Nghiên cứu nguồn khách của khách sạn duy tân giai đoạn 2010 2012

Khóa lu n t t nghi p GVHD: Th.S Hoàng Th I H C HU KHOA DU L CH KHÓA LU N T T NGHI IH C NGHIÊN C U NGU N KHÁCH C A KHÁCH S N N 2010 – 2012 Sinh viên th c hi n: Nguy Ý ng d n: Th.S Hoàng Th Hu SVTH: Nguy Ý L p:K43 QTKD DL Khóa lu n t t nghi p GVHD: Th.S Hoàng Th PH N 1: 1. Lý ch TV tài: Ngày v i s phát tri n c a khoa h c k thu t, kinh t s ic ày m nhu c u thi t y i i không ch d ng lai i ta tìm n nh ng nhu c u m nh ng th a mãn i s ng v t ch t, tinh th n c a mình. M t nh ng nhu c u m s ng c c c i thi i u tìm hi u v a vùng t khác. Và r i du l ch d n d n tr thành nhu c u không th thi s -Xã h i. Nh ng du l ch ngày phát tri n m nh m t ngành kinh t m Th gi i t Nam, m n c a nhi u Qu c gia n n i ti ng h p d n v i s toàn v tr nhi u danh lam th ng c nh, an p, nh ng di s n thiên nhiên . N m d t h p mi m Trung Vi t Nam, Th a Thiên Hu c s c thành ph Th a Thiên Hu m nh t c C a Vi t Nam. n tài nguyên du l ch phong phú vào b c c ta v i nhi m danh th ng n i ti ng, v i h th ng qu n th di tích n n nhã nh ình c UNESCO công nh n di s nhân lo i nhi ã có nh c phát tri kinh doanh du l ch c a t nh liên t t b c. Doanh thu t n nhà hàng có ch ã u. cho trình c nh tranh th tr nên quy t li t khác làm ng cung c p s n ph m, d ch v du l ch ngày N u doanh nghi p không n m b ng khách du l ng u m t m t mang i phát tri n cho doanh nghi p kinh doanh du l ch hi u c a th a a Hu . Trong nh kinh t du l ch Th a Thiên Hu l c xem c nhu c u, th thu hút khách v phía s b i theo quy lu t c nh tranh. Khách s n Duy Tân t a l c trung tâm thành ph Hu - c u Tràng Ti n 150 mét v phía Nam, có di n tích t ng th 6.600 m2, có khuôn viên bãi SVTH: Nguy u xe r ng rãi, có khu vui ch Ý i trí, v i 100 phòng ng ti n nghi, L p:K43 QTKD DL Khóa lu n t t nghi p có 04 h GVHD: Th.S Hoàng Th ng phòng n v i kh lý thu n l i nh ng th m nh v v t ch t hi cv i ng a ng, nhi t tình, c i, ti n nghi, nh ã thu hút m khách không nh ng n ph m d ch v du l ch. Tuy nhiên, hi n v i s bùng n c a ho chung c s iv ng du l ch ph a bàn t nh TT.Hu nói c xung quanh khách s n Duy Tân nói riêng, s ng c ng c a khách s ã tr thành m t m i n tình hình kinh doanh c ngu n khách s n Duy Tân nh ngu t c p thi t nh tranh, thu hút . Vi c nghiên c u ng bi n pháp thu hút khách có hi u qu t cho khách s n hi n nay. Chính v y, qua trình th c t p, nghiên c u tìm hi u ho doanh t i khách s n Duy Tân ch khách s ng kinh tài :” Nghiên c u ngu n khách c a n 2010-2012” . 2. M u: - Nghiên c u ngu n khách c a khách s bi mv m ts c th - ng l n m ng m c tiêu, nhu c m ã n 2010u c a ngu ng tiêu dùng s n ph m c a ngu n khách. ra, m t nhi m v quan tr ng n a c tài ng c th v vi c phát tri n s n ph m xúc ti n qu ng bá phù h p v i th hi u c a ngu qu kinh doanh kh 3. n v i khách s n Duy Tân nh m nâng cao hi u nh tranh c a khách s n th i gian t i. ng nghiên c u: Nghiên c u v th c tr ng ngu tình hình ngu n 2010-2012, bao g m: u ngu u chi tiêu,tiêu dùng s n ph m,ngày khách,tính th i v 4. Ph m vi nghiên c u: - Không gian: Khách s n Duy Tân,Hu . - Th i gian: D a s li u báo cáo t ng k ng ngu SVTH: Nguy n khách s n nh ng tháng Ý n 2010-2012 xu n tháng L p:K43 QTKD DL Khóa lu n t t nghi p GVHD: Th.S Hoàng Th 5. u: - p s li u: + S li u th c p: Các thông tin tài li c thu th p t phòng ban c a khách s n Duy Tân. Ngoài ra, tham kh o tìm ki m thêm thông tin qua sách báo, internet,… - ng h p phân tích: ã thu th tích s li s li u, ti p theo s ti n hành t ng h p,x lý phân ng s li c hi n thích h sau: t bi n ch ng: c v n d ng nh ph ti p c n n i dung nghiên c u c + ng pháp lu n m bi n ch ng. so sánh. + ng kê, công c x lý: Excel 6. K t c u c a khóa lu n: Ph tv . Ph n II: N i dung nghiên c u. - Ch - Ch khoa h c c a v : Phân tích ngu - Ch nghiên c u. n khách s n 2010-2012. ng c th nh m nâng cao hi u qu thu hút ngu n n khách s n Duy Tân nh n ti p theo. Ph n III: K t lu n ki n ngh SVTH: Nguy Ý L p:K43 QTKD DL Khóa lu n t t nghi p GVHD: Th.S Hoàng Th PH N III: K T LU N VÀ KI N NGH 1. K t lu n: Ho ng khách s n th ã vào k t qu kinh doanh c a toàn ngành du l ch. Theo th ng kê, doanh thu t ho s n chi m 70% t ng doanh thu toàn ngành. S t n ng khách ng c a khách du l ch qu c a m t nh n làm cho doanh thu t ho t ng khách s ng khách s thu c a t ng khách s m chí m t s khách s t doanh s c. Ho ng kinh doanh khách s n di ng ngày tr nên gay g nh tr ng v òi h i khách s n ph i tìm cho vi nv ch cm t hi u qu . Nh ng khách s n ng ph c v , bi t khai thác t t ngu n khách v n trì t hi u qu kinh doanh t t. Nh ng khách s n ch c nh tranh b ng h giá không trì nhu n th c ch ng có t su t l i t hi u qu kinh doanh mong mu n, cá bi t có nh ng khách s n thua l a. Thu hút khách ho t th ho ng, tính c nh tranh th ng kinh doanh khách s n bi n pháp t ng b m kh u c m k t thúc c a ng kinh doanh c a m t khách s n. u ngu n khách nh m tìm ph thu hút khách m t t t y ng bi n pháp nh m m t ph n nguyên nhân thành b i c a khách s n. Th c t cho th y ch có khách s n quan tâm, tìm ình m i t n t i phát tri n. V im Duy Tân - Hu tài: “Nghiên c u ngu n khách c a khách s n n 2010 - 2012” làm Lu Qua trình nghiên c t nghi p cho mình. tài có th rút m t s k t lu Cùng v i s l n m nh c a ngành du l ch nói chung Th a Thiên Hu nói riêng, khách s n Duy Tân ngày l n m nh c v quy mô c Vi c xây d n Duy Tân vào ho r ng ho ng vào tháng 6/2010 c ng d ch v ph c v khách c a khách s m t kh i liên k t v ng ch c vi c ti p SVTH: Nguy ng. Ý 90 ã t o thành ch. L p:K43 QTKD DL Khóa lu n t t nghi p GVHD: Th.S Hoàng Th T ng L-K N- n i khách s n 2010 - 2012 có s ac t tr ng khách n chi m t tr ng r t cao bình quân m n 66.33% so v i t a t khách L-K, 60.03 % t ng N-K. ng Châu Á chi m m t t tr ng cao nh t so v i châu l c khác, bình quân m m 83.33 % so v i t n Châu Âu, bình quân m Úc bình quân m m 3.08 %, r t khách.Ti p ng th th ng châu n châu M bình quân m m 2.48 %, cu i Châu Phi. Th ng m c tiêu c a khách s n Duy Tân m t s n t Châu Á, ng ngu n khách quan tr ng chi m t tr ng cao t ng s ch thu hành. - 2012 c ng kinh doanh c a khách s hi u qu v i l i nhu n thu ch y u c a khách s n t khách n a v i doanh thu chi m t tr ng l m m 67.83%. Trong vi t này, m trình có h n, công vi cs c t , bình quân t n tình c a th m tài li li u không sát v i th c t nên báo cáo khó tránh kh i nh ch nh ng ki n th t s bi n pháp nh s t ã ng thu hút khách t i khách a hi u qu kinh doanh th m hi n nay. 2. Ki n ngh : th c hi n bi * Ki n ngh xu t s ki n ngh iv iS Chu n b t thao, Du l ch ban ngành liên quan: u ki n ti n hành h p tác ch t ch t nh ph c bi t v i công ty l c gi i thi u s n ph m du l ch v Th a Thiên Hu . SVTH: Nguy Ý 91 L p:K43 QTKD DL Khóa lu n t t nghi p GVHD: Th.S Hoàng Th ng ph i h gi i quy t nh ng v n t ng ch, n n cò m i tranh giành khách… Xúc ti ình o b ng nhân viên, cán b qu n lý du l ch, khách s n t nh phù h p v i n i o tong ph m vi c ình k ho ch c. c s c thành ph nhi a nh m kéo dài th a khách du l ch. c vào d án du l ch có quy mô l t c nh ng s n ph m cao c p có ch ng, nh ng lo i hình du l ch m i h p d n. C ng d n k p th l nh qu n lý Nhà n ng, bi n pháp k p th i tri n khai ho c v du ng du l ch t o u ki n cho doanh nghi p kinh doanh du l ch n m b i c a vi c thu hút khách. Ban hành quy t nh v ch hi n nghiêm túc công vi c ki m tra, giám sát vi ng tiêu chu n d ch v th c m b o ch ng c kinh doanh d ch v ng công tác qu ng bá, xúc ti n thông tin b ng xuyên phát hành phân phát n ph m gi i thi u v du l ch Vi t Nam c danh lam th ng c C it c. u ki n ph c v t i m du l ch, khu du l ch t u ki n cho doanh nghi p có nhi u s n ph m có s c h p d n. Tôn t o di tích l ch s c ng c nh t o s n ph m thu hút nhi u khách du l * Ki n ngh i v i khách s n Duy Tân ình h p tác, liên doanh liên k t v i t ch c hãng l khách.Tham gia tích c c H i ch , tri m lãm Du L ch h r ng th ng i t ch c i thi u cung c p thông tin, nh, market… n ph m tuyên truy n qu ng bá c SVTH: Nguy m Ý ng D n Du L ch. 92 L p:K43 QTKD DL Khóa lu n t t nghi p GVHD: Th.S Hoàng Th C n h n ch tính th i v du l ch b ng hóa lo i hình d ch v b sung c a khách s n. Nâng c p website c a khách s d dàng tìm ki có th a, cho th c s ý quan tâm c a khách du l ch. Có sách giá linh ho t phù h p v i t ng th du l tm t mb os m, t i gi a giá c ch Liên t c nâng cao tay ngh , trình ng khách ng d ch v . ngo i ng c c bi t khuy n khích nhân viên h c thêm ti ng Thái, Pháp ng m c tiêu c a khách s n. Nh m nâng cao ch ng d ch v cho khách s n. C cán b b ng ki n th c v Marketing, có kh d n thi t l p b ph n ho ng k p th nh chi u th c th i gian dài nh nhu c u c a khách, t o cho khách m t s tho i mái n khách s n . Có ch ãi h nh ng nhân viên gi i mà có th C n có ch không nh ng gi c thêm nhi ng, k lu vi c tích c c i tài cho khách s n. khích l nhân viên làm òn có th ch n ch c nh làm vi c không nghiêm túc. ng ý ki t t trình h c t p th c t p, nh c bi t v khách s n thân th c t p hoàn thành khóa lu n này. M t l n n a xin chân thành c l tình h nv i i H c - Hu y giáo, cô giáo khoa Du c bi t Ths. Hoàng Th ng d n hoàn thành Khóa Lu n này. Tôi c th cán b nhân viên khách s ã giúp ãt u ki n t n ành c p trình th c t p t i khách s n. SVTH: Nguy Ý 93 L p:K43 QTKD DL Khóa lu n t t nghi p GVHD: Th.S Hoàng Th TÀI LI U THAM KH O 1. GV Nguy n Th L ng :Th ng kê kinh doanh du l ch”. 2. H ng Vân – Công M - Minh Ninh (3/2007) ng vào ngh - Kinh doanh khách s n, Nhà xu t b n tr . 3. Lê Th s n (2011), khóa lu n “Nghiên c u ngu n 2009-2011”, Khoa Du L 4. PGS.Nguy n khách i H c Hu . ng du l ch, Nhà xu t b ih c Qu c gia, Hà N i. 5. Thùy Linh – Vi t Trinh, Ngh thu t kinh doanh du l ch – Nhà hàng – Khách s nh m i v công tác tra, ki m tra, x ph t hành l c du l ch – nhà hàng – khách s n, Nhà xu t b ng. 6. Tr n Ng c Mai (2007), Khóa lu n “Tình hình khai thác th Pháp t i khách s n cao h a bàn TP.Hu ng khách i h c Kinh t , Hu . 7. TS.Bùi Th Tám, TH.S.Nguy n Th Ng c C ng d n du l ch. i h c Hu , TP.Hu . 8. TS.Nguy nh, TH.S.Hoàng Th Qu n tr kinh doanh Khách s 9. TS.Nguy ình i h c Kinh t Qu c dân, Hà N i. nh, gi ng “Marketing du l i h c Kinh t Qu c dân, Hà N i. 10. M t s website: www.dulichvn.org.vn www.duytanhotel.com.vn www.espc.vn www.google.com www.taynguyen.ubdt.gov.vn www.thuathienhue.gov.vn www.tin.lukhach24h.com www.vietnamtourism.com www.svhttdl.hue.gov.vn www.Luanvan.co SVTH: Nguy Ý 94 L p:K43 QTKD DL Khóa lu n t t nghi p GVHD: Th.S Hoàng Th M CL C PH TV 1. Lý ch . tài: 2. M u: ng nghiên c u: . 4. Ph m vi nghiên c u: u: 6. K t c u c a khóa lu n: . PH N 2: N I DUNG NGHIÊN C U khoa h c c a v nghiên c u. lý lu n: 1.1.1 Nh ng v n v khách s n ho ng kinh doanh khách s n 1.1.1.1 Khái ni m v khách s n: 1.1.1.2 Khái ni m v ho ng kinh doanh khách s n: 1.1.1.3 N i dung b n ch t c a ho 1.1.1.4 m c a ho 1.1.1.5 Ý ngh a ho ng kinh doanh khách s n: ng kinh doanh khách s n: ng kinh doanh khách s n: .8 1.1.2 Nghiên c u ngu n khách c a khách s n: . 1.1.2.1 Khái ni m ngu n khách: 1.1.2.2 Vai trò v trí c a ngu n khách kinh doanh khách s n: . 1.1.2.3 Phân lo i ngu n khách: .9 1.1.2.4 Nh ng nhân t n ngu n khách: .11 1.1.3 Các ch ti c a ho m ngu t qu , hi u qu ng kinh doanh khách s n 12 1.1.3.1 Ch m ngu n khách: 12 1.1.3.2 Ch t qu , hi u qu ho ng kinh doanh c a khách s n: .14 th c ti n: . 16 1.2.1 Tình hình phát tri n c a ngành du l ch Th a Thiên Hu 1.2.2 Tình hình c -2012: .16 n c a khách s n Duy Tân 18 1.2.2.1 L ch s hình thành phát tri n c a khách s n Duy Tân: . 18 SVTH: Nguy Ý 99 L p:K43 QTKD DL Khóa lu n t t nghi p GVHD: Th.S Hoàng Th 1.2.2.2 V trí c a khách s n: 20 1.2.2.3 Ch g nhi m v c a khách s n: 20 u t ch c b máy qu n lý c a khách s n: 20 1.2.2.5 Tình hình c v t ch t k thu t c a khách s n: 24 1.2.2.6 Tình hình nhân l c c a khách s -2012: 24 u doanh thu c a khách s 1.2.2.8 K t qu h -2012: 28 ng kinh doanh c a khách s : Phân tích ngu -2012: 31 n khách s n 2010-2012 .33 2.1 Phân tích th ph n khách c a khách s n Duy Tân th Thiên Hu ng du l ch Th a n 2010-2012 .33 2.1.1 Tình hình khách du l n Th a Thiên Hu 2.1.2 Tình hình khách du l n khách s -2012: .33 2010-2012: .35 2.1.3 Th ph n khách c a khách s n Duy Tân: . 38 u ngu n khách c a khách s n 2010-2010 39 u ngu n khách theo qu c t ch: .39 u ngu n khách theo th ng m c tiêu: . 43 u ngu n khách theo m . 46 u ngu n khách theo hình th c chuy 49 u ngu n khách tiêu dùng lo i d ch v khác 51 u khách tiêu dùng d ch v ng: . 51 u khách tiêu dùng d ch v b sung: . 54 2.3 Phân tích tình hình ngày khách c a khách s n 2010-2012 .55 2.3.1 Phân tích s bi ng ngày khách: 55 2.3.2 Phân tích s bi ng c a t ng ngày khách: 58 2.3.3 Phân tích s bi ng ngày khách n 2.3.4 Phân tích s bi ng ngày khách qu c t : 60 2.3.5 Phân tích s bi ng ngày khách n i b : . 62 a: 59 u chi tiêu c a khách t i khách s 2.5 Tính th i v ho SVTH: Nguy Ý n 2010-2012: .63 ng kinh doanh c a khách s n Duy Tân: . 71 10 L p:K43 QTKD DL Khóa lu n t t nghi p GVHD: Th.S Hoàng Th i pháp c th nh m nâng cao hi u qu thu hút ngu n khách s n Duy Tân. . 75 gi i pháp. 75 ng m c tiêu phát tri n c a khách s n Duy Tân: . 75 ng: 75 3.1.1.2 M c tiêu: .76 3.1.2 Chi c phát tri n du l ch c a t nh Th a Thiên Hu 76 3.2 Ma tr n SWOT c a khách s n: 77 m m nh (Strength): .77 m y u (Weakness): 78 i (Opportunity): . 78 3.2.4 Thách th c (Threat): . 79 3.3 Các gi i pháp c th nh m nâng cao hi u qu thu hút ngu s n Duy Tân nh n khách n ti p theo . 82 3.3.1 Nâng cao ch i ng 3.3.2 Ti p t c hoàn thi ng: . 82 v t ch t k thu t: 83 3.3.3 Kh c ph c tính th i v 84 3.3.4 Chú tr ng tuyên truy n qu ng cáo .87 3.3.5 Xây d ng s n ph c thù: .88 PH N III: K T LU N VÀ KI N NGH 90 1. K t lu n: 90 2. Ki n ngh : 91 SVTH: Nguy Ý 10 L p:K43 QTKD DL [...]... khách s n Duy Tân trong th Thiên Hu ng du l ch Th a n 2010- 2012 33 2.1.1 Tình hình khách du l n Th a Thiên Hu 2.1.2 Tình hình khách du l n khách s -2012: 33 2010- 2012: .35 2.1.3 Th ph n khách c a khách s n Duy Tân: 38 u ngu n khách c a khách s n 2010- 2010 39 u ngu n khách theo qu c t ch: .39 u ngu n khách theo th ng m c tiêu: 43 u ngu n khách theo m 46 u ngu n khách theo... a khách s n: 20 1.2.2.3 Ch g và nhi m v c a khách s n: 20 u t ch c b máy qu n lý c a khách s n: 20 1.2.2.5 Tình hình c v t ch t k thu t c a khách s n: 24 1.2.2.6 Tình hình nhân l c c a khách s -2012: 24 u doanh thu c a khách s 1.2.2.8 K t qu h -2012: 28 ng kinh doanh c a khách s : Phân tích ngu -2012: 31 n khách s n 2010- 2012 .33 2.1 Phân tích th ph n khách c a khách s n Duy. .. ng ngày khách n i b : 62 a: 59 u chi tiêu c a khách t i khách s 2.5 Tính th i v trong ho SVTH: Nguy Ý n 2010- 2012: 63 ng kinh doanh c a khách s n Duy Tân: 71 10 0 L p:K43 QTKD DL Khóa lu n t t nghi p GVHD: Th.S Hoàng Th i pháp c th nh m nâng cao hi u qu thu hút ngu n khách s n Duy Tân 75 ra các gi i pháp 75 ng và m c tiêu phát tri n c a khách s n Duy Tân: 75... th c chuy 49 u ngu n khách tiêu dùng các lo i d ch v khác 51 u khách tiêu dùng d ch v ng: 51 u khách tiêu dùng d ch v b sung: 54 2.3 Phân tích tình hình ngày khách c a khách s n 2010- 2012 .55 2.3.1 Phân tích s bi ng ngày khách: 55 2.3.2 Phân tích s bi ng c a t ng ngày khách: 58 2.3.3 Phân tích s bi ng ngày khách n 2.3.4 Phân tích s bi ng ngày khách qu c t : 60... 76 3.1.2 Chi c phát tri n du l ch c a t nh Th a Thiên Hu 76 3.2 Ma tr n SWOT c a khách s n: 77 m m nh (Strength): 77 m y u (Weakness): 78 i (Opportunity): 78 3.2.4 Thách th c (Threat): 79 3.3 Các gi i pháp c th nh m nâng cao hi u qu thu hút ngu s n Duy Tân trong nh n khách n ti p theo 82 3.3.1 Nâng cao ch i ng 3.3.2 Ti p t c hoàn thi ng: . 33 2.1.2 Tình hình khách du l n khách s 2010-2012: 35 2.1.3 Th ph n khách c a khách s n Duy Tân: 38 u ngu n khách c a khách s n 2010-2010 39 u ngu n khách theo qu c t ch: 39 u ngu n khách theo th. và tìm hi u ho ng kinh doanh t i khách s n Duy Tân tôi ch tài :” Nghiên c u ngu n khách c a khách s n 2010-2012 . 2. M u: - Nghiên c u ngu n khách c a khách s n 2010- bi m v m t s ng l n. doanh c a khách s -2012: 31 : Phân tích ngu n khách s n 2010-2012 33 2.1 Phân tích th ph n khách c a khách s n Duy Tân trong th ng du l ch Th a Thiên Hu n 2010-2012 33 2.1.1 Tình hình khách du