Thông tin tài liệu
KHOA SINH - KTNN ====== GLUCONACETOBACTER 2014 KHOA SINH - KTNN ====== GLUCONACETOBACTER c : TS. , ng d t - Vi sinh, khoa Sinh - m khoa Sinh - . Hà Nội, ngày 12 tháng 4 năm 2014 Sinh viên m, Hà Nội, ngày 12 tháng 4 năm 2014 Sinh viên 1 1 2 2 2 2 2 . 3 Gluconacetobacter trong 3 Gluconacetobacter 3 Gluconacetobacter 5 Gluconacetobacter 7 7 1. 8 8 9 a cellulose và màng BC 9 10 11 11 11 . 13 13 13 13 14 14 2. 15 16 16 17 . 18 3.1. QGluconacetobacter BHN 2 18 Gluconacetobacter BHN 2 18 Gluconacetobacter BHN 2 19 20 20 23 25 29 29 29 30 A.xylinum Acetobacter xylinum ASTM American society for testing and materials BC Bacterial cellulose CS Cellulose synthate Cs G - Gram âm GK Glucokinase Nxb PMG Phosphoglucomutase TCVN TP.HCM UDPGlc Uridine diphospho glucose UGP Glucose-1-phosphate uridylytransferase 4 Gluconacetobacter 7 21 23 25 Hình 1.1. Gluconacetobacter 11 Gluconacetobacter BHN 2 Gluconacetobacter BHN 2 trên MT1 19 Hình 3.2. Màng BC sau 5 ngày lên men 20 20 22 22 22 24 24 24 Hình 3.10. Nem chua b 24 24 27 Hình 3.13. Táo sau 5 ngày 27 27 27 27 27 28 28 28 28 Hình 3. 28 28 Nguyễn Thị Thùy 1 M U 1. Lý do ch tài c (Bacterial cellulose; Biocellulose; BC - igin, hemicellulose, pept Bacterial cellulose khác nhau: N bào, quá trình ch, [21], [22], [24]. 2 phân , Gluconacetobacter BHN 2 “Nghiên cứu một số hướng ứng dụng màng BC tạo ra từ vi khuẩn Gluconacetobacter”. [...]... 1.4.2 Tình hình nghiên cứu màng BC ở Vi t Nam Tại Vi t Nam vi c nghiên cứu và sử dụng màng BC từ chủng Gluconacetobacter ngày càng ðýợc nhiều tác giả quan tâm Ngày càng có nhiều các nghiên cứu, công bố liên quan ðến chủng Gluconacetobacter sự hình thành màng BC và ứng dụng màng BC Các công trình mới chỉ býớc Nguyễn Thị Thùy 11 ðầu nghiên cứu quá trình tạo màng BC, ðặc tính cấu trúc màng làm cõ sở sản... ở chủng Gluconacetobacter 1.4 Tình hình nghiên cứu màng BC 1.4.1 Tình hình nghiên cứu màng BC trên thế giới Chủng Gluconacetobacter và màng BC ðã thu hút sự chú ý của nhiều nhà khoa học trên thế giới và ðýợc ứng dụng trong nhiều lĩnh vực Trong công nghệ thực phẩm sử dụng chủng Gluconacetobacter tạo màng BC dày để sản xuất thạch dừa, màng BC để bảo quản thực phẩm Trong công nghiệp giấy, màng BC đƣợc... đề tài Nghiên cứu một số ứng dụng làm bao bì bảo quản thực phẩm và thay thế túi nilông 3 Nội dung 3.1 Nghiên cứu quá trình tạo màng BC từ chủng Gluconacetobacter BHN2 3.2 Khảo sát khả năng bảo quản thực phẩm trên táo và nem chua 3.3 Ứng dụng bảo quản thực phẩm và thay thế túi nilông Ý nghĩa khoa học và thực tiễn 4.1 Ý nghĩa khoa học: Nghiên cứu khả năng ngăn cản vi sinh vật của màng BC ứng dụng trong... Nhung và cs ðang nghiên cứu một số ðặc tính sinh học của vi khuẩn Gluconacetobacter BHN2 býớc ðầu ứng dụng màng BC trong ðiều trị bỏng trên thỏ và ứng dụng làm bao bì bảo quản thực phẩm, túi thay thế túi nilông Nguyễn Thị Thùy 12 C ỢN P N N P ÁP N NC U ối tượng nghiên cứu và hóa chất 2.1.1 Đối tượng nghiên cứu Đối tƣợng nghiên cứu là các chủng Gluconacetobacter BHN2 nhận từ phòng Vi Sinh, Khoa sinh... tròn, màu trắng đục, đa số bề mặt khuẩn lạc trơn bóng, cấu trúc khuẩn lạc đồng nhất, kích thƣớc trung bình của khuẩn lạc 1 - 2 mm Nguyễn Thị Thùy 18 Hình 3.1 Hình thái tế bào vi khuẩn Gluconacetobacter BHN2 khi nhuộm Gram và khuẩn lạc của vi khuẩn Gluconacetobacter BHN2 trên MT1 3.1.2 Quá trình tạo màng BC từ chủng vi khuẩn Gluconacetobacter BHN2 Chúng tôi tiến hành lên men tạo màng BC theo 4 bƣớc cơ bản:... axit tạo thành X là chỉ số axit tạo thành trong các lần thí nghiệm Nguyễn Thị Thùy 17 C N 3 KẾT QUẢ NGHIÊN C U VÀ THẢO LUẬN 3.1 Quá trình tạo màng BC từ chủng vi khuẩn Gluconacetobacter BHN2 3.1.1 Hình thái tế bào học và đặc điểm nuôi cấy trên môi trường thạch đĩa của vi khuẩn Gluconacetobacter BHN2 3.1.1.1 Hình thái tế bào học Để quan sát hình dạng tế bào vi khuẩn Gluconacetobacter BHN2 chúng tôi sử dụng. .. từ vi khuẩn Gluconacetobacter Màng BC sau khi đƣợc xử lý cần đƣợc bảo quản để dùng cho các nghiên cứu tiếp theo Chúng tôi lựa chọn phƣơng pháp sấy khô màng BC Màng BC sau khi sấy khô chỉ mỏng nhƣ tờ giấy, nhẹ, dễ dàng bảo quản và sử dụng tiện lợi [1], [14] 2.2.4.2 Phương pháp ứng dụng làm bao bì bảo quản thực phẩm Ứng dụng làm bao bì bảo quản thực phẩm: Dùng màng BC sau xử lý bao kín một số loại quả:... MT5 là môi trƣờng nghiên cứu khả năng tạo màng Phương pháp nghiên cứu 2.2.1 Phương pháp vi sinh 2.2.1.1 Phương pháp phân biệt tế bào chủng Gluconacetobacter bằng phương pháp nhuộm Gram Chủng Gluconacetobacter là các vi khuẩn Gram âm, do đó có thể phân biệt với chủng Gram dƣơng nhờ phƣơng pháp nhuộm Gram Tiến hành: Lấy chủng Gluconacetobacter nhuộm tiêu bản theo phƣơng pháp nhuộm Gram Sau đó soi tiêu... màng bắt đầu chìm xuống đáy dịch lên men và ngả sang màu vàng nhạt Từ đó tôi nhận thấy màng BC thu đƣợc ở ngày thứ 5 có chất lƣợng tốt hơn, vậy tôi tiến hành thu màng ở ngày thứ 5 Nguyễn Thị Thùy 19 kể từ khi lên men tạo màng Màng này sẽ là nguyên liệu cho các khâu xử lí tiếp theo Hình 3.2 Màng BC sau 5 ngày lên men Hình 3.3 Màng BC sau khi sấy Kết thúc quá trình lên men tạo màng ta thu được màng BC. .. lƣợng cao, dùng để làm màng lọc nƣớc trong công nghệ môi trƣờng, làm chất mang đặc biệt cho các pin và tế bào năng lƣợng Trong lĩnh vực mỹ phẩm màng BC đƣợc dùng làm mặt nạ dƣỡng da Trong lĩnh vực y học, màng BC bƣớc đầu đƣợc nghiên cứu làm màng trị bỏng, da nhân tạo thay thế da tạm thời, mạch máu nhân tạo và ngày nay tìm ra những ứng dụng mới của màng BC nhƣ làm vải may mặc thời trang, bao bì bảo quản . Gluconacetobacter BHN 2 Nghiên cứu một số hướng ứng dụng màng BC tạo ra. Con đường sinh tổng hợp cellulose ở chủng Gluconacetobacter 1.4. Tình hình nghiên cu màng BC 1.4.1. Tình hình nghiên cứu màng BC trên thế giới Gluconacetobacter Gluconacetobacter. 1.4.2. Tình hình nghiên cứu màng BC ở Vi t Nam Gluconacetobacter Gluconacetobacter
Ngày đăng: 16/07/2015, 07:58
Xem thêm: Nghiên cứu một số hướng ứng dụng màng BC tạo ra từ vi khuẩn gluconacetobacter, Nghiên cứu một số hướng ứng dụng màng BC tạo ra từ vi khuẩn gluconacetobacter
