Thông tin tài liệu
LỜI MỞ ĐẦ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`XY; @"STDV)4=!124"8!323+ "!&Q,N2)!%!:8293:2(B37S42!6; @a,I(42I3B.@bR7C2)12"(1 c(BR(8293:20!12( 9.4"; c)^P)Ya)d<6&Ke> X]f)KM)@e&X?3:20!124"9 "0; B0!A)>0!12?("g8293:2.(.h i?@2)4,7:"!12Q.h!/A"g#12 C2I; ^+&>$!g!%"&"j+4Q6,7 )2=6^bG,2@I9!& C2"6&k &l;m2>,7829N!128293:2#8+4^Q6,7 (!1*5& ^64:""6! a';@6C2&4N+C2>,782908+4)n6 >"%2!5,N2L&A%&PR$3M!/'B7 !!%PR&; Y@2\@2] @S CHƯƠNG 1. GIỚI THIỆU VỀ ĐƠN VỊ THỰC TẬP 1.1. Lịch sử hình thành và phát triển của công ty ^6^bG^,2@I9("=6( &A(,-L ST"36k%; 1.1.1. Giới thiệu về Công ty Cổ phần Cao su Thống Nhất 1.1.1.1. Giới thiệu chung về công ty - @B6^6^bG^,2@I9 - @B@o]@iXfipoq@rY@o^<^o]s - @B&t@i^ - /B"BM3@^ - ^.Km@3B"@b"KI6eBe5 - KhP,ISUF)!SZEV) @2)I i)hi?@2 - YI!40TFV;_WS_DDO - YIu8TFV;_WS_DST - /,I2_UTTDTTVSV - vaQ,a,2;" - f"(uwQ&;" - ^ x6^,2n)08/e )I i; x6^,2y>S)08/2eN")24j2B=; x"Q".,22)08/2eN")24j2B =; x"Q".,2n)08/K0)24^N2 KM; xTD"QM,ne)0 )Ii; Y@2\@2] @_ xTD"Q6,7 )0 )Ii; xTD8+4Qz @2)0 @2) Ii; 1.1.1.2. Chức năng hoạt động và nhiệm vụ chính của công ty - @d" )",A)3)Q)"2Q".,2; - ^Q)"2Q6,7)M,n&,7:"kz ,2)zkd; - @8293:2"g6,7829; - @4P&R.)8293:20"&3 P; - jNP6>PNPR)64)6).(5; 'P{)0"gQH8NP; - 2Q(42(0)"2Q&3"3+)Q66)8a ")A9)NQA&6(N",7),2; - K0(|"2Q)3|-A; - ^13P3aC2!.=!dC27 6!5!3+0LC2 A:"C21 aC2!; 1.1.1.3. Sản phẩm của Công ty Cổ phần Cao su Thống Nhất - .,2I"Yi; - .,2iYY; - @M,n(0; - 0!12N; - ^,7:"kz,2&zkd}Q)).~•; 1.1.2. Lịch sử hình thành và phát triển của Công ty Cổ phần Cao su Thống Nhất 1.1.2.1. Lịch sử hình thành ^6^bG^,2@I9!5(aC2!,I OZEmK€X@)UEDEDOOD&,2!A!5(0P4 aC2!,ISTEmK€X@UESEDOOS.Xhi ?@2}aK_WWEK@STEDDEDOOD•; Y@2\@2] @V KDS"STTUaC2!,IVOO_EmK)Xhi ?@2!/BP242%^6^,2@I9^6^b G^,2@I9a9M!3+3P,I VOT_TTTSF_PY#<0KG2@hi@9& ,I&I( DOS;UTT;TTT;TTTK)!AP4A&IbG2=,#$2 &I!12(4)L!LO;WDZ;UTTbG; 1.1.2.2. Kết quả hoạt động qua các năm Bảng 1.1.Bảng kết quả hoạt động qua các năm 2dQ+"STDD)STDS)STD_ - K &8•Q73C270!=C2" x2"STDS,& "STDD>"0 " STD_>7""0; xgP*&(52 2._"STDD)STDS)STD_ >"STDDA(52 29&>+."STDD+ L,& ",2;&B(/LQ7B"zb2"STDD ,‚L; Y@2\@2] @U ^h B2 I!12(4 2 e52 2 e/ L Q7 " STD D DOS;UTT;TTT;TT T DVV;FFU;WDS;VZS WS;VT_;V_U;OFS _;ZV_ " STD S DOS;UTT;TTT;TT T DOD;TWW;__O;VDD WT;U_W;_FS;DZ_ _;FU_ " STD _ DOS;UTT;TTT;TT T DVS;TVZ;FVT;TFZ _O;OFS;UFF;V_U D;ZUO 1.1.2.3. Định hướng phát triển của công ty trong những năm tiếp theo - 2G2,2. !}9(0@2m2I• n,7:".6!5B2R"0; - PG26B !#"M7#!,2 N0(,7:"A%,2BB)k!A(" ,2BB; - ^"g6,7!12)B2)B B ; - ^(520 x@4!b" &N,2QHQ4(|PG& dIN" A,29&373Q4I!%PG PG$&N,2P !Nd36 !n3c2)IN?),299; x4&4!G2a 4!0A08+4 Q6,7 )"Q,2nH" ,29Q;Y,!A)!0&"#=!=?% &8nL"0!%G!gQ4((ƒ&3 P6,7; xK:"0&46Q!dz8293:208+4 Qz @2; xja"8•&4"2(0b2C2c.6H"$b! .b2@^382I9P "4; xK0!=?N&B„3k& !G!.@N"r@G"r@!% !126; - ^(5P0 x@%3&4!G2dN,20h(NH""# =C2"6&1P4+)NP4+N,2(B37_;UTT; Y@2\@2] @F RB2!G2.^6^bG^,2@I9("#= P4+d,2? ),,QB03 ".,2BP4+!/A)6!/AL 2B !9#e!%d,2)hA!9d,2> )Kt et; @2(5AL,#Q6,7)A,NQ/)3( ;^6!/A L 2"26,7B)!12)">&k(2B& (42,7829)&k+(?3AL=6!3 6,7; 1.1.2.4. Các thành tựu của công ty 46!PRTS4IC27(|(4IC27(| 9(5aB22:qYoOTTSTTWPbM^}]m2I• M)&4IC27(|"6aB22:qYoDVTTD STTVPbM}e•M; ^,7:".6!12!0B22:C2I)B22:L,# - ^,2I"Yi!0B22:@^_ZFOSTTVP2N"! (9(53&qqqM; - ^,2863A}iYY•!0B22:C2IaaQ3; B0!A6y!0!5$P42 - 2NL(!=0qq; - 7#9(54""STTV)STTF)STTZ)STTW& STTO; - 7#'7!hi@"STT_)STTV)STTU)STTF) STTZ&STTO; Y@2\@2] @Z 1.2. Tổ chức bộ máy quản lý tại công ty 1.2.1. Sơ đồ tổ chức bộ máy quản lý của công ty Y@2\@2] @W K0=!db!6 3%",=!dC27 Hình 1.1. Sơ đồ tổ chức của công ty Chú giải: m24", m24!12 m24I5 1.2.2. Chức năng và nhiệm vụ của từng bộ phận Y@2\@2] @O b"!I y3 P & (5 % y3c 2 !G2 y 3 &R y bM + j+ 4 Qz @2 " Q M ,n " Q ". ,2 2 eN" " Q ". ,2 n " Q 6 ,7 6 ,2 y >S 6 ,2 n 1.2.2.1. Đại hội đồng cổ đông d"97b!6AC21Q%2C2)(LC2C2!9 .6; 1.2.2.2. Hội đồng quản trị, Ban kiểm soát và Ban tổng giám đốc - =!dC27($A,IbG"$9 .6)24"9&1,69Q0 .6; - 3%",PK0=!db!6QG2)A4"&R",) 3%"0!=.=!dC27)@b"!I&4 C27(|&!126;<%"+5(|)5 !120!=3P&Q+.6) 24" K0=!db!6&44 4"&R!5; - b"!I6($!5=!dC27Qb 4")(24" K0=!db!6)= !dC27&N&B; 1.2.2.3. Các bộ phận chức năng của công ty - ybM+(y24"&16b M,7829)C27(|&,-PR(!=)4!=+ ,!I& (!=)BM2C27(L)7 #)6&!2)3a#)3`(2 6; - y3r&RA4"&RbM463 a!n!=3. &&9"!I C2!3P; - y3c2r!G2(Q=""2b"!I &130t0&P0!"M33c2) 82BaP…",g‚&4B30. Y@2\@2] @DT [...]... 2.2 Quy trình chế biến hạt điều SVTH: Nguyễn Thu An Trang 16 Báo cáo thực tập GVHD: Phan Văn Mẫn 2.3 Thuyết minh quy trình 2.3.1 Nhập kho Thao tác thực hiện: Hạt điều sau khi mua về được cân số lượng, kiểm tra chất lượng và lưu kho Đối với điều tươi thì phải phơi khô, tịnh bao rồi nhập kho Thông số cần kiểm soát: Chất lượng điều khô nội địa: + Tỉ lệ thu hồi: ≥ 27% + Tỉ lệ nổi: ≤ 25% + Số lượng hạt/ kg:... An Trang 13 Báo cáo thực tập GVHD: Phan Văn Mẫn CHƯƠNG 2 TÌM HIỂU VỀ NGUYÊN LIỆU VÀ QUY TRÌNH CHẾ BIẾN HẠT ĐIỀU NHÂN 2.1 Tổng quan về nguyên liệu 2.1.1 Giới thiệu về nguồn gốc cây điều Cây điều có tên khoa học Anacardium occidentale L Một số vùng nước ta còn gọi là cây đào lộn hột Tên tiếng Anh thường gọi là “Cashew” Hình 2.1 Hình ảnh trái điều Về sinh thái, cây điều phát triển tốt ở những điều kiện:... Bảng 2.1 Thành phần dinh dưỡng có trong 100 gram hạt điều Theo vietbao.com Thành phần dinh dưỡng Riboflavin Canxi Thiamin Niacin Phosphorus Carbohydrates Protein Fat Năng lượng Đơn vị trên 100 gram hạt điều 19 mg/g 46 mg/g 63 mg/g 2,1 mg/g 428 mg/g 27 mg/g 18,5 mg/g 42,8 mg/g 578 kcal 2.2 Quy trình chế biến hạt điều SVTH: Nguyễn Thu An Trang 15 Báo cáo thực tập GVHD: Phan Văn Mẫn Mua nguyên liệu tươi Sàng... máy chế biến mủ cao su Phong Phú, tại xã Đá Bạc, huyên - Châu Đức 01 nhà máy chế biến thức ăn gia súc Hưng Long, tại phường - Phước Hưng, thành phố Bà Rịa 01 nhà máy chế biến nông sản Phước Hưng, tại phường Phước - Hưng, thành phố Bà Rịa 01 xí nghiệp chế biến gỗ Phước Trung, tại phường Phước Trung, thành phố Bà Rịa 1.3 Xí nghiệp chế biến nông sản Phước Hưng SVTH: Nguyễn Thu An Trang 11 Báo cáo thực tập. .. Thuận, Đắk Nông 2.1.2 Giá trị dinh dưỡng của hạt điều Hạt điều (trái thực của cây điều) là phần có giá trị kinh tế cao nhất Nhân điều (hạt điều bóc vỏ) chiếm 25 – 30% trọng lượng hạt, trong đó bột đường (22 – 33 %), chất béo (44 – 49% ), đạm (15 – 28% ) Ngoài ra còn có sinh tố B1, sinh tố E và nhiều chất khoáng rất cần cho cơ thể con người Do vậy nhân điều là thực phẩm bổ dưỡng cao cấp, được người tiêu... đều làm hạt không chín đều Thời gian hấp: SVTH: Nguyễn Thu An Trang 21 Báo cáo thực tập GVHD: Phan Văn Mẫn + Nếu hấp với thời gian quá lâu hạt sẽ chuyển sang màu vàng hoặc tím + Nếu hấp không đủ thời gian thì hạt điều sẽ không chín gây khó khăn cho công đoạn sấy nhân + Độ khô của nguyên liệu trước khi đưa vào hấp không đạt tiêu chuẩn 2.3.3.3 Phương pháp kiểm tra chất lượng hạt điều sau khi hấp - Hạt phồng... hơi, hạt điều được hấp chín nhờ hơi nóng phát ra từ lò hơi Thời gian hấp tùy theo từng sản phẩm là khác nhau 0 - Nhiệt độ: 95 – 100 C - Thời gian: + A: 14 phút + B: 15 phút + C: 17 phút + D: 18 phút Điều sau khi hấp được làm nguội trong một ngày Hình 2.6 Hạt điều được để nguội sau khi hấp 2.3.3.2 - Hình 2.7 Hạt điều hấp xong được đóng bao Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng hạt điều trong quá trình. .. Trang 18 Báo cáo thực tập GVHD: Phan Văn Mẫn 2 Gầu tải nguyên liệu 3 Nguyên liệu vào 4 Lồng quay 5 Nơi phân loại nguyên liệu 6 Nơi hứng sản phẩm Nguyên lý hoạt động của máy phân cỡ: Nguyên liệu được đưa vào máy bằng hệ thống gầu tải, mô tơ kéo gầu tải đưa hạt điều lên lồng sàng, hệ thống lồng sàng quay làm hạt điều rơi xuống từng vị trí lỗ trên mặt lồng sàng từ nhỏ đến lớn Tại vị trí đầu tiên hạt điều. .. Nguyễn Thu An Trang 22 Báo cáo thực tập GVHD: Phan Văn Mẫn H ình 2.8 Máy tách nhân tự động Nguyên lý hoạt động của máy tách nhân tự động: Hạt điều sau khi hấp được phân loại, theo băng tải, vào phễu đặt bên trên máy Bên trong máy có hệ thống rung làm cho hạt tuần tự rơi xuống, đi vào 4 cửa và vào khe của các cửa Khi hạt vừa đến vị trí dao cắt thì lưỡi dao tự động khép lại và hạt điều được cắt làm đôi,.. .Báo cáo thực tập GVHD: Phan Văn Mẫn các đơn vị thống kê, tổng hợp báo cáo theo quy định, tổ chức ký kết hợp đồng trong các phục vụ sản xuất và xây dựng cơ bản 1.2.2.4 Các đơn vị trực thuộc công ty - Nông trường Cao su Phong Phú, tại xã Long Phước, thành phố Bà - Rịa Nông trường Cao su Hòa Bình 2, tại xã Bàu Lâm, huyện Xuyên - Mộc Nhà máy chế biến mủ cao su Bàu Non, tại xã . Quy trình chế biến hạt điều Y@2@2] @DU Hình 2.2. Quy trình chế biến hạt. @D_ CHƯƠNG 2. TÌM HIỂU VỀ NGUYÊN LIỆU VÀ QUY TRÌNH CHẾ BIẾN HẠT ĐIỀU NHÂN 2.1. Tổng quan về nguyên liệu 2.1.1. Giới thiệu về nguồn gốc cây điều ^N!12AB3']P2"Pa(ae;=,I&* . thuật: - Năng suất: 1500 - 2000 Kg/h - Công suất: 3 Kw - Nguồn điện cung cấp: 380 V – 50 Hz (3 pha) - Kích thước: DxRxC = 9000x1800x2400 mm. 2.3.2.2. Những sự cố có thể xảy ra trong quá trình
Ngày đăng: 31/07/2015, 17:39
Xem thêm: BÁO cáo THỰC tập QUY TRÌNH CHẾ BIẾN hạt điều, BÁO cáo THỰC tập QUY TRÌNH CHẾ BIẾN hạt điều, CHƯƠNG 1. GIỚI THIỆU VỀ ĐƠN VỊ THỰC TẬP, CHƯƠNG 2. TÌM HIỂU VỀ NGUYÊN LIỆU VÀ QUY TRÌNH CHẾ BIẾN HẠT ĐIỀU NHÂN, Tần suất: hàng ngày.
