUÔI TRỒNG THỦY SẢN 2013 TRƢỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THUỶ SẢN TÔ CÔNG THIÊN XÁC ĐỊNH NHU CẦU CHẤT ĐẠM CỦA CÁ RÔ ĐẦU VUÔNG (Anabas sp) LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH NUÔI TRỒNG THỦY SẢN CÁN BỘ HƢỚNG DẪN PGs.Ts. TRẦN THỊ THANH HIỀN 2013 LỜI CẢM TẠ Để hoàn thành luận văn tốt nghiệp này, nổ lực than, động viên gia đình, nhận nhiều giúp đỡ cán bạn bè Khoa Thủy Sản. Chính từ giúp đỡ nhiệt tình giúp cho có thêm nhiều động lực để vượt qua khó khăn để hoàn chỉnh luận văn này. Trước tiên xin chân thành cảm ơn Ban Giám hiệu, chủ nhiệm Khoa Thủy Sản tạo điều kiện thuận lợi cho suốt trình học tập hoàn thành luận văn này. Xin gởi lời cảm ơn sâu sắc đến cô PGs.Ts. Trần Thị Thanh Hiền tận tình hướng dẫn, động viên, ý kiến quý báo cô tạo điều kiện thuận lợi cho suốt thời gian thực đề tài. Chân thành cảm ơn đến Thạc sĩ Trần Lê Cẩm Tú tận tình giúp đỡ tạo điều kiện thuận lợi để sản xuất thức ăn thí nghiệm phân tích mẫu phòng thí nghiệm. Xin cảm ơn quan tấm, giúp đỡ tận tình anh chị Gió Lạnh, Linh Đan, Trâm, Tiến, Thạnh bạn lớp Nuôi trồng thủy sản K36 chia kinh nghiệm giúp hoàn thành luận văn này. Cuối xin gởi lời cám ơn đến người thân gia đình động viên mặt tinh thần để hoàn thành khóa học luận văn này. Xin chân thành cảm ơn! Tô Công Thiên i TÓM TẮT Đề tài “ Xác định nhu cầu chất đạm cá rô đấu vuông (Anabas sp)” thực Khoa Thủy Sản, trường Đại Học Cần Thơ. Thí nghiệm bố trí với mức protein thức ăn: 20, 25, 30. 35, 40, 45 50%, hàm lượng lipid 6,03% mức lượng 4,36 Kcal/g nhằm xác định nhu cầu protein cá rô đầu vuông giai đoạn giống tuần. Mỗi nghiệm thức lặp lại lần, cá bố trí 12 con/giai đặt bể composite 500 lít. Tỷ lệ sống cá rô đầu vuông cao, dao động từ 95,83%- 100%, hàm lượng protein khác không ảnh hưởng đến tỷ lệ sống cá thí nghiệm. Tốc độ tăng trưởng tương đối đạt cao nghiệm thức 40% protein (3,54 %/ngày) thấp nghiệm thức 20% protein (2,21 %/ngày). Hệ số chuyển hóa thức ăn thấp nghiệm thức 40% protein (1,14) cao nghiệm thức 20% protein (1,85). Hiệu sử dụng protein dao động khoảng 1,79- 3,11%, cao nghiệm thức 20% protein. Cá tăng trưởng nhanh nghiệm thức 40% protein, hàm lượng protein cho cá tăng trưởng tối đa 42,34%. ii MỤC LỤC Trang LỜI CẢM TẠ . i TÓM TẮT . ii MỤC LỤC iii DANH SÁCH BẢNG .v DANH SÁCH HÌNH vi DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT vii Phần 1: ĐẶT VẤN ĐỀ 1.1 Giới thiệu 1.2 Mục tiêu đề tài .2 1.3 Nội dung đề tài Phần 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU .3 2.1. Đặc điểm sinh học cá rô .3 2.1.1. Phân loại .3 2.1.2 Hình thái 2.1.3 Phân bố 2.1.4 Dinh dưỡng 2.1.5 Sinh trưởng 2.2 Những nghiên cứu sử dụng thức ăn nuôi cá rô 2.3 Nghiên cứu nhu cầu protein cá .5 Phần 3: VẬT LIỆU VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .9 3.1 Địa điểm thời gian thực thí nghiệm .9 3.1.1 Địa điểm .9 3.1.2 Thời gian thực 3.2 Đối tượng thí nghiệm .9 3.3 Vật liệu nghiên cứu 3.4 Phương pháp nghiên cứu .9 iii 3.4.1 Nguồn cá thí nghiệm 3.4.2 Hệ thống thí nghiệm .9 3.4.3 Bố trí thí nghiệm 3.4.4 Thức ăn thí nghiệm 10 3.4.5 Chăm sóc quản lý 11 3.5 Phương pháp thu mẫu, phân tích, tính toán xử lý số liệu 11 3.5.1 Phương pháp thu mẫu 11 3.5.2 Các tiêu phương pháp phân tích 12 3.5.3 Các tiêu tính toán .12 3.5.4 Phương pháp xử lý số liệu .14 Phần : KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 4.1 Các yếu tố môi trường 15 4.2 Tỷ lệ sống . 16 4.3 Sinh trưởng cá thí nghiệm 17 4.4 Hệ số chuyển hóa thức ăn (FCR) 19 4.5 Hiệu sử dụng protein (PER) 20 4.6 Thành phần hóa học cá thí nghiệm 21 Phần : KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT 5.1 Kết luận .23 5.2 Đề xuất 23 TÀI LIỆU THAM KHẢO .24 iv DANH MỤC BẢNG Trang Bảng 2.1 Nhu cầu đạm số loài cá Bảng 3.1 Thành phần nguyên liệu sử dụng làm thức ăn thí nghiệm (%) 10 Bảng 3.2 Thành phần hóa học thức ăn 10 Bảng 4.1 Các yếu tố môi trường thí nghiệm 15 Bảng 4.2 Tỷ lệ sống cá rô đầu vuông với hàm lượng protein khác .16 Bảng 4.3 Sinh trưởng cá rô đầu vuông với hàm lượng đạm khác .17 Bảng 4.4 Hệ số chuyển hóa thức ăn (FCR) .20 Bảng 4.5 Hiệu sử dụng protein 21 Bảng 4.6 Thành phần hóa học cá trước sau thí nghiệm .21 v DANH MỤC HÌNH Trang Hình 2.1 Hình dạng cá rô đầu vuông (Anabas sp) Hình 4.3 Tốc độ tăng trưởng cá rô đầu vuông theo đường cong tăng trưởng bậc hai 19 vi DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT NT: nghiệm thức Wi: khối lượng đầu Wf: khối lượng cuối SR: Tỷ lệ sống (Survival Rate) WG: Tăng trọng (Weight gain) DWG: Tăng trưởng tuyệt đối (Daily Weight Gain) SGR: Tăng trưởng tương đối (Specific Growth Rate) FCR: Hệ số thức ăn (Feed Conversion Ratio) PER: Hiệu sử dụng protein (Protein Efficiency Ratio) vii Phần ĐẶT VẤN ĐỀ 1.1 Giới thiệu Tuy xuất vào năm 2008 tỉnh Hậu Giang cá rô đầu vuông nhanh chóng trở thành đối tượng nuôi thay cho loài thủy sản khác tỉnh đồng sông Cửu Long Hậu Giang, Long An, Đồng Tháp,… dần trở thành đối tượng thủy sản quan trọng, mang lại hiệu kinh tế cao. Cá rô đầu vuông có tốc độ tăng trưởng nhanh, kích thước lớn, chất lượng thịt thơm ngon có giá trị thương phẩm cao. Đây đối tượng có tiềm phát triển mạnh. Đã có vài nghiên cứu dinh dưỡng cá rô đồng, Trần Lê Cẩm Tú Trần Thị Thanh Hiền (2006), thí nghiệm nghiên cứu mức protein- lipid cá rô đồng giai đoạn giống cho thấy cá tăng trưởng tốt nghiệm thức 32% protein6% lipid. Trần Minh Phú ctv., (2006) nuôi thâm canh cá rô đồng ao đất Ô Môn- Cần Thơ thức ăn viên với hàm lượng đạm khác (23%, 26%, 32% protein). Kết cho thấy : tháng đầu nên ăn thức ăn chứa 32% đạm, tháng thứ cho ăn thức ăn 26% đạm cho ăn 23% đạm giai đoạn lại. Nhu cầu đạm cá lóc giống (Channa striata) Trieu N.V et al., (2001) nghiên cứu với mức độ đạm 30, 40 50% giai đoạn 1,14- 1,26g 3,905,23g. Kết hai thí nghiệm nghiệm thức chứa 50% đạm cho kết tăng trưởng tỷ lệ sống cao nhất. Trần Thị Thanh Hiền ctv.(2005) nghiên cứu nhu cầu đạm cá lóc (Channa micropeltes) cỡ 3g 6g cho thấy hàm lượng đạm tối ưu giai đoạn 50,8% 46,5%. Mặc dù có nhiều nghiên cứu dinh dưỡng cá rô đồng số loại cá khác nghiên cứu dinh dưỡng cá rô đầu vuông hạn chế. Việc nuôi thương phẩm chủ yếu sử dụng thức ăn công nghiệp dùng cho cá điêu hồng, cá có vảy khác … chưa có thức ăn chuyên dùng cho cá rô đầu vuông. Việc hạn chế nghiên cứu dinh dưỡng cá rô đầu vuông gây không khó khăn cho phát triển nghề nuôi cá rô đầu vuông thâm canh. Những loại thức ăn chưa thể đáp ứng yêu cầu dinh dưỡng cho cá rô đầu vuông. Để đạt quy trình nuôi cá rô đầu vuông theo hướng công nghiệp tăng suất, chất lượng cao đạt hiệu kinh tế hướng tới phát triển bền vững cần phải có loại thức ăn chuyên dùng cho cá. Để có loại thức ăn đạt hiệu cao cung cấp cho quy trình ương nuôi thương phẩm cá rô đầu vuông, việc nghiên cứu nhu cầu dinh dưỡng cá thiếu. Xuất phát từ nhu cầu trên, đề tài “ Xác định nhu cầu chất đạm cá rô đầu vuông (Anabas sp)” thực hiện. 35% protein 73,08±0,82a 15,49±0,39ab 5,24±1,06ab 9,34±1,11abc 40% protein 73,69±1,26a 17,71±0,42c 4,92±1,98ab 9,77±0,86bc 45% protein 72,80±1,01a 16,43±0,14b 4,58±1,68a 9,67±1,28bc 50% protein 72,99±0,81a 16,32±0,29b 4,19±1,10a 9,87±0,77c Ghi chú: Giá trị thể giá trị trung bình độ lệch chuẩn Các số liệu cột theo mang chữ giống khác biệt ý nghĩa thống kê (p>0,05) Ẩm độ cá sau thí nghiệm từ 72,29 – 74,10% tương đương với ẩm độ cá trước thí nghiệm (74,53%), tiêu ẩm độ khác biệt lớn nghiệm thức. Kết phân tích thành phần hóa học cá rô đầu vuông sau thí nghiệm cho thấy hàm lượng đạm có khuynh hướng tăng dần theo mức tăng hàm lượng đạm thức ăn, cao nghiệm thức 40% đạm (17,71%) khác biệt có ý nghĩa thống kê (p0,05) so với nghiệm thức 25% đạm (14,88), 30% đạm (15,21%) 35% đạm (15,49%) khác biệt có ý nghĩa thống kê với nghiệm thức lại. Theo Trần Thị Thanh Hiền Nguyễn Anh Tuấn (2009), thức ăn cung cấp nhiều đạm đạm dư hấp thu để tổng hợp đạm mà sử dụng để chuyển hóa thành lượng thải ngoài. Thêm vào thể phải tốn thêm lượng cho trình tiêu hóa đạm dư thừa, sinh trưởng thể giảm. Kết tương tự thí nghiệm Morenike and Akinola (2010) cho cá trê phi (Clarias gariepius) giống ăn thức ăn có hàm lượng đạm tăng 25%, 30% 35% đạm hàm lượng protetin thể cá tăng từ 56,01 lên 60,57%. Kết thí nghiệm cho thấy sinh trưởng cá bắt đầu bắt đầu tăng chậm cho cá ăn thức ăn 45% đạm. Điều cho thấy cá rô đầu vuông có nhu cầu đạm thấp 45% đạm. Kết phù hợp với nhu cầu đạm tối đa xác định theo phương pháp Zeitoum et al., (1976) (42,34%). Hàm lượng lipid thể cá có khuynh hướng giảm dần theo mức tăng hàm lượng đạm thức ăn. Hàm lượng lipid cao nghiệm thức 20% đạm (7,00%) khác biệt có ý nghĩa thống kê (p0,05) so với nghiệm thức 40%, 45% 50% đạm. Hàm lượng chất béo thể cá trước thí nghiệm thấp so với cá sau thí nghiệm. Hàm lượng tro cá cao nghiệm thức 50% đạm (9,87%) cao có ý nghĩa thống kê (p[...]... tiêu của đề tài Tìm ra hàm lượng đạm thích hợp trong công thức thức ăn cho cá rô đầu vuông giai đoạn giống nhằm làm cơ sở xây dựng công thức thức ăn viên nuôi cá rô đầu vuông 1.3 Nội dung của đề tài - Ảnh hưởng của hàm lượng đạm lên tăng trưởng của cá rô đầu vuông - Ảnh hưởng hàm lượng đạm lên hiệu quả sử dụng thức ăn của cá rô đầu vuông - Ảnh hưởng hàm lượng đạm lên thành phần hóa học của cá rô đầu vuông. .. rô đầu vuông giống cao hơn so với nhu cầu đạm của cá rô đồng giống là 32% (Trần Lê Cẩm Tú và Trần Thị Thanh Hiền, 2006) nhưng lại thấp hơn một số loài cá khác Theo Trần Thị Thanh Hiền và ctv.(2005) khi nghiên cứu nhu cầu đạm của cá lóc bông (Channa micropeltes) cỡ 2,6 g/con và 6,07 g/con cho thấy hàm lượng đạm cho tăng trưởng tối đa ở các giai đoạn này lần lượt là 50,8% và 46,5% Nhu cầu đạm của cá rô. .. 30% và 35% đạm thì hàm lượng protetin trong cơ thể cá tăng từ 56,01 lên 60,57% Kết quả thí nghiệm cho thấy sinh trưởng của cá bắt đầu bắt đầu tăng chậm khi cho cá ăn thức ăn 45% đạm Điều này cho thấy cá rô đầu vuông có nhu cầu đạm thấp hơn 45% đạm Kết quả này phù hợp với nhu cầu đạm tối đa đã được xác định theo phương pháp Zeitoum et al., (1976) ở trên (42,34%) Hàm lượng lipid trong cơ thể cá có khuynh... gốc đạm thức vật (khô đỗ tương) thường thiếu Methionine, vì vậy cần bổ sung thêm methionine khi phối trộn nhằm nâng cao tốc độ sinh trưởng và sức khỏe của cá nuôi Vì vậy, để chế biến thức ăn cho cá cần nắm được nhu cầu chất đạm và nhu cầu các amino acids của mổi loài cá nuôi Nhu cầu đạm của cá ăn thực vật và ăn tạp thì thấp hơn so với cá ăn động vật, ở cá giai đoạn nhỏ cao hơn giai đoạn trưởng thành Nhu. .. thức ăn Hàm lượng đạm thích hợp cho tăng trưởng và hiệu quả sử dụng thức ăn tốt nhất cho cá rô đầu vuông là 42,34% đạm 5.2 Đề Xuất Tiếp tục nghiên cứu nhu cầu protein của cá rô đầu vuông ở các giai đoạn tiếp theo Nghiên cứu thêm về nhu cầu lipid của cá rô đầu vuông để có thể sản xuất thức ăn hiệu quả trong nuôi cá thâm canh 23 TÀI LIỆU THAM KHẢO AOAC, 2000 Official Methods of Analysis Association of... 2.1 Đặc điểm sinh học của cá rô tự nhiên 2.1.1 Phân loại Theo Mai Đình Yên và ctv (1992 )Cá rô đầu vuông thuộc hệ thống phân loại như sau: Lớp cá xương: Osteichthyes Bộ cá vượt: Perciformes Bộ phụ: Anabantoidei Họ: Anabantidae Giống: Anabas Loài: Anabas sp 2.1.2 Hình thái Hình 2.1 Hình dạng ngoài của cá rô đầu vuông (Anabas sp) Theo Trương Thủ Khoa và Trần Thị Thu Hương (1993), cá rô có thân hình bầu... và Nguyễn Anh Tuấn, 2009) Nhu cầu đạm của cá dao động trong khoảng từ 25% đến 55%, trung bình 30% Có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến nhu cầu chất đạm của cá bao gồm loài, kích cỡ cá, nhiệt độ nước, mật độ cá thả, khẩu phần ăn, lượng năng lượng (không phải từ chất đạm trong thức ăn) và chất lượng đạm trong thức ăn…(Garling and Wilson, 1976; Jauncey, 1982; De Silva et al., 1991) Đạm là nguồn dinh dưỡng có... mẫu cá Xác định sinh trưởng cá bằng cách cân toàn bộ số cá thí nghiệm bằng cân điện tử Trước khi tiến hành thí nghiệm bắt ngẫu nhiên 20 cá thể và khi kết thúc thí nghiệm thu toàn bộ số cá ở từng bể để xác định thành phần hóa học của cá Mẫu cá được xay nhuyễn, sấy khô và bảo quản lạnh ở -20oC để phân tích 11 Thu mẫu thức ăn Mỗi nghiệm thức thu ngẫu nhiên 10g thức ăn để xác định thành phần dinh dưỡng của. .. chủ yếu từ bột cá Nhu cầu đạm của cá hú giai đoạn 0,86g là 48,5%, giai đoạn 2- 3g là 48%, trong khi đó nhu cầu đạm của cá tra và cá basa ở giai đoạn 2- 3g thấp hơn so với cá hú lần lượt là 38% và 35% (Trần Thị Thanh Hiền và ctv 2004) Tốc độ tăng trưởng của cá hú giảm khi thức ăn có hàm lượng đạm 50- 55% (Trần Thị Thanh Hiền và ctv 2004) Tốc độ tăng trưởng của cá tăng khi hàm lượng đạm trong thức ăn tăng... Nguyễn Anh Tuấn (2009) đã tổng hợp nhu cầu hàm lượng đạm tối ưu cho một số loài cá ở các khối lượng khác nhau được thể hiện trong bảng sau: 6 Bảng 2.1 Nhu cầu đạm của một số loài cá Loại cá Khối lượng (g) Nguồn đạm Cá nheo Mỹ (I.punctatus) 69 Bột thịt, bột 26-33 huyết, bột xương Robinson,1999 Cá trê trắng (C.batrachus) 0,1 Bột cá + bột 30 đậu nành Chuapoehu,198 7 Cá trê phi (C.gariepinus) 40 Casein . + bột đậu nành 40 35 Phuong et al., 2000 Cá tra (P.hypophthalmus) 2-3 5-6 2-3 Bột cá/ bột đậu nành Bột cá Bột cá/ bột đậu nành 38 32,2 35 Hien et al.,2004 Hung. 20% 25% 30% 35% 40% 45% 50% Độ khô(%) 89,99 90,11 89,26 89,30 88,82 90,23 89,83 Protein(%) 20,08 24,68 29,60 34,86 39,93 45,24 50,59 Lipid(%) 6,16 6 ,35 6,.09 5,97. Sản, trường Đại Học Cần Thơ. Thí nghiệm được bố trí với 7 mức protein trong thức ăn: 20, 25, 30. 35, 40, 45 và 50%, hàm lượng lipid là 6,03% và mức năng lượng là 4,36 Kcal/g nhằm xác định nhu