LỜI MỞ ĐẦU.1NỘI DUNG.2CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN.21.Lịch sử phát triển của nghành đường mía thế giới.22.Thực trạng nghành mía đường tại Việt Nam trong những năm gần đây.3CHƯƠNG 2. NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT ĐƯỜNG.41.Giới thiệu sơ lược, phân lọai.42.Hình thái cây mía, điều kiện trồng.53.Thành phần hóa học của mía.5CHƯƠNG 3. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ.81.Quy trình công nghệ tổng quát.82.Thuyết minh quy trình.9CHƯƠNG 4. CƠ SỞ THIẾT LẬP TỔNG MẶT BẰNG.121.Vị trí địa lý xây dựng nhà máy.132.Nguồn nguyên liệu.143.Nguồn cung cấp điện.144.Nguồn cung cấp và xử lý nước.155.Nguồn cung cấp hơi.156.Nước thải.167.Giao thông vận tải.178. Thị trường tiêu thụ sản phẩm…………………………………………………………………..179.Nguồn nhân lực.1710.Chính quyền.18CHƯƠNG 5. CHỌN THIẾT BỊ.191.Máy trộn Magma.192.Máng nhồi phân phối đường hồ.203.Nhóm thiết bị chính trong giai đoạn hóa chế.214.Thiết bị chính giai đoạn nấu đường ly tâm315.Thiết bị chính trong giai đoạn sấy phối trộn sàng đóng gói bảo quản.35CHƯƠNG 6. THIẾT LẬP TỔNG MẶT BẰNG CHO NHÀ MÁY ĐƯỜNG TINH LUYỆN.40I.Tổng mặt bằng nhà máy đường. (bản vẽ kèm theo).40II.Các công trình xây dựng của nhà máy.40KẾT LUẬN.50TÀI LIỆU THAM KHẢO.51 LỜI MỞ ĐẦU.Ngành công nghệ thực phẩm là ngành đóng vai trò quan trọng trong nền kinh tế quốc dân góp phần giải quyết nhu cầu cần thiết cho đời sống con người. Hiện nay ngành công nghệ thực phẩm ở nước ta phát triển mạnh mẽ góp phần làm giàu nguồn thực phẩm cho xã hội đồng thời làm nguyên liệu cho một số ngành công nghiệp khác. Trong đó, ngành công nghiệp đường có vai trò rất quan trọng. Đường có vai trò quan trọng đối với dinh dưỡng của cơ thể người, là nguồn cung cấp năng lượng cao. Việc xây dựng một nhà máy đường, giải quyết được nhu cầu tiêu dùng của con người, đặc biệt là giải quyết được vùng nguyên liệu, tạo công ăn việc làm cho người nông dân trồng mía, đồng thời duy trì được truyền thống sản xuất đường mía từ lâu đời. Chính vì vậy mà việc thiết kế tổng quan nhà máy đường hiện nay là vấn đề hết sức quan trọng và sát với tình hình Việt Nam hiện nay. Trong quá trình làm đề tài không thể tránh khỏi thiếu xót mong Thầy và các bạn đóng góp ý kiến để đề tài được hoàn thiện hơn. Xin chân thành cảm ơn.NỘI DUNG.CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN. 1.Lịch sử phát triển của nghành đường mía thế giới.Trong lịch sử, đường từng được coi là “vàng trắng”, có giá trị hơn cả loại vàng thông thường. Tinh thể đường sau khi được chiết xuất từ mía. Đường trắng tinh luyệnChính những người đi khai phá thuộc địa của Anh là những người đầu tiên tìm ra đường và gọi nó là “vàng trắng”. Ấn độ là nước đầu tiên trên thế giới biết sản xuất đường từ mía. Vào khoảng năm 398 người Ấn Độ và Trung Quốc đã biết chế biến mật đường thành tinh thể. Từ đó, kỹ thuật sản xuất đường phát triển sang Ba Tư, Ý, Bồ Đào Nha, đồng thời đưa việc tinh luyện đường thành một ngành công nghệ mới.Lúc đầu công nghiệp đường còn rất thô sơ, người ta ép mía bằng 2 trục gổ đứng, lấy sức kéo từ trâu bò, lắng trong bằng vôi, cô đặc ở chảo và kết tinh tự nhiên.Công nghiệp đường tuy có từ lâu đời, nhưng 200 năm gần đây mới được cơ khí hóa. Nhiều thiết bị quan trọng được phát minh vào thế kỷ 19. Năm 1813 Howard phát minh nồi bốc hơi chân không nhưng mới chỉ dùng một nồi nên hiệu quả bốc hơi thấp, đến năm 1843 Rillieux cải tiến thành hệ bốc hơi nhiều nồi, nên có thể tiết kiệm được lượng hơi dùng. Năm 1837 Pouzolat phát minh ra máy ly tâm, nhưng có hệ thống truyền động ở đáy lấy dịch đường ở trên nên thao tác không thuận tiệnSau đó, năm 1867 Weston cải tiến thành máy ly tâm có hệ thống truyền động ở trên và loại máy này hiện nay đang được sử dụng phổ biến. Đến năm 1878 máy sấy thùng quay xuất hiện, 1884 thiết bị kết tinh làm lạnh ra đời.Trong những năm gần đây ngành đường đã phát triển một cách nhanh chóng, vấn đề cơ khí hóa, liên tục hóa và tự động hóa trên toàn bộ dây chuyền sản xuất được áp dụng rông rãi trong các nhà máy đường.Trong những năm gần đây ngành đường đã phát triển một cách nhanh chóng Việt Nam là một quốc gia có truyền thống sản xuất đường mía từ lâu đời.Cùng với sự phát triển của ngành đường trên thế giới nước ta sẽ có một nền công nghiệp đường tiên tiến nhằm đáp ứng nhu cầu về lượng đường sử dụng cho nhân dân và góp phần xây dựng cho sự phát triển kinh tế nước ta.2.Thực trạng nghành mía đường tại Việt Nam trong những năm gần đây.Trong niên vụ mía đường 20112012, các nhà máy đường đã xuất khẩu 200.000 tấn, tiêu thụ trong nước là 1,076 triệu tấn, bình quân mỗi tháng đạt 98.000 tấn.Trong niên vụ vừa qua, diện tích mía đạt 284.000 ha, tăng hơn vụ trước khoảng 12.000ha. Năng suất mía bình quân cả nước đạt 61,7 tấnha tăng 1,2 tấnha so với vụ trước, đạt sản lượng 17,5 triệu tấn. Giá mua mía tại ruộng phổ biến từ 950.000 – 1.000.000 đồngtấn. Tỷ lệ tiêu hao mía bình quân là 11,2 mía1 đường, cao hơn so với vụ trước (10,8 míađường).Hiệp hội Mía đường Việt Nam cho biết, niên vụ 2012 – 2013, ngành mía đường Việt Nam dự kiến sản xuất được 1,5 triệu tấn đường các loại. Trong đó chủ lực là 2 sản phẩm cung ứng cho thị trường là đường luyện và đường trắng đồn điền. Riêng đường luyện được sản xuất từ 940 nhà máy đường với sản lượng khoảng 730.458 tấn, còn lại là đường trắng đồn điền với chất lượng cao. Trong khi đó, mức tiêu thụ trong nước chỉ khoảng 1,4 triệu tấn, cộng với lượng đường nhập khẩu theo hạn ngạch năm 2013 là 74 nghìn tấn dẫn tới cung lớn hơn cầu trên 200 nghìn tấn.CHƯƠNG 2. NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT ĐƯỜNG.1.Giới thiệu sơ lược, phân lọai.Mía: Là tên gọi chung của một số loài trong chi Mía (Saccharum), bên cạnh các loài lau, lách. Chúng là các loại cỏ sống lâu năm, thuộc tông Andropogoneae của họ Hòa thảo (Poaceae), bản địa khu vực nhiệt đới và ôn đới ấm của Cựu thế giới. Chúng có thân to mập, chia đốt, chứa nhiều đường, cao từ 26m. Tất cả các dạng mía đường được trồng ngày nay đều là các dạng lai ghép nội chi phức tạp. Chúng được trồng để thu hoạch nhằm sản xuất đường.Giống mía: Năng suất cao.Sinh trưởng nhanh.Hàm lượng đường cao.Khả năng tái sinh mạnh.Kháng sâu bệnh.Thích hợp điều kiện sinh thái ở vùng trồng.Thích hợp điều kiện chế biến công nghiệp.Không hoặc ít ra hoa.2.Hình thái cây mía, điều kiện trồng.Là cây nhiệt đới và á nhiệt đới, nhiệt độ thích hợp 30 400C, cường độ ánh sáng mạnh.Không thích hợp vùng úng ngập, thoát nước kém, không thích hợp vùng khô hạn.Không kén đất: thích hợp cả đất thấp chua phèn hay đất cao đồi gò, thích hợp: đất xốp, giữ ẩm và thoát nước tốt.Trồng mía:•Trồng bằng hom:Hom ngọn.Hom than.•Trồng bằng phương pháp cấy mô.3.Thành phần hóa học của mía.Thành phầnTỷ lệ (%)Đường SaccarozaGlucozaFructozaXơXenlulozaPentosanArabanLinhinChất có chứa nitơProteinAmitAxit aminAxit nitơricNH3Xantin12.000.900.505.502.000.502.000.120.070.210.01vếtvếtChất béo và sápPectinAxit tự doAxit kết hợpChất vô cơSiO2K2ONa2OCaOMgOFe2O3P2O5SO2ClH2O0.200.080.120.250.120.010.020.01vết0.070.02vết74.5 MÍANƯỚC XƠCHẤT KHÔNG ĐƯỜNGĐƯỜNG SACC CKĐ HỮU CƠCKĐ VÔ CƠ SiO2, K2O, Na2O, CaO, MgOĐƯỜNG KHỬCKĐ CHỨA NACIDE HỮU CƠCHẤT BÉO (SÁP)CHẤT MÀU
BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HỒ CHÍ MINH KHOA: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM. BỘ MÔN: THIẾT KẾ CÔNG NGHỆ VÀ NHÀ MÁY THỰC PHẨM. THIẾT LẬP TỔNG MẶT BẰNG CHO NHÀ MÁY ĐƯỜNG TINH LUYỆN. TP. Hồ Chí Minh, Năm 2013. MỤC LỤC GVHD: Nguyễn Hữu Quyền Page 2 LỜI MỞ ĐẦU. Ngành công nghệ thực phẩm là ngành đóng vai trò quan trọng trong nền kinh tế quốc dân góp phần giải quyết nhu cầu cần thiết cho đời sống con người. Hiện nay ngành công nghệ thực phẩm ở nước ta phát triển mạnh mẽ góp phần làm giàu nguồn thực phẩm cho xã hội đồng thời làm nguyên liệu cho một số ngành công nghiệp khác. Trong đó, ngành công nghiệp đường có vai trò rất quan trọng. Đường có vai trò quan trọng đối với dinh dưỡng của cơ thể người, là nguồn cung cấp năng lượng cao. Việc xây dựng một nhà máy đường, giải quyết được nhu cầu tiêu dùng của con người, đặc biệt là giải quyết được vùng nguyên liệu, tạo công ăn việc làm cho người nông dân trồng mía, đồng thời duy trì được truyền thống sản xuất đường mía từ lâu đời. Chính vì vậy mà việc thiết kế tổng quan nhà máy đường hiện nay là vấn đề hết sức quan trọng và sát với tình hình Việt Nam hiện nay. Trong quá trình làm đề tài không thể tránh khỏi thiếu xót mong Thầy và các bạn đóng góp ý kiến để đề tài được hoàn thiện hơn. Xin chân thành cảm ơn. GVHD: Nguyễn Hữu Quyền Page 3 NỘI DUNG. CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN. Lịch sử phát triển của nghành đường mía thế giới. Trong lịch sử, đường từng được coi là “vàng trắng”, có giá trị hơn cả loại vàng thông thường. Tinh thể đường sau khi được chiết xuất từ mía. Đường trắng tinh luyện Chính những người đi khai phá thuộc địa của Anh là những người đầu tiên tìm ra đường và gọi nó là “vàng trắng”. Ấn độ là nước đầu tiên trên thế giới biết sản xuất đường từ mía. Vào khoảng năm 398 người Ấn Độ và Trung Quốc đã biết chế biến mật đường thành tinh thể. Từ đó, kỹ thuật sản xuất đường phát triển sang Ba Tư, Ý, Bồ Đào Nha, đồng thời đưa việc tinh luyện đường thành một ngành công nghệ mới. Lúc đầu công nghiệp đường còn rất thô sơ, người ta ép mía bằng 2 trục gổ đứng, lấy sức kéo từ trâu bò, lắng trong bằng vôi, cô đặc ở chảo và kết tinh tự nhiên. Công nghiệp đường tuy có từ lâu đời, nhưng 200 năm gần đây mới được cơ khí hóa. Nhiều thiết bị quan trọng được phát minh vào thế kỷ 19. Năm 1813 GVHD: Nguyễn Hữu Quyền Page 4 Howard phát minh nồi bốc hơi chân không nhưng mới chỉ dùng một nồi nên hiệu quả bốc hơi thấp, đến năm 1843 Rillieux cải tiến thành hệ bốc hơi nhiều nồi, nên có thể tiết kiệm được lượng hơi dùng. Năm 1837 Pouzolat phát minh ra máy ly tâm, nhưng có hệ thống truyền động ở đáy lấy dịch đường ở trên nên thao tác không thuận tiện Sau đó, năm 1867 Weston cải tiến thành máy ly tâm có hệ thống truyền động ở trên và loại máy này hiện nay đang được sử dụng phổ biến. Đến năm 1878 máy sấy thùng quay xuất hiện, 1884 thiết bị kết tinh làm lạnh ra đời. Trong những năm gần đây ngành đường đã phát triển một cách nhanh chóng, vấn đề cơ khí hóa, liên tục hóa và tự động hóa trên toàn bộ dây chuyền sản xuất được áp dụng rông rãi trong các nhà máy đường. Trong những năm gần đây ngành đường đã phát triển một cách nhanh chóng Việt Nam là một quốc gia có truyền thống sản xuất đường mía từ lâu đời. Cùng với sự phát triển của ngành đường trên thế giới nước ta sẽ có một nền công nghiệp đường tiên tiến nhằm đáp ứng nhu cầu về lượng đường sử dụng cho nhân dân và góp phần xây dựng cho sự phát triển kinh tế nước ta. Thực trạng nghành mía đường tại Việt Nam trong những năm gần đây. Trong niên vụ mía đường 2011-2012, các nhà máy đường đã xuất khẩu 200.000 tấn, tiêu thụ trong nước là 1,076 triệu tấn, bình quân mỗi tháng đạt 98.000 tấn. Trong niên vụ vừa qua, diện tích mía đạt 284.000 ha, tăng hơn vụ trước khoảng 12.000ha. Năng suất mía bình quân cả nước đạt 61,7 tấn/ha tăng 1,2 tấn/ha so với vụ trước, đạt sản lượng 17,5 triệu tấn. Giá mua mía tại ruộng phổ biến từ 950.000 – 1.000.000 đồng/tấn. Tỷ lệ tiêu hao mía bình quân là 11,2 mía/1 đường, cao hơn so với vụ trước (10,8 mía/đường). GVHD: Nguyễn Hữu Quyền Page 5 Hiệp hội Mía đường Việt Nam cho biết, niên vụ 2012 – 2013, ngành mía đường Việt Nam dự kiến sản xuất được 1,5 triệu tấn đường các loại. Trong đó chủ lực là 2 sản phẩm cung ứng cho thị trường là đường luyện và đường trắng đồn điền. Riêng đường luyện được sản xuất từ 9/40 nhà máy đường với sản lượng khoảng 730.458 tấn, còn lại là đường trắng đồn điền với chất lượng cao. Trong khi đó, mức tiêu thụ trong nước chỉ khoảng 1,4 triệu tấn, cộng với lượng đường nhập khẩu theo hạn ngạch năm 2013 là 74 nghìn tấn dẫn tới cung lớn hơn cầu trên 200 nghìn tấn. CHƯƠNG 2. NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT ĐƯỜNG. Giới thiệu sơ lược, phân lọai. - Mía: Là tên gọi chung của một số loài trong chi Mía (Saccharum), bên cạnh các loài lau, lách. Chúng là các loại cỏ sống lâu năm, thuộc tông Andropogoneae của họ Hòa thảo (Poaceae), bản địa khu vực nhiệt đới và ôn đới ấm của Cựu thế giới. Chúng có thân to mập, chia đốt, chứa nhiều đường, cao từ 2-6m. Tất cả các dạng mía đường được trồng ngày nay đều là các dạng lai ghép nội chi phức tạp. Chúng được trồng để thu hoạch nhằm sản xuất đường. Giống mía: - Năng suất cao. - Sinh trưởng nhanh. - Hàm lượng đường cao. - Khả năng tái sinh mạnh. - Kháng sâu bệnh. - Thích hợp điều kiện sinh thái ở vùng trồng. - Thích hợp điều kiện chế biến công nghiệp. - Không hoặc ít ra hoa. Hình thái cây mía, điều kiện trồng. Là cây nhiệt đới và á nhiệt đới, nhiệt độ thích hợp 30 - 40 0 C, cường độ ánh sáng mạnh. GVHD: Nguyễn Hữu Quyền Page 6 Không thích hợp vùng úng ngập, thoát nước kém, không thích hợp vùng khô hạn. Không kén đất: thích hợp cả đất thấp chua phèn hay đất cao đồi gò, thích hợp: đất xốp, giữ ẩm và thoát nước tốt. Trồng mía: • Trồng bằng hom: - Hom ngọn. - Hom than. • Trồng bằng phương pháp cấy mô. Thành phần hóa học của mía. Thành phần Tỷ lệ (%) Đường - Saccaroza - Glucoza - Fructoza Xơ - Xenluloza - Pentosan - Araban - Linhin Chất có chứa nitơ - Protein - Amit - Axit amin - Axit nitơric - NH 3 - Xantin 12.00 0.90 0.50 5.50 2.00 0.50 2.00 0.12 0.07 0.21 0.01 vết vết GVHD: Nguyễn Hữu Quyền Page 7 Chất béo và sáp - Pectin - Axit tự do - Axit kết hợp Chất vô cơ - SiO 2 - K 2 O - Na 2 O - CaO - MgO - Fe 2 O 3 - P 2 O 5 - SO 2 - Cl - H 2 O -0.20 0.08 0.12 0.25 0.12 0.01 0.02 0.01 vết 0.07 0.02 vết 74.5 MÍA NƯỚC XƠ CHẤT KHÔNG ĐƯỜNG ĐƯỜNG SACC CKĐ HỮU CƠ CKĐ VÔ CƠ SiO 2, K 2 O, Na 2 O, CaO, MgO ĐƯỜNG KHỬ CKĐ CHỨA N ACIDE HỮU CƠ GVHD: Nguyễn Hữu Quyền Page 8 !"#$%&'() *)+) *)'#, %& !"-.) /0 1 234 53%670'8#9 /# :5 ;%6 <= >#$? %& CHẤT BÉO (SÁP) CHẤT MÀU CHƯƠNG 3. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ. Quy trình công nghệ tổng quát. GVHD: Nguyễn Hữu Quyền Page 9 2. Thuyết minh quy trình. 2.1 Vận chuyển. Mía thu hoạch ở vùng nguyên liệu, vận chuyển bằng cá loại phương tiện vận chuyển, chủ yếu là dùng xe tải. Qua cân để xác định khối lượng và lấy mẫu để phân tích chử đường. Sau đó được cẩu lên bàn lùa và dùng máy khỏa bằng để phân phối mía xuống bang chuyền vào bộ phận xử lý mía. 2.2 Xử lý sơ bộ. Mục đích: làm sạch mía, loại bỏ tạp chất, cặn bã bám trên than cây mía. Thiết bị: vòi phun nước. 2.2 Cân – băng chuyền. Mía được xử lý hợp lý, tạo điều kiện tốt cho quá trình ép mía được dễ dàng hơn. Nâng cao được năng suất và hiệu suất ép. Mía từ bàn lùa đổ xuống băng chuyền và được đưa vào hệ thống xử lý. Tại máy băm số 1 chuyển động cùng chiều với bang chuyền đưa đến máy băm số 2 cùng chiều với bang chuyền. Mục đích là băm mía thành những mảnh nhỏ, phá vỡ tế bào mía, tạo lớp mía ổn định. GVHD: Nguyễn Hữu Quyền Page 10 [...]... Quyền Page 13 khoảng 20% tổng lượng sữa vôi Tại đáy có thể bổ sung P 2O5 bằng dung dịch H3PO4 (nếu cần) Sau đó nước mía được đem gia nhiệt I CHƯƠNG 4 CƠ SỞ THIẾT LẬP TỔNG MẶT BẰNG Qua tham khảo các nguồn tài liệu nhóm em quyết định chọn xã Tây Giang huyện Tây Sơn tỉnh Bình Định là nơi xây dựng nhà máy đường, với diện tích nhà máy như sau: Chiều rộng: 140 m Chiều dài: 220 m Tổng mặt bằng: 30800 m2 Tây Giang... cho đỉnh rang nọ ăn chân với trục kia Giá máy có độ nghiêng từ 60 – 75 0, sao cho mía vào máy làm với đường nối giữa tâm hai trục một góc khoảng 750 để mía vào máy và nước thoát ra được dễ dàng Hiện nay, một số nhà máy lắp hai bộ ép dập hai trục, nhằm nâng cao năng suất và hiệu suất ép Tốc độ máy ép dập bao giờ cũng nhanh hơn các máy ép sau khoảng 25% Như vậy, mới cấp đủ mía cho máy ép vì mía vào máy. .. của đường non thấp hơn so với đường non trên buồng hơi chưa gia nhiệt, sinh ra sự chênh lệch tỷ trọng sẽ sinh ra động lực đẩy đường non vượt khỏi mặt buồng hơi lên trên mặt nước đường Khi đường non chảy lên trên mặt nước đường thì áp lực tĩnh của nó hạ xuống, hơi nước sẽ thoát ra từ trong bọt khí sinh ra tác dụng bốc hơi và được máy hút chân không hút đi Tuỳ thuộc vào sự lên cao của nước đường, một mặt. .. trong nhà máy với nhiều mục đích: sản xuất, sinh hoạt hằng ngày… Hiệu điện thế nhà máy sử dụng 220V/380V Nguồn điện lấy từ mạng lưới điện quốc gia, từ trạm biến thế để đảm bỏa cho nhà máy hoạt động sản xuất liên tục thì cần phải có máy phát điện dự phòng khi có sự cố chập điện, đứt đường dây gây ra mất điện 4 Nguồn cung cấp và xử lý nước Nước là một trong những nguyên liệu không thể thiếu được đối với nhà. .. phẩm làm giảm lợi nhuận của nhà máy vì vậy chi phí cho quá trình vận chuyển cũng đóng vai trò không kém phần quan trọng 8 Thị trường tiêu thụ sản phẩm Nhu cầu về sử dụng đường ngày càng tăng cao, lượng đường sản xuất ra không đủ để cung ứng cho thị trường, nhà nước ta còn phải nhập khẩu đường chính vì thế nhu cầu về đường vẫn còn rộng mở Người tiêu dùng có nhu cầu sử dụng đường cao, có khả năng chi... Nguyễn Hữu Quyền Page 18 Bên cạnh đó đường tinh luyện còn là nguồn nguyên liệu quan trọng trong các nhà máy thực phẩm khác trong vùng như: nước giải khát, bánh kẹo, đồ hộp… Và mật rỉ đường còn có thể sản xuất rượu, cồn thực phẩm… Vì vậy, khi xây dựng nhà máy đường tại đây sẽ đáp ứng nhu cầu của thị trường và sinh ra lợi nhuận kinh tế cao 9 Nguồn nhân lực Địa điểm đặt nhà máy gần với các khu dân cư với nguồn... cột thứ 3 qua cột thứ 4 Cuối cùng nước đường được bơm lên thiết bị lọc nhất 3.3 Thiết bị than hóa Hình 2.11 - Thiết bị than hóa a) Cấu tạo Gồm hai thùng hình trụ, đáy côn hoạt động so le nhau Trên thiết bị có các đường ống dẫn nước đường và nước than vào để tẩy màu Trên thân có đường ống chảy tràn về thùng chứa đường sau lọc nhất Dưới đáy có van discharge nước đường than về thùng chứa Trong thùng có... mía đường cung cấp chính cho nhà máy là một vùng nguyên liệu rộng lớn với trữ đường cao bao gồm: Vùng mía nguyên liệu của tỉnh Bình Định khá lớn, là nguồn cung cấp dồi dào đủ để đáp ứng cho một nhà máy đường Bên cạnh đó Tuy nhiên cần đảm bảo nguồn nguyên liệu mía lâu dài vì tại Bình Định nói riêng và toàn Việt Nam nói chung thì tình trạng thiếu mía nguyên liệu diễn ra khá phổ biến, gây khó khăn cho. .. nước mía ra từ cây mía ( khoảng 60 – 70%), vừa làm cho mía dập vụn hơn Đồng thời thu nhỏ thể tích lớp mía, cung cấp mía đều đặn cho các máy ép sau, tạo điều kiện cho các máy ép sau làm việc ổn định, làm tăng năng suất, hiệu suất ép và giảm bớt công suất tiêu hao GVHD: Nguyễn Hữu Quyền Page 11 Thiết bị máy ép dập: sử dụng máy ép dập hai trục, trục máy chế tạo kiểu Krajewski, trục có những rãnh cong... nhằm tiết kiệm hơi của nhà máy Nguồn cung cấp nhiên liệu GVHD: Nguyễn Hữu Quyền Page 16 Nhiên liệu được tận dụng từ lượng bã mía khô thải ra trong quá trình sản xuấy, để đốt lò, tiết kiệm một lượng lớn chi phí dành cho nhiên liệu Hoặc ta có thể dùng củi, than để đốt lò khi khởi động máy và dùng dầu DO để khởi động lò khi cần thiết Xăng và nhớt dùng cho máy phát điện, ôtô… Trong nhà máy, lò hơi là nơi sử . THỰC PHẨM TP.HỒ CHÍ MINH KHOA: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM. BỘ MÔN: THIẾT KẾ CÔNG NGHỆ VÀ NHÀ MÁY THỰC PHẨM. THIẾT LẬP TỔNG MẶT BẰNG CHO NHÀ MÁY ĐƯỜNG TINH LUYỆN. TP. Hồ Chí Minh, Năm 2013. MỤC LỤC GVHD:. trong nhà máy với nhiều mục đích: sản xuất, sinh hoạt hằng ngày… Hiệu điện thế nhà máy sử dụng 220V/380V. Nguồn điện lấy từ mạng lưới điện quốc gia, từ trạm biến thế để đảm bỏa cho nhà máy hoạt. quanh nhà máy, đồng thời ảnh hưởng xấu đến hệ sinh thái, cân bằng sinh học và nguồn tài nguyên đất và nước sau này. Do đó, nước thải của nhà máy được tập trung tại khu xử lý nước thải của nhà máy