Nghiên cứu nguồn khách và hoạt động thu hút khách của khách sạn duy tân huế giai đoạn 2010 2012

Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: TS. Lê Thị Kim Liên ĐẶT VẤN ĐỀ 1. Lý chọn đề tài Ngày nay, du lịch xem ngành công nghiệp không khói đem lại nguồn doanh thu lớn cho quốc gia. Góp phần giải công ăn việc làm với bảo tồn giá trị văn hóa dân tộc.Du lịch trở thành ngành kinh tế mũi nhọn nhiều quốc gia giới có Việt Nam. Việt Nam quốc gia thiên nhiên ưu đãi hệ thống cảnh quan thiên nhiên, danh thắng đẹp tiếng thu hút hàng triệu lượt khách viếng thăm. Theo số liệu cục thống kê du lịch số lượt khách nước đến Việt Nam năm 2012 lên tới mức cao kỷ lục 6,84 triệu, tăng 9,5% so với năm ngoái khách nội địa đạt 32,5 triệu lượt, tổng doanh thu ngành du lịch 160.000 tỷ đồng. Trong thời kì hội nhập du lịch Việt Nam đứng trước hội thách thức mới. Đây thời mà hàng trăm doanh nghiệp kinh doanh du lịch đời phát triển. Đặc biệt đời hàng trăm nghìn khách sạn lớn nhỏ nhằm đáp ứng nhu cầu lưu trú du khách. Và lý tạo nên môi trường cạnh tranh gay gắt khốc liệt doanh nghiệp kinh doanh khách sạn Việt Nam. Yêu cầu đặt khách sạn đưa chiến lược nhằm tăng cườngthu hút du khách. Trong nhiều năm qua du lịch Thừa Thiên Huế có bước phát triển vượt bậc, hệ thống nhà hàng khách sạn dịch vụ tăng lên số lượng chất lượng. Doanh thu từ hoạt động kinh doanh du lịch tăng lên theo cục thống kê du lịch Huế đón gần 2,4 triệu lượt khách du lịch đến thăm hệ thống di tích Cố đô, tăng gần 25% so với kỳ. Doanh thu xã hội từ du lịch đạt 4.950 tỷ đồng, nguồn thu dịch vụ du lịch đóng góp 48% vào GDP. Các sở lưu trú, khách sạn, nhà hàng đầu tư mở rộng nâng cấp, tăng cường tiếp thị, củng cố phương thức kinh doanh tạo sản phẩm mới. Ở số thời điểm, nhiều khách sạn, nhà nghỉ có công suất sử dụng buồng phòng đạt 80-100%.Điều mặt mang lại hội phát triển cho doanh nghiệp kinh doanh du lịch mặt khác lại làm cho thị trường sản phẩm dịch vụ ngày liệt hơn.Vấn đề nâng cao hiệu kinh doanh doanh nghiệp cấp thiết hết. SVTH: Hồ Thị Dung Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: TS. Lê Thị Kim Liên Khách sạn Duy Tân khách sạn nằm trung tâm thành phố.Trong nhiều năm qua khách sạn biết đến khách sạn cung cấp dịch vụ lưu trú có chất lượng cao cho du khách đến tham quan Huế.Tuy nhiên môi trường cạnh tranh mạnh mẽ nay, để đứng vững phát triển thị trường, đòi hỏi khách sạn Duy Tân luôn đổi hoàn thiện mình. Vậy làm cách để Duy Tân giữ mức tăng trưởng đó. Xuất phát từ thực tiễn tình hình hoạt động kinh doanh khách sạn - nơi thực tập định chọn đề tài “Nghiên cứu nguồn khách hoạt động thu hút khách khách sạn Duy Tân-Huế giai đoạn 2010-2012” làm đề tài nghiên cứu. 2. Mục đích nghiên cứu 2.1 Mục đích tổng quát Trên sở đánh giá thực trạng nguồn khách thực trạng hoạt động thu hút khách khách sạn nhằm đưa giải pháp để hoàn thiện sách thu hút khách nâng cao hiệu kinh doanh khách sạn. 2.2 Mục đích cụ thể Hệ thống hóa sở lý luận vấn đề nguồn khách, hoạt động thu hút khách hoạt động kinh doanh khách sạn số vấn đề liên quan. Phân tích thực trạng nguồn khách ,hoạt động thu hút khách khách sạn Duy Tân Đưa giải pháp nhằm tăng cường khả thu hút khách khách sạn Duy Tân 3. Đối tượng nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu đề tài thực trạng nguồn khách khách sạn Duy Tân, cấu nguồn khách, hoạt động thu hút khách khách sạn Duy Tân. 4. Phạm vi nghiên cứu Không gian nghiên cứu: Khách sạn Duy Tân Thời gian nghiên cứu: Trong khoảng thời gian từ tháng 2/2013 – 5/2013 sử dụng số liệu năm 2010-2012 SVTH: Hồ Thị Dung Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: TS. Lê Thị Kim Liên 5. Phương pháp nghiên cứu 5.1 Thiết kế nghiên cứu Phương pháp điều tra, vấn trực tiếp thông qua bảng hỏi Quy mô mẩu n = N/(1+N*e2) Trong n: Quy mô mẩu N: Kích thước tổng thể Khoảng tin cậy 90% nên mực độ sai lệch e= 0,1 Số lượng mẩu điều tra: Số phiếu phát 100, số phiếu thu vào 100. Trong trình chọn lọc loại bỏ phiếu không hợp lệ 98 phiếu hợp lệ. 5.2 Phương pháp thu thập số liệu Phương pháp phân tích so sánh: Phương pháp thu thập số liệu sơ cấp thứ cấp + Số liệu sơ cấp: thu thập từ phòng kinh doanh khách sạn + Số liệu thứ cấp: Điều tra vấn qua bảng hỏi Phương pháp phân tích xử lí số liệu: +Đề tài sử dụng phương pháp thống kê cụ thể: - Thống kê tầnsuất(Frequency), mô tả(Descriptive), phần trăm(Percent). - Kiểm định thang đo Likert hệ số tin cậy Cronbach’s Alpha - Phương pháp phân tích phương sai yếu tố(Oneway ANOVA) để đánh giá mức độ hài lòng khách có khác biệt hay không nhóm quốc tịch, đội tuổi, giới tính nghề nghiệp. 6. Kết cấu khóa luận PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ Phần trình bày tính cấp thiết đề tài nghiên cứu, mục tiêu, đối tượng, phạm vi, phương pháp nghiên cứu tóm tắt bố cục đề tài. PHẦN II: NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU Chương 1: Cơ sở lý luận khách sạn nghiên cứu nguồn khách khách sạn Trình bày sở khoa học vấn đề nguồn khách hoạt động thu hút khách khách sạn số vân đề liên quan. SVTH: Hồ Thị Dung Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: TS. Lê Thị Kim Liên Chương 2: Thực trạng nguồn khách hoạt động thu hút khách khách sạn Duy Tân- Huế Trình bày nét tổng quát khách sạn Duy tân dịch vụ khách sạn. Phân tích cấu nguồn khách khách sạn Duy Tân theo tiêu chí Phân tích hoạt động thu hút khách khách sạn Duy Tân Chương 3: Phương hướng số giải pháp nhằm thu hút khách khách sạn Duy Tân Từ kết nghiên cứu xuất phát từ kinh nghiệm thực tiễn, để trình bày giải pháp nhằm thu hút khách khách sạn Duy Tân PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Kết luận đề xuất kiến nghị cấp nhằm thực giải pháp đưa ra. SVTH: Hồ Thị Dung Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: TS. Lê Thị Kim Liên KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 1. Kết luận Ngày với phát triển kinh tế xã hội, đời sống người ngày nâng cao.Ngoài nhu cầu vật chất túy tiêu chuẩn chất lượng quan tâm, mà cạnh tranh giá thay cạnh tranh chất lượng để phù hợp với yêu cầu khách hơn. Thực tế cho thấy khách hàng có xu hướng sẵn sàng từ bỏ dịch vụ giá rẻ chất lượng thấp để lựa chọn dịch vụ tốt mang lại hài lòng cho họ giá có phần cao hơn. Trong tình hình cạnh tranh gay gắt vấn đề đặc cho nhà kinh doanh làm để thu hút nguồn khách lớn đến cho khách sạn vấn đề sống doanh nghiệp kinh doanh lưu trú. Đề tài “Nghiên cứu nguồn khách hoạt động thu hút khách khách sạn Duy Tân– Huế giai đoạn 2010-2012” nghiên cứu phân tích cấu nguồn khách khách sạn từ đưa giải pháp để thu hút du khách. Thông qua bảng hỏi thiết kế nhằm lấy ý kiến khách số liệu xử lý từ SPSS bao gồm kiểm định: kiểm định Frequency, Anova…đã đạt mục tiêu cụ thể sau: Thứ là: Đề tài hệ thống hóa số vấn đề lý luận nguồn khách hoạt động thu hút khách khách sạn Duy Tân. Bên cạnh đó, vấn đề thực tiễn bật kinh doanh du lịch, kinh doanh dịch vụ lưu trú cho khách du lịch nước nói chung thành phố Huế nói riêng tìm hiểu hệ thống lại đề tài. Thứ hai là: Trên sở vận dụng sở lý luận sở thực tiễn đó, đề tài nghiên cứu nguồn khách đưa giải pháp thu hút khách đến với khách sạn thông qua ý kiến đánh giá nhận xét du khách. Qua việc nghiên cứu mặt lý luận thực tiễn khách sạn mức độ hài lòng khách hàng chất lượng dịch vụ khách sạn nhìn chung mức độ hài lòng khách hàng tất SVTH: Hồ Thị Dung 69 Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: TS. Lê Thị Kim Liên yếu tố chưa cao, số lượng khách hàng đánh giá mức độ bình thường không hài lòng chiểm tỷ lệ lớn. Từ nhận định yếu tố chất lượng dịch vụ đưa để hỏi khách hàng cho thấy có nhiều hàng đưa nhận xét từ mức hài long, hài lòng đến bình thường nhận định: Không gian phòng thoáng đãng, yên tĩnh; Nhân viên buồng phòng phục vụ nhiệt tình chu đáo; Vị trí phòng đẹp, thuận tiện . Như thông qua việc khảo sát hài lòng khách hàng ta biết yếu tố mà khách hàng hài lòng yếu tố mà khách hàng chưa thực hài lòng nguyên nhân làm cho khách hàng không hài lòng phân tích phần trên. Dựa kết đó, đề tài đưa số giải pháp kiến nghị nhằm cải thiện yếu điểm đồng thời ngày phát huy điểm mạnh, yếu tố khách đánh giá cao để từ nâng cao hoàn thiện chất lượng dịch vụ lưu trú làm tăng hài lòng từ phía khách hàng. 2. Những hạn chế đề tài Ngoài kết đạt đề tài nhiều hạn chế: Chúng nghiên cứu 100 mẫu nên tính đại diện chưa cao. Chúng thiếu nhiều kiến thức kinh nghiệm kinh doanh khách sạn nên đánh giá chất lượng nhiều thiếu sót, chưa thu thập nhiều thông tin để làm sở để so sánh. Kinh nghiệm làm đề tài nghiên cứu chưa nhiều nên gặp nhiều thiếu sót phương pháp. Do hạn chế mặt thời gian nên chưa sâu vào. 3. Kiến nghị Trên sở định hướng giải pháp đưa ra, đưa kiến nghị sau:  Đối với Sở Văn Hoá - Thể thao - Du lịch: - Nên đưa sách, biện pháp nhằm thu hút nhiều lượng khách đến với Huế - Triển khai dự án xử lý vấn đề ô nhiễm môi trường địa phương. SVTH: Hồ Thị Dung 70 Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: TS. Lê Thị Kim Liên - Tăng cường kiểm tra, giám sát chất lượng dịch vụ khách sạn địa bàn tỉnh. - Cần có sách, biện pháp để quản lý tốt hệ thống khách sạn môi trường kinh doanh lành mạnh, đảm bảo công cho đơn vị kinh doanh. - Cần định hướng quản lý phát triển cho doanh nghiệp kinh doanh khách sạn theo quy hoạch tổng thể, có kế hoạch kinh doanh phù hợp với sách phát triển du lịch chung.  Đối với quyền địa phương: Thu hút thêm nhiều dự án đầu tư góp phần phát triển du lịch tỉnh Thừa Thiên Huế. Tạo điều kiện thuận lợi mặt thủ tục hành cho doanh nghiệp địa bàn. Đảm bảo an ninh trật tự đảm bảo an toàn cho du khách họ đến Huế. Có sách tuyên truyền, quảng bá nước sản phẩm du lịch tỉnh, mở rộng hoạt động du lịch để thu hút khách.  Đối với khách sạn Duy Tân: Nhằm nâng cao hài lòng khách hàng dịch vụ khách sạn thời gian tới, xin đưa số kiến nghị sau: - Mở lớp bồi dưỡng, đào tạo nhằm nâng cao trình độ chuyên môn nghiệp vụ nhận thức đội ngũ công nhân viên. - Tạo điều kiện thuận lợi cho nhân viên họ có nguyện vọng muốn tham gia lớp học chức nâng cao cấp, trình độ chuyên môn kinh nghiệm việc bố trí cho họ thời gian làm việc hợp lý. - Cần đầu tư nhiều cho việc nâng cao đầu tư sở vật chất, trang thiết bị. - Ban lãnh đạo công ty cần phải xây dựng số tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm, chất lượng phục vụ. - Nên có thêm nhiều dịch vụ bổ sung nhằm tạo đa dạng, phong phú cho du khách dễ dàng lựa chọn cảm thấy thoải mái khách sạn. - Cần kiểm tra thường xuyên phận, nhân viên khách sạn có chế rõ ràng để đánh giá hoạt động. SVTH: Hồ Thị Dung 71 Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: TS. Lê Thị Kim Liên - Có sách khen thưởng kỷ luật hợp lý để khuyến khích nhân viên tích cực làm việc; cá nhân hoàn thành xuất sắc nhiệm vụ mình, mang lại hài lòng cho khách hàng, cần phải khen thưởng xứng đáng. Ngược lại, với cá nhân hay mắc sai lầm không hoàn thành công việc giao cần bị kiểm điểm có biện pháp kỹ luật nghiêm khắc, chí cho việc vi phạm nhiều lần. - Bên cạnh đó, thời gian tới cần tập trung nâng cấp hệ thống cách âm khách sạn - Tạo không khí làm việc thoải mái, nhiệt tình, đoàn kết anh chị em nhân viên nhân viên với lãnh đạo. SVTH: Hồ Thị Dung 72 . trạng nguồn khách và hoạt động thu hút khách của khách sạn Duy Tân- Huế Trình bày những nét tổng quát về khách sạn Duy tân và dịch vụ của khách sạn. Phân tích cơ cấu nguồn khách của khách sạn Duy. năng thu hút khách tại khách sạn Duy Tân 3. Đối tượng nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu của đề tài là thực trạng nguồn khách của khách sạn Duy Tân, cơ cấu nguồn khách, hoạt động thu hút khách của. quyết định chọn đề tài Nghiên cứu nguồn khách và hoạt động thu hút khách của khách sạn Duy Tân- Huế giai đoạn 201 0-2 012” làm đề tài nghiên cứu. 2. Mục đích nghiên cứu 2.1 Mục đích tổng quát