Giáo trình mđ03 thực hiện đánh bắt hải sản bằng lưới vây

BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN THỰC HIỆN QUY TRÌNH ĐÁNH BẮT HẢI SẢN BẰNG LƯỚI VÂY Mã số: MĐ 03 NGHỀ: ĐÁNH BẮT HẢI SẢN BẰNG LƯỚI VÂY Trình độ: Sơ cấp nghề 2 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN: Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. Mã tài liệu: MĐ 03 3 LỜI GIỚI THIỆU Lưới vây (hay còn gọi là lưới bao, lưới rút, lưới rút chì) là một trong những ngư cụ phổ biến hiện nay ở các vùng ven biển nước ta. Để làm nghề lưới vây đòi hỏi phải có kiến thức và tay nghề. Hiện nay, những người làm việc trên các tàu đánh cá bằng lưới vây trừ những người lâu năm còn lại là những người mới vào nghề và đa số trong họ chưa được đào tạo nghề, điều này dẫn đến hiệu quả lao động thấp và tiềm ẩn rất nhiều nguy cơ mất an toàn trong quá trình khai thác. Dựa trên cơ sở đề án: “Đào tạo nghề cho lao động nông thôn đến năm 2020 của Thủ tướng Chính phủ”. Chương trình dạy nghề “Đánh bắt hải sản bằng lưới vây” do tập thể giáo viên ngành Khai thác hàng hải Thủy sản thuộc khoa Công nghệ Thủy sản, trường Cao đẳng nghề Thủy sản miền Bắc biên soạn. Chương trình đào tạo đã tổ hợp những kiến thức, kỹ năng cần có của nghề thành 6 mô đun, trên cơ sở sơ đồ phân tích nghề DACUM và bộ phiếu phân tích công việc. Bộ giáo trình đã tích hợp những kiến thức, kỹ năng cần có của nghề, cập nhật những tiến bộ của khoa học kỹ thuật và thực tế sản xuất trên biển tại các địa phương. Bộ giáo trình gồm 6 quyển: 1) Giáo trình mô đun Chuẩn bị chuyến biển 2) Giáo trình mô đun Phát hiện và tập trung đàn cá bằng phương pháp thủ công 3) Giáo trình mô đun Thực hiện quy trình đánh bắt hải sản bằng lưới vây 4) Giáo trình mô đun Bảo quản sản phẩm hải sản 5) Giáo trình mô đun Sửa chữa và bảo quản lưới 6) Giáo trình mô đun Thực hành an toàn lao động trên tàu cá Giáo trình mô đun “Thực hiện quy trình đánh bắt hải sản bằng lưới vây”, nội dung được phân bổ giảng dạy trong thời gian 104 giờ và bao gồm 6 bài: Bài 1: Chuẩn bị Bài 2: Thả lưới Bài 3: Thu dây giềng rút Bài 4: Thu lưới Bài 5: Lấy cá Bài 6: Xử lý những sự cố xảy ra trong quá trình đánh bắt hải sản bằng lưới 4 vây Để hoàn thiện bộ giáo trình này chúng tôi đã nhận được sự chỉ đạo, hướng dẫn của Vụ Tổ chức cán bộ – Bộ Nông nghiệp và PTNT; Tổng cục dạy nghề - Bộ Lao động - Thương binh và Xã hội. Sự hợp tác, giúp đỡ của Trung tâm Khuyến ngư Quốc gia, Chi cục bảo vệ nguồn lợi thuỷ sản Hải phòng, Viện nghiên cưú Hải sản Hải phòng và một số đơn vị khác v.v Đồng thời chúng tôi cũng nhận được các ý kiến đóng góp của các nhà khoa học, cán bộ kỹ thuật của các Viện, Trường, cơ sở nghề cá, Ban Giám Hiệu và các thầy cô giáo Trường Cao đẳng nghề thuỷ sản miền Bắc. Chúng tôi xin được gửi lời cảm ơn đến Vụ Tổ chức cán bộ – Bộ Nông nghiệp và PTNT, Tổng cục dạy nghề, Ban lãnh đạo các Viện, Trường, các cơ sở sản xuất, các nhà khoa học, các cán bộ kỹ thuật, các thầy cô giáo đã tham gia đóng góp nhiều ý kiến quý báu, tạo điều kiện thuận lợi để hoàn thành bộ giáo trình này. Bộ giáo trình là cơ sở cho các giáo viên soạn bài giảng để giảng dạy, là tài liệu nghiên cứu và học tập của học viên học nghề “Đánh bắt hải sản bằng lưới vây”. Các thông tin trong bộ giáo trình có giá trị hướng dẫn giáo viên thiết kế và tổ chức giảng dạy các mô đun một cách hợp lý. Giáo viên có thể vận dụng cho phù hợp với điều kiện và bối cảnh thực tế trong quá trình dạy học. Bộ giáo trình chắc chắn không tránh khỏi những sai sót, Ban chủ nhiệm và các tác giả mong nhận được nhiều ý kiến đóng góp của các nhà khoa học, các cán bộ kỹ thuật, các đồng nghiệp để giáo trình hoàn thiện hơn. Xin chân thành cảm ơn! Tham gia biên soạn: 1. Đỗ Ngọc Thắng ( Chủ biên) 2. Đỗ Văn Nhuận 3. Lê văn Hướng 4. Phạm Sĩ Tấn 5 MỤC LỤC TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN: 2 LỜI GIỚI THIỆU 3 MỤC LỤC 5 CÁC THUẬT NGỮ CHUYÊN MÔN, CHỮ VIẾT TẮT Error! Bookmark not defined. MÔ ĐUN: THỰC HIỆN QUY TRÌNH ĐÁNH BẮT HẢI SẢN 9 BẰNG LƯỚI VÂY 9 Bài 1: Chuẩn bị 10 Mã bài: MĐ 03-1 10 A. Nội dung: 10 1. Kiểm tra và chạy thử các máy khai thác 10 1.1.Ý nghĩa của việc kiểm tra và chạy thử các máy khai thác 10 1.2. Quy trình kiểm tra và chạy thử các máy khai thác 13 1.3. Những chú ý khi kiểm tra và chạy thử các máy khai thác 13 2. Kiểm tra lưới vây 13 2.1. Ý nghĩa của việc kiểm tra lưới vây 13 2.2. Quy trình kiểm tra lưới vây 15 2.3. Những chú ý trong quá trình kiểm tra lưới vây 15 3. Kiểm tra dụng cụ, vật tư bảo quản cá 15 3.1. Ý nghĩa 15 3.2. Quy trình kiểm tra 15 3.3. Những chú ý khi kiểm tra các dụng cụ, vật tư bảo quản cá 15 B. Câu hỏi và bài tập thực hành: 16 1. Các câu hỏi: 16 2. Bài tập thực hành: 16 Ghi nhớ: Cần chú ý nội dung trọng tâm: 16 Bài 2: Thả lưới vây 17 A. Nội dung: 17 1. Các công việc trước khi thả lưới vây 17 1.1. Ý nghĩa 17 1.2. Quy trình chuẩn bị trước khi thả lưới vây 18 1.3. Những chú ý khi chuẩn bị thả lưới 18 2. Thả phao đầu lưới (hoặc thuyền thúng giữ đầu lưới) 18 2.1. Ý nghĩa 18 2.2. Quy trình thả phao đầu lưới 19 2.3. Những chú ý khi thả phao đầu lưới 19 3. Thả lưới vây 19 3.1. Ý nghĩa 19 3.3. Những chú ý khi thả lưới vây 22 B. Câu hỏi và bài tập thực hành: 22 1. Các câu hỏi: 22 2. Các bài thực hành: 23 6 C. Ghi nhớ: 23 Bài 3: Thu dây giềng rút và giềng chì lưới vây 24 A. Nội dung: 24 1. Phân công nhân lực khi thu dây giềng rút lưới vây 24 2. Thu dây giềng rút 24 2.1. Ý nghĩa 24 2.2. Các bước thu dây giềng rút 24 2.3. Những chú ý khi thu dây giềng rút lưới vây 26 3. Thu giềng chì và vòng khuyên lên tàu 26 3.1. Ý nghĩa 26 3.2. Các bước thu giềng chì và vòng khuyên lên tàu 27 3.3. Những chú ý khi thu giềng chì và vòng khuyên lên tàu 28 B. Câu hỏi và bài tập thực hành: 28 1. Các câu hỏi: 28 2. Các bài thực hành: 28 C. Ghi nhớ: 28 Bài 4: Thu lưới 29 A. Nội dung: 29 1. Bố trí nhân lực khi thu lưới 29 2. Thu lưới 29 2.1. Tín hiệu, dấu hiệu khi thu lưới vây 29 2.2. Quy trình thu lưới vây 30 2.3. Những chú ý khi thu lưới vây 33 3. Xếp lưới thứ tự sau thu lưới 33 3.1. Ý nghĩa 33 3.2. Quy trình xếp lưới 33 3.3. Những chú ý khi xếp lưới vây 34 B. Câu hỏi và bài tập thực hành: 34 1. Các câu hỏi: 34 2. Bài tập thực hành: 34 C. Ghi nhớ: 34 Bài 5: Lấy cá 35 A. Nội dung: 35 1. Dùng vợt xúc cá 35 1.1. Ý nghĩa 35 2.2. Các bước dùng vợt xúc cá 35 2.3. Những chú ý khi dùng vợt xúc cá 35 3. Cẩu và đổ cá lên boong tàu 36 3.1. Ý nghĩa 36 3.2. Quy trình cẩu và đổ cá lên boong tàu 36 3.3. Những chú ý khi cẩu và đổ cá lên boong tàu 37 B. Câu hỏi và bài tập thực hành: 37 1. Các câu hỏi: 37 7 2. Bài tập thực hành: 37 C. Ghi nhớ: 37 Bài 6: Xử lý những sự cố xảy ra trong quá trình đánh bắt hải sản 38 A. Nội dung: 38 1. Xử lý sự cố trong quá trình thả lưới 38 1.1. Ý nghĩa 38 1.2. Quy trình xử lý sự cố trong quá trình thả lưới 38 1.3. Những chú ý trong quá trình xử lý sự cố 38 2. Xử lý sự cố trong quá trình thu dây giềng rút 39 2.1.Ý nghĩa 39 2.2. Quy trình xử lý sự cố trong quá trình thu dây giềng rút 39 2.3. Những chú ý trong quá trình xử lý sự cố 39 3. Xử lý sự cố trong quá trình thu lưới 39 3.1. Ý nghĩa 39 3.2. Quy trình xử lý sự cố trong quá trình thu lưới 39 3.3. Những chú ý khi xử lý sự cố trong quá trình thu lưới 39 B. Câu hỏi và bài tập thực hành: 39 1. Các câu hỏi: 39 2. Bài tập thực hành: 39 C. Ghi nhớ: 40 HƯỚNG DẪN GIẢNG DẠY MÔ ĐUN 41 I. Vị trí, tính chất mô đun: 41 II. Mục tiêu mô đun: 41 III. Nội dung chính của mô đun: 41 V. Hướng dẫn đánh giá kết quả học tập 42 V. Tài liệu tham khảo 48 Phụ lục 1 49 DANH SÁCH BAN CHỦ NHIỆM XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH, 76 DANH SÁCH HỘI ĐỒNG NGHIỆM THU 76 8 CÁC THUẬT NGỮ CHUYÊN MÔN, CHỮ VIẾT TẮT TT Chữ viết tắt Nội dung viết tắt 1 2a Kích thước mắt lưới kéo căng (mm) 2 210 D , 380 D Chi số Đơnie của sợi lưới (đường kính chỉ lưới) 3 Ø Đường kính dây giềng (mm) 4 BQ Bảo quản 5 BVNL Bảo vệ nguồn lợi 6 d Đường kính chỉ lưới (mm) 7 Dd Dung dịch 8 L Chiều dài vàng lưới (m) 9 H Chiều cao vàng lưới (m) 10 KTTS Khai thác thủy sản 11 KTXB Khai thác xa bờ 12 PA Polyamide (dây lưới làm từ một loại sợi tổng hợp) 13 PP Polypropylen (dây lưới làm từ một loại sợi tổng hợp) 14 PE Polyetylen (cước) 15 Pb Chì thật 16 Composite Nhựa tổng hợp 17 Penaplat Chất xốp 9 MÔ ĐUN: THỰC HIỆN QUY TRÌNH ĐÁNH BẮT HẢI SẢN BẰNG LƯỚI VÂY Mã số mô đun: MĐ03 Giới thiệu mô đun: Để đánh bắt hải sản bằng lưới vây có hiệu quả và đạt năng suất cao, việc thực hiện đúng và chính xác quy trình đánh bắt là công việc rất cần thiết. Mô đun này cung cấp cho người học những kiến thức cơ bản về quy trình đánh bắt hải sản bằng lưới vây như: thả lưới, thu giềng rút và giềng chì, thu lưới, lấy cá. Sau khi học xong mô đun này, người học sẽ có được những kiến thức cơ bản về kỹ thuật đánh bắt cá bằng lưới vây. Thực hiện được các công việc của người thủy thủ trong quá trình đánh bắt hải sản bằng lưới vây. 10 Bài 1: Chuẩn bị Mã bài: MĐ03-01 Mục tiêu: - Trình bày được công tác chuẩn bị trước khi đánh bắt lưới vây. - Kiểm tra và chạy thử các máy khai thác; - Kiểm tra lưới vây; - Kiểm tra các dụng cụ, vật tư bảo quản cá. - Thái độ: Nghiêm túc học tập, sáng tạo, tuân thủ quy định. A. Nội dung: 1. Kiểm tra và chạy thử các máy khai thác 1.1.Ý nghĩa của việc kiểm tra và chạy thử các máy khai thác 1.1.1.Các máy khai thác trên tàu đánh bắt hải sản bằng lưới vây - Máy thu lưới thủy lực: Máy thu lưới thủy lực là thiết bị khai thác rất quan trọng trên các tàu lưới vây. Đây là thiết bị cơ giới hóa quá trình thu lưới vây từ dưới nước lên boong tàu. Việc cơ giới hóa quá trình khai thác giúp cho quá trình thu lưới nhanh hơn, giảm sức lao động chân tay, tăng năng suất lao động và hiệu quả đánh bắt của lưới vây. Máy thu lưới thủy lực còn gọi là ròng rọc động lực, hoạt động nhờ bơm thủy lực, bơm thủy lực hoạt động nhờ trích lực từ máy chính của tàu. Máy thu lưới thủy lực khi khai thác đặt ở phía bên phải của tàu để thu lưới, còn khi không hoạt động được đặt trước buồng lái, trên mặt boong khai thác. [...]... 3.4.10 Lưới vây sau khi thu lên tàu được xếp theo thứ tự 3.3 Những chú ý khi xếp lưới vây Khi xếp lưới vây phải gọn gàng, cẩn thận theo đúng thứ tự để thuận tiện cho lần thả sau B Câu hỏi và bài tập thực hành: 1 Các câu hỏi: Câu hỏi 1: Trình bày kỹ thuật thu lưới trong quá trình đánh bắt hải sản bằng lưới vây? 2 Bài tập thực hành: Bài thực hành 3.4.1: Thực hành thu lưới trong quá trình đánh bắt hải sản bằng. .. tập thực hành 1 Các câu hỏi: Câu hỏi 1 :Trình bày công tác chuẩn bị trước khi đánh bắt bằng lưới vây? 2 Bài tập thực hành: Bài thực hành 3.1.1: Thực hành kiểm tra vàng lưới vây Ghi nhớ: Cần chú ý nội dung trọng tâm: - Công tác chuẩn bị của tàu lưới vây trước khi tiến hành đánh bắt - Công tác kiểm tra lưới vây 17 Bài 2: Thả lưới vây Mã bài: MĐ03-02 Mục tiêu: - Trình bày được công tác thả lưới vây - Thực. .. trong quá trình thả lưới B Câu hỏi và bài tập thực hành: 1 Các câu hỏi: 23 Câu hỏi 1 :Trình bày các thao tác thả lưới vây? 2 Các bài thực hành: Bài thực hành 3.2.1: Thực hành thả lưới vây C Ghi nhớ: Cần chú ý trọng tâm sau: Công tác thả lưới vây 24 Bài 3: Thu dây giềng rút và giềng chì lưới vây Mã bài: MĐ03-03 Mục tiêu: - Trình bày được công tác thu dây giềng rút và giềng chì lưới vây - Thực hiện được... B Câu hỏi và bài tập thực hành: 1 Các câu hỏi: Câu hỏi 1: Trình bày các thao tác thu dây giềng rút lưới vây? 2 Các bài thực hành: Bài thực hành 3.3.1: Thực hành thu dây giềng rút lưới vây C Ghi nhớ: Cần chú ý trọng tâm sau: Công tác thu dây giềng rút lưới vây 29 Bài 4: Thu lưới Mã bài: MĐ03-04 Mục tiêu: - Trình bày được công tác thu lưới vây - Thực hiện được công tác thu lưới vây - Thái độ: Nghiêm... Hình 3.2.4 Tín hiệu, dấu hiệu khi thả lưới vây Hình 3.2.5 Dấu hiệukhi thả lưới vây vào ban ngày 21 Hình 3.2.6 Hệ thống đèn hiệu khi thả lưới vây vào ban đêm 3.2.2 Quy trình thả lưới vây Lưới vây ngày thả lưới được tiến hành sau khi đã phát hiện được đàn cá, còn đối với lưới vây kết hợp ánh sáng thường thả lưới vào ban đêm sau khi cá đã tập trung tại bè đèn Thả lưới vây theo thứ tự như sau: - Thả phao... hải sản bằng lưới vây C Ghi nhớ: Cần chú ý trọng tâm sau: Công tác thu lưới ở lưới vây 35 Bài 5: Lấy cá Mã bài: MĐ 03-5 Mục tiêu: - Trình bày được công tác lấy cá ở lưới vây - Thực hiện được công tác lấy cá ở lưới vây - Thái độ: Nghiêm túc học tập, sáng tạo, tuân thủ quy định A Nội dung: 1 Dùng vợt xúc cá 1.1 Ý nghĩa Đối với những mẻ lưới của lưới vây cá tương đối nhiều thì việc lấy cá bằng vợt giúp... ném có nối với một đầu lưới sang tàu phụ Dưới sức kéo của tàu chạy và độ giữ của phao đầu lưới hoặc tàu phụ hoặc thuyền thúng lưới vây được thả xuống nước bao vây đàn cá tập trung Hình 3.2.3 Thả phao đầu lưới 2.3 Những chú ý khi thả phao đầu lưới Khi thả phao đầu lưới phải nhanh, tránh để dây buộc phao bị rối 3 Thả lưới vây 3.1 Ý nghĩa 20 Lưới vây cần thả thành tường lưới bao vây đàn cá tập trung, có... hiệu khi thu lưới vây Hình 3.4.3 Hệ thống đèn hiệu khi thu lưới vây vào ban đêm Hình 3.4.4 Dấu hiệu khi thu lưới vây vào ban ngày 2.2 Quy trình thu lưới vây 31 Sau khi cẩu toàn bộ vòng khuyên chính và giềng chì lên boong tàu, tiến hành thu lưới Phần áo lưới ở giữa sẽ được thu bằng tời thủy lực hoặc bằng hệ thống cần cẩu (cá đóng quá nhiều); phần lưới gần giềng chì và giềng phao sẽ được thu bằng tay Giềng... phần lưới gần giềng phao (phần lưới này không thu được bằng máy tời) - Thủy thủ 8  12: xếp phần lưới mà máy tời thu lên Hình 3.4.5 Thu lưới lên tàu 32 Hình 3.4.6 Thu phao và giềng phao lên tàu Hình 3.4.7 Thu lưới bằng tay Hình 3.4.8 Thu lưới vây bằng máy thu lưới thủy lực 33 Thời gian thu lưới từ 80 ÷ 100 phút, nếu nhiều cá thời gian thu lưới có thể lên đến vài giờ 2.3 Những chú ý khi thu lưới vây. .. tấm lưới hình chữ nhật có kích thước lưới, kích thước mắt lưới, độ thô chỉ lưới khác nhau với nhau Xung quanh áo lưới được lắp thêm một phần lưới có kích thước mắt lưới, độ thô chỉ lưới lớn hơn so với phần áo lưới với mục đích tăng độ bên cho lưới khi hoạt động gọi là chao lưới Bao xung quanh áo lưới là hệ thống dây giềng và các trang thiết bị khác phục vụ cho vàng lưới Dây giềng trên của lưới vây . VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN THỰC HIỆN QUY TRÌNH ĐÁNH BẮT HẢI SẢN BẰNG LƯỚI VÂY Mã số: MĐ 03 NGHỀ: ĐÁNH BẮT HẢI SẢN BẰNG LƯỚI VÂY Trình độ: Sơ cấp nghề . ĐUN: THỰC HIỆN QUY TRÌNH ĐÁNH BẮT HẢI SẢN BẰNG LƯỚI VÂY Mã số mô đun: MĐ03 Giới thiệu mô đun: Để đánh bắt hải sản bằng lưới vây có hiệu quả và đạt năng suất cao, việc thực hiện đúng. 1) Giáo trình mô đun Chuẩn bị chuyến biển 2) Giáo trình mô đun Phát hiện và tập trung đàn cá bằng phương pháp thủ công 3) Giáo trình mô đun Thực hiện quy trình đánh bắt hải sản bằng lưới vây