TRUNG TÂM QUATEST 3 ĐÀ NẴNG

TÌM HIỂU VỀ QUATEST 2 ĐÀ NẴNG VÀ QUÁ TRÌNH PHÂN TÍCH HÀM LƯỢNG MELAMINE TRONG THỰC PHẨM BẰNG HPLCTổng quan về Trung tâm Kỹ thuật tiêu chuẩn chất lượng đo lường 2.Quá trình phân tích hàm lượng melamine trong thực phẩm bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao.

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC HUẾ

KHOA HÓA

TÌM HIỂU VỀ QUATEST 2 ĐÀ

NẴNG VÀ QUÁ TRÌNH PHÂN TÍCH HÀM LƯỢNG MELAMINE TRONG

THỰC PHẨM BẰNG HPLC

Sinh viên thực hiện: Võ Thị Nhung

Nội dung chính:

I Tổng quan về Trung tâm Kỹ thuật tiêu chuẩn chất

lượng đo lường 2.

II Quá trình phân tích hàm lượng melamine trong

thực phẩm bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu

năng cao.

III Kết luận.

2

Trung tâm Kỹ thuật tiêu chuẩn chất lượng đo lường 2:

 Lịch sử hình thành và phát triển:

Quatest 2 tại Đà Nẵng

Trung tâm kỹ thuật 2 (Quatest 2) – có trụ sở tại 97 Lý Thái

Tổ và số 2 Ngô Quyền, thành phố Đà Nẵng, Việt Nam

Năm thành lập: 1994 theo quyết định số 1274/QĐ ngày 5/11/1994 của Bộ KH – CN và Môi trường

3

 Lịch sử hình thành và phát triển:

“CHẤT LƯỢNG TẠO

THỊNH VƯỢNG”

Khách quan

Nhanh chóng Kịp thời Hiệu quả Trung thực

Trung tâm Kỹ thuật tiêu chuẩn chất lượng đo lường 2:

4

 Cơ cấu tổ chức:

110 cán bộ nhân viên

Trung tâm Kỹ thuật tiêu chuẩn chất lượng đo lường 2:

5

 Cơ cấu tổ chức:

Cơ cấu các lĩnh vực công nghiệp gồm:

Lĩnh vực thử nghiệm Lĩnh vực đo lường Lĩnh vực nghiệp vụ Đơn vị chức năng

1 2 3 4

Trung tâm Kỹ thuật tiêu chuẩn chất lượng đo lường 2:

6

Lĩnh vực thử nghiệm

1

PTN Hóa

vi sinh (KT2)

PTN Xây dựng và

Cơ lý (KT4)

PTN Dầu khí và Hóa vật liệu (KT5)

PTN Điện – Điện tử (KT7)

PTN Hóa

Lý (KT8)

7

Đơn vị chức năng

4

Phòng Kế hoạch tài chính

Phòng Hành chính tổ chức

10

Tổng cục tiêu chuẩn đo lường chất lượng

TTKT tiêu chuẩn đo lường chất lượng 2

Phòng chức năng

Phòng HC - TC

Phòng KH - TC

Phòng chuyên

môn

Phòng Nghiệp vụ 1

Phòng Nhiệp vụ 2

Phòng TV &

XTCL Phòng PTDV

Phòng đo lường Phòng KT1

Phòng KT3

Phòng KT6

Phòng thử nghiệm Phòng KT2

 Chức năng:

Phục vụ công tác quản lý Nhà nước về tiêu chuẩn, đo lường chất lượng và các hoạt động liên quan khác theo yêu cầu của các tổ chức, cá nhân

Trung tâm Kỹ thuật tiêu chuẩn chất lượng đo lường 2:

12

 Cơ sở hạ tầng thiết bị:

Trên diện tích hơn 6000m2 gồm các trang thiết bị hiện đại như:

Trung tâm Kỹ thuật tiêu chuẩn chất lượng đo lường 2:

13

Nguồn chuẩn đa chức năng Hệ thống LC – MS Hệ thống GC - MS

Máy quang phổ hấp thụ nguyên tửMáy quang phổ hồng ngoại Máy đo hoạt độ phóng xạ Bộ quả cân chuẩn Máy ly tâm

Thiết bị đo và ghi nhiệt độ nhiều kênh

14

Đào tạo

Quảng bá – Dịch vụ kiểm tra tiêu chuẩn

đo lường chất lượng

khác

NHIỆM VỤ Trung tâm Kỹ thuật tiêu chuẩn chất lượng đo lường 2:

15

Tổng quan về Trung tâm Kỹ thuật tiêu chuẩn chất lượng đo lường 2:

QUATEST 2 là tổ chức kỹ thuật thực hiện kiểm tra chất lượng và an toàn đối với các sản phẩm thuộc danh mục sản phẩm, hàng hóa phải kiểm tra về chất lượng

16

 Các sản phẩm hàng hóa thuộc danh mục nói trên do

QUATEST 2 thực hiện kiểm tra về chất lượng bao gồm:

 Thép tròn cán nóng và thép dự ứng lực

 Mũ bảo hiểm cho người đi xe máy

 Xăng, dầu diesel, Khí dầu mỏ hóa lỏng

 Đồ chơi trẻ em

 Thực phẩm, phụ gia, nguyên liệu, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm và bao bì thực phẩm, nguyên liệu Nitrat Amon

 Thủy sản, sản phẩm thủy sản

17

 Các sản phẩm hàng hóa thuộc danh mục nói trên do

QUATEST 2 thực hiện kiểm tra về chất lượng bao gồm:

 Thức ăn gia súc, nguyên liệu thức ăn gia súc, phân

bón, thuốc bảo về thực vật

 Dây điện bọc nhựa PVC, sản phẩm điện gia dụng

 Xi măng Pooc lăng các loại, tấm lợp fibro-ximăng,

dầm bêtông cốt thép ứng lực trước PPB, kính xây dựng

 Sản phẩm bảo hộ lao động, sản phẩm có yêu cầu

nghiêm ngặt về an toàn

 Sản phẩm dệt may

18

Một số hình ảnh về các hoạt động tại Quatest 2

Thử nghiệm cáp và dây điện Thử nghiệm vi sinh trong mẫu thực phẩm

Thử nghiệm xác định melamine trong thực phẩm

Thử nghiệm chất lượng vật liệu, khoáng sản

Thử nghiệm xăng trên máy đo trị số octan trong xăng Thí nghiệm mũ bảo vệ người đi moto, xe máy

Kiểm định, hiệu chuẩn thiết bị điện – điện tử, thiết bị nhiệt Kiểm tra sản phẩm hàng hóa xuất, nhập khẩu Chứng nhận hợp quy, hợp chuẩn Tư vấn ISO

19

Quá trình phân tích hàm lượng melamine trong thực phẩm bằng

 Quy trình giám định tại Quatest 2:

20

Tiếp nhận yêu cầu

- Hướng dẫn khách hàng lập đăng kí giám định

- Vào sổ đăng kí

Xem xét hồ sơ

- Xem xét yêu cầu khách hàng

- Chuẩn bị tài liệu kỹ thuật liên quan

- Chuẩn bị nhân sự thực hiện

- Xem xét khả năng thử nghiệm

21

Báo giá, lập hợp đồng

(Khi có yêu cầu của khách hàng)

22

Chuẩn bị / lập kế hoạch

- Phân công người thực hiện (GĐV, chuyên gia kỹ

thuật, người lấy mẫu…)

- Lập kế hoạch, phương pháp thực hiện

23

Giám định tại hiện trường, lấy mẫu (nếu

Thử nghiệm mẫu

25

Đánh giá kết quả, dự thảo chứng thư

- Chuẩn bị đầy đủ hồ sơ/ tài liệu giám định

- Phiếu đánh giá kết quả giám định

- Dự thảo chứng thư

26

Kiểm tra, soát xét

27

Phê duyệt chứng thư

28

Gửi chứng thư đến khách hàng

29

Quá trình phân tích hàm lượng melamine trong thực phẩm bằng

 Tổng quan về Melamine:

Chất hữu cơ màu trắng pha lê, khó hòa tan trong nước

Tên khoa học: 1,3,5–triazine–2,4,6–triamine

Công thức: C3H6N6

30

Nitrogen(Chiếm 66 % KL)

 Tổng quan về Melamine:

31

THỰC PHẨM 1% melamine

tăng lên 4,13%

protein thô

 Tổng quan về Melamine:

32

Thực phẩm có lẫn melamine gây tổn thương khả năng sinh sản, gây sỏi thận, sỏi bàng quang, dẫn tới ung thư bàng quang và các khối u trong cơ thể

Việc xác định chính xác hàm luợng melamine là hết sức quan trọng, Quatest 2 Đà Nẵng đã được trang bị đầy

đủ trang thiết bị để tiến hành quy trình xác định melamine trong thực phẩm, mang lại sự an toàn cho người tiêu dùng.

 Tổng quan về Melamine:

33

Quá trình phân tích hàm lượng melamine trong thực phẩm bằng

 Phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC):

Sơ đồ lý thuyết quá trình tiến hành 35

 Phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC):

Đưa mẫu

vào

Thời gian lưu của mẫu

Máy dò (Detector) Dịch kết quả

Kết hợp với máy ghi phổ khối

36

 Phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC):

LC kết hợp với MS

Quá trình phân tích hàm lượng melamine trong thực phẩm bằng

Khi dùng HPLC để xác định hàm lượng melamine trong thực phẩm, theo tiêu chuẩn của FDA, các thông số tham khảo:

 Cột hấp phụ: Venusil (cột này chứa Silic); kích thước:

4.6x250mm; pha động: buffer:acetonitrile=85:15 (Buffer: 10mM citric acid, 10mM sodium octane, pH=3); tốc độ chảy: 1,0mL/min

 Bước sóng tia UV: 240nm

 Nhiệt độ: 40oC

 Máy dò: DA

38

Quá trình phân tích hàm lượng melamine trong thực phẩm bằng

Sơ đồ nguyên lý của hệ thống HPLC 40

Quá trình phân tích hàm lượng melamine trong thực phẩm bằng

 Thiết bị:

Với phương pháp Sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC), Trung

tâm Quatest 2 đã xác định được hàm lượng của melamine có

trong sữa và thực phẩm, đáp ứng được yêu cầu của khách

hàng, mang lại sự an tâm cho người dùng khi sử dụng thực

phẩm hiện nay

Hình ảnh quá trình phân tích melamine tại Quatest 2

41

KẾT LUẬN

1 Melamine với hàm lượng lớn trong thực phẩm là mối nguy đe dọa đến sức khỏe và cả tính mạng của con người Do đó, việc xác định hàm lượng melamine trong thực phẩm là hết sức quan trọng

2 Phương pháp xác định melamine trong thực phẩm, sữa hay thức ăn chăn nuôi bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao là phương pháp đơn giản, thuận lợi với thời gian phân tích chỉ khoảng 6 phút mỗi màu Phương pháp cung cấp độ nhạy cảm tuyệt vời, khả năng tái lặp, chính xác cao

42

KẾT LUẬN

3 Trung tâm Quatest 2 Đà Nẵng được trang bị hệ thống máy móc, trang thiết bị hiện đại, cũng với kỹ thuật, các phương pháp kiểm định được cập nhật liên tục, luôn đảm bảo đáp ứng được yêu cầu của khách hàng

4 Mọi quy trình kiểm định, giám định đều được thực hiện một cách khoa học và chặt chẽ, tránh xảy ra thiếu sot gây ảnh hưởng đến kết quả của sản phẩm

43

KẾT LUẬN

5 Toàn bộ các hệ thống đều có bộ phận hút và thải khí hợp lý, luôn đặt vấn đề môi trường lên hàng đầu, tránh để chất thải không được xử lý gây ảnh hưởng đến sức khỏe của con người

44