XÁC ĐỊNH CHUỖI GIÁ TRỊ của RESORT

Chuỗi giá trị của resortCơ sở hạ tầng Giá trị gia tăng,hiệu quả kinh doanh Quản trị nguồn nhân lực Quy trình tuyển dụng và đào tạo Cung ứng nội bộ lương thực, thực phẩm, đồ uống, tra

Tình huống 3: XÁC ĐỊNH CHUỖI

GIÁ TRỊ CỦA RESORT

Chuỗi giá trị của resort

Cơ sở hạ tầng

Giá trị gia tăng,hiệu quả kinh doanh

Quản trị nguồn nhân lực Quy trình tuyển dụng và đào tạo Cung

ứng nội

bộ (lương thực, thực phẩm,

đồ uống, trang thiết bị, dụng cụ…

Sản xuất kinh

doanh (dịch vụ,

ẩm thực…)

Marketing và sales (nghiên cứu thị

trường, dịch

vụ sản phẩm khác biệt, quảng bá, sự kiện, khuyến mãi và hậu mãi …)

Kiểm tra &

đánh giá chất lượng (tiêu chuẩn chất lượng, quy trình kiểm tra chất lượng, quy trình thay đổi cải tiến…)

Các hoạt

động hỗ

trợ

Các

hoạt

động

chủ yếu

Đầu vào kinh doanh Sản xuất- Đầu ra

Các hoạt động chủ yếu

Thực phẩm

-liên kết trồng rau

sạch -liên kết thu mua hải

sản tươi sống

-mua sản phẩm chế

biến sẵn từ những

thương hiệu nổi tiếng

Đồ uống mua từ các công ty giả khát Việt Nam hoặc nhập nguyên liệu về và tự

pha chế

-dụng cụ bếp: bếp trưởng phụ trách -mua giường, nệm

Kymdan -mua hóa mỹ phẩm từ

Unilever

Hoạt động cơ sở hậu cần đầu vào

• Tiếp nhận

thông tin

• Làm thủ tục

• Giải đáp thắc

măc

Lễ tân

• Á & Âu

• Tại chỗ & di động

Bàn – Bar

• Á & Âu

• Chủ yếu hải sản

Bếp

• Dọn phòn hằng ngày hoặc ngay khi khách rời đi

• Phục vụ theo yêu cầu của KH

Buồng

• Tổ chức sự kiện

• Chăm sóc sức khỏe

• Tham quan

Khác

Hoạt động sản xuất kinh doanh

Nghiên c u th tr ứ ị ườ ng

Marketing & bán hàng

Ho t đ ng c s h u c n đ u ra ạ ộ ơ ở ậ ầ ầ

Động cơ – mục

đích Khả năng thanh toán

Thói quen và

yêu cầu Thời gian nghỉ dưỡng

Tần số du lịch

Nghiên cứu thị trường

• Giá phòng và dịch vụ

cạnh tranh, đi liền với

chất lượng

• Có chính sách ưu đãi

về giá, dịch vụ cho các

khách hàng

Giá

• Tổ chức sự kiện đặc biệt

• Tham gia các cuộc bình chọn trong nước và quốc

tế như World Travel Awards…

• Quảng cáo trên nhiều kênh

Chiêu thị

• Phân phối chủ yếu qua 2 kênh: trực tiếp cho khách và trung gian qua các công ty – đại lý du lịch, người môi giới.

Phân phối

• Đa dạng hóa các dạng sản phẩm, dịch vụ

• Đảm bảo dịch vụ nhanh, tiện lợi cho khách hàng

• Hình ảnh resort gắn liền với sự tinh khôi, mát lành, sang trọng nhưng gần gũi thiên nhiên

• Tuyển một số nhân viên chủ chốt nổi tiếng và có năng lực

• Xây dựng hình ảnh nhân viên chu đáo, vui vẻ, thân thiện

Sản phẩm

Marketing & bán hàng

Kiểm tra thường xuyên và đổi mới kịp thời chất lượng

cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ

Kiểm tra thường xuyên và chặt chẽ tác phong, chất lượng phục vụ và trình độ chuyên môn của nhân viên

Kiểm tra chặt chẽ vệ sinh ở tất cả các khâu đạt đúng

tiêu chuẩn

Luôn lắng nghe và tiếp thu ý kiến khách hàng nhằm

hoàn thiện chất lượng dịch vụ

Thu thập ý kiến khách hàng bằng các hộp thư góp ý

Hoạt động kiểm tra, đánh giá chất lượng

Cơ sở hạ tầng

Quản trị nguồn nhân lực

Quy trình đào tạo và tuyển dụng

Các hoạt động hỗ trợ

Cơ sở vật chất kỹ thuật

• theo tiêu chuẩn

để xây dựng 1 resort 4 sao thì nguồn vốn được ước tính = số phòng *

100.000USD

Nguồn lực vốn

• công ty du lịch lữ hành( cả 3 miền Bắc, Trung, Nam), đại lý du lịch, cơ quan, doanh nghiệp tổ chức

Các nhà cung cấp

• Hệ thống book vé: điện tử qua mạng

• Hệ thống thanh toán: liên kết với một số NH có mạng lưới rộng khắp như TCB, VCB, ARGRIBANK

• Website và các ứng dụng

• Trang thiết bị

• Thông tin liên lạc…

Hoạt động phát triển công nghệ

Cơ sở hạ tầng

• tiêu chuẩn 4 sao

có số lượng nhân

viên tối thiểu =

số phòng * 2,2

nhân viên

Số lượng

• số lượng, ca, mức lương trung bình

Cam kết đội ngũ nhân viên được đào tạo theo tiêu chuẩn 4 sao

Phân bố nhân lực

• Tỷ lệ được đào tạo chuyên môn, nghiệp vụ (trừ những lao động đơn giản) : 100%

đào tạo

• Nhân viên trực tiếp phục vụ biết 1 ngoại ngữ thông dụng ở mức độ thông thạo

Riêng tiếp tân viên, điện thoại viên, Maitre d’ Hotel (mét-đô-ten) : biết 1 ngoại ngữ thông thạo và 1 ngoại ngữ trong phạm vi giao

tiếp Ngoại hình cân đối, không có dị tật, có khả năng giao tiếp (đặc biệt đối với nhân viên trực tiếp phục vụ)

Ngoại ngữ

Quản trị nguồn nhân lực

Lựa chọn từ các trường Trung Cấp, Cao Đẳng, Đại Học thông qua 3 vòng tuyển dụng, và trước khi vào làm sẽ có 2 tháng để đào tạo.

Chế độ đãi ngộ:

hợp lý cho nhân viên, và có chiến lược để tăng sự cam kết nỗ lực hết mình của nhân viên vì mục tiêu phát triển của Resort.

Quy trình tuyển dụng, đào tạo

Kết luận

=> Trong các hoạt động trên thì ta thấy hoạt động dịch vụ hỗ trợ sẽ góp phần làm nổi bật tính cạnh tranh của Resort.