Giao trinh MD05 thu hoạch sản phẩm măng tây cà rốt cải củ

    2        , C C  2  T                    MÃ TÀI LIU 3          T                           T 3 bài, trong  Bài 1: T. Bài 2: . Bài 3: .               Ths Lê Duy Thành :   4   2  2  3  4  7  7  8  8  8  8  10 1.3 11  11  11  12  12  12 1.4.3. Cách thu h 13  15  15  15  15  18  20  20  21  22  22  22  23  23  23  23  23  24  24 t . 25 5  25  25   26  26  28  30  30  34  30  30  32 4.  37  37  37  38  38  40  41  41  45  45  45 Bài 3:  46  51  46  46  46  46  47  61  63 1.4. Bán hàng 66  66  68  68  69 2.1.1. Doanh thu 69  69   70 6 2.2.1. Doanh thu 70 2.2.2. Chi phí 72  75  78 1 78  78  78  79  79  79  79  80  92  BIÊN  93   93 7          .     Bài 1: . Bài 2: Bài 3: .                    8  -01  -  -; -      -  .    Sau 4  5 tháng       bón  cây   cho  Khi   cao 15-20 cm là có  thu   Trong    có   còn     cao  chúng ta nên thu  vì có thu   kích thích cây ra   c, và càng   sau cây cho  càng to và   càng cao.   thu  xuyên, vì   chóng già,    khó tiêu   khác  không thu    phát  thành cây và chúng   các   khác không phát t  Hình 5.1.1:     cho    tiêu  thu  9 Hình 5.1.2:   m 4-5 tháng  có  cho 1-2    tiêu  thu  Khi   nhú lên    có  cao 20  30cm là có  thu     thu   dù  còn    kính thân  to  non  giòn       Hình 5.1.3:    tiêu    cho thu    thu   tây trong ngày thông   5g30 - 7g30 sáng  ngày,  khi    khi    xúc  ánh   tránh  héo,   nhanh sau thu  10    4-5   khi cây  có   cho thu  thì có    thu  thêm vào   sau khi     và      cho      nên áp d    -      -            khóm  -    ghi  -   M P NS  20     khóm    1 2 3 4 5   [...]... loại sản ph m măng tây C Ghi nhớ - Các căn cứ để xác định thời điểm thu hoạch măng - Tiêu chu n của các cấp loại măng - Nội dung, phương pháp sơ chế và bảo quản măng 23 Bài 2: Thu hoạch củ c i cà rốt Mã bài: MĐ 05-02 Mụ t êu - Nêu được trình tự và thực hiện được các bước trong việc thu hoạch củ cải, cà rốt; - Xác định được thời điểm phù hợp để thu hoạch cà rốt, cải củ; - Lấy mẫu và dự tính được sản. .. cà rốt, cải củ; - Lấy mẫu và dự tính được sản lượng thu hoạch cà rốt, cải củ; - Thực hiện được các khâu công việc làm sạch, phân loại, sơ chế và tiến hành bảo quản sản ph m cà rốt, củ cải sau thu hoạch A Nộ dung 1 Chu n bị dụng cụ phương tiện để thu hoạch Tùy thu c khối lượng sản ph m dự kiến trong từng năm thu; phương thức tiêu thụ sản ph m và tùy thu c tình hình cụ thể Việc chu n bị đầy đủ dụng cụ,... có thể thu đến đâu đóng bao đến đấy Hình 5.2.6: Xếp cà rốt vào túi nilon - Phương ph p 2: Thu hoạch bằng máy Thu hoạch bằng máy sẽ giảm được nhân công, thu nhanh; tuy nhiên t lệ hao hụt, hư hỏng sản ph m cao Thu bằng máy thích hợp cho việc dùng sản 28 ph m củ cà rốt làm nguyên liệu để chế biến, nếu dùng tươi thì nên thu hoạch bằng tay - Khi thu hoạch xong cuối buổi, cuối ngày phải vận chuyển cà rốt về... thu hoạch 3.1.4 Căn cứ vào đi u kiện t ời tiết k í u Hình 5.2.2: Thu hoạch cà rốt vào các ngày nắng ráo - Thu hoạch vào các ngày nắng ráo, mát mẻ Không thu vào những ngày mưa, m ướt hoặc khi trời quá nắng vì khi thu hoach cà rốt vào những ngày mưa làm cho cà rốt nhanh hỏng Những ngày quá nắng cà rốt mất nước nhanh Đối với cà rốt thu hoạch tốt nhất vào những ngày nắng nhẹ khô hanh Nếu thời tiết hanh... nhàng, không làm xây xước, dập nát, hoặc gãy măng - Dụng cụ chứa đựng, bao gói phải sạch sẽ - Khi thu hoạch măng người thu hái phải đeo găng tay mềm để tránh làm xây xước măng - Người thu hoạch đi dọc theo rãnh luống để thu măng cho vào dụng cụ chứa đựng Thu hoạch tuần tự luống nào hết luống đó 15 - Không làm gãy cành, lá, xâm hại đến gốc rễ của cây mẹ - Măng thu hoạch được phải vận chuyển ngay về nơi bảo... thoáng mát để bảo quản sản ph m tạm thời nhà chờ sơ chế biến hoặc tiêu thụ sản ph m tươi 2 Dự tính s n lượng thu hoạch cà rốt c i củ Do đặc điểm của cà rốt, cải củ là cho thu hoạch tập chung một lần, do đó việc giám định dự tính năng suất, sản lượng được tính như sau: Đối với hộ nông dân sản xuất với diện tích nhỏ chỉ cần ước lượng theo kinh nghiệm Quy trình tiến hành giám định sản lượng được tiến hành... quân thu hoạch của 1 ha (tạ/ha) P: khối lượng củ bình quân thu được trong 1 điểm điều tra (kg) M: mật độ (số cây) cho thu hoạch trong 1 ha Để Kh Đ ều tra lượng thu đượ (kg) 1 2 3 4 5 Cộng n quân 1 điể ước 5: Dự tính năng suất và sản lượng tổng số Tính năng suất cả vụ cho 1 ha: Tổng sản lượng (tấn) = Năng suất 1 ha x Tổng diện tích trồng 3 Thu hoạch b o qu n cà rốt 3.1 Xá định thờ đ ể thu hoạ h r t Cà rốt. .. tiêu thụ sản ph m tươi, vận chuyển đi xa có thể thu sớm hơn không cần phải đợi khi lá dưới chuyển màu vàng, các lá non ngừng sinh trư ng, vai củ tròn thì cần thu hoạch 26 - Nếu sản ph m dùng để chế biến đồ uống hoặc sấy khô v.v, thì căn cứ vào yêu cầu mà xác định thời gian thu hoạch - Nếu thu hoạch sản ph m để lấy hạt làm giống không lấy củ thì cần căn cứ vào củ cà rốt già mới bắt đầu thu hoạch 3.1.4... măng tây trước khi đưa vào bảo quản 22 B Câu hỏi và bài tập thực hành 1 Câu hỏi: Câu 1: Nêu các căn cứ để xác định thời điểm tốt nhất để thu hoạch măng tây Câu 2: Nêu tiêu chu n và cách phân loại sản ph m măng tây Câu 3: Trình bày nội dung và cách tiến hành việc sơ chế biến sản ph m măng tây trước khi đưa vào bảo quản 2 Bài tập thực hành: Bài thực hành số 5.1.1: Giám định sản lượng thu hoạch măng tây. .. khi chồi măng đạt chiều cao thương ph m >19-23cm, đường kính giữa thân măng >8-10cm thì tiến hành thu hoạch lấy sản ph m măng tây trắng Để có măng tây trắng chất lượng cao, cần phải kh n trương tiến hành việc thu hoạch măng vào lúc sáng sớm khi mặt trời chưa mọc để tránh ánh nắng chiếu xạ thành măng tây xanh Măng tây trắng thu hoạch xong cần phải tránh không để tiếp xúc với ánh nắng mặt trời trong . -   3- . -  10 - . -   1 5- . -   2 0- . - N  2 5-   thu  9 Hình 5.1.2:   m 4-5 tháng  có  cho 1-2    tiêu  thu  Khi   nhú lên    có  cao 20  30cm là có  thu. cao 1 5-2 0 cm là có  thu   Trong    có   còn     cao  chúng ta nên thu  vì có thu   kích thích cây ra   c, và càng 