ảnh hưởng của hàm lượng guar gum lên độ tiêu hóa và đặc điểm phân của cá tra (pangasianodon hypophthalmus)

TRƢỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN PHẠM MINH TÂM ẢNH HƢỞNG CỦA HÀM LƢỢNG GUAR GUM LÊN ĐỘ TIÊU HÓA VÀ ĐẶC ĐIỂM PHÂN CỦA CÁ TRA (Pangasianodon hypophthalmus) LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH NUÔI TRỒNG THỦY SẢN 2014 TRƢỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN PHẠM MINH TÂM ẢNH HƢỞNG CỦA HÀM LƢỢNG GUAR GUM LÊN ĐỘ TIÊU HÓA VÀ ĐẶC ĐIỂM PHÂN CỦA CÁ TRA (Pangasianodon hypophthalmus) LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH NUÔI TRỒNG THỦY SẢN CÁN BỘ HƢỚNG DẪN ThS. TRẦN LÊ CẨM TÚ 2014 ẢNH HƢỞNG CỦA HÀM LƢỢNG GUAR GUM LÊN ĐỘ TIÊU HÓA VÀ ĐẶC ĐIỂM PHÂN CỦA CÁ TRA (Pangasianodon hypophthalmus) Phạm Minh Tâm1 Khoa Thủy sản, trường Đại học Cần Thơ ABSTRACT Study on evaluation the effect of guar gum (GG) addition on digestibility and fecal characteristics of Tra catfish (Pangasionodon hypophthalmus). Experiment was set up consisting of feeding treatments with levels of guar gum addition (0, 0.025, 0.05, 0.1, 0.2 and 0.3%) with replications per treatment and complete random design. Experimental fish with average weight of 95.040.08 g were stocked in the 170-L tank with density of 20 fish/tank. After four weeks of culture, particle size of faeces was determine basing on settling method and at the final day, all fish were dissected to collect the faeces in stomach and three parts of intestine to determine digestibility, moisture, osmolarity, viscosity, and pH. The results showed that, ADC (apparent digestibility coefficience) and ADC of protein in diet of the treatment diets 0.025, 0.05 and 0.1% GG (65.3-66.0% and 80.1-80.7%) were not significantly different (P>0.05) comparing with the treatment without GG (66.7% and 82.2%). There was no significant difference in pH at stomach and different parts of intestine at all diet treatments.The moisture content, osmolarity, viscosity and the percentage of big faecal pellets (> 2mm) tend to increase with the increasing of GG addition in diet. Particularly, diet treatments supplementary levels of GG from 0.05 to 0.3% have the percentage of big faecal pellets (> 2mm) (from 38.1 to 43.0%) which were statistically greater than the treatment without GG (26.5%). The chemical composition of fish such as moisture, protein, lipid and ash in the treatment difference were not significant differnce (P> 0.05) between treatments. As a results of these, suitable of GG levels addition in diet for Tra catfish from 0.05 to 0.1% and at these levels not only did not affect on fish digestibility but also helped toimprove faecal characteristics. Keywords: catfish, guar gum. Title: Effects of guar gum levels on digestion and faeces chracteristics of catfish (Pangasianodon hypophthalmus) TÓM TẮT Thí nghiệm thực để đánh giá ảnh hưởng hàm lượng guar gum (GG) lên độ tiêu hóa đặc điểm phân thu cá tra. Thí nghiệm tiến hành cá tra có khối lượng trung bình 95,040,08 g, bố trí ngẫu nhiên gồm nghiệm thức thức ăn có hàm lượng guar gum khác 0; 0,025; 0,05; 0,1; 0,2 0,3%. Mỗi nghiệm thức lặp lại lần. Sau tuần thí nghiệm, tiến hành mổ hết cá bể để xác định độ tiêu hóa vật chất khô độ tiêu hóa protein đoạn ruột cuối, tìm hiểu đặc điểm phân cá (pH, ẩm độ, áp suất thẩm thấu độ nhớt) dày đoạn ruột, xác định kích cỡ viên phân thành phần hóa học thí nghiệm. Kết thí nghiệm cho thấy độ tiêu hóa vật chất khô độ tiêu hóa protein thức ăn nghiệm thức 0,025, 0,05 0,1% GG (65,3%-66,0% 80,1%-80,7%) khác biệt ý nghĩa thống kê (P>0,05) so với nghiệm thức không bổ sung GG (66,7% 82,2%). pH đoạn ruột tất nghiệm thức khác biệt ý nghĩa thống kê (P>0,05) so với nghiệm thứ không bổ sung GG. Ẩm độ, áp suất thẩm thấu, độ nhớt tỉ lệ khối lượng viên phân có kích cỡ to (>2mm) có xu hướng tăng hàm lượng guar gum có thức ăn tăng. Các nghiệm thức thức ăn bổ sung hàm lượng GG từ 0,05-0,3% có phần tỉ lệ khối lượng (38,1-43,0%) viên phân có kích cỡ to (>2mm) lớn có ý nghĩa thống kê so với nghiệm thức thức ăn không bổ sung GG (26,5%). Thành phần hóa học cá ẩm độ, protein, lipid tro nghiệm thức thức ăn có bổ sung GG khác biệt ý nghĩa thống kê (P>0,05) so với nghiệm thức thức ăn không bổ sung GG. Từ kết cho thấy bổ sung 0,05-0,1% guar gum vào thức ăn không làm ảnh hưởng tới độ tiêu hóa mà giúp cải thiện đặc điểm viên phân cá. Từ khóa: cá Tra, guar gum. GIỚI THIỆU Cá tra loài cá kinh tế phổ biến đặc hữu vùng đồng sông Cửu Long (ĐBSCL), với đặc điểm thuận lợi khí hậu, hệ thống sông ngòi cải tiến công tác giống, nghề nuôi cá tra phát triển mạnh mẽ Việt Nam nói chung, ĐBSCL nói riêng mang lại nguồn lợi kinh tế lớn cho đất nước (Phương and Oanh, 2010). Nghề nuôi cá tra mức thâm canh cao kỹ thuật nuôi không ngừng cải tiến (Phan et al., 2009; De Silva and Phuong, 2011). Bên cạnh phát triển mạnh mẽ nghề nuôi cá tra vấn đề chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm, vấn đề ô nhiễm môi trường… Quá trình nuôi, cá thải lượng lớn chất thải chất có khả gây hại cho thân cá môi trường nuôi (Baird et al., 1996; Bergheim and Åsgård, 1996). Trong hệ thống nuôi, hạt lơ lửng chủ yếu phân cá thành phần gây ô nhiễm (Summerfelt, 1998). Một phần chất rắn loại bỏ thiết bị máy móc chuyên dụng. Tuy nhiên, phương pháp làm có hiệu chất thải có kích thước hạt đủ lớn giữ lại hệ thống lọc (Cripps and Bergheim, 2000; Bergheim and Brinker, 2003). Vì đường nghiên cứu đầy hứa hẹn quản lý nước thải nuôi trồng thủy sản liên quan đến việc bổ sung chất kết dính vào thức ăn để tạo hạt phân có kích thước lớn có tiềm loại bỏ học cao hơn. Việc bổ sung chất kết dính vào thức ăn giúp làm giảm chất lơ lửng cá thải xem giải pháp nhằm giải tốt vấn đề ô nhiễm nuôi cá tra. Chất kết dính làm tăng độ bền thức ăn môi trường nước, thất thoát chất dinh dưỡng, giảm bụi trình chế biến thức ăn… Tuy nhiên, số chất kết dính làm ảnh hưởng đến độ tiêu hóa thức ăn (Trần Thị Thanh Hiền Nguyễn Anh Tuấn, 2009). Vì vậy, nghiên cứu “Ảnh hưởng hàm lượng guar gum lên độ tiêu hóa đặc điểm phân cá tra (Pangasianodon hypopthalmus)” thực hiện, với mục tiêu xác định ảnh hưởng hàm lượng guar gum lên độ tiêu hóa đặc điểm phân cá tra. Từ làm sở xây dựng công thức thức ăn phù hợp góp phần hạn chế ô nhiễm môi trường gắn kết thành phần chất thải từ cá. PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Bố trí thí nghiệm Nghiên cứu thực từ tháng 01/2014 đến tháng 05/2014 Khoa Thủy sản Trường Đại học Cần Thơ. Cá Tra giống thí nghiệm cá khỏe mạnh có khối lượng trung bình 95,040,08 g. Thí nghiệm bố trí hệ thống nước chảy tràn sục khí liên tục gồm 18 bể composite (170 L/bể), bố trí với mật độ 20 con/bể. Thí nghiệm bố trí hoàn toàn ngẫu nhiên với nghiệm thức thức ăn bổ sung hàm lượng guar gum khác (0, 0,025, 0,05, 0,1, 0,2 0,3%) nghiệm thức lặp lại lần. 2.2 Thức ăn thí nghiệm Bảng 1: Thành phần nguyên liệu thức ăn thí nghiệm g/kg thức ăn Nguyên liệu Bột cá 65% đạm (1) Bột đậu nành 50% đạm 142,9 (2) 168,1 Cám gạo (3) 151,8 Cám gạo li trích Khoai mì lát (4) 162,3 (5) 160,2 Bột hướng dương (6) 170,2 Dầu cá 24,5 Premix khoáng-vitamin 10,0 Chất đánh dấu Cr2O3 10,0 (1): bột cá Kiên Giang; (2): nhập phân phối công ty Vĩnh Hoàn; (3)(5): địa phương; (4): cung cấp công ty Cái Lân; (6): cung cấp công ty deHues. Chế biến thức ăn: thức ăn thí nghiệm phối trộn từ loại nguyên liệu chính: bột cá, cám gạo, mì lát, bột đậu nành, cám gạo li trích, bột hướng dương. Sau phối trộn thành phần nguyên liệu trên, hỗn hợp nghiền mịn qua kích thước mắt lưới mm. Các thành phần nguyên liệu tiếp tục phối trộn Guar gum (ở mức hàm lượng khác nhau: 0%, 0,025%, 0,05%, 0,1%, 0,2%, 0,3%), Cr 2O3, premix khoáng, vitamin, dầu cá sau mang ép viên (kích cỡ mm) sấy khô. Bảng 2: Thành phần hóa học thức ăn thí nghiệm Nghiệm thức G0 G 0,025 G 0,05 G 0,1 G 0,2 G 0,3 Thành phần hóa học thức ăn thí nghiệm Ẩm độ (%) 11,7 9,84 12,3 11,1 10,2 11,1 Protein (%) 29,1 28,7 30,2 29,1 28,9 28,9 Lipid (%) 5,88 5,75 5,81 5,74 5,71 5,84 Tro (%) 11,3 11,2 11,2 11,2 11,3 11,3 Giá trị thể số trung bình  độ lệch chuẩn. 2.3 Chăm sóc quản lý Cá tất nghiệm thức cho ăn theo nhu cầu lần/ngày. Ghi nhận lượng thức ăn cá sử dụng lượng thức ăn thừa. Sau khoảng tuần thí nghiệm tiến hành mổ toàn cá để phân tích. Các yếu tố môi trường: nhiệt độ đo ngày (sáng chiều). Oxy hòa tan (DO) pH đo lần/tuần (sáng chiều). 2.4 Phƣơng pháp thu mẫu 2.4.1 Xác định độ tiêu hóa Thu mẫu thức ăn: nghiệm thức thu 10g thức ăn. Mẫu thức ăn xay nhuyễn bảo quản tủ đông (-20oC) để phân tích Cr2O3. Thu mẫu phân: nghiệm thức thu tối thiểu 5g (khối lượng khô) để phân tích Cr2O3. Phân cá đoạn ruột cuối thu theo phương pháp mổ mẫu phân sấy 600C sau bảo quản tủ đông. 2.4.2 Thành phần hóa học cá Trước tiến hành thí nghiệm bắt ngẫu nhiên 10 con, sau kết thúc thí nghiệm thu hết số cá bể để phân tích thành phần hóa học cá (ẩm độ, protein, lipid tro). Mẫu cá bảo quản tủ đông đến phân tích. 2.4.3 Đặc điểm phân cá Sau cho cá ăn quen với thức ăn thí nghiệm tuần, tiến hành mổ hết số cá sau khoảng cho ăn. Hệ tiêu hóa cá lấy phần dày ruột, chia ruột thành phần nhau: ruột trước, ruột ruột sau. Mẫu dày ruột đo pH, cân khối lượng ướt, khối lượng khô (sấy mẫu 600C). Cuối cùng, đem ly tâm 10000 vòng/phút (trong 10 phút) lấy phần dung dịch (bỏ phần lắng) để tiến hành đo áp suất thẩm thấu, độ nhớt (độ nhớt xác định vòng 24 giờ). 2.4.4 Kích cỡ hạt phân Cho cá ăn với thức ăn thí nghiệm tuần thu phân lắng để xác định kích cỡ hạt phân. Các bước thu phân tiến hành sau: thu mẫu phân cũ cá trước, sau cho cá ăn, 30 phút sau thu thức ăn thừa gắn chai thu phân vào hệ thống bể thí nghiệm. 23 sau lấy chai thu phân cá. Mẫu bảo quản cách giữ lạnh nhiệt độ 40C để làm chậm trình phân hủy mẫu. Kích cỡ hạt phân phân tích cách đổ chai phân vào sàng có kích thước mắc lưới 2mm. Sau rửa thật nhẹ nhàng, tỉ lệ khối lượng phân sàn sàn thu, sấy khô 600C dùng để tính toán. 2.5 Phƣơng pháp phân tích xử lý số liệu Các tiêu thành phần hóa học cá như: ẩm độ, protein, lipid tro xác định theo phương pháp AOAC (2000). Ẩm độ: xác định phương pháp sấy mẫu nhiệt độ 1050C (4-5 giờ) đến khối lượng không đổi, protein: xác định phương pháp Kjeldahl, lipid: xác định phương pháp Soxhlet, tro: xác định cách đốt cháy mẫu nung tủ nung nhiệt độ 550 – 5600C khoảng đến mẫu có màu trắng màu xám. Hàm lượng Cr2O3 xác định theo phương pháp Furukawa Tsukahara, 1996. Các đặc điểm phân cá pH: xác định máy đo pH (HANNA-Mỹ), áp suất thẩm thấu (mOsm): xác định máy đo Fiske one-ten Osmometer, độ nhớt (mPas): xác định phương pháp DV II + máy đo độ nhớt Brookfield. Số liệu xử lý theo chương trình Microsoft Excel 5,0 phần mềm SPSS 16,0. So sánh trung bình tiêu theo dõi nghiệm thức thức ăn dựa vào ANOVA nhân tố với phép thử DUCAN mức ý nghĩa (P< 0,05). KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1 Môi trƣờng bể thí nghiệm Nhiệt độ yếu tố ảnh hưởng lớn đến hoạt động sống cá như: sinh trưởng, dinh dưỡng, sinh sản . Khi nhiệt độ tăng khoảng thích hợp cá tăng cường trao đổi chất nhiệt độ lạnh nóng cá bị sốc, ăn ít, chậm lớn (Đỗ Thị Thanh Hương, 2000). Bảng 3: Sự biến động yếu tố môi trƣờng trình thí nghiệm. Nghiệm thức G0 G 0,025 G 0,05 G 0,1 G 0,2 G 0,3 Nhiệt độ (0C) Sáng 28,40,04 28,40,05 28,50,06 28,40,02 28,50,07 28,40,07 Chiều 30,70,22 30,60,03 30,70,12 30,60,08 30,60,07 30,60,08 pH Sáng 7,50,05 7,50,01 7,50,02 7,50,08 7,50,02 7,50,06 Giá trị thể số trung bình  độ lệch chuẩn. Chiều 7,60,08 7,60,02 7,60,04 7,60,06 7,60,02 7,60,03 DO (mg/L) Sáng 5,930,43 5,840,17 6,090,09 5,850,42 6,140,23 5,850,38 Chiều 6,050,37 6,230,06 6,380,05 6,060,33 6,340,13 6,070,32 Trong thời gian thí nghiệm yếu tố môi trường tương đối ổn định chênh lệch lớn nghiệm thức. Nhiệt độ thấp vào buổi sáng 28,40C cao vào buổi chiều 30,70C. Dao động pH sáng chiều thay đổi ổn định khoảng từ 7,5 đến 7,6. Trong hàm lượng oxy suốt thời gian thí nghiệm ổn định lớn mg/L cá nuôi hệ thống nước chảy tràn sục khí liên tục. Nhìn chung, yếu tố nhiệt độ, oxy hòa tan, pH thí nghiệm nằm khoảng thích hợp cho sinh trưởng phát triển cá Tra. Theo Boyd (1998) pH thích hợp ao nuôi từ 6-9, nhiệt độ trung bình 25320C hàm lượng oxy tối thiểu mg/L. 3.2 Độ tiêu hóa thức ăn đoạn ruột cuối Độ tiêu hóa thức ăn khả tiêu hóa hấp thu loại thức ăn (Trần Thị Thanh Hiền Nguyễn Anh Tuấn, 2009). Độ tiêu hóa thức ăn đánh giá thông qua tiêu: độ tiêu hóa vật chất khô, protein, lipid lượng thông qua chất đánh dấu Cr2O3. Độ tiêu hóa thức ăn trình bày bảng 4. Bảng 4: Độ tiêu hóa thức ăn thí nghiệm đoạn ruột cuối Nghiệm thức 0% GG 0,025% GG 0,05% GG 0,1% GG a a ADC DM (%) 66,70,01 66,00,00 ADC protein (%) 82,20,02a 80,10,01a 65,30,01 a 80,60,02a 66,00,01 0,2% GG a 80,70,02a 0,3% GG b 62,00,01 60,30,01b 77,20,01b 77,10,01b ADC DM : Apparent Digestibility Coefficient Dry Matter-độ tiêu hóa vật chất khô. Giá trị thể số trung bình  độ lệch chuẩn. Các giá trị hàng có chữ giống khác biệt ý nghĩa thống kê (P>0,05). Độ tiêu hóa vật chất khô độ tiêu hóa protein thức ăn nghiệm thức 0,025, 0,05 0,1% GG (65,3-66,0% 80,1-80,7%) khác biệt ý nghĩa thống kê (P>0,05) so với nghiệm thức không bổ sung GG (66,7% 82,2%), độ tiêu hóa vật chất khô độ tiêu hóa protein thức ăn nghiệm thức 0,2 0,3% GG khác biệt có ý nghĩa thống kê (P0,05). Kết thí nghiệm cho thấy pH dày không tăng hàm lượng guar gum có thức ăn tăng, pH dày đạt cao nghiệm thức 0,1% GG (5,11) khác biệt ý nghĩa thống kê (P>0,05) so với nghiệm thức 0% GG (4,97), thấp nghiệm thức 0,2% GG (4,46) khác biệt có ý nghĩa thống kê (P0,05). Độ nhớt phân cá đoạn R1 R2 nghiệm thức khác biệt ý nghĩa thống kê (P>0,05). Độ nhớt đoạn R3 gia tăng với gia tăng hàm lượng guar gum có thức ăn, đạt cao nghiệm thức 0,3% GG (2,23 mPas) khác biệt có ý nghĩa thống kê (P>0,05) so với nghiệm thức 0% GG (1,65 mPas) lại khác biệt ý nghĩa thống kê (P>0,05) so với nghiệm thức 0,025-0,02% GG. Kết giống với kết nghiên cứu Leenhauwers et al., (2006) đối tượng cá da trơn châu Phi (Clarias gariepinus) độ nhớt đoạn R1 đoạn R3 gia tăng hàm lượng guar gum tăng lên. Độ nhớt đoạn R1 1,70; 84,4; 98,3 mPas đoạn R3 1,90; 109,8; 66,4 mPas tương ứng với hàm lượng guar gum có thức ăn 0; 0,04 0,08%. Kết nghiên cứu Brinker (2007) cá hồi vân (Oncorhynchus mykiss) cho thấy việc bổ sung chất kết dính chế độ cho ăn khác dẫn đến khác biệt kết cấu cấu trúc phân cá, cải thiện độ nhớt độ đàn hồi phân nồng độ chất kết dính 0,2% MV, 0,3% MV tương ứng với độ nhớt phân cá 182 mPas, 256 mPas khác biệt có ý nghĩa thống kê so với phần ăn không chứa guar gum (P0,05). Kết thí nghiệm cho thấy ẩm độ phân cá đoạn R1 R2 nghiệm thức khác biệt ý nghĩa thống kê (P>0,05), ẩm độ đoạn R3 đạt cao nghiệm thức 0,05% GG (86,9%) khác biệt có ý nghĩa thống kê (P0,05) so với nghiệm thức 0% GG. kết thí nghiệm hàm lượng guar gum tăng dẫn đến ẩm độ phân cá đoạn R3 tăng, cụ thể ẩm độ phân cá đoạn R3 đạt 83,6, 86,5 86,9% tương ứng với hàm lượng guar gum có thức ăn 0, 0,025 0,05%. Tuy nhiên ẩm độ đoạn R3 có khuynh hướng giảm nhẹ nghiệm thức 0,1, 0,2 0,3% GG khác biệt ý nghĩa thống kê so với nghiệm thức 0,05% GG. ASTT đoạn R3 đạt cao nghiệm thức 0,3% GG (376 mOsm/L) khác biệt có ý nghĩa thống kê (P0,05) so với nghiệm thức 0% GG. ASTT đoạn R3 nghiệm thức 0,05-0,3% GG khác biệt ý nghĩa thống kê (P2mm) nghiệm thức 0,05-0,3% GG (38,1-43,0%) khác biệt có ý nghĩa thống kê (P>0,05) so với nghiệm thức 0% GG (26,5%) đạt cao nghiệm thức 0,3% GG (43,0%), thấp nghiệm thức 0,025% GG (34%) khác biệt ý thống kê (P>0,05) so với nghiệm thức 0% GG (Hình 1). Kết thí nghiệm cho thấy kích thước viên phân gia tăng với gia tăng hàm lượng guar gum có thức ăn, guar gum vào hệ tiêu hóa cá làm tăng áp suất thẩm thấu đoạn ruột dẫn đến ẩm độ đoạn ruột gia tăng làm cho độ nhớt phân cá đoạn ruột cuối tăng theo. Kết phù hợp với nghiên cứu Janphirom et al., (2010) cá lóc (Channa striata) bổ sung guar gum vào thức ăn dẫn đến phân tăng tính ổn định, kết dính tốt, dễ dàng thu thập hàm lượng guar gum tăng lên. Phân cá có kích thước 4x3, 1x7, 2x9 1,5x13 cm tương ứng với hàm lượng guar gum có thức ăn 0%, 0,01%, 0,02% 0,03%. Kết nghiên cứu Brinker (2007) cá hồi vân (Oncorhynchus mykiss) cho thấy việc bổ sung chất kết dính chế độ cho ăn khác dẫn đến khác biệt kích cỡ hạt phân, tỉ lệ khối lượng viên phân có kích cỡ 600 µm 31%, 43%, 33% 48% tương ứng với hàm lượng guar gum có thức ăn 0,2% MV, 0,3% MV, 0,2% HV 0,3% HV. 3.5 Thành phần hóa học cá thí nghiệm Kết thành phần hóa học cá tra sử dụng thức ăn có hàm lượng guar gum khác trình bày bảng 7. Bảng 7: Thành phần hóa học cá thí nghiệm (tính theo khối lƣợng khô) Nghiệm thức G0 G 0,025 G 0,05 G 0,1 G 0,2 G 0,3 Ẩm độ (%) 74,42,84a 73,61,66a 75,30,61a 74,61,11a 74,00,77a 73,80,70a Thành phần hóa học cá thí nghiệm Protein (%) Lipid (%) a 53,33,46 25,51,14a 53,53,17a 24,50,78a 52,65,76a 24,10,97a 52,20,87a 24,40,73a a 54,92,09 24,70,73a 52,64,12a 25,41,19a Tro (%) 12,60,56a 12,40,77a 12,70,89a 12,40,50a 12,01,57a 12,10,70a Thành phần đạm, lipid, tro tính toán dựa mẫu sau sấy 600C. Giá trị thể số trung bình  độ lệch chuẩn. Các giá trị cột có chữ giống khác biệt ý nghĩa thống kê (P>0,05). Thành phần hóa học cá thể cá khác tùy theo loài, tùy giai đoạn phát triển phụ thuộc lớn vào chất lượng thức ăn (Trần Thị Thanh Hiền ctv, 2004). Kết thí nghiệm cho thấy ẩm độ cá đạt cao nghiệm thức thức ăn 0,05% GG (75,3%), thấp nghiệm thức 0,025% GG (73,6%), nhiên khác biệt ý nghĩa thống kê (P>0,05) nghiệm thức. Kết giống với nghiên cứu Trần Thị Thanh Hiền ctv, (2004) hàm lượng nước thể động vật thủy sinh khoảng 60-80%. Hàm lượng protein cá đạt cao nghiệm thức 0,2% GG (54,9%), thấp nghiệm thức 0,1% GG (52,2%), nhiên khác biệt ý nghĩa thống kê (P>0,05) nghiệm thức. Hàm lượng lipid thể cá đạt cao nghiệm thức 0% GG (25,5%), thấp nghiệm thức 0,05% GG (24,1%), hàm lượng lipid thể cá nghiệm thức khác biệt ý nghĩa thống kê (P>0,05). Theo Trần Thị Thanh Hiền ctv, (2004) thành phần hóa học động vật thủy sản biến đổi theo giai đoạn phát triển chúng, thường hàm lượng chất béo gia tăng theo giai đoạn phát triển, theo tác giả hàm lượng chất béo cá trắm cỏ tăng dần từ 1,31% đến 3,80% với gia tăng khối lượng thể từ 94-628 g. Hàm lượng tro thể cá sau thí nghiệm dao động từ 12,0-12,7% khác biệt nghiệm thức (P>0,05). Hàm lượng tro thể cá không chịu không chịu ảnh hưởng nhiều chất lượng thức ăn (Trần Thị Thanh Hiền ctv, 2004). KẾT LUẬN Có thể bổ sung guar gum vào thức ăn cho cá tra với hàm lượng 0,05-0,1% mà không làm ảnh hưởng tới độ tiêu hóa thành phần hóa học cá. Việc bổ sung guar gum vào thức ăn mức 0,05-0,1 % làm tăng áp suất thẩm thấu, ẩm độ độ nhớt phân cá đoạn ruột cuối đáng, cải thiện đặc điểm viên phân cá, phân kết dính tốt hình thành hạt phân có kích cỡ lớn hơn. 10 LỜI CẢM TẠ Tôi xin chân thành gửi lời cảm ơn tới ThS. Trần Lê Cẩm Tú thầy cô Khoa Thủy sản tạo điều kiện, hỗ trợ vật tư thiết bị cho thí nghiệm thực hiện, khuôn khổ đề đài nghiên cứu khoa học sinh viên. Cám ơn Trường Đại học Cần Thơ tạo điều kiện thuận lợi hỗ trợ kinh phí cho đề tài. TÀI LIỆU THAM KHẢO AOAC, 2000. Official Methods of Analysis. Association of Offical Analytical Chemist Arlington Amirkolaie k. Abdolsamad, Johan A.J. Verreth, Johan W. Schrama, 2006. Effect of gelatinization degree and inclusion level of dietary starch on the characteristics of digesta and faeces in nile tilapia (Oreochromis niloticus), Aquaculture 260 (2006) 194-205. Baird, D.J., Beveridge, M.C.M., Kelly, L.A., Muir, J.F., 1996. Aquaculture and Water Resource Management. Blackwell Science Ltd., Oxford. 219 pp. Bergheim, A., Åsgård, T., 1996. Waste production from aquaculture. In: Bair, D.J., Beveridge, M.C.M., Kelly, L.A., Muir, J.F. (Eds.), Aquaculture and Water Resource Management. Blackwell Science, Stirling, pp. 50–80. Bergheim, A., Brinker, A., 2003. Effluent treatment for flow through systems and European environmental regulations. Aquac. Eng. 27, 61–77. Brinker (2007). Guar gum in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) feed: The influence of quality and dose on stabilisation of faecal solids. Aquaculture 267 (2007) 315-327. Boyd, C.E, 1998. Water quality for ponds for aquaculture. Research and Development Series No.43, August 1998, Alabama, 37 pp. Cripps, S.J., Bergheim, A., 2000. Solids management and removal for intensive landbased aquaculture productions systems. Aquac. Eng. 22, 33–56. De Silva and Nguyen T. Phuong (2011). Striped catfish farming in the Mekong Delta, Vietnam: a tumultuous path to a global success. Reviews in Aquaculture 3:45–73. Đỗ Thị Thanh Hương, 2000. Giáo trình sinh lý động vật thủy sản. Khoa Thủy sản. Trường Đại Học Cần Thơ. Đỗ Thị Thanh Hương Nguyễn Văn Tư, 2010. Một số vấn đề sinh lý cá giáp xác. Nhà xuất Nông nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh. 152 trang. Furukawa and Tsukahara (1966). Chromium oxidate determination. Bull. Japan. Socicial scientific Fishies, N. 32, 502-506 Lê Thanh Hùng, 2008. Thức ăn dinh dưỡng thủy sản. Nhà xuất Nông nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh. 299 trang. Phan-Lam, T., Bui Tam, M., Nguyen Thuy, T.T., Gooley Geoff J., Ingram Brett A., Nguyen Hao V., Nguyen Phuong, T. De Silva Sena S. (2009). Current status of farming practices of striped catfish, Pangasianodon hypophthalmus in the Mekong Delta, Vietnam. Aquaculture, 296: 227-236. 11 Phuong, N. T., & Oanh, D. T. H. (2010). Striped Catfish Aquaculture in Vietnam: A Decade of Unprecedented Development Success Stories in Asian Aquaculture. In S. S. Silva & F. B. Davy (Eds.), (pp. 131-147): Springer Netherlands. Summerfelt, S.T., 1998. An integrated approach to aquaculture waste management in flowing water systems. In: Libey, G.S., Timmons, M.B. (Eds.), The Second International Conference on Recirculating Aquaculture. Virginia Polytechnic Institute and State University, Roanoke, Virginia USA, pp. 87–97. Thanapa Janphirom, Pawinee Chaiprasert, Todsaporn Thongthieng, Sasitorn Suwannathep and Warinthorn Songkasiri4, 2010. Increasing fish feed stability using guar gum: case study with Channa striata. Asian Journal of Food and Agro-Industry, 363-370. Trần Thị Thanh Hiền, Dương Thúy Yên Nguyễn Thanh Phương, 2004. Nghiên cứu nhu cầu chất đạm, chất bột đường phát triển thức ăn cho loài cá trơn nuôi phổ biến cá basa (Pangasius borcouti), cá hú (P. conchophilus) cá tra (P. hypophthalmus) giai đoạn giống. Đề tài cấp bộ. Trần Thị Thanh Hiền Nguyễn Anh Tuấn, 2009. Giáo trình Dinh dưỡng thức ăn thủy sản. Khoa Thủy sản, trường Đại học Cần Thơ. 12 [...]... g Hàm lượng tro trong cơ thể cá sau thí nghiệm dao động từ 12,0-12,7% và không có sự khác biệt giữa các nghiệm thức (P>0,05) Hàm lượng tro trong cơ thể cá không chịu không chịu ảnh hưởng nhiều của chất lượng thức ăn (Trần Thị Thanh Hiền và ctv, 2004) 4 KẾT LUẬN Có thể bổ sung guar gum vào thức ăn cho cá tra với hàm lượng 0,05-0,1% mà không làm ảnh hưởng tới độ tiêu hóa và thành phần hóa học của cá. .. thước viên phân gia tăng cùng với sự gia tăng hàm lượng guar gum có trong thức ăn, là do guar gum đi vào hệ tiêu hóa của cá sẽ làm tăng áp suất thẩm thấu ở các đoạn ruột dẫn đến ẩm độ ở các đoạn ruột gia tăng làm cho độ nhớt phân cá ở đoạn ruột cuối tăng theo Kết quả này phù hợp với nghiên cứu của Janphirom et al., (2010) trên cá lóc (Channa striata) khi bổ sung guar gum vào thức ăn dẫn đến phân tăng... thu thập hơn khi hàm lượng guar gum tăng lên Phân cá có kích thước 4x3, 1x7, 2x9 và 1,5x13 cm tương ứng với hàm lượng guar gum có trong thức ăn là 0%, 0,01%, 0,02% và 0,03% Kết quả nghiên cứu của Brinker (2007) trên cá hồi vân (Oncorhynchus mykiss) cho thấy việc bổ sung chất kết dính ở các chế độ cho ăn khác nhau dẫn đến sự khác biệt về kích cỡ hạt phân, tỉ lệ khối lượng của viên phân có kích cỡ dưới... 31%, 43%, 33% và 48% tương ứng với hàm lượng guar gum có trong thức ăn là 0,2% MV, 0,3% MV, 0,2% HV và 0,3% HV 9 3.5 Thành phần hóa học cá thí nghiệm Kết quả về thành phần hóa học của cá tra khi sử dụng thức ăn có hàm lượng guar gum khác nhau được trình bày ở bảng 7 Bảng 7: Thành phần hóa học của cá thí nghiệm (tính theo khối lƣợng khô) Nghiệm thức G0 G 0,025 G 0,05 G 0,1 G 0,2 G 0,3 Ẩm độ (%) 74,42,84a... tới độ tiêu hóa và thành phần hóa học của cá Việc bổ sung guar gum vào thức ăn ở mức 0,05-0,1 % làm tăng áp suất thẩm thấu, ẩm độ và độ nhớt phân cá ở đoạn ruột cuối đáng, cải thiện đặc điểm viên phân của cá, phân kết dính tốt và hình thành hạt phân có kích cỡ lớn hơn 10 5 LỜI CẢM TẠ Tôi xin chân thành gửi lời cảm ơn tới ThS Trần Lê Cẩm Tú cùng các thầy cô Khoa Thủy sản đã tạo điều kiện, hỗ trợ vật tư... (24,1%), hàm lượng lipid cơ thể cá giữa các nghiệm thức khác biệt không có ý nghĩa thống kê (P>0,05) Theo Trần Thị Thanh Hiền và ctv, (2004) thành phần hóa học của động vật thủy sản biến đổi theo giai đoạn phát triển của chúng, thường hàm lượng chất béo gia tăng theo giai đoạn phát triển, cũng theo tác giả hàm lượng chất béo của cá trắm cỏ tăng dần từ 1,31% đến 3,80% cùng với gia tăng về khối lượng cơ... (P>0,05) giữa các nghiệm thức Kết quả này giống với nghiên cứu của Trần Thị Thanh Hiền và ctv, (2004) là hàm lượng nước trong cơ thể động vật thủy sinh trong khoảng 60-80% Hàm lượng protein của cá đạt cao nhất ở nghiệm thức 0,2% GG (54,9%), thấp nhất ở nghiệm thức 0,1% GG (52,2%), tuy nhiên sự khác biệt này không có ý nghĩa thống kê (P>0,05) giữa các nghiệm thức Hàm lượng lipid trong cơ thể cá đạt cao... với nghiệm thức 0% GG ASTT đoạn R3 ở các nghiệm thức 0,05-0,3% GG thì khác biệt không có ý nghĩa thống kê (P0,05) Thành phần hóa học cá cơ thể cá khác nhau tùy theo loài, tùy giai đoạn phát triển và phụ thuộc rất lớn vào chất lượng thức ăn (Trần Thị Thanh Hiền và ctv, 2004) Kết quả thí nghiệm cho thấy ẩm độ của cá đạt cao nhất ở nghiệm thức thức ăn 0,05% GG (75,3%), thấp nhất... stability using guar gum: case study with Channa striata Asian Journal of Food and Agro-Industry, 363-370 Trần Thị Thanh Hiền, Dương Thúy Yên và Nguyễn Thanh Phương, 2004 Nghiên cứu nhu cầu chất đạm, chất bột đường và phát triển thức ăn cho 3 loài cá trơn nuôi phổ biến cá basa (Pangasius borcouti), cá hú (P conchophilus) và cá tra (P hypophthalmus) giai đoạn giống Đề tài cấp bộ Trần Thị Thanh Hiền và Nguyễn . làm ảnh hưởng đến độ tiêu hóa thức ăn (Trần Thị Thanh Hiền và 3 Nguyễn Anh Tuấn, 2009). Vì vậy, nghiên cứu Ảnh hưởng của hàm lượng guar gum lên độ tiêu hóa và đặc điểm phân của cá tra (Pangasianodon. 0,05-0,1% guar gum vào thức ăn không những không làm ảnh hưởng tới độ tiêu hóa mà còn giúp cải thiện đặc điểm viên phân của cá. Từ khóa: cá Tra, guar gum. 1 GIỚI THIỆU Cá tra là loài cá kinh. ẢNH HƢỞNG CỦA HÀM LƢỢNG GUAR GUM LÊN ĐỘ TIÊU HÓA VÀ ĐẶC ĐIỂM PHÂN CỦA CÁ TRA (Pangasianodon hypophthalmus) LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH NUÔI TRỒNG THỦY SẢN CÁN BỘ