Khóa luận tốt nghiệp Thực trạng và giải pháp phát triển chăn nuôi lợn thịt tại địa bàn xã Minh Phú, Sóc Sơn, Hà Nội

Quy hoạch thể hiện phát triển chăn nuôi sẽ tập trung vào phát triển đàn lợn, bò thịt chất lượng cao, bò sữa và gia cầm theo hướng tăng dần sản lượng con giống; từng bước đưa sản xuất con

PHẦN 1 ĐẶT VẤN ĐỀ

1.1 Tính cấp thiết của đề tài

UBND Thành phố vừa phê duyệt Quy hoạch phát triển chăn nuôi đến năm 2020, định hướng 2030 Quy hoạch thể hiện phát triển chăn nuôi sẽ tập trung vào phát triển đàn lợn, bò thịt chất lượng cao, bò sữa và gia cầm theo hướng tăng dần sản lượng con giống; từng bước đưa sản xuất con giống là sản phẩm chủ lực của ngành chăn nuôi, đem lại giá trị gia tăng cao cho ngành [9].Thảnh phố đặt mục tiêu duy trì tốc độ tăng trưởng giá trị sản xuất ngành chăn nuôi giai đoạn 2012 - 2020 đạt khoảng 1,6%/ năm, giai đoạn 2021 - 2030 đạt 1,4%/ năm Tỷ trọng giá trị sản xuất ngành chăn nuôi trong toàn ngành nông nghiệp chiếm khoảng 54% (năm 2020) và 58% (năm 2030) Ngay trong nội bộ ngành, giá trị sản xuất nhóm chăn nuôi gia súc vẫn chiếm tỷ trọng lớn nhất nhưng giảm dần (61% vào năm 2020 và 50% vào năm 2030) Nhóm ngành chănnuôi gia cầm có tỷ trọng tăng dần (20% năm 2020 lên 25% năm 2030) Cơ cấu nhóm sản phẩm không qua giết thịt có mức tăng tỷ trọng lớn nhất (từ 18% năm

2020 đến 24% vào năm 2030) [9]

Sản xuất chăn nuôi được quy hoạch theo 3 tiểu vùng: Vùng gò đồi (Mỹ Đức, Chương Mỹ, Sóc Sơn, Sơn Tây, Quốc Oai) định hướng phát triển tập trungcác sản phẩm chăn nuôi chủ lực là bò thịt, bò sữa, lợn thịt, các loại con nuôi đặc sản Vùng đồng bằng đối với vùng vàn cao (Chương Mỹ, Gia Lâm, Quốc Oai,

Mê Linh, Thanh Oai, Đông Anh) tập trung phát triển chăn nuôi gà, lợn; các vùng thấp trũng (ứng Hòa, Phú Xuyên, một phần Mỹ Đức) tập trung nuôi thủy cầm theo hướng trang trại chăn nuôi kết họp với thủy sản Vùng bãi ven sông (sông Hồng, sông Đáy, sông Đuống, sông Đà, sông Tích) phát triển chăn nuôi tập trung theo hướng trang trại gắn với việc bảo vệ vành đai xanh của Hà Nội, các loại con nuôi chủ yếu là bò thịt, bò sữa, lợn, gà [9]

Sóc Sơn là một trong ba tiểu vùng (vùng gò đồi) được thành phố định hướng phát triển tập trung các sản phẩm chăn nuôi chủ lực bò thịt, bò sữa, lợn thịt Mặc dù vậy, những chủ trương và chính sách khuyến khích phát triển chănnuôi vẫn chưa phát huy hiệu quả thật sự Muốn đạt được các chỉ tiêu đã đề ra, các cơ quan chuyên môn thành phố cần phải tích cực hơn nữa để tư vấn hỗ trợ nông dân về kỹ thuật chăn nuôi bao gồm từ khâu giống, nguồn thức ăn, quy trìnhnuôi dưỡng đến vệ sinh phòng dịch bệnh đến các vấn đề liên quan đến vốn, đất đai và thị trường tiêu thụ.

Xã Minh Phú, huyện Sóc Sơn, TP Hà Nội là một xã có nhiều lợi thế để phát triển chăn nuôi bò thịt, lợn thịt Minh Phú cũng đã xác định phát triển chăn nuôi là hướng đột phá quan trọng để góp phần chuyển dịch cơ cấu kinh tế nông nghiệp, nâng cao thu nhập thực tế của nông dân, giảm nghèo và phát triển bền vững Tuy vậy, nhiều năm qua tăng trưởng chăn nuôi còn thấp, hiệu quả kinh tế chưa cao, chăn nuôi chưa thật sự trở thành ngành sản xuất hàng hóa Các trang trại, gia trại chăn nuôi hoạt động chưa hiệu quả Nhiều nông hộ vẫn duy trì hình thức chăn nuôi quảng canh, tận dụng, quy mô nhỏ lẻ, xem chăn nuôi như một nghề phụ nên hiệu quả kinh tế không như mong muốn, rủi ro dịch bệnh lớn

Xuất phát từ thực tế đó, qua quá trình tìm hiểu tại địa phương, chúng tôi

quyết định chọn đề tài: “ Thực trạng và giải pháp phát triển chăn nuôi lợn thịt tại địa bàn xã Mình Phú, huyện Sóc Sơn, thành phố Hà Nộp’làm đề tài khóa luận tốt nghiệp

1.2 Mục đích của đề tài

+ Mục tiêu chung' Đánh giá thực trạng phát triển chăn nuôi lợn thịt ở xã

Minh Phú, huyện Sóc Sơn, thành phố Hà Nội, từ đó làm cơ sở đề xuất các giải pháp phát triển chăn nuôi lợn thịt trên địa bàn xã một cách có hiệu quả

+ Mục tiêu cụ thể:

- Đánh giá tình hình phát triển chăn nuôi lợn thịt của các nông hộ

- Phân tích yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển chăn nuôi lợn thịt ở xã Minh Phú, huyện Sóc Sơn, thành phố Hà Nội

- Đánh giá những cơ hội lớn và các thách thức cơ bản của chăn nuôi lợn thịt ở địa phương

- Đề xuất một số giải pháp góp phần khắc phục những khó khăn và phát huy những lợi thế của vùng nhằm phát triển chăn nuôi lợn thịt đạt hiệu quả tốt hơn trên địa bàn xã trong thời gian tới

PHẦN 2 NỘI DUNG CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN VỀ VẤN ĐỀ NGHIÊN cứu

1.1 Cơ SỞ KHOA HỌC CỦA VẤN ĐỀ NGHIÊN cứu

1.1.1 Vai trò và yị trí của chăn nuôi lợn [5],[6]

Chăn nuôi là một ngành quan trọng trong nền kinh tế nông nghiệp, chiếm

tỷ lệ khá lớn trong thu nhập kinh tế quốc dân và kinh tế hộ gia đình Chăn nuôi nói chung và chăn nuôi lợn nói riêng là một ngành tạo ra nguồn thực phẩm tươi sống, chế biến, đóng hộp và các chế phẩm phụ khác cho đời sống nhân dân và xuất khẩu ra thị trường nước ngoài Nói chung chăn nuôi lợn có một số vai trò nổi bật như sau:

- Cung cấp thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao cho con người

- Cung cấp nguyên liệu cho công nghiệp chế biến Hiện nay thịt lợn là nguyên liệu chính cho các công nghiệp chế biến thịt xông khói, thịt hộp, thịt lợn xay, các món ăn truyền thống cuả người Việt Nam như giò nạc, giò mỡ

- Cung cấp phân bón cho cây trồng, phân lợn là một trong những nguồn phân hữu cơ tốt, có thể cải tạo và nâng cao độ phì của đất, đặc biệt là đất nông nghiệp

- Chăn nuôi lợn có thể tạo ra nguồn nguyên liệu cho y học trong công nghệ sinh học y học, lợn đã được nhân bản gen để phục vụ cho mục đích nâng cao sức khỏe cho con người.

- Chăn nuôi lợn làm tăng thu nhập cho các hộ gia đình nông dân tăng khả năng chi tiêu trong gia đình Đồng thời thông qua chăn nuôi lợn, người nông dân

có thể an tâm đầu tư cho con cái học hành và các chi tiêu khác như cúng giỗ, cưới hỏi, ma chay

1.1.2 Đăc điểm sinh hoc của lon và đăc tính kỹ thuât chăn nuôi lon [51

- Lợn là động vật phàm ăn, có khả năng chịu đựng kham khổ cao Lợn có

bộ máy tiêu hóa tốt, có khả năng tiêu hóa thức ăn cao, do đó lợn có thể sử dụng nhiều loại thức ăn khác nhau như tinh bột, thô xanh, rau bèo, củ quả Nguồn thức ăn chăn nuôi lợn rất phong phú, có thể tận dụng các phụ phế phẩm của ngành trồng trọt, của ngành công nghiệp chế biến thực phẩm Khả năng tiêu hóa thức ăn của lợn cao nên tiêu tốn ít thức ăn cho lkg tăng trọng Do vậy, lợn rất phù họp cho chăn nuôi hộ gia đình Lợn có khả năng sinh sản cao, tái sản xuất đàn nhanh nên lợn hơn hẳn các gia súc khác về mặt sản xuất Lợn là loại động vật đa thai, bình quân lợn đẻ 1.5 - 2.5 lứa/năm, 8-12 con/lứa

- Lợn dễ bị dịch bệnh, độ rủi ro cao do khí hậu, thời tiết thất thường, thiên tai bão lụt, hạn hán ảnh hưởng đến khả năng sản xuất của lợn

- Với lợn thịt, chuồng trại cần thoáng mát, có mật độ nuôi thích họp, lợn phải được tiêm phòng đầy đủ trước khi đưa vào nuôi thịt, nếu không phải tiêm

bổ sung để bảo vệ đàn lợn an toàn dịch bệnh Lợn thịt có sự thay đổi khá nhanh

về trọng lượng cho nên nhu cầu dinh dưỡng, thức ăn phù hợp, cân đối từng giai đoạn

- Cũng như các sản phẩm nông nghiệp khác lợn thịt còn khó khăn trong vấn đề tiêu thụ sản phẩm đầu ra Giá cả đầu vào, đầu ra luôn biến động do cạnh

tranh và cung cầu thị trường Muốn phát triển ngành nghề nuôi lợn cần phát triển đồng bộ hệ thống thu mua, bảo quản, chế biến xuất khẩu

- Để chăn nuôi lợn đạt hiệu quả kinh tế, đòi hỏi những nhà chăn nuôi cần

có sự lựa chọn các giống lợn thích họp, những giống lợn có tỷ lệ nạc cao, khả năng tăng trọng nhanh, trọng lượng xuất chuồng lớn, tiêu tốn thức ăn trên lkg tăng trọng thấp là những giống lợn đang được ưa chuộng hiện nay

1.1.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến chăn nuôi lợn [8]

1.1.3.1 Điều kiên tư nhiên

• •Lợn là loại động vật có lớp da hầu như không có tuyến mồ hôi, dưới da lại có lớp mỡ dày Nhiệt độ ảnh hưởng lớn sức tăng trọng của lợn, người ta cho biết khi nhiệt độ tăng lên thì tăng trọng giảm đi 1/3 khi hệ số tiêu tốn thức ăn không thay đổi Ẩm độ cũng ngăn cản sự thoát hơi từ hệ thống hô hấp của lợn, như vậy càng tăng thêm nhiệt trung tâm ảnh hưởng trực tiếp đến sự phát triển của lợn và làm cho hiệu quả chăn nuôi bị giảm sút

1.1.3.2.về kỹ thuật chăn nuôi

• Giống [8]

Hiện nay cùng với sự tiến bộ khoa học kỹ thuật, đã tạo ra các giống lợn mới như: Lợn lai kinh tế Fl(kết quả giữa lợn đực Landras, Yookshire ngoại lai với lợn nái Móng cái của Việt Nam), lợn lai F2 có tỷ lệ máu ngoại cao (kết quả lai giữa F1 với đực ngoại), lợn ngoại thuần Đây là những giống lợn có tỷ lệ nạc tương đối cao, từ 50- 60% thịt thân xẻ

Theo đánh giá của hộ nông dân thì yếu tố quan trọng đầu tiên trong chăn nuôi lợn là con giống tốt Con giống tốt sẽ hữa hẹn cho sản lượng thịt cao, ít bệnh tật, chất lượng thịt ngon, hay ăn chóng lớn Tuy nhiên, do hạn chế về nguồn lực (vốn, đất đai, lao động, kinh nghiệm ) mà mỗi hộ quyết định chăn nuôi các loại hình khác nhau với chất lượng khác nhau Từ đó mà hiệu quả chăn nuôi của họ cũng khác nhau

Tuỳ tiềm lực kinh tế gia đình mà chọn giống lợn nuôi, phù họp với quy hoạch giống lợn nền của địa phương Một điều không thể phủ nhận là chất lượngcác giống lợn càng tốt thì sản lượng thịt hơi càng cao.

• Thức ăn [8]

Nguồn thức ăn kinh tế và tin cậy quyết định việc chăn nuôi có lãi, khoảng60-70% tổng số giá thảnh sản xuất thịt lợn là thức ăn Như vậy, cùng với con giống tốt, thức ăn cũng là yếu tố quan trọng trong chăn nuôi lợn, hai yếu tố này không thể tách rời nhau Muốn lợn tăng trọng nhanh, nhiều nạc phải đáp ứng đủ nhu cầu năng lượng, protein, khoáng đa, vi lượng và các vitamin Nguồn thức ănchăn nuôi có ảnh hưởng rất lớn tới chất lượng thịt (tỷ lệ nạc), mà chất lượng thịt lại quyết định giá bán sản phẩm Vì vậy, cần phải nuôi theo nhu cầu sinh lý sinh trưởng phát triển lợn để có được hiệu quả cao trong chăn nuôi

• Chăm sóc nuôi dưỡng

Khi đã có con giống tốt thì việc chăm sóc nuôi dưỡng nó lại cần thiết Phải biết đặc tính sinh lý của từng loại lợn, từng thời kỳ và lứa tuổi để chăm sóc cho tốt và họp lý Thực hiện tốt các khoa học chăm sóc nuôi dưỡng, không chỉ làđiều kiện tốt cho việc sinh trưởng và phát triển của đàn lợn mà quan trọng hơn làgiảm được chi phí và nâng cao hiệu quả trong chăn nuôi

• Công tác thú ý, vệ sinh chuồng trại

Bệnh dịch là nguyên nhân quan trọng làm cho chăn nuôi không có lãi, lợnchết hoặc lợn mắc một bệnh nào đó thì tính phàm ăn, sự tăng trọng, hiệu quả sử dụng thức ăn, khả năng sinh sản, cho sữa của lợn đều bị ảnh hưởng Do đó, chìa khoá để duy trì một đàn lợn khoẻ mạnh là quản lý tốt

1.1.3.2 Các nhân tổ kinh tế - xã hội

• Thị trường

Đối với người sản xuất thì vấn đề thị trường đầu ra cũng là vấn đề có ý nghĩa quyết định Sản phẩm của chăn nuôi lợn thuộc loại tươi sống, bởi vậy nó

không có khả năng dự trữ lâu dài nếu không qua chế biến Mặt khác, do chu kỳ chăn nuôi rất ngắn nên không xuất chuồng đúng kỳ hạn sẽ ảnh hưởng rất lớn đếnkết quả và hiệu quả chăn nuôi (tăng chi phí, giảm chất lượng thịt ) Bởi vậy, thị trường là một yếu tố hết sức quan trọng ảnh hưởng đến hiệu quả, tốc độ tính bềnvững trong phát triển chăn nuôi Sự ổn định về thị trường tiêu thụ là động lực giúp cho ngành chăn nuôi lợn phát triển, đặc biệt đối với hộ chăn nuôi hàng hoá quy mô lớn thì điều này càng quan trọng.

• Vốn cho chăn nuôi lợn

Dù sản xuất kinh doanh bất kỳ một hàng nào thì vốn đầu tư ban đầu cũng quan trọng Trong chăn nuôi lợn, nếu chỉ nuôi theo phướng thức truyền thống, tận dụng từ 3 - 4 con thì vốn đầu tư ban đầu không phải là yếu tố ảnh hưởng lớn đến tình hình phát triển chăn nuôi Tuy nhiên, khi chăn nuôi ngày càng phát triển, đặc biệt đối với hộ chăn nuôi hàng hoá, tập trung quy mô lớn thì vốn lại là vấn đề hết sức quan trọng và cần thiết đối với công việc chăn nuôi hay phát triểnđàn lợn Nhu cầu về vốn cho chăn nuôi lợn bao gồm: vốn để xây dựng chuồng trại, mua con giống tốt, mua thức ăn và các trang thiết bị cần thiết cho chăn nuôi lợn

• Lao động

Bất cứ một hoạt động sản xuất cũng cần đến lao động, và chăn nuôi lợn cũng vậy Lao động càng có kiến thức về chăn nuôi thì việc chăm sóc cho đàn lợn càng tốt và mang lại hiệu quả càng cao Chính vì vậy mà lao động có trình

độ là cần thiết trong chăn nuôi

• Sự phát triển của công nghiệp chế biến sản phẩm

Như chúng ta đã biết đặc điểm của nông sản hàng hoá là dễ bị hỏng, ôi thiu nếu không được chế biến, bảo quản kịp thời Bởi vậy, sự phát triển công nghiệp chế biến có ảnh hưởng rất lớn đến sự phát triển chăn nuôi lợn Khi công nghiệp chế biến phát triển nó không chỉ đẩy mạnh sản xuất chăn nuôi lợn trong nước phát triển nó còn tạo ra nhiều loại sản phẩm tiêu dùng (từ thịt lợn) mang

tính công nghiệp đáp ứng nhu cầu phong phú của nhân dân, tiết kiệm chi phí lao động xã hội và tăng ngoại tệ cho đất nước nhờ xuất khẩu.

• Các chính sách kinh tế - xã hội của Nhà nước

Đối với ngành sản xuất thì sự điều tiết vĩ mô của Nhà nước hết sức quan trọng Sự điều tiết này có thể khuyến khích ưu tiên hay hạn chế một ngành nào

đó phát triển Chăn nuôi lợn đã được xác định là một ngành công nghiệp quan trọng nhất đối với sự phát triển của ngành chăn nuôi ở Việt Nam Bởi vậy, Nhà nước cần tiếp tục tạo điều kiện thuận lợi cho ngành chăn nuôi này phát triển hơnnữa trong những năm tới

1.2 THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI LỢN Ở VIỆT NAM 1.2.1 Thực trạng chăn nuôi lợn ở Việt Nam [4],[7]

Nuôi lợn là một trong những ngành nghề truyền thống của nước ta, ở tất

cả những vùng nông thôn đều có nuôi lợn và được xem như là một hình thức tiếtkiệm, tăng thu nhập của hộ gia đình Dần dần các trại chăn nuôi với quy mô lớn ngày càng xuất hiện nhiều và hiệu quả kinh tế của chăn nuôi lợn được quan tâm hơn

Việt Nam có khí hậu nhiệt đới, nắng ấm, sản xuất cây lương thực, có nhiều loại ngũ cốc tạo ra nguồn thức ăn phong phú phù họp với chăn nuôi đàn lợn Công nghiệp thức ăn gia súc phát triển nhanh chóng trong những năm gần đây, kết họp với những giống lợn cao sản đã mở ra hướng phát triển thuận lợi cho nghề nuôi lợn [4]

Hiện mỗi năm nước ta xuất chuồng khoảng 25 triệu con lợn Tham gia vào hệ thống sản xuất lợn thịt gồm các trang trại nhà nước, tư nhân và trang trại thuộc các doanh nghiệp nước ngoài Doanh nghiệp nhà nước chủ yếu cung cấp con giống Các công ty nước ngoài hoạt động chăn nuôi lợn tại Việt Nam dưới hình thức gia công (CGF Pig), liên kết sản xuất với bà con nông dân (cung cấp con giống, thức ăn, thuốc thú y, có nhân viên giám sát kỹ thuật và quản lý), bao

tiêu sản phẩm Lợn xuất chuồng, công ty bán ra thị trường, tự hạch toán lỗ lãi vàdựa vào năng suất chăn nuôi của từng chuồng trại để trả công cho người nuôi giacông Việt Nam hiện có hai công ty lớn đang hoạt động trong lĩnh vực chăn nuôigia công là Charoen Pokphand (Thái Lan) và Japfa Comíeed (Inđônêxia) [13].Một trong những thành phần đang dần chiếm giữ vị thế quan trọng trong ngành chăn nuôi lợn là các trang trại tư nhân Nếu 10 năm trước, nước ta chưa

có trang trại tư nhân quy mô vài trăm con, thì hiện đã có hàng trăm trang trại vớiquy mô 50 con lợn nái và 500 đầu lợn thương phẩm trở lên

Trong 10 năm qua, ngành chăn nuôi lợn ở Việt Nam có tốc độ tăng trưởng vượt bậc, sản lượng lợn thương phẩm tăng cao, tỷ trọng thịt siêu nạc ngày càng lớn, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của xã hội Chăn nuôi lợn đang chuyển từ tự cấp tự túc sang sản xuất hàng hoá [13]

Theo số liệu thống kê sơ bộ, hiện nay cả nước có khoảng 3.500 trại chăn nuôi lợn nái ngoại từ 20 con trở lên Trong đó có 1.127 trang trại với quy mô hơn 100 nái, chiếm tỷ lệ 23,66%; 501 trang trại có quy mô 51-100 nái, chiếm 10,52%; số còn lại là các trang trại có quy mô từ 21-50 con và dưới 20 con, chiếm hơn 65% Do điều kiện đất đai, khí hậu và khả năng đầu tư, nên sự phân

bố các trang trại chăn nuôi tại tám vùng sinh thái cũng khác nhau cả về số lượng

và quy mô Ba vùng có số lượng trang trại chăn nuôi lợn lớn nhất cả nước là Đông Nam Bộ (ĐNB), đồng bằng sông Hồng (ĐBSH) và đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL), với tỷ lệ tương ứng là 47,60%; 26,32% và 15,70% Vùng Đông Nam Bộ không những có số lượng trang trại nhiều nhất, mà quy mô chăn nuôi cũng lớn nhất Tại đây, số lượng trang trại có quy mô từ 50 đến 100 con, chiếm

tỷ lệ tương ứng là 60% và 38%; còn số trang trại nuôi 20 nái trở xuống chỉ chiếm 0,62% ĐBSCL là khu vực thứ hai sau Đông Nam Bộ có số lượng trang trại với quy mô lớn số trang trại có quy mô hơn 100 nái chiếm 27,27% tổng số

trang trại của cả khu vực này Vùng ĐBSH mặc dù có số lượng trang trại tương đối lớn, song quy mô nuôi phổ biến dưới 20 nái, chiếm 71,32% số trang trại; 23,52% số trại có quy mô từ 20-50 nái; một số ít (khoảng 5,20%) có quy mô từ 5đến 100 nái trở lên Các khu vực còn lại như tây bắc, Bắc Trung Bộ, Tây

Nguyên, Nam Trung Bộ không những có số lượng trang trại chưa nhiều, mà cả quy mô chăn nuôi cũng chưa lớn, chủ yếu nuôi 20-50 nái/trại [13]

Chỉ tính riêng thành phố Hà Nội, đến nay toàn Thành phố với 722 trại chăn nuôi lợn quy mô lớn ngoài khu dân cư với, trong đó 467 hộ (có quy mô lợnnái từ 20 con, lợn thịt từ 100 con/hộ trở lên), tổng đàn lợn năm 2012 là 337.719 con tăng 182.719 con so với năm 2010 Tốc độ tăng đàn đạt 118% Nét nổi bật của phát triển chăn nuôi lợn là tập trung chuyển từ chăn nuôi chuồng hở sang chuồng kín, đến nay đã nâng cấp từ chuồng hở sang chuồng kín cho 30.280 m2 chuồng nuôi, tăng công suất từ 104.000 con lên 396.500 con [3], [9]

Các mô hình chăn nuôi lợn theo quy mô lớn ngoài khu dân cư cũng được đầu tư hỗ trợ và phát huy hiệu quả Hiện có 416 hộ chăn nuôi với tổng đàn là

234769 con và quy mô đạt 20 lợn nái/ hộ, 100 lợn thịt/hộ Ngoài ra còn nhiều khu chăn nuôi lợn tập trung ngoài khu dân cư đang phát triển ổn định, có hiệu quả như khu chăn nuôi xã Tân Ước huyện Thanh Oai có 12 hộ với diện tích 27ha; khu chăn nuôi tập trung tại ứng Hòa có 9hộ/32ha; khu chăn nuôi tập trung

xã Cấn Hữu huyện Quốc Oai có 1 lhộ/34ha [9]

Có thể khẳng định, Chương trình phát triển chăn nuôi tại các xã, vùng chăn nuôi trọng điểm trong giai đoạn vừa qua của Hà Nội đã đạt được những kếtquả quan trọng, đặt nền móng cho sự củng cố và phát triển của chương trình trong các năm tiếp theo, số lượng đàn gia súc, gia cầm tại các xã, vùng trọng điểm có sự chuyển biến rõ rệt cả về số lượng và chất lượng, đời sống các hộ nông dân được nâng cao

1.2.2 Những thuận lợi và khó khăn đối với chăn nuôi lợn ở Việt Nam [7]

- Hiện nay nước ta có rất nhiều nhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi, sản phẩm thức ăn chăn nuôi này có thể giúp người chăn nuôi tiết kiệm thời gian nuôi, vốn đầu tư cho chăn nuôi thu hồi nhanh do chăn nuôi bằng thức ăn công nghiệp, lợn nhanh được xuất chuồng, hiệu quả kinh tế cao, tăng lợi nhuận cho người sản xuất

I.2.2.2 Khó khăn

Mặc dầu trong những năm qua, chăn nuôi lợn nước ta đã đạt được những thành tựu đáng kể nhưng đứng trước yêu cầu phát triển kinh tế hiện nay, chăn nuôi lợn đang phải đứng trước nhiều thách thức:

- Quy mô chăn nuôi manh mún, nhỏ lẻ, chăn nuôi theo hướng tận dụng, chưa hạnh toán kinh tế nên hiệu quả kinh tế còn thấp

- Cơ sở vật chất kỹ thuật và quản lý về mặt thú y tuy được cải thiện nhưng còn yếu kém, lại không đồng bộ, ứng dụng tiến bộ kỹ thuật vào chăn nuôi

chưa triệt để.

- Nông dân thiếu vốn để đầu tư và mở rộng sản xuất, không vay được tiền

do lợi suất ngân hàng hiện nay quá cao

- Hệ thống nhà máy chế biến sản phẩm từ thịt lợn vẫn chưa nhiều, công nghệ thô sơ

- Nguồn cung thị trường thịt lợn hiện nay tuy khan hiếm nhưng giá cả không ổn định gây không ít rủi ro cho người chăn nuôi Đặc biệt trong vài năm qua giá đầu ra không ổn định, thị trường biến động khá mạnh, nhiều thời điểm giá xuống quá thấp làm người chăn nuôi không yên tâm đầu tư phát triển sản xuất

- Giá thành thức ăn gia súc quá cao, bấp bênh, chất lượng chưa được kiểm soát làm nản lòng không ít hộ chăn nuôi lợn

- Thị trường xuất khẩu thịt lợn hạn chế bạn hàng

1.2.3 Một số chính sách về phát triển chăn nuôi [ 13], [14]

- Quyết định số 394 /2006/QĐ-TTg Ngày 13 tháng 3 năm 2006 của Thủ Tướng chính phủ đã ký về việc khuyến khích đầu tư xây dựng mới, mở rộng cơ

sở giết mổ, bảo quản chế biến gia súc, gia cầm và cơ sở chăn nuôi gia cầm tập trung, công nghiệp

- Quyết định Số: 719/QĐ-TTg ngày 05 tháng 6 năm 2008 về chính sách

hỗ trợ phòng, chống dịch bệnh gia súc, gia cầm

- Quyết định số: 166/2001/QĐ-TTg của thủ tướng chính phủ về một số biện pháp phát triển chăn nuôi lợn xuất khẩu giai đoạn 2001 - 2010 Trong quyếtđinh quy định 12 điều về quy mô, phương thức, về vốn vay ưu đãi, trách

nhiệm

- Quyết định 2801/QĐ-UBND, 5/2011 của UBND thành phố Hà Nội về Phát triển chăn nuôi theo vùng, xã trọng điểm, chăn nuôi quy mô lớn ngoài khu

dân cư.

- Quyết định 1835/QĐ-UBND năm 2013 của UBND thành phố Hà Nội

về việc Phê duyệt Quy hoạch phát triển chăn nuôi thành phố Hà Nội đến năm

2020, định hướng đến năm 2030

CHƯƠNG2 ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG, PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN cứu

2.1 Đối tượng nghiên cứu

Tình hình phát triển chăn nuôi nói chung và chăn nuôi lợn thịt nói riêng của các nông hộ trên địa bàn xã Minh Phú

2.2 Nội dung nghiền cứu

2.2.1 Thực trạng chăn nuôi lợn thịt ở xã Minh Phú

Tình hình chung về chăn nuôi lợn của xã

Nguồn lực sản xuất của các hộ chăn nuôi lợn thịt (2012)

Tình hình chăn nuôi lợn thịt của các nông hộ điều (2012)

2.1.2 Nhân tổ ảnh hưởng đến kết quả và hiệu quả chăn nuôi lợn thịt của các hộ

2.1.3 Định hướng và giải pháp phát triển

2.3 Phưcrng pháp nghiên cứu

• Phương pháp điều tra, phỏng vấn, thu thập số liệu:

+ Số liệu sơ cẩp\ Chọn ngẫu nhiên 50 hộ thuộc các thôn trong xã để điều

tra, phỏng vấn trực tiếp

+ Số liệu thứ cẩp\ Sử dụng các nguồn thông tin thứ cấp đã được công bố

qua các tài liệu của cục thống kê, phòng nông nghiệp huyện, ban thống kê xã

và các giáo trình, sách báo, các báo cáo khoa học, luận văn tốt nghiệp và các công trình nghiên cứu khoa học của nhiều tác giả để phục vụ cho mục đích nghiên cứu đề tài

• Phương pháp phân tích so sánh: Sử dụng các bảng biểu, số liệu thu thập được để phân tích, so sánh.

CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ NGHIÊN cứu VÀ THẢO LUẬN

3.1 ĐIỀU KIỆN Tự NHIÊN, KINH TẾ, XÃ HỘI XÃ MINH PHÚ

3.1.1 Vị trí địa lý của xã Minh Phú [14].[15]

Minh Phú là một xã thuộc huyện Sóc Sơn, thành phố Hà Nội, nằm cách sân bay Nội Bài 2km, dưới chân núi Vành

Phía Bắc giáp 2 xã Minh Trí và Nam Sơn;

Phía Nam giáp 2 xã Hiền Ninh và Tân Dân;

• Phía Đông giáp 2 xã Hiền Ninh và Nam Sơn;

Phía Tây giáp xã Minh Trí

- Minh Phú thuộc vùng bán sơn địa có những đặc trưng của vùng

gò đồi và phù sa cổ kết Diện tích tự nhiên là 3768,5 ha

- Chạy qua địa bàn xã Minh Phú có đường nối QL2 với QL3, một huyết mạch giao thông quan trọng

3.1.2 Điều kiện kinh tế, xã hội illỊ

- Minh Phú có dân số 11.075 người, với 2470 hộ dân cư sinh sống ở 8 thôn: Thanh Trí, Thanh Sơn, Phú Hạ, Phú Thịnh, Phú Minh, Phú Hữu, Phú Nghĩa và thôn Lâm Trường

- Với lợi thế địa lý, Minh Phú rất chú trọng việc trồng rừng và pháttriển cây ăn quả Từ năm 2005 đến nay, cả xã đã trồng mới hơn 110 ha rừng, bảo vệ an toàn hơn 140 ha rừng và vận động nhân dân chuyển đổi gần 40 ha cây

ăn quả Hầu hết các hộ đều phát triển kinh tế theo mô hình trang trại trồng cây

ăn quả, và phát triển chăn nuôi, đặc biệt chăn nuôi bò thịt, lợn thịt Xã có 200 trang trại - nhiều nhất ở huyện Sóc Sơn - đang mang lại nguồn thu gấp 9 lần so

với thu nhập thuần nông “Minh Phú xoá được đói, giảm được nghèo là nhờ trang trại” [11].

- Nhiều năm qua, tăng trưởng kinh tế của xã luôn duy trì 7-10%, sản xuất bình quân đạt 45 triệu đồng/ha Xã có gần 40% hộ giàu; tỷ lệ hộ nghèo rất thấp (2,5%) [11]

- về y tế, giáo dục, Minh Phú có trường Tiểu học đạt chuẩn quốc gia, 12 phòng học phổ thông cơ sở kiên cố, 4 nhà trẻ mẫu giáo đủ quy cách, trạm y tế cóbác sỹ

Mặc dù vậy, vấn đề nổi cộm về mất đất rừng mấy năm gần đây đã ít nhiềuảnh hưởng không tốt đến đời sống kinh tế, xã hội của Minh Phú: công ty TNHH Đầu tư và Phát triển nông - lâm nghiệp Sóc Sơn (Công ty Lâm nghiệp Sóc Sơn),tiền thân là Lâm trường Sóc Sơn (chuyển đổi tháng 7.2010), đóng trên địa bàn

xã, có chức năng quản lý, bảo vệ, xây dựng và phát triển vốn rừng trên diện tích 2.095,5ha, trong đó đất công ty đang tổ chức sử dụng là 2.064,28ha Nhưng diệntích đất rừng này đã bị “xẻ thịt” chuyển nhượng sai mục đích cho các cá nhân, hoặc cho thuê trái quy định Nhiều người thành phố mang tiền về mua đất và đầu tư vườn đồi, thu hút hàng ngàn lao động mùa vụ trong xã Người dân từ chỗ nắm quyền và chủ động trong sử dụng ruộng đất lại trở thành người làm thuê hoặc bảo vệ các khu nghĩ dưỡng cuối tuần cho những người giàu từ nơi khác đến[15]

3.2 TÌNH HĨNH PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI LỢN THỊT XÃ MINH PHÚ

3.2.1 Tình hình chung về chăn nuôi lợn của xã

Hoạt động chăn nuôi nói chung và chăn nuôi lợn nói riêng của Minh Phú trong những năm qua không ngừng được quan tâm, chú trọng nhằm nâng cao vị trí và tỷ trọng của chăn nuôi trong nông nghiệp Các chương trình thâm canh đàn

lợn; nạc hóa đàn lợn; dự án đa dạng hóa nông nghiệp; đề án phát triển chăn nuôi tổng họp.v.v cùng với việc chuyển giao tiến bộ khoa học kỹ thuật đến với người dân bước đầu đã được người dân ứng dụng vào sản xuất Cộng thêm lợi thế về đất đai và thị trường tiêu thụ rộng, chăn nuôi ở

Minh Phú đã rất phát triển, đặc biệt là chăn nuôi lấy thịt

Tuy nhiên, trước những khó khăn chung của ngành chăn nuôi mấy năm gần đây, cùng với sự thu hút lao động của các khu công nghiệp, các khu đô thị.v.v cơ cấu chăn nuôi xã Minh Phú cũng có những thay đổi nhất định Có

hộ giảm số con chăn nuôi, có hộ bỏ nuôi, nhưng có hộ lại tăng quy mô Nhữngquyết định khác nhau này phù hợp với điều kiện của mỗi hộ chăn nuôi và phụ thuộc rất lớn vào tính toán của chủ hộ chăn nuôi

Bảng 3.1 Tình hình phát triển chăn nuôi lọn của xã qua 3 năm (2010

- 2012)

về số hộ tham gia nuôi lợn thịt đã đạt mức tăng trưởng âm Trong 3 năm

có tới 65 hộ đã bỏ nuôi lợn để chuyển sang các hình thức sản xuất khác, tương ứng với mức giảm 11% Một trong những lí do người dân bỏ chăn nuôi

là đầu ra của con lợn thịt liên tục gặp khó khăn Giá lợn hơi xuống thấp dẫn đến nhiều người chăn nuôi thua lỗ đã treo chuồng Với giá lợn hơi có lúc xuống còn

35 nghìn đồng, người chăn nuôi cho biết cứ xuất chuồng 10 con, lỗ khoảng 4 triệu đồng

Tuy vậy, so với bức tranh chung của ngành chăn nuôi Việt Nam mấy nămvừa qua thì tình hình phát triển chăn nuôi lợn ở Minh Phú vẫn khá lạc quan, 6 trên 7 chỉ tiêu theo dõi đều đạt mức tăng trưởng cao, từ 118,7 % đến 153,5%, trong đó bình quân đầu con/ hộ chăn nuôi có mức tăng trưởng cao nhất: 153,5%;

tiếp theo là sản lượng xuất chuồng ( 141,8%) và tổng số đầu lợn, đạt mức tăng trưởng 137,5% Sở dĩ có được điều đó là do chăn nuôi ở Minh Phú chủ yếu là

mô hình trang trại VAC, quy mô vừa và nhỏ Nhiều hộ chăn nuôi còn làm thêm đại lí thức ăn chăn nuôi, tận dụng sản phẩm trồng trọtv.v nên hạ được giá thànhchăn nuôi và giảm được thua lỗ để tiếp tục duy trì chăn nuôi đến những thời điểm thuận lợi Có một vài trang trại quy mô lớn hàng nghìn đầu lợn, những trang trại này luôn áp dụng công nghệ chăn nuôi tiên tiến (nuôi khép kín, nuôi trên đệm lót sinh thái ) sản phẩm có giá bán từ 130 -150% so với giá lợn nuôi bình thường và đầu ra luôn ổn định

3.2.2 Tình hình phát triển chăn nuôi lợn thịt tại Minh Phú

Từ danh sách các hộ chăn nuôi lợn thịt do Ban chăn nuôi - thú y của xã cung cấp, chúng tôi chọn ngẫu nhiên 71 hộ để nghiên cứu, đánh giá tình hình phát triển chăn nuôi lợn thịt của địa phương

3.2.2.I Hình thức chăn nuôi

Trong 71 cơ sở chăn nuôi lợn thịt có 15 cơ sở có quy mô trang trại

( chiếm 21,1%) ; 21 cơ sở có quy mô chăn nuôi gia trại, chiếm 29,6%, còn lại là

chăn nuôi quy mô nhỏ trong hộ gia đình

Bảng 3.2 Hình thức chăn nuôi

- Cũng có 5 trên 21 cơ sở chăn nuôi quy mô gia trại áp dụng phương thức nuôi công nghiệp, số còn lại áp dụng mô hình YAC phù họp với điều kiệnthực tế của hộ gia đình;

- Đối với hình thức chăn nuôi nhỏ lẻ, mỗi hộ gia đình nuôi một vài đầu lợn để tận dụng sức lao động dôi dư, tận dụng phụ phẩm nông nghiệp và để có thêm nguồn thu nhập, tuy nhiên không có hộ chăn nuôi nào nuôi lợn theo phương thức quảng canh, tận dụng hoàn toàn, các hộ chăn nuôi vẫn sử dụng thức ăn công nghiệp ở từng giai đoạn sinh trưởng của lợn hoặc trong cả chu kì nuôi với tỷ lệ nhất định

3.2.2.2 Thông tin chung về chủ hộ chăn nuôi

Đặc điểm về tuổi, giới tính, trình độ học vấn, quá trình đào tạo nghề nghiệp của người chăn nuôi cũng như tư liệu về đất đai, sức lao động của chủ

hộ có ảnh hưởng lớn đến kết quả và hiệu quả của quá trình chăn nuôi Thông tin chung về các hộ chăn nuôi như sau:

+ 100% các hộ và trang trại có chủ hộ là Nam giới Mặc dù phụ nữ tham gia vào hầu hết các công đoạn của quy trình chăn nuôi nhưng quyết định quan trọng lại do người đàn ông trong gia đình.

+ Chủ trang trại có tuổi trung bình khá thấp Điều này cho thấy tiềm năng

về nhân lực trong việc phát triển chăn nuôi hàng hóa khi mà những người trẻ tuổi đang ngày một cố gắng làm giàu ngay trên địa phương mình Chủ hộ trẻ

Bảng 3.3 Thông tín chung về các hộ chăn nuôi lợn thịt xã Minh Phú

Diễn giải

Trang trại (N =15)

Gia trại (N

=21)

Nhỏ lẻ ( N= 35)

(Nguôn: Tông hợp từ sô liệu điêu tra)

tuổi, rất thuận lợi cho việc học hỏi cũng như tiếp thu các tiến bộ kỹ thuật mới và việc đưa ra các quyết định để phát triển chăn nuôi.

+ Lao động trong các cơ sở chăn nuôi chủ yếu bao gồm các thành viên trong gia đình có khả năng tham gia lao động Thuê mướn lao động chỉ gặp ở

mô hình chăn nuôi trang trại và cũng chiếm tỷ lệ thấp (13,3%)

+ về chất lượng lao động của trang trại và hộ chăn nuôi, yếu tố quyết địnhphương hướng, cách thức tổ chức sản xuất của nông hộ: Có 2/3 chủ trang trại chăn nuôi có trình độ văn hóa từ THPT trở lên, 100% trong số họ qua các lớp tập huấn, đào tạo ngắn hạn, tham quan điển hình tiên tiến tương tự như vậy, tỷ

lệ chủ hộ chăn nuôi gia trại có trình độ văn hóa từ THPT trở lên chiếm hơn hai phần ba, trên 80% trong số họ đã qua tập huấn về chăn nuôi

+ Chất lượng lao động không chỉ thể hiện ở trình độ học vấn, quá trình đào tạo mà còn ở kinh nghiệm, tập quán sản xuất được tích luỹ từ thực tiễn Tuy nhiên, trong nghiên cứu của chúng tôi, chủ các trang trại có quy mô lớn lại là những người trẻ tuổi, kinh nghiệm thực tiễn không nhiều nhưng họ lại là những người rất năng động, ham học hỏi và dám phá bỏ lề lối lạc hậu trong sản xuất

3.2.2.3 Chuồng trại và các tư liệu sản xuất trong chăn nuôi lợn

thịt Bảng 3.4 Chuồng trại và các tư liệu sản xuất trong chăn nuôi

lợn