sản phẩm chế biến thủy sản

www.company.com SURIMI  Có từ 900 năm trước – Nhật  Surimi – thịt cá xay nhuyễn  1980 – 6.5 triệu tấn  2000 – 9 triệu tấn  1960: Sử dụng cá pollock alaska  Theragra chalcograma  Giữa 1960 : Nhật nghiên cứu về cryoprotectan trong quá trình bảo quản protein khi rữa thị cá xay  1980 trở thành xu hướng CBTS tại mỹ  Các nước Bắc Á - Tên gọi itoyori – sirimi  Chiếm 25% tổng sản lượng surimi  Hướng tới sử dụng surimi như chất nền protein www.company.com • 1990 - nhật bản không ngừng cải tiến • Trong thế kỷ 21: chất nền từ cá cơ thịt trắng • Sản lượng ngày càng tăng (1990: 450.000- 500.000 tấn; 2007: trên 900.000 tấn) • Đứng ñầu là Nhật bản – Hàn quốc – Mỹ - Đức www.company.com www.company.com www.company.com www.company.com www.company.com www.company.com Một số loại cá chế biến surimi pollock alaska www.company.com www.company.com . Chiếm 25% tổng sản lượng surimi  Hướng tới sử dụng surimi như chất nền protein www.company.com • 1990 - nhật bản không ngừng cải tiến • Trong thế kỷ 21: chất nền từ cá cơ thịt trắng • Sản lượng ngày. Đức www.company.com www.company.com www.company.com www.company.com www.company.com www.company.com Một số loại cá chế biến surimi pollock alaska www.company.com www.company.com www.company.com • Chilean whiting –