Giáo trình mđ01 chuẩn bị chuyến biển

BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN TÊN MÔ ĐUN: CHUẨN BỊ CHUYẾN BIỂN MÃ SỐ: MĐ 01 NGHỀ: ĐÁNH BẮT HẢI SẢN BẰNG LƯỚI VÂY Trình độ: Sơ cấp nghề 1 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN: Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. Mã tài liệu: MĐ01 2 LỜI GIỚI THIỆU Ở Việt Nam hiện nay nghề khai thác những loài cá có giá trị kinh tế rất phát triển một trong những nghề đó là nghề đánh bắt hải sản bằng lưới vây. Dựa trên cơ sở đề án: “Đào tạo nghề cho lao động nông thôn đến năm 2020 của Thủ tướng Chính phủ”. Chương trình dạy nghề “Đánh bắt hải sản bằng lưới vây”do tập thể giáo viên ngành Khai thác hàng hải Thủy sản thuộc khoa Công nghệ Thủy sản, trường Cao đẳng nghề Thủy sản miền Bắc biên soạn. Chương trình đào tạo đã tổ hợp những kiến thức, kỹ năng cần có của nghề thành 6 mô đun, trên cơ sở sơ đồ phân tích nghề DACUM và bộ phiếu phân tích công việc. Bộ giáo trình đã tích hợp những kiến thức, kỹ năng cần có của nghề, cập nhật những tiến bộ của khoa học kỹ thuật và thực tế sản xuất trên biển tại các địa phương. Bộ giáo trình gồm 6 quyển: 1) Giáo trình mô đun Chuẩn bị chuyến biển 2) Giáo trình mô đun Phát hiện và tập trung đàn cá bằng phương pháp thủ công 3) Giáo trình mô đun Thực hiện quy trình đánh bắt hải sản bằng lưới vây 4) Giáo trình mô đun Bảo quản sản phẩm hải sản 5) Giáo trình mô đun Sửa chữa và bảo quản lưới 6) Giáo trình mô đun Thực hành an toàn lao động trên tàu cá Giáo trình mô đun chuẩn bị chuyến biển được giảng dạy ở phần đầu tiên trong chương trình đào tạo nghề đánh bắt hải sản bằng lưới vây nhằm cung cấp cho người học thực hiện được công việc chuẩn bị dụng cụ làm vệ sinh tàu, tiến hành làm vệ sinh boong chính, boong thượng,mạn và cột, hầm hàng. Chuẩn bị được lưới vây và các trang thiết bị theo lệnh của thuyền trưởng. Chuẩn bị được các dụng cụ, vật tư bảo quản cá trong tình trạng sẵn sàng làm việc. Giáo trình mô đun Chuẩn bị chuyến biển. Nội dung được phân bổ giảng dạy trong thời gian 60 giờ và bao gồm 3 bài: Bài 1: Vệ sinh tàu Bài 2: Chuẩn bị lưới vây Bài 3: Chuẩn bị dụng cụ, vật tư bảo quản sản phẩm Để hoàn thiện bộ giáo trình này chúng tôi đã nhận được sự chỉ đạo, hướng dẫn của Vụ Tổ chức cán bộ – Bộ Nông nghiệp và PTNT; Tổng cục dạy nghề - Bộ Lao động - Thương binh và Xã hội. Sự hợp tác, giúp đỡ của Trung tâm Khuyến ngư Quốc gia, Chi cục bảo vệ nguồn lợi thuỷ sản Hải phòng, Viện nghiên cưú Hải sản Hải phòng và một số đơn vị khác v.v Đồng thời chúng tôi cũng nhận được các ý 3 kiến đóng góp của các nhà khoa học, cán bộ kỹ thuật của các Viện, Trường, cơ sở nghề cá, Ban Giám Hiệu và các thầy cô giáo Trường Cao đẳng nghề thuỷ sản miền Bắc. Chúng tôi xin được gửi lời cảm ơn đến Vụ Tổ chức cán bộ – Bộ Nông nghiệp và PTNT, Tổng cục dạy nghề, Ban lãnh đạo các Viện, Trường, các cơ sở sản xuất, các nhà khoa học, các cán bộ kỹ thuật, các thầy cô giáo đã tham gia đóng góp nhiều ý kiến quý báu, tạo điều kiện thuận lợi để hoàn thành bộ giáo trình này. Bộ giáo trình là cơ sở cho các giáo viên soạn bài giảng để giảng dạy, là tài liệu nghiên cứu và học tập của học viên học nghề “Đánh bắt hải sản bằng lưới vây”. Các thông tin trong bộ giáo trình có giá trị hướng dẫn giáo viên thiết kế và tổ chức giảng dạy các mô đun, môn học một cách hợp lý. Giáo viên có thể vận dụng cho phù hợp với điều kiện và bối cảnh thực tế trong quá trình dạy học. Bộ giáo trình chắc chắn không tránh khỏi những sai sót, Ban chủ nhiệm và các tác giả mong nhận được nhiều ý kiến đóng góp của các nhà khoa học, các cán bộ kỹ thuật, các đồng nghiệp để giáo trình hoàn thiện hơn. Xin chân thành cảm ơn! Tham gia biên soạn: 1. Lê Văn Hướng (Chủ biên) 2. Đỗ Ngọc Thắng 3. Đỗ Văn Nhuận 4. Nguyễn Duy Bân 5. Phạm Văn Vĩnh 4 MỤC LỤC TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN: 1 LỜI GIỚI THIỆU 2 CÁC THUẬT NGỮ CHUYÊN MÔN, CHỮ VIẾT TẮT 6 Bài 1: Vệ sinh tàu 8 A. Nội dung: 8 1. Chuẩn bị dụng cụ làm vệ sinh 8 2. Làm vệ sinh boong chính 20 3. Làm vệ sinh boong thượng tầng 22 4. Làm vệ sinh mạn và cột 24 5. Làm vệ sinh hầm hàng 29 B. Câu hỏi và bài tập thực hành: 31 1. Các câu hỏi: 31 2. Các bài tập thực hành về vệ sinh tàu: 31 Bài 2: Chuẩn bị lưới vây 32 A. Nội dung: 32 1. Kiểm tra vàng lưới vây 32 2. Sửa chữa thay thế những hư hỏng của lưới vây sau khi kiểm tra 35 3. Kiểm tra dụng cụ và vật tư dự trữ của lưới vây 36 4. Mua sắm dụng cụ, vật tư dự trữ 51 B. Câu hỏi và bài tập thực hành: 51 Câu hỏi 1: Trình bày nội dung chuẩn bị lưới vây? 52 2. Bài tập thực hành: 52 C. Ghi nhớ: 52 Bài 3: Chuẩn bị dụng cụ, vật tư bảo quản sản phẩm 53 A. Nội dung: 53 1. Kiểm tra dụng cụ, vật tư bảo quản sản phẩm 53 2. Sửa chữa, thay thế, dụng cụ, thiết bị, vật tư bảo quản sản phẩm bị hư hỏng 61 3. Mua sắm dụng cụ, thiết bị, vật tư, bảo quản sản phẩm 62 B. Câu hỏi và bài tập thực hành: 63 1. Câu hỏi: 63 2. Các bài tập thực hành: 64 C. Ghi nhớ: 64 HƯỚNG DẪN GIẢNG DẠY MÔ ĐUN 65 I. Vị trí, tính chất của mô đun 65 II. Mục tiêu 65 III. Nội dung chính của mô đun 66 IV. Hướng dẫn thực hiện bài tập thực hành 66 V. Yêu cầu về đánh giá kết quả học tập 69 5.1. Đánh giá bài thực hành 1.1.1: 69 5.2. Đánh giá bài thực hành 1.2.1 70 5 5.3. Đánh giá bài thực hành 1.3.1 71 VI. Tài liệu tham khảo 72 DANH SÁCH BAN CHỦ NHIỆM XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH 73 DANH SÁCH HỘI ĐỒNG NGHIỆM THU 74 6 CÁC THUẬT NGỮ CHUYÊN MÔN, CHỮ VIẾT TẮT - Ròng rọc: Thiết bị cơ khí có dạng đĩa quay, dùng để đổi hướng hoặc truyền chuyển động cho dây mềm - Khóa xoay: Dùng để giảm xoắn và chống rối cho các bộ phận của ngư cụ - Ma ní: Thiết bị cơ khí dùng để liên kết các bộ phận với nhau của hệ thống ngư cụ và một số cơ cấu khác trên tàu - Lưới vây: Loại ngư cụ có dạng tường lưới, khai thác theo nguyên lý lọc nước lấy cá - Dây buộc vòng khuyên: Dây liên kết giữa vòng khuyên với giềng chì, một đầu được buộc cố định vào giềng chì, đầu còn lại được buộc vào vòng khuyên - Dây đầu cánh: Dây liên kết với giềng phao ở đầu cánh lưới, được sử dụng khi thả hết lưới như chưa bao kín vòng vây - Dây đầu tùng: Dây liên kết với khuyết đầu tùng và phao tiêu, được sử dụng để thu giềng rút đầu tùng lên tàu khi kết thúc quá trình thả lưới - Giềng biên: Dây lắp ở hai đầu của lưới vây dọc theo chiều cao đầu cánh biên phía trên liên kết với giềng phao, phía dưới liên kết với giềng chì để định hình áo lưới - Giềng chì: Dây lắp phía dưới của lưới chao chì, được lắp chì để tạo lực chìm cho lưới. Giềng chì bao gồm hai dây, một dây được luồn qua các mắt lưới phía dưới của chao chì được gọi là giềng luồn chì, một dây được lắp ráp các viên chì được gọi là giềng băng chì - Giềng phao, giềng chì, giềng rút, dây buộc vòng khuyên giềng rút: Dây luồn qua tất cả các vòng khuyên chính, có chức năng thu giềng chì về một điểm trong quá trình thu lưới - Giềng rút biên: Dây luồn qua các vòng khuyên biên ở đầu vàng lưới. Nếu được lắp ở đầu tùng có tên gọi là giềng rút biên đầu tùng, nếu được lắp ở đầu cánh có tên gọi là giềng rút biên đầu cánh - Thân lưới: Phần lưới tiếp giáp giữa cánh lưới và tùng lưới - Tùng lưới: Phần lưới chứa sản phẩm khai thác trước khi thu lên tàu - Vòng khuyên biên: Vòng khuyên được buộc trực tiếp vào giềng biên - Vòng khuyên chính: Vòng khuyên được liên kết với giềng chì nhờ dây liên kết 7 MÔ ĐUN CHUẨN BỊ CHUYẾN BIỂN Mã số mô đun: MĐ 01 Giới thiệu mô đun: Học xong mô đun này người học có khả năng: - Kiến thức: + Mô tả được nội dung công tác vệ sinh tàu, chuẩn bị dụng cụ làm vệ sinh tàu, cách làm vệ sinh boong chính, boong thượng, làm vệ sinh mạn và cột, hầm hàng; + Mô tả được nội dung chuẩn bị lưới vây; + Liệt kê được những dụng cụ, vật tư bảo quản sản phẩm chuẩn bị cho chuyến biển; - Kỹ năng: + Thực hiện được công việc chuẩn bị dụng cụ làm vệ sinh tàu, tiến hành làm vệ sinh boong chính, boong thượng,mạn và cột, hầm hàng theo quy trình; + Thực hiện được công việc chuẩn bị lưới vây; + Tiến hành chuẩn bị dụng cụ vật tư bảo quản sản phẩm; - Thái độ: + Tuân thủ mệnh lệnh của thuyền trưởng; + Tuân thủ quy định về an toàn trên biển, quy tắc vệ sinh trên tàu 8 Bài 1: Vệ sinh tàu Mã bài: MĐ01-01 Mục tiêu: - Mô tả được nội dung công tác vệ sinh tàu, chuẩn bị dụng cụ làm vệ sinh tàu, cách làm vệ sinh boong chính, boong thượng, làm vệ sinh hầm hàng…; - Thực hiện được công việc chuẩn bị dụng cụ làm vệ sinh tàu, tiến hành làm vệ sinh boong chính, boong thượng, hầm hàng… A. Nội dung: 1. Chuẩn bị dụng cụ làm vệ sinh 1.1. Ý nghĩa của việc chuẩn bị dụng cụ làm vệ sinh tàu - Giúp cho quá trình thực hiện vệ sinh tàu được thuận lợi. - Kịp thời phát hiện những dụng cụ còn thiếu để bổ sung kịp thời dụng cụ làm vệ sinh tàu 1.2. Các bước kiểm tra dụng cụ làm vệ sinh tàu 1.2.1. Kiểm tra dụng cụ làm vệ sinh boong chính Máy bơm, vòi phun, chổi quét, xà phòng, bàn chải, giẻ lau, quần áo bảo hộ lao động, ủng bảo hộ lao động, mũ bảo hộ • Kiểm tra một số bộ phận máy bơm nước: Hình. 1 – 1. Máy bơm 9 - Kiểm tra xem máy bơm có bị rò điện hay không. Nếu bị rò điện thì kiểm tra chỗ nối dây điện, dây cuốn động cơ bị chạm vào vỏ máy, bị ẩm hoặc nước chảy vào hay không. Nếu có thì phải sấy khô hoặc sửa chữa chỗ nối dây - Kiểm tra xem điện có vào máy bơm không. Nếu điện vào máy bơm mà máy bơm không hoạt động thì có thể do điện áp vào quá yếu hoặc tụ điện trong mạch cuộn dây phụ của dây cuốn động cơ bị hỏng cần thay tụ khác - Kiểm tra xem cánh máy bơm có bị vỡ, kẹt hỏng hay không. Nếu bị vỡ, kẹt thì cần tháo ra để sữa chữa hoặc thay thế - Kiểm tra nếu máy bơm chạy mà không bơm được nước thì có thể là do không có nước vào đầu ống hút hoặc do đường ống bị tắc - Kiểm tra vòng đệm bít kín cơ tính quan sát xem có dấu hiệu rò rỉ chất lỏng làm mát hay không. Nếu có rò rỉ, vòng đệm cơ tính đã hỏng và phải thay cái mới. Nếu trường hợp vòng đệm cơ tính thuộc loại tích hợp với máy bơm thì phải thay mới toàn bộ máy bơm nước - Kiểm tra chạy thử máy bơm khi động cơ bơm nước quay rất chậm và nước chảy ra rất yếu, máy có tiếng ồn có thể do động cơ bị khô mỡ bôi trơn hoặc bị mòn, nước lọt vào cần phải tháo ra để vệ sinh sạch, nhỏ ít dầu nhớt vào hai đầu trục cho máy bơm • Kiểm tra vòi phun nước Hình. 1 – 2. Vòi phun nước [...]... boong thượng tầng, mạn và cột, hầm hàng theo Các bước và những chú ý khi làm vệ sinh mạn và cột 31 Bài 2: Chuẩn bị lưới vây Mã bài: MĐ01-02 Mục tiêu: - Làm được quy trình kiểm tra vàng lưới vây và phân biệt được các dụng cụ và vật tư dự trữ của vàng lưới vây - Chuẩn bị được lưới vây và các trang thiết bị theo lệnh của thuyền trưởng A Nội dung: 1 Kiểm tra vàng lưới vây 1.1 Ý nghĩa của việc kiểm tra vàng... quy trình kiểm tra Quy trình Nội dung kiểm tra Sửa chữa 1 Kiểm tra vàng + Kiểm tra từng bộ phận + Nếu bị rách ít thì vá lưới lưới tùng, lưới thân và + Nếu bị rách nhiều thì thay thế lưới cánh có bị rách hay vàng lưới không + Các mối ghép không chắc chắn + Các mối ghép lưới tùng, thì ghép lại lưới thân và lưới cánh có chắc chắn hay không + Nếu bị rách ít thì vá + Lưới chao: Kiểm tra xem lưới chao có bị. .. 33 + Nếu bị rách nhiều thì thay thế chao lưới + Nếu lưới chao liên kết với giềng phao, giềng chì, giềng biên không chắc chắn thì phải tháo gỡ ra ghép lại cho chắc chắn 2 Kiểm tra dây - Số lượng: đủ/ thiếu - Số lượng thiếu thì thay vào cho giềng (Giềng phao, - Dây có bị mòn quá 10%, đủ giềng chì, giềng có bị biến dạng, có bị lão - Dây bị mòn quá 10%, bị biến biên, dây tam giác hóa không dạng, bị lão... nguyên vẹn không 11 • Kiểm tra ủng bảo hộ Hình 1 – 8 Ủng bảo hộ - Kiểm tra xem ủng bảo hộ có bị rách hay không, đế ủng bảo hộ có bị mòn quá hay không Nếu ủng bảo hộ bị rách hoặc đế ủng bị mòn quá thì cần thay ủng bảo hộ mới • Kiểm tra mũ bảo hộ Hình 1 – 9 Mũ bảo hộ - Kiểm tra xem mũ bảo hộ có bị vỡ không Nếu mũ bảo hộ bị vỡ cần thay mũ bảo hộ mới - Kiểm tra xem quai mũ bảo hộ có chắc chắn không Nếu quai... còn mới chắc chắn không - Liên kết tạo khuyết không - Dây có bị rối hay không chắc, thì tạo khuyết mới và giềng rút ) - Dây bị rối thì gỡ ra, xếp lại 3 Kiểm tra phao, - Số lượng: đủ/thiếu - Số lượng thiếu: thay vào cho chì, vòng khuyên - Phao có bị nứt/bể hay đủ không - Phao có bị nứt/bể thì thay mới - Phao ganh có bị móp - Phao ganh có bị móp: thay mới - Phao đèn, phao vô tuyến - Phao đèn, phao vô... bảo trong tình trạng khô giáo, sạch sẽ Vì nếu hầm hàng ở chuyến biển trước mà chở nhóm hàng có tính xâm thực (các hàng trong nhóm này có khả năng làm ảnh hưởng tới các hàng hóa khác xếp gần chúng) khi xếp hàng không được vệ sinh hầm hàng sạch thì hàng hóa cũ vẫn còn sót lại làm ảnh hưởng, hư hỏng hàng mới nhận xuống hầm hàng Ví dụ: Nếu chuyến trước chở xi măng, quặng, mà chuyến sau chở hàng ngũ cốc,... đi biển thì công tác kiểm tra phải hết sức cẩn thận, tỉ mỉ và có trách nhiệm 1.2 Quy trình kiểm tra vàng lưới vây Khi thu lưới vây, người ta thường kiểm tra, phân loại và sửa chữa ngay những hư hỏng của lưới vây Tuy nhiên trước khi rời cảng đi đánh bắt, cũng phải tiến hành kiểm tra lại vàng lưới vây một cách kỹ càng hơn; để sửa chữa, thay thế những bộ phận của vàng lưới vây có thể sẽ bị hỏng trong chuyến. .. hơn; để sửa chữa, thay thế những bộ phận của vàng lưới vây có thể sẽ bị hỏng trong chuyến biển đến, hoặc những hư hỏng chưa được phát hiện, hoặc những hư hỏng xảy ra trong quá trình tàu đậu ở cảng 32 Việc kiểm tra và sửa chữa vàng lưới vây thực hiện trước khi đi biển, có lợi hơn nhiều khi thực việc này ở trên biển vì những lý do sau: - Có nhiều thời gian để kiểm tra, sửa chữa; do đó việc kiểm tra sửa... Kiểm tra quai treo ròng rọc có chắc chắn hay không Nếu không chắc chắn cần tháo ra để sửa lại cho chắc chắn - Kiểm tra con lăn ròng rọc xem có bị kẹt hay không Nếu bị kẹt thì cần tháo ra để sửa chữa lại - Kiểm tra trục xem bạc bao có bị mòn hay không Nếu bạc bao bị mòn thì cần phải thay thế • Kiểm tra phao cứu sinh Hình 1 – 17 Phao cứu sinh - Kiểm tra số lượng phao tròn cứu sinh trên tàu đã đủ chưa Nếu...- Kiểm tra đường ống xem có bị rò rỉ hay không Nếu bị rò rỉ nhiều thì cần phải thay vòi phun nước mới - Kiểm tra goăng cao su ở vòi phun nước có bị rách hay không Nếu bị rách phải tháo ra thay goăng mới • Kiểm tra chổi quét Hình 1 – 3 Chổi quét - Kiểm tra xem chổi còn chắc chắn sử dụng tốt hay không . trên biển tại các địa phương. Bộ giáo trình gồm 6 quyển: 1) Giáo trình mô đun Chuẩn bị chuyến biển 2) Giáo trình mô đun Phát hiện và tập trung đàn cá bằng phương pháp thủ công 3) Giáo trình. việc. Giáo trình mô đun Chuẩn bị chuyến biển. Nội dung được phân bổ giảng dạy trong thời gian 60 giờ và bao gồm 3 bài: Bài 1: Vệ sinh tàu Bài 2: Chuẩn bị lưới vây Bài 3: Chuẩn bị dụng. Giáo trình mô đun chuẩn bị chuyến biển được giảng dạy ở phần đầu tiên trong chương trình đào tạo nghề đánh bắt hải sản bằng lưới vây nhằm cung cấp cho người học thực hiện được công việc chuẩn