Đề tài nghiên cứu khoa học quang hợp ở thực vật

Các hoạt động sinh lí trong cây rất phức tạp, quá trình quang hợp là quá trình chuyển hóa năng lượng ánh sáng mặt trời thành năng lượng hóa học tích lũy trong các hợp chất hữu cơ, cung c

MỞ ĐẦU 3

NỘI DUNG 4

I Khái quát chung về quang hợp 4

1 Khái niệm 4

2 Phương trình tổng quát 4

II Cấu trúc và chức năng bộ máy quang hợp 5

1 Lá 5

1.1 Hình thái lá 5

1.2 Giải phẫu lá 5

2 Lục lạp 7

2.1 Hình dạng, số lượng, kích thước 7

2.2 Cấu trúc lục lạp 7

2.3 Các loại lục lạp 8

3 Hệ sắc tố quang hợp 8

3.1 Cấu tạo và tính chất của chlorophyll 8

3.1.1 Cấu tạo 8

3.1.2 Tính chất lý, hóa của chlorophyll 9

3.1.2.1.Tính chất hóa học 9

3.1.2.2.Tính chất vật lý 10

3.2 Nhóm sắc tố caroteoid 10

III Pha sáng quang hợp 11

1 Năng lượng ánh sáng 11

2 Giai đoạn quang lý 12

2.1 Sự hấp thụ năng lượng ánh sáng của chlorophyll 12

2.2 Sự truyền năng lượng 14

3 Giai đoạn quang hóa 14

3.1 Quang phân ly nước 14

3.2 Quá trình vận chuyển điện tử 14

3.3 Quá trình tổng hợp ATP 15

IV Pha tối quang hợp 16

1 Con đường quang hợp của thực vật C3 16

1.1 Chu trình Calvin- Benson 16

1.2 Ý nghĩa của chu trình Calvin –Benson 19

2 Con đường quang hợp của thực vật C4 19

2.1 Chu trình Hatch- Slack 19

2.2 Ý nghĩa chu trình Hatch- Slack 20

3 Con đường quang hợp của thực vật CAM 20

3.1 Chu trình thực vật CAM 20

3.3 Ý nghĩa chu trình CAM 21

V Quang hợp và các điều kiện ngoại cảnh 22

1 Ảnh hưởng của ánh sáng đến quang hợp 22

1.1 Cường độ ánh sáng 22

1.2 Quang phổ ánh sáng 23

2 Ảnh hưởng của nồng độ CO2 23

3 Ảnh hưởng của nước 24

4 Ảnh hưởng của nhiệt độ 24

5 Ảnh hưởng của chất khoáng 25

6 Ảnh hưởng của chất điều hòa sinh trưởng 26

VI Ý nghĩa của quang hợp 26

1 Ý nghĩa đối với đời sống thực vật 26

2 Ý nghĩa đối với môi trường và sinh vật 27

KẾT LUẬN 28

TÀI LIỆU THAM KHẢO 29

MỞ ĐẦU

Sinh học nghiên cứu tất cả các dạng sống trên trái đất: từ cấu trúc, đặc điểm sinh trưởng và phát triển, sinh sản đến các quá trình sinh hóa, sinh lý diễn ra trong cơ thể sinh vật Trong đó, thực vật là giới được nghiên cứu rất kỹ lưỡng

do có vai trò quan trọng cung cấp chất hữu cơ cho toàn bộ sinh giới

Các hoạt động sinh lí trong cây rất phức tạp, quá trình quang hợp là quá trình chuyển hóa năng lượng ánh sáng mặt trời thành năng lượng hóa học tích lũy trong các hợp chất hữu cơ, cung cấp cho các hoạt động sống của cây và cung cấp một lượng lớn O2 cho sự sống của các sinh vật trên trái đất, đảm bảo

sự cân bằng tỉ lệ O2/CO2 trong khí quyển thuận lợi cho các hoạt động sống của mọi sinh vật Đối với con người, quang hợp có vai trò vô cùng to lớn cung cấp một nguồn năng lượng, nguyên liệu vô cùng phong phú và đa dạng cho mọi nhu cầu của con người trên trái đất…

Quang hợp là một quá trình độc nhất có khả năng biến những “chất không

ăn được” thành “chất ăn được”, một quá trình mà tất cả hoạt động sống đều phụ thuộc vào nó

Cơ chế xảy ra của quá trình quang hợp như thế nào? Những nhân tố nào ảnh hưởng đến hiệu quả quang hợp, ý nghĩa của quang hợp với đời sống thực vật và những sinh vật khác?

Để giải đáp những thắc mắc đó đồng thời nắm vững kiến thức về quang hợp

để phục vụ cho công tác sau này, em xin chọn đề tài: “Quang hợp ở thực vật”

Sản phẩm quan trọng nhất trong quang hợp là đường glucose Để tổng hợp được một phân tử glucose cần 6 CO2 và 6 H2O nên ta có phương trình quang hợp như sau:

Phiến lá là một bản mỏng, rộng, màu lục, có hai mặt: trên và dưới Trên phiến lá có các gân lá nổi lên là bộ khung nâng đỡ lá đồng thời làm chức năng vận chuyển chất hữu cơ, vận chuyển nước, khoáng…

Cuống lá hình trụ, hơi lõm ở phía trên, nối lá với thân hoặc cành; có vai trò dẫn truyền nước và muối khoáng từ rễ lên lá và chất hữu cơ từ lá xuống rễ

Bẹ lá chỉ có ở một số cây ( họ lúa, họ hoa tím…), là phần gốc cuống lá phình to thành bẹ lá ôm lấy thân

1.2 Giải phẫu lá

Cấu tạo giải phẫu lá có nhiều đặc điểm thích nghi với chức năng quang hợp

Hình 1: Tiêu bản cắt ngang lá

Ngoài cùng của lá có phủ lớp cutin chống thấm làm giảm sự thoát hơi nước, chống tác động quá mạnh của ánh sáng gây tổn thương đến lục lạp- bộ máy quang hợp

Lớp biểu bì dày xếp sít nhau, bảo vệ tế bào thịt lá bên dưới

Mô đồng hóa gồm 2 lớp tế bào: tế bào mô dậu và tế bào mô khuyết

Mô dậu gồm một đến hai lớp tế bào hình chữ nhật dài xếp sát nhau, chứa nhiều lục lạp giúp tăng cường tiếp nhận ánh sáng Một tế bào có thể chứa 20-

100 lục lạp

Mô khuyết gồm những tế bào đa giác, cạnh tròn, không đều , xếp lỏng lẻo, chừa lại nhiều khoảng trống gian bào chứa khí CO2 và nước phục vụ cho quang hợp

Tế bào mô khuyết chứa ít lục lạp hơn tế bào mô dậu, do vậy quang hợp ở

mô khuyết xảy ra yếu hơn mô dậu và lá có mặt dưới nhạt hơn mặt trên

Bên trong chứa hệ mạch dẫn gồm pholem và xylem dẫn truyền chất hữu cơ, nước và muối khoáng

Mặt trên và mặt dưới có hệ thống dày đặc khí khổng, có cơ chế đóng mở để nhận CO2 từ môi trường ngoài vào trong lá, thoát hơi nước và nhả oxy ra ngoài Tùy vào môi trường sống và đặc điểm thích nghi của thực vật với môi trường , cấu tạo giải phẫu lá sẽ có những thay đổi tương ứng

Thực vật C4 có khoảng trống gian bào lớn, chứa nhiều CO2 và nước dùng cho quang hợp, hạn chế hô hấp sáng xảy ra Tế bào thịt lá và tế bào bao quanh

bó mạch sắp xếp bao quanh hệ mạch dẫn giúp dẫn truyền sản phẩm quang hợp xuống thân, rễ làm, tránh ứ đọng sản phẩm, tăng hiệu quả quang hợp Do vậy, thực vật C4 có năng suất quang hợp cao hơn thực vật C3 và thực vật CAM Thực vật CAM có hệ mạch dẫn phát triển, bó mạch nhỏ nhưng số lượng nhiều, phân bố đều khắp lá giúp vân chuyển nước và chất hữu cơ thuận lợi, thích nghi với đời sống khô cạn, thiếu nước

2 Lục lạp

2.1 Hình dạng, số lượng, kích thước

Lục lạp có hình bầu dục thuận tiện cho quá trình tiếp nhận ánh sáng mặt trời Khi ánh sáng mặt trời quá mạnh, lục lạp có khả năng xoay bề mặt tiếp xúc nhỏ nhất, theo hướng song song với tia sáng mặt trời, hạn chế tác động xấu, làm phá hỏng cấu trúc lục lạp

Ở các loài thực vật khác nhau, số lượng lục lạp rất khác nhau Một số loài tảo, mỗi tế bào chỉ có một lục lạp, đối với thực vật bậc cao, mỗi tế bào chứa từ 20-100 lục lạp Ở lá thầu dầu, 1mm2 có từ 3.107 – 5.107 lục lạp với tổng diện tích

bề mặt của chúng lớn hơn diện tích lá Do đó, diện tích tiếp nhận ánh sáng bên trong rất lớn, tạo điều kiện cho hoạt động quang hợp xảy ra mạnh

Đường kính lục lạp khoảng 4-6µm, dày 2-3µm Những cây ưa bong thường

có số lượng, kích thước lục lạp và hàm lượng sắc tố trong lục lạp lớn hơn những cây ưa sáng

2.2 Cấu trúc lục lạp

Cấu trúc lục lạp gồm ba phần chính: Màng, chất nền stroma, hạt grana Màng lục lạp là màng kép gồm hai màng cơ sở tạo thành, bao quanh lục lạp Màng có vai trò bảo vệ các cấu trúc bên trong, kiểm tra tính thấm của các chất

đi vào hoặc đi ra lục lạp Màng trong suốt giúp ánh sáng xuyên qua dễ dàng

Hạt grana là tập hợp các tấm thylacoid xếp chồng lên nhau, trên màng thylacoid chứa hệ sắc tố quang hợp, protein, lipid, các thành phần tham gia chuỗi điện tử: feredoxin, cytocrom, plastocyanin, plastoquinol…

Chất nền stroma không chứa sắc tố quang hợp, không màu giúp ánh sáng xuyên qua dễ dàng Thành phần chính là protein, enzyme quang hợp, các sản phẩm trung gian của quá trình quang hợp Là nơi xảy ra pha tối quang hợp để tổng hợp chất hữu cơ

2.3 Các loại lục lạp

Ở thực vật bậc cao có hai loại lục lạp có cấu trúc và chức năng khác nhau Trong các thực vật C4 như mía, ngô, cao lương,… tồn tại hai loại lục lạp của tế bào thịt lá và tế bào bao quanh bó mạch Lục lạp của tế bào thịt lá chứa trong tế bào mô giậu và tế bào mô khuyết, có cấu trúc grana phát triển Chúng

có nhiệm vụ thực hiện chu trình C4 (cố định CO2 của quang hợp) lục lạp của tế bào bao quanh bó mạch có cấu trúc thylacoid là các tấm lamen rời rạc trong cơ chất, chứa nhiều hạt tinh bột, thực hiện chu trình C3 khử CO2

Thực vật C3 gồm đa số cây trồng như lúa, đậu, cam, chanh, khoai tây… chỉ

có một loại lục lạp chứa trong mô dậu và mô khuyết tương tự như lục lạp của tế bào thịt lá của tế bòa C4, thực hiện chu trình C3

nguyên tử Mg ở giữa, có liên kết thật và giả với nguyên tử N của các nhân pyron, hai nguyên tử H của nhân pyron thứ 4, vòng xiclopentan, gốc rượu phyton Quan trọng, phần nhân có hệ thống nối đôi liên hợp cách đều tạo nên phân tử chlorophyll có hoạt tính quang hóa mạnh Khả năng hấp thụ ánh sáng phụ thuộc vào số lượng liên kết đôi trong phân tử Trong hệ thống nối đôi tồn tại đám mấy electron rất linh động, có năng lượng liên kết rất nhỏ nên dễ dàng

bị kích động khi tiếp nhận năng lượng ánh sáng để bật ra khỏi quỹ đạo của mình Đây là trạng thái kích thích của phân tử diệp lục khi tiếp nhận ánh sáng Diệp lục có đuôi rất dài, có tính ưa lipid nên có vai trò đinh vị trên màng thylacoid vì màng quang hợp có tính lipid

3.1.2 Tính chất lý, hóa của chlorophyll

3.1.2.1 Tính chất hóa học

Chlorophyll (Chl) không tan trong nước, chỉ tan trong dung môi hữu cơ như rượu, acetone,…

Chl có hoạt tính sinh học cao, vừa mang tính acid vừa mang tính bazo

Khi tác dụng với bazo tạo ra chlorophyllate có màu xanh

C55H72O5N4Mg +2KOH C32H30O5N4MgK2 + CH3OH + C20H39OH Khi tác dụng với acid thì nhân Mg bị thay bởi H và tạo ra chất phephytin kết tủa màu nâu, không có khả năng quang hợp

C55H72O5N4Mg +2HCl C55H74O5N4 + MgCl2

Khi tế bào chết, màng nguyên sinh chất mất khả năng thấm chọn lọc, các acid thấm vào lục lạp làm chl biến thành pheophytine và lá biến thành màu nâu đen, không còn khả năng quang hợp

Trong cây, chl bền vững và không bị mất màu do nằm trong phức hệ protein

và lipid Khi cường độ ánh sáng quá cao hoặc thiếu CO2 hay dưới tác dụng của

chất độc nào đó thì quang hợp của cây bị kìm hãm, sau đó cây vàng và mất màu dần Trong trường hợp đó, nếu dư thừa O2 thì quá trình mất màu diễn ra càng nhanh Như vậy chl đã bị oxy hóa

Nhờ khả năng hấp thụ ánh sáng nên phân tử chl có hoạt tính quang hóa mạnh Khi tiếp nhận các foton ánh sáng, năng lượng tiếp nhận được làm biến đổi cấu trúc hóa học của chl làm chúng trở nên kích động, dễ dàng tham gia vào các phản ứng quang hóa tiếp theo

Năng lượng foton được chl hấp thụ và truyền cho nhau, tạo nên hiện tượng huỳnh quang và lân quang

Khi chiếu sáng vào chl, ánh sáng phản xạ có màu đỏ huyết dụ Khi tắt nguồn sáng, màu đỏ huyết dụ cũng biến mất Đây là hiện tượng huỳnh quang của chl

Hiện tượng lân quang cũng tương tự hiện tượng huỳnh quang nhưng sau khi tắt nguồn sáng, ánh đỏ huyết dụ vẫn còn lưu lại một khoảng thời gian nhất định 3.2 Nhóm sắc tố caroteoid

Bên cạnh chl, trong lục lạp còn có nhóm sắc tố hòa tan trong mỡ là caroteoid Carotenoid luôn đi kèm với chl nên được gọi là nhóm sắc tố vệ tinh của chl, có vai trò lọc sáng, bảo vệ chl khỏi ánh sáng có cường độ cao

Carotenoid có khả năng hấp thụ năng lượng ánh sáng nhờ vào các nối đôi trong cấu trúc hóa học Năng lượng hấp thu được truyền tới cho chl đi tới trung tâm phản ứng quang hợp để thực hiện các phản ứng quang hóa Do vậy, một số loài có lá không phải màu xanh như rau dền đỏ, tía tô cảnh, …vẫn tổng hợp được chất hữu cơ do sự hấp thu năng lượng ánh sáng của caroteoid vốn có mặt nhiều trong cây cho chl với hàm lượng ít hơn

Vào mùa thu, ở một số cây, hàm lượng chl trong lá cây giảm xuống, lục lạp tăng cường sản xuất carotenoid làm lá cây đổi qua màu đỏ, vàng Nhóm sắc tố carotenoid cũng tạo ra màu sắc cho hoa, quả khi chín nhờ các nối đôi trong cấu trúc hóa học

III Pha sáng quang hợp

1 Năng lượng ánh sáng [1]

Ánh sáng mặt trời là nguồn năng lượng vô tận cung cấp cho quá trình quang hợp Bản chất ánh sáng là những hạt foton truyền đi dưới dạng sóng Trong đó, miền ánh sáng nhìn thấy là miền có ý nghĩa với quang hợp

Ánh sáng mang năng lượng Năng lượng ánh sáng được tính bằng công thức:

Như vậy, năng lượng foton tỷ lệ nghịch với bước sóng ánh sáng Ánh sáng

đỏ có bước sóng dài, năng lượng thấp; ánh sáng xanh có bước sóng ngắn, năng lượng cao Nếu tính trên một đơn vị năng lượng, tia đỏ cho số foton nhiều hơn tia xanh, số foton quyết định số phản ứng quang hóa, do vậy tia đỏ cho hiệu suất quang hợp cao hơn

Sự hấp thụ ánh sáng của nguyên tử xảy ra theo hai hướng khác nhau tùy thuộc mức năng lượng của foton

Nếu tia sáng có mức năng lượng quá lớn như tia X, tia γ… thì nguyên tử hấp thu năng lượng quá lớn làm e lớp ngoài cùng thoát khỏi lực hút của hạt nhân và tách khỏi nguyên tử thành e tự do, nhân bị ion hóa/:

A A + + e -

Nếu tia sáng có mức năng lượng vừa phải như các tia trong vùng ánh sáng nhìn thấy thì khi hấp thu năng lượng, nguyên tử trở thành trạng thái bị kích động điện tử, e lớp ngoài chuyển lên quỹ đạo cao hơn:

A A*

Nguyên tử ở trạng thái kích động không bền, chỉ tồn tại trong thời gian ngắn Thời gian tồn tại tỉ lệ nghịch với năng lượng được cung cấp, tức là chiều cao mà điện tử được nâng lên Như vậy, thời gian tồn tại ở trạng thái kích động

do tia xanh gây ra ngắn hơn tia đỏ

Đối với phân tử, quá trình hấp thu năng lượng phức tạp hơn vì phân tử do nhiều nguyên tử cấu tạo thành Đối với chl, quá trình hấp thu năng lượng cũng xảy ra theo nguyên tắc trên

2 Giai đoạn quang lý [1]

2.1 Sự hấp thụ năng lượng ánh sáng của chlorophyll

Phân tử chl gồm 5 nguyên tử cấu tạo nên (C, H, O, N, Mg) nên khi tiếp nhận năng lượng các điện tử của 5 nguyên tử đó nâng lên với các quỹ đạo khác nhau Thời gian và trạng thái kích thích khác nhau, phụ thuộc vào năng lượng foton hấp thụ Điện tử của chl khi bị kích thích có thể xảy ra hai trường hợp:

- Trạng thái kích thích singlet không bền, điện tử được chuyển lên năng lượng cao hơn mức cơ sở 65kcal (nếu nhận năng lượng từ tia xanh) hay 41kcal (nếu nhận năng lượng từ tia đỏ) Thời gian tồn tại rất ngắn, từ 10-12 – 10-9 s, do vậy không có ý nghĩa trong quang hợp

- Trạng thái kích thích triplet bền thứ cấp, hình thành do sự mất đi năng lượng dưới dạng nhiệt hoặc huỳnh quang từ trạng thái singlet Thời gian tồn tại lâu hơn, khoảng 10-3 s Từ trạng thái tryplet, năng lượng mất đi dưới dạng nhiệt hoặc lân quang để trở về trạng thái cơ sở

Hình 2: Sơ đồ mức năng lượng của phân tử chl ở các trạng thái kích thích khác nhau

- S b : Trạng thái singet b khi hấp thụ as tím (65kcalo)

- S a : Trạng thía singet a khi hấp thụ ánh sáng đỏ (41 kcalo)

- T: trạng thái tryplet (31kcalo)

- 1: vạch hấp thụ as đỏ

- 2: vạch hấp thụ as tím

- 3: thải nhiệt

- 4: huỳnh quang

- 5: lân quang

2.2 Sự truyền năng lượng

Năng lượng được hấp thụ và truyền qua các sắc tố để đến trung tâm phản ứng

Nhóm sắc tố chlorophyll hấp thụ và truyền cho chl b, chl tiếp tục truyền cho chl a( truyền dị thể) và các chl a truyền cho nhau (truyền dị thể)

3 Giai đoạn quang hóa [2]

Đây là giai đoạn chl sử dụng năng lượng ánh sáng để thực hiện các phản ứng quang hóa, tổng hợp các chất hữu cơ và các hợp chất khử

3.1 Quang phân ly nước

Trong màng thylacoid xảy ra quá trình phân ly nước dưới tác dụng của ánh sáng và sự tham gia của hệ sắc tố

Chl hấp thụ 2 foton ánh sáng để trở thành trạng thái kích thích tham gia vào quá trình quang phân ly nước