ảnh hưởng của thời gian nuôi đến đặc điểm hình thái của cá rô đầu vuông (anabas testudineus)

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN NGUYỄN THỊ NGỌC NHUNG ẢNH HƯỞNG CỦA THỜI GIAN NUÔI ĐẾN ĐẶC ĐIỂM HÌNH THÁI CỦA CÁ RÔ ĐẦU VUÔNG Anabas testudineus LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ

KHOA THỦY SẢN

NGUYỄN THỊ NGỌC NHUNG

ẢNH HƯỞNG CỦA THỜI GIAN NUÔI ĐẾN ĐẶC ĐIỂM HÌNH THÁI CỦA CÁ RÔ ĐẦU VUÔNG

(Anabas testudineus)

LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH NUÔI TRỒNG THỦY SẢN

2014

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ

KHOA THỦY SẢN

NGUYỄN THỊ NGỌC NHUNG

ẢNH HƯỞNG CỦA THỜI GIAN NUÔI ĐẾN ĐẶC ĐIỂM HÌNH THÁI CỦA CÁ RÔ ĐẦU VUÔNG

(Anabas testudineus)

LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH NUÔI TRỒNG THỦY SẢN

CÁN BỘ HƯỚNG DẪN

TS DƯƠNG THÚY YÊN

2014

ẢNH HƯỞNG CỦA THỜI GIAN NUÔI ĐẾN ĐẶC ĐIỂM HÌNH THÁI CỦA CÁ RÔ ĐẦU VUÔNG

(Anabas testudineus Bloch, 1792)

Nguyễn Thị Ngọc Nhung và Dương Thúy Yên Khoa Thủy Sản – Trường Đại Học Cần Thơ Email: nhung112884@student.ctu.edu.vn

ABSTRACT

This study aimed to investigate effects of culture periods on metric morphological characteristics and lordosis of climbing perch (Anabas testudineus) cultured by different farmers Fish sampling was conducted from March to August, 2014 Fish samples were collected from 5-month and 7- month fish ponds of 4 farmers in Can Tho and Hau Giang provinces Thirty fish were randomly collected at each sampling Fish were weighed and measured ratios of head, body lengths and levels of lordosis Results showed that fish body became narrower and longer in 7- month old fish compared to 5- month old ones, corresponding to the mature time and decreased condition factors Rates and levels of lordosis of fish differed among 4 farmers Climbing perch with longer culture period and higher weights had higher rates and levels of body lordosis The gender of Climbing perches

affect the lordosis of fish

TÓM TẮT

Đề tài nhằm tìm hiểu sự ảnh hưởng của thời gian nuôi đến đặc điểm hình thái và sự cong thân của cá rô đầu vuông (Anabas testudineus) ở các hộ nuôi khác nhau Thời gian thu mẫu

từ tháng 3 đến tháng 8, năm 2014 Mẫu cá được thu từ 4 hộ nuôi ở Hậu Giang và Cần Thơ, mỗi hộ có 2 lần thu khi cá được nuôi 5 tháng và 7 tháng, mỗi lần thu ngẫu nhiên khoảng 30 mẫu Cá được cân, đo các chỉ tiêu thể hiện hình dạng đầu, dạng thân và mức độ cong thân Kết quả cho thấy và thân cá thon dài hơn ở cá 7 tháng so với cá 5 tháng, tương ứng với tuyến sinh dục phát triển và độ béo giảm Tỉ lệ cong thân và mức độ cong thân của cá khác nhau giữa các hộ nuôi Ở các hộ, cá có thời gian nuôi lâu hơn, khối lượng lớn hơn thì mức độ cong thân và tỉ lệ cong thân cao hơn Giới tính không ảnh hưởng đến độ cong thân của cá

1 GIỚI THIỆU

Cá rô đầu vuông được biết đến với sức tăng trưởng nhanh (Phương Thanh,

2010 ; Dương Thúy Yên và Dương Nhựt Long, 2013) Theo Nguyễn Văn Dũng (2011) thời gian nuôi 4 tháng đầu cá có thể đạt khối lượng 150-200g/con và nếu kéo dài 7 tháng, khối lượng cá có thể đạt từ 500-800 g/con Bên cạnh đó, cá rô đầu vuông còn có

ưu điểm là ở cá rô đầu vuông đực và cái có tốc độ tăng trưởng tương đương nhau (Nguyễn Văn Dũng, 2011) Ngoài ra cá rô đầu vuông còn có hệ số tiêu tốn thức ăn thấp (Đoàn Văn Đấu, 2013) Tuy nhiên, nhu cầu thị trường ngày càng không ổn định, tình trạng cung vượt cầu xảy ra và người nuôi cá rô đầu vuông gặp khó khăn khi

thương lái và người tiêu dùng ngày càng gắt gao trong việc lựa chọn cá Đặc biệt, những cá thể có hình dáng bên ngoài xấu thì sẽ bị loại ngay hoặc có giá thấp Cá rô đầu vuông nuôi thương phẩm gặp phải tình trạng đó khi cơ thể bị cong thân Vậy những yếu tố nào làm thay đổi đặc điểm hình thái bên ngoài của nó? Theo nhận định của những hộ nuôi cá rô đầu vuông thì thời gian nuôi ảnh hưởng đến đặc điểm hình thái của cá đặc biệt là độ cong thân của cá Người dân thường thu hoạch cá sau 5 tháng nuôi, một số hộ khác thu sau 7 tháng do thị trường, giá cả hoặc tăng trưởng cá chưa đạt kích cỡ như mong muốn Ngoài ra, mức độ cong thân của cá có thể khác nhau tùy hộ nuôi Giữa các hộ nuôi, nguồn con giống, chế độ chăm sóc và môi trường nuôi khác

nhau có thể dẫn đến độ cong thân cá khác nhau

Cá rô đầu vuông xuất hiện cách đây không lâu (năm 2008) nên tài liệu nghiên cứu về chúng rất ít Hầu hết những tài liệu đều xoay quanh các vấn đề phổ biến như đặc điểm sinh học, cách ương nuôi, … Hầu như chưa có tài liệu nào nói về sự thay đổi hình thái cá rô đầu vuông, nguyên nhân làm thay đổi hình dạng cơ thể và mức độ cong thân của dòng cá này Nghiên cứu này được thực hiện nhằm tìm hiểu ảnh hưởng của thời gian nuôi đến sự thay đổi đặc điểm hình thái và độ cong thân của cá rô đầu

vuông ở những hộ nuôi khác nhau

2 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Phương pháp thu mẫu

Thời gian và địa điểm thu mẫu: mẫu được thu từ tháng 3/2014 đến 8/2014 và thu từ 4 hộ (Bảng 1), mỗi hộ có 2 lần thu, cá được thu ở 5 tháng nuôi và 7 tháng nuôi, mỗi lần thu khoảng 30 mẫu ngẫu nhiên từ mẻ lưới kéo thu hoạch cá của các nông hộ Mẫu cá sau khi thu được giữ sống và chuyển về phòng thí nghiệm để phân tích

Bảng 1: Thông tin thu mẫu ở các hộ nuôi

nuôi

Số lượng mẫu

1 Nguyễn Thành

Giang

TG Huyện Châu Thành A, tỉnh

Hậu Giang

5

7

40

28

2 Thân Thị Ngân TN Thị trấn Long Mỹ, huyện Long

Mỹ, tỉnh Hậu Giang

5

7

32

29

3 Trần Văn Tùng TU Xã Hòa An, huyện Phụng

Hiệp, tỉnh Hậu Giang

5

7

30

30

4 Anh Tấn TA Phường Trung Kiên, Quận

Thốt Nốt, TP Cần Thơ

5

7

37

30

2.2 Phương pháp phân tích các đặc điểm hình thái

Các chỉ tiêu hình thái được thực hiện trên mẫu tươi, dựa theo mô tả của Trương Thủ Khoa và Trần Thị Thu Hương (1993) bao gồm 9 chỉ tiêu (chiều dài chuẩn (SL), chiều dài đầu (HL), đường kính mắt (O), cao đầu sâu mắt (DE), rộng đầu (HW), chiều rộng giữa hai mắt (OO), chiều dài hàm trên (UJ), chiều dài hàm dưới (LJ), độ rộng miệng (GW)) Hai chỉ tiêu khác được thực hiện dựa trên nghiên cứu của Dương Thúy

Yên và Trương Ngọc Trinh (2013) gồm chiều cao thân 1 (BD1), chiều cao thân 2

(BD2)

Ba chỉ tiêu được bổ sung để xác định độ cong của thân cá bao gồm: Chỉ tiêu Dtc (dài thân theo độ cong) được xác định bằng tổng khoảng cách từ chóp mõm tới gốc vi ngực và từ gốc vi ngực tới cuống đuôi (ở giữa thân cá); Chỉ tiêu Ctc (cao thân cong) được xác định bằng khoảng cách từ điểm cong nhất trên mặt bụng tới đường thẳng đi ngang chóp mõm và gốc phần trên vi đuôi; Chỉ tiêu Dx là khoảng cách từ điểm cong nhất trên mặt bụng tới đường thẳng vuông góc với chiều dài thân cá tại

chóp mõm (Hình 1)

2.3 Phương pháp tính toán và xử lý số liệu

Các chỉ tiêu sau khi đo được tính tỉ lệ so với chiều dài chuẩn đó là: chiều dài đầu (HL), chiều cao thân 1 (BD1), chiều cao thân 2 (BD2) Các chỉ tiêu khác được tính

tỉ lệ so với chiều dài đầu gồm: cao đầu sâu mắt (DE), rộng đầu (HW), khoảng cách trước mắt (OO), đường kính mắt (O), chiều dài hàm trên (UJ), chiều dài hàm dưới

(LJ), độ rộng miệng(GW)

Tỉ lệ các cá thể cong thân là tỉ số giữa số cá thể cong thân trên tổng số cá thể phân tích Mức độ cong thân được tính trên 2 công thức A = Dx/(Ctc-BD2) và

BD2

Ctc

Dx

Dtc

Hình 1 : Các chỉ tiêu hình thái cá rô bị cong thân

B = (Dtc-SL)/SL Chỉ số A nói lên độ cong của lưng và chỉ số B nói lên chiều dài thân

khi cá bị cong lưng

So sánh sự khác biệt về tỉ lệ các chỉ tiêu trên của cá giữa 2 thời gian nuôi và giữa các nông hộ bằng phương pháp ANOVA 2 nhân tố và phép thử DUNCAN Xử lý

thống kê được thực hiện bằng phần mềm SPSS 16

3 KẾT QUẢ THẢO LUẬN 3.1 So sánh một số chỉ tiêu đo hình thái cá rô đầu vuông theo tháng nuôi và hộ

nuôi khác nhau

Nhìn chung, các tỉ lệ số đo khác biệt rất có ý nghĩa (p<0,001) giữa các hộ và

tháng nuôi trong cùng một hộ (Bảng 2)

Bảng 2: Ảnh hưởng của hộ nuôi và tháng nuôi khác nhau lên các tỉ lệ số đo

CHỈ

TIÊU

THÁNG HL/SL

(%)

BD1/SL (%)

BD2/SL (%)

DE/HL (%)

HW/HL (%)

TA 5 tháng 32±1,0 33±1,0 37±2,0 65±4,0 70±3,0

7 tháng 32±1,0 31±1,0 32±4,0 60±4,0 67±7,0

TB 32±1,0b 33±2,0b 35±4,0b 63±5,0b 69±5,0b

TG 5 tháng 32±2,0 31±2,0 33±2,0 61±4,0 66±3,0

7 tháng 31±1,0 30±1,0 31±2,0 60±3,0 67±8,0

TB 32±2,0b 30±2,0a 32±2,0a 61±4,0a 66±6,0a

TN 5 tháng 32±1,0 33±3,0 36±4,0 62±5,0 68±5,0

7 tháng 31±1,5 34±0,02 30±3,0 61±4,0 71±3,0

TB 32±1,3a 31±3,0a 33±5,0a 61±4,0a 70±4,0bc

TU 5 tháng 34±1,0 35±2,0 40±3,0 67±4,0 70±4,0

7 tháng 35±1,0 34±2,0 37±2,0 65±5,0 70±4,0

TB 35±1,0c 35±2,0c 39±3,0c 66±4,0c 70±4,0c

Giá trị p ảnh hưởng của các nhân tố Nguồn <0,001 <0,001 <0,001 <0,001 <0,001 Tháng 0,480 <0,001 <0,001 <0,001 0,643 Nguồn * tháng 0,001 <0,001 <0,001 0,026 0,003

Các giá trị trung bình (TB) trong cùng một cột không cùng ký tự thể hiện sự khác biệt có ý nghĩa thống kê

(p<0, 05)

Theo thời gian nuôi, hình dạng đầu cá không thay đổi bởi vì rộng đầu so với dài đầu (HW/HL) (p=0,643) và dài đầu so với dài chuẩn (HL/SL) không thay đổi (p=0,48) Nhưng hình dạng thân cá được thể hiện qua chỉ tiêu cao thân so với chiều dài chuẩn (BD1/SL và BD2/SL) Trong nghiên cứu này, cả 2 tỉ lệ đều giảm theo thời gian, chứng tỏ khi thời gian nuôi lâu hơn, cá lớn hơn thì thân cá trở nên thon hơn, tương tự như sự thay đổi hình dạng đầu của cá rô Thân hình cá thon dài hơn ở cá 7 tháng so với

cá 5 tháng, chứng tỏ độ béo của cá giảm Thật vậy, độ béo của cá trung bình ở 5 tháng

là 4,4 cao hơn có ý nghĩa so với cá 7 tháng là 4,0 (Phụ lục 3)

Bảng 2 (tiếp theo)

CHỈ

TIÊU

(%)

O/HL (%)

UJ/HL (%)

LJ/HL (%)

GW/HL (%)

TA 5 tháng 44±4,0 19±2,0 36±2,0 30±2,0 36±5,0

7 tháng 44±7,0 18±3,0 34±4,0 29±3,0 34±4,0

TB 44±6,0a 18±3,0b 35±3,0b 29±3,0ab 35±5,0a

TG 5 tháng 53±6,0 18±2,0 33±4,0 28±3,0 36±3,0

7 tháng 50±6,0 16±3,0 34±2,0 28±4,0 34±3,0

TB 52±7,0c 17±3,0a 34±3,0a 28±3,0a 35±3,0a

TN 5 tháng 50±3,0 19±3,0 33±3,0 29±5,0 35±3,0

7 tháng 40±7,0 18±2,0 33±3,0 30±3,0 40±3,0

TB 45±8,0ab 19±3,0b 33±3,0a 29±4,0ab 37±4,0b

TU 5 tháng 48±3,0 17±1,0 36±3,0 29±4,0 40±3,0

7 tháng 45±3,0 16±1,0 37±2,0 29±2,0 38±3,0

TB 47±4,0b 16±1,0a 36±2,0c 30±3,0b 39±3,0c

Giá trị p ảnh hưởng của các nhân tố Nguồn 0,057 <0,001 <0,001 0,155 <0,001 Tháng <0,001 <0,001 0,539 0,989 0,708 Nguồn * tháng <0,001 0,938 0,03 0,359 <0,001

Các giá trị trung bình (TB) trong cùng một cột không cùng ký tự thể hiện sự khác biệt có ý nghĩa thống kê

(p<0, 05)

Các chỉ tiêu về hình dạng miệng (chiều dài hàm trên, hàm dưới và độ rộng miệng

so với dài đầu của cá) khác biệt không có ý nghĩa thống kê theo thời gian nuôi (p<0,01) nhưng tỉ lệ rộng miệng so với dài đầu (GW/HL) khác nhau có ý nghĩa giữa các hộ nuôi (p<0,01) Theo Dương Thúy Yên và Trương Ngọc Trinh (2013), chỉ tiêu

GW/HL tăng không tuyến tính với khối lượng cơ thể

Trong cùng một hộ nuôi với các điều kiện như nhau nhưng hình dạng cá có một

số thay đổi theo thời gian chủ yếu là do sự khác biệt về khối lượng và độ béo của cá theo giai đoạn phát triển Hình dạng đầu và thân cá thon dài hơn ở 7 tháng nuôi so với

5 tháng phù hợp với đặc điểm sinh sản của cá rô Thời gian thu mẫu cá 5 tháng rơi vào tháng 3 và tháng 4 trong năm Lúc này tuyến sinh dục của cá đang ở giai đoạn II và III (Phụ lục 2) nên đây là thời điểm cá tích lũy vật chất dinh dưỡng để chuẩn bị cho mùa

vụ sinh sản (Mai Đình Yên, 1983; Dương Nhựt Long, 2006), vì vậy độ béo của cá cao Khi cá được 7 tháng, cá đã đến tuổi thành thục Hơn nữa, thời điểm thu hoạch cá 7 tháng nuôi (thu mẫu vào tháng 6 và tháng 8) cũng đúng vào mùa sinh sản tập trung của

cá (cá rô sinh sản từ tháng 6 đến tháng 7, Phạm Minh Thành và Nguyễn Văn Kiểm, 2009) Thân cá thon hơn vào thời điểm này là do cá phải chia sẻ một phần năng lượng

cho việc sinh sản

Ở các hộ nuôi khác nhau thì hầu hết các chỉ tiêu hình thái khảo sát đều khác biệt

có ý nghĩa thống kê (p>0,001) Ngoài sự khác biệt về khối lượng cá ở các hộ nuôi, có thể các yếu tố thức ăn, môi trường nước,… khác nhau tạo nên những sai khác về các tỉ

lệ này giữa các hộ nuôi Điều này cũng giống với nghiên cứu của Biswas và Shah (2009), tác giả cho biết 2 dòng cá rô đồng di nhập từ Thái Lan và dòng bản địa

Bangladesh được thu cùng một vùng (tỉnh Khulna, Bangladesh) khác nhau (p<0,05) về

một số chỉ tiêu hình thái đo và đếm

3.2 So sánh sự cong thân của cá rô đầu vuông theo tháng nuôi và hộ nuôi khác

nhau 3.2.1 Khối lượng cá cong thân và cá bình thường (không cong thân)

Bảng 3: Khối lượng cá rô bình thường và cá rô cong thân ở 5 tháng nuôi và 7

tháng nuôi của các hộ khác nhau

Hộ Tháng Cá cong thân Cá bình thường

Khối lượng Số mẫu Khối lượng Số mẫu

Giá trị p ảnh hưởng của các nhân tố

Trung bình là TB

Kết quả bảng 3 cho thấy, giữa các hộ và các tháng trong cùng một hộ thì khối lượng

cá khác biệt có ý nghĩa thống kê (p<0,05) Trong một hộ và cùng một tháng, khối

lượng cá cong thân lớn hơn so với cá không cong thân

3.2.2 Tỉ lệ cong thân

Kết quả nghiên cứu cho thấy tỉ lệ cong thân của cá rô đầu vuông khác biệt giữa các hộ

nuôi và theo tháng nuôi (Bảng 4)

Bảng 4: Mức độ cong thân và tỉ lệ cong thân của cá ở các hộ nuôi khác

Tỉ lệ cong thân (%)

Mức độ cong thân theo A

Mức độ cong thân theo B

Giá trị p ảnh hưởng của các nhân tố

Ghi chú: Các giá trị trong cùng một cột theo sau bởi các chữ cái thường khác nhau thì khác nhau có ý nghĩa

thống kê (p<0,05) giữa các hộ nuôi Các giá trị trong cùng một cột theo sau bởi α và β khác nhau thì khác

nhau có ý nghĩa thống kê (p<0,05) giữa 2 tháng nuôi

Tỉ lệ cá cong thân ở hộ TG (34,3%) và hộ TA (31,3%) cao hơn so với hộ TN

(19,7%) và hộ TU (23,3%) Trong cùng một hộ nuôi, tỉ lệ cong thân ở cá nuôi 5 tháng

thấp hơn so với cá nuôi 7 tháng (Hình 2) Xu hướng này thể hiện ở 3 trong 4 hộ khảo

sát Tính chung các hộ, tỉ lệ cong thân của cá 5 tháng nuôi là 24,5% thấp hơn so với 7

tháng nuôi là 29,9% (Hình 2)

Hình 2: Tỉ lệ % cá cong thân của 5 tháng nuôi và 7 tháng nuôi ở các hộ

khác nhau

Chỉ tiêu

Hộ và tháng

32.43

30 30.77

39.29

15.63

24.14

20

26.67

0 5 10 15 20 25 30 35 40 45

TA TG TN TU

3.2.3 Mức độ cong thân

Hình 3: Ảnh hưởng của nguồn nuôi và tháng nuôi đến mức độ cong thân theo giá

trị A và giá trị B

Ngoài tỉ lệ cong thân thì mức độ cong thân thể hiện qua giá trị A và B cũng đóng vai trò quan trọng trong việc đánh giá sự cong thân của đàn cá nuôi Mức độ cong thân theo A và B khác biệt rất có ý nghĩa thống kê (p<0,001) giữa các hộ nuôi và tháng nuôi Ngoài ra, sự tương tác giữa hộ nuôi và tháng nuôi cũng ảnh hưởng đến giá trị A và B (p<0,001) (Bảng 4 và hình 3) Giá trị A nói lên mức độ cong của lưng cá so với lưng thẳng Giá trị A càng nhỏ thì mức độ cong thân của cá càng lớn Cá rô đầu vuông ở 2 hộ TN (7,51±1,05) và TU (7,66±1,44) có mức độ cong thân cao hơn hộ TA (13,9±8,21) và TG hộ (12,9±8,21) Cá rô nuôi ở 7 tháng (8,97±1,07) có độ cong thân cao hơn cá nuôi 5 tháng (17,9±1,67) (Bảng 4) Giá trị B nói lên độ dài đường cong cơ thể so với dài chuẩn (tính theo đường thẳng) Khi thân càng cong, giá trị B càng lớn Ở

hộ TU, cá có mức độ cong thân theo B cao nhất (0,15±0,03), khác biệt có ý nghĩa (p<0,05) so với 3 hộ còn lại, (trung bình 0,09 – 0,11 Ở 5 tháng nuôi cá có mức độ

cong thân (10±1,0) thấp hơn 7 tháng nuôi (0,12±0,01) (Bảng 4)

Như vậy giá trị A và giá trị B đều cho thấy cá nuôi 7 tháng có mức độ cong thân cao hơn cá nuôi 5 tháng Tương tự như tỉ lệ cong thân, xu hướng này cũng thể hiện ở 3 trong 4 hộ khảo sát Ở Bảng 4 đã chỉ ra rằng giữa mức độ cong thân và tỉ lệ cong thân của các hộ nuôi không có mối liên hệ với nhau Ở hộ TA và TG, cá rô đầu vuông có tỉ lệ cong thân cao hơn so với cá của 2 hộ TU và TN nhưng về mức độ cong thân trong từng cá thể (theo A và B) thì cá ở 2 hộ TA và TG thấp hơn Có thể nói rằng mức độ cong thân của từng cá thể trong quần đàn không bị chi phối bởi số lượng cá thể cong thân trong quần đàn đó Hai chỉ tiêu này khác nhau và không có mối tương

quan với nhau

Như vậy, tỉ lệ cong thân và mức độ cong thân đều cho thấy ở các hộ nuôi khác nhau thì sự cong thân của cá rô đầu vuông cũng khác nhau Các nghiên cứu khác trên

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

0 0.02 0.04 0.06 0.08 0.1 0.12 0.14 0.16 0.18 0.2

TG TN TU