Giáo trình Chuẩn bị lồng bè nuôi cá - MĐ01- Nuôi cá lồng bè nước ngọt (cá chép, cá trắm cỏ)

Để tạo điều kiện thuận lợi cho các cơ sở dạy nghề trong quá trình thực hiện, việc xây dựng chương trình, biên soạn giáo trình đào tạo nghề “Nuôi cá lồng bè nước ngọt cá chép, cá trắm cỏ”

GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN

CHUẨN BỊ LỒNG BÈ NUÔI CÁ

MÃ SỐ: MĐ 01 NGHỀ: NUÔI CÁ LỒNG BÈ NƯỚC NGỌT

(CÁ CHÉP, CÁ TRẮM CỎ)

Trình độ: Sơ cấp nghề

TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN

Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo

Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm

MÃ TÀI LIỆU: MĐ 01

LỜI GIỚI THIỆU

Cá chép và cá trắm cỏ là hai đối tượng nuôi truyền thống của nghề nuôi cá nước ngọt ở Việt Nam Tuy nhiên, thời gian qua bệnh đã gây thiệt hại lớn cho nghề nuôi cá chép và cá trắm cỏ trong lồng bè Vì vậy, vấn đề kỹ thuật nuôi, quản lý môi trường, quản lý dịch bệnh là cần thiết và cấp bách, đòi hỏi người nuôi cá có những hiểu biết về chuẩn bị lồng bè nuôi, chọn và thả cá giống, chăm sóc cá, quản lý môi trường, quản lý dịch bệnh và lồng bè nuôi cá để nâng cao năng suất nuôi và phát triển bền vững nghề nuôi cá chép, cá trắm cỏ trong lồng trên các hệ thống sông, suối, hồ chứa

Xây dựng chương trình, biên soạn giáo trình dạy nghề “Nuôi cá lồng bè nước ngọt (cá chép, cá trắm cỏ)” được dựa trên cơ sở phân tích nghề Phần kỹ thuật nghề được kết cấu theo các mô đun Để tạo điều kiện thuận lợi cho các cơ

sở dạy nghề trong quá trình thực hiện, việc xây dựng chương trình, biên soạn giáo trình đào tạo nghề “Nuôi cá lồng bè nước ngọt (cá chép, cá trắm cỏ)” là cấp thiết hiện nay nhằm giúp cho người làm nghề nuôi cá chép, cá trắm cỏ trong lồng bè và bà con lao động nông thôn giảm bớt rủi ro, hướng tới hoạt động nuôi

cá chép, cá trắm cỏ trong lồng bè phát triển bền vững

Chương trình, giáo trình dạy nghề “Nuôi cá lồng bè nước ngọt (cá chép,

cá trắm cỏ)” trình độ sơ cấp nghề do trường Cao đẳng Thủy sản chủ trì xây dựng

và biên soạn theo hướng dẫn tại Thông tư số 31/2010/TT-BLĐTBXH ngày 08/10/2010 của Bộ trưởng Bộ Lao động - Thương binh và Xã hội

Chương trình dạy nghề “Nuôi cá lồng bè nước ngọt (cá chép, cá trắm cỏ)” được tích hợp những kiến thức, kỹ năng cần có của nghề Nghề “Nuôi cá lồng bè nước ngọt (cá chép, cá trắm cỏ)” gồm 06 mô đun cụ thể như sau:

1) Mô đun 01 Chuẩn bị lồng bè nuôi cá

2) Mô đun 02 Chọn và thả cá giống

3) Mô đun 03 Chăm sóc cá nuôi

4) Mô đun 04 Quản lý môi trường và lồng bè nuôi cá

5) Mô đun 05 Phòng, trị bệnh cá nuôi

6) Mô đun 06 Thu hoạch và tiêu thụ cá

Giáo trình mô đun “Chuẩn bị lồng bè nuôi cá” là một mô đun chuyên

môn, được biên soạn theo chương trình đã được phê duyệt Mô đun có thể dạy độc lập hoặc cùng một số mô đun khác cho các khóa tập huấn hoặc dạy nghề dưới 3 tháng Mô đun này được dạy đầu tiên trong chương trình dạy nghề nuôi

cá lồng bè nước ngọt

Mô đun “Chuẩn bị lồng bè nuôi cá” dạy cho người học những hiểu biết về lập kế hoạch sản xuất, thực hiện an toàn lao động, chọn địa điểm đặt lồng bè, làm lồng bè nuôi mới, di chuyển, cố định lồng bè và vệ sinh lồng bè nuôi cũ Nội dung giảng dạy được phân bổ trong thời gian 88 giờ, gồm 6 bài

Bài 1: Lập kế hoạch sản xuất

Bài 2: Thực hiện an toàn lao động

Bài 3: Chọn địa điểm đặt lồng bè

Bài 4: Tổ chức làm lồng bè nuôi mới

Bài 5: Di chuyển và cố định lồng bè

Bài 6: Tu sửa vệ sinh lồng bè nuôi cũ

Trong quá trình biên soạn, chúng tôi có sử dụng, tham khảo nhiều tư liệu, hình ảnh của các tác giả trong và ngoài nước, cập nhật những tiến bộ khoa học

kỹ thuật, sự góp ý của các chuyên gia, đồng nghiệp, đặc biệt là mô hình nuôi thực tế tại các địa phương Yên Bái, Hải Dương, Vĩnh Phúc, Hà Nội… Chúng tôi xin chân thành cảm ơn

Nhóm biên soạn xin được cảm ơn Vụ Tổ chức cán bộ - Bộ Nông nghiệp

và Phát triển Nông thôn, lãnh đạo và giảng viên trường Cao đẳng Thủy sản, các chuyên gia và các nhà quản lý tại địa phương đã đóng góp nhiều ý kiến quý báu

và tạo điều kiện thuận lợi để chúng tôi hoàn thành cuốn giáo trình này

Mặc dù đã có nhiều cố gắng nhưng không thể tránh khỏi thiếu sót, rất mong nhận được sự đóng góp ý kiến của đọc giả để giáo trình được hoàn thiện hơn

Tham gia biên soạn:

1 Chủ biên: Th.S Ngô Chí Phương

2 Th.S Ngô Thế Anh

3 Th.S Nguyễn Thanh Hoa

4 K.S Nguyễn Tuấn Duy

MỤC LỤC

TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN 1

MÃ TÀI LIỆU: MĐ 01 1

LỜI GIỚI THIỆU 2

MỤC LỤC 4

CÁC THUẬT NGỮ CHUYÊN MÔN, CHỮ VIẾT TẮT 5

MÔ ĐUN: CHUẨN BỊ LỒNG BÈ NUÔI CÁ 6

Bài 01 Lập kế hoạch sản xuất 7

1 Tìm hiểu đặc điểm sinh học đối tượng nuôi 7

2 Thu thập thông tin vùng nuôi 12

3 Lên kế hoạch sản xuất 16

4 Đăng ký cấp phép nuôi cá lồng bè 17

Bài 02 Thực hiện an toàn lao động 20

1 Quy định an toàn lao động đối với nghề nuôi cá 20

2 Trang bị bảo hộ lao động 21

3 Sử dụng áo phao 21

4 Cấp cứu tại chỗ người bị ngạt nước 23

5 Xử lý các tình huống khẩn cấp 31

Bài 03 Chọn địa điểm đặt lồng bè 35

1 Khảo sát vị trí đặt lồng bè 35

2 Kiểm tra chất lượng nguồn nước 44

Bài 04 Tổ chứa làm mới lồng bè nuôi cá 55

1 Chọn lồng bè nuôi cá 55

2 Chọn vật liệu làm lồng 58

3 Tổ chức lắp ráp lồng nuôi cá 64

Bài 05 Di chuyển và cố định lồng nuôi 78

1 Di chuyển lồng bè nuôi cá 78

2 Cố định lồng bè 79

Bài 06 Tu sửa, vệ sinh lồng bè nuôi cũ 84

1 Kiểm tra, sửa chữa hư hỏng nhỏ 84

2 Vệ sinh lồng bè 88

HƯỚNG DẪN GIẢNG DẠY MÔ ĐUN 90

I Vị trí, tính chất của mô đun: 90

II Mục tiêu: 90

III Nội dung chính của mô đun 90

IV Hướng dẫn thực hiện bài tập thực hành 91

V Yêu cầu về đánh giá kết quả học tập 97

VI Tài liệu tham khảo 101

CÁC THUẬT NGỮ CHUYÊN MÔN, CHỮ VIẾT TẮT

- Bộ test/ test kit: Bộ kiểm tra nhanh yếu tố môi trường

- DO: Hàm lượng ôxy hòa tan

- %: Tỷ lệ phần trăm

- ‰: Tỷ lệ phần ngàn

- ppm: Tỷ lệ phần triệu, 1ppm = 1g/m3 hoặc 1ml/m3

MÔ ĐUN: CHUẨN BỊ LỒNG BÈ NUÔI CÁ

Mã mô đun: MĐ 01

Giới thiệu mô đun:

Mô đun “Chuẩn bị lồng bè nuôi cá” là mô đun chuyên môn thuộc chương trình nghề Nuôi cá lồng bè nước ngọt (cá chép, cá trắm cỏ) Thời gian

học của mô đun là 88 giờ, trong đó lý thuyết 16 giờ, thực hành 68 giờ và kiểm tra hết mô đun 4 giờ Nội dung giảng dạy của mô đun mang tính tích hợp giữa kiến thức và kỹ năng thực hành Trong từng nội dung bài đều có các bài tập, các bài thực hành để học viên áp dụng vào trong thực tế xản xuất Mô đun trang bị cho người học các kiến thức và kỹ năng nghề để thực hiện các công việc:

- Tu sửa vệ sinh lồng bè nuôi cũ

Để hoàn thành mô đun này, người học phải đảm bảo một số yêu cầu sau:

- Học lý thuyết trên lớp và ngoài thực địa;

- Tự đọc tài liệu ở nhà;

- Thực hành kỹ năng cơ bản: tất cả các bài tập thực hành được thực hiện ở lồng nuôi cá của các hộ gia đình… tại địa phương mở lớp Lập kế hoạch sản xuất, thực hiện an toàn lao động, chọn địa điểm đặt lồng bè, làm lồng bè nuôi mới, di chuyển, cố định lồng bè và vệ sinh lồng bè nuôi cũ

Trong quá trình thực hiện mô đun: giáo viên (chuyên gia) kiểm tra, đánh giá mức độ thành thạo các thao tác của người học

Kết thúc mô đun: giáo viên kiểm tra mức độ hiểu biết kiến thức và khả năng thực hiện các kỹ năng của người học

Trong quá trình giảng dạy thực hiện kiểm tra đánh giá theo Quyết định số

14 / 2007 /QĐ-BLĐTBXH ngày 24 tháng 5 năm 2007 của Bộ trưởng Bộ Lao động - Thương binh và Xã hội -“Quy chế thi kiểm tra và công nhận tốt nghiệp trong dạy nghề hệ chính quy”

Bài 01 Lập kế hoạch sản xuất

Mã bài: MĐ01-01 Mục tiêu:

- Mô tả, nhận biết được các đặc điểm sinh học chủ yếu của cá chép, trắm cỏ;

- Nêu được phương pháp thu thập thông tin và lập kế hoạch nuôi cá lồng;

- Thu thập thông tin chính xác; thực hiện các bước lập kế hoạch nuôi cá

Cá chép ở nước ta phân bố tự nhiên không qua các tỉnh miền Trung Nam

bộ không có cá chép gốc địa phương mà là cá nhập nội từ miền Bắc vào Cá chép sống được ở hầu hết các thủy vực nước ngọt như ao, hồ, đầm, ruộng, sông, suối ở tầng giữa và đáy Giới hạn nhiệt độ rộng từ 0 - 40C, nhiệt độ thích hợp

20 - 27C, hàm lượng oxy cực tiểu cho phép là 2mg/ lít, pH từ 4 - 9, cá sống ở nước ngọt, đôi khi sống được cả ở vùng nước lợ có nồng độ muối tới 140

/00 1.1.2 Đặc điểm hình thái cấu tạo

1.1.3 Đặc điểm dinh dưỡng

- Giai đoạn cá bột lên cá hương (0,5 đến 2,5 - 3 cm)

Cá mới nở, dinh dưỡng bằng noãn hoàng Sau khi nở được 3 - 4 ngày cá bắt đầu ăn động vật phù du cỡ nhỏ

Sau khi nở được 7 - 10 ngày chiều dài L = 10 - 13,5 mm, các vây hình thành rõ ràng, hàm trên bắt đầu xuất hiện răng sừng Cá đã chủ động bắt mồi, thức ăn chủ yếu là động vật phù du cỡ nhỏ, ngoài ra còn ăn được ấu trùng muỗi (Chironomus) cỡ nhỏ

Sau khi nở được 15 - 25 ngày chiều dài L = 15 - 25 mm, toàn thân có vẩy bao bọc, mồm xuất hiện chồi râu Cá hoàn toàn chủ động bắt mồi Thành phần thức ăn bắt đầu thay đổi, thức ăn chủ yếu là sinh vật đáy (Bentos) cỡ nhỏ

Sau khi nở được 20 - 28 ngày thân dài L = 19 - 28 mm, vây vẩy hoàn chỉnh, cá chuyển sang sống đáy, cá ăn sinh vật đáy là chính

- Cá trưởng thành - ăn sinh vật đáy là chủ yếu như giun nước, ấu trùng, côn trùng, mùn bã hưu cơ, bột cỏ thực vật, mầm non thực vật, các loại thức ăn nhân công như cám gạo, bột mì, bã đậu, khô dầu

1.1.4 Đặc điểm sinh trưởng của cá chép

Tốc độ sinh trưởng của cá chép phụ thuộc vào chế độ thức ăn của vùng nước

Bảng 1.1.1: Sinh trưởng của cá chép ở Hồ Tây Hà Nội

1 17,1 – 20,1 207 – 278

2 23,0 – 26,0 405 – 550

3 35,0 – 41,0 900 – 1200

Tốc độ sinh trưởng của cá chép trong các ao nuôi cá thịt (bảng 3)

Bảng 1.1.2: Tốc độ sinh trưởng của cá chép qua các năm

3 1000 – 1500 1.1.5 Đặc điểm sinh sản

* Tuổi thành thục và cỡ cá thành thục

Tuổi thành thục và cỡ cá thành thục của cá chép cũng như các loài cá nuôi khác phụ thuộc vào vĩ độ, vào chế độ dinh dưỡng Cá chép Hungari, cá chép Nhật bản nuôi ở Việt Nam thành thục sau một năm tuổi Cá chép Việt Nam sau một năm đã thành thục tuyến sinh dục Cá chép Bắc á, Châu Âu thường 4 - 5 tuổi mới thành thục

Cá chép Việt Nam thường trên dưới 200 gam đã phát dục thành thục lần đầu tiên Cá biệt có con còn nhỏ hơn đã thấy phát dục thành thục Nhìn chung cá

chép Hung vẩy nuôi ở Việt Nam có cỡ cá thành thục lớn hơn cá chép Việt Nam

và cá chép Nhật Bản

* Sức sinh sản và sự nở của trứng

Sức sinh sản của cá chép phụ thuộc vào tuổi cá và cỡ cá, phụ thuộc vào chế độ nuôi dưỡng Cá chép nuôi ở nước ta lượng chứa trứng tăng nhanh vào lứa tuổi thứ 3 đến 5 tuổi và sau đó tăng không đáng kể (bảng 1)

Ở đồng bằng bắc bộ và miền núi phía Bắc, trong điều kiện ương nuôi thông thường, trứng cá chép thường nở sau 3 ngày, có khi đến 4 - 5 ngày Nhiệt

độ thích hợp nhất cho sự nở của trứng là 22 - 25C

Bảng 1.1.3: Mối quan hệ giữa kích thước, tuổi cá chép với lượng chứa trứng

Tuổi Chiều dài thân cá

(cm)

Khối lượng cá (kg)

Cá chép thành thục trong các ao, hồ, đầm, sông, ruộng, vào mùa mưa thường ngược dòng nước tới bãi cỏ hoặc các loại thực vật thủy sinh thượng đẳng

đẻ trứng Trứng cá chép dính vào các cây cỏ, rong ở dưới nước, rồi từ đó phát triển thành cá bột Cá chép thường đẻ vào sáng sớm, lúc mặt trời chưa mọc, có khi kéo dài tới 8 - 9 giờ sáng hoặc đến trưa Điều kiện cho cá chép đẻ trứng: nhiệt độ nước từ 20 - 23C, có giá thể, có nước mới, có mặt của cá đực; khi thời tiết bắt đầu ấm, đồng thời có mưa, sấm đầu mùa, lúc này cá thường tập trung đi

đẻ

* Cấu tạo trứng cá chép

Trứng cá chép có cấu tạo hai loại màng: màng sơ cấp và màng thứ cấp Khi trứng rơi vào nước màng thứ cấp trương lên, có độ dính Màng thứ cấp thích nghi với tính bám của trứng vào giá thể, ngoài ra còn có tính chất bảo vệ Trong màng sơ cấp có sắc tố thở carotinoid, noãn hoàng cá chép nhiều Tất cả các đặc điểm trên đều biểu hiện tính thích nghi của loài

1.2 Đặc điểm sinh học cá trắm cỏ

1.2.1 Đặc điểm phân bố

Cá trắm cỏ phân bố chủ yếu ở các lưu vực sông hồ thuộc miền trung á đồng bằng Trung Quốc và đảo Hải Nam, chúng có cả ở vùng trung và hạ lưu sông Amua

Ở miền Bắc nước ta, theo P Chevey và Lemosson (1937) phát hiện thấy

cá trắm cả ở sông Hồng tại Hà Nội Nhưng trong nhiều năm điều tra tiếp sau không còn gặp ở sông Hồng nữa mà chỉ có ở sông Kỳ Cùng (Lạng Sơn)

Ngày nay cá trắm cỏ đã được di nhập đến hầu hết các thủy vực nước ngọt trên thế giới

Cá trắm cỏ được nhập nội từ Trung Quốc vào miền Bắc nước ta năm

1958 Năm 1967 Trạm nghiên cứu cá nước ngọt Đình Bảng (Hà Bắc) đã thả hàng loạt cá trắm cỏ giống ra gây nuôi ở sông Hồng Cá sinh trưởng tốt, sinh sản được và trở thành nguồn lợi tự nhiên của sông

Cá tập trung sống ở tầng nước giữa và sát đáy Trong thủy vực cá thường phân bố ở những vùng nước nông ven bờ, có nhiều cây cỏ thủy sinh

Khả năng thích ứng môi trường: Cá Trắm cỏ là loài cá có khả năng thích ứng rộng với điều kiện môi trường, sống được trong môi trường nước tĩnh, nước chảy, sinh trưởng và phát triển bình thường trong môi trường có độ mặn từ 0-

8o/oo Thích ứng với nhiệt độ từ 13-32oC nhưng nhiệt độ tối ưu là 22-28o

C, khoảng pH thích hợp từ 5-9; ngưỡng ôxy thấp từ 0,5-1mg/l

1.2.2 Đặc điểm hình thái

Hình 1.1.2: Cá trắm cỏ (nguồn Viện nghiên cứu NTTS I) Thân tròn dài, hơi dẹp bên, nhất là cuống đuôi Bụng tròn, không có sống bụng Đầu tù hơi ngắn, miệng ở phía trước rộng, hình vòng cung không có râu Hàm trên hơi dài hơn hàm dưới Mắt bé ở hai bên đầu Khoảng cách hai mắt rộng Rãnh sau môi dưới đứt quãng ở giữa

Vảy lớn vừa Vây lưng không có tia gai cứng Khởi điểm vây lưng tương đương với khởi điểm vây bụng hoặc hơi trước một ít và gần mõm hơn gốc vây đuôi Các vây dài bình thường không chạm các vây sau Vây đuôi chia thuỳ sâu, hai thuỳ ít nhọn hoặc hơi tròn và đều bằng nhau Vẩy tròn, to, mỏng Đường bên

hoàn toàn, phần trước hơi cong xuống, đến cuống đuôi đi vào giữa Hậu môn gần sát gốc vây hậu môn Vây hậu môn không có tia gai cứng

Mặt lưng và hông màu xám khói, bụng trắng hơi vàng Các vây xám nhạt

Thân cá màu vàng chè, bụng màu trắng xám Vây ngực và vây bụng màu vàng tro

Phân biệt đực cái: cá trắm cỏ về mùa sinh sản, vây ngực của cá đực có chấm sao, dùng tay vuốt nhẹ thấy ráp, cá cái thì không có hiện tượng trên

1.2.3 Đặc điểm dinh dưỡng

Sau khi nở được 3 ngày thân dài trên 7 mm, cá bắt đầu ăn luân trùng, ấu trùng không đốt và một số tảo hạ đẳng

Khi cá dài 1 - 2cm, cá bơi khoẻ, cá ăn luân trùng, động vật giáp xác và ấu trùng phù du cỡ nhỏ

Khi cá dài 2 - 3 cm ruột dài 110 - 130% thân, cá bắt đầu ăn một ít nõn non của thực vật thượng đẳng, tỷ lệ luân trùng trong thành phần thức ăn giảm dần, nhưng động vật giáp xác, phù du vẫn chiếm thành phần chủ yếu

Khi cá có chiều dài 3 cm, thực vật thủy sinh thượng đẳng là thức ăn chính,

cá từ 4 - 10 cm có thể nghiền nát thực vật thượng đẳng, cá bắt đầu chuyển sang

ăn thực vật thủy sinh non, các lá non mầm non thực vật

Cá trắm cỏ dài 20 - 25 cm, nặng 135 - 230 g ăn thực vật trên cạn; thích ăn

cỏ gà, cỏ mồi, cỏ chỉ, ít ăn cỏ dày, ăn thực vật thủy sinh, cá thích ăn rong lá vòng hơn rong đuôi chó Lượng thức ăn hàng ngày với thực vật trên cạn từ 22,1

- 28,7% khối lượng cơ thể Hệ số thức ăn của cá trắm cỏ với cỏ gà 25,2, cỏ chỉ 26,6, cỏ mồi 32,7, cỏ dày 47,8, rong lá vòng 49, rong đuôi chó 153,3

Nếu trong khẩu phần thức ăn có quá nhiều tinh bột cá sẽ béo nhanh và chậm lớn

1.2.4 Đặc điểm sinh trưởng

Cá trắm cỏ mới nở có chiều dài 6 mm, nuôi khoảng 20 ngày có chiều dài khoảng 2,5cm, cá biệt có con dài 3cm

So với các loài khác cá trắm cỏ là loài lớn nhanh Trung bình 1 tuổi cá được 1 kg; cá 2 tuổi đạt 2-4 kg Những nơi nhiều thức ăn cá trắm cỏ 3 tuổi đạt 9-

12 kg

Các giai đoạn sinh trưởng: 3 giai đoạn

- Giai đoạn cá hương: Tốc độ sinh trưởng về chiều dài nhanh hơn tốc độ sinh trưởng về khối lượng

- Giai đoạn cá giống: Trong giai đoạn này sự tăng trưởng về khối lượng nhanh hơn sự tăng trưởng về chiều dài

- Giai đoạn trước và sau khi thành thục sinh dục: mức tăng trọng của cá cao nhất khi cá đạt 3 tuổi, cũng là khi tuyến sinh dục thành thục sinh dục lần đầu tiên, sau đó mức tăng trọng giảm xuống nhanh và gần như ngừng lại

Cá trắm cỏ có kích cỡ lớn, nặng nhất đạt tới 35-40kg, cỡ thương phẩm trung bình là 3-5kg So với các loài cá khác có cùng kích thước thì trong điều kiện tối ưu, cá trắm cỏ có tốc độ sinh trưởng lớn hơn các loài cá khác Cá nuôi

trong ao sau 1 năm đầu đạt 1kg và các năm sau đó đạt 2-3 kg ở vĩ độ ôn đới, hay 4-5kg mỗi năm ở vĩ độ nhiệt đới

1.2.5 Đặc điểm sinh sản

* Tuổi và kích thước phát dục

Cá trắm cỏ đực 3 tuổi dài khoảng 53 cm, nặng 3000g; cá cái 4 tuổi dài 60

cm nặng 3500g tham gia đẻ trứng lần đầu Những con cá sinh trưởng tốt, cá đực

2 tuổi và cá cái 3 tuổi cũng có khả năng sinh sản

So với ở Trung Quốc, cá trắm cỏ ở Việt Nam, tuổi và kích thước nhỏ hơn

đã phát dục, ở Quảng Đông 4 - 5 tuổi, ở Triết Giang 5 - 6 tuổi, ở sông Amua 6 -

7 tuổi, dài 45 - 60 cm mới phát dục

* Chu kỳ phát dục của tuyến sinh dục

Mùa đông phần lớn tuyến sinh dục của cá trắm cỏ thường ở giai đoạn II

và III Vào cuối tháng 3 đầu tháng 4, tuyến sinh dục phát triển nhanh sang giai đoạn III và IV, cá biệt có những con sinh sản được Tuyến sinh dục cực đại vào tháng 5 - 6 - 7 Đến tháng 8 hệ số sinh dục giảm hẳn và chuẩn bị cho chu kỳ phát dục mới

* Sức sinh sản

Trứng trắm cỏ có màu vàng nhạt, đường kính 1,3 - 1,6 mm, sức sinh sản tuyệt đối biến thiên từ 315.000 - 2.100.000 trứng và tương đối từ 50 - 224 trứng Sức sinh sản phụ thuộc vào kích thước khá rõ

Trong sinh sản nhân tạo sức đẻ trứng cao nhất 103 và trung bình 47 - 67 trứng/g khối lượng cá, 1 kg cá trắm cỏ thu 60.000 - 80.000 cá bột

* Mùa vụ và điều kiện sinh thái sinh sản

Cá trắm cỏ ở sông Hồng tháng 5 - 6 đã thấy đẻ trứng và đã vớt được cá bột

Trong sinh sản nhân tạo, cá trắm cỏ đẻ sớm hơn, thường vào đầu tháng 3

đã cho đẻ đạt kết quả, thời gian đẻ trứng tập trung từ trung tuần tháng 3 đến cuối tháng 4

Cá trăm cỏ đẻ nổi, đẻ nhiều đợt, bãi đẻ tự nhiên thường ở trung lưu các sông, thường là chỗ tiếp giáp 2 nguồn nước nơi uốn khúc hoặc đầu thác ghềnh, đáy thường là cát sỏi Nhiệt độ thích hợp với việc đẻ trứng từ 22 - 28oC, lưu tốc nước từ 1 - 1,7m/s, tỷ lệ đực cái là 1/1 Trứng cá mới đẻ trôi xuôi dòng nước và

nở thành cá bột

Hiện nay, nhiều cơ sở đã cho cá trắm cỏ đẻ nhân tạo thành công Dưới ảnh hưởng của kích thích tố, tác động của yếu tố nhiệt độ sự lặp lại chu kỳ phát dục của tuyến sinh dục nhanh Sau khi cho cá đẻ lần đầu, chúng ta tiếp tục đưa vào nuôi vỗ tái phát dục trong thời gian từ 20 - 30 ngày, lại cho cá đẻ lần 2 trong năm

2 Thu thập thông tin vùng nuôi

2.1 Qui hoạch vùng nuôi, vùng nguyên liệu:

Tìm hiểu quy hoạch nuôi cá thực hiện theo trình tự sau

* Xác định cơ sở điều tra

- Trình độ và điều kiện sản xuất, cụ thể là: quy mô sản xuất, cơ sở vật chất

kỹ thuật, điều kiện cung ứng vật tư; số lượng, chất lượng lao động; những khó khăn, thuận lợi trong quá trình sản xuất và tiêu thụ sản phẩm;

- Hệ thống định mức kinh tế - kỹ thuật do Uỷ ban nhân dân cấp tỉnh hướng dẫn áp dụng tại địa bàn khảo sát

- Tài liệu ghi chép, phỏng vấn, điều tra, xác minh trực tiếp từ người lao động;

- Các số liệu thống kê tối đa trong 03 năm liền kề;

- Giá thị trường tại thời điểm hoặc gần với thời điểm cần xác định chi phí sản xuất và tính giá thành

* Phương pháp điều tra

- Áp dụng phương pháp chọn mẫu điển hình suy rộng để chọn đối tượng khảo sát, cụ thể:

Chọn vùng (hoặc địa bàn) khảo sát trong tỉnh: gồm ít nhất 3 huyện/tỉnh Chọn vùng (hoặc địa bàn) khảo sát trong huyện: gồm ít nhất 3 xã/huyện Việc chọn các vùng khảo sát trên phải bảo đảm tiêu chí chung do Uỷ ban nhân dân cấp tỉnh lựa chọn đại diện cho ba vùng thực tế có sản xuất cá, gồm: vùng có điều kiện sản xuất thuận lợi, vùng có điều kiện sản xuất trung bình, vùng có điều kiện sản xuất khó khăn

- Áp dụng phương pháp tổng hợp số liệu ghi chép ban đầu, phương pháp phỏng vấn hồi tưởng của hộ sản xuất kết hợp với xác minh thực tế điều kiện sản xuát kinh doanh, tình hình thị trường và đối chiếu với các định mức kinh tế - kỹ thuật do cơ quan có thẩm quyền ban hành áp dụng trong vùng (hoặc địa bàn) khảo sát (nếu có);

- Áp dụng phương pháp so sánh, đối chiếu: So sánh, đối chiếu kết quả điều tra thực tế với các số liệu thống kê, giá thị trường tại thời điểm hoặc gần với thời điểm cần xác định chi phí sản xuất và tính giá thành lúa Trường hợp:

Chi phí vật chất, công lao động tính theo giá thị trường tại thời điểm điều tra, khảo sát; trường hợp không xác định được giá thị trường thì lấy giá trung bình giữa số liệu thống kê tối đa 3 năm liền kề trước và giá bình quân của các hộ được điều tra, phỏng vấn cung cấp

* Phương pháp tổng hợp số liệu

Cơ quan điều tra căn cứ vào phương pháp sau đây để tổng hợp chi phí sản xuất, tính giá thành sản xuất thực tế và giám sát việc tổ chức thực hiện việc tính toán chi phí sản xuất, tính giá thành sản xuất

- Tổng hợp kết quả điều tra khảo sát trong một xã

+ Tổng hợp chi phí sản xuất: Cộng dồn từng yếu tố chi phí đã chi ra cho sản xuất cá của tất cả các hộ sản xuất được điều tra thành mức tổng chi phí sản

xuất sau đó chia (:) cho tổng diện tích cộng dồn của các hộ điều tra tương ứng để tìm mức chi phí sản xuất bình quân

+ Tổng hợp giá thành một đơn vị sản phẩm: Cộng dồn sản lượng cá của tất cả các hộ điều tra thành mức tổng sản lượng sau đó chia (:) cho tổng diện tích cộng dồn của các hộ điều tra tương ứng để tìm ra mức năng suất bình quân chung cho hecta Sau đó lấy chi phí sản xuất bình quân của một hecta chia (:) cho năng suất bình quân một hecta để tìm ra giá thành bình quân cho một kilôgam sản phẩm

- Tổng hợp kết quả điều tra, khảo sát trong một huyện

+ Tổng hợp chi phí sản xuất: Lấy kết quả tính toán chi phí sản xuất bình quân của từng xã cộng lại chia cho số xã khảo sát (từng yếu tố chi phí và tổng mức chi phí cho một đơn vị diện tích)

+ Tổng hợp giá thành một đơn vị sản phẩm: Lấy kết quả tính toán giá thành sản phẩm bình quân của từng xã cộng lại chia bình quân

- Tổng hợp kết quả điều tra, khảo sát trong một tỉnh

+ Tổng hợp chi phí sản xuất: Lấy kết quả tính toán chi phí sản xuất bình quân của từng huyện cộng lại chia số huyện khảo sát (từng yếu tố chi phí và tổng mức chi phí cho một hecta)

+ Tổng hợp giá thành một đơn vị sản phẩm: Lấy kết quả tính toán giá thành sản phẩm bình quân của từng huyện cộng lại chia bình quân

2.2 Thông tin về thị trường tiêu thụ sản phẩm

* Tìm thị trường gần

- Thị trường gần là thị trường lân cận trong khu vực nuôi, đây là thị trường tiềm năng nhất Vì nếu thị trường này được khai thác sẽ đem lại hiệu quả cao vì giảm chi phí vận chuyển cũng như tính an toàn của thị trường rất cao

- Thực chất việc tìm thị trường sẽ được xác định trước khi tiến hành một

Chi phí sản xuất (đồng/ha)

Năng suất bình quân (kg/ha) Giá thành sản

phẩm (đồng/kg) =

- Trong trường hợp tìm thị trường này chỉ mang tính kịp thời, như thị trường có sự thay đổi, giá cả, sản lượng cá quá nhiều hoặc quá ít trong trường hợp muốn thu tỉa hoặc thu từng phần

- Thị trường này được tìm bằng cách:

+ Tiếp xúc với những thương lái trong vùng

+ Khảo sát khả năng mua bán ở một số chợ trong vùng

+ Quyết định đưa ra thị trường nào mà đem lại hiệu quả lớn nhất cho người nuôi

* Tìm thị trường xa

- Thị trường xa là những thị trường ở những vùng xa khu vực nuôi cá Thị trường này thường là những thị trường đã được khảo sát, tìm hiểu từ trước và biết được tiềm năng, nhu cầu của thi trường rồi Đến thời điểm này, chỉ

là tiếp xúc trực tiếp để tiến hành bàn bạc đi đến quyết định tiêu thu sản phẩm sau khi đã thu hoạch cá lên

- Cách thức tìm thị trường này:

+ Căn cứ vào những thông tin tìm hiểu nhu cầu thị trường từ trước khi tiến hành nuôi hoặc trước khi thu hoạch một thời gian dài

+ Kiểm tra lại thị trường một lần nữa

+ Tiếp xúc trực tiếp với thương lái đầu mối

+ Định hướng cho kế hoạc tiêu thụ gần nhất

* Xác định nhu cầu và giá cả thị trường

- Nhu cầu thị trường là khả năng tiêu thụ khối lượng sản phẩm trên đơn vị ngày, tuần hoặc tháng

Nhu cầu thị trường còn căn cứ vào kích cỡ cá thương phẩm mà thị trường cần, tiêu thụ tốt

Việc xác định này đảm bảo nhanh, chính xác để tiến hành thu hoạch cũng như tiêu thụ sản phẩm

- Xác định giá cả thị trường là xác định chính xác giá cả sản phẩm cá chép, trắm cỏ ở các kích cỡ khác nhau

Việc xác định giá cả này sẽ đánh giá cả thời điểm hiện tại cao, hay thấp Bên cạnh đó phải có sự phân loại rõ ràng, chính xác giá bán bán buôn, bán lẻ, giá cá loại I, loại II với nhau để có kế hoạch tiêu thụ

Đây là công việc hết sức quan trọng, vì nó sẽ dẫn đến quyết định thu hoạch kịp thời Có thể là thu tỉa hoặc thu toàn bộ căn cứ vào giá thành sản phẩm

- Đối với cá chép, trắm cỏ giá thương phẩm trên thị trường dao động từ 40.000- 65.000 đồng/kg, còn tùy thuộc vào mùa vụ, vùng miền Giá cá chép, trắm cỏ còn tùy thuộc vào từng loại cỡ, chủng loại sản phẩm

3 Lên kế hoạch sản xuất

3.1 Trình tự các bước lập kế hoạch sản xuất

* Bước 1 Xác định căn cứ để xây dựng kế hoạch

Đây là công việc quan trọng nhất trong tiến trình xây dựng kế hoạch sản xuất, bao gồm:

- Báo cáo hoạt động sản xuất kỳ trước, cuối mỗi chu kỳ nuôi người nuôi

cá cần tổng hợp kết quả sản xuất cho chu kỳ nuôi sau

- Thống kê các nguồn lực hiện có (điều kiện tự nhiên, nguồn nhân lực, khả năng tài chính, khả năng áp dụng khoa học kỹ thuật…)

- Dự kiến điều kiện khách quan có thể ảnh hưởng đến kế hoạch sản xuất (sự thay đổi của thị trường, biến động giá cả đầu vào- đầu ra của sản phẩm, thương hiệu sản phẩm và uy tin của cơ sở sản xuất…)

- Định hướng sản xuất thủy sản của ngành, của cơ sở…

* Bước 2: Xây dựng kế hoạch sản xuất cho năm kế hoạch (đối với nghề nuôi cá lồng có thể được tính theo 01 chu kỳ nuôi cá) kế hoạch sản xuất cần cung cấp các thông tin chính như sau:

- Thời gian và địa điểm thực hiện kế hoạch sản xuất

- Nguồn nhân lực yêu cầu

- Nguồn tài chính và các giải pháp tài chính (nguồn tài chính của cơ sở, nguồn tài chính huy động, nguồn tài chính vay…)

* Bước 3: Phổ biến kế hoạch sản xuất

- Chủ trang trại (người quản lý) tổ chức cuộc họp triển khai kế hoạch sản xuất đến từng cá nhân, bộ phận trực thuộc

- Thu thập các ý kiến phản hồi từ các bộ phân trực thuộc

* Bước 4: Bộ phận tiếp nhận kết quả phản hồi sẽ tổng hợp, điều chỉnh kế hoạch nếu thấy phù hợp và đệ trình lãnh đạo duyệt lần cuối

* Bước 5: Triển khai kế hoạch sản xuất: thực hiện, giám sát, đánh giá và điều chỉnh

3.2 Lên kế hoạch sản xuất

- Kế hoạch dự trù vật tư, thiết bị phục vụ sản xuất (bảng)

Bảng 1.1.4: Kế hoạch vật tư, thiết bị phục vụ sản xuất

tính

Số lượng

Đơn giá

Thành tiền Ghi chú

1 Thức ăn Tấn

2 Máy bơm nước Chiếc

3 …

- Kế hoạch tài chính và tiêu thụ sản phẩm (bảng 1.1.2)

Bảng 1.1.5: Kế hoạch tài chính

dự kiến

Người thực hiện

Bước 1 Chuẩn bị đầy đủ hồ sơ theo quy định của pháp luật

Bước 2 Nộp hồ sơ tại Bộ phận tiếp nhận và trả kết quả của Chi cục Thủy sản

Bước 1: chuẩn bị hồ sơ

Bước 1: nộp hồ sơ

Bước 1: nhận kết quả

Công chức tiếp nhận hồ sơ, kiểm tra tính pháp lý và nội dung hồ sơ

- Trường hợp hồ sơ đã đầy đủ, hợp lệ thì viết giấy hẹn trao cho người nộp

- Trường hợp hồ sơ thiếu hoặc không hợp lệ thì công chức tiếp nhận hồ sơ hướng dẫn một lần bằng văn bản để người nộp hồ sơ làm lại cho kịp thời

Bước 3 Nhận kết quả tại Bộ phận tiếp nhận và trả kết quả của Chi cục Thủy sản

- Người nhận kết quả đem giấy hẹn đến nộp tại Bộ phận tiếp nhận và trả kết quả

- Công chức trả kết quả cho người nhận Trường hợp mất giấy hẹn thì phải có giấy cam kết của cá nhân hoặc tổ chức nộp hồ sơ

4.2 Cách thức thực hiện

4.2.1 Thành phần hồ sơ

Tổ chức hoặc cá nhân muốn đăng ký cần chuẩn bị 01 bộ hồ sơ gồm:

- Tờ khai đăng ký lồng (bè) nuôi cá, do địa phương (xã, phường hoặc cơ quan hành chính tường đương) nơi đặt bè cá xác nhận;

- Giấy tờ hợp pháp do Cơ quan có thẩm quyền cấp về Quyền sử dụng mặt nước, hoặc quyền thuê mặt nước đặt lồng (bè) nuôi cá (lồng (bè) đặt trong vùng qui hoạch do Ủy ban nhân dân tỉnh, thành phố ban hành tạm thời chưa yêu cầu nộp);

- Sơ đồ vùng nước nơi đặt bè cá (nếu có);

- Giấy cam kết đảm bảo các điều kiện, tiêu chuẩn vệ sinh thú y, vệ sinh an toàn thực phẩm và bảo vệ môi trường trong hoạt động nuôi thủy sản bằng lồng (bè) nuôi cá (bản chính);

4.2.2 Yêu cầu, điều kiện thực hiện thủ tục hành chính (nếu có)

Địa điểm nuôi bao gồm các vùng nước được quy hoạch cho phép neo đậu được xác định theo lý trình các tuyến sông như sau:

- Điều kiện về môi trường:

+ Tổ chức, cá nhân trong quá trình nuôi cá lồng bè trên sông, hồ phải thực hiện nghiêm chỉnh các giải pháp về bảo vệ môi trường đã được phê duyệt trong báo cáo tác động môi trường

+ Cơ sở phải có biện pháp thu gom xử lý chất thải (xác động vật thủy sản chết, chất thải sinh hoạt) theo quy định về bảo vệ môi trường Không được vứt xác động vật thủy sản chết ra sông, hồ

- Điều kiện vệ sinh thú y:

+ Lồng bè nuôi phải được vệ sinh diệt mầm bệnh, các loài động vật trung gian truyền bệnh theo chế độ định kỳ và sau mỗi vụ nuôi

+ Dụng cụ dùng trong chăn nuôi phải được vệ sinh trước khi đưa vào sử dụng

+ Thức ăn chăn nuôi phải đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh thú y, không gây hại cho động vật và người sử dụng sản phẩm động vật

+ Bảo đảm thời gian gián đoạn sau mỗi đợt nuôi

+ Thuốc phòng trị bệnh, chế phẩm sinh học, vi sinh vật, hóa chất sử dụng trong quá trình nuôi phải có trong danh mục được phép lưu hành tại Việt Nam

+ Có hồ sơ ghi chép quá trình nuôi

+ Cơ sở phải tuân thủ Quy chế kiểm soát dư lượng các chất độc hại trong động vật và sản phẩm động vật thủy sản nuôi theo Quyết định 130/2008/QĐ-BNN ngày 31/12/2008 của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn về việc ban hành Quy chế kiểm soát dư lượng các chất độc hại trong động vật và sản phẩm động vật thủy sản nuôi

+ Con giống thả nuôi phải đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng, không mang mầm bệnh truyền nhiễm (thuộc danh mục các bệnh phải kiểm dịch khi lưu thông trong nước), được cơ quan thú y cấp giấy chứng nhận kiểm dịch

B Câu hỏi và bài tập thực hành

Khi thông qua kế hoạch sản xuất cần tiến hành công khai và khuyến khích

sự phản hồi từ những người liên quan để điều chỉnh cho phù hợp

Bài 02 Thực hiện an toàn lao động

Mã bài: 01-02

Mục tiêu

- Nêu được qui định an toàn lao động trong nghề nuôi cá;

- Sử dụng thành thạo các trang bị bảo hộ lao động;

- Thực hiện được việc cấp cứu tại chỗ người bị đuối nước và tai nạn xảy

ra khi làm nghề nuôi cá lồng bè

A Nội dung

1 Quy định an toàn lao động đối với nghề nuôi cá

1.1 Quy định đối với người sử dụng lao động

- Đảm bảo lồng bè nuôi cá luôn ở trạng thái an toàn

- Chuẩn bị đầy đủ các thiết bị, dụng cụ an toàn cho người lao động

- Phổ biến, hướng dẫn, đôn đốc người lao động trên lồng bè nuôi cá thực hiện các quy định về an toàn lao động, nhất là người mới làm việc

- Phân công người lao động có đủ sức khỏe để thực hiện các công việc trên sông nước

- Bố trí nhóm ít nhất 2 người để thực hiện các công việc trên sông nước

- Khám định kỳ, chăm sóc sức khỏe cho người lao động

- Không để người lao động làm việc nếu họ không thực hiện các biện pháp bảo đảm an toàn lao động, không sử dụng đầy đủ thiết bị an toàn, trang bị phương tiện bảo vệ cá nhân đã được cấp phát

- Không sử dụng lao động nữ có thai hoặc nuôi con dưới 12 tháng tuổi vào các việc phải ngâm mình trong bùn, nước

1.2 Quy định đối với người lao động

- Phải có đủ sức khỏe để làm việc trên sông nước

- Chấp hành các quy định an toàn lao động ở cơ sở nuôi cá

- Từ chối làm việc nếu không được trang bị bảo hộ lao động, lồng bè cá không đảm bảo an toàn

- Phải sử dụng thiết bị, dụng cụ an toàn lao động khi làm việc

- Phải tham gia cấp cứu người bị tai nạn

2 Trang bị bảo hộ lao động

- Quần áo lao động phổ thông

- Một số loại áo có thêm dây đai choàng qua đùi ở phía dưới áo

- Áo phao còn bống tượngng bị thêm còi, đèn chớp sáng cấp cứu

Thao tác mặc áo phao như sau:

Bước 1: Dùng ngón cái và ngón trỏ

ấn mạnh vào phần giữa khóa trước ngực

để mở khóa

(1)

Bước 2: Nới rộng phần dây choàng

qua đùi

(2)

Bước 3: Điều chỉnh khóa ở hai bên

hông bằng cách kéo phần dây còn thừa ở

đầu khóa ra phía trước hoặc sau

Bước 6: Vòng hai dây qua đùi và

ấn khóa lại

Điều chỉnh dây cho vừa với đùi

Thực hiện cho cả hai đùi

(6) Bước 7: Dùng còi thổi để kêu hỗ

trợ

(7) Hình 1.2.2: Cách mặc áo phao

4 Cấp cứu tại chỗ người bị đuối nước

4.1 Đưa người bị nạn vào bờ

- Hô to khi phát hiện có người rơi xuống nước để nhờ người hỗ trợ

- Đưa người bị nạn vào bờ với vật hỗ trợ:

Là cách tốt nhất nếu người cứu nạn bơi chưa giỏi

1 Quăng dây kéo người bị

nạn vào bờ

(1)

Hình 1.2.3: Các cách đưa người bị nạn vào bờ với vật hỗ trợ

- Bơi dìu người bị nạn vào bờ

Chỉ thực hiện khi người cứu nạn bơi giỏi và sức khỏe tốt

1 Xốc nách

Nạn nhân nằm ngửa, người

cứu nạn bơi ở một bên, một tay giữ

chặt nách bên kia nạn nhân, một

tay bơi vào bờ

Từ phía sau, người cứu nạn

dùng tay nắm ngay chùm tóc phía

trên trán, giật ngửa đầu người bị

nạn ra đằng sau

(3)

4 Nắm cổ áo

Nắm cổ áo, nếu người bị

nạn còn mặc đầy đủ quần áo

(4)

5 Nâng đầu

Người cứu nạn dùng hai tay

nâng đầu người bị nạn đã bất tỉnh

nổi lên mặt nước, bơi ngửa bằng 2

chân và kéo vào bờ

để đỡ đầu, hai tay xốc dưới nách

cho người bị nạn nằm sải với tư

thế thoải mái, bơi bằng hai chân

đưa nạn nhân vào bờ (6)

Hình 1.2.4: Các cách bơi dìu người bị nạn 4.2 Hà hơi thổi ngạt

Ngạt nước (đuối nước) là tình trạng nước tràn vào phổi làm cho các cơ quan bị thiếu oxy và các chức năng sống của cơ thể ngừng hoạt động Do vậy, cần xử trí khẩn trương, kiên trì, ngay tại chỗ để giải phóng đường hô hấp

Nếu nạn nhân còn thở, tim còn đập thì đặt nạn nhân nằm đầu thấp cho nước thoát ra Lấy khăn mềm bọc ngón tay, móc đờm dãi trong miệng nạn nhân Thay quần áo, ủ ấm, xoa nóng người Sau đó, cho uống nước trà đường nóng

Trường hợp tim còn đập nhưng đã

ngừng thở thì dốc ngược nạn nhân (vác lên

vai, đầu dốc xuống) để cho nước trong

đường hô hấp thoát ra (hình 2.5)

Không nên cố tìm cách cho nước

trong phổi nạn nhân chảy hết ra ngoài bằng

cách xốc nước quá lâu (hơn 4 phút)

Hình 1.2.5: Xốc nướcSau đó, đặt nạn nhân trên mặt phẳng cứng, cổ ngửa ra sau

Móc hết đàm nhớt, dị vật trong

miệng nạn nhân ra và tiến hành hà hơi

thổi ngạt cho nạn nhân

Người cấp cứu quỳ bên cạnh,

sát ngang vai nạn nhân đang nằm

ngửa

Ngửa đầu nạn nhân để cuống

lưỡi không bít kín đường hô hấp (hình

2.6)

Hình 1.2.6: Đầu nạn nhân ngửa raMột tay mở miệng, tay còn lại

luồn một ngón tay được quấn vải sạch

kiểm bống tượng họng nạn nhân, lau

hết đờm nhớt, lấy dị vật…

Người thổi ngạt vẫn mở miệng

nạn nhân bằng một tay, tay kia vít đầu

Khi đó, nạn nhân sẽ tự thở ra được do đàn hồi của lồng ngực

Thực hiện liên tục với nhịp 14 lần/phút cho đến khi nạn nhân hồi tỉnh, thở trở lại, môi, má hồng hào hoặc cho đến khi nạn nhân có dấu hiệu chết hẳn (đồng

tử trong mắt giãn to, thường từ 1-2giờ sau) và có ý kiến của y, bác sĩ

4.3 Thổi ngạt kết hợp với ấn tim (xoa bóp ngoài lồng ngực)

Nếu nạn nhân mê man, không

nhúc nhích, tím tái, ngừng thở, không

nghe tim đập, phải lập tức ấn tim

ngoài lồng ngực kết hợp với hà hơi

thổi ngạt (hình 2.8)

Một người tiến hành hà hơi

thổi ngạt như trên

Một người thực hiện ấn tim

Hình 1.2.8: Thổi ngạt kết hợp ấn timHai bàn tay người ấn tim

chồng lên nhau, đè 1/3 dưới xương

ức nạn nhân (hình 2.9)

Ấn mạnh bằng cả sức cơ thể tì

xuống vùng ức (không tì sang phía

xương sườn để tránh nạn nhân có thể

bị gãy xương)

Cứ ấn tim 4-5 lần thì lại thổi

ngạt một lần, tức ấn khoảng 50-60

lần/phút Hình 1.2.9: Tư thế tay ấn tim

Thổi ngạt kết hợp với ấn tim là phương pháp hiệu quả nhất, nhưng khi nạn nhân bị thương tổn cột sống thì không nên làm động tác ấn tim

4.4 Hô hấp nhân tạo

- Cách 1:

1 Đặt nạn nhân nằm sấp trên mặt phẳng cứng, đầu nghiêng và gối cằm lên 2 bàn tay sấp lại với nhau

2 Kéo lưỡi nạn nhân ra để

thông khí

3 Người làm hô hấp quỳ gối

trước đầu nạn nhân, đặt hai bàn tay lên

lưng nạn nhân, hai ngón tay cái chạm

vào nhau, bàn tay ở dưới đường vòng

ngực (đường chạy giữa nách nạn

nhân), hai cánh tay giang thẳng ra

Đặt tay lên lưng nạn nhân

4 Nghiêng người về phía trước,

tạo lực ép lên lưng nạn nhân

5 Buông ra từ từ trong 2-3 giây

Ấn xuống lưng nạn nhân

6 Ngã người về phía sau, lướt

bàn tay trên cánh tay nạn nhân

Lướt trên cánh tay nạn nhân

7 Nắm hai cánh tay của nạn

nhân trên khuỷu tay (cùi chỏ) rồi kéo

về phía mình (giữ y như vậy khoảng

tay gối dưới đầu, một tay duỗi thẳng,

mặt nghiêng về phía tay duỗi

Moi đờm nhớt trong miệng nạn

nhân ra và kéo lưỡi ra nếu lưỡi thụt

vào

Người làm hô hấp quỳ hai đầu

gối hai bên hông nạn nhân, hai bàn

tay để vào hai bên cạnh sườn, hai

ngón tay cái sát sống lưng nạn nhân

Hình 1.2.10: Người cứu nạn quỳ trên

lưng nạn nhân

Ấn tay xuống bằng cả người đổ về phía trước, đếm đến 3 rồi từ từ đưa người thẳng về, tay vẫn để ở lưng nạn nhân, đếm đến 3 rồi lại ấn tay xuống để lặp lại thao tác

Thực hiện đều 12 lần/phút theo nhịp thở của người cấp cứu cho đến khi nạn nhân thở được hoặc có ý kiến của y, bác sĩ

Người làm hô hấp quỳ phía

trước, cách đầu nạn nhân độ 20-30cm,

hai tay cầm lấy hai cánh tay của nạn

nhân ở gần khuỷu

Từ từ đưa hai cánh tay nạn nhân

lên phía trên đầu, sau 2-3 giây lại nhẹ

nhàng đưa tay nạn nhân xuống dưới,

gập lại và lấy sức của người cứu để ép

khuỷu tay nạn nhân vào lồng ngực của

họ, sau đó 2-3 giây lại đưa trở lên đầu

Hình 1.2.11: Người cứu nạn quỳ phía

trước nạn nhânThực hiện 16-18 lần/phút theo nhịp đếm đều đến 3 lúc hít vào và thở ra cho đến khi nạn nhân thở được hoặc có ý kiến của y, bác sĩ

5 Xử lý các tình huống khẩn cấp

5.1 Xử lý khi bị say nắng, say nóng

5.1.1 Thế nào là say nắng và say nóng

- Say nắng và say nóng là tình trạng cơ thể bị phơi nhiễm quá lâu dưới ánh nắng mặt trời hoặc ở trong môi trường có nhiệt độ cao như trong hầm lò, lò nung gạch, lò luyện gang thép, đám cháy…

- Say nắng là một thể của say nóng, nhiệt độ cơ thể vượt quá nhiệt độ bình thường

- Say nóng thường xảy ra khi nhiệt độ môi trường lên cao trong những đợt nắng nóng, người già dễ bị tổn thương nhất hoặc xảy ra khi lao động, luyện tập với cường độ cao, ở môi trường có nhiệt độ cao và ẩm ướt, thường gặp ở người trẻ khỏe

5.1.2 Dấu hiệu say nắng, say nóng

- Say nắng: Da bệnh nhân nóng và khô Dấu hiệu sớm là mệt lả, đau đầu, khó ở, đỏ mặt, nôn mửa và tiêu chảy

- Say nóng: Da bệnh nhân bị lạnh và ẩm ướt, tái mét, vã mồ hôi; miệng khô, yếu sức, choáng váng, nhức đầu, buồn nôn hoặc nôn, bị chuột rút (vọp bẻ); mạch nhanh và yếu Loạn nhịp tim, hạ huyết áp, hội chứng suy hô hấp cấp ở người lớn

5.1.3 Xử lý cấp cứu say nắng, say nóng

* Sơ cấp cứu:

- Nhanh chóng làm giảm thân nhiệt cho nạn nhân bằng cách đưa ngay vào chỗ thoáng mát, dùng quạt làm mát, đặt nạn nhân nằm ngửa, gác chân lên cao

- Cởi bỏ bớt quần áo, cho uống nước lạnh có pha muối, tốt nhất là cho uống dung dịch oresol

- Dùng khăn thấm nước đá chườm lạnh khắp người cho nạn nhân, nhất là

cổ, nách, háng Nếu nạn nhân bị ngừng tim cần nhanh chóng xoa bóp tim ngoài lồng ngực và hà hơi thổi ngạt

- Chuyển đến bệnh viện ngay nếu nạn nhân không uống được nước, bị nôn liên tục, sốt tăng liên tục, bất tỉnh, kèm triệu chứng đau ngực, khó thở, đau bụng

- Không làm việc lâu, quá sức trong môi trường nắng nóng

- Đối với trẻ em, người cao tuổi, người bị bệnh lâu ngày, người uống rượu bia không nên phơi nắng, nóng lâu

- Mùa nắng nóng nên mặc quần áo rộng, thấm mồ hôi như vải coton 5.2 Xử lý khi bị cảm lạnh

Khi tiếp xúc với nhiệt độ lạnh hoặc môi trường lạnh, ẩm ướt trong thời gian dài, lượng nhiệt cơ thể mất đi nhiều hơn lượng nhiệt cơ thể sinh ra, tình trạng hạ thân nhiệt sẽ xuất hiện Hạ thân nhiệt được định nghĩa là nhiệt độ bên trong cơ thể nhỏ hơn 35o

C)

5.2.1 Các dấu hiệu và triệu chứng bao gồm:

- Run lẩy bẩy

- Nói lắp bắp

- Nhịp thở chậm bất thường

- Da lạnh, xám

- Mất phối hợp động tác

- Mệt mỏi, bơ phờ hoặc thờ ơ

5.2.2 Chăm sóc đối với người bị hạ thân nhiệt:

- Gọi cấp cứu

- Trong khi chờ người giúp đỡ, cần theo dõi hơi thở của người bệnh Nếu hơi thở ngừng hay có vẻ chậm hoặc nông trầm trọng, bắt đầu hà hơi thổi ngạt ngay

- Chuyển người bệnh đến nơi ấm

- Cởi bỏ quần áo ẩm ướt Thay đồ ẩm ướt bằng đồ khô, ấm

* Chú ý:

- Không dùng nước nóng, đệm sưởi hoặc đèn sưởi để làm ấm nạn nhân

- Không cố làm ấm tay và chân Làm nóng tay và chân thúc đẩy máu lạnh trở về tim, phổi và não, gây hạ thân nhiệt trung tâm Điều này có thể gây tử vong

- Không cho người bệnh uống rượu, hãy cho người bệnh uống nước ấm không có cồn, trừ khi người bệnh bị nôn

- Không xoa bóp hoặc chà xát người bệnh Các động tác với người bị hạ thân nhiệt phải nhẹ nhàng vì bệnh nhân có nguy cơ ngừng tim

5.3 Sơ cứu khi bị rắn cắn

Tai nạn rắn cắn thường xảy ra bất ngờ, khiến nạn nhân và những người trong gia đình lúng túng, chậm trễ… nhiều khi không cứu nổi Sau khi cắn người, con rắn thường chạy mất, nạn nhân không kịp nhận diện để biết là rắn lành hay rắn độc, nhất là trong đêm tối… Do vậy, khi không may bị rắn cắn, nạn nhân phải thật bình tĩnh, nhanh chóng làm các việc dưới đây:

Hình 2.1.19: Vết cắn của rắn độc Hình 2.1.20: Vết cắn của rắn

lành Xác định sơ bộ xem đó là rắn lành hay rắn độc Nếu tại vết cắn thấy cả hai hàm răng với nhiều vết chấm hình vòng cung, không thấy vết răng nanh là rắn lành Còn nếu tại nơi bị cắn có hai vết răng nanh cách nhau 5mm và một số vết răng nhỏ là rắn độc

Nếu đúng là bị rắn độc cắn hoặc không xác định được chắc chắn là rắn lành hay rắn độc, cần ngồi yên, tuyệt đối không cử động phần cơ thể (chân, tay…) bị rắn cắn vì cử động sẽ làm cho chất độc lan nhanh trong cơ thể Nếu bị cắn ở chân, nạn nhân không được đi hay chạy

5.3.1 Cách sơ cứu

- Bước 1 cột dây ga rô: Cột dây ga rô sớm ở phía trên vết cắn 3 - 10 cm, trên đường máu về tim Cứ 15 - 30 phút nới 15 - 30 giây Thời gian cột không quá 5 - 6 giờ

- Bước 2 rửa và rạch vết cắn: Dùng dung dịch thuốc tím 1%, nước sôi để nguội, nước sạch pha ít muối hay xà phòng rửa Dùng vải sạch hoặc bông thấm khô Rạch vết cắn theo hình chữ X dài 0,5 - 1 cm, sâu 0,3 - 0,5 cm Vuốt nhẹ từ trên xuống 10 - 20 phút cho máu chảy ra

- Bước 3 hút nọc: Dùng ống hút hay bơm tiêm 5 ml để rút nọc, có thể dùng miệng với ống áp lên vết cắn để hút rồi nhổ ra ngay, sau đó súc miệng bằng nước sạch

- Bước 4 giải nọc và tiêm huyết thanh chống nọc: Nhai lá hay hạt, củ, rễ của một trong các loài cây: Gừng (lá, củ), cỏ lào, cỏ xước, chanh (lá, quả), đu đủ (rễ, quả non), gấc, hà thủ ô, lá lốt, long não, mào gà đỏ, mướp đắng hay khổ qua (lá, hạt), ớt, phèn đen, sòi tía, thầu dầu, trầu không, rau diệu, nuốt lấy nước, đắp

bã vào vết cắn… Ngoài ra còn dùng thuốc lào, hạt đỗ (đậu) xanh, vôi ăn trầu, dấm thanh, quế thanh, phèn chua để xử lý

- Bước 5 đưa nạn nhân đến nơi cấp cứu: Cố định tay hay chân bị rắn cắn, giữ

cơ thể nóng, ấm Dùng cáng chở bệnh nhân đến trạm y tế hay bệnh viện Có thể tiêm dung dịch novocain 0,25% cho thêm 50 - 100mg hydrocortizon chung quanh vết cắn

B Câu hỏi và bài tập thực hành

1 Câu hỏi: Trình bày các quy định an toàn lao động đối với người lao động nghề nuôi cá lồng bè trên sông, suối, hồ chứa?

2 Bài thực hành: Cấp cứu người bị đuối nước

C Ghi nhớ:

- Phải có nhóm ít nhất 2 người khi làm việc trên môi trường sông nước

- Không ăn no, hoặc uống bia, rượu, chất kích thích trước khi xuống nước

- Kêu to để nhờ hỗ trợ khi phát hiện có người ngã xuống nước

- Nếu bơi chưa giỏi, cần phải có người hỗ trợ hoặc dùng vật hỗ trợ khi cứu người bị rơi xuống sông, hồ sâu

Bài 03 Chọn địa điểm đặt lồng bè

Mã bài: 01- 03

Mục tiêu

- Nêu được yêu cầu chọn địa điểm đặt lồng nuôi cá chép, trắm cỏ;

- Sử dụng các thiết bị, dụng cụ đơn giản để khảo sát đoạn sông, hồ chứa,

đo các yếu tố môi trường nước khu vực chọn nuôi cá;

- Chọn được địa điểm đặt lồng nuôi cá theo yêu cầu kỹ thuật

A Nội dung:

1 Khảo sát vị trí đặt lồng bè

1.1 Khảo sát vị trí đặt lồng bè trên sông

1.1.1 Khảo sát hình thái đoạn sông

- Vị trí thích hợp để đặt lồng bè nuôi cá chép, cá trắm cỏ trên sông:

Chọn những đoạn sông thẳng, dòng chảy điều hòa, lòng sông rộng để có thể đặt lồng bè ở cả hai phía bờ sông; đảm bảo mỗi cụm lồng bè đặt cách nhau tối thiểu 150 (như hình minh họa)

Hình 1.3.1: Vị trí thích hợp giữa lồng bè

- Vị trí không thích hợp đặt lồng bè nuôi cá chép, cá trắm cỏ trên sông: + Gần những công trình như cầu cảng, cống, cầu và các công trình vượt sông khác hay khu vực cấm đặt bè của cơ quan chức năng địa phương

+ Khu vực sông lấn sâu vào bờ, doi sông, khúc quanh do lưu tốc nước thay đổi, chất lơ lửng, phù sa dễ bám vào bè làm giảm lưu tốc nước qua bè (xem hình minh họa)

Hình1.3.2: Khu vực lấn vào bờ của sông

- Doi sông: khu vực đất nhô ra khỏi bờ sông

Hình 1.3.3: Doi sông

Hình 1.3.4: Khúc quanh của sông

- Không đặt bè nơi giáp nước

Hình 1.3.5: Hai nhánh sông có 2 màu nước khác nhau

- Không đặt bè gần nơi có xoáy nước

Hình 1.3.8: Đoạn sông nước chảy xiết

- Không đặt bè ở hạ lưu, khu dân cư, có nguồn nước thải, nước ô nhiễm của nhà máy, đồng ruộng đổ vào

Hình 1.3.9: Nơi nguy cơ ô nhiễm từ nguồn nước thải sinh hoạt

1.1.2 Khảo sát chiều rộng đoạn sông

Tùy theo quy mô sản xuất, số lượng, kích thước bè, cách bố trí bè mà chọn địa điểm đoạn sông có chiều rộng thích hợp, đảm bảo luồng lạch giao thông và đặt bè