Giáo trinh MD2 sản xuất cây giống nghề trồng rau công nghệ cao

BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN SẢN XUẤT CÂY GIỐNG MÃ SỐ: 02 NGHỀ: TRỒNG RAU CÔNG NGHỆ CAO Trình độ: Sơ cấp nghề Hà Nội, 2014 1 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN: Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. MÃ TÀI LIỆU: MĐ 02 2 LỜI GIỚI THIỆU Phát triển chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nhằm đáp ứng nhu cầu đào tạo nghề nông nghiệp cho lao động nông thôn giai đoạn 2009 – 2015 của Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, là nhu cầu cấp thiết của các cơ sở đào tạo nghề. Đối tượng người học là lao động nông thôn, đa dạng về tuổi tác trình độ văn hoá và kinh nghiệm sản xuất. Vì vậy, chương trình dạy nghề cần kết hợp một cách khoa học giữa việc cung cấp những kiến thức lý thuyết với kỹ năng, thái độ nghề nghiệp. Trong đó, chú trọng phương pháp đào tạo nhằm xây dựng năng lực và các kỹ năng thực hiện công việc của nghề theo phương châm đào tạo dựa trên năng lực thực hiện. Sau khi tiến hành hội thảo DACUM dưới sự hướng dẫn của các tư vấn trong và ngoài nước cùng với sự tham gia của các chủ trang trại, công ty và các nhà trồng rau, chúng tôi đã xây dựng sơ đồ DACUM, thực hiện bước phân tích nghề và soạn thảo chương trình đào tạo nghề trồng kỹ thuật trồng rau công nghệ cao cơ cấp độ công nhân lành nghề. Chương trình được kết cấu thành 5 mô đun và sắp xếp theo trật tự lô gíc nhằm cung cấp những kiến thức và kỹ năng từ cơ bản đến chuyên sâu về kỹ thuật trồng rau công nghệ cao. Chương trình đào tạo nghề “Trồng rau công nghệ cao” cùng với bộ giáo trình được biên soạn đã tích hợp những kiến thức, kỹ năng cần có của nghề, đã cập nhật những tiến bộ của khoa học kỹ thuật và thực tế sản xuất rau công nghệ cao tại các địa phương trong cả nước, do đó có thể coi là cẩm nang cho người đã, đang và sẽ trồng rau công nghệ cao. Bộ giáo trình gồm 6 quyển: 1) Giáo trình mô đun Chuẩn bị trước gieo trồng 2) Giáo trình mô đun Sản xuất cây giống 3) Giáo trình mô đun Trồng và chăm sóc rau trong môi trường đất 4) Giáo trình mô đun Trồng và chăm sóc rau không dùng đất 5) Giáo trình mô đun Thu hoạch, bảo quản và tiêu thụ sản phẩm rau Giáo trình mô đun “Sản xuất cây giống” giới thiệu khái quát về kỹ thuật chọn hạt giống, xử lý hạt giống, gieo hạt, trồng cây giống đúng khoảng cách, mật độ, bón phân, chăm sóc và quản lý dịch hại. Bao gồm các bài: Bài 1: Chuẩn bị làm cây giống Bài 2: Gieo ươm và chăm sóc cây giống Bài 3: Chuẩn bị cây giống xuất vườn Để hoàn thiện bộ giáo trình này chúng tôi đã nhận được sự chỉ đạo, hướng dẫn của Vụ Tổ chức cán bộ – Bộ Nông nghiệp và PTNT; Tổng cục dạy nghề - Bộ Lao động - Thương binh và Xã hội. Sự hợp tác, giúp đỡ Trung tâm phát triển nông 3 nghiệp công nghệ cao – Hải Phòng, Bộ môn cây rau – Viện cây lương thực, thực phẩm, Trung tâm nghiên cứu thực nghiệm rau, hoa quả - Viện rau. Đồng thời chúng tôi cũng nhận được các ý kiến đóng góp của các nhà khoa học, cán bộ kỹ thuật của các Viện, Trường, cơ sở sản xuất rau công nghệ cao, Ban Giám Hiệu và các thầy cô giáo Trường Cao đẳng Nông nghiệp và phát triển nông thôn Bắc Bộ. Chúng tôi xin được gửi lời cảm ơn đến Vụ Tổ chức cán bộ – Bộ Nông nghiệp và PTNT, Tổng cục dạy nghề, Ban lãnh đạo các Viện, Trường, các cơ sở sản xuất, các nhà khoa học, các cán bộ kỹ thuật, các thầy cô giáo đã tham gia đóng góp nhiều ý kiến quý báu, tạo điều kiện thuận lợi để hoàn thành bộ giáo trình này. Trong quá trình biên soạn chắc chắn không tránh khỏi những sai sót, chúng tôi mong nhận được nhiều ý kiến đóng góp của các nhà khoa học, các cán bộ kỹ thuật, các đồng nghiệp để giáo trình hoàn thiện hơn. Xin chân thành cảm ơn! Tham gia biên soạn 1. Phạm Thanh Hải: Chủ biên 2. Phùng Trung Hiếu 3. Kiều Thị Thuyên 4. Nguyễn Thị Thao 4 MỤC LỤC LỜI GIỚI THIỆU 3 MÔ ĐUN: SẢN XUẤT CÂY GIỐNG 3 BÀI 1: Chuẩn bị làm cây giống 3 A. Nội dung: 3 1. Chọn địa điểm thành lập vườn ươm 3 1.2. Điều kiện đất đai 3 1.3. Nguồn nước tưới 3 2. Quy hoạch và thiết kế vườn ươm 3 2.1. Các loại vườn ươm 3 2.2. Quy hoạch và thiết kế vườn ươm chuyên sản xuất cây giống 5 2.3. Quy hoạch và thiết kế vườn ươm vừa sản xuất cây giống, sản xuất cây thương phẩm 6 3. Các điều kiện, dụng cụ, sản xuất cây giống rau 7 3.1. Điều kiện làm giống rau: 7 3.2. Dụng cụ làm giống 7 3.3. Chuẩn bị giá thể ươm cây giống 9 4. Lựa chọn nguồn giống rau 9 B. Các bài thực hành 12 BÀI 2: GIEO ƯƠM VÀ CHĂM SÓC CÂY GIỐNG 13 A. Nội dung: 13 1. Nhân giống cây cà chua 13 1.1. Nhân giống cà chua bằng phương pháp gieo hạt 13 1.1.1. Xác định thời vụ trồng gieo ươm giống 13 1.1.2. Giới thiệu một số giống cà chua 14 1.1.3. Nhân giống cây giống cà chua 16 1.2. Nhân giống cà chua bằng phương pháp ghép 20 2. Nhân giống cây xà lách 25 2.1. Xác định thời vụ trồng 25 2.2. Xử lý hạt giống 25 2.3. Gieo hạt 25 2.4. Chăm sóc cây giống 26 3. Sản xuất cây giống dưa chuột 26 3.1. Xác định thời vụ trồng 26 3.2. Giới thiệu một số giống dưa chuột 26 3.3. Xử lý hạt giống 27 3.4. Gieo hạt vào khay xốp 27 3.5. Chăm sóc cây giống 27 4. Nhân giống cây ớt ngọt 28 4.1. Xác định thời vụ trồng 28 4.2. Giới thiệu một số giống ớt ngọt 29 1 4.3. Gieo ươm cây giống trong khay bầu: 29 4.4. Chăm sóc cây giống 30 B. Câu hỏi và bài tập thực hành 30 BÀI 3: Chuẩn bị cây giống xuất vườn 32 A. Nội dung: 32 1. Cây giống cà chua 32 1.1. Tiêu chuẩn cây giống xuất vườn 32 1.2. Huấn luyện cà chua trước khi xuất vườn 33 2. Cây giống xà lách 33 2.1. Tiêu chuẩn cây xà lách xuất vườn 33 2.2. Huấn luyện cây giống xà lách trước khi xuất vườn 34 3. Cây giống dưa chuột 34 3.1. Tiêu chuẩn cây dưa chuột xuất vườn 34 3.2. Huấn luyện dưa chuột trước khi xuất vườn 35 4. Cây giống ớt ngọt 35 4.1. Tiêu chuẩn cây giống xuất vườn 35 4.2. Huấn luyện ớt ngọt trước khi xuất vườn 35 B. Câu hỏi và bài tập thực hành 35 HƯỚNG DẪN GIẢNG DẠY MÔ ĐUN 36 V. Hướng dẫn đánh giá kết quả học tập 40 5.1. Bài 1: Chuẩn bị làm cây giống 40 5.2. Bài 2: Kỹ thuật gieo và chăm sóc cây giống 41 5.3. Bài 3: Chuẩn bị cây giống xuất vườn 42 2 MÔ ĐUN: SẢN XUẤT CÂY GIỐNG Mã mô đun: MĐ 02 Giới thiệu mô đun: Mô đun 02 sản xuất cây giống có thời gian học tập là 64 giờ, trong đó có 14 giờ lý thuyết, 48 giờ thực hành và 02 giờ kiểm tra. Mô đun này trang bị cho người học các kiến thức và kỹ năng nghề để thực hiện các công việc: xác định thời vụ, xử lý hạt giống, gieo hạt, chăm sóc và quản lý sâu hại đối với các loại rau cà chua, xà lách, dưa chuột, ớt ngọt đạt chất lượng và hiệu quả cao BÀI 1: Chuẩn bị làm cây giống Mã bài: MĐ02 – 01 Mục tiêu: Sau khi học xong bài học này học viên có khả năng: - Liệt kê được các công việc chuẩn bị trong sản xuất cây giống - Chuẩn bị được các vật tư sản xuất cây giống; - Lựa chọn được nhà cung cấp cây giống phù hợp. A. Nội dung: 1. Chọn địa điểm thành lập vườn ươm 1.1. Điều kiện khí hậu - Vườn ươm phải đặt ở nơi có điều kiện khí hậu phù hợp với yêu cầu sinh thái của các chủng loại cây rau cần nhân giống, tránh được các yếu tố thời tiết bất thuận như: giá rét, sương muối hoặc nhiệt độ quá cao. 1.2. Điều kiện đất đai - Khu đất xây dựng vườn ươm phải bằng phẳng, có độ dốc nhỏ hơn 5 o và tiêu thoát nước tốt. Đối với các chủng loại cây rau được gieo trồng trực tiếp trên nền đất, yêu cầu đất làm vườn ươm phải có kết cấu tốt, tầng canh tác dày, màu mỡ, có khả năng giữ nước và thoát nước tốt. 1.3. Nguồn nước tưới - Nguồn nước tưới: có nguồn cung cấp đủ nước tưới tất cả các tháng trong năm, bảo đảm yêu cầu về chất lượng. Ngoài ra, vườn ươm phải đặt ở nơi có vị trí thuận lợi về giao thông, gần thị trường yêu cầu cây giống. 2. Quy hoạch và thiết kế vườn ươm 2.1. Các loại vườn ươm Tuỳ theo nhiệm vụ và thời gian sử dụng mà có thể chia thành 2 loại vườn ươm: - Vườn ươm cố định: Vườn ươm để cây ghép cố định có hình bán nguyệt, rộng 2,5m, dài 4m. Diện tích khoảng 10m 2 . Sử dụng ống nhựa tiền phong hoặc thép đường kính 3cm, dài 6 – 8m để làm khung nhà, mỗi khung cắm cách nhau 0,8 – 1m, dùng các thanh ngang hoặc kèo để cố định nhà tránh gió, bão. 3 Toàn bộ khung nhà được che kín bằng nilong trắng loại 0,2 – 0,3mm sao cho phía trong nhà kín hoàn toàn. Phía trước nhà có lối đi rộng 0,6 x 0,8m, được bịt kín bằng một loại cửa 2 cánh. Bên trên lớp nilong là 2-3 lớp lưới đen (giảm ánh sáng). Phía dưới được san thành luống hoặc để phẳng trải nilong sau đó bơm nước vào, giữ mực nước vừa phải, dùng các giá đỡ hoặc gạch kê các khay đựng cây sao cho không bị ngập khay để cây cà chua sau ghép. Hình 2.1.1: Vườn chuyên sản xuất cây giống - Vườn ươm tạm thời: Có thể tháo ra, lắp lại dễ dàng giúp nông dân tiết kiệm diện tích và có thể cất giữ sau mỗi vụ ghép. Nguyên liệu là những thanh tre dài khoảng 3m (tùy thuộc độ rộng của nhà để cây), được cắm thành hình vòng cung cách nhau 50 – 60 cm trên một khu đất. Dùng dây cố định các thanh tre lại với nhau, sau đó dùng nilong trắng phủ kín, phía trên che phủ thêm 2 – 3 lớp lưới đen để giảm tối đa ánh sáng mặt trời. Xung quanh nhà đắp đất kín để tránh thoát hơi nước và chuột phá hại. Phía dưới cùng (mặt đất) trải nilong để giữ nước. Hình 2.1.2: Vườn ươm cây giống tạm thời 4 2.2. Quy hoạch và thiết kế vườn ươm chuyên sản xuất cây giống - Một vườn ươm nhân giống cây rau cố định được chia thành các khu riêng biệt bao gồm: * Khu cây giống: được chia thành hai khu vườn nhỏ. - Vườn cây giống cung cấp vật liệu ghép: là vườn trồng các giống rau để cung cấp vật liệu nhân giống cho vườn ươm; vườn cây giống được thiết kế với khoảng cách trồng 3-5 x 3-5 (cm) và quy mô diện tích được tính toán dựa trên số lượng cây giống vườn ươm cần sản xuất. Hình 2.1.3: Vườn ươm cây giống cung cấp vật liệu ghép - Vườn cây giống cung cấp vật liệu làm gốc ghép: là vườn trồng các giống cây rau cung cấp hạt làm gốc ghép; vườn cây giống cung cấp vật liệu làm gốc ghép được thiết kế trồng với khoảng cách tương tự như vườn trồng sản xuất của từng chủng loại cây rau tương ứng. 5 Hình 2.1.4: Vườn cây giống cung cấp vật liệu làm gốc ghép * Khu nhân giống. Tuỳ theo quy mô, nhiệm vụ và khả năng sử dụng các phương pháp nhân giống của cơ sở. Khu nhân giống cây gốc ghép cần được thiết kế có mái che bằng các vật liệu thích hợp, thời gian và mức độ che sáng phụ thuộc vào chủng loại cây rau cần nhân giống. Hình 2.1.5: Khu gieo ươm cây gốc ghép - Khu ra ngôi và nhân giống: Cây gốc ghép được đưa ra ngôi ghép và chăm sóc đến khi đạt tiêu chuẩn xuất vườn. Các chủng loại cây rau được nhân giống bằng gieo hạt cũng được gieo ươm hoặc ra ngôi chăm sóc tại khu này. Cây giống được trồng trong túi bầu polyêtylen hoặc các vật liệu làm bầu thích hợp khác. - Khu đảo và huấn luyện cây con trước khi xuất vườn: là khu dùng để phân loại và áp dụng các biện pháp chăm sóc tối thiểu nhằm huấn luyện cây giống thích nghi dần với điều kiện đưa ra trồng sản xuất. 2.3. Quy hoạch và thiết kế vườn ươm vừa sản xuất cây giống, sản xuất cây thương phẩm - Đối với vườn ươm nhân giống cây rau tạm thời chỉ quy hoạch xây dựng khu nhân giống. Tuỳ thuộc vào quy mô sản xuất của cơ sở, khả năng áp dụng các biện pháp nhân giống mà khu nhân giống được chia thành các khu tương tự như vườn ươm cây cố định hoặc chỉ bao gồm các khu: + Khu gieo ươm cây gốc ghép, + Khu ra ngôi và nhân giống, + Khu đảo cây và huấn luyện cây con trước khi xuất vườn. Toàn bộ vật liệu ghép, hạt gốc ghép hoặc vật liệu khác làm gốc ghép được cung cấp từ vườn ươm cây giống của các vườn ươm chuyên sản xuất cây giống 6 [...]... kiện, dụng cụ, sản xuất cây giống rau 3.1 Điều kiện làm giống rau: - Sản xuất cây giống rau phải đảm bảo các điều kiện: + Khí hậu + Đất đai + Nguồn nước Ngoài ra, để sản xuất được cây giống cơ sở phải có trình độ kỹ thuật thành thạo có kinh nghiệm trong sản xuất và có cơ sở vật tư đầy đủ để đáp ứng được công việc sản xuất cây giống Hình 2.1.6: Công nhân sản xuất cây giống 3.2 Dụng cụ làm giống - Tùy vào... vườn ươm trồng rau công nghệ cao 2.2 Bài thực hành số 2.1.2: Thiết kế các khu sản xuất của vườn ươm trồng rau công nghệ cao 2.3 Bài thực hành số 2.1.3 Lựa chọn địa điểm xây dựng vườn ươm trồng rau công nghệ cao ? 2.4 Bài thực hành số 2.1.4 Thăm quan mô hình sản xuất rau công nghệ cao 2.5 Bài thực hành số 2.1.5: Nhận biết một số loại hạt túi trồng rau đủ tiêu chuẩn đem trồng, gieo hạt và đề xuất một... nguồn giống rau Hiện nay, trên thị trường Việt Nam có rất nhiều nhà cung cấp giống có uy tín Sau đây, là một số cách xác định lựa chọn nguồn cấp giống: 4.1 Công ty cổ phần giống cây trồng trung ương Công ty cổ phần giống cây trồng trung ương với thương hiệu VINASEED là doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực khoa học và công nghệ Công ty hiện là doanh nghiệp có doanh số và sản lượng giống cây trồng lớn... 3969 0931 – 3969 0632 Fax: (08) 3969 1563 - Công ty Trang Nông là doanh nghiệp chuyên sản xuất kinh doanh, xuất nhập khẩu hạt giống F1 và OP rau củ quả hoa, thuốc bảo vệ thực vật, phân bón lá, vật tư nông nghiệp Nghiên cứu, chọn tạo thử nghiệm giống mới A: Giống rau muống B: Giống xà lách Hình 2.1.13: Một số giống rau của công ty Trang Nông 4.5 Công ty giống cây trồng Nông Hữu Địa chỉ: Xã Long An – Long... và sản lượng giống cây trồng lớn nhất tại Việt nam - Nghiên cứu, chọn tạo, sản xuất, kinh doanh và xuất nhập khẩu các loại giống cây trồng nông, lâm nghiệp - Sản xuất, kinh doanh, xuất nhập khẩu các loại nông sản và vật tư nông nghiệp 10 Hình 2.1.12: Giống dưa chuột của công ty giống cây trồng trung ương 4.2 Viện nghiên cứu rau, quả Địa chỉ: Thị trấn Trâu Quỳ - Huyện Gia Lâm - Thành phố Hà Nội Điện... bệnh Hình 2.2.18: Cây xà lách giai đoạn vườn ươm 3 Sản xuất cây giống dưa chuột 3.1 Xác định thời vụ trồng - Trồng dưa chuột xuất khẩu phải trồng ở những thời vụ thuận lợi, thích hợp nhất cho cây sinh trưởng, phát triển và đạt hiệu quả cao nhất của vùng sản xuất + Vụ xuân hè gieo hạt 20/2 – 15/3 + Vụ thu đông gieo hạt: 10/9 – 5/1 3.2 Giới thiệu một số giống dưa chuột - Giống dưa chuột trồng trong nhà... cho cây cà chua, dưa chuột, xà lách, ớt ngọt C Ghi nhớ 32 BÀI 3: Chuẩn bị cây giống xuất vườn Mã bài: MĐ02 – 03 Mục tiêu: Sau khi học xong bài học này học viên có khả năng: - Xác định được thời điểm cây xuất vườn; - Thực hiện các bước công việc chăm sóc trước khi xuất vườn; - Lựa chọn được những cây giống theo tiêu chuẩn trước khi xuất vườn A Nội dung: 1 Cây giống cà chua 1.1 Tiêu chuẩn cây giống xuất. .. 06138444630 Công Ty Giống Cây Trồng Nông Hữu thành lập từ năm 1994, là Công Ty có vốn đầu tư 100% nước ngoài của Đài Loan, chuyên hoạt động về lĩnh vực kinh doanh hạt giống cây trồng (dưa, rau quả) Ngoài ra còn có rất nhiều nhà cung cấp giống có uy tín khác để nông dân có thể lựa chọn Ví dụ: Công ty hai mũi tên đỏ, Hữu nông… Chú ý: Không nên sử dụng giống không rõ nguồn gốc Hình 2.1.14: Một số giống rau không... biện pháp xử lý hạt giống 13 BÀI 2: GIEO ƯƠM VÀ CHĂM SÓC CÂY GIỐNG Mã bài: MĐ02 – 02 Mục tiêu: Sau khi học xong bài học này học viên có khả năng: - Trình bày được các bước gieo ươm và chăm sóc cây giống rau, dưa chuột, cà chua, ớt ngọt, xà lách; - Thực hiện được các công việc chăm sóc cây giống rau, dưa chuột, cà chua, ớt ngọt, xà lách; A Nội dung: 1 Nhân giống cây cà chua 1.1 Nhân giống cà chua bằng... trung tuần tháng 2 để cây con được trồng chậm nhất vào quãng 15 tháng 3, cho thu hoạch vào tháng 5 - 6 - Nếu trồng các giống F1 trong nước thì một năm trồng được 1,5 vụ (7-8 tháng cho 1 vụ), nếu trồng một số giống chuyên trồng trong nhà màng như Labell thì một năm được 1,2 vụ (9-10 tháng cho 1 vụ) 14 - Sau khi trồng 1 vụ cà chua nên trồng thêm 1 vụ xà lách hoặc tần ô để luân canh cây trồng nhằm hạn chế . chuyên sản xuất cây giống 5 2.3. Quy hoạch và thiết kế vườn ươm vừa sản xuất cây giống, sản xuất cây thương phẩm 6 3. Các điều kiện, dụng cụ, sản xuất cây giống rau 7 3.1. Điều kiện làm giống rau: . dụng cụ, sản xuất cây giống rau 3.1. Điều kiện làm giống rau: - Sản xuất cây giống rau phải đảm bảo các điều kiện: + Khí hậu + Đất đai + Nguồn nước Ngoài ra, để sản xuất được cây giống cơ. số và sản lượng giống cây trồng lớn nhất tại Việt nam. - Nghiên cứu, chọn tạo, sản xuất, kinh doanh và xuất nhập khẩu các loại giống cây trồng nông, lâm nghiệp. - Sản xuất, kinh doanh, xuất