Đánh giá tích tụ asen (as) và thuỷ ngân (HG) trong thịt tu hài (lutraria philippinarum reeve, 1854) nuôi tại vùng biển vân đồn tỉnh quảng ninh

Bộ giáo dục đào tạo Trờng đại học nông nghiệp hà nội Trần NH GI TCH T ASEN (AS) V THY NGN (HG) TRONG THT TU HI (Lutraria philippinarum Reeve, 1854) NUễI TI VNG BIN VN N TNH QUNG NINH Luận VĂN THạC Sĩ nông nghiệp Chuyờn ngnh : NUễI TRNG THY SN Mó s : 60.62.03.01 Ngi hng dn khoa hc: TS. THI THANH BèNH hà nội - 2013 Trng i hc Nụng nghip H Ni Lun thc s khoa hc Nụng nghip i LI CAM OAN Tụi xin cam ủoan ủõy l cụng trỡnh nghiờn cu ca riờng tụi. Cỏc s liu nờu lun l trung thc v cha tng ủc cụng b bt k cụng trỡnh no khỏc. Tụi xin cam ủoan rng cỏc thụng tin trớch dn lun ủu ủó ủc ch rừ ngun gc. Tỏc gi Trn Thanh Trng i hc Nụng nghip H Ni Lun thc s khoa hc Nụng nghip i LI CM N Li ủu tiờn, tụi xin ủc by t lũng bit n sõu sc nht ti TS. Thỏi Thanh Bỡnh, ngi ủó tn tỡnh ủnh hng, ch bo v giỳp ủ tụi quỏ trỡnh thc hin lun vn. Tụi xin by t lũng bit n ti Ban giỏm hiu trng i hc Nụng nghip H Ni, Ban lónh ủo, phũng Hp tỏc Quc t v o to Vin Nghiờn cu Nuụi trng Thy sn I ủó ng h, giỳp ủ to mi ủiu kin ủ tụi hon thnh tt khúa hc ny. Tụi cng xin gi li cm n ti cỏc cỏn b ca phũng thớ nghim cụng ngh sinh hc Thy sn thuc Trng Cao ủng Thy sn, ủc bit l s giỳp ủ ca ThS. ng Khoa ủó trc tip hng dn tụi quỏ trỡnh thc hin ủ ti, cng nh to ủiu kin v h tr kinh phớ ủ tụi hon thnh lun ny. Nhõn ủõy tụi xin chõn thnh cỏm n ụng H Vn Ninh, Phú ch tch hi nụng dõn Võn n, cỏc h nuụi tu hi ti cỏc xó Quan Ln, Bn Sen, Ngc Vng ủó nhit tỡnh giỳp ủ tụi quỏ trỡnh thu mu tu hi. Tụi xin gi li cm n chõn thnh ti gia ủỡnh, bn bố v ủng nghip, nhng ngi ủó giỳp ủ v ủng viờn tụi hc cng nh cuc sng. H Ni, thỏng nm 2013 Tỏc gi Trn Thanh Trng i hc Nụng nghip H Ni Lun thc s khoa hc Nụng nghip ii MC LC Li cam ủoan i Li cm nii Mc lciii Danh mc bng.v Danh mc hỡnhvii Danh mc vit tt .viii PHN I. T VN 1.1. Tớnh cp thit ca ủ ti . 1.2. Mc tiờu ủ ti . 1.3. Ni dung nghiờn cu PHN II. TNG QUAN TI LIU 2.1. Tng quan v mt s ủc ủim sinh hc ca tu hi v tỡnh hỡnh nuụi tu hi ti huyn Võn n tnh Qung Ninh 2.1.1. H thng phõn loi v cu to ca tu hi 2.1.2. c tớnh sinh hc v mụi trng sng ca tu hi 2.1.3. Tỡnh hỡnh nuụi tu hi Võn n 10 2.2. Tng quan v kim loi As v Hg 11 2.2.1. Tớnh cht lý, húa v ủc tớnh ca As, Hg 11 2.2.2. Tớch t cỏc kim loi nhuyn th 14 2.3. Tng quan v tỡnh hỡnh nghiờn cu s tớch ly kim loi nng ủng vt thõn mm hai mnh v ngoi nc v nc 15 2.3.1. Ngoi nc 15 2.3.2. Trong nc 19 PHN III. VT LIU V PHNG PHP NGHIấN CU . 23 3.1. Thi gian v ủim nghiờn cu 23 3.2. Phng phỏp nghiờn cu 23 Trng i hc Nụng nghip H Ni Lun thc s khoa hc Nụng nghip iii 3.2.1. Phng phỏp ủiu tra, thu thp thụng tin 23 3.2.2. Phng phỏp nghiờn cu ngoi thc 23 3.2.3. Phng phỏp phõn tớch phũng thớ nghim . 25 3.2.4. Phng phỏp phõn tớch s liu . 28 PHN IV. KT QU V THO LUN 29 4.1. Kt qu kho sỏt ủ tin cy ca phng phỏp 29 4.2. Hm lng kim loi mụi trng nc nuụi tu hi ti Võn n .31 4.2.1. Hm lng As mụi trng nc nuụi tu hi ti Võn n 31 4.2.2. Hm lng Hg mụi trng nc nuụi tu hi ti Võn n . 34 4.3. Mc ủ tớch t As v Hg c th tu hi nuụi ti Võn n . 36 4.3.1. Hm lng As 36 4.3.2. Hm lng Hg . 39 4.4. Tng quan gia hm lng kim loi nng mụi trng nc v c th tu hi . 42 4.5. H s tớch t sinh hc . 45 PHN V. KT LUN V XUT . 48 5.1. Kt lun . 48 5.2. xut 49 PHN VI. TI LIU THAM KHO 50 Trng i hc Nụng nghip H Ni Lun thc s khoa hc Nụng nghip iv DANH MC BNG STT TấN BNG TRANG Bng 1. Mc ủ tớch ly ca Hg v As mụi trng v tht ca mt s loi nhuyn th ti nc Phỏp . 17 Bng 2. Hm lng Hg tớnh theo trng lng khụ (àg/g) cỏc loi nhuyn th Anadara senilis, Crassostrea tulipa v Perna perna mt s vnh ca Ghana . 18 Bng 3. Thng kờ cỏc nghiờn cu nc v kim loi nng mt s loi thy hi sn . 20 Bng 4. S tớch ly kim loi nng ngao trng Bn Tre ti Cn Thnh Cn Gi - Thnh Ph H Chớ Minh nm 2007 (àg/g) . 22 Bng 5. S lng mu tu hi v nc nuụi tu hi ủc thu v phõn tớch . 24 Bng 6. Gii hn cho phộp ca cỏc thụng s kim loi nng trờn ủng vt nhuyn th. 28 Bng 7. Hiu sut thu hi As ca mỏy AAS . 29 Bng 8. Hiu sut thu hi Hg ca mỏy AAS . 30 Bng 9. lch chun v ủ lch chun tng ủi xỏc ủnh As . 30 Bng 10. lch chun v ủ lch chun tng ủi xỏc ủnh Hg 31 Bng 11. Hm lng As (àg/l) mụi trng nc nuụi tu hi ti cỏc xó kho sỏt Võn n . 32 Bng 12. Hm lng As (àg/l) mụi trng nc nuụi tu hi ti Võn n theo cỏc thỏng kho sỏt . 32 Bng 13. Hm lng Hg (àg/l) mụi trng nc trung bỡnh cỏc xó kho sỏt Võn n 34 Trng i hc Nụng nghip H Ni Lun thc s khoa hc Nụng nghip v Bng 14. Hm lng Hg (àg/l) trung bỡnh mụi trng nc theo cỏc thỏng nghiờn cu ti Võn n 35 Bng 15. Hm lng As (àg/g) tht tu hi theo cỏc thỏng ti Võn n 38 Bng 16. Hm lng As tht tu hi nuụi ti Võn n theo kớch thc . 39 Bng 17. Hm lng Hg (àg/g) tht tu hi theo cỏc thỏng ti Võn n 40 Bng 18. Hm lng Hg theo kớch thc tu hi nuụi Võn n 41 Bng 19. H s BCF ca As v Hg tu hi theo thi gian nghiờn cu . 46 Bng 20. H s tớch t sinh hc ca As v Hg theo kớch thc tu hi . 46 Trng i hc Nụng nghip H Ni Lun thc s khoa hc Nụng nghip vi DANH MC HèNH STT TấN HèNH TRANG Hỡnh 1: Tu hi (Lutraria philippinarum, Reeve 1854) Hỡnh 2. Tớch t kim loi nng hỡnh thc ủn b phn v b phn trờn nhuyn th (Phm Kim Phng, 2007) 15 Hỡnh 3. S ủ tng tỏc ca kim loi mụi trng ủi vi ủng vt nhuyn th (Phm Kim Phng, 2007) 15 Hỡnh 4. S ủ phõn tớch hm lng As v Hg tht tu hi 26 Hỡnh 5. S ủ phõn tớch hm lng As v Hg mụi trng nc 27 Hỡnh 6. S ủ khu vc thu mu nc v tu hi cỏc vựng nuụi ti Võn n Qung Ninh . 29 Hỡnh 7. Hm lng As (àg/l) trung bỡnh mụi trng nc ti cỏc xó Võn n . 33 Hỡnh 8. Hm lng Hg trung bỡnh mụi trng nc ti xó kho sỏt Võn n 35 Hỡnh 9. Hm lng As tu hi nuụi ti Võn n theo cỏc xó kho sỏt so vi GHCP 37 Hỡnh 10. Hm lng As (àg/g) tht tu hi nuụi ti Võn n theo thi gian nuụi . 38 Hỡnh 11. Hm lng Hg tht tu hi thu ti xó Võn n 40 Hỡnh 12. Hm lng Hg tht tu hi nuụi ti Võn n theo thi gian cỏc ủt kho sỏt 41 Hỡnh 13. Tng quan hm lng Hg tht tu hi v mụi trng nc ti Võn n 43 Hỡnh 15. th tng quan hm lng As tu hi nuụi ti Võn n theo kớch thc v . 44 Hỡnh 16. th tng quan hm lng Hg tu hi theo kớch thc v . 45 Trng i hc Nụng nghip H Ni Lun thc s khoa hc Nụng nghip vii DANH MC CH VIT TT AOAC Hip hi cỏc Nh húa phõn tớch ( Association of Official Analytical Chemists) As Asen Hg Thy ngõn GHCP Gii hn cho phộp NTTS Nuụi trng thy sn QCVN Quy chun Vit Nam WHO T chc Y t th gii KLN Kim loi nng Min Giỏ tr nh nht Max Giỏ tr ln nht AAS Mỏy quang ph hp th nguyờn t MVU Thit b bay hi lnh HVG Thit b Hydrua hoỏ TB Trung bỡnh SD lch chun RSD lch chun tng ủi Trng i hc Nụng nghip H Ni Lun thc s khoa hc Nụng nghip viii PHN I. T VN 1.1. Tớnh cp thit ca ủ ti Qung Ninh l tnh ven bin phớa ụng Bc cú ủiu kin t nhiờn, cú nhiu bói triu, vng vnh phự hp vi nuụi tu hi. Chớnh vỡ vy phong tro nuụi tu hi tnh ny phỏt trin rt mnh, mang li li nhun cao cho ngi nuụi. Nuụi tu hi trung nhiu ti vựng vnh Bỏi T Long ca huyn Võn n, cỏc huyn m H, Tiờn Yờn, Cm Ph ca tnh Qung Ninh. Ln nht v din tớch nuụi v sn lng l huyn Võn n. Tng din tớch nuụi trng thu sn nm 20011 l 2.900 ha, vi trờn 500 h nuụi v 20 doanh nghip, ch yu trung nuụi tu hi, hu bin gúp phn gii quyt vic lm, tng cao thu nhp cho nhiu lao ủng ti phng (Phũng NN&PTNT Võn n, 2012). Tuy nhiờn vi nm tr li ủõy, tỡnh trng mụi trng ụ nhim, dch bnh xy liờn tc trờn bn huyn Võn n lm cho ngh nuụi tu hi b nh hng nng n. Nhiu h gia ủỡnh trng tay vỡ tu hi cht, nhiu ngi doanh nghip nuụi tu hi thỡ ủiờu ủng dn ủn phỏ sn. Vn ủ ụ nhim mụi trng vỡ th cng ủc quan tõm gii quyt ủ phỏt trin nuụi tu hi tr li (Phũng NN&PTNT Võn n 2012). Tu hi l loi n lc th ủng v ủc coi l loi nuụi thõn thin vi mụi trng vỡ chỳng cú th lc nc lm sch mụi trng. Thc n ch yu l mựn bó hu c v thc vt phự du nờn cú kh nng tớch ly cht ụ nhim cao, ủc bit l kim loi nng (KLN). Kim loi nng cú kh nng tớch t cao v khú ủo thi, xõm nhp vo c th ủng vt thy sn vi hm lng vt quỏ gii hn s gõy nguy him ti sc khe ngi s dng sn phm (Phm Kim Phng, 2007). Asen (As) cú mt s húa cht bo v thc vt, húa cht dit nm, dit c, cht bo qun g . thy ngõn (Hg) cú ngun gc t mt s ngnh sn Trng i hc Nụng nghip H Ni Lun thc s khoa hc Nụng nghip Hỡnh 16. th tng quan hm lng Hg tu hi theo kớch thc v Kt qu phõn tớch tng quan cho thy mc ủ tớch ly As v Hg tht tu hi tng quan thun vi kớch thc v ca chỳng, th hin mc ủ tng quan cht c kim loi (R2 t 0,816 0,853). Ngha l tu hi cng ln thỡ cú th tớch t As v Hg tht cng cao v ngc li. õy l mt kt qu cú ý ngha vic cnh bỏo cho ngi tiờu dựng sn phm khụng nờn n tu hi kớch thc quỏ to. Kt qu ny cng tng ủng vi kt qu nghiờn cu ca Nguyn Vn Khỏnh v cs (2009) loi hn (Corbicula sp) v loi hu ca sụng (Ostrea rivularis). 4.5. H s tớch t sinh hc Theo ủỏnh giỏ v h s tớch t sinh hc (BCF) ca Cc Bo v Mụi trng ca M: BCF > 1000: mc tớch t sinh hc cao 1000 BCF 250: mc tớch t trung bỡnh BCF < 250: mc tớch t thp. H s BCF ủc tớnh toỏn da vo hm lng kim loi mụi trng nc v mụ ca tu hi nuụi cựng mt thi ủim thu mu. Kt qu tớnh toỏn h s BCF ca kim loi mụ tu hi nuụi theo cỏc thỏng ca vựng nghiờn cu ủc trỡnh by bng 19. Do ph thuc nhiu yu t nờn h s BCF ca kim loi tng ủi phc tp. Nhn thy, kim loi As cú BCF mc tớch t sinh hc cao (TB>1000), kim loi Hg cú BCF mc tớch t sinh hc thp (TB[...]... "ðánh giá tích t As và Hg trong th t tu hài Lutraria philippinarum (Reeve 1854) nuôi t i vùng bi n Vân ð n t nh Qu ng Ninh 1.2 M c tiêu ñ tài Xác ñ nh ñư c m c ñ tích t kim lo i n ng As và Hg trong cơ th tu hài nuôi vùng bi n Vân ð n – Qu ng Ninh ðưa ra ñư c m c ñ tích t kim lo i n ng As và Hg trong th t tu hài, m t loài nhuy n th nuôi ph bi n vùng bi n Vân ð n - Qu ng Ninh; nh m ñánh giá v sinh an toàn... lý vùng Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s khoa h c Nông nghi p ……………………… 2 nuôi tu hài gi m thi u r i ro cho ngư i nuôi cũng như an toàn cho ngư i s d ng tu hài 1.3 N i dung nghiên c u - Nghiên c u s bi n ñ ng hàm lư ng As và Hg trong môi trư ng nư c nuôi tu hài t i Vân ð n – Qu ng Ninh - Nghiên c u m c ñ tích t kim lo i n ng As và Hg trong cơ th tu hài theo th i gian nuôi, theo vùng. .. ng và v sinh an toàn th c ph m, trong th i gian v a qua trong nư c ñã ti n hành nhi u nghiên c u ñánh giá m c ñ ô nhi m As và Hg trong môi trư ng và m c ñ tích lũy c a chúng trong th c ph m như rau, cá và m t s ñ ng v t nhuy n th Tuy nhiên nghiên c u trên tu hài chưa ñư c quan tâm, ñ c bi t là tu hài nuôi t i Vân ð n, chính vì v y trong khuôn kh ñ tài t t nghi p th c s tôi ch n ñ tài: "ðánh giá tích. .. nuôi, theo vùng nuôi và theo kích thư c c a tu hài - M i quan h gi a kim lo i n ng trong môi trư ng nư c và trong cơ th tu hài Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s khoa h c Nông nghi p ……………………… 3 PH N II T NG QUAN TÀI LI U 2.1 T ng quan v m t s ñ c ñi m sinh h c c a tu hài và tình hình nuôi tu hài t i huy n Vân ð n t nh Qu ng Ninh 2.1.1 H th ng phân lo i và c u t o c a tu hài Theo Abbott... nư c ñ n nuôi tu hài; hàm lư ng KLN trong môi trư ng nư c, trong tu hài, nhuy n th trong nư c và ngoài nư c - Thu th p, t ng h p các tài li u v ñi u ki n t nhiên, khí tư ng th y văn và môi trư ng vùng bi n Vân ð n – Qu ng Ninh - Ti n hành ñi u tra ph ng v n cán b qu n lý, ngư i nuôi các thông tin v tình hình nuôi tu hài (Di n tích, s n lư ng, k thu t nuôi, th i gian th gi ng, thu ho ch…) Vân ð n 3.2.2... ng nuôi nhuy n th ngày càng cao, trên th c t hi n nay ngh nuôi nhuy n th ñã và ñang phát tri n m nh m Vân ð n là ñ a phương có ngu n thu ngân sách ch y u là t khai thác và nuôi tr ng th y s n, ñây là ñ a phương t p trung di n tích nuôi tu hài l n nh t t nh Qu ng Ninh Năm 2010 toàn huy n Vân ð n hi n có 2.800ha di n tích ñ t ao ñ m, ñ t bãi tri u có m t nư c nuôi tr ng th y s n, trong ñó có 1.530ha nuôi. .. Nông nghi p ……………………… Vân 10 ð n V i nh ng ưu ñi m d nuôi, v n ñ u tư ít, kh năng r i ro th p, giá tr kinh t cao, tu hài ñã nhanh chóng ñư c nhi u h gia ñình ch n nuôi T năm 2007, ngu n gi ng tu hài ñư c các cơ s nuôi tu hài trên ñ a bàn huy n nghiên c u thành công và s n xu t t i ch ñã giúp nhi u ngư i dân ti p c n ñư c v i mô hình này Nh nuôi tu hài mà ñ n nay nhi u h dân các xã tuy n ñ o như B n Sen,... h p v i các h p ch t h u cơ và b bi n ñ i b i các vi khu n và vi sinh v t trong nư c và tr m tích hình thành các h p ch t metyl th y ngân r t ñ c, b n và tích t trong chu i th c ăn (Peter & Micheal, 2003) Trong môi trư ng bi n, h sinh v t có th chuy n nhi u h p ch t Hg vô cơ thành metyl th y ngân và h p ch t này d dàng phóng thích t tr m tích vào nư c, sau ñó có th tích t trong các sinh v t s ng (Clark... ng lư ng khô) M c tích t Hg trong mang và n i t ng cao hơn trong màng áo, cơ khép v , chân và trong máu Hg tích t trong mang có tương quan tuy n tính v i Hg trong n i t ng (Chin & Chen, 1993) Theo k t qu nghiên c u c a Marielle và cs (1993) thì hàm lư ng Hg trong môi trư ng và trong các sinh v t nghiên c u t i Pháp th p hơn tiêu chu n cho phép Tuy nhiên, hàm lư ng As l i m c ñ cao, và cao nh t loài... hình nuôi tu hài Vân ð n Nhuy n th là ñ i tư ng th y s n ñư c B Nông nghi p và Phát tri n nông thôn (NN&PTNT) xác ñ nh có v trí th 3 sau tôm và cá tra ñ ñưa vào nuôi tr ng phát tri n kinh t V i ưu th có giá tr kinh t cao, d nuôi, s n ph m d tiêu th , s n lư ng cao, t l s ng cao…nên nhuy n th ñư c nhi u t ch c doanh nghi p và h dân trên ñ a bàn t nh nói chung và huy n Vân ð n ñưa vào nuôi tr ng và ngày . Hg trong cơ thể tu hài nuôi ở vùng biển Vân ðồn – Quảng Ninh. ðưa ra ñược mức ñộ tích tụ kim loại nặng As và Hg trong thịt tu hài, một loài nhuyễn thể nuôi phổ biển ở vùng biển Vân ðồn - Quảng. giá tích tụ As và Hg trong thịt tu hài Lutraria philippinarum (Reeve 1854) nuôi tại vùng biển Vân ðồn tỉnh Quảng Ninh . 1.2. Mục tiêu ñề tài Xác ñịnh ñược mức ñộ tích tụ kim loại nặng As và. nước nuôi tu hài tại Vân ðồn 31 4.2.1. Hàm lượng As trong môi trường nước nuôi tu hài tại Vân ðồn 31 4.2.2. Hàm lượng Hg trong môi trường nước nuôi tu hài tại Vân ðồn 34 4.3. Mức ñộ tích tụ