Tài liệu Quy phạm thực hành tốt hơn (BMP) cho nuôi cá Tra thương phẩm.pdf

Tài liệu Quy phạm thực hành tốt hơn (BMP) cho nuôi cá Tra thương phẩm.

QUY PHẠM THỰC HÀNH TỐT HƠN (BMP) CHO NUÔI CÁ TRA THƯƠNG PHẨM Năm 2009 Mục lục Chuẩn bị ao nuôi Chọn cá giống thả giống Thay nước q trình ni Quản lý ao nuôi Quản lý sức khỏe cá nuôi Thu hoạch NHỮNG VẤN ĐỀ KHÁC LIÊN QUAN ĐẾN BMP Trách nhiệm cộng đồng Bảo vệ mơi trường An tồn vệ sinh thực phẩm Truy xuất nguồn gốc Hình ảnh sử dụng tài liệu Khoa Thủy sản, Trường Đại học Cần Thơ (ngọai trừ hình bìa 1) Chuẩn bị ao nuôi 1.1 Xử lý bùn đáy ao a) Có thể hút bùn khỏi ao  Ao bơm cạn nước - Hút bùn đáy chuyển đến mương vườn ăn trái ao chứa riêng - Bón vơi phơi ao tuần trước lấy nước - Thả cá nuôi khoảng tuần sau lấy nước  Ao bơm cạn nước - Hút bùn đáy chuyển đến mương vườn ăn trái ao chứa riêng - Bón vơi rửa ao (xả nước) 2-3 tuần trước thả giống b) Không thể hút bùn khỏi ao  Hạ nước ao đếm mức thấp xử lý vôi muối 1.2 Gia cố ao nuôi Hút bùn đáy ao bơm cạn nước (trên) ao không bơm cạn nước (dưới)  Sửa gia cố bờ cống ao đồng thời vệ sinh quanh ao nuôi 1.3 Bón vơi cải tạo  Ao bơm cạn nước bón vơi nung (CaO) từ 10-15 kg/100 m2 cho ao bờ  Ao bơm cạn nước bón vơi nung (CaO) bờ từ 10-15 kg/100 m2 kết hợp bón muối 10-15 kg/100 m2 Bón vơi quanh bờ ao 1.4 Cấp nước vào ao  Lọc nước trước cấp vào ao túi lưới lọc có mắt lưới nhỏ Chọn cá giống thả giống 2.1 Chọn cá giống  Chọn sở ương cá giống có uy tín cung cấp đủ số lượng thả nuôi  Kiểm tra cá giống ao ương trước mua đồng thời tìm hiểu lý lịch đàn cá  Chọn có giống có đặc điểm sau: - Khoẻ mạnh, màu sắc sáng, kích cỡ đồng khơng có dấu hiệu bệnh - Thả 30-40 cá vào thau nước 3-4 phút, có số Chọn cá giống thả nuôi cá bơi không kịp đàn đàn cá yếu không nên chọn mua  Cá giống phải luyện trước vận chuyển vào ao ni  Kích cỡ cá giống nên từ 1,7 đến 2,2 cm chiều cao thân tức từ 75-80 con/kg đến 30-35 con/kg  Nếu có điều kiện lấy mẫu cá kiểm tra mầm bệnh thông thường trước mua  Cá giống đồng yếu tố định đến tính cỡ cá thu họach 2.2 Vận chuyển cá giống  Không cho cá ăn 24 trước vận chuyển  Thời gian vận chuyển tốt không  Nếu thời gian vận chuyển cần hút cặn đáy ghe thay nước Ghe đục vận chuyển cá giống cá thương phẩm  Khối lượng cá vận chuyển khoảng 5% tải trọng ghe (hay khối lượng cá vận chuyển khối lượng nước chứa ghe 1:5) 2.3 Xử lý thả cá giống  Xử lý muối cho cá thả vào ao, nhúng cá vào nước muối 50%o thời gian 0,5-1 phút (50 kg muối/m3 nước)  Cho cá ăn 3-4 ngày đầu (cho ăn khoảng 30-50% lượng thức ăn thông thường)  Thả giống nước ao đạt khoảng m màu nước xanh đọt chuối hay võ đậu 2.4 Mật độ mùa vụ thả cá giống  Mùa vụ nuôi cá quanh năm  Không thả 60 con/m2 hay 15 con/m3 nước  Thả cá lúc sáng sớm chiều mát Thay nước q trình ni 3.1 Thay nước  Phối hợp lên lịch thay nước cho tất trại/ao ni có sử dụng chung nguồn nước đoạn sông khoảng km  Trao đổi thông tin lịch thay nước (cấp thải) trại nuôi với qua phương pháp truyền thông đơn giản (như tin nhắn)  Các trại cố gắng có ao/mương lắng nước trước thải Lấy nước vào ao nuôi qua cống 3.2 Yêu cầu thay nước  Nước cấp vào ao nên lọc qua túi lưới  Tháng nuôi thứ thay nước tuần/lần, tháng nuôi thay hàng ngày tùy vào mùa khô hay mùa mưa sau: - Mùa khô nước thải nên đưa vào vườn ăn trái ao chứa trước thải sông/kinh rạch - Mùa mưa nước thải xả trực tiếp sơng/kinh rạch  Khi vùng ni có dịch bệnh hạn chế ngừng thay nước Quản lý ao nuôi 4.1 Quản lý bùn đáy  Từ tháng ni thứ bắt đầu hút bùn đáy ao  Bùn cần chuyển đến vườn ăn trái ao chứa riêng  Có thể hút bùn 2-3 lần thời gian nuôi tùy vào mức độ tích lũy đáy ao 4.2 Quản lý chất lượng nước ghi chép số liệu  Kiểm tra pH lượng khí ammonia tuần  Những vùng bị nhiễm mặn nên kiểm tra thêm độ mặn hàng tuần  Ghi chép đầy đủ số liệu chất lượng nước thông tin khác Sổ ghi chép số liệu liên quan đến vụ nuôi vào sổ nhật ký 4.3 Quản lý thức ăn  Chọn mua bảo quản thức ăn: - Thức ăn phải có nhãn hiệu thành phần dinh dưỡng rõ ràng; phải hạn sử dụng - Bảo thức ăn nơi thống khí, để cách mặt đất 20 cm gỗ khô, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp, mưa hắt gió - Kiểm tra mùi trước cho cá ăn loại bỏ bao thức ăn bị ôi/thối hay ẩm mốc Cho cá ăn thức ăn viên công nghiệp thương mại (trên) máy làm thức ăn viên gia đình (dưới)  Cho cá ăn - Bắt đầu cho cá ăn đủ phần (lượng thức ăn) sau thả giống 3-4 ngày - Cho cá ăn thức ăn viên công nghiệp (sản xuất thương mại sản xuất gia đình) - Cho cá ăn lần/ngày vào buổi sáng chiều - Khi cá đạt 50-80 g/con cho cá ăn tối đa 5% giảm dần phần ăn theo kích thước tăng lên cá, cho ăn khoảng 2-3% khối lượng cá/ngày vào tháng cuối - Quản lý thức ăn cá có triệu chứng “vàng tồn thân” Khi cá có dấu hiệu vàng tồn thân giảm lượng thức kết hợp kiểm tra cá ao, mổ cá quan sát gởi mẫu xét nghiệm Ngồi ra, kiểm tra lại thức ăn xem có q hạn hay bị thối, có thay thức ăn hạn Quản lý sức khỏe cá ni  Các yếu tố có tác động xấu đến sức khỏe cá: Thời tiết thay đổi nhiệt độ giảm thấp, mưa nhiều,… làm thay đổi môi trường nước ao ảnh hưởng xấu đến sức khỏe cá  Các dấu hiệu bất thường cá ni: cá ăn ít, bơi lơi bất thường,  Các dấu hiệu bệnh cá nuôi: - Bệnh gan thận mủ (BNP): biểu bên cá bơi lờ đờ, cá từ đáy phóng xoay vong vòng, giảm ăn Trên gan, thận lách xuất nhiềm đóm trắng Xử lý bệnh cách khơng cho ăn dùng thuốc Cá bị bệnh gan thận mủ kháng sinh phù hợp - Bệnh trắng gan, trắng mang: biểu bên mang gan có màu trắng nhạt Xử lý bệnh cách giảm cho ăn kết hợp xử lý nước Cá bị bệnh trắng gan, mang (hình trên) - Bệnh xuất huyết: biểu bên ngồi hậu mơn đỏ, mỏ đỏ, mắt lồi, kỳ/vây đỏ Bên gan đỏ bầm, xuất huyết mạch máu đường ruột, thành bụng bên bị xuất huyết Xử lý cách cải thiện môi trường dùng kháng sinh phù hợp  Phòng bệnh - Cho cá ăn thức ăn phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng cá theo giai đọan phát triển - Không nên thay đổi nhiều loại thức ăn chu kỳ nuôi - Theo dõi chất lượng nước thường xuyên - Khi thời tiết thay đổi (nhiệt độ giảm, mưa nhiều) nên xử lý môi trường ao muối vôi  Quản lý cá bệnh/chết - Thường xuyên quan sát dấu hiệu bất thường cách bơi lội cá 10 ... chế biến/người mua sản phẩm - 16 Tài liệu biên soạn dựa theo kết nghiên cứu dự án “XÂY DỰNG DỰNG QUI PHẠM THỰC HÀNH QUẢN LÝ NUÔI TỐT HƠN (BMP) CHO NGHỀ NUÔI CÁ TRA ỞĐỒNG BẰNG SÔNG CỨU LONG” Dự... cover page QUY PHẠM THỰC HÀNH TỐT HƠN (BMP) CHO SẢN XUẤT CÁ BỘT VÀ ƢƠNG GIỐNG CÁ TRA (Pangasianodon hypophthalmus) Năm 2009 Second cover page Mục lục Phần 1: SẢN XUẤT GIỐNG Điều kiện ao nuôi vỗ... Kiểm tra mùi trước cho cá ăn loại bỏ bao thức ăn bị ôi/thối hay ẩm mốc Cho cá ăn thức ăn viên công nghiệp thương mại (trên) máy làm thức ăn viên gia đình (dưới)  Cho cá ăn - Bắt đầu cho cá ăn