Các cơ sở giáo dục mầm non có nhiệm vụ tạo điều kiện tốt nhất để trẻ phát triển hàihoà thể chất và tinh thần, phối kết hợp giữa gia đình và nhà trường, gia đình - xã hội để chăm sóc giáo
Trang 1A Đặt vấn đề
Trong một lần tôi được đọc và biết đến bản di chúc của Người, Bác Hồ 2 lần nhắcđến nhi đồng Một lần ở đoạn mở đầu và một lần ở đoạn kết thúc Bác viết: “Tôi có ýđịnh đến ngày đó, tôi sẽ đi khắp 2 miền Nam Bắc, để chúc mừng đồng bào, cán bộ vàchiến sĩ anh hùng; thăm hỏi các cụ phụ lão, các cháu thanh niên và nhi đồng yêu quýcủa chúng ta” Ở đoạn kết thúc Bác lại viết: “Cuối cùng, tôi để lại muôn vàn tình thânyêu cho toàn dân, toàn Đảng, cho toàn thể bộ đội, cho các cháu thiếu niên và nhiđồng”
Xưa nay, ở nước ta và ngay cả trên thế giới quả hiếm có vị lãnh tụ nào dành nhiềutình cảm, suy nghĩ và cả thời gian quý báu cho các cháu thiếu niên, nhi đồng như Bác
Hồ, cho đến khi sắp từ biệt thế giới này Bác đã hai lần nhắc đến các cháu “Nhi đồngyêu quý của chúng ta” Suốt một đời chăm lo những việc lớn của đất nước, Bác vẫn làngười quan tâm hơn bất cứ ai đến việc chăm sóc con trẻ, đến việc trồng người Tìnhyêu trẻ thơ của Bác không đơn giản chỉ là một tình cảm thông thường Đó là một tìnhcảm sâu sắc, rộng lớn xuất phát từ một chủ nghĩa nhân đạo cao cả với ý thức rõ rệt, làcháu sẽ là những người tiếp tục sự nghiệp của cha ông, những người trực tiếp xâydựng xã hội tương lai Tình yêu đó, sự quan tâm đặc biệt đó còn bắt nguồn từ lý tưởngcao đẹp của Người: suốt đời phấn đấu cho sự nghiệp vĩ đại: giải phóng dân tộc, giảiphóng con người Ở Người, quan điểm về bảo vệ, chăm sóc giáo dục trẻ em đã sớmtrở thành một bộ phận của tư tưởng giải phóng dân tộc và xây dựng xã hội văn minh,dân giàu, nước mạnh Dân tộc không được giải phóng thì trẻ em không được bảo vệ,chăm sóc, không được hưởng các quyền lợi cơ bản của mình Đất nước không đượcgiàu mạnh thì trẻ em không được ấm no, hạnh phúc
Thật hết sức xúc động khi đọc bài viết của Bác trước khi từ biệt thế giới này đểgặp cụ Các Mác, cụ Lênin và các vị cách mạng đàn anh khác, Bác viết: “Thiếu niên,nhi đồng là người chủ tương lai của nước nhà Vì vậy chăm sóc giáo dục tốt các cháu
là nhiệm vụ của toàn Đảng, toàn dân Công tác đó phải làm kiên trì, bền bỉ Vì tươnglai của con em ta, dân tộc ta, mọi người, mọi ngành phải có quyết tâm chăm sóc và
Trang 2giáo dục các cháu bé cho tốt”
Là một nhà giáo dục vĩ đại, Bác Hồ coi trọng việc giáo dục thế hệ trẻ không chỉ ởnội dung mà cả phương pháp dạy học và giáo dục Nói chuyện với lớp cán bộ đào tạomẫu giáo, Bác nhắc nhở: “ làm mẫu giáo tức là thay mẹ dạy trẻ Muốn làm thế thìtrước hết phải yêu trẻ Các cháu nhỏ hay quấy, phải bền bỉ, chịu khó mới nuôi dạyđược các cháu Dạy trẻ như trồng cây non Trông cây non được tốt thì sau này cây lêntốt Dạy trẻ nhỏ tốt thì sau này cháu trở thành người tốt” “Trong lúc học cẩn phải làmcho chúng vui, trong lúc vui cũng cần làm cho chúng học Ở trong nhà, trong trường,trong xã hội chúng đều vui, đều học ” Bác cũng có những câu nhắc nhở người lớnchúng ta cần biết thêm về con trẻ và ra sức bảo vệ, chăm sóc, giáo dục chúng:
“Trẻ em như búp trên cành
Biết ăn, biết ngủ học hành là ngoan”
Hay cho câu: “Dạy trẻ cũng như trồng cây non Trồng cây non được tốt thì sau nàycây lên tốt Dạy trẻ nhỏ tốt thì sau này các cháu thành người tốt” Quả đúng là nhưvậy trẻ em như búp non trên cành nếu được chăm sóc cẩn thận thì chồi non đó sẽ pháttriển Cũng như con người nếu được yêu thương, chăm sóc chu đáo ngay từ khi mớisinh của người mẹ và gia đình cho đến khi đứa trẻ đó được tới trường, tới lớp được sựchăm sóc chu đáo của cô giáo mầm non thì đứa trẻ đó sẽ phát triển toàn diện về: “Đức, trí, lao, thể, mĩ” Muốn đứa trẻ phát triển toàn diện thì điều đầu tiên chúng tanhắc đến đó là: “sức khoẻ” do đó dinh dưỡng là nhu cầu sống hàng ngày của mỗi conngười Trẻ em cần dinh dưỡng để phát triển về thể lực và trí tuệ và góp phần pháttriển toàn diện nhân cách cho trẻ, người lớn cần dinh dưỡng để duy trì sự sống và làmviệc Dinh dưỡng học nghiên cứu mối quan hệ thiết yếu giữa thức ăn và cơ thể conngười, tất cả chúng ta đều thấy rõ tầm quan trọng của việc ăn uống là một nhu cầuhằng ngày, một nhu cầu cấp bách bức thiết không thể không có Tuy vậy hiện naytrong nền kinh tế thị trường các vấn đề nảy sinh do chế độ dinh dưỡng không đầy đủ
và không hợp lý vẫn là điều mọi người phải quan tâm xem xét Chúng ta biết rằngtình trạng dinh dưỡng tốt của mọi người nói chung, trẻ em nói riêng phụ thuộc vàokhẩu phần dinh dưỡng thích hợp, việc được chăm sóc sức khoẻ đầy đủ có môi trườngsống hợp vệ sinh
Trang 3Trên cơ sở nhận thức được tầm quan trọng của giá trị dinh dưỡng và điều kiệnkinh tế hiện nay, là một giáo viên mầm non tôi cần giáo dục dinh dưỡng cho mọingười, nhất là đối với trẻ ngay ở độ tuổi mầm non
Giáo dục dinh dưỡng là một quá trình tác động có mục đích, có kế hoạch đến tìnhcảm, lý trí con người nhằm làm thay đổi nhận thức, thái độ và hành động để đi đến tựgiác Chăm lo vấn đề ăn uống và sức khoẻ cá nhân, tập thể cộng đồng
Chính vì vậy, Tôi đã hết sức đắn đo và đi đến quyết định là tập trung để tiến hành
nghiên cứu đề tài: " Lồng ghép chuyên đề dinh dưỡng, sức khỏe cho trẻ mẫu giáo trong môn khám phá khoa học” ở độ tuổi từ 5 - 6 tuổi
I Mục đích nghiên cứu:
Tìm ra biện pháp hữu hiệu nhất, phù hợp nhất để giáo dục dinh dưỡng cho trẻmầm non
II Nhiệm vụ nghiên cứu:
1- Nghiên cứu cơ sở lý luận về vấn đề dinh dưỡng và giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo
2- Đề xuất một số biện pháp giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo 5 - 6 tuổi trường mầm non Hoa Sim năm học 2013 – 2014
III Đối tượng, thời gian và phương pháp nghiên cứu:
1 Đối tượng nghiên cứu: Trẻ Mẫu giáo 5 - 6 tuổi
2 Thời gian nghiên cứu: 1 năm (Từ tháng 8/2013 đến tháng 4/2014)
3 Phương pháp nghiên cứu:
- Phương pháp nghiên cứu lý luận: Đọc và nghiên cứu các tài liệu về vấn đề, thamkhảo ý kiến của các chuyên viên, tổ chuyên môn về đặc điểm, vai trò của hoạt độnglàm quen với môn khám phá khoa học cho trẻ 5 – 6 tuổi
- Phương pháp nghiên cứu thực tiễn:
+ Phương pháp quan sát tự nhiên
+ Phương pháp đàm thoại, trò chuyện
+ Phương pháp điều tra
Trang 4B Giải quyết vấn đề
I Cơ sở lý luận
Con người có sức khoẻ có muôn vàn ước mơ, người không có sức khoẻ chỉ có mộtước mơ duy nhất là: “ Sức khoẻ” Thật vậy: “ Sức khoẻ” là vốn quý nhất của conngười, có sức khoẻ là có tất cả, là điều kiện quyết định đến sự nghiệp tiền đề tươnglai Một câu danh ngôn hay mà : "Ralph Waldo Emerson" đã phát biểu: "Tài sản đầutiên là sức khỏe - The first wealth is health" quả rất đúng
Hồ Chủ Tịch của chúng ta đã từng nói: “ Muốn có xã hội chủ nghĩa phải có conngười xã hội chủ nghĩa” Chủ tịch hội đồng Bộ trưởng Phạm Văn Đồng tại hội nghịtổng kết ngành thể dục thể thao 23/03/1973 có nói: “ Con người xã hội chủ nghĩa làcon người khoẻ mạnh lúc nào cũng sung sức, cơ thể tốt, thần kinh, tinh thần tốt”
Để đạt được điều đó
“ Vì lợi ích mười năm trồng cây,
Vì lợi ích trăm năm trồng người”
Trong văn kiện Đại hội lần thứ IV Ban chấp hành TW Đảng cộng sản Việt Nam khoá 7 tháng 12/1993 khẳng định : “ Giáo dục đào tạo là quốc sách hàng đầu, là động lực phát triển kinh tế xã hội” Giáo dục là sự nghiệp của Đảng, Nhà nước và toàn dân Mục đích của nền giáo dục XHCN Việt Nam là đào tạo ra những con người có kiếnthức văn hoá, có sức khoẻ, có kỹ năng nghề nghiệp, lao động tự chủ sáng tạo và có kỉluật, giàu lòng nhân ái, yêu nước, yêu chủ nghĩa xã hội, có cuộc sống lành mạnh đápứng nhu cầu phát triển của đất nước
Các cơ sở giáo dục mầm non có nhiệm vụ tạo điều kiện tốt nhất để trẻ phát triển hàihoà thể chất và tinh thần, phối kết hợp giữa gia đình và nhà trường, gia đình - xã hội
để chăm sóc giáo dục trẻ từ 0 - 6 tuổi phát triển một cách toàn diện, đặt nền tảng đầutiên cho sự hình thành những phẩm chất con người mới XHCN đó là:
- Khoẻ mạnh, nhanh nhẹn cơ thể phát triển hoàn hảo cân đối
- Giàu lòng yêu thương, biết quan tâm, nhường nhịn giúp đỡ những người gần gũi,thật thà, lễ phép, mạnh dạn, hồn nhiên
- Yêu thích cái đẹp, biết giữ gìn cái đẹp và mong muốn tạo ra những cái đẹp xungquanh
Trang 5- Thông minh, ham hiểu biết, thích khám phá tìm tòi, có một số kỹ năng sơ đẳng( quan sát, so sánh, phát triển tổng hợp, suy luận ) cần thiết để lên lớp lớn và tiếp tụcvào trường phổ thông, thích đi học
Như chúng ta đã thấy vấn đề dinh dưỡng chiếm một vị trí rất quan trọng Có ảnhhưởng quyết định đến sự sinh trưởng và phát triển cơ thể trẻ Vì vậy chương trìnhlồng ghép giáo dục nội dung dinh dưỡng vào giảng dạy cho trẻ mẫu giáo nhằm giúptrẻ hiểu và nhận biết về lợi ích của vấn đề dinh dưỡng đối với cơ thể con người và tạo
ra sự liên thông về giáo dục dinh dưỡng liên tục từ lứa tuổi mẫu giáo đến lứa tuổi họcđường, tiến hành giáo dục cho trẻ mẫu giáo sẽ góp phần quan trọng trong chiến lượccon người, tạo ra một lớp người mới có sự hiểu biết đầy đủ về vấn đề dinh dưỡng, sứckhoẻ Biết lựa chọn một cách thông minh tự giác các cách ăn uống, để đảm bảo sứckhoẻ của mình, đẩy lùi bệnh tật, hạ thấp tỉ lệ suy dinh dưỡng ở trẻ em
II Cơ sở thực tiễn
Năm học 2013 – 2014 trường chúng tôi vẫn tiếp tục thực hiện chuyên đề giáo dụcdinh dưỡng - vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường với mục tiêu tiếp tục giảm tỉ lệsuy dinh dưỡng trong các lớp ở mức độ tuổi thấp nhất
Từ tình trạng suy dinh dưỡng vẫn còn tồn tại từ năm học 2012 - 2013 của trẻ mẫugiáo 5 - 6 tuổi của trường Đầu năm học tỉ lệ suy dinh dưỡng ở dưới lớp là 15% ( Lớpchồi chuyển lên) đến khám sức khoẻ định kỳ đợt II thì tỉ lệ suy dinh dưỡng còn 7%.Thực trạng công tác giáo dục dinh dưỡng và sức khoẻ tại trường, công tác này đãđược thực hiện thường xuyên liên tục, đứng trước nhiệm vụ trước mắt là thực hiệncông tác giáo dục dinh dưỡng và sức khoẻ trong nhà trường ngày càng có chất lượng
và hiệu quả cao Tuy vậy tỉ lệ suy dinh dưỡng vẫn còn, trước tình hình này là một giáoviên mầm non đang công tác tại trường tôi luôn trăn trở suy nghĩ mình phải làm gì?
Và làm thế nào? Cùng đội ngũ giáo viên trong nhà trường tìm ra biện pháp giáo dụcdinh dưỡng, sức khoẻ một cách phù hợp sẽ hạ thấp dần tỉ lệ suy dinh dưỡng hay tỉ lệsuy dinh dưỡng không còn tại trường mình và nâng dần thể lực cho trẻ Vì vậy tôi
mạnh dạn nghiên cứu đề tài: “Lồng ghép chuyên đề dinh dưỡng, sức khỏe cho trẻ mẫu giáo trong môn khám phá khoa học”
III Tình hình chung của đơn vị:
Trang 6Trường tôi là một trường nằm tại trung tâm xã, nơi có điều kiện kinh tế tương đối phát triển so với mặt bằng trung của xã, vì thế mọi phong trào hoạt động đều đượcchú ý coi trọng đặc biệt là trong việc chăm sóc, giáo dục trẻ Nhiệm vụ chăm sóc vàgiáo dục trẻ của nhà trường vẫn luôn được đặt nên hàng đầu Do đó để trẻ lĩnh hội trithức một cách đầy đủ và toàn diện thì trẻ phải có một sức khoẻ tốt, việc giáo dục dinhdưỡng cho trẻ là một vấn đề được nhà trường rất quan tâm Việc giáo dục dinh dưỡngđược giáo viên thực hiện ở mọi lúc mọi nơi, trong tiết học, ngoài tiết học đặc biệttrong các bữa ăn hàng ngày Chính vì được thực hiện thường xuyên trên lớp nên trẻ đã
có những hiểu biết nhất định về dinh dưỡng Đồ dùng trực quan tương đối đầy đủ,quan trọng hơn cả là bản thân tôi đã mày mò và chuẩn bị tiết dạy theo đúng phươngpháp tổ chức hoạt động
1 Thuận lợi:
Do đặc thù lớp tôi là 1 trong 3 lớp lá của trường được ăn bán trú tại trường hơn nữacác cháu lại có cùng chung một độ tuổi nên có đặc điểm tâm sinh lý và khả năng giaotiếp tương đương nhau vì thế thuận lợi cho việc đưa ra một chương trình, một nộidung hoạt động thống nhất trong lớp học, một chế độ dinh dưỡng hợp lý
Học sinh lớp tôi đa phần các cháu là con em nông dân và một số ít là con em cán
bộ công nhân viên và kinh doanh buôn bán nhưng các bậc phụ huynh đã tỏ ra là cónhận thức sâu sắc về tầm quan trọng của giáo dục mầm non luôn quan tâm đến việchọc tập và phát triển về mọi mặt của con em mình nên đã nhiệt tình lắng nghe và phốihợp cùng cô giáo để tạo điều phát triển toàn diện cho trẻ Đặc biệt là vấn đề dinhdưỡng nên tạo thuận lợi cho việc chăm sóc giáo dục trẻ mọi lúc, mọi nơi, ở nhà cũngnhư ở trường học
Thấy được sự cần thiết trong việc đổi mới phương pháp dạy học, giáo dục, chămsóc trẻ mầm non là quan trọng và bức thiết hơn cả thêm vào đó nhà trường luôn cóđược sự ủng hộ và giúp đỡ từ phía phụ huynh Do vậy nhà trường cũng hết sức quantâm trong việc mua sắm đồ dùng, đồ chơi, trang thiết bị phục vụ dạy và học, đồ dùngbán trú đầy đủ như: Đầu năm nhà trường đã tu sửa được không gian bếp ăn sạch,thoáng với các loại dụng cụ mới dùng trong nấu nướng, mua những vật dụng cần thiếtcho sinh hoạt trên lớp cho các cháu như khăn lau mặt, bàn chải đánh răng, ca uống
Trang 7nước Tạo môi trường cảnh quan phong phú, sạch đẹp cho trẻ khám phá, tìm hiểunhư: Các loại cây hoa xung quanh trường lớp, trồng thêm một số cây bóng mát để cáccháu được vui chơi dưới bóng râm, làm nhà mái vòm che chắn các loại đồ chơi lớnngoài trời đảm bảo việc chơi của các cháu không bị gián đoạn bởi thời tiết (nắng,mưa).
Trước thực trạng đó lãnh đạo nghành giáo dục (Sở giáo dục; Phòng giáo dục; Bangiám hiệu nhà trường) luôn kiểm tra và đánh giá sâu sát tình hình của trường, của lớpnên đã rút ra được những sai sót và những bài học kinh nghiệm để chúng tôi tìm biệnpháp khắc phục Hàng năm chúng tôi được học lớp bồi dưỡng và dự các buổi chuyên
đề của phòng như: Lớp bồi dưỡng chuyên môn; Tập huấn về vệ sinh an toàn thựcphẩm; Thi tìm hiểu cuộc thi dinh dưỡng trên mạng do phòng giáo dục phát động Ởtrường chúng tôi luôn tìm cách lồng ghép vấn đề dinh dưỡng vào các giờ học, giờchơi của các cháu học sinh và tuyên truyền đến với phụ huynh qua các cuộc trao đổitrực tiếp và trên bảng tin của lớp học
Trang 8Bên cạnh đó bản thân tôi luôn thấy rằng mình phải có trách nhiệm phải tìm hiểuthêm về dinh dưỡng do vậy tôi cũng thường xuyên lên mạng cập nhật những tư liệu,tài liệu hay nói về dinh dưỡng trong trường mầm non Cũng chính vì vậy, Tôi có thêm
cơ hội, điều kiện được học tập, củng cố thêm kiến thức phục vụ cho các tiết dạy vàkiến thức về dinh dưỡng của chính mình
- Một số giáo viên mới vào nghề kiến thức về dinh dưỡng sức khoẻ còn hạn chế chưa
có kinh nghiệm, hay một số giáo viên tuổi đã cao do kiến thức dinh dưỡng sức khoẻhọc đã lâu nên đôi khi bị lãng quên kiến thức nhớ không chính xác nên lúng túngtrong khi giáo dục trẻ Đồng thời lời giáo dục trẻ của cô chưa được sâu sắc, hấp dẫnvới trẻ thơ, còn mờ nhạt ít ấn tượng mau quên
- Do giá cả thị trường biến động phần nào có ảnh hưởng đến bữa ăn của trẻ, mặc dùnhà trường thường xuyên thay đổi thực đơn ăn cho trẻ hàng ngày, hàng tuần, theo
Trang 9mùa, theo địa phương cho nên nhận thức của trẻ về các thực phẩm mới (hải sản) cònhạn chế Điển hình như thứ 2 sáng trường ăn thịt bò xào rau củ, canh rau nấu tôm;chiều cháo xương thì thứ 3 trường đổi món cho các cháu như sáng ăn cá thu xốt càchua, canh chua đến chiều là ăn chè
- Do nhận thức của một số phụ huynh còn hạn chế, chưa thực sự quan tâm đến bữa ănkhoa học cho trẻ, mà chỉ cho trẻ ăn theo ý thích của trẻ Thậm chí trên thực tế cónhiều phụ huynh khi được hỏi về cách cho con em mình ăn sáng như thế nào? Thì vẫncòn tồn tại một số câu trả lời đại loại như: Chị không có thời gian chuẩn bị bữa sángcho cháu vì nhà bán hàng phải đi từ sớm Hay: Bữa sáng quan trọng gì, có ăn là đượcrồi, tụi nhỏ thì ăn được bao nhiêu, uống hộp sữa là bổ rồi Do vậy, không tránh đượcviệc một số phụ huynh mua những loại thức ăn bán sắn ngoài thị trường làm đồ ănsáng cho con em mình mang lên lớp như bim bim, bánh mì ngọt, bánh gạo Một số
em thì chỉ uống sữa
- Do cơ thể của trẻ không hấp thụ được các chất dinh dưỡng
=> Do vậy, xuất phát từ nội dung giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo lớn 5 - 6 tuổiCăn cứ vào đặc điểm sức khoẻ của trẻ 5 - 6 tuổi cần tổ chức giáo dục dinh dưỡng quatất cả các hình thức tổ chức hướng dẫn trẻ làm quen với khám phá khoa học Chínhđiều này làm tôi trăn trở suy nghĩ làm thế nào để khắc phục tình trạng trên Tôi đã suy
nghĩ và tìm tòi đề tài: “Lồng ghép chuyên đề dinh dưỡng, sức khỏe cho trẻ mẫu giáo trong môn khám phá khoa học”
IV Một số biện pháp giúp: " Lồng ghép chuyên đề dinh dưỡng, sức khỏe cho trẻ mẫu giáo trong môn học khám phá khoa học" đạt hiệu quả
Ăn là một nhu cầu không thể thiếu được của con người nhất là đối với trẻ càngphải ăn uống đầy đủ cả về số lượng và chất lượng hơn người lớn, ăn uống cung cấpnăng lượng cho nhu cầu sống hoạt động và phát triển của cơ thể, nhu cầu này đượcthay đổi theo lứa tuổi của trẻ Nguồn năng lượng cho cơ thể hoạt động sinh trưởng vàphát triển đều lấy từ các chất dinh dưỡng khác nhau do thức ăn cung cấp qua khẩuphần ăn hàng ngày Trong cuộc sống con người, dinh dưỡng là một trong những yếu
tố quan trọng ảnh hưởng trực tiếp tới sự tồn tại và duy trì cuộc sống con người Vấn
đề quan trọng của dinh dưỡng trẻ em là đảm bảo nhu cầu của cơ thể trẻ đang lớn
Trang 10Trong giai đoạn phát triển có những đặc điểm riêng về tâm lý và nhu cầu dinh dưỡng Nếu được cung cấp đầy đủ năng lượng, cơ thể của trẻ sẽ dùng một nửa số nănglượng này cho các hoạt động hô hấp, tiêu hoá, bài tiết, thần kinh để duy trì phát triển
sự sống Ngược lại nếu trẻ ăn uống không đủ lượng, đủ chất, ăn không ngon miệng,thì sức khoẻ của trẻ sẽ bị giảm sút do đó sẽ kéo theo những hệ lụy không tốt cho sựphát triển và nhận thức của trẻ như: Sức khỏe yếu kém tạo cơ hội cho một số bệnh tậtphát triển " Bệnh đường ruột, bệnh tim mạch " Trẻ trở nên kém hoạt bát, nhanhnhẹn, tiếp thu bài kém Vì vậy phải có chế độ ăn uống khoa học, hợp lý và đầy đủcác chất dinh dưỡng
* Biện pháp 1: Cung cấp đầy đủ cho trẻ kiến thức về dinh dưỡng thông qua các hoạt
động khám phá khoa học
Để đảm bảo cho trẻ chất dinh dưỡng cần phải cho trẻ biết được giá trị của các loạithức ăn và qua đó phải giáo dục cho trẻ ăn đầy đủ các chất đạm, đường, béo, vitamin,nước, muối khoáng thì sẽ tăng thêm calo cho cơ thể, giáo dục các chất trên có nhiều ởtrong các thực phẩm như: gạo, khoai, thịt, trứng, sữa, rau Nếu trẻ không được ăn no
đủ các chất sẽ bị suy dinh dưỡng, ốm, học kém, chậm phát triển cả về thể chất lẫn trítuệ
Vì vậy chúng ta muốn cho trẻ khoẻ mạnh thông minh, chóng lớn cần giáo dục chotrẻ ăn hết suất của mình, ăn đủ chất, đủ lượng thì mới khoẻ mạnh, thông minh, họcgiỏi, sau này tương lai sẽ tốt đẹp
Ví dụ: Vào giờ ăn trưa cô giáo giới thiệu món ăn, giá trị dinh dưỡng của từng món ăn.
Cho trẻ nhắc lại nề nếp thói quen, giáo dục trẻ ăn hết xuất, ăn ngon, có ý thức, khôngđược nói chuyện cười đùa, trong khi ăn phải nhai kỹ và nuốt nhanh, khi ho hoặc hắthơi phải che miệng, lúc ăn phải ngồi ngay ngắn, ngồi đúng nơi quy định, đúng chỗcủa mình ngồi, không gây ồn ào, nói chuyện riêng Cần tạo cho trẻ thói quen biết mời
cô, mời bạn trước khi ăn, phải nhai kỹ thức ăn Giáo dục trẻ trước khi ăn phải mời từngười cao tuổi trước
Trong giờ ăn trưa, trước khi ăn cô giáo giới thiệu cùng trẻ các món ăn trẻ sẽ được
ăn hôm nay, sau đó giới thiệu luôn giá trị dinh dưỡng của các món ăn đó như: Hômnay cô cho các con ăn món cá Thu xốt cà chua và món canh chua Bạn nào hãy giúp