các giá trị văn hóa truyền thống của chợ nổi cái răng và vấn đề khai thác trong du lịch

Tăng cường các hoạt động đối với khách du lịch và tăng cường tổ chức các chương trình du lịch, tuyến điểm du lịch liên quan đến văn hóa truyến thống chợ nổi, từ đó họ có thể hiểu thêm về

TRƯỜNG ÐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN

DANH MỤC KÝ HIỆU VIẾT TẮT

ĐBSCL: Đồng bằng sông Cửu Long

NXB: Nhà xuất bản

TP: Thành phố

GTVHTT: Gía trị văn hóa truyền thống

DLST: Du lịch sinh thái

VQG: Vườn quốc gia

BTTN: Bảo tồn thiên nhiên

PTNT: Phát triển nông thôn

TNDLNV: Tài nguyên du lịch nhân văn

UBND: Uỷ ban nhân dân

TNDLTN: Tài nguyên du lịch tự nhiên

MỤC LỤC

MỞ ĐẦU

1 Lý do chọn đề tài 1

2 Mục tiêu nghiên cứu 2

3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 2

4 Thực Trạng vấn đề nghiên cứu 2

5 Quan điểm nghiên cứu 2

6 Phương pháp nghiên cứu 3

Chương 1 CƠ SỞ LÝ LUẬN 4

1.1 Du lịch 4

1.1.1 Khái niệm 4

1.1.2 Chức năng du lịch 5

1.1.2.1 Chức năng xã hội 5

1.1.2.2 Chức năng kinh tế 6

1.1.2.3 Chức năng sinh thái 6

1.1.2.4 Chức năng chính trị 6

1.2 Du lịch sinh thái 6

1.3 Tài nguyên du lịch 8

1.4 Điểm du lịch 8

1.4.1 Phân loại điểm du lịch 9

1.4.2.Các nguyên tắc quy hoạch điểm du lịch 9

1.5 Sản phẩm du lịch 9

1.6 Khái niệm chợ nổi……….… 11

1.6.1.Các nhân tố hình thành nên chợ nổi 11

1.6.2 Quá trình hình thành của các chợ nổi ở Việt Nam 12

11.6.3 Một số chợ nổi nổi tiếng ở Việt Nam 13

1.6.3.1 Chợ nổi Cái Bè 13

1.6.3.2 Chợ nổi Ngã Bảy (Hậu Giang) 13

1.6.3.3 Chợ Nổi Trà Ôn(Vĩnh Long) 14

1.6.3.4 Chợ Nổi Ngã Năm ( Sóc Trăng) 15

1.7 Văn hóa và văn hóa truyền thống 16

Chương 2 CÁC GIÁ TRỊ VĂN HÓA TRUYỀN THỐNG CỦA CHỢ NỔI CÁI RĂNG VÀ VẤN ĐỀ KHAI THÁC TRONG DU LỊCH 19

2.1 Tong quan thành phố Cần Thơ 19

2.1.1 Lịch sử hình thành 19

2.1.2 Vị trí địa lí 20

2.1.3 Điều kiện tự nhiên 21

2.1.4 Điều kiện kinh tế-xã hội 22

2.2 Khái quát chợ nổi Cái Răng 23

2.2.1 Lịch sử hình thành 23

2.1.2 Vị trí 24

2.1.3 Tình hình khách du lịch tại chợ nổi Cái Răng trong những năm vừa qua 25

2.3 Các gía trị văn Hóa truyền thống cuả chợ Nổi Cái Răng 26

2.3.2 Cây bẹo và lối rao hàng 26

2.3.3 Văn hóa thương hồ trên chợ nổi 27

2.3.4 Chữ “tín” trong mua bán ở chợ nổi 29

2.3.5 Đời sống gia đình, quan hệ cộng đồng 30

2.3.6 Đời sống tâm linh-tín ngưỡng 31

2.3.7 Nghệ thuật dân gian tại chợ nổi 35

2.4 Tiềm Năng của các giá trị văn hóa truyền thống Chợ Nổi Cái Răng Trong Khai Thác Du Lịch 38

Chuong 3 THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP TRONG KHAI THÁC CÁC GIÁ TRỊ VĂN HÓA TRUYỀN THỐNG CỦA CHỢ NỔI CÁI RĂNG TRONG PHÁT TRIỂN DU LỊCH 40

3.1 Thực Trạng Trong Khai Thác Các giá trị văn hóa truyền thống Của Chợ Nổi Cái Răng

trong khai thac du lich 40

3.1.1 Khách du lịch rất ít có cơ hội tham gia vào hoạt động sinh hoạt tại chợ nổi Cái Răng và chương trình du lịch chủ yếu là tham quan chưa đi sâu vào tìm hiểu đời sống sinh hoạt của người dân địa phương 40

3.1.2 Các giá trị văn hóa truyền thống , nghệ thuật vốn có từ khi chợ nổi Cái Răng hình thành đang có dấu hiệu bị mai một và ngày càng mang tính chất thương mại hóa 41

3.1.3 Chưa có chính sách cụ thể trong vấn đề quảng bá và giữ vững các giá trị văn hóa truyền thống của chợ nổi Cái Răng 42

3.2 Giải Pháp khai thác Các giá trị văn hóa truyền thống của chợ nổi Cái Răng trong phát triển du lịch 43

3.2.1 Tăng cường các hoạt động đối với khách du lịch và tăng cường tổ chức các chương trình du lịch, tuyến điểm du lịch liên quan đến văn hóa truyến thống chợ nổi, từ đó họ có thể hiểu thêm về đời sống sinh hoạt của người dân địa phương……… 43

3.2.2.Tạo điều kiện cho người dân địa phương tham gia vào hoạt động du lịch ở chợ nổi Cái Răng 42

3.2.3 Các chính sách về quy hoạch và quản lí của nhà nước 44

KẾT LUẬN 46

1 Kết quả đạt được 46

2 Ý kiến đề xuất 46

2.1 Đối với ubnd ủy ban nhân dân thành phố Cần Thơ 46

2.2 Đối với Sở văn hóa thể thao và du lịch thành phố Cân thơ 46

2.3 Đối với các công ty du lịch 47

3 Hướng nghiên cứu tiếp theo 47

TÀI LIỆU THAM KHẢO 48

PHỤ LỤC ( hình ảnh) 49

MỞ ĐẦU

1 Lý do chọn đề tài

Nói đến thành phố Cần Thơ, không ai không nhắc đến Chợ Nổi Cái Răng Một loại hình du lịch không chỉ nổi tiếng ở Cần Thơ, mà còn ở vùng sông nước đồng bằng sông Cửu Long Người ta thường hay nhắc đến đồng bằng sông Cửu Long là một vùng đất màu mở,

đa dạng các sản phẩm nông nghiệp Bên cạnh đó, còn là một vùng với hệ thống sông ngòi, kênh gạch chằng chịt.Vì thế, chợ nổi Cái Răng là một hình du lịch chợ nổi trên sông, giao thương,buôn bán giữa các hàng hóa nông sản của các ghe, thuyền trên sông dựa vào các nhân tố mà vùng đất châu thổ ĐBSCL có được Không những thế chợ nổi Cái Răng còn lột

tả được hết đời sống sinh hoạt của người dân địa phương ở nơi đây, đó là cuộc sống sông nước, cây trái đầy cành, giống như người ta thường hay nhắc đến ĐBSCL với cụm từ “sông nước miệt vườn”

Thế nhưng, ngoài những yếu tố hấp dẫn mà chợ nổi Cái Răng có được thì bên cạnh

đó, hiện nay nó đã và đang gặp những vấn đề nan giải trong quá trình phát triển và giữ vững chợ nổi trong tương lai Chính vì thế có rất nhiều công trình nghiên cứu, sách báo đã đề cập đến vấn đề phát triển và giữ vững chợ nổi trong những năm sắp tới Điển hình trong số đó như, đề tài nghiên cứu khoa học cấp Trường: “Hệ thống chợ nổi: vai trò phân phối rau quả ở đồng bằng sông Cửu Long”, 2008, của tập thể tác giả: Đỗ Văn Xê, Phan Thị Giác Tâm, Nguyễn Hữu Đặng, Trường Đại học Cần Thơ; Nhâm Hùng, với tác phẩm “Chợ nổi đồng bằng sông Cửu Long”, được xuất bản năm 2009 Tác phẩm đưa ra được các yếu tố cơ bản

về chợ nổi như: lịch sử hình thành và phát triển, hàng hóa - dịch vụ, phương thức mua bán, văn hóa và một số chợ nổi tiêu biểu; trên các báo Tuổi Trẻ, Thanh Niên, Cần Thơ,… Và một

số tác phẩm giới thiệu về du lịch Việt Nam như: Non nước Việt Nam của Tổng cục Du lịch (2009), Non nước Việt Nam (Sắc màu Nam Bộ) của Phạm Côn Sơn (2005),… Có đề cập đến một số chợ nổi tiêu biểu vùng đồng bằng sông Cửu Long dưới dạng các thông tin vắn tắt như: vị trí, khả năng tiếp cận, số lượng ghe thuyền và các loại hàng hóa mua bán trên chợ nổi, một số yếu tố hấp dẫn ở chợ nổi,…

Nhưng đa phần các công trình nghiên cứu, sách báo chỉ đề cập đến lịch sử hình thành chợ nổi, vị trí địa lí, vai trò của chợ nổi đối với đời sống địa phương, một số vấn đề nan giải

mà chợ nổi đang gặp phải trong quá trình phát triển… Nhưng chưa đề cặp nhiều đến về khía cạnh giữ vững và bảo tồn các giá trị văn hóa truyền thống của chợ nổi Cái Răng và vấn đề khai thác trong du lịch

Vì phát triển du lịch phải gắn liền với các giá trị nhân văn, văn hóa truyền thống vốn

có của nó mà đã được hình thành trong một thời gian dài, giữ vững để nó không bị mai mọt

là một nhiệm vụ không hề đơn giản với những sự thay đổi của cuộc sống, xã hội,… Nhưng

đó là những nhân tố quan trọng hàng đầu trong quá trình khai thác, phát triển nghành du lịch

và thu hút khách du lịch trong tương lai

Chính vì tính cấp thiết trên đề tài được xây dựng trên cơ sở nghiên cứu, phân tích các giá trị văn hóa truyền thống của chợ nổi Cái Răng đã có được trong quá trình hình thành và

phát triển cho đến ngày nay và vấn đề khai thác, giữ vững các giá trị vốn có của chợ nổi Cái Răng trong tương lai

2 Mục tiêu nghiên cứu

Mục tiêu của vấn đề nghiên cứu là đi sâu, tìm hiểu quá trình hình thành, lịch sử phát triển, đời sống văn hóa của người dân địa phương,… Của chợ nổi Cái Răng Từ đó thấy được những giá trị văn hóa truyền thống vốn có của chợ nổi từ khi hình thành cho đến hiện tại

Tìm hiểu một số hiện trạng trong quá trình bảo tồn và phát huy những giá trị truyền thống của chợ Nổi Cái Răng

- Thiết lập định hướng bảo tồn, phát huy bản sắc văn hóa độc đáo của cư dân sông nước vùng ĐBSCL-văn hóa chợ nổi

- Thực trạng và giải pháp giữ vững các giá trị văn hóa truyền thống của chợ nổi Cái Răng và các sản phẩm du lịch của nó không mất đi các giá trị văn hóa truyền thống vốn có của nó

3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

Đối tượng nghiên cứu: là chợ nổi và người dân ở chợ nổi và khách du lịch

Phạm vi nghiên cứu: Bao gồm chợ nổi Cái Răng, và một số chợ nổi khác trong khu vực ĐBSCL

4 Thực trạng vấn đề nghiên cứu

Đề tài nghiên cứu là luận văn tốt nghiệp nằm trong chương trình đào tạo tại trường

ĐH Cần Thơ Đề tài được sự hướng dẫn và hỗ trợ của GV NGUYỄN MAI QUỐC VIỆT, Khoa Khoa Học Xã Hội Và Nhân Văn, Bộ Môn Lịch Sử-Địa Lí-Du Lịch, Trường ĐH Cần Thơ

Một số đề án đã đề cập khía cạnh các giá trị văn hóa truyền thống của chợ nổi Cái Răng, nhưng vấn đề giữ vững và khai thác chưa và rất tác giả đề cập đến

Nằm trong đề tài nghiên cứu luận văn đi sâu vào việc tìm hiểu từng khía cạnh văn hóa truyền thống của chợ nổi và vạch ra định hướng chiến lược để bảo tồn các giá trị nói trên

5 Quan điểm nghiên cứu

- Quan điểm tổng hợp: Nêu lên những nhân tố hình thành nên chợ nổi,suy xét với

nhiều góc độ khác nhau để có cái nhìn tổng quát, nhưng trọng tâm vẫn là nghiên cứu dưới góc độ văn hóa truyền thống vốn có của chợ nổi

- Quan điểm về địa lí:Phân tích các nhân tố về địa lí như vị trí địa lí,khí hậu,điều kiện

tự nhiên,… Để thấy được sự ảnh hưởng của nó trong quá trình hình thành chợ nổi và tác động lên các giá trị văn hóa của chợ nổi

- Quan điểm lịch sử: Dựa trên quan điểm lịch sử, tác giả có cái nhìn bao quát hơn,xuyên suốt hơn trong quá trình thay đổi các yếu tố địa lí, lịch sử hình thành và phát

triển Qua đó, định hướng phát triển và giữ vững các giá trị văn hóa truyền thống của chợ nổi trong tương lai

- Quan điểm kinh tế, văn hóa,xã hội: Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến đời sống văn hóa của người dân vùng sông nước, để thấy được sự thay đổi của người dân thông qua các yếu tố trên

6 Phương pháp nghiên cứu

- Phương pháp sưu tầm tài liệu và xử lý thông tin tài liệu: Là một trong những phương

pháp phổ biến nhất để lấy thêm thông tin từ sách, báo hay các tài liệu liên quan khi nghiên cứu đề tài, lập kế hoạch dự án đầu tư,… Trước khi khảo sát thực tế là quá trình sưu tầm tài liệu sách báo từ mọi nguồn, từ sở Văn Hóa Thể thao và Du lịch, từ các công ty du lịch trên địa bàn thành phố Cần Thơ… Khi vận dụng phương pháp này cho phép người nghiên cứu

có thể phân tích nội dung, vấn đề nghiên cứu và xử lý các số liệu một cách nhanh chóng và hợp lý để từ đó đưa ra được những kế hoạch phù hợp trong việc nghiên cứu đề tài

- phương pháp khảo sát thực địa: Là phương pháp nghiên cứu quan trọng, truyền thống

nhưng có hiệu quả rất lớn vì việc thu thập trực tiếp số liệu hay thông tin có liên quan đến đề tài, đó là những thông tin trực tiếp và mang tính chính xác rất cao trên địa bàng nghiên cứu Đối với đề tài nghiên cứu về chợ nổi Cái Răng thì phương pháp này càng có tầm quan trọng hơn trong khi các số liệu thực tế cần cho việc định hướng phát triển chợ nổi vẫn còn là một dấu hỏi Vì thế tiến hành khảo sát thực tế để thu thập và tổng hợp thông tin cần thiết cho sự

phát triển du lịch chợ nổi Cái Răng là vô cùng quan trọng

Trong đề tài này, sử dụng khảo sát bằng việc tìm đến và phỏng vấn một số nghệ sĩ có thâm niên trong nghề đờn ca tài tử, hò,… Những người đã từng hoạt động nghệ thuật quanh khu vực chợ nổi trước đây, từ đó có thêm thông tin trong quá trình phân tích sự biến đổi của các hoạt động nghệ thuật hiện tại và trước đây ở chợ nổi

- Phương pháp so sánh: Là phương pháp so sánh giúp so sánh để phát hiện những đặc

điểm giống và khác nhau giữa các đối tượng nghiên cứu, từ đó thấy được tiềm năng, điểm mạnh, cũng như những mặt còn hạn chế, yếu kém để từ đó đưa ra những điểm cần học hỏi,

lấp nên định hướng thích hợp

CHƯƠNG 1

CƠ SỞ LÝ LUẬN 1.1 Du lịch

1.1.1 khái niệm

Thực tế hoạt động du lịch đã xuất hiện từ lâu trong lịch sử phát triển của xã hội loài người Ngay trong thời kỳ cổ đại với các nền văn hóa lớn như Ai Cập, Hy Lạp đã xuất hiện hình thức đi du lịch tuy đó chỉ là hoạt động mang tính tự phát, đó chỉ là các cuộc hành hương về các thánh địa, đất thánh, đền ch ù a, các n h à th ờ Kitô giáo , các cu ộ c d u

n g o ạn củ a các vu a ch ú a và q u ý tộc… Đến thế kỷ XVII, thời kỳ phục hưng ở các nước châu Âu, kinh tế - xã hội phát triển, các lĩnh vực như thông tin, giao thông vận tải theo đó phát triển nhanh chóng, điều đó càng thúc đẩy du lịch phát triển mạnh mẽ Đến thời kỳ hiện đại cùng với sự bùng nổ của cuộc cách mạng khoa học kỹ thuật, sự

ra đời của các phương tiện giao thông mới, du lịch có điều kiện để phát triển mạnh, con người có thể đi từ nơi này đến nơi khác trong thời gian ngắn Sống trong không gian “bê tông”, “máy tính”, tác phong công nghiệp đã quá mệt mỏi, con người nảy sinh nhu cầu trở về với thiên nhiên, về với cội nguồn văn hóa dân tộc hay chỉ đơn giản

là để nghỉ ngơi sau những quãng thời gian lao động

Như vậy, du lịch đã dần trở thành một hoạt động quen thuộc trong đời sống của con người và càng phát triển phong phú cả về chiều rộng lẫn chiều sâu

Theo Tổ chức du lịch Thế giới: Năm 1998 khách du lịch toàn cầu là 625 triệu lượt người, thu nhập là 448 tỷ đô la Mỹ; năm 2000 là 698 triệu lượtngười, thu nhập là 467

tỷ đô la Mỹ; năm 2002 lượng khách là 716,6 triệu lượt, thu nhập là 474 tỷ đô la

Mỹ Và dự báo đến năm 2010 lượng khách là1.006 triệu lượt với thu nhập là 900 tỷ đô

la Mỹ

Vậy từ đó ta đặt ra câu hỏi du lịch là gì?

Mặc dù hoạt động du lịch đã có nguồn gốc hình thành từ rất lâu và pháttriển với tốc

độ nhanh như vậy, song cho đến nay khái niệm “du lịch” được hiểu rất khác nhau tại các quốc gia khác nhau và từ nhiều góc độ khác nhau

Th eo đ ịn h n gh ĩa củ a Ku n s, n g ười Th ụ y S ỹ ch o rằn g: “Du lịch là

h iện tượng những người ở chỗ khác, ngoài nơi ở thường xuyên, đi đến bằng các phương tiện giao thông và sử dụng các xí nghiệp du lịch”

Theo định nghĩa của hai vị giáo sư, tiến sỹ Hunziker và Krapf: “Du lịch là tập hợp các mối quan hệ và các hiện tượng phát sinh trong các cuộc hành trìn h và lưu trú

củ a n h ữn g n g ười n go ài đ ịa p h ươn g, nếu việc lưu trú đ ó không thành cư trú thường xu yên và không liên quan đến hoạt động kiếm lời”

Định nghĩa trong Từ điển Bách khoa về Du lịch (Viện hàn lâm):“Du lịch là tập hợp các hoạt động tích cực của con người nhằm thực hiện một dạng hành trình, là một công nghiệp liên kết nhằm thỏa mãn các nhu cầu của khách du lịch…Du lịch là cuộc hành

trình mà một bên là người khởi hành với mục đích đã được chọn trước và một bên là những công cụ làm thỏa mãn các nhu cầu của họ”

Định nghĩa của Đại học kinh tế Praha (Cộng hòa Séc):“Du lịch là tập hợp các hoạt động kỹ thuật, kinh tế và tổ chức liên quan đến cuộc hành trình của con người và việc lưu trú của họ ngoài nơi ở thường xuyên với nhiều mục đích khác nhau, loại trừ mục đích hành nghề và thăm viếng có tổ chức thường kỳ”

Ngược lại với những định nghĩa trên, ông Michael Coltman (Mỹ) đã đưa ra một định nghĩa rất ngắn gọn về du lịch: “Du lịch là sự kết hợp và tương t ác củ a 4

n h ó m nh ân tố tro n g q u á tr ìn h p hụ c vụ d u k h ách b ao gồ m: d u kh ách , n h à cu n g

ứn g d ịch vụ du lịch , cư d ân sở tại và ch ín h q u yền đ ịa phương nơi đón khách du lịch”

Tổ chức Du lịch Thế giới định nghĩa:“Du lịch bao gồm tất cả các hoạt động của một

cá nhân đi đến là lưu trú tại những điểm ngoài nơi ở thường xuyên của họ trong thời gian không dài hơn một năm với muc đích nghỉ ngơi, công vụ và mục đích khác”

Ở Việt Nam, khái niệm du lịch được nêu trong Pháp lệnh du lịch như sau:

“Du lịch là hoạt động của con người ngoài nơi cư trú thường xuyên của mìn h n h ằm thỏ a

m ãn nh u cầu th am qu an , giải tr í, n gh ỉ d ưỡn g tro n g m ộ tkhoảng thời gian nhất định”

Từ các định nghĩa trên cho ta thấy du lịch là một hoạt động liên quan đến một cá nhân, một nhóm hay một tổ chức đi ra khỏi nơi cư trú thường xuyên của họ bằng các cuộc hành trình ngắn ngày hoặc dài ngày ở một nơi khác với mục đích chủ yếu không phải là kiếm lời Quá trình đi du lịch của họ được gắn với các hoạt động kinh tế, các mối quan hệ, hiện tượng ở nơi họ đến

Thông qua hoạt động du lịch, đông đảo quần chúng nhân dân có điều kiện tiếp xúc với những thành tựu văn hoá phong phú và lâu đời của các dân tộc, từ đó tăng thêm lòng yêu nước, tinh thần đoàn kết quốc tế, hình thành phẩm chất tốt đẹp như lòng yêu lao động, tình bạn… Điều đó quyết định sự phát triển cân đối về nhân cách của mỗi cá nhân trong toàn xã hội

1.1.2.2 Chức Năng Kinh Tế

Chức năng này của du lịch thể hiện ở sự liên quan mật thiết với vai trò của con người như là lực lượng sản xuất chủ yếu của xã hội Hoạt động sản xuất là cơ sở tồn tại của xã hội Việc nghỉ ngơi, du lịch một cách tích cực và được tổ chức hợp lý sẽ đem lại những kết quả tốt đẹp

Một mặt nó góp phần vào việc phục hồi sức khoẻ cũng như khả năng lao động và mặt khác đảm bảo tái sản xuất mở rộng lực lượng lao động với hiệu quả kinh tế rõ rệt

Ngoài ra chức năng kinh tế của du lịch còn thể hiện ở khía cạnh khác Đó là dịch vụ

du lịch, một ngành kinh tế độc đáo, ảnh hưởng đến cơ cấu ngành và cơ cấu lao động của nhiều ngành kinh tế: Nông nghiệp, công nghiệp, giao thông vận tải, ngoại thương… Và là

cơ sở quan trọng, tạo đà cho nền kinh tế phát triển

1.1.2.3 Chức Năng Sinh Thái

Tạo môi trường sống ổn định về mặt sinh thái Nghỉ ngơi du lịch là nhân tố có tác dụng kích thích việc bảo vệ, khôi phục và tối ưu hoá môi trường thiên nhiên bao quanh, bởi

vì chính môi trường này có ảnh hưởng trực tiếp đến sức khoẻ và hoạt động của con người Việc đẩy mạnh hoạt động du lịch, tăng mức độ tập trung khách vào những vùng nhất định đòi hỏi phải tối ưu hoá quá trình sử dụng tự nhiên với mục đích du lịch Lúc này đòi hỏi con người phải tìm kiếm các hình thức bảo vệ tự nhiên, đảm bảo điều kiện sử dụng tài nguyên một cách hợp lý

Giữa xã hội và môi trường trong lĩnh vực du lịch có mối quan hệ chặt chẽ Một mặt xã hội đảm bảo sự phát triển tối ưu của du lịch, nhưng mặt khác lại phải bảo vệ môi trường tự nhiên khỏi tác động phá hoại của các dòng khách du lịch và việc xây dựng cơ sở vật chất kĩ thuật phục vụ du lịch Như vậy, giữa du lịch và bảo vệ môi trường có mối liên quan gần gũi với nhau

1.1.2.4 Chức Năng Chính Trị

Chức năng chính trị của du lịch được thể hiện ở vai trò to lớn của nó như một nhân tố hoà bình, đẩy mạnh các mối giao lưu quốc tế, mở rộng sự hiểu biết giữa các dân tộc Du lịch quốc tế làm cho con người sống ở các khu vực khác nhau hiểu biết và xích lại gần nhau Mỗi năm, hoạt động du lịch có những chủ đề khác nhau, như “Du lịch là giấy thông hành của hoà bình” (1967), “Du lịch không chỉ là quyền lợi, mà còn là trách nhiệm của mỗi người” (1983)… kêu gọi hàng triệu người quí trọng lịch sử, văn hoá và truyền thống của các quốc gia, giáo dục lòng mến khách và trách nhiệm của chủ nhà đối với khách du lịch, tạo nên sự hiểu biết và tình hữu nghị giữa các dân tộc

1.2 Du lịch sinh thái

Hector Ceballos Lascurain là nhà nghiên cứu tiên phong về du lịch sinh thái(DLST),

định nghĩa DLST lần đầu tiên vào năm 1987 như sau: "Du lịch sinh thái là du lịch đến

những khu vực tự nhiên ít bị ô nhiễm hoặc ít bị xáo trộn với những mục tiêu đặc biệt: nghiên cứu, trân trọng và thưởng ngoạn phong cảnh và giới động-thực vật hoang dã, cũng như

những biểu thị văn hoá (cả quá khứ và hiện tại) được khám phá trong những khu vực này"

Năm 1994 nước Úc đã đưa ra khái niệm "DLST là Du lịch dựa vào thiên nhiên, có

liên quan đến sự giáo dục và diễn giải về môi trường thiên nhiên được quản lý bền vững về mặt sinh thái"

Theo Hiệp hội DLST Hoa Kỳ, năm 1998 "DLST là du lịch có mục đích với các khu tự

nhiên, hiểu biết về lịch sử văn hóa và lịch sử tự nhiên của môi trường, không làm biến đổi tình trạng của hệ sinh thái, đồng thời ta có cơ hội để phát triển kinh tế, bảo vệ nguồn tài nguyên thiên nhiên và lợi ích tài chính cho cộng đồng địa phương"

Một định nghĩa khác của Honey (1999) "DLST là du lịch hướng tới những khu vực

nhạy cảm và nguyên sinh thường được bảo vệ với mục đích nhằm gây ra ít tác hại và với quy mô nhỏ nhất Nó giúp giáo dục du khách, tạo quỹ để bảo vệ môi trường, nó trực tiêp đem lại nguồn lợi kinh tế và sự tự quản lý cho người dân địa phương và nó khuyên kích tôn trọng các giá trị về văn hóa và quyền con người"

Nội dung căn bản của Du lịch sinh thái là tập trung vào mức độ trách nhiệm của con người đối với môi trường Quan điểm thụ động cho rằng Du lịch sinh thái là du lịch hạn chế tối đa các suy thoái môi trường do du lịch tạo ra, là sự ngăn ngừa các tác động tiêu cực lên sinh thái, văn hoá và thẩm mỹ Quan điểm chủ động cho rằng Du lịch sinh thái còn phải đóng góp vào quản lý bền vững môi trường lãnh thổ du lịch và phải quan tâm đến quyền lợi của nhân dân địa phương

Ở Việt Nam vào năm 1999 trong khuôn khổ hội thảo xây dựng chiến lược quốc gia về

phát triển du lịch sinh thái đã đưa ra định nghĩa như sau: "Du lịch sinh thái là hình thức du

lịch thiên nhiên có mức độ giáo dục cao về sinh thái và môi trường có tác động tích cực đến việc bảo vệ môi trường và văn hóa, đảm bảo mang lại các lợi ích về tài chính cho cộng đồng địa phương và có đóng góp cho các nỗ lực bảo tồn"

Năm 2000, Lê Huy Bá cũng đưa ra khái niệm về du lịch sinh thái "DLST là một loại

hình du lịch lấy các hệ sinh thái đặc thù, tự nhiên làm đối tượng để phục vụ cho những khách du lịch yêu thiên nhiên, du ngoạn, thưởng thức những cảnh quan hay nghiên cứu về các hệ sinh thái Đó cũng là hình thức kết hợp chặt chẽ, hài hòa giữa phát triển kinh tế du lịch với giới thiệu về những cảnh đẹp của quốc gia cũng như giáo dục tuyên truyền và bảo

vệ, phát triền môi trường và tài nguyên thiên nhiên một cách bền vững"

Trong luật du lịch năm 2005, có một định nghĩa khá ngắn gọn "Du lịch sinh thái là

hình thức du lịch dựa vào thiên nhiên, gắn với bản sắc văn hoá địa phương với sự tham gia của cộng đồng nhằm phát triển bền vững" Theo quy chế quản lý các hoạt động du lịch sinh

thái tại các VQG, khu bảo tồn thiên nhiên, do bộ Nông nghiệp và PTNT ban hành năm

2007, thì Du lịch Sinh thái được hiểu là "Du lịch sinh thái: Là hình thức du lịch dựa vào

thiên nhiên, gắn với bản sắc văn hoá địa phương với sự tham gia của cộng đồng dân cư ở địa phương nhằm phát triển bền vững"

Theo Hiệp hội Du lịch Sinh Thái (The Internatonal Ecotourism society) thì "DLST là

du lịch có trách nhiệm với các khu thiên nhiên là nơi bảo tồn môi trường và cải thiện phúc lợi cho nhân dân địa phương"

“Ngày nay, xu hướng chung của toàn thế giới coi du lịch nói chung, DLST nói riêng như là nguồn tài nguyên thiên nhiên quý giá DLST đã và đang trên đà trở mình và đã trở nên phổ biến đối với những người yêu thiên nhiên,nó xuất phát từ các trăn trở về môi trường, kinh tế

và xã hội – một trong những cách thức để trả nợ cho môi trường tự nhiên và làm tăng giá trị của các khu BTTN còn lại” (Lê Quy Bá,chủ biên “ Du lịch Sinh Thái-NXB Khoa Học Và

Kỹ Thuật,2006)

1.2 Tài nguyên du lịch

Tài nguyên được phân loại thành tài nguyên thiên nhiên gắn liền với các nhân tố tự

nhiên và tài nguyên nhân văn gắn liền với các nhân tố con người và xã hội

TNDLNV nói một cách ngắn gọn, là các đối tượng, hiện tượng do con người tạo ra

trong suốt quá trình tồn tại và có giá trị phục vụ cho nhu cầu du lịch

TNDLNV có các đặc điểm sau:

- Có tác dụng nhận thức nhiều hơn Tác dụng giải trí không điển hình hoặc chỉ có ý nghĩa thứ yếu

- Việc tìm hiểu các đối tượng nhân tạo thường diễn ra trong thời gian ngắn

- Số người quan tâm tới TNDLNV thường có văn hoá cao hơn, thu nhập và yêu cầu cao hơn

- TNDLNV thường tập trung ở các điểm quần cư và thành phố lớn

- Ưu thế của TNDLNV là đại bộ phận không có tính mùa vụ (trừ các lễ hội), không bị phụ thuộc nhiều vào các điều kiện khí hậu và các điều kiện tự nhiên khác

- Sở thích của những người tìm đến TNDLNV rất phức tạp và rất khác nhau…

TNDLTN là tổng thể tự nhiên các thành phần của nó có thể góp phần khôi phục và phát triển thể lực, trí tuệ con người, khả năng lao động và sức khoẻ của họ và được lôi cuốn vào phục vụ cho nhu cầu cũng như sản xuất dịch vụ du lịch

Trong chuyến du lịch, người ta thường tìm đến những nơi có phong cảnh đẹp Phong cảnh theo một nghĩa nào đó được hiểu là một khái niệm tổng hợp liên quan đến tài nguyên

du lịch Căn cứ vào mức độ biến đổi của phong cảnh do con người tạo nên, có thể chia nó làm 4 loại:

- Phong cảnh nguyên sinh (thực tế rất ít gặp trên thế giới)

- Phong cảnh tự nhiên, trong đó thiên nhiên bị thay đổi tương đối ít bởi con người

- Phong cảnh nhân tạo (văn hoá), trước hết nó là những yếu tố do con người tạo ra

- Phong cảnh suy biến (loại phong cảnh bị thoái hoá khi có những thay đổi không có lợi đối với môi trường tự nhiên)

Các thành phần của tự nhiên với tư cách là TNDL có tác động mạnh nhất đến hoạt động du lịch là: địa hình, nguồn nước và thực – động vật

1.4 Điểm du lịch

Nơi cung cấp sản phẩm và các hoạt động du lịch Là bộ phận cấu thành tuyến du lịch Tuy nhiên, trong từng điểm du lịch cũng có thể có tuyến điểm du lịch Điểm du lịch chủ yếu đứng trên góc độ của các nhà tổ chức du lịch và được các nhà tổ chức du lịch khai thác Nhà tổ chức du lịch có thể là một hay nhiều công ty cùng phối hợp tổ chức Điểm du lịch có

tính bất biến Cũng theo luật du lịch năm 2005, điểm du lịch là nơi có tài nguyên du lịch hấp dẫn , phục vụ nhu cầu tham quan của khách du lịch

1.4.1 Phân loại điểm du lịch

Bao gồm: điểm du lịch quốc gia và địa phương Điểm du lịch có đủ điều kiện sau đây được công nhận là điểm du lịch quốc gia

- Có tài nguyên du lịch đặc biệt hấp dẫn đối với nhu cầu tham quan của khách du lịch;

- Có kết cấu hạ tầng và dịch vụ du lịch cần thiết, có khả năng bảo đảm phục vụ ít nhất một trăm nghìn lượt khách tham quan một năm

Điểm du lịch hội đủ các yếu tố sau để được công nhận là điểm địa phương:

- Có tài nguyên du lịch hấp dẫn đối với nhu cầu tham quan của khách du lịch

- Có kết cấu hạ tầng và dịch vụ du lịch cần thiết, có khả năng bảo đảm phục vụ ít nhất mười nghìn lượt khách tham quan một năm

1.4.2.Các nguyên tắc quy hoạch điểm du lịch

Theo luật du lịch 44/2005/QH11 được quốc hội công bố thì phải đảm bảo các

nguyên tắc sau:

1 Phù hợp với chiến lược và quy hoạch phát triển kinh tế - xã hội của đất nước, chiến lược phát triển ngành du lịch

2 Bảo đảm chủ quyền quốc gia, quốc phòng, an ninh, trật tự, an toàn xã hội

3 Bảo vệ, phát triển tài nguyên du lịch và môi trường, giữ gìn và phát huy bản sắc văn hoá dân tộc

4 Bảo đảm tính khả thi, cân đối giữa cung và cầu du lịch

5 Phát huy thế mạnh để tạo ra sản phẩm du lịch đặc thù của từng vùng, từng địa phương nhằm sử dụng hợp lý, hiệu quả tài nguyên du lịch

6 Bảo đảm công khai trong quá trình lập và công bố quy hoạch

1.5 Sản phẩm du lịch

Trước khi biết sản phẩm du lịch là gì thì trước nhất cần phải hiểu sản phẩn là gì “ Sản

phẩm là tất cả những gì con người làm ra để thỏa mãn nhu cầu của bản thân hoặc của xã hội Sản phẩm là một khái niệm cơ bản trong mọi lĩnh vực sản xuất, kinh doanh Đối với lĩnh vực sản xuất, sản phẩm được xác định khá dễ dàng Ví dụ, sản phẩm nông nghiệp có thể là lúa, gạo,cá tôm, gà lợn…công nghiệp thì tạo ra sản phẩm là máy móc thiết bị hoặc hàng tiêu dùng Trong các lĩnh vực kinh doanh dịch vụ, sản phẩm thường khá trừu tượng và khó xác định”( TS.Đào Ngọc Cảnh,Tổng Quan Du Lịch,NXB ĐH Cần Thơ năm 2008)

Sản phẩm du lịch bao gồm các dịch vụ du lịch, các hàng hóa và tiện nghi cung ứng cho du khách,nóđược tạo nên bởi sự kết hợp các yếu tốtự nhiên,CSVCK

và lao động du lịch tại một vùng hay một địa phương nào

đó.Như vậy sản phẩm du lịch bao gồm những yếu tố hữu

hình (hàng hóa) và vô hình (dịch vụ) để cung cấp chokhách hay nó

bao gồm hàng hóa, các dịch vụ và tiện nghi phục vụ khách du lịch

Sản phẩm du lịch = Tài nguyên du lịch + các dịch vụ và hàng hóa du lịch

Du lịch là ngành kinh tế dịch vụ mang tính tổng hợp cao nhằm phục vụ và làm thỏa mãn các nhu cầu của con người, do vậy, cần tạo ra các sản phẩm du lịch phục vụ du khách

Theo Luật Du lịch, “sản phẩm du lịch là tập hợp các dịch vụ cần thiết để thỏa mãn nhu cầu

của khách du lịch trong chuyến đi du lịch” Trong quá trình đi du lịch, du khách sẽ tiêu dùng

các sản phẩm du lịch đa dạng đó Không chỉ thỏa mãn những nhu cầu sinh học, du khách còn mong muốn được thỏa mãn các nhu cầu văn hóa ngày càng cao Những nhu cầu này phụ thuộc nhiều vào các yếu tố quốc gia, dân tộc, tuổi tác, giới tính, nghề nghiệp, vị trí xã hội, sức khỏe, khả năng tài chính và các yếu tố tâm sinh lý khác… Do vậy, để thỏa mãn nhu cầu ngày càng cao của du khách, các sản phẩm du lịch đòi hỏi phải đạt được nhiều tiêu chí hết sức cơ bản Trên thực tế, hoạt động du lịch mang bản chất và nội dung văn hóa sâu sắc Trên cơ sở nền tảng văn hóa dân tộc - vùng miền, hoạt động Du lịch luôn đem đến cho du khách những sản phẩm chứa đựng các giá trị nhân văn đặc sắc mang sắc thái bản địa, đó chính là những sản phẩm du lịch

Từ thực tế hoạt động du lịch, chúng ta có thể đưa ra khái niệm: “Sản phẩm du lịch là

toàn bộ những dịch vụ tạo ra các hàng hóa văn hóa mang tính đặc thù do các cá nhân và tổ chức kinh doanh du lịch cung cấp để phục vụ những nhu cầu của các đối tượng du khách khác nhau; nó phù hợp với những tiêu chí nghề nghiệp theo thông lệ quốc tế đồng thời chứa đựng những giá trị văn hóa đặc trưng bản địa; đáp ứng và làm thỏa mãn các mục tiêu kinh

tế - xã hội đối với các cá nhân, tổ chức và địa phương nơi đang diễn ra các hoạt động kinh doanh du lịch”

Sản phẩm du lịch trước hết là một loại hàng hóa nhưng là một loại hàng hóa đặc biệt,

nó cũng cần có quá trình nghiên cứu, đầu tư, có người sản xuất, có người tiêu dùng như mọi hàng hóa khác Sản phẩm du lịch thường mang những đặc trưng văn hóa cao, thỏa mãn nhu cầu của các đối tượng du khách Đó có thể là một chương trình du lịch với thời gian và

địa điểm khác nhau Sản phẩm du lịch thể hiện trong các tour du lịch này chính là việc khai

thác các tiềm năng, nguồn lực sẵn có trên một địa bàn hoặc được tạo ra khi biết kết hợp những tiềm năng, nguồn lực này theo những thể thức riêng của từng cá nhân hay một công

ty nào đó Đó chính là việc khai thác các giá trị văn hóa vật thể và phi vật thể của các địa phương vào hoạt động du lịch như việc đưa các loại hình nghệ thuật, dân ca, dân vũ, văn hóa ẩm thực hay các hình thức hoạt động thể thao, các hoạt động lễ hội truyền thống, trình diễn, diễn xướng dân gian… vào phục vụ du khách Những hoạt động như vậy giúp cho du khách trực tiếp thẩm nhận và hưởng thụ, trải nghiệm văn hóa mà họ vốn có nhu cầu nhưng không biết tiếp cận như thế nào, ở đâu, thời gian nào…? Sản phẩm du lịch còn là những dịch vụ chăm sóc sức khỏe, dịch vụ làm đẹp, các dịch vụ thông tin liên lạc, bưu chính viễn thông, dịch vụ tài chính, ngân hàng… tiện lợi, đem lại nhiều lợi ích to lớn cho du khách

Sản phẩm du lịch thường được cụ thể hóa bằng các sản phẩm vật chất cung cấp cho

du khách ở những nơi du khách dừng chân, nghỉ ngơi hay tham quan du lịch Đó có thể là các vật phẩm, đồ lưu niệm; các chủng loại hàng hóa với mẫu mã, chất liệu, phương pháp chế tác đem đến nhiều công năng tiện ích khác nhau cho người sử dụng Tổng hợp lại, giá trị của tất cả các sản phẩm du lịch khác nhau được đánh giá bằng số lượng khách đến và đi du lịch trên một địa bàn cụ thể Chất lượng sản phẩm du lịch sẽ làm tăng hay giảm lượng khách trên địa bàn đó Giá trị của sản phẩm du lịch được “đo” bằng mức chi tiêu của du khách trong một chuyến du lịch và kết quả kinh doanh của các doanh nghiệp du lịch, tổng các nguồn thu cho ngân sách địa phương từ hoạt động du lịch và thu nhập của cư dân bản địa tham gia kinh doanh các dịch vụ phục vụ du khách Giá trị của các sản phẩm du lịch cũng được thể hiện qua những ảnh hưởng, tác động của hệ thống sản phẩm du lịch đến sự phát triển kinh tế - xã hội của một địa phương, đất nước

1.6 Khái niệm chợ nổi

Chợ nổi là một loại hình chợ thường xuất hiện tại vùng sông nước được coi là tuyến giao thông chính Nơi cả người bán và người mua đều dùng ghe/thuyền làm phương tiện vận tải và di chuyển Địa điểm có chợ nổi thường tại các khúc sông không rộng quá mà cũng không hẹp quá Khúc sông phải tương đối rộng, không cạn quá mà cũng không sâu quá Nếu sông sâu quá, lớn quá thì không thể neo đậu ghe, xuồng một cách dễ dàng và rất nguy hiểm

1.6.1.Các nhân tố hình thành nên chợ nổi

Khí hậu: Thông thường khí hậu của những khu vực xuất hiện chợ nổi là khí hậu nhiệt

đới gió mùa trái cây, khoai, củ, rau quả rất đa dạng và phong phú cho nên mùa nào cũng có thể đi mua bán những mặt hàng này được Từ đó, một số cư dân ở đây hình thành nên thói quen một cách tự phát là đi mua bán các loại trái cây, khoai củ, rau quả lúc nông nhàn hoặc thành nghề truyền từ đời này sang đời khác Chính vì sự đa dạng của các loại hang hóa nông sản nhờ vào khí hậu nhiệt đới gió mùa, đa dạng theo từng mùa.Vì thế làm cho chợ nổi có thể hoạt động quanh năm,người dân có thể buôn bán, trao đổi hàng hóa với những sản phẩm nông nghiệp khác nhau trong một năm Bên cạnh đó còn đảm bảo được sự xen canh, tăng vụ nhằm đa dạng hóa các loại hàng nông sản dựa vào những yếu tố thuận lợi của tự nhiên, đó là một trong những nhân tố đảm bảo sự hoạt động ổn định của chợ nổi, vì nói đến các chợ nổi

ở vùng ĐBSCL là phải nhắc đến sự trao đổi hàng hóa nông sản giữa các thương lái với nhau, nên phải nói các sản phẩm nông nghiệp là một phần không thể thiếu ở nơi đây

Địa hình: Hầu hết các chợ nổi trên thế giới nằm ở những khu vực đồng bằng châu thổ,

địa hình thấp, đất đai màu mở, hệ thống kênh ngòi chằng chịt… Thích hợp trồng nhiều loại nông sản Lấy một ví dụ điển hình, tại sao ở Việt Nam chợ nổi chỉ có ở miền Tây nam bộ(BBSCL), trong khi đó các vùng khác thì không Như chúng ta đã biết ĐBSCL là một đồng bằng châu thổ, khí hậu nhiệt đới, hệ thống sông ngòi dày đặc,… Hội đủ những điều kiện hình thành chợ nổi, nhưng ở các miền khác thì lại có địa hình cao, ngắn dóc, đặc biệt là

ở miền trung, tuy sông hồng cũng là một trong hai đồng bằng châu thổ ở Việt Nam nhưng

do hệ thống sông ngòi bị bao quanh bởi đê, điều nên ghe xuồng không thể len lỏi vào những khư vực trong đồng bằng để hoạt đồng và cây trái ở đồng bằng sông Hồng cũng không đa dạng bằng

Sông ngòi: hệ thống sông ngòi, kênh rạch chằng chịt tạo điều kiện thuận lợi cho

xuồng, ghe đi khắp nơi trong đồng bằng Chính vì ghe, xuồng có thể lưu thông tự do khắp nơi trong đồng bằng như vậy nên thương lái có thể len lỏi mọi ngõ ngách ở đồng bằng tìm mua các loại trái cây, khoai, rau quả mà nông dân, người làm vườn bán tại vườn với số lượng nhiều, giá rẻ Vậy, điều kiện sông để có chợ nổi là ghe, xuồng đi lại tự do khắp nơi trong đồng bằng và khúc sông họp chợ không rộng quá mà cũng không hẹp quá Khúc sông phải tương đối rộng, không cạn quá mà cũng không sâu quá Nếu sông sâu quá, lớn quá thì không thể neo đậu ghe, xuồng một cách dễ dàng và rất nguy hiểm Cho nên, chợ nổi hình thành trên sông, nhưng không phải là nơi sông cái, sông mẹ Sông có đủ rộng thì mới có không gian để neo đậu ghe, xuồng và lưu thông Một chợ nổi lớn nhất hiện nay là chợ nổi Cái Răng, chúng tôi thấy nơi sông này không quá lớn, cũng không sâu quá

Nông sản: Một điều kiện nữa là chợ nổi thường hình thành nơi mà xung quanh đó

nông dân làm vườn, trồng nhiều cây ăn quả, rau, củ v.v… Nếu không khu vực mà nông dân trồng lúa không thì bất tiện, vì chỉ có trao đổi một chiều.Nông dân làm vườn khi họ thu hoạch trái cây, rau, khoai các loại thì tự mang ra chợ tìm thương lái để bán hoặc chạy ghe không ra chợ tìm thương lái dắt vô tận vườn để bán Họ bán cả vườn, thương lái tự thu gom lấy, tất nhiên là với giá rẻ hơn rất nhiều Thương lái địa phương, đa phần là người buôn bán nhỏ ở các chợ địa phương khi cần mua loại trái cây, rau, khoai gì chở về nhà bán thì họ đem xuồng ra chợ nổi mà tìm Lâu ngày buôn bán như vậy rồi thành quen, họ có đầu mối cung cấp trên sông Có thể thấy một khúc sông không có những điều kiện trên thì không thể có chợ nổi Hàng hóa của chợ nổi như đã nói qua ở trên, hàng hóa mua bán trên sông chủ yếu

là trái cây, rau quả, khoai các loại, mùa nào thì họ mua bán nông sản nấy Quyển Non Nước Việt Nam ở trên viết “Nếu chợ ở trên cạn có những thứ gì, thì chợ nổi Phụng Hiệp cũng có những mặt hàng đó, từ cái kim sợi chỉ cho đến quần áo, ăn uống, đồ điện tử….” Như đã phân tích, hàng hóa mua bán trên chợ nổi là nông sản cho nên chợ nổi không thể có mọi mặt hàng như chợ trên đất được Chúng tôi nghĩ rằng, người viết đoạn trên đi xem chợ nổi nhằm lúc có những xuồng, ghe đi bán những mặt hàng đó thật nhưng lâu lâu họ mới đi bán một lần Đó chỉ là những dịch vụ ăn theo mà thôi Vì những thương lái neo đậu xuồng, ghe ở chợ nổi có khi cả tuần để mua bán cho nên họ có lúc cũng mua gạo, áo quần, kim chỉ v.v… Những hàng hóa đó chỉ là phụ mà thôi chứ không phải chúng ta đi ra chợ nổi thì mua cái gì cũng có Chợ nổi đâu có bán hàng công nghiệp, gia súc như heo, dê, gia cầm như gà, vịt! Vào những ngày cuối gần Tết, chợ nổi còn có thêm mặt hàng không thể thiếu đó là hoa các loại Hoa ngày Tết ở chợ nổi thường là hoa cúc, hoa thọ được vô thành từng sọt nhỏ bán cho các ghe của thương lái khác trang trí và bán cho các thương lái địa phương mua về đem bán lại trên chợ đất

1.6.2 Qúa trình hình thành của các chợ nổi ở việt nam

Nói đến chợ nổi,chợ nổi trên thế giới phổ biến ở khu vực Đông Nam Á, nơi mà có sông mêkông chảy qua Ngoài ra, còn một số chợ nổi khác trên thế giới, các chợ nổi này không hoàn toàn giống nhau về hình thức, hoạt động cũng như cách thức tổ chức nhưng tất

cả đều có một điểm chung duy nhất là đều là hoạt động,hợp chợ ở trên sông,… Nên người

dân địa phương gọi là chợ nổi

Ở Việt Nam chợ thường họp ở miền Tây Nam Bộ Chợ nổi là nét văn hóa đặc thù của vùng sông nước miền Tây Chợ họp trên sông, giữa một vùng sông nước bao la là hàng trăm ghe, thuyền, xuồng của cư dân Chợ họp cả ngày, nhưng thường nhộn nhịp nhất vào buổi sáng Trên thuyền chất đầy hàng hóa, phổ biến là các loại trái cây Nét riêng của các thuyền là trên mỗi thuyền có một vài cây sào, trên đó treo lủng lẳng các loại sản phẩm mà mình có bán Cho nên khách hàng chỉ cần nhìn vào cây sào đó là có thể biết trên thuyền, ghe

Do nằm ở đoạn sông Tiền, giáp ranh 3 tỉnh Tiền Giang, Vĩnh Long và Bến Tre nên đây là một trung tâm sản xuất cây ăn quả lớn, nơi đây được coi như là cái nôi miệt vườn và là vương quốc trái cây của cả vùng ngay từ thời khẩn hoang Chợ nổi Cái Bè với quy mô lớn, hình thành hai khu vực riêng biệt: khu vực bán sỉ nông sản hàng hóa

và khu vực mua bán trái cây

Chợ họp suốt cả ngày đêm trên quy mô lớn, có đủ các ghe, thuyền từ miệt vườn

xa xôi về đây bán hàng và mua hàng Hàng ngày, có khoảng 400-500 thuyền đầy ắp các loại trái cây neo dọc hai bờ sông chờ thương lái đến cất hàng Chính vì vậy, hàng hóa ở chợ nổi Cái Bè rất đa dạng và phong phú, từ hàng vải may mặc, đồ gia dụng cho đến heo, gà, vịt, cá tôm, rắn rùa,…Và ngay cả đồ ăn, thức uống cũng chẳng thiếu Trái cây là mặt hàng chủ yếu của chợ Chợ nổi không chỉ giúp thương lái mua giá rẻ, hàng tươi, mà còn giúp các nhà vườn bán trái cây được giá Chợ họp quanh năm nhưng đông đúc và náo nhiệt nhất vào mùa trái chín, tức 4-7 hàng năm Vào mùa này, từ sáng sớm những chiếc ghe chở đầy trái cây cặp san sát bên triền sông để chở các ghe từ các nơi khác lấy hàng , đặc biệt là từ TP Hồ Chí Minh Từ đây hàng hóa được luân chuyển lên các chợ trên đất liền hoặc len lỏi vào các kênh gạch vùng Đồng Tháp Mười

1.6.3.2 Chợ nổi Ngã Bảy (Hậu Giang)

Chợ nổi Ngã Bảy thuộc thị xã Ngã Bảy được hình thành từ năm 1915 Đây là chợ nổi nổi tiếng của tỉnh Hậu Giang, là nơi gặp nhau của 7 tuyến sông: Cái Côn, Búng Tàu, Mang Cá, Sóc Trăng, Lái Hiếu, Xẻo Môn và Xẻo Dong Hàng ngày , vào khoảng 2-3 giờ sáng , ghe thuyền khắp nơi tụ về, cảnh buôn bán trao đổi hàng hóa của

cư dân sông nước ĐBSCL bắt đầu diễn ra Là chợ đầu mối với đủ hàng hóa nông sản, vừa bán sỉ, vừa bán lẻ Nông sản theo kênh gạch tập trung về đây và được bán đi khắp nơi, trong và ngoài nước

Hình ảnh sinh hoạt của của các chợ nổi trên sông rất quen thuộc với cư dân đồng bằng, nhưng đối với du khách đó là nét văn hóa độc đáo, là “ hồn sông nước” lưu dấu

bước trân tiền nhân, thể hiện văn hóa thương hồ của ông cha ta đã gần một thế kỷ trên vùng đất phù sa Với sự tấp nập phồn vinh như thế, chợ nổi Ngã Bảy từ năm 1991-

1998, trung bình mỗi ngày đón nhận vài trăm khách du lịch trong và ngoài nước đến tham quan Du khách tới đây sẽ cảm thấy bạt ngàn màu sắc của trái cây, rau, các đồ dùng sinh hoạt miền sông nước

Tuy nhiên, vào những năm cuối thế kỷ 19, chợ nổi Ngã Bảy phải dừng hoạt động, di dời vị trí mới trên kênh Cáu Côn, gọi là chợ nổi Ba Ngàn cách vị trí cũ 2km, với lý do đảm bảo an toàn đường thủy Việc thay đổi bước đầu đã gây nên sự phản đối trong dư luận Vị trí chợ nổi Ba Ngàn không thuận tiện trong lưu thông như chợ nổi Ngã Bảy Không những thế chợ nổi Ngã Bảy đã gắn liền với đoạn sông và đã quen thuộc với du khách Đó là lý do khiến một số dân thương hồ đã di chuyển đến những chợ nổi khác trong khu vực phụ cận như chợ nổi Soc Trăng, Cái Bè, Cái Răng,… Cuối năm 2006 Tổng cục Du Lịch đã khảo sát và đồng ý cho lãnh đạo Du Lịch tỉnh Hậu Giang dời chợ nổi lại vị trí củ nhưng phải đảm bảo an toàn giao thông đường thủy và đặc biệt là môi trường

1.6.3.3 Chợ Nổi Trà Ôn(Vĩnh Long)

Nằm ở huyện Trà Ôn,tỉnh Vĩnh Long Đây là chợ nổi cuối cùng trên sông Hậu trước khi đổ ra biển sông Hậu và sông Tiền được nối liền với nhau bởi sông Mang Thít và chợ nổi Trà Ôn nằm ở khu vực ngã ba sông

Cũng như bao chợ nổi khác ở khu vực ĐBSCL, chợ nổi Trà Ôn không “tĩnh” như trên bờ mà luôn “động” bởi người mua và kẻ bán đều phải ngồi trên ghe, đi thuyền Cửa hàng di động, gia đình di động, hàng hóa cũng di động Trong không gian

lờ mờ sương mù lãng đãng trên mặt nước, ghe thuyền người đi thu mua, kẻ đem hàng

đi bán dập diều tụ hội về đây Các loại sản phẩm được đem ra phân loại, cân đong đo đếm lại cho vựa, cho thương lái Từ đây các ghe lớn chuyên chở hàng hóa nườm nượp

đi khắp nơi của mọi miền tổ quốc: Cần Thơ, Vĩnh Long, Sóc Trăng, Cà Mau, TP Hồ Chí Minh,…

Chợ nổi Trà Ôn còn mang tính chất của chợ đầu mối Hàng ngày, các loại nông sản tươi nguyên được nhà vườn phân phối cho ghe theo dạng bán sỉ Sau nhiều ngày thu mua, các ghe rời chợ với các khoang chứa đầy nông sản và nhanh chóng bắt đầu chu kỳ mới trên khu chợ nổi Cây trái bốn mùa, ghe đi, ghe tới, cứ thế chợ nổi vẫn hoạt động liên tục, tô điểm thêm nét hấp dẫn cho thị trấn Trà Ôn thơ mộng Nhưng chợ nổi Trà Ôn ngày một vắng khách , không phải vì cạn kiệt mặt hàng nông sản, mà nhiều người bất mãn vì nạn trộm cướp hoành hành, thêm vào đó là vấn đề quy hoạch bến bãi chưa thật sự hợp lý

Cùng với các chợ nổi khác ở ĐBSCL, chợ nổi Trà Ôn đã góp phần tích cực vào công cuộc mở mang và phát triển kinh tế ở miền Tây Nam Bộ, tạo nên các giá trị văn minh thương nghiệp sông nước với bản sắc văn hóa hết sức độc đáo Hiện nay, chợ nổi Trà Ôn đã trỡ thành một điểm du lịch hấp dẫn cho du khách gần xa

1.6.3.4 Chợ Nổi Ngã Năm ( Sóc Trăng)

Chợ nổi Ngã Năm thuộc thị trấn Ngã Năm, huyện Ngã Năm, tỉnh Sóc Trăng, cách trung tâm TP Sóc Trăng khoảng 60km về hướng Tây, là chợ mang đậm nét văn

hóa đặc trưng của chợ nổi vùng Tây Nam Bộ Chợ nổi là giao điểm của năm con sông

đi năm ngã: Cà Mau, vĩnh Qưới, Long Mỹ, Thạnh Trị, Phụng Hiệp

Từ lâu, hình ảnh chợ nổi Ngã Năm đã gắn liền với đời sống sinh hoạt của người dân địa phương và các tỉnh lân cận Đây là chợ đầu mối của khu vực nên khoảng 2 giờ sáng, hàng trăm ghe xuồng lớn nhỏ tấp nập rộn ràng Thời gian chợ hoạt động nhộn nhịp và sôi nổi nhất là khoảng 3-4 giờ khuya đến 7-8 giờ sáng Đây là thời điểm các ghe tập trung lại để trao đổi hàng hóa với các thương lái đến từ các huyện, tỉnh lân cận Tuy vậy đây là nơi neo đậu, chở lấy hàng hóa và thương lái đến từ nhiều vùng miền,

do đó, vốn vĩ nhìn cảnh chợ rất tấp nập vào các giờ cao điểm thì chợ lúc nào cũng đông người và hoạt động suốt ngày

Ngoài việc được tận mắt ngắm nhìn cảnh buôn bán trên sông, được hòa mình cùng năm ngã sông tấp nập ghe thuyền khi đến đây du khách còn được thoải mái quan sát cảnh sinh hoạt trên sông của những cư dân miền sông nước Đời sống thương hồ luôn gợi lên sự tò mò của những người đến với miền tây Ở chợ nổi Ngã Năm khách sẽ khám phá những điều thú vị đó bằng đò, chèo hoặc đò mái

Dù vậy, do hệ thống đường bộ từ Phú Lộc vẫn chưa hoàn thành, nên lượng du khách đến với chợ nổi Ngã Năm còn bị hạn chế Điều này đã khiến cho chợ là chợ duy nhất không có nhiều khách du lịch so với các chợ khác trong khu vực Chính vì vậy làm cho chợ vừa có thêm ưu điểm vừa gặp nhiều hạn chế Hạn chế là chợ không thu hút khách du lịch Ưu điểm là chợ vẫn giữ được nét hoang sơ vốn có của nó và cái hồn của chợ nổi

Chợ nổi Ngã Năm hiện nay vẫn còn hoang sơ thuần túy, bình dị nhưng hấp dẫn

Là điểm du lịch thích hợp nhất cho học tập, nghiên cứu và khám phá

Các chợ nổi này hoạt động tự phát từ xưa đến nay, không có sự quản lý hành chính, thu thuế nào một cách chặt chẽ Chợ nổi tự phát là do những người buôn bán trên sông đã lâu, cùng với những người nông dân làm vườn địa phương và một số người buôn bán nhỏ lẻ

ở địa phương hình thành nên

Đồng bằng sông Cửu Long là xứ nhiệt đới gió mùa điển hình, trái cây, khoai, củ, rau quả rất đa dạng và phong phú cho nên mùa nào cũng có thể đi mua bán những mặt hàng này được Từ đó, một số cư dân ở đây hình thành nên thói quen một cách tự phát là đi mua bán các loại trái cây, khoai củ, rau quả lúc nông nhàn hoặc thành nghề truyền từ đời này sang đời khác Hệ thống sông ngòi, kênh rạch chằng chịt tạo điều kiện thuận lợi cho xuồng, ghe

đi khắp nơi trong đồng bằng Chính vì ghe, xuồng có thể lưu thông tự do khắp nơi trong đồng bằng như vậy nên thương lái có thể len lỏi mọi ngõ ngách ở đồng bằng tìm mua các loại trái cây, khoai, rau quả mà nông dân, người làm vườn bán tại vườn với số lượng nhiều, giá rẻ

Các khu vực khác ở Việt Nam không thể có chợ nổi trên sông buôn bán nông sản như vậy, do hệ thống sông ngòi và bị đê bao quanh sông cái ngăn lũ nên ghe, xuồng không thể hoạt động, không thể len lỏi khắp nơi trong đồng bằng được

Ngoài ra còn một số chợ nổi khác ở vùng ĐBSCL như: Chợ nổi Châu Đốc (An Giang) gần thị xã Châu Đốc, chợ nổi Cái Răng cách trung tâm thành phố Cần Thơ khoảng 5

km theo hướng quốc lộ về tỉnh Sóc Trăng Tương lai chợ nổi Cái Răng sẽ trở thành chợ

trung tâm tự sản tự tiêu lớn nhất vùng hay chợ nổi Phong Điền cách trung tâm thành phố Cần Thơ 17 km, đây là nơi mua bán sản phẩm miệt vườn

1.7 Văn hóa và văn hóa truyền thống

Trong nghiên cứu về văn hóa nhiều học giả cho rằng văn hóa (hiểu theo nghĩa rộng) nói chung bao gồm tất cả những giá trị vật chất và tinh thần Theo nghĩa rộng nhất của nó, văn hóa bao gồm những sáng tạo phong phú về vật chất và tinh thần của con người trong quá trình cải tạo hiện thực khách quan Những tri thức, các kết quả của hoạt động cải tạo xã hội và tự nhiên là thành phần của văn hóa Văn hóa không tự hạn chế vào một số biểu hiện của đời sống tinh thần Nó là toàn bộ cuộc sống; cả vật chất, tinh thần của từng cộng đồng người Như vậy, có thể khẳng định rằng: tất cả những gì không phải là thiên nhiên đều là văn hóa

Văn hóa tinh thần cũng được hiểu theo hai nghĩa cơ bản rộng và hẹp Theo nghĩa rộng, văn hóa được hiểu là toàn bộ những giá trị, những hoạt động tinh thần của con người Taylor cho rằng “Văn hóa hiểu theo nghĩa rộng nhất của nó là toàn bộ phức thể bao gồm hiểu biết, tín ngưỡng, nghệ thuật, đạo đức, luật pháp, phong tục và những khả năng và tập quán khác mà con người có được với tư cách là một thành viên của xã hội”

Tiêu biểu cho cách hiểu này là A.K Vlêđốp: “Việc coi văn hóa tinh thần chỉ là tổng hợp những giá trị tinh thần là phiến diện Văn hóa tinh thần như là sự hoạt động sáng tạo tích cực của con người, như là sự sản xuất cất giữ và sử dụng những giá trị tinh thần”

Theo nghĩa hẹp, các tác giả cho rằng văn hóa tinh thần là những dấu ấn tinh thần, những giá trị tinh thần đặc thù của một quốc gia dân tộc nhằm phân biệt dân tộc này với dân tộc khác Tiêu biểu cho cách hiểu này là khái niệm văn hóa của UNESCO được thừa nhận rộng rãi: Văn hóa là “tổng thể sống động các hoạt động sáng tạo của con người đã diễn ra trong quá khứ cũng như đang diễn ra trong hiện tại Qua hàng thế kỷ các hoạt động sáng tạo

ấy đã cấu thành nên một hệ thống các giá trị, truyền thống thị hiếu thẩm mỹ và lối sống mà dựa trên đó từng dân tộc khẳng định bản sắc riêng của mình”

Văn hóa là một hệ thống hữu cơ những giá trị vật chất và tinh thần do con người, loài người sáng tạo, tích lũy thông qua hoạt động thực tiễn trong suốt quá trình lịch sử của mình Con người là sản phẩm cao nhất của tự nhiên và văn hóa là sản phẩm đặc sắc nhất của con người Có thể nói văn hóa là sự hóa thân của đời sống, nó thấm vào mọi lĩnh vực hoạt động của con người, nó xuyên suốt cơ thể xã hội, nó biểu hiện trình độ người, trình độ xã hội, văn minh quốc gia, văn minh nhân loại

Mỗi dân tộc dù ở trình độ văn minh cao hay thấp đều có những văn hóa truyền thống đặc trưng riêng của mình Hệ thống giá trị đó chính là sự kết tinh tất cả những gì tốt đẹp nhất được chắt lọc qua nhiều thời đại lịch sử để tạo nên bản sắc riêng của một dân tộc Giá trị văn hóa truyền thống đó được truyền lại cho thế hệ sau và trở thành một động lực nội sinh để phát triển đất nước

Vậy, văn hóa truyền thống là gì? Theo giáo sư Trần Văn Giàu: “Giá trị truyền thống được hiểu là những cái tốt, bởi vì những cái tốt mới được gọi là giá trị Thậm chí không phải bất cứ cái gì tốt đều được gọi là giá trị; mà phải là cái tốt cơ bản, phổ biến, có nhiều tác

dụng tích cực cho đạo đức, cho sự hướng dẫn nhận định, đánh giá và dẫn dắt hành động của một dân tộc thì mới mang đầy đủ ý nghĩa của khái niệm “giá trị truyền thống” GS.TSKH Trần Ngọc Thêm cho rằng: “Truyền thống văn hóa là những giá trị tương đối ổn định (những kinh nghiệm tập thể) thể hiện dưới những khuôn mẫu xã hội được tích lũy và tái tạo trong cộng đồng người qua không gian và được cố định hóa dưới dạng những phong tục tập quán, nghi lễ, luật pháp, dư luận…”

Một khái niệm khác: “Nền văn hóa được truyền lại được gọi là truyền thống văn hóa Như vậy, nó phản ánh được những thành tựu co n người, tích tập được trong quá trình tìm hiểu, thực hiện và truyền bá ý nghĩa sâu lắng nhất của cuộc sống Đó chính là truyền thống theo nghĩa hài hòa của nó như là một hiện thân của trí tuệ”

Theo TS Trần Nguyên Việt thì: “Theo đó, có thể coi truyền thống là một bộ phận tương đối ổn định của ý thức xã hội, được lặp đi lặp lại trong suốt tiến trình hình thành và phát triển của các nền văn hóa tinh thần và vật chất, là một giá trị nhất định đối với từng nhóm người, từng giai cấp, cộng đồng và xã hội nói chung”

Như vậy, có thể khái quát văn hóa truyền thống có những tính chất cơ bản sau đây:

Thứ nhất, tính giá trị Cũng như văn hóa nói chung, văn hóa truyền thống mang tính

giá trị Văn hóa truyền thống trở thành một bộ phận thiết yếu của cuộc sống và góp phần phát triển cuộc sống Văn hóa truyền thống mang tính giá trị bởi vì nó là chuẩn mực, là thước đo cho hành vi đạo đức, cho những quan hệ ứng xử giữa người và người trong một cộng đồng, một giai cấp, một quốc gia, một dân tộc nhất định

Giá trị văn hóa truyền thống của một dân tộc là những nguyên lý đạo đức lớn mà con người trong một nước thuộc các thời đại, các giai đoạn lịch sử đều dựa vào để phân biệt phải trái, đúng, sai để định hướng cho các hoạt động vì mục đích xây dựng cuộc sống tự do và tiến bộ của dân tộc đó

Thứ hai, tính lưu truyền Văn hóa ra đời, phát triển trong suốt chiều dài lịch sử của

dân tộc Những giá trị của nó được chuyển giao tiếp nối, qua nhiều thế hệ và giá trị văn hóa truyền thống đó được giữ gìn phát huy lên một tầm cao mới Qua hàng nghìn năm lịch sử, các giá trị văn hóa truyền thống Việt Nam như chủ nghĩa yêu nước, chủ nghĩa nhân văn, ý thức cộng đồng được lưu truyền phát triển tạo thành một hệ giá trị mới của dân tộc Việt Nam

Thứ ba, tính ổn định Những giá trị của văn hóa truyền thống được gạn lọc, khẳng

định qua nhiều thế hệ, nó trở thành cái chân, cái thiện, cái mỹ được lịch sử thừa nhận Nó là một trong những hệ giá trị của văn hóa dân tộc, một thành tố ổn định của ý thức xã hội Văn hóa truyền thống trở thành những khuôn mẫu được cố định hóa dưới dạng nghệ thuật, phong tục tập quán, nghi lễ, dư luận xã hội, pháp luật…Ở Việt Nam đạo lý “uống nước nhớ nguồn”, truyền thống “lá lành đùm lá rách” trở thành những giá trị ổn định Nó là những thước đo, khuôn mẫu đánh giá nhân cách con người, hành vi của mỗi cá nhân và cả cộng đồng xã hội

Như vậy, tính giá trị, tính ổn định và tính lưu truyền đã tạo nên dáng vẻ riêng

của văn hóa truyền thống Việt Nam Trong những cuộc đụng đầu lịch sử với những kẻ

thù hung bạo nhất, dân tộc ta tìm thấy sức mạnh vĩ đại trong những giá trị văn hóa truyền thống Việt Nam Giữa truyền thống và truyền thống văn hóa có mối quan hệ thống nhất nhưng không đồng nhất Truyền thống mang trong nó tính hai mặt Một mặt, truyền thống góp phần suy tôn, giữ gìn những gì quý giá, là cốt cách, là nền tảng cho sự phát triển của cộng đồng dân tộc, ở góc độ này truyền thống mang những giá trị tích cực, là chỗ dựa không thể thiếu của dân tộc trên con đường đi đến tương lai Mặt khác, truyền thống còn là nơi dung dưỡng duy trì, làm sống lại mặt bảo thủ lạc hậu khi điều kiện và hoàn cảnh đã thay đổi Mặt này góp phần kìm hãm, níu kéo làm chậm trễ sự phát triển của một quốc gia dân tộc Như vậy, văn hóa truyền thống là một bộ phận của truyền thống, là mặt tích cực, mặt giá trị của truyền thống

Vì vậy, khi nói đến văn hóa truyền thống là nói đến những truyền thống đã được lịch

sử đánh giá, khẳng định ý nghĩa tích cực của chúng đối với cộng đồng trong mộtgiai đoạn lịch sử nhất định Đồng thời, khi xem xét đánh giá truyền thống và các giá trị văn hóa truyền thống cần phải có quan điểm biện chứng, quan điểm lịch sử cụ thể nghĩa là phải đặt chúng trong những điều kiện, hoàn cảnh lịch sử nhất định của cả quá khứ và hiện tại

CHƯƠNG 2 CÁC GIÁ TRỊ VĂN HÓA TRUYỀN THỐNG CỦA CHỢ NỔI CÁI RĂNG VÀ

VẤN ĐỀ KHAI THÁC TRONG DU LỊCH 2.1 Tổng quan thành phố Cần Thơ

Cần Thơ là một thành phố trực thuộc trung ương, nằm bên hữu ngạn của sông Hậu,

thuộc vùng đồng bằng sông Cửu Long Đây là một trong 5 thành phố trực thuộc trung ương của Việt Nam Ngày 24 tháng 6 năm 2009, thành phố Cần Thơ chính thức được Thủ tướng Chính phủ ra quyết định công nhận là đô thị loại 1 của Việt Nam thuộc vùng kinh tế trọng điểm của vùng đồng bằng sông Cửu Long và là vùng kinh tế trọng điểm thứ tư của Việt Nam

Năm 1739, vùng đất Cần Thơ được khai phá và chính thức có mặt trên dư đồ Việt Nam với tên gọi là Trấn Giang Cùng phát triển với những thăng trầm của lịch sử dân tộc Việt Nam, vùng đất Trấn Giang đã trải qua nhiều lần thay đổi tên gọi và địa giới hành chính Thời Nhà Nguyễn Cần Thơ là đất cũ của tỉnh An Giang Thời Pháp thuộc, Cần Thơ được tách ra thành lập tỉnh, một thời được mệnh danh là Tây Đô, và là trung tâm của vùng Tây Nam Bộ Đến Thời Việt Nam Cộng Hoà, tỉnh Cần Thơ đổi thành tỉnh Phong Dinh Sau năm 1975, tỉnh Phong Dinh, tỉnh Ba Xuyên và tỉnh Chương Thiện hợp nhất để

thành lập tỉnh Hậu Giang, trong đó thành phố Cần Thơ là tỉnh lỵ Đến cuối năm 1991,

tỉnh Hậu Gianglại chia thành hai tỉnh Cần Thơ và Sóc Trăng Thành phố Cần Thơ là tỉnh

lỵ tỉnh Cần Thơ Ngày 26 tháng 11 năm 2003, Quốc Hội Việt Nam thông qua Nghị quyết số

22/2003/QH11, tỉnh Cần Thơ được chia thành thành phố Cần Thơ là thành phố trực thuộc

Trung ương và tỉnh Hậu Giang

Cần Thơ là đô thị hạt nhân của miền Tây Nam Bộ từ thời Pháp thuộc, nay tiếp tục là trung tâm kinh tế của vùng Đồng bằng Sông Cửu Long Ngoài đặc trưng về địa lý là đầu

mối giao thông quan trọng giữa các tỉnh trong khu vực, thành phố Cần Thơ còn được biết đến như một "đô thị miền sông nước" Thành phố có hệ thống sông ngòi chằng chịt, vườn

cây ăn trái bạt ngàn, đồng ruộng mênh mông, nổi tiếng với Bến Ninh Kiều, chợ nổi Cái

Răng một nét sinh hoạt đặc trưng văn hoá Nam Bộ Theo quy hoạch đến năm 2025, thành

phố Cần Thơ sẽ trở thành trung tâm công nghiệp, thương mại - dịch vụ, giáo dục - đào

tạo và khoa học - công nghệ, y tế và văn hoá của vùng Đồng bằng Sông Cửu Long, đồng thời là đô thị cửa ngõ của vùng hạ lưu sông Mêkông, là đầu mối quan trọng về giao thông vận tải nội vùng và liên vận quốc tế, có vị trí chiến lược về quốc phòng, an ninh

Về phía chính quyền cách mạng, tên gọi Cần Thơ vẫn được duy trì Địa giới hành chính có thay đổi một phần Tháng 11 năm 1954, Long Mỹ và các huyện Gò Quao, Giồng Riềng, thị xã Rạch Giá đưa trở lại tỉnh Rạch Giá Huyện Kế Sách về tỉnh Sóc Trăng Huyện Thốt Nốt về tỉnh Long Xuyên Cần Thơ nhận lại 02 huyện Trà Ôn và Cầu Kè như cũ Năm 1956, hai huyện Trà Ôn và Cầu Kè đưa về tỉnh Vĩnh Long Năm 1957, huyện Long

Mỹ chuyển trở lại tỉnh Cần Thơ Năm 1958, huyện Kế Sách chuyển về tỉnh Cần Thơ

Ngày 24 tháng 3 năm 1976, Chính phủ ban hành Nghị định số 03/NĐ-76, sáp nhập tỉnh Cần Thơ, tỉnh Sóc Trăng và thành phố Cần Thơ để lập tỉnh mới với tên gọi Hậu Giang, tỉnh lỵ là thành phố Cần Thơ Đến tháng 12 năm 1991, Quốc hội nước Cộng hoà xã hội chủ nghĩa Việt Nam (khoá VIII) ra Nghị quyết tách tỉnh Hậu Giang thành tỉnh Cần Thơ và tỉnh Sóc Trăng

Ngày 26 tháng 12 năm 1991, Quốc hội Việt Nam ban hành Nghị quyết chia tỉnh Hậu Giang thành tỉnh Cần Thơ và tỉnh Sóc Trăng Tỉnh Cần Thơ gồm thành phố Cần Thơ và 6 huyện là Thốt Nốt, Ô Môn, Châu Thành, Long Mỹ, Phụng Hiệp, Vị Thanh Ngày 01 tháng

07 năm 1999, Chính phủ Việt Nam ban hành Nghị định số 45/1999/NĐ-CP, tách một phần diện tích huyện Vị Thanh tái lập thị xã Vị Thanh, phần còn lại của huyện Vị Thanh đổi tên thành huyện Vị Thủy Ngày 06 tháng 11 năm 2000, Chính phủ Việt Nam ban hành Nghị định số 64/2000/NĐ-CP, thành lập huyện Châu Thành A, tỉnh Cần Thơ trên cơ sở tách 22.139 ha diện tích tự nhiên và 163.357 nhân khẩu của huyện Châu Thành

Ngày 26 tháng 11 năm 2003, Quốc Hội Việt Nam thông qua Nghị quyết số 22/2003/QH11, về việc chia và điều chỉnh địa giới hành chính một số tỉnh Theo đó, chia tỉnh Cần Thơ thành thành phố Cần Thơ trực thuộc trung ương và tỉnh Hậu Giang Thành phố Cần Thơ trực thuộc trung ương bao gồm diện tích và số dân của thành phố Cần Thơ cũ, huyện Ô Môn, huyện Thốt Nốt, một phần của huyện Châu Thành, một phần của huyện Châu Thành A

Đến ngày 2 tháng 1 năm 2004, Chính phủ Việt Nam ban hành Nghị định số 05/2004/NĐ-CP thành lập các quận Ninh Kiều, Bình Thủy, Cái Răng, Ô Môn, các huyện Phong Điền, Cờ Đỏ, Vĩnh Thạnh, Thốt Nốt và các xã, phường, thị trấn thuộc thành phố Cần Thơ trực thuộc Trung ương Ngay 23 tháng 12 năm 2008, Chính phủ Việt Nam ban hành Nghị định số 12/NĐ-CP, về việc điều chỉnh địa giới hành chính xã, thành lập xã thuộc huyện Thốt Nốt, huyện Vĩnh Thạnh, huyện Cờ Đỏ, thành lập quận Thốt Nốt và các phường trực thuộc, điều chỉnh địa giới hành chính huyện Cờ Đỏ để thành lập huyện Thới Lai thuộc thành phố Cần Thơ Ngày 24 tháng 6 năm 2009, chính phủ ban hành Quyết định số 889/QĐ-TTg, Công nhận thành phố Cần Thơ là đô thị loại I trực thuộc Trung ương với số điểm đạt được 82,39 điểm/100 điểm (quy định từ 70 điểm trở lên)

Cần Thơ có tọa độ địa lý 105013’38” - 105050’35” kinh độ Đông và 9055’08” -

10019’38” vĩ độ Bắc, trải dài trên 55 km dọc bờ Tây sông Hậu Phía bắc giáp tỉnh An Giang, phía đông giáp tỉnh Đồng Tháp và tỉnh Vĩnh Long, phía tây giáp tỉnh Kiên Giang, phía nam giáp tỉnh Hậu Giang Diện tích nội thành là 53 km² Thành phố Cần Thơ có tổng diện tích tự nhiên là 1.409,0 km², chiếm 3,49% diện tích toàn vùng và dân số vào khoảng 1.200.300 người, mật độ dân số tính đến 2011 là 852 người/km² Cần Thơ cũng là thành phố hiện đại

và lớn nhất của cả vùng hạ lưu sông Mê Kông

Thành phố Cần Thơ có các điểm cực sau:

 Cực Bắc là phường Thới Thuận, quận Thốt Nốt

 Cực Tây là xã Thạnh Lợi, huyện Vĩnh Thạnh

 Cực Nam là xã Trường Xuân A, huyện Thới Lai

 Cực Đông là phường Tân Phú, quận Cái Răng

2.1.3 Điều kiện tự nhiên

Thành phố Cần Thơ nằm toàn bộ trên đất có nguồn gốc phù sa sông Mê Kông bồi đắp

và được bồi lắng thường xuyên qua nguồn nước có phù sa của dòng sông Hậu Địa chất trong thành phố được hình thành chủ yếu qua quá trình bồi lắng trầm tích biển và phù sa của sông Cửu Long, trên bề mặt ở độ sâu 50 mét có hai loại trầm tích làHolocen (phù sa mới) và Pleistocene (phù sa cổ)

Địa hình nhìn chung tương đối bằng phẳng, phù hợp cho sản xuất nông, ngư nghiệp, với Độ cao trung bình khoảng 1 – 2 mét dốc từ đất giồng ven sông Hậu, và sông Cần Thơ thấp dần về phía nội đồng tức là từ phía đông bắc sang phía tây nam.Bên cạnh đó, thành phố còn có các cồn và cù lao trênsông Hậu như Cồn Ấu, Cồn Khương, Cồn Sơn, Cù lao Tân Lập Thành phố Cần Thơ có 3 dạng địa hình chính là Địa hình ven sông Hậu hình thành dải đất cao là đê tự nhiên và các cù lao ven sông Hậu

Ngoài ra do nằm cạnh sông lớn, nên Cần Thơ có mạng lưới sông, kênh, rạch khá chằng chịt Vùng tứ giác Long Xuyên, thấp trũng, chịu ảnh hưởng lũ trực tiếp hàng năm Đồng bằng châu thổ chịu ảnh hưởng triều cùng lũ cuối vụ

Cần Thơ nằm trong vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa, ít bão, quanh năm nóng ẩm, không có mùa lạnh Do chịu ảnh hưởng khí hậu nhiệt đới gió mùa, có lợi thế về nền nhiệt

độ, chế độ bức xạ nhiệt, chế độ nắng cao và ổn định theo hai mùa trong năm

Các lợi thế này rất thuận lợi cho sinh trưởng và phát triển của sinh vật, có thể tạo ra 1

hệ thống nông nghiệp nhiệt đới có năng suất cao, với nhiều chủng loại cây con, tạo nên sự

đa dạng trongsản xuất và trong chuyển dịch cơ cấu sản xuất Tuy nhiên, mùa mưa thường đi kèm với ngập lũ ảnh hưởng tới khoảng 50% diện tích toàn thành phố, mùa khô thường đi kèm với việc thiếu nước tưới, gây khó khăn cho sản xuất và sinh hoạt, nhất là khu vực bị ảnh hưởng của mặn, phèn làm tăng thêm tính thời vụ cũng như nhu cầu dùng nước không đều giữa các mùa của sản xuất nông nghiệp

Bên cạnh đó, thành phố Cần Thơ còn có hệ thống kênh rạch dày đặc, với hơn

158 sông, rạch lớn nhỏ là phụ lưu của 2 sông lớn là Sông Hậu và sông Cần Thơ đi qua thành phố nối thành mạng đường thủy Các sông rạch lớn khác là rạch Bình Thủy, Trà Nóc, Ô Môn, Thốt Nốt, kênh Tham Rôn và nhiều kênh lớn khác tại các huyện ngoại thành là Thốt Nốt, Vĩnh Thạnh, Cờ Đỏ và Phong Điền, cho nước ngọt suốt hai mùa mưa nắng, tạo điều kiện cho nhà nông làm thủy lợi và cải tạo đất

2.1.4 Điều kiện kinh tế-xã hội

Năm 2011, tốc độ tăng trưởng kinh tế của thành phố Cần Thơ đạt 14,64%, thu nhập bình quân đầu người đạt 2.346 USD Trong 6 tháng đầu 2012, tốc độ tăng trưởng kinh tế của thành phố ước đạt 8,36%, trong khi đó cùng kỳ năm 2011 mức tăng là 12,21% Thu nhập bình quân đầu người của Cần Thơ 6 tháng đầu 2012 ước đạt 1.819 USD Tỷ trọng nông nghiệp thủy sản chiếm 10,83%, công nghiệp xây dựng chiếm 44,45% và dịch vụ thương mại chiếm 44,72% Giá trị sản xuất nông nghiệp thủy sản thực hiện được 1.617 tỉ đồng, đạt 39,5% kế hoạch cả năm, công nghiệp xây dựng thực hiện được 12.433 tỉ đồng, đạt 38,6% kế hoạch cả năm, dịch vụ thương mại ước thực hiện được 7.309 tỉ đồng, đạt 37% kế hoạch cả năm Tổng thu ngân sách nhà nước trên địa bàn ước thực hiện được 3.443 tỉ đồng, đạt 40,99% dự toán Hội đồng nhân dân thành phố giao Tổng vốn đầu tư phát triển toàn xã hội thực hiện được 16.770 tỉ đồng

Trong giai đoạn 9 Tháng đầu năm 2012, tốc độ tăng trưởng kinh tế của Thành phố Cần Thơ đạt 10,3%, mức cao nhất trong 5 thành phố trực thuộc Trung ương Đây là mức tăng trưởng khá cao và hợp lý trong điều kiện sản xuất khó khăn và tập trung kiềm chế lạm phát, ổn định kinh tế vĩ mô Giá trị sản xuất công nghiệp ước tăng 7,5%, tổng mức bán ra hàng hóa và doanh thu dịch vụ tăng 18,5%, vốn đầu tư phát triển toàn xã hội tăng 4,97% so với cùng kỳ, thu ngân sách được 5.092 tỉ đồng, đạt 59,5% dự toán Hội đồng nhân dân thành phố giao… Tuy nhiên, bên cạnh những mặc tích cực vẫn còn hạn chế, các ngành, lĩnh vực

có mức tăng trưởng thấp hơn mức tăng của những năm trước, ảnh hưởng trực tiếp đến tăng trưởng kinh tế và thu ngân sách nhà nước, giá cả hàng hóa, dịch vụ, xăng, dầu và một số vật liệu chủ yếu tăng cao, mặt bằng lãi suất còn cao và khó tiếp cận đã gây áp lực cho sản xuất và đời sống dân cư, tình trạng đùn đẩy trách nhiệm, nhũng nhiễu gây chậm trễ, phiền

hà cho tổ chức và nhân dân chưa giảm…

Công nghiệp Cần Thơ về cơ bản đã xây dựng được nhiều cơ sở hạ tầng để phục vụ cho các đối tác nước ngoài tác nhập, điển hình là 2 khu công nghiệp tại Trà Nóc trực thuộc quận Bình Thủy, khu công nghiệp Thốt Nốt, khu công nghiệp Hưng Phú 1 và 2, khu công nghiệp tại quận Ô Môn

Thành phố Cần Thơ là địa bàn cư trú của nhiều dân tộc khác nhau Người Khmer ở Cần Thơ không nhiều, chủ yếu tập trung chung quanh chùa hoặc sống rải rác xen kẽ với người Việt ở các quận Ninh Kiều, Ô Môn, Thốt Nốt Người Hoa ở Cần Thơ thường sống tập trung ở quận Ninh Kiều và huyện Phong Điền, người Hoa gốc Quảng Đông làm nghề mua bán, người Hoa gốc Hẹ làm nghề thuốc Bắc và người Hoa gốc Hải Nam làm nghề may mặc

Mặc dù Cần Thơ được khám phá khá muộn Tuy nhiên, Văn hoá Cần Thơ vừa mang những nét chung của khu vực Đồng bằng sông Cửu Long, đồng thời cũng mang nét đẹp văn hóa của vùng đất Tây Đô Đặc trưng văn hoá Tây Đô được thể hiện qua nhiều phương diện ẩm thực, lối sống, tín ngưỡng, văn nghệ Hò Cần Thơ là một trong những làn điệu dân

ca độc đáo với các loại là hò huê tình, hò cấy và hò mái dài, xuất phát từ những cầu hò của khách thương hồ lúc rảnh rỗi cắm sào để tìm bạn hò và đợi con nước để rời sang bến khác Cần Thơ cũng là quê hương của nhiều người nổi tiếng như Châu Văn Liêm, Út Trà Ôn, Về mặt tín ngưỡng, văn hoá, việc thờ cúng, sinh hoạt lễ hội của các ngôi đình ở Cần Thơ không khác mấy so với các ngôi đình ở Nam Bộ, Một số ngôi đình nổi tiếng ở Cần Thơ như đình Bình Thủy, thờ các nhân vật nổi tiếng như Đinh Công Chánh, Trần Hưng Đạo, Bùi Hữu Nghĩa Cần Thơ từ xưa từng được biết đến qua câu ca dao:

“Cần Thơ gạo trắng nước trong

Ai đi đến đó lòng không muốn về”

Về mặc truyền thông và thông tin đại chúng, Cần Thơ có các đài phát thanh truyền

hình như Đài Tiếng nói Việt Nam, Cơ quan thường trú KV ĐBSCL, Đài Phát thanh Truyền hình thành phố Cần Thơ, Trung tâm truyền hình Việt Nam tại TP Cần Thơ Ngoài ra hệ thống truyền hình cáp cũng khá đông đảo như Truyền hình cáp SCTV, Truyền hình cáp Thành phố Hồ Chí Minh, Truyền hình vệ tinh DTH (direct-to-home), Truyền hình vệ tinh

K+, Truyền hình vệ tinh VTC, và các đài truyền thanh ở các quận, huyện

Cần Thơ có Sân vận động Cần Thơ với sức chứa 50.000 người Nhưng đội bóng của Cần Thơ quá yếu nên thay vì tổ chức đá bóng thì sân vận động lại tổ chức đua xe môtô Và đây là môn thể thao được người dân Cần Thơ và các tỉnh lân cận ưa thích Một năm thường

tổ chức 3 lần đua là vào ngày mùng 4 Tết, ngày 30-4 và ngày 2-9

2.2 Khái Quát Chợ Nổi Cái Răng

2.2.1 Lịch sử hình thành

Trong một tạp chí khoa học “Thực trạng và giải pháp phát triển du lịch Cái

Răng-Thành Phố Cần Thơ” của giảng viên Đào Ngọc Cảnh và Nguyễn Trọng Nhân, trường Đại

Học Cần Thơ cũng có đề cập đến lịch sử hình thành cũng như là nguyên nhân ra đời chợ nổi

Cái Răng “ Cái Răng là một trong những chợ nổi tiêu biểu ở vùng ĐBSCL và là một trong

hai chợ nổi được nhiều du khách trong và ngoài nước biết đến trên địa bàn thành phố Cần Thơ Cái Răng có nguồn gốc từ tiếng Khmer “karan”, nghĩa là “cà ràng-ông táo”, là thứ lò được nắn bằng đất của người Khmer Trước đây, người Khmer ở Xà Tón (Tri Tôn, An Giang) làm rất nhiều karan rồi chất đầy mui ghe lớn dọc theo sông Cái đến đậu nơi chợ Cái Răng hiện nay để bán, năm này qua năm nọ, dần dần người dân địa phương phát âm karan thành Cái Răng rồi trở nên địa danh thiệt thọ luôn (Sển, 1993) Chợ nổi Cái Răng được hình thành vào những năm đầu của thế kỷ XX khi các ghe chở hàng gia dụng, gốm sứ từ Biên Hòa, Sài Gòn, Lái Thiêu xuống; các ghe chở lá lợp nhà, chiếu, than đước, cà ràng từ miệt Cà Mau, Rạch Giá lên tụ họp, mua bán Lúc mới hình thành vị trí khu chợ ở cạnh chợ trên bờ, sáthai bên cầu Cái Răng hiện nay Nhưng vào đầu thập niên 90 của thể kỷ XX, do trở ngại trong việc giao thông đường thủy, chợ được di dời qua khỏi cầu về hướng Phong

Điền, cách vị trí cũ hơn 1 km Từ năm 1945-1975, chợ nổi Cái Răng nói riêng, chợ nổi vùng ĐBSCL nói chung không hoạt động Một mặt do chế độ cũ không khuyến khích việc tụ tập ghe, tàu đông đúc ở thị tứ, khó kiểm soát về mặt an ninh Mặt khác, do nhiều ruộng rẫy, vườn tược bị bom đạn tàn phá hoặc bị bỏ hoang không sản xuất nên nông sản ngày càng ít

đi, các hoạt động mua bán trên sông thưa vắng Thời gian những năm sau ngày giải phóng đến nay, ruộng rẫy hồi sinh, sản xuất phát triển, đặc biệt từ khi có chủ trương đổi mới của Đảng (1986), các hoạt động mua bán trên chợ nổi được khôi phục và phát triển nhanh(Hùng, 2009)

Nguyên nhân dẫn đến việc ra đời của chợ nổi Cái Răng: Thứ nhất, là sự phát triển ngày càng nhanh của ngành nông nghiệp dẫn đến hàng nông sản dư thừa cần có nơi tiêu thụ nhanh, đồng thời đảm bảo giá cả Những vùng đất sản xuất nông nghiệp như: Ba Láng, Phong Điền, Bình Thủy có liên quan trực tiếp đến sự ra đời của chợ nổi Cái Răng; Thứ hai, khúc sông nơi chợ nổi Cái Răng tọa lạc có nhiều yếu tố tự nhiên thuận lợi (không quá sâu, không cạn, không quá rộng, không hẹp )lại là nơi hợp lưu của nhiều nhánh sông làm cho việc thông thương, mua bán trên sông dễ dàng hơn; Thứ ba, nếu căn cứ vào thời gian lúc chợ nổi mới được hình thành thì điều kiện đi lại, mua bán trên đường bộ thật sự chưa tiện lợi Lúc bấy giờ đường xá chưa phát triển, trong khi người dân Nam bộ đã có thói quen dùng ghe,xuồng và rất thành thạo trong việc dùng ghe, xuồng để đi lại và chuyên chở hànghóa Đây cũng được xem là nguyên nhân góp phần làm nên chợ nổi Cái Răng; Thứ tư, hồi đầu thế kỉ XIX cho đến nay, phần lớn người dân sinh sống ở vùng ĐBSCL nói chung và vùng Cần Thơ nói riêng là nông dân và tiểu thương Đối với nông dân, những hộ có nhiều ruộng đất để canh tác nông nghiệp họ có nhu cầu bán hàng sản xuất, còn những hộ không

có đất canh tác phải làm đủ nghề trong đó có nghề thương hồ và dịch vụ Riêng tiểu thương,

họ mưu sinh chủ yếu dựa vào mua bán trong đó có người hành nghề trên sông Vì hoàn cảnh sống của cư dân như đã phân tích dẫn đến chợ nổi ra đời; Thứ năm, thông thường sông là nơi không thuộc quyền sở hữu của riêng ai Đây là điểm thuận lợi cho những người mua và bán khi họ không xác lập được một địa điểm mua bán ở chợ trên bờ.”

Đó là những thông tin khoa học đã giúp định hình gần thư một cách tổng quát về quá trình hình thành gắn liền với nhiều sự thay đổi,biến cố của chợ nổi Cái Răng để bây giờ chúng ta có thể thấy được một chợ nổi, một đặc sản du lịch chỉ có ở miền tây nam bộ

2.2.2 Vị trí

Chợ nổi cái răng thuộc quận Cái Răng,T.p Cần Thơ,cách bến Ninh Kiều 30 phút đi bằng canô và nằm Trên sông Cái Răng, gần cầu Cái Răng, cách trung tâm thành phố Cần Thơ khoảng 6 km đường bộ

Cái Răng là một Quận nằm ở phía đông nam của thành phố Cần Thơ, được thành lập

theo nghị định số 05/2004/NĐ-CP ngày 2 tháng 1 năm 2004 của Chính phủ Việt Nam Là quận nằm ở cửa ngõ phía nam của thành phố, có Quốc lộ 1A đi qua, ngay từ khi mới thành lập, quận Cái Răng đã được xem là trọng điểm phát triển kinh tế của Thành phố Cần Thơ

Bắc giáp quận Ninh Kiều, ranh giới là sông Cần Thơ

Nam giáp huyện Châu Thành của tỉnh Hậu Giang