Các giải pháp nâng cao năng lực cạnh tranh của cà phê chế biến Việt Nam trên thị trường Hoa Kỳ

Ngày nay, cà phê đã càng ngày càng trở nên quá đỗi quen thuộc với người dân trên toàn thế giới và kinh doanh cà phê cũng đã dần chiếm một vị trí rất quan trọng trong nền kinh tế.

ICO :Tổ chức cà phê quốc tê

NCA :Hiệp hội cà phê Mỹ

VICOFA :Hiệp hội cà phê ca cao Việt Nam

WTO :Tổ chức thương mại thế giới

MFN :Quy chế tối huệ quốc

OECD :Tổ chức hợp tác và phát triển kinh tế

USVTC :Hội đồng thương mại Việt Mỹ

WEF :Diễn đàn kinh tế thế giới

WB :Ngân hàng Thế giới

IMF :Quỹ Tiền tệ quốc tế

ABIC :Hiệp hội các nhà rang xay cà phê Brazil APEX :Cục Xúc tiến Thương mại và Đầu tư Brazil VinaCafe :Tổng công ty cà phê Việt Nam

VGG :Vietnam Global Gateway

TNS : Trung tâm nghiên cứu thị trường Hoa Kỳ

Bảng 2.1 : Điều tra về mức độ quan tâm của người dân Hoa Kỳ đối với các sản phẩm cà phê

Bảng 2.2 : Kim ngạch xuất khẩu cà phê Việt Nam sang thị trường Hoa Kỳ Bảng 2.3 : Cơ cấu các loại cà phê xuất khẩu của Việt Nam sang

thị trường Hoa KỳBảng 2.4 : Mức tiêu thụ cà phê của Hoa Kỳ giai đoạn 2003-2007

Bảng 2.5 : Tỉ lệ cà phê Việt Nam trên thị trường Hoa Kỳ

Bảng 2.6 : Chất lượng cà phê nhân Việt Nam

Bảng 2.7 : Số lượng và cơ cấu lao động đang làm việc tại thời điểm

1 tháng 7 trong thành phần kinh tế nông lâm nghiệp

Bảng 2.8 : Trồng và thu hoạch cà phê ở Việt Nam

Bảng 2.9 : Giá một số loại cà phê uống liền ở Việt Nam

Bảng 2.10 : Giá cà phê uống liền Mulvadi Kona Gourmet của Hoa Kỳ

Bảng 3.1 :Kim ngạch thương mại Việt Nam-Hoa Kỳ giai đoạn 2003-2007Bảng 3.2 : Kim ngạch thương mại Việt Nam-Hoa Kỳ 2008-2009

Bảng 3.2 : Dự báo cơ cấu thị trường xuất khẩu giai đoạn 2009-2010

Hình 2.1: Kim ngạch xuất khẩu cà phê của Việt Nam sang thị trường Hoa KỳHình 2.2: Sự đa dạng trong các sản phẩm của cà phê Trung nguyên

Hình 2.3: Sự đa dạng trong các sản phẩm của Vinacafe

LỜI MỞ ĐẦU 1

CHƯƠNG 1 4

CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA 4

SẢN PHẨM VÀ KINH NGHIỆM QUỐC TẾ VỀ NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH CÀ PHÊ CHẾ BIẾN 4

1.1 Một số vấn đề cơ bản về năng lực cạnh tranh của sản phẩm 4

1.1.1 Khái niệm về cạnh tranh và năng lực cạnh tranh 4

1.1.1.1 Cạnh tranh 4

1.1.1.2 Năng lực cạnh tranh 5

1.1.2 Các cấp độ năng lực cạnh tranh 6

1.1.2.1 Năng lực cạnh tranh cấp quốc gia 6

1.1.2.2 Năng lực cạnh tranh cấp ngành (doanh nghiệp) 6

1.1.2.3 Năng lực cạnh tranh cấp sản phẩm 7

1.1.3 Các yếu tố ảnh hưởng năng lực cạnh tranh của sản phẩm 8

1.1.3.1 Các yếu tố thuộc môi trường vĩ mô: 8

1.1.3.2 Các yếu tố bên trong của bản thân doanh nghiệp 10

1.1.4 Các chỉ tiêu đánh giá năng lực cạnh tranh của sản phẩm 14

1.1.4.1 Chất lượng 14

1.1.4.2 Doanh thu 15

1.1.4.3 Thị phần 16

1.1.4.4 Chi phí sản xuất và giá cả của sản phẩm 17

1.1.4.5 Thương hiệu của sản phẩm 18

1.1.4.6 Mức độ hấp dẫn của sản phẩm 19

1.1.4.7 Một số chỉ tiêu khác 19

1.1.5 Phương pháp đánh giá năng lực cạnh tranh của sản phẩm 20

1.2 Kinh nghiệm nâng cao năng lực cạnh tranh của cà phê chế biến xuất khẩu của một số nước trên thế giới 21

1.2.1.Braxin 21

1.2.2 Indonexia 23

1.2.3 Bài học đối với Việt Nam 24

CHƯƠNG 2 26

THỰC TRẠNG VỀ NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA CÀ PHÊ CHẾ BIẾN VIỆT NAM TRÊN THỊ TRƯỜNG HOA KỲ 26

2.1.2 Các loại cà phê chế biến của Việt Nam 28

2.1.3 Thực trạng sản xuất và chế biến cà phê của Việt Nam 31

2.2 Thực trạng năng lực cạnh tranh của cà phê chế biến Việt Nam trên thị trường Hoa Kỳ 34

2.2.1.Các nhân tố ảnh hưởng tới năng lực cạnh tranh của cà phê chế biến Việt Nam ở thị trường Hoa Kỳ 34

2.2.1.1 Các yếu tố thuộc môi trường vĩ mô: 34

2.2.1.2 Các yếu tố bên trong của bản thân doanh nghiệp 36

2.2.2 Tình hình tiêu thụ cà phê chế biến của Hoa Kỳ những năm gần đây 38

2.2.3 Phân tích năng lực cạnh tranh của cà phê chế biến Việt Nam trên thị trường Hoa Kỳ 41

2.2.3.1 Doanh thu 41

2.2.3.2 Thị phần 45

2.2.3.3 Chất lượng 47

2.2.3.4 Chi phí sản xuất và giá cả của sản phẩm 50

2.2.3.5 Mức độ hấp dẫn của sản phẩm 56

2.2.3.6 Thương hiệu của sản phẩm 60

3.2.3.7 Các dịch vụ xúc tiến bán hàng 61

2.3 Đánh giá chung về năng lực cạnh tranh của cà phê chế biến Việt Nam trên thị trường Hoa Kỳ 63

2.3.1 Những thành công đã đạt được 63

2.3.2 Tồn tại và nguyên nhân 65

Chương 3 70

Các giải pháp nâng cao năng lực cạnh tranh 70

của cà phê chế biến Việt Nam trên thị trường Hoa Kỳ 70

3.1 Định hướng, mục tiêu phát triển của cà phê chế biến Việt Nam (đến 2015) 70

3.1.1 Định hướng 70

3.1.2 Mục tiêu 71

3.2 Một số lưu ý khi xuất khẩu cà phê chế biến vào thị trường Hoa Kỳ 71

3.2.1 Đặc điểm chung về thị trường Hoa Kỳ 71

3.2.2 Quy định của Hoa Kỳ đối với hàng hóa nhập khẩu 78

3.2.3 Tiềm năng của thị trường Hoa Kỳ đối với cà phê chế biến của Việt Nam 83

3.2.3.1 Những thuận lợi 83

3.3.1 Các giải pháp từ phía doanh nghiệp 86

3.3.2 Các giải pháp từ phía người nông dân 90

3.4 Kiến nghị và giải pháp nâng cao năng lực cạnh tranh của cà phê chế biến Việt Nam trên thị trường Hoa Kỳ 91

3.4.1 Các kiến nghị về phía Chính phủ 91

3.4.2 Các kiến nghị về phía hiệp hội cà phê 93

KẾT LUẬN 96

LỜI MỞ ĐẦU

- Lý do chọn đề tài:

Ngày nay, cà phê đã càng ngày càng trở nên quá đỗi quen thuộc với người

dân trên toàn thế giới và kinh doanh cà phê cũng đã dần chiếm một vị trí rất quan

trọng trong nền kinh tế Đối với Việt nam cà phê là mặt hàng nông sản xuất khẩu

chủ lực chỉ đứng sau gạo, với số lượng xuất khẩu ngày càng tăng và chiếm một

tỷ trọng lớn Hàng năm xuất khẩu cà phê đem về cho nền kinh tế một lượng

ngoại tệ không nhỏ, đồng thời giải quyết hàng trăm nghìn công ăn việc làm cho

người lao động trong nước

Tuy nhiên Việt Nam mới chủ yếu đơn thuần xuất khẩu cà phê nhân và chỉ

nổi tiếng về việc xuất khẩu cà phê nhân Lượng cà phê bột, cà phê đã qua chế

biến xuất khẩu thấp và thương hiệu chưa cao khiến cho năng lực cạnh tranh yếu

Các sản phẩm chế biến từ cà phê Việt Nam xuất khẩu vẫn quá ít ỏi, chưa tương

xứng với tiềm năng của đất nước Mặt hàng cà phê chế biến vẫn chủ yếu mới chỉ

là tiêu thụ nội địa Khác với các nước, họ trồng cà phê, tiêu thụ và xây dựng

thương hiệu ở trong nước sau đó mới xuất khẩu, còn ở Việt Nam thì ngược lại,

một thời gian dài chỉ xuất khẩu và bây giờ quay lại xây dựng thương hiệu ở trong

nước nên thừa cà phê nhân nhưng thiếu thương hiệu cà phê thành phẩm mà bản

thân năng lực cạnh tranh của cà phê thành phẩm lại chưa cao

Trong khi đó xuất khẩu cà phê chế biến vào Hoa Kỳ lại là một cơ hội lớn

Hoa Kỳ là nước tiêu thụ cà phê vào cỡ lớn nhất thế giới đồng thời hiện cũng

đang là nước nhập khẩu cà phê nhân lớn nhất của Việt Nam Nhu cầu tiêu thụ cà

phê của Hoa Kỳ ngày càng tăng, cà phê trở thành thứ đồ uống quen thuộc thường

xuyên hàng ngày của đa số người dân Mỹ Đây thực sự là một thị trường lớn,

đầy tiềm năng cho các sản phẩm cà phê chế biến của Việt Nam

Chính vì vậy một yêu cầu cần thiết đặt ra cho cà phê Việt Nam trong

thời gian tới là cần mở rộng và phát triển mạnh hơn nữa các sản phẩm chế biến

của cà phê Việt Nam ra thị trường thế giới đặc biệt là thị trường Hoa Kỳ, không

những chỉ đơn thuần tăng doanh thu mà còn cần tăng cả về chất lượng, thị phần,

cải tiến đa dạng hóa mẫu mã sản phẩm nhằm mục tiêu cuối cùng là nâng cao

năng lực cạnh tranh của cà phê chế biến của Việt Nam trên thị trường quan trọng

hàng đầu này

Nhận thức được tầm quan trọng của việc xuất khẩu các sản phẩm cà phê

chế biến của Việt Nam vào thị trường Hoa Kỳ, em chọn đề tài nghiên cứu “Nâng

cao năng lực cạnh tranh của cà phê chế biến Việt Nam trên thị trường Hoa Kỳ”

Qua đề tài này, em hi vọng sẽ có một cái nhìn rõ hơn về thực trạng năng lực cạnh

tranh của cà phê Việt Nam trên thị trường Hoa Kỳ và từ đó có thể đưa ra một số

những kiến nghị và giải pháp nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh của các sản

phẩm cà phê chế biến Việt Nam trên thị trường này

- Kết cấu của chuyên đề gồm 3 phần chính:

 Chương 1: Cơ sở lý luận về năng lực cạnh tranh của sản phẩm và kinh

nghiệm quốc tế về nâng cao năng lực cạnh tranh cà phê chế biến

 Chương 2: Thực trạng về năng lực cạnh tranh của cà phê chế biến Việt

Nam trên thị trường Hoa Kỳ

 Chương 3: Các giải pháp nâng cao năng lực cạnh tranh của cà phê chế

biến Việt Nam trên thị trường Hoa Kỳ

- Phương pháp nghiên cứu:

Cách thức giải quyết vấn đề: thu thập số liệu từ các báo cáo, tài liệu

thống kê dưới các dạng văn bản của Bộ Công thương (bao gồm cả văn bản giấy

và văn bản mềm), kết hợp với các nguồn số liệu tham khảo từ sách báo,

Internet…

- Mục đích nghiên cứu:

Cà phê chế biến của Việt Nam còn ít, năng lực cạnh tranh còn chưa cao

nên không tránh khỏi sự cạnh tranh khắc nghiệt từ các đối thủ cạnh tranh lớn

khác Chính vì vậy đề tài hi vọng sẽ đề xuất được một số những giải pháp để

nâng cao được năng lực cạnh tranh của cà phê chế biến Việt Nam trên thị trường

Hoa Kỳ

- Lời cảm ơn:

Em xin chân thành gửi lời cảm ơn tới cán bộ hướng dẫn, Phó Vụ trưởng

Hoàng Thị Tuyết Hoa cùng các chuyên viên tại Vụ kế hoạch- Bộ Công Thương đã

tạo điều kiện giúp đỡ để em có thể hoàn thành tốt đợt thực tập

Đồng thời em cũng xin gửi lời cảm ơn chân thành nhất tới cô giáo hướng

dẫn Ths.Nguyễn Thị Hoa đã tận tình theo sát giúp đỡ em trong suốt thời gian qua

Em xin chân thành cảm ơn

Sinh viên: Phạm Minh Đức

CHƯƠNG 1

CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA

SẢN PHẨM VÀ KINH NGHIỆM QUỐC TẾ VỀ NÂNG CAO

NĂNG LỰC CẠNH TRANH CÀ PHÊ CHẾ BIẾN

1.1 Một số vấn đề cơ bản về năng lực cạnh tranh của sản phẩm

1.1.1 Khái niệm về cạnh tranh và năng lực cạnh tranh

1.1.1.1 Cạnh tranh

Ngày nay, cạnh tranh là một trong những đặc trưng cơ bản của kinh tế thị

trường, là động lực phát triển của nền kinh tế Trong nền kinh tế thị trường cạnh

tranh cạnh tranh được hiểu là sự ganh đua giữa các doanh nghiệp trên thị trường

nhằm giành được ưu thế hơn về cùng một loại sản phẩm hàng hoá hoặc dịch vụ,

về cùng một loại khách hàng so với các đối thủ cạnh tranh Nó được coi là sự

sống còn của doanh nghiệp, là cơ hội cho sự tồn tại và phát triển của các sản

phẩm hàng hóa dịch vụ của doanh nghiệp

Theo từ điển Tiếng Việt thì: “Cạnh tranh là sự ganh đua giữa những cá

nhân, tập thể có chức năng như nhau nhằm giành phần hơn, phần thắng về

mình” Điều đó có nghĩa là nâng cao vị thế của người này và làm giảm vị thế của

người khác

Trong khi đó tổ chức OECD lại định nghĩa : “Cạnh tranh là khả năng của

các doanh nghiệp, ngành, quốc gia và các vùng trong việc tạo ra việc làm và thu

nhập cao hơn trong điều kiện cạnh tranh quốc tế”…

Trên thực tế thì có nhiều quan niệm về cạnh tranh khác nhau tuy nhiên đều

thống nhất: “Cạnh tranh được hiểu là sự đấu tranh gay gắt quyết liệt giữa các

đối thủ trên thị trường nhằm giành giật điều kiện sản xuất và nơi tiêu thụ hàng

hóa dịch vụ có lợi nhất Đồng thời cạnh tranh tạo điều kiện thúc đẩy sản xuất

phát triển”.

Như vậy có thể thấy cạnh tranh là một trong những đặc trưng cơ bản của

nền kinh tế thị trường, tất yếu không thể không có trong nền kinh tế thị trường,

phản ánh mối quan hệ kinh tế giữa các chủ thể của nền kinh tế cùng theo đuổi

mục đích lợi nhuận tối đa Và theo thời gian, tính chất cạnh tranh trong nền kinh

tế sẽ ngày càng quyết liệt

1.1.1.2 Năng lực cạnh tranh

Cạnh tranh là một tất yếu và để thắng trong quá trình cạnh tranh thì nhân tố

tiên quyết là năng lực cạnh tranh của chủ thể cạnh tranh Cũng như cạnh tranh thì

hiện tại vẫn tồn tại nhiều định nghĩa khác nhau về năng lực cạnh tranh nhưng ta

có thể hiểu một các đơn giản đó là khả năng của các chủ thể để có thể giành

được những điều kiện sản xuất và tiêu thụ có lợi nhất trên thị trường nhằm đem

lại lợi nhuận cao hơn

Trong từ điển Tiếng Việt, năng lực cạnh tranh được định nghĩa như sau:

“Năng lực cạnh tranh là khả năng giành thắng lợi trong cuộc cạnh tranh của

những hàng hoá cùng loại, trên cùng một thị trường tiêu thụ”.

Theo Michaer.E.Porter, một học giả kinh tế, thì không có một định nghĩa

thật sự về năng lực cạnh tranh và không có một lí thuyết nào giải thích nó được

chấp nhận một cách phổ biến

Theo tạp chí kinh tế và phát triển, số 84 tháng 6 năm 2004, thạc sỹ Phạm

Đình Huỳnh: “Năng lực cạnh tranh là khả năng đạt được và duy trì thị phần có

lãi”.

1.1.2 Các cấp độ năng lực cạnh tranh

Năng lực cạnh tranh thường được nhìn nhận dưới 3 cấp độ đó là năng lực

cạnh tranh của quốc gia, năng lực cạnh tranh của ngành (doanh nghiệp) và năng

lực cạnh tranh của sản phẩm Trong đó năng lực cạnh tranh sản phẩm là cốt lõi

tạo nên sức cạnh tranh của ngành (doanh nghiệp), và tổng hợp lại góp phần nâng

cao năng lực cạnh tranh của quốc gia

1.1.2.1 Năng lực cạnh tranh cấp quốc gia

Năng lực cạnh tranh cấp quốc gia được hiểu là khả năng cạnh tranh của

một nước để sản xuất hàng hóa dịch vụ đáp ứng được thử thách của thị trường

quốc tế, đồng thời mở rộng được thu nhập thực tế của cư dân nước đó Nó là

những lợi thế so sánh của quốc gia có được so với các quốc gia khác, đó là

những lợi thế về các nguồn lực như lao động, tài nguyên, trình độ công nghệ, lợi

thế về vị trí địa lý, lợi thế về quy mô…

Theo Diễn đàn kinh tế thế giới WEF (1997): Năng lực cạnh tranh của

quốc gia được hiểu là “sức mạnh thể hiện trong hiệu quả kinh tế vĩ mô Đó là

năng lực của một nền kinh tế đạt được và duy trì mức tăng trưởng bền vững, thu

hút đầu tư, bảo đảm ổn định kinh tế- xã hội, nâng cao đời sống người dân trên cơ

sở các chính sách, thể chế bền vững tương đối và các đặc trưng kinh tế khác.”

1.1.2.2 Năng lực cạnh tranh cấp ngành (doanh nghiệp)

Sự tồn tại của mỗi quốc gia không thể thiếu sự hoạt động của các ngành,

doanh nghiệp lớn và nhỏ trong quốc gia đó Và nâng cao năng lực cạnh tranh của

từng ngành (doanh nghiệp) sẽ góp phần nâng cao năng lực cạnh tranh của quốc

gia Năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp được hiểu là “khả năng một doanh

nghiệp tồn tại trong kinh doanh và đạt được một số kết quả mong muốn dưới

dạng lợi nhuận, giá cả, lợi tức hoặc chất lượng các sản phẩm cũng như năng lực

của nó để khai thác các cơ hội thị trường hiện tại và làm nảy sinh các thị trường

mới” Như vậy năng lực cạnh tranh cấp ngành (doanh nghiệp) đồng nghĩa với kết

quả kinh doanh và lợi nhuận Là lợi thế của doanh nghiệp so với đối thủ trong

việc thoã mãn những nhu cầu của khách hàng nhằm mục đích lợi nhuận Đó là

yêú tố nội tại của doanh nghiệp như vốn, lao động, công nghệ…

1.1.2.3 Năng lực cạnh tranh cấp sản phẩm

Theo tạp chí Nghiên cứu kinh tế, số 317, tháng 10 năm 2004 của TS

Nguyễn Văn Thanh: “Năng lực cạnh tranh cấp sản phẩm được hiểu là khả năng

mà sản phẩm có được nhằm duy trì được vị thế của nó 1 cách lâu dài trên thị

trường cạnh tranh”

Năng lực cạnh tranh sản phẩm được nhận biết qua lợi thế cạnh tranh của

sản phẩm đó với các sản phẩm khác cùng loại Đó là những đặc tính, giá trị sử

dụng mà sản phẩm có được lợi thế so với các sản phẩm thay thế như chất lượng,

mẫu mã, giá cả…Nếu sản phẩm giống nhau về hình thức kiểu dáng, mẫu mã…

mà có chi phí trên một đơn vị thấp hơn từ đó dẫn đến giá thành và giá bán sản

phẩm thấp hơn, có chất lượng cao hơn do được áp dụng khoa học kĩ thuật, công

nghệ tiên tiến… so với đối thủ cạnh tranh cùng sản xuất sản phẩm đó, thì doanh

nghiệp đó đã tạo ra sản phẩm có năng lực cạnh tranh Ngoài ra thì năng lực cạnh

tranh của sản phẩm còn được thể hiện ở rất nhiều mặt khác như khả năng đáp

ứng và thỏa mãn khách hàng, hệ thống mạng lưới bán hàng và sau bán hàng

tốt…

Như vậy ta có thể thấy ba cấp độ của năng lực cạnh tranh mặc dù có sự độc

lập tương đối nhưng giữa chúng vẫn tồn tại mối quan hệ mật thiết Năng lực

cạnh tranh sản phẩm sẽ là yếu tố cơ bản tạo nên năng lực cạnh tranh của ngành

(doanh nghiệp), và tổng hợp lại góp phần nâng cao năng lực cạnh tranh của quốc

gia Ngược lại, năng lực cạnh tranh của quốc gia được nâng cao sẽ tạo điều kiện

nâng cao năng lực cạnh tranh ngành hay doanh nghiệp, và chính năng lực cạnh

tranh của doanh nghiệp khi được nâng cao sẽ tạo nên sức hút, sự hấp dẫn với sản

phẩm, dịch vụ của người tiêu dùng từ đó tạo nên năng lực cạnh tranh cho sản

phẩm

1.1.3 Các yếu tố ảnh hưởng năng lực cạnh tranh của sản phẩm

Năng lực cạnh tranh của sản phẩm chịu ảnh hưởng bởi rất nhiều yếu tố bao

gồm cả những yếu tố thuộc môi trường vĩ mô cũng như các yếu tố thuộc bản

thân nội tại của các doanh nghiệp sản xuất sản phẩm

1.1.3.1 Các yếu tố thuộc môi trường vĩ mô:

Các yếu tố thuộc môi trường vĩ mô có ảnh hưởng lớn tới khả năng cạnh

tranh của sản phẩm Nó có thể ảnh hưởng trực tiếp hay gián tiếp tạo ra những cơ

hội, tiềm năng cũng như những khó khăn thách thức cho các sản phẩm cạnh

tranh trên thị trường

 Các yếu tố kinh tế:

Các yếu tố kinh tế thuộc môi trường vĩ mô như lãi suất ngân hàng, tỷ giá

hối đoái, cán cân thanh toán…có ảnh hưởng rất lớn đến năng lực cạnh tranh của

sản phẩm Vì vậy đòi hỏi các doanh nghiệp cần phải nắm chắc và có dự báo về

xu hướng biến động của các yếu tố khi đưa ra các quyết định về chính sách sản

phẩm để từ đó có những biện pháp để hạn chế rủi ro cho khả năng cạnh tranh của

sản phẩm trên thị trường

- Tỷ giá hối đoái:

Tỷ giá hối đoái có ảnh hưởng lớn tới năng lực cạnh tranh của sản phẩm

Nếu đồng nội tệ lên giá, giá cả của sản phẩm trong nước giảm dẫn đến khả năng

cạnh tranh của sản phẩm ở nước ngoài giảm, khi đó giá bán của hàng hoá tính

bằng đồng ngoại tệ sẽ cao hơn các đối thủ cạnh tranh Hơn nữa, khi đồng nội tệ

lên giá khuyến khích nhập khẩu vì giá hàng nhập khẩu sẽ giảm và như vậy khả

năng cạnh tranh của các sản phẩm trong nước sẽ bị giảm ngay cả trên thị trường

trong nước Ngược lại khi đồng nội tệ giảm giá, khả năng cạnh tranh của các sản

phẩm trên cả thị trường trong nước và thị trường xuất khẩu sẽ tăng vì khi đó giá

bán hàng hoá giảm hơn so với các đối thủ cạnh tranh nước ngoài

- Lãi suất ngân hàng:

Nhân tố này cũng có ảnh hưởng rất lớn đến khả năng cạnh tranh của sản

phẩm Nếu lãi suất cho vay của ngân hàng cao dẫn đến chi phí tăng lên, giá

thành sản phẩm cũng vì thế tăng lên Kết quả là khả năng cạnh tranh của sản

phẩm giảm đi nhất là khi các đối thủ cạnh tranh có tiềm lực mạnh về vốn

 Các yếu tố chính trị, pháp luật:

Đây là yếu tố có ảnh hưởng quyết định đến sự đầu tư cho sản phẩm của

doanh nghiệp và nhất là cơ hội tìm kiếm và mở rộng thị trường của sản phẩm

Yếu tố chính trị, pháp luật thể hiện ở mức độ ổn định chính trị của quốc gia, hiệu

lực và mức độ ổn định của luật pháp, cơ sở hành lang pháp lí… Sự ổn định của

chính trị xã hội là điều kiện để nhà đầu tư tiến hành hoạt động đầu tư của mình,

kích thích cầu tiêu dùng tăng lên Chính trị xã hội ổn định cũng giúp nhu cầu của

khách hàng không có những biến động giảm

 Các yếu tố văn hóa xã hội:

Yếu tố văn hóa xã hội có ảnh hưởng lớn tới năng lực cạnh tranh của sản

phẩm, thể hiện ở các khía cạnh như tập quán và thị hiếu tiêu dùng, truyền thống

văn hóa dân tộc, các chuẩn mực đạo đức… Chính vì vậy các yếu tố văn hóa xã

hội không những có những tác động đáng kể tới nhu cầu sử dụng và tiêu dùng

sản phẩm của khách hàng mà còn ảnh hưởng tới tư tưởng chủ đạo từ đó quyết

định đến tính năng, kiểu dáng, biểu tượng logo, mẫu mã sản phẩm…

 Yếu tố môi trường kinh doanh quốc tế

Mỗi doanh nghiệp là một cá thể của nền kinh tế quốc dân, mỗi nền kinh tế

là một bộ phần cấu thành nền kinh tế thế giới Vì thế tình hình kinh tế, hệ thống

luật pháp thế giới…sẽ ảnh hưởng lớn đến hoạt động của mỗi doanh nghiệp, tới

khả năng cạnh tranh của các sản phẩm Đây được coi là yếu tố quan trọng trong

thời đại hội nhập kinh tế như hiện nay Môi trường kinh doanh quốc tế sẽ tạo ra

những cơ hội, tiềm năng cũng như những khó khăn thách thức cho các sản phẩm

cạnh tranh trên thị trường rộng lớn hơn

1.1.3.2 Các yếu tố bên trong của bản thân doanh nghiệp

 Nhóm các hoạt động chính (ảnh hưởng trực tiếp)

Bao gồm các hoạt động liên quan đến việc sản xuất tạo ra sản phẩm, hoạt

động marketing, và việc đưa sản phẩm hàng hóa đến tay người tiêu dùng, các

dịch vụ bán hàng và sau bán hàng Các yếu tố này sẽ ảnh hưởng trực tiếp tới

năng lực cạnh tranh của sản phẩm, bao gồm:

- Hoạt động hậu cần đầu vào: là các hoạt động chuẩn bị đầu vào cho quá

trình sản xuất, nó quyết định đến chi phí sản xuất và chất lượng của sản phẩm từ

đó ảnh hưởng tới năng lực cạnh tranh của sản phẩm: quá trình vận chuyển, tiếp

nhận, kiểm tra, bảo quản nguyên nhiên vật liệu đầu vào cho việc sản xuất tạo ra

sản phẩm

- Hoạt động sản xuất: là hoạt động để biến nguyên liệu đầu vào thành các

sản phẩm đầu ra như quyết định công nghệ sản xuất hay gia công, cân đối dây

chuyền sản xuất, quyết định mức sản lượng, kiểm tra chất lượng sản phẩm, đóng

gói…

- Hoạt động hậu cần đầu ra: các hoạt động cần thiết nhằm đưa sản phẩm

đến tay người tiêu dùng như bảo quản sản phẩm sau sản xuất, đóng kiện hàng

hóa, lựa chọn kênh phân phối, lựa chọn thị trường tiêu thụ và vận chuyển hàng

hóa…

- Hoạt động marketing và bán hàng: các hoạt động nhằm giới thiệu các sản

phẩm đến với người tiêu dùng, việc lựa chọn nhà phân phối, phương thức phân

phối, phương thức thanh toán, các hoạt động quảng cáo khuyến mại xúc tiến bán

hàng…

- Hoạt động sau bán hàng: các hoạt động nhằm duy trì nâng cao giá trị uy

tín cho sản phẩm, tạo niềm tin cho khách hàng về sản phẩm như các dịch vụ hỗ

trợ khách hàng về việc vận chuyển, sửa chưa, lắp đặt, bảo dưỡng…

 Nhóm các hoạt động hỗ trợ (ảnh hưởng gián tiếp)

Các yếu tố thuộc nhóm này sẽ ảnh hưởng gián tiếp tới năng lực cạnh tranh

của sản phẩm, bao gồm:

- Khả năng thu mua các yếu tố đầu vào: yếu tố này giúp cho sản phẩm có

được ưu thế về chi phí, nó cũng có thể quyết định tới chất lượng của sản phẩm

đảm bảo cho sự ổn định của sản phẩm trên thị trường cạnh tranh

- Vốn: Để duy trì và phát triển các hoạt động sản xuất kinh doanh sản

phẩm dịch vụ của một doanh nghiệp, yếu tố vốn đóng vai trò cực kỳ quan trọng

Vốn đảm bảo cho việc duy trì, mở rộng và nâng cao hiệu quả hoạt động của

doanh nghiệp Nếu một doanh nghiệp có tình trạng tài chính tốt, khả năng huy

động vốn là lớn sẽ cho phép doanh nghiệp có điều kiện để mở rộng sản xuất kinh

doanh, đổi mới công nghệ và máy móc thiết bị, đồng thời tăng khả năng hợp tác

đầu tư về liên doanh liên kết, đa dạng hóa đổi mới sản phẩm, chú trọng nhiều

hơn cho các công tác ở khâu sau của quá trình sản xuất như marketing, quảng

cáo tiếp thị, các dịch vụ bán hàng và sau bán hàng…tạo nên khả năng cạnh tranh

cao hơn cho sản phẩm

- Khoa học công nghệ: Là yếu tố sáng tạo nên những sản phẩm mới cũng

như huỷ diệt những sản phẩm cũ, lạc hậu Muốn có những sản phẩm có lợi thế

cạnh tranh trên thị trường cần phải được hỗ trợ sản xuất bởi công nghệ mới và

hiện đại thông qua các hoạt đọng nghiên cứu và triển khai (D&R) của doanh

nghiệp Công nghệ hiện đại sẽ giúp doanh nghiệp có được những sản phẩm có

chất lượng cao, mẫu mã phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng và nó cũng

quyết định năng suất lao động của người lao động trong doanh nghiệp, từ đó ảnh

hưởng tới chi phí, giá thành của sản phẩm cạnh tranh

- Nguồn nhân lực: Nguồn nhân lực được coi là vấn đề có ý nghĩa sống còn

với mọi tổ chức trong tương lai Nguồn nhân lực trong doanh nghiệp được chia

làm 3 cấp:

+ Quản trị viên cấp cao: Gồm ban giám đốc và các trưởng phó

phòng ban Đây là đội ngũ có ảnh hưởng rất lớn đến kết quả sản xuất kinh doanh

hàng hóa và dịch vụ Nếu họ có trình độ quản lý cao, có nhiều kinh nghiệm kinh

doanh trên thương trường, có khả năng đánh giá và quan hệ đối ngoại tốt thì

doanh nghiệp sản xuất sản phẩm sẽ có sức cạnh tranh cao các đối thủ cạnh tranh

và ngược lại

+ Quản trị viên cấp trung gian: Đây là đội ngũ trực tiếp quản lý

phân xưởng sản xuất sản phẩm đòi hỏi phải có có kinh nghiệm công tác, khả

năng ra quyết định và diều hành công tác

+ Đội ngũ quản trị viên cấp cơ sở: Khả năng cạnh tranh của sảnphẩm chịu sự chi phối của đội ngũ này thông qua các yếu tố như: năng suất lao

động, trình độ tay nghề, ý thức trách nhiệm, kỷ luật lao động và sự sáng tạo của

họ bởi vì các yếu tố này chi phối việc nâng cao chất lượng sản phẩm, hạ giá

thành sản phẩm cũng như tạo thêm tính ưu việt, độc đáo mới lạ của sản phẩm

Đội ngũ này và yếu tố công nghệ có mối quan hệ mật thiết với nhau đóng vai trò

then chốt trong việc nâng cao năng suất sản xuất, số lượng cũng như chất lượng

sản phẩm từ đó góp phần nâng cao năng lực canh tranh của các sản phẩm của

doanh nghiệp

- Cơ sở hạ tầng: là yếu tố hỗ trợ quan trọng cho việc tạo nên lợi thế cạnh

tranh của sản phẩm Cơ sở hạ tầng đồng bộ và hiện đại giúp doanh nghiệp hoạt

động dễ dàng hơn, năng suất cao hơn, hiệu quả lớn hơn…Qua đó kéo theo những

ưu thế khác về chất lượng, chi phí, giá thành sản phẩm…Ngoài ra nó cũng thể

hiện ở quy mô và năng lực sản xuất của doanh nghiệp Nếu quy mô và năng lực

sản xuất lớn sẽ giúp doanh nghiệp tạo ra khối lượng sản phẩm lớn hơn, qui mô

sản xuất lớn sản xuất càng nhiều sản phẩm thì chi phí cận biên cho sản xuất đơn

vị sản phẩm tiếp theo nhỏ dần, và như vậy giá thành đơn vị sản phẩm càng hạ

nhờ đó sản phẩm cạnh tranh hơn các đối thủ cạnh tranh khác về giá thành, quy

mô lớn giúp doanh nghiệp hiểu rõ khách hàng từ đó sản phẩm có thể chiếm lĩnh

và khẳng định chỗ đứng trên nhiều thị trường khác nhau, giảm thiểu sự xâm

nhập của đối thủ cạnh tranh khác

- Năng lực quản lý: Trình độ tổ chức quản lý được thể hiện thông qua cơ

cấu tổ chức, bộ máy quản trị, hệ thống thông tin quản lý, bầu không khí và đặc

biệt là nề nếp hoạt động của doanh nghiệp Mỗi loại hình doanh nghiệp đều có

những cách thức tổ chức ban lãnh đạo cũng như có năng lực quản lý khác nhau

Sự chủ động, khôn ngoan, nhạy bén trong quản lý giúp doanh nghiệp tận dụng

được cơ hội, chiếm được thời cơ trong việc sản xuất kinh doanh hàng hóa dịch

vụ trước các đối thủ cạnh tranh của mình

1.1.4 Các chỉ tiêu đánh giá năng lực cạnh tranh của sản phẩm

1.1.4.1 Chất lượng

Chất lượng sản phẩm được hình thành từ khâu thiết kế tới tổ chức sản

xuất, tiêu thụ và sau tiêu thụ sản phẩm, nó chịu ảnh hưởng của nhiều yếu tố như

công nghệ, dây chuyền sản xuất, nguyên nhiên liệu làm yếu tố đầu vào, trình độ

sản xuất, cơ sở vật chất… chất lượng sản phẩm không chỉ thể hiện ở việc đảm

bảo các thông số kĩ thuật mà còn thể hiện ở việc phù hợp và đáp ứng tốt mọi nhu

cầu của khách hàng, đem lại cho khách hàng độ thỏa mãn cao hơn so với các đối

thủ cạnh tranh Đây là chỉ tiêu quan trọng hàng đầu để đánh giá năng lực cạnh

tranh của sản phẩm

Khi hội nhập kinh tế quốc tế diễn ra, để nâng cao sức cạnh tranh của sản

phẩm thì yếu tố chất lượng sản phẩm đóng góp quan trọng cho sự tồn tại của sản

phẩm trên thị trường Sản phẩm đó không chỉ đạt tiêu chuẩn chất lượng quốc gia

mà phải đạt tiêu chuẩn quốc tế Khi đó, chất lượng sản phẩm nói lên năng lực

cạnh tranh của sản phẩm cao hay thấp

Một sản phẩm có chất lượng cao ngoài việc đảm bảo các tiêu chuẩn chất

lượng thì cần có thêm những chất lượng vượt trội khác so với các đối thủ cạnh

tranh như chất lượng các nguyên liệu đầu vào thể hiện ở ưu thế về tài nguyên

thiên nhiên, đất đai, khí hậu…

Chất lượng sản phẩm chính là một khái niệm tổng hợp của rất nhiều tiêu

chí, nó là sự kết hợp hài hoà của năng suất sản lượng, trình độ công nghệ, các chỉ

tiêu cảm quan, mức độ an toàn của sản phẩm, các biện pháp bảo vệ thực vật,

thuỷ lợi, trình độ quản lý và cuối cùng là thị hiếu, nhu cầu tiêu thụ Do đó, để

đánh giá được yếu tố chất lượng sản phẩm có ảnh hưởng đến khả năng cạnh

tranh của sản phẩm đó như thế nào thông qua đánh giá định tính và định lượng

nhưng thông thường thì biện pháp định tính sẽ được áp dụng qua đánh giá về độ

thỏa mãn nà sản phẩm đem lại cho khách hàng

1.1.4.2 Doanh thu

Doanh thu là số tiền thu được khi bán hàng hoá hoặc dịch vụ Bởi vậy mà

doanh thu có thể được coi là một chỉ tiêu cơ bản để đánh giá năng lực cạnh tranh

Căn cứ vào chỉ tiêu doanh thu qua từng thời kỳ hoặc qua các năm ta có thể đánh

giá được kết quả hoạt động kinh doanh là tăng hay giảm, theo chiều hướng tốt

hay xấu Nhưng để đánh giá được hoạt động kinh doanh đó có mang lại được

hiệu quả hay không ta phải xét đến những chi phí đã hình thành nên doanh thu

đó Nếu doanh thu và chi phí để sản xuất ra sản phẩm đều tăng lên qua các năm

nhưng tốc độ tăng của doanh thu lớn hơn tốc độ tăng của chi phí tức tồn tại khả

năng duy trì và tăng thêm về lợi nhuận thì hoạt động sản xuất và kinh doanh vẫn

được đánh giá là tốt, doanh nghiệp đã biết phân bổ và sử dụng hợp lý yếu tố chi

phí, bởi một phần chi phí tăng thêm đó được doanh nghiệp mở rộng quy mô kinh

doanh, đầu tư mua sắm trang thiết bị và xây dựng cơ sở hạ tầng…Một sản phẩm

có khả năng tăng cao và duy trì doanh thu, lợi nhuận thì đồng nghĩa năng lực

cạnh tranh của sản phẩm đó cao hơn và ngược lại

1.1.4.3 Thị phần

Thể hiện ở khả năng chiếm lĩnh và ngày càng tăng thị phần của sản phẩm

Nó chứng tỏ mức độ đáp ứng nhu cầu khách hàng của sản phẩm Những sản

phẩm có thị phhần càng lớn và khả năng ngày càng tăng thị phần trong tương lai

thì khả năng cạnh tranh của sản phẩm đó càng lớn và ngược lại Thị phần càng

lớn cho thấy mức độ tín nhiệm của người tiêu dùng đối với sản phẩm đó, đồng

thời phản ánh được năng lực cạnh tranh cao của sản phẩm đó trên thị trường

Thị phần có thể được hiểu là phần trăm thị trường tính theo doanh số mà

doanh nghiệp thu được hoặc theo khối lượng sản phẩm bán ra trên thị trường

Nghĩa là thị phần của sản phẩm phản ánh sản phẩm đó chiếm bao nhiêu phần

trăm thị trường

Người ta thường xem xét các loại thị phần sau:

- Thị phần của sản phẩm của doanh nghiệp so với toàn bộ thị trường sản

phẩm: đó chính là tỷ lệ % giữa doanh thu sản phẩm của doanh nghiệp so với

doanh số của toàn ngành

- Thị phần của sản phẩm của doanh nghiệp so với phân khúc mà nó phục

vụ: đó là tỷ lệ % giữa doanh thu sản phẩm của doanh nghiệp so với doanh thu

của toàn khúc thị trường sản phẩm

- Thị phần tương đối: đó là tỷ lệ so sánh về doanh thu sản phẩm của doanh

nghiệp so với doanh thu sản phẩm của đối thủ cạnh tranh mạnh nhất trên thị

sản phẩm trong cạnh tranh trên thị trường như thế nào Doanh nghiệp sản xuất

sản phẩm cũng sẽ biết mình đang đứng ở vị trí nào để từ đó có thể vạch ra chiến

lược hành động cho hợp lý

1.1.4.4 Chi phí sản xuất và giá cả của sản phẩm

Là chỉ tiêu định lượng và có thể dễ dàng nhận thấy nhất

Chi phí sản xuất của sản phẩm là giá trị của tất cả các yếu tố đầu vào hình

thành nên sản phẩm như: nguyên vật liệu, nhân công, công nghệ sản xuất Tổng

hợp chi phí sản xuất sẽ có giá thành của sản phẩm, qua giá thành sẽ xác định

được giá bán trên thị trường Do vậy, muốn có giá bán sản phẩm thấp thì doanh

nghiệp phải tìm giảm chi phí sản xuất tức là phải tận dụng hợp lý các nguồn lực

sẵn có như tài nguyên phong phú nguồn nhân lực dồi dào, đồng thời đổi mới

thiết bị và công nghệ sản xuất, nâng cao hiệu quả quản lý có như vậy mới hạ

được giá thành sản xuất và nâng cao sức cạnh tranh của sản phẩm hàng hoá

Chi phí sản xuất thấp thì giá bán sản phẩm sẽ thấp hơn, sản phẩm có sức

cạnh tranh tốt hơn các sản phẩm khác khi phải cạnh tranh về giá Khi đó, sản

phẩm được người tiêu dùng lựa chọn nhiều hơn, chỗ đứng của sản phẩm một

phần được khẳng định Điều này đặc biệt quan trọng trong nền kinh tế thị trường

có sự cạnh tranh lớn như hiện nay thì khách hàng có quyền lựa chọn cho mình

những sản phẩm tốt nhất và nếu cùng một mặt hàng sản phẩm, cùng chất lượng,

kiểu dáng mẫu mã thì tất nhiên sản phẩm nào được bán với giá thấp hơn thì sẽ

được khách hàng lựa chọn Vì vậy giá cả là công cụ cạnh tranh hữu hiệu trên thị

trường

Để chiếm ưu thế trong cạnh tranh, doanh nghiệp cần phải có sụ lựa chọn

các chính sách giá thích hợp cho từng loại sản phẩm ở từng giai đoạn trong chu

kỳ sống của sản phẩm hay tuỳ thuộc vào đặc điểm của từng vùng thị trường Có

thể đó là chiến lược của từng doanh nghiệp để thu hút khách hàng và tất nhiên

khả năng cạnh tranh của sản phẩm nhờ đó sẽ cao hơn

1.1.4.5 Thương hiệu của sản phẩm

Đây là yếu tố quan trọng mà các sản phẩm cần hướng tới Chỉ tiêu này khó

định lượng tuy nhiên là yếu tố quan trọng để tạo nên sự khác nhau về khả năng

cạnh tranh của sản phẩm Thương hiệu, uy tín của sản phẩm được hình thành dựa

trên chất lượng, giá trị sử dụng của sản phẩm, các dịch vụ bán hàng và sau bán

hàng, thời gian giao hàng, quy mô của doanh nghiệp

Hiện nay vấn đề thương hiệu đã được chú trọng hơn trước rất nhiều, có

nhiều ý kiến cho rằng thương hiệu là nhân tố quan trọng thứ 2 chỉ sau chất

lượng, xếp trước yếu tố giá trong việc tạo nên thành công trong khả năng cạnh

tranh của sản phẩm Những sản phẩm nổi tiếng có thương hiệu mạnh sẽ có chiếm

được uy tín và lòng tin từ phía khách hàng Do đó khi sản phẩm đưa ra thị trường

có thể nhanh chóng thu hút được người tiêu dùng Khách hàng khi đó sẽ biết

đến, tin tưởng và trung thành với sản phẩm hơn và sản phẩm tất nhiên sẽ có khả

năng cạnh tranh cao hơn

1.1.4.6 Mức độ hấp dẫn của sản phẩm

Là các đặc điểm bên ngoài dễ dàng nhận thấy của sản phẩm như mẫu mã,

màu sắc, kiểu dáng…đây cũng là một yếu tố không thể thiếu tạo nên sức cạnh

tranh cho sản phẩm Không tính đến các sản phẩm có thương hiệu đã được người

tiêu dùng biết đến thì giữa vô vàn sản phẩm thì những sản phẩm có mẫu mã, màu

sắc, kiểu dáng đẹp mắt sẽ thu hút được sự chú ý của khách hàng ngay tức khắc

cho dù họ chưa biết sản phẩm như thế nào, chất lượng ra sao Mặc dù đây chỉ là

những chỉ tiêu định tính nhưng cũng là chỉ tiêu quan trọng mà mỗi sản phẩm cần

chú ý

1.1.4.7 Một số chỉ tiêu khác

Ngoài ra còn có 1 số chỉ tiêu khác như các kênh phân phối, dịch vụ sau bán

hàng, các hoạt động marketing, quảng cáo, khuyến mại hỗ trợ đầu ra tiêu thụ sản

phẩm, môi trường kinh doanh, môi trường pháp lý…

- Hệ thống phân phối: giải quyết vấn đề hàng hoá dịch vụ được đưa đến

người tiêu dùng như thế nào Các doanh nghiệp tổ chức và quản lý hoạt động

phân phối thông qua các hệ thống kênh phân phối (con đường mà hàng hoá được

lưu thông từ nhà sản xuất đến người tiêu dùng) Để hoạt động tiêu thụ sản phẩm

được diễn ra thông suốt, thường xuyên và đầy đủ doanh nghiệp cần phải lựa

chọn các kênh phân phối, nghiên cứu các đặc trưng của thị trường, của khách

hàng Từ đó có các chính sách phân phối sản phẩm hợp lý, hiệu quả, đáp ứng

nhu cầu của khách hàng Chính sách phân phối sản phẩm hợp lý sẽ giúp tăng

nhanh vòng quay của vốn, thúc đẩy tiêu thụ, tăng khả năng cạnh tranh của sản

phẩm

- Các hoạt động hỗ trợ đầu ra tiêu thụ sản phẩm: là những yếu tố quan trọng

góp phần nâng cao năng lực cạnh tranh cho sản phẩm Việc lựa chọn thị trường

tiêu thụ tốt kết hợp với các chính sách marketing, quảng cáo, khuyến mại…hợp

lý chắc chắn sẽ đem lại những ưu thế rõ nét cho sản phẩm sản phẩm được sản

xuất ra cần thiết phải có những hoạt động này thì mới có thể đến được với tay

người tiêu dùng

- Các dịch vụ kèm theo: Trong hoạt động sản xuất kinh doanh mang tính

cạnh tranh cao như hiện nay, vai trò của các dịch vụ kèm theo hàng hoá ngày

càng quan trọng Nó bao gồm các hoạt động trong và sau bán hàng như vận

chuyển, bao gói, lắp đặt, bảo dưỡng, bảo hành, tư vấn Cải tiến dịch vụ cũng

chính là nâng cao chất lượng hàng hoá sản phẩm Do đó phát triển hoạt động

dịch vụ là rất cần thiết, nó đáp ứng mục tiêu phục vụ khách hàng tốt hơn, tạo ra

sự tín nhiệm, sự gắn bó của khách hàng đối với doanh nghiệp đồng thời giữ gìn

uy tín của doanh nghiệp Từ đó sản phẩm có thể thu hút được khách hàng, tăng

khả năng cạnh tranh trên thị trường

1.1.5 Phương pháp đánh giá năng lực cạnh tranh của sản phẩm

- Đánh giá qua phương pháp chuyên gia: Để đánh giá năng lực cạnh tranh

của sản phẩm ta có thể sử dụng phương pháp chuyên gia (đo lường và đánh giá

cho điểm) Trên cơ sở các tiêu chí, các chuyên gia đánh giá khả năng cạnh tranh

của từng tiêu chí trên thị trường để cho điểm dựa vào tầm quan trọng của mỗi chỉ

tiêu xác định trọng số cho nó với tổng trọng số bằng 1 Từ đó ta có thể tổng hợp,

tính được điểm trung bình và xác định được vị trí cạnh tranh của sản phẩm trên

thị trường

- Một cách làm đơn giản hơn là vẫn sử dụng các chỉ tiêu trên nhưng ta có

thể đánh giá trực tiếp năng lực cạnh tranh theo từng tiêu chí Dựa vào những tiêu

chí cụ thể như doanh thu, thị phần, giá cả…mà ta có thể đánh giá được khả năng

cạnh tranh của sản phẩm so với các đối thủ khác trên thị trường

1.2 Kinh nghiệm nâng cao năng lực cạnh tranh của cà phê chế biến xuất

khẩu của một số nước trên thế giới

1.2.1.Braxin

Braxin được xem là cường quốc xuất khẩu cà phê nhân lớn nhất thế giới

và Braxin đặc biệt nổi tiếng với việc sản xuất cà phê Arabica do điều kiện thổ

nhưỡng, khí hậu…Không những chú trọng vào việc đảm bảo cà phê nhân xuất

khẩu để giữ vững vị thế số 1 trên thị trường thế giới mà Braxin cũng có những

định hướng và chính sách của riêng mình cho việc tập trung cà phê nhân vào

việc chế biến không chỉ nhằm phục vụ thị trường nội địa trong nước mà còn

nhằm mục tiêu xa hơn đó là xuất khẩu Braxin chú trọng tới chất lượng của cà

phê chế biến ngay từ khâu trồng trọt, thu hoạch… chất lượng được đảm bảo ngay

từ nguyên vật liệu đầu vào Bởi ngoài những hương vị vốn có nhờ vào những ưu

thế về điều kiện tự nhiên thì chất lượng cà phê nhân có tốt thì cà phê chế biến

sau này mới có chất lượng cao Thêm vào đó là việc đầu tư, đổi mới dây chuyền

sản xuất chế biến cà phê theo hướng chuyên đại hóa và chuyên môn hóa

Ta có thể khái quát kinh nghiệm về tổ chức sản xuất, chế biến cà phê của

Braxin qua một số điển nhấn chính sau:

- Ngành cà phê của Braxin đã được nhiều chuyên gia khái quát bằng 6 chữ

“Truyền thống – chất lượng – hiện đại” Cà phê Braxin được sản xuất tại các

nông trường lớn chuyên canh, áp dụng kĩ thuật sản xuất tiên tiến và công nghệ

chế biến hiện đại đảm bảo cả về số lượng và chất lượng nguồn nguyên liệu đầu

vào cho quá trình chế biến cà phê Việc sản xuất tại các nông trường lớn chuyên

canh không những đem lại những thuận lợi về quy mô, năng suất… mà Braxin

cũng sẽ điều kiện áp dụng các kĩ thuật mới về giống cây trồng, phân bón, chăm

sóc, thu hoạch…hay các công nghệ tiên tiến hiện đại Chủng loại cà phê được

nghiên cứu và áp dụng những loại mới chất lượng cao như cà phê hảo hạng, cà

phê hữu cơ…

- Chính phủ có các chương trình tín dụng hỗ trợ cho các doanh nghiệp sản

xuất, xuất khẩu cà phê rang xay sang cà phê hòa tan, tài trợ 50% chi chí nghiên

cứu và phát triển các sản phẩm cà phê chế biến cho các nhà sản xuất và xuất

khẩu cà phê chế biến

- Chính phủ Braxin định hướng trong dài hạn ngành cà phê của mình đi

theo hướng xuất khẩu cà phê chế biến do đó đã và đang có những kế hoạch hỗ

trợ các nhà máy chế biến mới cho hướng xuất khẩu cà phê hòa tan Hiệp hội các

nhà rang xay cà phê Brazil (ABIC) và Cục Xúc tiến Thương mại và Đầu tư

Brazil (APEX) mới đây đã bắt đầu chương trình hành động mới cụ thể của giai

đoạn 2009-2010 nhằm xúc tiến việc xuất khẩu cà phê rang xay của Brazil

Với tổng số vốn đầu tư lên đến 10,1 triệu USD, kế hoạch này sẽ sử dụng

các chiến lược mới hướng đến các nước xuất khẩu chính của cà phê Brazil như

Chile, Panama, Thổ Nhĩ Kỳ, Singapore

Kế hoạch hành động mới bao gồm sự hợp tác với các hiệp hội ‘chefs de

cuisine’ và việc hình thành một Tổ công tác cà phê Barista Brazil Nhóm công

tác này sẽ chịu trách nhiệm đi ra nước ngoài và quảng bá thương hiệu cà phê

Brazil: “Cafés do Brasil”

- Tập trung hơn nữa vào thị trường nội địa để từ đó làm bàn đạp cho việc

xuất khẩu các sản phẩm cà phê chế biến Hiện nay thì Braxin là nước tiêu thụ cà

phê vào dạng lớn nhất thế giới, với trung bình hàng năm khoảng 4,9 kg/người

Như vậy việc chủ động trong việc sản xuất và chế biến không những giúp Braxin

đáp ứng tốt nhu cầu trong nước mà còn khích thích xuất khẩu

1.2.2 Indonexia

Nhờ có lực lượng lao động dồi dào, điều kiện tự nhiên thuận lợi và chính

sách hướng về xuất khẩu hợp lý mà Indonexia cũng đã trở thành một trong

những nước xuất khẩu cà phê lớn nhất thế giới và đặc biệt là xuất khẩu cà phê

Robusta

Về kinh nghiệm về tổ chức sản xuất, chế biến cà phê xuất khẩu của

Indonexia ta có thể thấy một số điểm cơ bản sau:

- Có các chính sách nhằm tăng cường giám sát chất lượng, đầu tư máy

móc thiết bị… Cũng như Braxin, Indonexia chú trọng tới chất lượng của cà phê

chế biến ngay từ khâu trồng trọt, thu hoạch… chất lượng được đảm bảo ngay từ

nguyên vật liệu đầu vào Trước đây cà phê nhân của Indonexia có chất lượng

thấp, thường phơi chưa đến độ khô cần thiết và có tạp chất Tuy nhiên Indonexia

đã có những giải pháp hữu hiệu để giảm tỷ lệ các hạt cà phê ẩm, mốc nâng cao

chất lượng cà phê nhân đảm bảo cho việc chế biến, đồng thời đầu tư máy móc

thiết bị thu gom, sản xuất, chế biến…để nâng cao năng suất và chất lượng sản

phẩm

- Không chỉ chú trọng trong sản xuất chế biến cà phê mà Indonexia còn

chú trọng tới cả lĩnh vực lưu thông cho sản phẩm như việc cải tiến tiếp thị,

nghiên cứu thị trường Hoa Kỳ cũng như các thị trường khác, tìm hiểu về các đối

thủ cạnh tranh hiện tại về cà phê hòa tan

1.2.3 Bài học đối với Việt Nam

Từ thực tiễn và kinh nghiệm tổ chức sản xuất chế biến cà phê xuất khẩu

của một số nước như Braxin, Indonexia, chúng ta có thể rút ra một số những bài

học kinh nghiệm đối với Việt Nam trong việc xuất khẩu các sản phẩm cà phê chế

biến của mình sang các thị trường khác trên thế giới đặc biệt là thị trường Hoa

Kỳ, một thị trường có mức tiêu thụ cà phê lớn nhất thế giới chứa đựng đầy tiềm

năng và cơ hội phát triển:

- Tăng cường giám sát đảm bảo số lượng và chất lượng đầu vào Chú

trọng từ những hoạt động đầu của quá trình sản xuất chế biến như trồng trọt, thu

hái đến chế biến để sản phẩm có chất lượng cao đảm bảo các tiêu chuẩn về chất

lượng của Hoa Kỳ Tăng cường kiểm tra, giám sát chất lượng sản phẩm bằng

việc hướng dẫn, theo dõi thường xuyên người trồng cà phê, các cơ sở chế biến

tuân thủ nghiêm ngặt những yêu cầu về kĩ thuật

- Chú trọng tới việc đầu tư đổi mới trang thiết bị máy móc kĩ thuật Đổi

mới theo hướng áp dụng nhiều những công nghệ chế biến hiện đại đáp ứng các

tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm của quốc gia, quốc tế Cần thiết phải chủ động

trong công nghệ máy móc sản xuất chế biến nhằm tránh tình trạng phụ thuộc

nước ngoài và định hướng xa hơn cho việc xuất khẩu

- Có những nghiên cứu cần thiết về thị trường xuất khẩu và các đối thủ

cạnh tranh lớn, tiềm ẩn Thị trường Hoa Kỳ là một thị trường lớn đầy tiềm năng

nhưng là một môi trường cạnh tranh khắc nghiệt với nhiều đối thủ cạnh tranh

lớn, không thiếu những khó khăn thách thức thậm chí rủi ro nên cần có những

nghiên cứu cụ thể để có những chính sách hợp lý khi xuất khẩu hợp lý sang thị

trường này

- Chú trọng tới cả các hoạt động phía sau của quá trình sản xuất chế biến

như đảm bảo đầu ra của sản phẩm: lưu thông, quảng cáo tiếp thị, dich vụ sau bán

hàng…

- Tập trung hơn nữa vào thị trường trong nước để từ đó tạo nên bàn đạp

cho việc xuất khẩu các sản phẩm cà phê chế biến sang các thị trường nước ngoài

- Chính phủ và hiệp hội cà phê cần có vai trò nhất định trong việc hỗ trợ

doanh nghiệp và người nông dân Những định hướng, chính sách hợp lý cùng với

hành lang pháp lý thuận lợi sẽ có tác dụng khích thích, khuyến khích cả doanh

nghiệp và người nông dân trong việc sản xuất chế biến cà phê nhằm mục đích

xuất khẩu

CHƯƠNG 2 THỰC TRẠNG VỀ NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA CÀ PHÊ

CHẾ BIẾN VIỆT NAM TRÊN THỊ TRƯỜNG HOA KỲ

2.1 Giới thiệu chung về cà phê chế biến của Việt Nam

2.1.1.Lịch sử hình thành ngành cà phê và cà phê chế biến của Việt Nam

 Ngành cà phê Việt Nam:

Cách đây hàng nghìn năm, một người du mục ở làng Cápfa, gần thủ đô

Ethiopi đã ngẫu nhiên phát hiện hương vị tuyệt vời của một loại cây lạ làm cho con

người thấy sảng khoái và tỉnh táo lạ thường Từ đó trái cây này trở thành đồ uống

của mọi người và lấy tên làng Cafa nơi phát hiện ra cây này làm tên đặt cho cây.

Đến thế kỷ thứ 6, cây cà phê lan dần sang các nước và châu lục khác

Nhưng không phải ngay từ đầu cà phê đã được thừa nhận là hấp dẫn và hữu ích

mặc dù cho đến ngày nay không ai còn phủ nhận công dụng và sự nổi tiếng của

loại đồ uống này Cà phê giúp con người tỉnh táo và minh mẫn hơn trong mọi

hoạt động và được coi như một món tráng miệng, một bữa ăn phụ của nhiều

nước trên thế giới

Cây cà phê đầu tiên được người Pháp đưa vào Việt nam từ năm 1870, mãi

đến đầu thế kỷ 20 mới được phát triển trồng ở một số đồn điền của người Pháp

Năm 1930 chúng ta đã có 5.900 ha diện tích trồng cà phê và đến những năm

1960-1970 chúng ta đã phát triển một số nông trường quốc doanh về cà phê ở

các tỉnh phía Bắc Đặc biệt ở trong khoảng thời gian này thì vào năm 1964-1967

chúng ta có được diện tích trồng cà phê lớn nhất là 13.000 ha

Sau 1975, cây cà phê ở Việt Nam mới được phát triển mạnh tại các tỉnh

Tây nguyên Ngành cà phê nước ta đã có những bước phát triển nhanh vượt bậc

Chỉ trong vòng 15-20 năm trở lại đây chúng ta đã đưa sản lượng cà phê cả nước

tăng lên hàng trăm lần Đến nay ngành cà phê Việt Nam có khoảng 500.000 ha

diện tích trồng cà phê với sản lượng hàng năm trên 80 vạn tấn đưa Việt Nam

thành nước xuất khẩu cà phê nhân lớn thứ 2 thế giới

Ngành cà phê Việt Nam hiện nay đã có Hiệp hội cà phê ca cao Việt Nam

với tên viết tắt là Vicofa với 78 thành viên Trong đó Tổng công ty cà phê Việt

Nam (VinaCafe) là thành viên lớn nhất hiệp hội và cũng như của ngành cà phê

Việt Nam hiện nay

Toàn ngành cà phê Việt Nam hiện nay có khoảng gần 200 đơn vị tham gia

xuất khẩu cà phê trong đó có 78 đơn vị là thành viên của Vicofa Mỗi năm toàn

ngành cà phê xuất khẩu khoảng 700 nghìn tấn cà phê nhân với giá trị khoảng 400

– 600 triệu USD và thu hút bình quân 600.000 lao động mỗi năm

 Ngành cà phê chế biến của Việt Nam:

Ngoài việc cần nâng cao chất lượng cà phê hạt xuất khẩu để có mức giá

xuất khẩu tốt hơn thì nhu cầu đặt ra đối với nước ta hiện nay là phát triển cà phê

chế biến bởi nó vừa có thể gia tăng giá trị xuất khẩu của cà phê Việt Nam, vừa

có thể giảm bớt sự phụ thuộc của ngành cà phê Việt Nam vào các nhà kinh

doanh, sản xuất nước ngoài Tuy nhiên ở thời điểm hiện tại, ngành cà phê chế

biến sâu của Việt Nam vẫn chỉ phát triển ở một mức độ nhất định nên chưa phát

huy được hết lợi thế của mình Có thể nói ngành cà phê chế biến của Việt Nam

vẫn còn khá khá non trẻ, tính đến trước thời điểm tháng 11.2005, có 3 đơn vị sản

xuất cà phê hòa tan với tổng công suất 2200 tấn/năm Trong đó, Vinacafé: 1000

tấn/năm đang chạy hết công suất, Nescafé: 1000 tấn/năm, Trung Nguyên: 200

tấn/năm chưa đưa vào sử dụng

Đến ngày 2/11/2005, Công ty cà phê Trung Nguyên đã đưa vào hoạt động

Nhà máy cà phê hòa tan G7 tại Khu công nghiệp Tân Đông Hiệp A, tỉnh Bình

Dương (Nhà máy có diện tích 3 ha, công suất 3.000 tấn cà phê hòa tan/năm, tổng

vốn đầu tư trên 10 triệu USD) và đến năm 2007, VinaCafe cũng sở hữu cho

mình một nhà máy cà phê hoà tan 20 triệu USD, với công suất 3.000 tấn/năm

Giữa tháng 10/2008, công ty cà phê Trung Nguyên đã xây dựng một nhà

máy chế biến cà phê ở Ðak Lak có công suất 1.500 tấn mỗi năm Theo dự kiến,

Trung Nguyên đầu tư 8 triệu đô la Mỹ để sản xuất cà phê hoà tan và sẽ hoàn

thành vào cuối năm tới

Ngoài việc tập trung khai thác thị trường trong nước, mỗi năm các doanh

nghiệp còn xuất khẩu từ 500 - 600 tấn cà phê hoà tan với kim ngạch 1,5 - 2 triệu

đô la Mỹ

2.1.2 Các loại cà phê chế biến của Việt Nam

 Một số loại cà phê nhân cơ bản:

Trước khi nói về cà phê chế biến chúng ta cũng cần hiểu qua về một số

loại cây cà phê được trồng chủ yếu ở Việt Nam Bởi đó là những nguyên liệu đầu

vào cho quá trình chế biến sau này, chính từ nó mà người ta sản xuất chế biến ra

những loại đồ uống mang hương vị riêng, cũng như pha trộn nó để tạo ra được

cảm giác mới lạ trong việc thưởng thức cà phê cho người tiêu dùng

Cà phê nhân nguyên chất có rất nhiều loại khác nhau Theo thống kê, trên

thế giới hiện nay có khoảng 70 loại cà phê nhân đang được trồng và xuất khẩu

Trong đó phổ biến nhất về diện tích trồng cũng như vai trò quan trọng trên thị

trường cà phê thế giới có 1 số loại sau:

- Rubusta (cà phê vối): Loại cà phê này thường được tiêu dùng ở các nước

có truyền thống uống cà phê chế biến từ cà phê Robusta, ví dụ như Anh và các

nước Nam Âu Cây cà phê loại này được trồng chủ yếu ở Châu Phi và Châu Á

Đây cũng là loại được trồng chủ yếu ở Việt Nam (chiếm 65% tổng diện tích

trồng ở Việt Nam) do phù hợp với điều kiện thời tiết, khí hậu cũng như đất đỏ

bazan ở Tây Nguyên Trồng loại này đơn giản, chi phí ít, thường sau 1 năm đã cho

quả thu hoạch với năng suất cao Hằng năm đạt 90-95% tổng sản lượng cà phê của

Việt Nam

- Arabica (cà phê chè) với 2 loại là Moka và Catimor Cà phê Arabica được

trồng chủ yếu ở Châu Mỹ, đặc biệt tại hai nước là Brazin và Colombia Hai

nước này hiện tại sản xuất tới 80% sản lượng Arabica của thế giới, đồng thời

cũng là hai nước sản xuất và xuất khẩu cà phê nhiều nhất, thống trị thị trường cà

phê thế giới trong đó riêng Brazin đã chiếm tới khoảng 30% sản lượng cà phê

toàn thế giới

Ở Việt Nam thì Moka ít được trồng do cho sản lượng thấp mà giá xuất lại

cao còn Catimor thì trái chín vào mùa mưa, đòi hỏi trồng không tập trung khiến

chi phí cao do đó cũng không được trồng nhiều ở Việt Nam Tuy nhiên cà phê

Arabica lại là loại được thế giới ưu chuộng nhất (70-80% nhu cầu thế giới)

- Cheri (cà phê mít): Việt Nam cũng có trồng nhưng loại này ít phổ biến hơn

do vị rất chua nên không được thế giới không ưu chuộng

Cà phê quả tươi sau khi thu hoạch qua quá trình sơ chế sẽ cho ta cà phê

nhân Từ cà phê nhân qua quá trình chế biến công nghiệp sẽ cho ta các sản phẩm

tinh chế như là cà phê rang xay pha phin (cà phê bột) hay các sản phẩm cà phê

hoà tan, cà phê sữa Các sản phẩm tinh chế này được đóng gói nhãn mác bao bì

và qua các kênh phân phối được đem ra thị trường bán cho người tiêu dùng, là

nhũng người mua cuối cùng

 Các loại cà phê chế biến của Việt Nam:

Ở Việt Nam, thị trường cà phê chế biến hiện nay được chia thành 2 phân

khúc rõ ràng: cà phê rang xay (cà phê bột hay cà phê phin) chiếm khoảng 2/3 sản

lượng cà phê được tiêu thụ và cà phê hoà tan chiếm 1/3

Và trong số các loại cà phê hòa tan đang cạnh tranh trên thị trường thì cà

phê hòa tan nguyên chất chỉ chiếm 14%, còn lại 86% là cà phê hòa tan 3 trong 1,

người dân gọi là cà phê sữa (vì có bổ sung thêm đường và bột sữa) Nếu tất cả

công suất của các nhà máy cà phê hòa tan ở Việt Nam sử dụng để sản xuất cà

phê hòa tan 3 trong 1 thì tổng sản lượng sẽ là 23.000 tấn/ năm

Cà phê bột pha phin kiểu truyền thống vốn có tiền lệ là không có nhiều

thay đổi trong thành phần chất lượng mà chủ yếu tìm kiếm sự mới lạ trong

phong cách trình bày bao bì sản phẩm Thế nhưng trong những năm gần đây, các

doanh nghiệp sản xuất chế biến cà phê cũng đã có những sự đổi mới, bắt đầu thử

nghiệm và áp dụng những công nghệ tiên tiến mới để tạo nên những hương vị cà

phê tổng hợp đặc sắc riêng Ví dụ nhu việc các doanh nghiệp đưa ra thị trường

các sản phẩm cà phê bột pha trộn giữa cà phê Moka và Robusta, hoặc cà phê ướp

hương lài, bưởi Mặc dù nhiều người vốn trung thành với dạng cà phê rang xay

truyền thống tỏ ra không hưởng ứng lắm vì họ cho rằng hương lài làm mất đi

mùi cà phê đặc trưng, nhưng các sản phẩm cà phê mới này vẫn được không ít

người chấp nhận

Tuy nhiên đổi mới "mãnh liệt" hơn cả thì phải nói tới sự đổi mới của các

loại sản phẩm cà phê hòa tan, đáp ứng nhu cầu uống cà phê kiểu công nghiệp

trong cuộc sống hối hả bộn bề hiện nay Không những có những sự đổi mới về

hình thức mẫu mã, kiểu dáng bên ngoài mà các doanh nghiệp còn đa dạng trong

cả số lượng gói, trọng lượng gói để phục vụ tốt cho nhu cầu của người tiêu dùng

Hơn thế nữa là sự đột phá trong những hương vị hoàn toàn mới lạ của các sản

phẩm cà phê hòa tan Ví dụ như vào tháng 4/2005, Công ty Vinacafe đã thử

nghiệm giới thiệu và tung ra thị trường loại sản phẩm cà phê sâm 4 trong 1 (cà

phê + đường + bột sữa + nhân sâm) nhằm mang đến cho người thưởng thức cà

phê một hương vị hòa tan độc đáo và mới lạ

Như vậy ta có thể thấy cùng với việc đầu tư xây dựng thêm nhiều nhà máy

mới thì các doanh nghiệp vẫn đang cố gắng tìm tòi đổi mới kĩ thuật, áp dụng

công nghệ mới tiên tiến để đa dạng hóa sản phẩm, không ngừng đổi mới mẫu mã

nâng cao chất lượng cũng như tìm ra những lối đi mới cho riêng mình để đáp

ứng tốt nhu cầu trong nước và nhằm mục tiêu dài hạn hơn là phục vụ cho việc

xuất khẩu

2.1.3 Thực trạng sản xuất và chế biến cà phê của Việt Nam

- Quá trình sản xuất:

Cà phê quả tươi sau khi thu hoạch qua quá trình sơ chế sẽ cho ta cà phê

nhân Ở Việt Nam chế biến cà phê nhân thường theo 2 phương pháp đó là chế

biến theo phương pháp ướt và phương pháp chế biến khô

Phương pháp chế biến ướt bao gồm các công đoạn thu lượm quả tươi đem

lọc và rửa sơ bộ để loại bỏ đất, que, lá cây, đá sau đó đến xát vỏ để loại bỏ vỏ

rồi đến đánh nhớt, sau đó lên men ngâm rửa rồi đem phơi khô Phương pháp chế

biến khô là cà phê tươi để phơi khô không cần qua khâu sát tươi

Từ cà phê nhân qua quá trình chế biến công nghiệp sẽ cho ta các sản phẩm

cà phê tinh chế như là cà phê rang xay pha phin (cà phê bột) hay các sản phẩm cà

phê hoà tan, cà phê sữa Hiện nay cà phê hòa tan được chế biến theo hai

phương pháp: sấy phun (spray-dried) và đông lạnh (frezzed) Các chất tan của

hạt cà phê được cô đặc và sản phẩm có dạng các bóng hơi nhỏ li ti hoặc các hạt,

mảnh nhỏ Chất lượng cà phê hòa tan được thể hiện một phần ở tính hòa tan

Nếu cà phê hòa tan bị lắng cặn khi pha là cà phê chất lượng kém (Chưa kể đến

các yếu tố cảm quan khác như hương, vị )

- Các nhà sản xuất và chế biến cà phê lớn ở Việt Nam:

Trong những năm gần đây ở Việt Nam, cả hai sản phẩm cà phê bột và cà

phê hòa tan của các thương hiệu Cafe Moment, Vinacafe, Nescafe, Trung

Nguyên đã trở nên quen thuộc với người tiêu dùng

Tuy nhiên nếu nói đến thị trường cà phê hòa tan, cần nói đến hai doanh

nghiệp chế biến cà phê hoà tan lớn là Nestlé với nhãn hiệu Nescafé và Vinacafé

Biên Hòa với nhãn hiệu Vinacafé Cà phê hòa tan có đặc điểm chung là hơi chua

Ở Vinacafé, tính chất này đã được xử lý, vì thế cà phê hòa tan Vinacafé ít chua

nhất, được đánh giá là phù hợp với gu sở thích cà phê của người Việt Nam

Theo số liệu nghiên cứu thị trường của trung tâm nghiên cứu thị trường

Hoa Kỳ (Taylor Nelson Sofrees - TNS năm 2004) thì Vinacafé chiếm 50,4%,

Nescafé 33,2%, các nhãn hiệu khác 16,4%

Năng suất chế biến cà phê hoà tan của nhà máy Vinacafé khoảng 1.000 tấn

sản phẩm mỗi năm Tổng công ty Cà phê Việt Nam (Vinacafé) cho biết, trong

năm 2006, hơn 500 tỷ đồng được đầu tư xây dựng mới và mở rộng năng lực sản

xuất của 3 nhà máy chế biến cà phê tại Biên Hoà, Bình Dương và Gia Lai Dựa

trên lợi thế về chất lượng sản phẩm, giá, uy tín, thương hiệu các sản phẩm hoà

tan, Vinacafe Biên Hoà sẽ đầu tư mở rộng quy mô nhà máy chế biến cà phê hoà

tan với công suất 3.200 tấn sản phẩm/năm, tổng mức đầu tư khoảng 400 tỷ đồng

nhằm đáp ứng nhu cầu của khách hàng trong và ngoài nước (sản lượng xuất khẩu

cà phê chế biến sâu đạt từ 45 – 50%) Ngoài ra, sẽ đầu tư xây lắp 2 nhà máy chế

biến cà phê chất lượng cao tại các tỉnh Bình Dương và Gia Lai, với tổng mức

đầu tư dự kiến khoảng 108 tỷ đồng, nhằm tạo điều kiện để Vinacafe chủ động

thu mua, chế biến, tiêu thụ và gia tăng giá trị cà phê xuất khẩu qua chế biến chất

lượng cao, tiến tới thực hiện vai trò định hướng thị trường trong nước cũng như

xuất khẩu Năm 2008, Vinacafé Biên Hoà xuất khẩu các sản phẩm cà phê hoà

tan đạt kim ngạch hơn 1 triệu đô la Mỹ Sản lượng chế biến trong năm ngoái đã

đạt 100% công suất của nhà máy, trong đó 40 - 50% sản lượng cà phê hoà tan và

20% sản lượng cà phê sữa được xuất khẩu, còn lại tiêu thụ trong nước

Như vậy ta có thể thấy nổi bật hơn cả trong thị trường cà phê chế biến ở

Việt Nam đó là các sản phẩm của Vinacafé và Trung Nguyên, những doanh

nghiệp thuần Việt tiên phong trong việc sản xuất và chế biến cà phê Ngoài ra

cũng phải kể tới nhãn hiệu Cafe Moment của Vinamilk và Nescafé của Nestlé

hiện chiếm thị phần khá lớn trong nước với nhiều các sản phẩm như Cafe

Moment hay “cà phê Việt” - loại cà phê đen hòa tan không đường của Nescafé

rất được ưu chuộng…cũng góp phần đưa tên tuổi của cà phê Việt Nam tới người

tiêu dùng ở các thị trường trên thế giới

2.2 Thực trạng năng lực cạnh tranh của cà phê chế biến Việt Nam trên thị

trường Hoa Kỳ

2.2.1.Các nhân tố ảnh hưởng tới năng lực cạnh tranh của cà phê chế

biến Việt Nam ở thị trường Hoa Kỳ

2.2.1.1 Các yếu tố thuộc môi trường vĩ mô:

- Vai trò từ phía Chính phủ và hiệp hội cà phê Việt Nam

Chiến lược của nhà nước ta: trong những năm 2003- 2010 nhà nước đã

xây dựng hoàn thiện các chiến lược mặt hàng nông sản xuất khẩu chủ lực của

Việt Nam trong đó cà phê được xem xét là mặt hàng chủ lực số 1 Việt Nam với

chính sách là phát triển nền kinh tế thị trường hướng mạnh vào xuất khẩu,

đặc biệt có chính sách mặt hàng xuất khẩu chủ lực cho cà phê vì thế nhà

nước đã có nhiều ưu đãi cho ngành cà phê Vị trí đó được xuất phát từ lợi thế

đất đai, khí hậu, kinh nghiệm sản xuất của nông dân Lợi thế này kết hợp với chế

độ chính trị, xã hội ổn định, cơ chế chính sách thời kỳ đổi mới đã được khẳng

định trong đường lối kinh tế do Đại Hội IX của Đảng đề ra đã và đang trở thành

sức mạnh để Việt Nam hội nhập vào nền kinh tế thế giới và khu vực

Như vậy một trong những lợi thế thuộc về chủ quan là do đường lối đổi

mới kinh tế của Đảng và Nhà Nước Việt Nam đã tạo môi trường thuận lợi để

phát triển sản xuất cây cà phê Nghị uyết 09/2000/ NQ/ CP của Chính phủ xác

định quy hoạch và định hướng phát triển cây cà phê nước ta đến năm 2010 Vì

thế từ năm 2003, sản xuất cà phê nhất thiết theo quy hoạch, kế hoạch của nhà

nước cả về diện tích, giống, sản lượng, chất lượng khắc phục được tình trạng tự

phát duy ý trí chạy theo phong trào Ngoài ra, Nhà nước cũng như hiệp hội cà

phê Việt Nam còn có chính sách hỗ trợ về giá khi giá cà phê của thị trường thế