Giao trình Chuẩn bị bè nuôi hàu - MĐ02- Sản xuất giống và nuôi hàu Thái Bình Dương

BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN CHUẨN BỊ BÈ NUÔI HÀU Mã số: MĐ 02 NGHỀ: SẢN XUẤT GIỐNG VÀ NUÔI HÀU THÁI BÌNH DƯƠNG Trình độ: Sơ cấp nghề Hà Nội, năm 2014 1 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN: Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. MÃ TÀI LIỆU: 02 2 LỜI GIỚI THIỆU Trong những năm qua, dạy nghề đã có những bước tiến vượt bậc cả về số lượng và chất lượng, nhằm thực hiện nhiệm vụ đào tạo nguồn nhân lực kỹ thuật trực tiếp đáp ứng nhu cầu xã hội. Cùng với sự phát triển của khoa học công nghệ trên thế giới, lĩnh vực nuôi trồng thủy sản nói chung và nghề sản xuất giống và nuôi hàu Thái Bình Dương ở Việt Nam nói riêng đã có những bước phát triển đáng kể. Chương trình khung nghề Sản xuất giống và nuôi hàu Thái Bình Dương đã được xây dựng trên cơ sở phân tích nghề, phần kỹ thuật nghề được kết cấu theo các mô đun. Để tạo điều kiện thuận lợi cho các cơ sở dạy nghề trong quá trình thực hiện, việc biên soạn giáo trình kỹ thuật nghề theo các mô đun đào tạo nghề là cấp thiết hiện nay. Giáo trình được biên soạn nhằm đào tạo nghề Sản xuất giống và nuôi hàu Thái Bình Dương cho lao động nông thôn. Giáo trình dùng cho hệ Sơ cấp nghề, biên soạn theo Thông tư số 31/2010/TT-BLĐTBXH ngày 08/10/2010 của Bộ trưởng Bộ Lao động- Thương binh và Xã hội. Bộ giáo trình đã tích hợp những kiến thức, kỹ năng cần có của nghề, cập nhật những tiến bộ của khoa học kỹ thuật và thực tế sản xuất tại các địa phương. Bộ giáo trình gồm 6 quyển: 1) Xây dựng trại sản xuất giống 2) Chuẩn bị bè nuôi hàu 3) Cho đẻ và ấp trứng 4) Ương ấu trùng và hàu giống 5) Nuôi hàu thương phẩm 6) Thu hoạch và tiêu thụ sản phẩm Chuẩn bị bè nuôi hàu là một mô đun chuyên môn nghề, có thể dùng để dạy độc lập hoặc cùng với một số mô đun khác. Sau khi học mô đun này người học có thể hành nghề việc chọn vị trí đặt bè, lắp ráp bè nuôi hàu, đặt và cố định bè, chuẩn bị bè nuôi. Giáo trình Chuẩn bị bè nuôi hàu giới thiệu về chọn vị trí đặt bè, lắp ráp bè nuôi hàu, đặt và cố định bè, chuẩn bị bè nuôi; nội dung mô đun được phân bổ giảng dạy trong thời gian 72 giờ, gồm 4 bài: Bài 1: Chọn vị trí đặt bè Bài 2: Lắp ráp bè nuôi hàu Bài 3: Đặt và cố định bè Bài 4: Chuẩn bị bè 3 Trong quá trình biên soạn giáo trình, chúng tôi có sử dụng, tham khảo nhiều tư liệu, hình ảnh của các tác giả trong và ngoài nước. Chúng tôi xin chân thành cảm ơn. Nhóm biên soạn xin được cảm ơn vụ Tổ chức cán bộ - Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, lãnh đạo và giảng viên trường Cao đẳng Thủy sản, các chuyên gia và các nhà quản lý tại địa phương đã tạo điều kiện thuận lợi để chúng tôi hoàn thành cuốn giáo trình này. Do nhiều nguyên nhân, nên chắc chắn cuốn giáo trình này còn nhiều khiếm khuyết. Nhóm biên soạn rất mong có nhiều ý kiến đóng góp của các đồng nghiệp và bạn đọc để giáo trình hoàn thiện hơn trong các lần tái bản sau. Tham gia biên soạn: 1. Chủ biên : ThS. Lê Văn Thắng 2. ThS. Đinh Quang Thuấn 3. ThS. Nguyễn Văn Tuấn 4 MỤC LỤC ĐỀ MỤC TRANG CÁC THUẬT NGỮ CHUYÊN MÔN, TỪ VIẾT TẮT 5 MÔ ĐUN CHUẨN BỊ BÈ NUÔI HÀU 6 Bài 1: Chọn vị trí đặt bè 7 1. Khảo sát địa hình 7 2. Xác định lưu tốc dòng chảy 13 3. Xác định độ sâu mực nước 16 4. Xác định các yếu tố môi trường 18 5. Xác định những yếu ảnh hưởng khác 33 Bài 2: Lắp ráp bè nuôi hàu 35 1. Thiết kế bè nuôi 35 2. Chuẩn bị thiết bị, vật tư 42 3. Lắp ráp khung bè nuôi 44 4. Lắp ráp hệ thống phao 48 Bài 3: Đặt và cố định bè 53 1. Tìm hiểu thời tiết khí hậu 53 2. Chuyển khung bè đến vị trí nuôi 53 3. Cố định khung bè 54 4. Lắp ráp bè nuôi 58 5. Làm cầu công tác 60 6. Lắp ráp công trình phụ trợ 63 Bài 4: Chuẩn bị bè 66 1. Kiểm tra độ hư hỏng 66 2. Lập kế hoạch tu sửa 69 3. Tu sửa bè 70 4. Vệ sinh bè 71 HƯỚNG DẪN GIẢNG DẠY MÔ ĐUN 72 5 CÁC THUẬT NGỮ CHUYÊN MÔN, TỪ VIẾT TẮT TBD Thái Bình Dương m 3 Mét khối mL mililit ppm gram/mét khối; mililit/mét khối; mini gram/lít ‰ Phần nghìn 6 MÔ ĐUN CHUẨN BỊ BÈ NUÔI HÀU Mã mô đun: MĐ 02 Giới thiệu: Mô đun Chuẩn bị bè nuôi hàu có thời gian học tập là 72 giờ, trong đó có 10 giờ lý thuyết, 54 giờ thực hành và 8 giờ kiểm tra. Mô đun này trang bị cho người học các kiến thức và kỹ năng nghề để thực hiện các công việc: Trình bày được các bước kỹ thuật chọn vị trí đặt bè nuôi hàu phù hợp; Mô tả được phương pháp làm bè nuôi, đặt và cố định bè nuôi và công tác chuẩn bị bè. Thực hiện được các thao tác làm bè nuôi hàu, đặt và cố định bè nuôi và công tác chuẩn bị bè. Nội dung mô đun gồm: - Chọn vị trí đặt bè; - Lắp ráp bè nuôi hàu; - Đặt và cố dịnh bè; - Chuẩn bị bè nuôi. Để hoàn thành mô đun này, học viên phải đảm bảo một số yêu cầu sau: - Học lý thuyết trên lớp và ngoài thực địa. - Tự nghiên cứu tài liệu ở nhà. - Thực hành kỹ năng cơ bản: tất cả các bài tập thực hành được thực hiện ở bè nuôi hàu thương phẩm của các hộ gia đình tại địa phương mở lớp. Trong quá trình thực hiện mô đun: kiểm tra đánh giá mức độ thành thạo các thao tác. Kết thúc mô đun: kiểm tra mức độ hiểu biết kiến thức và khả năng thực hiện các kỹ năng. 7 Bài 1: Chọn vị trí đặt bè Mã bài: MĐ 02-01 Mục tiêu - Mô tả được phương pháp chọn vị trí đặt bè; - Khảo sát được địa hình, xác định lưu tốc nước, độ sâu mực nước, các yếu tố môi trường và yếu tố ảnh hưởng khác; - Tuân thủ đúng yêu cầu kỹ thuật, cẩn thận, nghiêm túc, an toàn. A. Nội dung 1. Khảo sát địa hình 1.1. Khảo sát hình dáng khu vực nuôi - Khu vực nuôi nằm ở các vùng eo vịnh, đầm phá, những nơi có ít sóng gió. - Nguồn nước trong sạch, nước lưu thông, có dòng chảy nhẹ và nguồn thức ăn phong phú, đặc biệt là thực vật phù du. Tránh những nơi có dòng chảy mạnh, nước đục. - Hàu Thái Bình Dương có đặc tính ăn lọc, do đó khi nước đục bởi các chất vô cơ sẽ ảnh hưởng đến quá trình hô hấp và lọc thức ăn của hàu. Hình 2.1.1: Eo vịnh 8 Hình 2.1.2: Đầm phá nuôi hàu Thái Bình Dương Hình 2.1.3: Vùng đầm phá đặt bè nuôi hàu Thái Bình Dương 9 Hình 2.1.4: Vùng nuôi hàu rời bằng lồng lưới Hình 2.1.5: Nuôi hầu bằng hệ thống phao dây trong nước [...]... nhớ - Vị trí phù hợp chọn nuôi hàu Thái Bình Dương; - Phương pháp vận hành máy móc đo môi trường, sử dụng thành thao các bộ test đo môi trường; - Các thông số môi trường nuôi hàu Thái Bình Dương; - An toàn cho máy móc, thiết bị và cho người 35 Bài 2: Lắp ráp bè nuôi hàu Mã bài: MĐ 0 2-0 2 Mục tiêu - Mô tả được công tác làm bè nuôi hàu; - Thiết kế được hệ thống bè nuôi, lắp ráp bè nuôi, phao nổi vào bè; ... 2.1.6: Nuôi hàu bằng dàn cọc Hình 2.1.7: Vùng eo vịnh nuôi đặt bè nuôi hàu Thái Bình Dương 11 Lưu ý: - Vị trí đặt bè không quá gần những công trình như cầu cảng, cống, cầu và các công trình vượt sông khác hay khu vực cấm đặt bè của cơ quan chức năng địa phương Hình 2.1.8: Cảng biển - Tránh đặt bè nuôi hàu nơi neo đậu của tàu thuyền Hình 2.1.9: Nơi neo đậu của tàu thuyền - Vị trí đặt bè nuôi hàu không bị. .. vào bè; - Tuân thủ đúng yêu cầu kỹ thuật, cẩn thận, nghiêm túc, an toàn A Nội dung 1 Thiết kế bè nuôi 1.1 Các loại hình bè nuôi Nuôi hàu Thái Bình Dương thương phẩm có thể sử dụng bè nổi hoặc bè cố định treo giá thể - Hệ thống nuôi hàu Thái Bình Dương bằng can nhựa + Ưu điểm: Mô hình nuôi này không phụ thuộc vào độ sâu vực nước, chất đáy Chăm sóc quản lý dễ dàng + Nhược điểm: Chi phí cao, dễ bị hư hỏng... hoạt và nước thải công nghiệp đổ vào 12 Hình 2.1.10: Nước thải sinh hoạt đổ ra biển Hình 2.1.11: Nước thải công nghiệp 13 - Xa cửa các con suối, sông lớn đổ trực tiếp ra biển Hình 2.1.12: Cửa sông đổ ra biển 1.2 Khảo sát chất đáy Chất đáy ít ảnh hưởng trực tiếp đến hàu nhưng có ảnh hưởng lớn đến việc lựa chọn hình thức nuôi hàu Thái Bình Dương Chất đáy mềm có thể nuôi được hình thức nuôi cọc, giàn bè, …... triều) và có chung chế độ triều 4 Xác định các yếu tố môi trường Bảng 2.1.1: Các thông số môi trường phù hợp nuôi hàu Thái Bình Dương Yếu tố môi trường TT Khoảng thích ứng 1 Độ mặn của nước: 10 - 25‰ 2 Nhiệt độ nước 2 5-3 10C 3 pH 7, 5-8 ,5 4 Kim loại nặng < 0,01 mg/l 5 NH4+-N < 0,1 mg/l 6 NO2 –N < 0,01 mg/l 7 H2S < 0,01 mg/l 19 4.1 Đo độ mặn Có hai cách đo độ mặn phổ biến là dùng tỷ trọng kế và khúc xạ kế -. .. cho hầu bị chết Hình 2.1.56: Sinh vật ký sinh B Câu hỏi và bài tập thực hành 1 Câu hỏi Vị trí chọn để nuôi hàu Thái Bình Dương phụ thuộc vào các điều kiện, yếu tố gì? 2 Bài tập thực hành Bài thực hành số 2.1.1: Xác định lưu tốc dòng chảy Bài thực hành số 2.1.2: Xác định độ sâu nước và biên độ thủy triều Bài thực hành số 2.1.3: Xác định các yếu tố môi trường nước tại khu vực chọn địa điểm nuôi hàu C Ghi... cột một vật nặng vào 1 trong 2 dây cố định máy; - Ghi lại trị số của khung số trên thân máy (trị số trước đo); - Tháo vít thép ở phía sau của máy; - Lấy nước ngọt hoặc dầu silicon vào ống tiêm Không dùng nước cất; - Giữ thấp phần đầu máy và bơm nước ngọt vào máy qua lỗ tháo vít thép cho đến khi đầy Hình 2.1.15: Liên kết lưu tốc kế với vật nặng - Lắp vít thép lại như cũ; - Đặt máy vào vị trí đo ngay... dừng lại Bước 4: Đọc kết quả và ghi vào sổ nhật ký, sau đó rửa đầu đo bằng nước sạch và đậy nắp lại 4.4 Đo oxy hòa tan 4.4.1 Lấy mẫu nước - Mẫu nước lấy phải được kiểm tra oxy hòa tan ngay - Lấy mẫu lúc 6-7 giờ và 1 3-1 4 giờ 28 4.4.2 Đo hàm lượng oxy hòa tan của mẫu nước - Hai dạng thiết bị phổ biến để đo hàm lượng oxy hòa tan là: Hộp test kit gồm thuốc thử, thang so màu và lọ nhựa trong chứa mẫu nước... gió mùa và gió bão gây ra Vào thời kỳ gió mùa Đông Bắc, gió “chướng” có thể làm mực nước vùng ven biển Đông Nam bộ dâng lên 1 0- 50cm (tùy thuộc vào cường độ và thời gian gió thổi) và mực nước vùng biển Tây hạ xuống 1 0-2 0cm Các đợt gió mùa Tây Nam lớn trong mùa mưa có thể làm mực vùng biển Tây Nam Bộ dâng lên 1 0-3 0cm so với các ngày không gió Nước dâng trong bão có thể đạt đến 5 0-1 10cm, tùy nơi và cấp... thích hợp cho hàu Thái Bình Dương sinh trưởng và phát triển trong khoảng 25 - 300C 4.3 Đo pH - Đo pH bằng bộ test phải theo hướng dẫn của từng loại test cụ thể Đo pH bằng bộ thử nhanh sera pH test kit Hình 2.1.32: Bộ thử nhanh sera pH test kit 25 Bước 1: Múc nước vào xô nhựa Hình 2.1.33: Lấy mẫu nước Bước 2: Lấy nước rửa lọ kiểm tra Hình 2.1.34: Rửa lọ thử mẫu Bước 3: Nhỏ 4 giọt thuốc thử vào lọ nước . đặt bè, lắp ráp bè nuôi hàu, đặt và cố định bè, chuẩn bị bè nuôi. Giáo trình Chuẩn bị bè nuôi hàu giới thiệu về chọn vị trí đặt bè, lắp ráp bè nuôi hàu, đặt và cố định bè, chuẩn bị bè nuôi; . định bè nuôi và công tác chuẩn bị bè. Thực hiện được các thao tác làm bè nuôi hàu, đặt và cố định bè nuôi và công tác chuẩn bị bè. Nội dung mô đun gồm: - Chọn vị trí đặt bè; - Lắp ráp bè nuôi. vực nuôi trồng thủy sản nói chung và nghề sản xuất giống và nuôi hàu Thái Bình Dương ở Việt Nam nói riêng đã có những bước phát triển đáng kể. Chương trình khung nghề Sản xuất giống và nuôi hàu