giáo trình mô đun trồng cây sả

Giáo trình mô đun Trồng sả giới thiệu vai trò, tác dụng của cây sả, tình hình sản xuất và lưu thông sả trên thế giới và ở Việt Nam, đặc điểm các giống sả đang được trồng phổ biến hiện na

GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN TRỒNG CÂY SẢ

MÃ SỐ: MĐ 04 NGHỀ: TRỒNG QUẾ, HỒI, SẢ LẤY TINH DẦU

Trình độ: Sơ cấp nghề

Trong những năm qua, thực hiện chủ trương của Đảng, Nhà nước, được

sự quan tâm của các cấp, các ngành và toàn xã hội, dạy nghề đã từng bướcđược phục hồi và phát triển, quy mô dạy nghề được mở rộng, chất lượngdạy nghề được nâng cao và ngày càng đáp ứng được yêu cầu đội ngũ lao độngqua đào tạo nghề để phục vụ phát triển kinh tế-xã hội

Chất lượng dạy nghề đã chuyển biến tích cực Cơ sở, trang thiết bịdạy nghề ngày càng được nâng cao và cơ bản đã đáp ứng được yêu cầu độingũ lao động để phục vụ phát triển kinh tế- xã hội nhưng vẫn chưa đáp ứngđược yêu cầu ngày càng cao của thị trường lao động trong thời kỳ hội nhậpcũng như chưa đáp ứng được nhu cầu lao động cho từng ngành kinh tế,trong đó có ngành Nông nghiệp

Ngày nay sự phát triển mạnh mẽ của khoa học và công nghệ tác độngđến nông nghiệp, nông dân, nông thôn Khoa học và công nghệ trực tiếp giúpnâng cao năng suất lao động, chất lượng, hạ giá thành sản phẩm, thay đổi cơcấu sản xuất nông nghiệp… Nhưng do lao động nông thôn nước ta qua đào tạonghề còn ít nên sản xuất nông nghiệp chủ yếu dựa vào kinh nghiệm, đa sốchưa đủ khả năng tiếp thu và ứng dụng tiến bộ khoa học công nghệ vào sảnxuất Nông dân chưa có đủ kiến thức, cộng với những tác động của cơ chế thịtrường, nên nhiều nông dân dựa vào quảng cáo, ham rẻ đã lạm dụnghoặc sử dụng không đúng hướng dẫn phân bón hóa học, thuốc bảo vệ thựcvật… làm giảm chất lượng sản phẩm nông nghiệp, gây ô nhiễm môi trường,mất cân bằng sinh thái và đa dạng sinh học mà người chịu ảnh hưởng đầu tiên

và trực tiếp là nông dân

Để góp phần khắc phục tình trạng nêu ở trên, chúng tôi tham gia biên soạn chương trình, giáo trình dạy mô đun Trồng sả trình độ sơ cấp nghề gồm có 3 bài dựa trên cơ sở sơ đồ phân tích nghề DACUM và bộ phiếu phân tích công việc

Bộ giáo trình này đã tích hợp những kiến thức, kỹ năng cần có của nghề, cập nhật những tiến bộ khoa học kỹ thuật và thực tế sản xuất sả tại các địa phương trong thời gian gần đây

Giáo trình mô đun Trồng sả giới thiệu vai trò, tác dụng của cây sả, tình hình sản xuất và lưu thông sả trên thế giới và ở Việt Nam, đặc điểm các giống sả đang được trồng phổ biến hiện nay, các biện pháp kỹ thuật trồng, chăm sóc, thu hoạch

và bảo quản sả Nội dung giáo trình được phân bố giảng dạy trong 96 giờ và bao gồm 03 bài như sau:

Bài 1: Nhân giống cây sả

Bài 2: Trồng cây

Bài 3: Chăm sóc, thu hoạch và bảo quản sản phẩm

Để hoàn thiện cuốn giáo trình này chúng tôi đã nhận được sự chỉđạo, hướng dẫn của Vụ Tổ chức Cán bộ - Bộ Nông nghiệp và Phát triển

Nông thôn; Tổng cục dạy nghề - Bộ Lao động - Thương binh và Xã hội.

Sự hợp tác giúp đỡ của các nhà khoa học, các cơ sở trồng sả, các thầy côgiáo đã tham gia đóng góp ý kiến và tạo điều kiện thuận lợi để chúng tôixây dựng chương trình và biên soạn giáo trình

Các thông tin trong giáo trình có giá trị hướng dẫn giáo viên thiết kế, tổchức và vận dụng phù hợp với điều kiện, bối cảnh thực tế của từng vùng đểgiảng dạy cho học viên nghề trồng sả

Trong quá trình biên soạn chương trình, giáo trình Dù đã hết sức

cố gắng nhưng chắc chắn không tránh khỏi những khiếm khuyết Chúng tôirất mong nhận được ý kiến đóng góp từ các nhà giáo, các chuyên gia, người

sử dụng lao động và người lao động trực tiếp trong lĩnh vực trồng sả đểchương trình, giáo trình được điều chỉnh, bổ sung cho hoàn thiện hơn, gópphần nâng cao chất lượng, hiệu quả và đáp ứng được nhu cầu học nghề trongthời kỳ đổi mới

Xin chân thành cảm ơn!

Tham gia biên soạn

1 Nguyễn Thị Hưng

2 Nguyễn Khắc Quang

MỤC LỤC

ĐỀ MỤC TRANG

TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN 2

LỜI GIỚI THIỆU 3

MÔ ĐUN: TRỒNG CÂY SẢ 8

Bài 1: Nhân giống Sả 8

Mục tiêu: 8

A Nội dung: 8

1 Giá trị của cây sả 8

1.1 Giá trị sử dụng: 8

1.1.1 Sử dụng làm gia vị, nước uống 8

1.1.2 Sử dụng làm thuốc 8

1.1.3 Sử dụng làm nguyên liệu cho công nghiệp chế biến 9

1.2 Giá trị kinh tế 9

2 Đặc điểm hình thái của cây sả 10

2.1 Rễ sả: 10

2.2 Thân, nhánh sả 12

2.3 Lá sả: 13

3 Yêu cầu ngoại cảnh của cây sả 14

3.3 Yêu cầu về ánh sáng 15

3.4.2 Yêu cầu về dinh dưỡng 16

4 Nhân giống cây sả bằng phương pháp tách chồi 16

4.1 Ưu, nhược điểm của phương pháp tách chồi 16

4.1.1 Ưu điểm 16

4.2 Xây dựng vườn cung cấp giống 16

4.2.1 Chọn địa điểm và xác định diện tích đất làm vườn cung cấp giống 16

4.2.2 Chọn giống: 17

4.2.3 Trồng, chăm sóc vườn sả giống: 18

4.3 Thu hoạch sả giống 18

4.3.1 Thời vụ thu hoạch 18

4.3.2 Trình tự các bước thu hoạch 18

B Câu hỏi và bài tập 21

1 Câu hỏi: 21

2 Bài tập 22

C Ghi nhớ 26

Bài 2 Trồng cây Sả 27

Mục tiêu: 27

A Nội dung 27

1.2 Thời vụ trồng ở miền Nam 27

2 Dọn cỏ dại và tàn dư thực vật 27

2.2 Chuẩn bị 28

2.2.1 Dụng cụ 28

2.1.2 Bảo hộ lao động 28

2.3 Trình tự các bước dọn cỏ dại và tàn dư thực vật 28

3.1.3 Trình tự các bước làm đất toàn diện 29

3.2 Làm đất cục bộ (làm đất theo băng): 30

3.2.1 Điều kiện áp dụng 30

3.2.2 Đặc điểm làm đất cục bộ 30

3.2.3 Trình tự các bước làm đất theo băng 31

4 Bón lót 31

4.1 Chuẩn bị dụng cụ, vật tư, nguyên liệu 31

4.1.1 Chuẩn bị dụng cụ 31

4.1.2 Chuẩn bị nguyên vật liệu 31

4.1.3 Cách bón 32

5.1 Tính toán lượng giống cần dùng 32

5.2 Chuẩn bị hom giống 33

6 Cách trồng 33

B Câu hỏi và bài tập thực hành 34

1 Câu hỏi: 34

2 Bài tập 36

C Ghi nhớ 38

1.6 Phòng chống cháy: 44

2 Thu hoạch, sơ chế, bảo quản 44

2.1 Thu hoạch 44

2.1.1 Thời điểm thu hoạch 44

2.2 Bảo quản 45

2.2.1 Mục đích của bảo quản 45

2.2.2 Kỹ thuật bảo quản 46

B Câu hỏi và bài tập thực hành 46

1 Câu hỏi: 46

2 Bài tập: 47

C Ghi nhớ 48

HƯỚNG DẪN GIẢNG DẠY MÔ ĐUN 49

I Vị trí, tính chất của mô đun: 49

II Mục tiêu mô đun: 49

III Nội dung mô đun: 49

IV Yêu cầu về đánh giá kết quả học tập 50

V Tài liệu tham khảo 55

MÔ ĐUN: TRỒNG CÂY SẢ

Mã số mô đun: MĐ04

Giới thiệu mô đun

Mô đun Trồng cây sả là một mô đun trong chương trình dạy nghề trình

độ sơ cấp nghề Trồng Quế, Hồi, Sả lấy tinh dầu Từng bài trong mô đunnày sẽ hướng dẫn cho người học các kiến thức và kỹ năng cần thiết liênquan đến nghề Trồng cây sả lấy tinh dầu Với phương pháp giảng dạy lớphọc hiện trường và nội dung giảng dạy chủ yếu là thực hành sẽ giúp ngườihọc ở trình độ sơ cấp dễ dàng tiếp thu và áp dụng vào thực tiễn trồng sả tạigia đình, địa phương Để đánh giá kết quả học tập của người học một cáchsát thực nhất, cuối mỗi bài còn có các câu hỏi và bài tập để giúp người học

tự tìm hiểu thêm các vấn đề thực tiễn xung quanh liên quan đến nghề trồng

sả và tự lập kế hoạch rèn luyện kỹ năng nghề cho bản thân

Bài 1: Nhân giống Sả

1.1.1 Sử dụng làm gia vị, nước uống

Cây sả có mùi thơm, vị the, cay Vì vậy, từ lâu nó đã được sử dụng để làmgia vị trong các món ăn hàng ngày ở nhiều nước trên thế giới

Sả được dùng như trà ở các nước châu Phi và các nước Mỹ Latinh nhưTogo, cộng hòa dân chủ Công gô, Mehicô,

1.1.2 Sử dụng làm thuốc

Theo Đông y, cây sả có mùi thơm, vị the, cay, tính ấm có tác dụng làm ra

mồ hôi, sát khuẩn, chống viêm, hạ khí, thông tiểu, tiêu đờm Do vậy, cây sả

được sử dụng trong các vị thuốc để chữa các chứng đầy bụng, phù nề tay chân,xông giải cảm, chữa ho do cảm cúm, tiêu chảy do lạnh bụng, Tinh dầu sả cótác dụng khử mùi, diệt khuẩn mạnh, vì vậy ở một số nước châu Á, tinh dầu sảđược biết đến như một loại thuốc diệt côn trùng.

Theo Tây y, cây sả có chứa nhiều hợp chất có thể chữa được nhiều bệnh tật

ở người và gia súc Vì vậy, nó nhanh chóng được các nhà khoa học chú ý đến vàkhai thác để sử dụng trong công nghiệp sản xuất dược liệu chữa bệnh cho người

và gia súc

1.1.3 Sử dụng làm nguyên liệu cho công nghiệp chế biến

Thân và lá sả có chứa nhiều hợp chất thơm Vì vậy, người ta chiết suấttinh dầu sả để sử dụng trong công nghiệp sản xuất mỹ phẩm, công nghiệp sảnxuất xà phòng,

Tinh dầu sả hồng (sả Palma rosa) có hàm lượng geraniol là 75-90%, đượcdùng thay thế dầu hoa hồng trong việc chế xà phòng thơm và dùng trong kỹnghệ hương liệu

Tinh dầu sả Java có chứa nhiều citronelal Citronelal được chuyển thànhcác sản phẩm khác, đặc biệt là hydroxycitronelal, một chất điều hương quantrọng, làm cho nước hoa có mùi hoa tự nhiên (mùi hoa hồng hoặc hoa muguet).1.2 Giá trị kinh tế

Cây sả không kén chất đất, có

khả năng chịu hạn rất tốt nên nông

dân có thể trồng trên đất bờ, đất gò

cao hoặc đất bạc màu để cải thiện

thêm thu nhập cho gia đình

20 triệu đồng một năm Mức thu nhập này đối với các tỉnh miền núi, vùng trung

du, quỹ đất còn nhiều thì cây sả thực sự là cây xoá đói giảm nghèo, cây sả thật

dễ trồng mà lại cho hiệu quả kinh tế cao

Sả rất ít bị sâu bệnh tấn công Vì vậy, không tốn công và chi phí phòng trừsâu bệnh.

Chu kỳ kinh tế kéo dài: Cây sả trồng một lần thu hoạch từ 5 đến 6 năm Sảnlượng cao nhất vào năm thứ 2 và duy trì sản lượng ổn định trong các năm thứ 2,

3, 4, sau đó giảm dần

Ngoài mô hình trồng sả chuyên canh thì sả còn được trồng xen canh vàovườn dừa, vườn vải, đồi nhãn ở thời kỳ cây còn nhỏ, lấy ngắn nuôi dài, tăngthêm thu nhập

Hình 1.2 Mô hình trồng sả xen trên

đồi vải ở Tân Yên, Bắc Giang

Hình 1.3 Mô hình trồng sả xen nhãn ở

Bắc Giang

Hình 1.4 Mô hình xen canh dừa và sả

ở An Giang Hình 1.5 Mô hình chuyên canh sả trên đồi

2 Đặc điểm hình thái của cây sả

2.1 Rễ sả:

Rễ của cây sả là bộ rễ chùm, mọc tập trung ở đốt thân đầu tiên và có khảnăng phát sinh trên tất cả các đốt của thân, nhánh

Hình 1.6: Rễ cây sả khi cắm ở trong nước Hình 1.7: Bộ rễ cây sả khi trồng ở

trong đất

Trong điều kiện đất tơi xốp giàu

chất hữu cơ, bộ rễ có thể phân bố rộng

tới hơn 20 cm, ăn sâu xuống mặt đất 15

- 20 cm, rễ ăn sâu nhất không quá 40

cm

Sả là loài cây hoà thảo nhưng bộ rễ

có khả năng hút nước tốt hơn một số

loài hoà thảo khác Vì vậy, cây sả có

khả năng chịu hạn khá tốt

Hình 1.8: Bộ rễ cây sả được trồng

trong điều kiện tốt

Điều kiện tốt nhất cho sự phát sinh, phát triển của bộ rễ là đất tơi xốp và

đủ ẩm Nếu đất bí chặt kết hợp với ẩm độ đất quá thấp (dưới 55 %) hoặc quácao (trên 80 %) đều gây bất lợi cho sự phát sinh, phát triển của bộ rễ

Mặc dù rễ cây sả không phải là bộ phận dùng để chưng cất tinh dầu nhưngnếu bộ rễ sinh trưởng kém sẽ làm ảnh hưởng tới sinh trưởng chung của toàncây Do vậy, trong quá trình trồng và chăm sóc, cần sử dụng các biện pháp kỹthuật để tạo điều kiện tốt nhất cho bộ rễ phát triển Ví dụ như làm đất, bón phân,xới xáo, tưới nước,

2.2 Thân, nhánh sả.

Thân cây sả còn được gọi là tép

sả, nhánh sả Thân thật của cây sả do

nhiều đốt hợp thành

Khi cây còn nhỏ, các đốt này

còn xếp sít nhau, vì vậy trên thực tế

chỉ nhìn thấy thân giả của cây (thân

giả do các bẹ lá ôm lấy nhau tạo

thành)

Hình 1.9 Thân cây sả khi còn non

Khi cây đã trưởng thành và già, các đốt trên thân đã phát triển dài hơn, do

đó có thể nhìn thấy bằng mắt thường Chiều dài các đốt khác nhau: Các gốc cóđốt rất ngắn chỉ từ 0,2 – 0,3 cm, các đốt ở phía trên dài dần nhưng không quá 2

cm Vì vậy chiều cao thân thật biến động từ 10 - 20 cm

Do bẹ lá ôm gần vòng thân và xếp sít nhau nên thân sả phía trên có màu trắngngà, đoạn gốc thân có màu nâu vàng

Hình 1.10 Thân cây sả khi trưởng thành

Ngoài ra, chiều cao thân cây còn phụ thuộc vào dinh dưỡng trong đất, kỹthuật chăm sóc, điều kiện thời tiết khí hậu…

Trên mỗi đốt mang một mầm lá, một mầm ngủ mọc so le và đai rễ có thểphát sinh nhiều rễ, nên các đốt của đoạn thân trên cũng phát sinh rễ bất định

Sả sinh sản bằng cách đẻ nhánh giống như sả Các mầm ngủ phát sinh trênthân khoẻ tạo thành nhánh cấp một, các nhánh cấp một cũng phát sinh ra nhiều

nhánh cấp hai Cứ như vậy, từ một nhánh sả ban đầu đem trồng, sau một thờigian sẽ phát triển thành bụi sả

Hình 1.11: Sự phát triển của nhánh sả sau khi trồng

Tùy điều kiện môi trường như ẩm độ, độ phì của đất, các biện pháp kỹthuật chăm sóc (như bón phân, tưới nước, làm cỏ, xới xáo, phòng trừ sâubệnh ) mà số lượng nhánh sả biến động rất lớn, từ 80 đến 150 nhánh

Tinh dầu sả được chiết xuất chủ yếu từ thân và lá sả, do đó, số lượngnhánh sả trên mỗi khóm sả (hay cụm sả) có quyết định rất lớn đến sản lượngtinh dầu thu được Vì vậy, trong sản xuất phải có biện pháp kỹ thuật để tăng sốnhánh sả, tạo số nhánh sả tối ưu nhất cho sự tạo thành sản lượng tinh dầu

Do thân cây sả có chứa nhiều tinh dầu, vì vậy khi cắt sả để chưng cất tinhdầu, cần chú ý kỹ thuật cắt để không làm ảnh hưởng đến sinh trưởng của cây ởcác vụ tiếp theo, đồng thời hàm lượng tinh dầu đạt cao nhất

2.3 Lá sả:

Lá là bộ phận chủ yếu và quan trọng nhất để chưng cất tinh dầu

Lá gồm có bẹ lá ôm sát thân, có gốc lá và phiến lá dài, mềm hơn bẹ Chiều

dài phiến lá gấp 1, 5 - 2 lần bẹ lá Lá hẹp dài như lá sả, hai mặt và mép lá hơiráp

Diện tích lá thay đổi tùy thuộc

loài, điều kiện ngoại cảnh, các biện

pháp kỹ thuật trồng và chăm sóc

Chiều dài lá biến động rất lớn từ 0,5

-0, 7 m hoặc có thể tới 1,3 - 1, 6 m

Bộ phận thu hoạch để chưng cất

tinh dầu chủ yếu là phiến lá Vì vậy,

cần có biện pháp kỹ thuật trồng, chăm

sóc thích hợp để phiến lá rộng, dài,

năng suất và tỷ lệ tinh dầu cao Đặc

biệt là việc điều chỉnh tỷ lệ bón phân

giữa đạm và các loại phân khác Hình 1.12 Ruộng sả ở điều kiện ngoại cảnh thuận lợi và chăm sóc tốt

Ngoài các biện pháp kỹ thuật trồng và chăm sóc thì các biện pháp kỹ thuậtthu hoạch và bảo quản lá sả sau khi cắt cũng có ảnh hưởng rất lớn đến hàmlượng tinh dầu Vì vậy, cần thu hoạch và bảo quản bộ phận đã thu hoạch đúngyêu cầu kỹ thuật

3 Yêu cầu ngoại cảnh của cây sả

Sả phát triển rất tốt ở những khu vực có ánh sáng dồi dào và độ ẩm cao(70% trở lên), nhiệt độ dao động từ 20-380C, lượng mưa 2000-3000mm/năm.3.1 Yêu cầu về nhiệt độ

Nhiệt độ thích hợp cho cây sả phát triển là 22 – 27 0C Vì vậy, ở miền Bắcvào mùa đông có nhiệt độ thấp, sản lượng sả giảm so với các vụ khác Căn cứvào đặc điểm này, cần chú ý và quyết định thời điểm thu hoạch lá sả để khônggây phí lứa lá sả cuối năm

Nhiệt độ thấp kéo dài, thân

lá sinh trưởng kém, lá bị khô

nhiều, sản lượng các bộ phận

thu hoạch giảm và hàm lượng

tinh dầu trong thân lá cũng

giảm Nếu nhiệt độ dưới 100C

kéo dài, các tế bào của sả bị

chết

Nếu nhiệt độ trên 300C kéo

dài kết hợp với ẩm độ thấp, cây

dễ phát sinh bệnh khô lá và có

thể bị chết

Hình 1.13 Ruộng sả bị khô lá trong điều kiện

mùa đông ở miền Bắc nước ta

3.2 Yêu cầu về ẩm độ

Lượng mưa trên 1500 mm/năm phân bố đều từ 100 mm/tháng trở lên làđiều kiện thích hợp để cây sả có thể phát triển tốt nhất Ẩm độ không khí thíchhợp là 80 - 85 %, ẩm độ đất thích hợp là 70 - 75%

Tuy nhiên, những nơi có lượng mưa thấp nhưng chủ động tưới tiêu vẫn cóthể trồng sả

Với những nơi khô hạn thường xuyên, không chủ động tưới tiêu vẫn có thểtrồng sả nhưng năng suất, chất lượng tinh dầu không cao và không ổn định

Vì vậy, để năng suất tinh dầu cao, chất lượng tốt và ổn định thì cần lựachọn khu vực trồng sả có độ ẩm phù hợp, hoặc chủ động tưới tiêu trong suốt thời

kỳ sinh trưởng của cây

3.3 Yêu cầu về ánh sáng

Cây sả là loại cây rất cần đầy đủ ánh sáng để tiến hành quang hợp và cho

sự tích tụ tinh dầu trong tế bào lá Số giờ nắng trong tháng 180 250 giờ (50

-60 % tổng số giờ ban ngày) thì cây sinh trưởng tốt nhất

Khi trồng sả ở những nơi thiếu ánh sáng, lá sả sẽ mỏng và tỷ lệ tinh dầutrong lá thấp Trồng sả ở những đất dãi nắng lá sả xanh, tỷ lệ tinh dầu trong lácao Vì vậy, khi trồng xen sả với các loại cây trồng khác, cần lưu ý chế độ ánhsáng Ví dụ: Nếu trồng xen cây sả với cây ăn quả thì chỉ trồng ở thời kỳ kiếnthiết cơ bản thì năng suất sả cũng như sản lượng, chất lượng tinh dầu không bịảnh hưởng Còn khi cây đã lớn, nếu vẫn trồng xen thì cây vẫn sinh trưởng nhưng

lá mỏng, sản lượng và chất lượng tinh dầu cũng thấp

Với những vùng đất chuyên canh để trồng sả, cần bố trí trồng ở khu vực cóchế độ ánh sáng đầy đủ Ngoài ra, cần thường xuyên phát quang bờ bụi, làmsạch cỏ trên ruộng để giúp cây quang hợp tốt, quá trình tổng hợp tinh dầu thuậnlợi, tỷ lệ tinh dầu trong lá cao

3.4 Yêu cầu về đất đai và dinh dưỡng

Những đất sau đây không thích hợp với sả:

- Đất chua: Đất chua (pH=4,5-5,5) vẫn trồng được nhưng nếu đất chuaphèn nặng không thể trồng được nếu không cải tạo, rửa phèn

- Đất cát, đất sét nặng, đất đá ong

Trong thực tiễn trồng sả lấy tinh dầu, người dân thường có biện pháp trả lạimùn cho đất bằng cách sử dụng lá sả đã chiết xuất tinh dầu để phủ cho đất

3.4.2 Yêu cầu về dinh dưỡng.

Cây sả cần được cung cấp đầy đủ các nguyên tố dinh dưỡng đa lượng(đạm, lân, kaly), trung lượng và vi lượng Mỗi nguyên tố có những tác độngriêng đến sự sinh trưởng phát triển của cây và năng suất, chất lượng tinh dầu

- Đạm: Đạm là nguyên tố dinh dưỡng quan trọng nhất đối với sản lượng

và chất lượng tinh dầu sả

Thiếu đạm, cây sinh trưởng kém, diện tích lá nhỏ, vàng, quang hợp kém,năng suất và sản lượng tinh dầu giảm

Thừa đạm, diện tích lá to, mềm yếu, quang hợp kém, khả năng chống chịusâu bệnh giảm, năng suất và sản lượng tinh dầu giảm

Cây sả cần đạm trong suốt quá trình sinh trưởng và thu hoạch

- Lân: Lân có tác dụng hình thành và phát triển của bộ rễ Thiếu lân làm rễphát sinh phát triển kém, lá xanh, cây sinh trưởng kém, năng suất tinh dầu giảm

- Kaly: Kaly không phải là nguyên tố trực tiếp tham gia cấu tạo lên các cơquan của cây sả nhưng nó có vai trò quan trọng trong quá trình vận chuyển cácchất dinh dưỡng trong cây

Thiếu kaly, cây hút nước và dinh dưỡng kém, khả năng vận chuyển cácchất dinh dưỡng trong cây giảm, năng suất giảm

Ngoài ra, thiếu kaly còn làm cho cây mềm yếu, khả năng chống chịu sâubệnh giảm

- Các nguyên tố vi lượng Ví dụ, thiếu sắt làm lá sả bị úa vàng dẫn đếnlàm giảm năng suất và chất lượng dầu

4 Nhân giống cây sả bằng phương pháp tách chồi

4.1 Ưu, nhược điểm của phương pháp tách chồi

- Dễ lây bệnh từ nguồn cây mẹ sang cây con

- Tốn diện tích để nhân giống

- Mất thời gian, công sức để nuôi cây mẹ

4.2 Xây dựng vườn cung cấp giống

4.2.1 Chọn địa điểm và xác định diện tích đất làm vườn cung cấp giống

Địa điểm làm vườn cung cấp giống nên thỏa mãn các điều kiện sau:

- Gần nguồn nước tưới

- Gần khu vực trồng sả thương phẩm

- Đất dễ thoát nước, không bị ngập nước và đất bồi trong mùa mưa.

- Đất bằng phẳng

- Đất tốt, tơi xốp, có hàm lượng mùn cao

Trong thực tế sản xuất, rất khó khi chọn địa điểm làm vườn ươm có thểthỏa mãn tất cả các điều kiện trên Vì vậy tùy theo điều kiện cụ thể từng nơi màchọn những điều kiện thích hợp nhất để bố trí cho phù hợp

4.2.2 Chọn giống:

Ở nước ta có tới 9 loài sả khác nhau, nhưng hiện nay chỉ có một số giốngthuộc một số loài được đưa vào sản xuất

a Giống sả chanh (cỏ sả)

- Đặc điểm hình thái: Cao khoảng

1,5m, sống lâu năm, mọc thành bụi,

phân nhánh nhiều Thân rễ trắng hoặc

hơi tía Lá dài tới 1m, hẹp, mép hơi ráp,

bẹ trắng, rộng Khi bóc vỏ có mùi

hương của chanh

- Hàm lượng và chất lượng tinh

dầu:

+ Năng suất tinh dầu: Năm đầu có

thể đạt 75kg/ha, những năm sau tăng

dần và có thể đạt 200kg/ha

Hình 1.14 Giống sả chanh

+ Sả chanh có hàm lượng tinh dầu 0,25-0,30%, kém hơn nhiều loại sả khácđang trồng ở Việt Nam như sả Java (hay sả xòe, sả đỏ), sả hồng (hay sả rộng).Tinh dầu sả bao gồm hai thành phần chủ yếu là citral (65-85%) và geraniol

b Giống sả Java (sả đỏ, sả xoè)

- Đặc điểm hình thái: Cây thân

thảo sống dai, mọc thành bụi, có thân

mọc thẳng, cao 0,8 - 1,5m Lá phẳng,

hình dải, rất dài, có mép sắc Chuỳ

hoa gồm nhiều chùm mọc đứng

- Năng suất, hàm lượng và chất

lượng tinh dầu:

+ Năng suất năm đầu là là 100kg

tinh dầu trên 1 hecta, năm thứ 2, thứ 3

cao hơn

Hình 1.15: Giống sả Java

+ Hàm lượng tinh dầu trong lá tươi thay đổi theo mùa vụ và và chế độchăm sóc Vào mùa khô là 0,6 – 1,2 %, mùa mưa là 0,3 - 0,5%, thậm chí có thểđạt đến 1,8%, vào mùa khô và 0,75% vào mùa mưa

+ Tinh dầu sả Java là chất lỏng màu vàng nhạt, có mùi thơm, thành phầnchính là 40-60% citronellal và 20-40% geraniol – hai thành phần quan trọngdùng để sản xuất nhiều loại thảo dược và mỹ phẩm

- Khu vực phân bố: Đa số các tài liệu nghiên cứu đều khẳng định rằng,giống sả Java (còn có tên sả xoè, sả đỏ), có nguồn ở Nam Ấn độ và Sri Lanka,

đã được nhập vào Indonesia và trồng ở Java trên diện tích lớn từ cuối thế kỷXIX Ở Việt Nam, Sả Java được nhập vào trồng từ những năm 1960 – 1963 ởcác huyện Chiêm Hoá, Hàm Yên (Tuyên Quang), Đồng Giao (Ninh Bình),Thạch Hà (Hà Tĩnh) Từ sau năm 1975, Sả Java còn được trồng nhiều ở một sốđịa phương thuộc Tây Nguyên và miền Đông Nam Bộ

Tiêu chí lựa chọn giống sả để thu hoạch lấy tinh dầu là phải có năng suất

và tỷ lệ tinh dầu trong lá cao Đây là một tiêu chí rất quan trọng Vì vậy, khichọn giống sả để làm vườn cung cấp giống cần đặc biệt chú ý tới vấn đề này.4.2.3 Trồng, chăm sóc vườn sả giống:

Quy trình kỹ thuật trồng và chăm sóc tương tự như trồng sả thương phẩm(xem bài 2, bài 3) Tuy nhiên cần chú ý một số vấn đề sau:

- Ruộng giống cần chọn đất tốt, cày bừa kỹ hơn

- Tăng lượng phân thêm 25% so với ruộng sả thương phẩm

- Chuẩn bị diện tích giống phù hợp và kịp thời để đón thời vụ trồng: Mộthecta sả giống có thể đủ cung cấp cho 7 – 8 hecta

4.3 Thu hoạch sả giống

4.3.1 Thời vụ thu hoạch

Sả giống sau khi trồng phải đủ 12 tháng tuổi, không bị sâu bệnh

Ngoài ra, thời vụ thu hoạch sả giống có đặc điểm khác biệt so với thuhoạch sả thương phẩm là còn phụ thuộc vào thời vụ trồng sả thương phẩm Vìvậy, căn cứ vào các tiêu chí trên mà người trồng sả có kế hoạch thu sả giốngcho phù hợp

4.3.2 Trình tự các bước thu hoạch

Dùng cuốc để cuốc bật toàn bộ gốc sả lên khỏi mặt đất Lưu ý, không làmxây xước gốc sả giống.

- Bước 2: Tách và chọn nhánh sả

Dùng tay nhẹ nhàng tách

nhánh sả ra khỏi cụm sả Khi tách

cần lưu ý: Cầm nhánh sả sát phía

dưới của gốc (gần rễ) Cầm như vậy

sẽ dễ tách hơn, đồng thời không làm

tổn thương đến nhánh sả

Hom sả đủ tiêu chuẩn trồng là

những hom mập, cứng, đốt ngắn,

tươi, không bị sâu bệnh, không bị

dập nát, có chiều dài đủ tiêu chuẩn,

vị trí cắt hom phù hợp

Sau đó xếp các nhánh đã được

chọn thành hàng để thuận tiện cho

việc bóc bẹ và lá khô Hình 1.16: Hom sả đủ tiêu chuẩn

Mục đích của cắt hom sả

là tạo ra nhánh sả có kích thước

thích hợp nhất cho quá trình

trồng, sinh trưởng và phát triển

của cay, đồng thời giảm bớt sự

thoát hơi nước cho nhánh sả

Lưu ý, khi cắt hom không

hom cùng chiều để thuận tiện cho

vận chuyển và xử lý hom giống

xuống đất, bảo quản ở nơi thoáng

mát và tưới đẫm nước Hình 1.19: Xếp hom thành hàng.

4.4 Xử lý nhánh sả giống

Để đảm bảo tỷ lệ sống cao và tạo

điều kiện cho nhánh sả phát triển thuận

lợi trên ruộng sau khi trồng, trước khi

trồng, nên hồ rễ cho nhánh sả

Cách tạo dung dịch hồ rễ: Trộn 4

phần phân chuồng hoai mục + 5 phần

nước bùn + 1 phần supe lân rồi khuấy

Sau khi hồ rễ, có thể đem trồng

ngay hoặc bảo quản bằng cách dựng

1.1 Câu 1: Điều kiện nhiệt độ thích hợp cho cây sả sinh trưởng, phát triển, chonăng suất và tỷ lệ tinh dầu cao là:

a Nhiệt độ cao trên 300C b Nhiệt độ thấp dưới 150C

h Tất cả các bộ phận đều có hàm lượng tinh dầu cao

1.4 Câu 4: Tuổi của ruộng sả giống đạt yêu cầu cung cấp giống phải ít nhất là:

2.1 Bài tập 4.1.1: Thực hiện các bước công việc thu hoạch sả giống

- Mục tiêu: Rèn luyện kỹ năng để thực hiện các bước công việc thu hoạch sả giống trên ruộng cung cấp giống

- Nguồn lực:

+ Ruộng sả để cung cấp giống có diện tích trên 500m2

+ Các dụng cụ: Dao, đòn, quanh gánh hoặc xe đẩy Mỗi học sinh 01 bộ.+ Bảo hộ lao động: Găng tay, giầy, mũ Mỗi học sinh 01 bộ

- Cách thức tiến hành: Từng cá nhân thực hiện hoặc thực hiện theo

- Thời gian hoàn thành: 60 phút.

- Kết quả và tiêu chuẩn sản phẩm cần đạt được sau bài thực hành:

+ Số lượng hom: 300 hom

+ Nhánh sả không bị dập nát

+ Tất cả các nhánh sả đều được bóc hết vỏ khô và lá khô

+ Các hom được chọn đều đủ tiêu chuẩn làm giống: Mập, tươi, cứng,không dập nát, không sâu bệnh

+ Vị trí cắt hom phù hợp: Cắt cách gốc của bẹ lá tươi cuối cùng khoảng1cm

+ Chiều dài hom đủ tiêu chuẩn: 20-30cm

+ Cách xếp hom: Toàn bộ hom sả được xếp theo cùng chiều, không lộnxộn

2.2 Bài tập 4.1.2: Thực hiện công việc cắt hom sả giống

- Mục tiêu: Rèn luyện kỹ năng chọn vị trí cắt hom và cách cắt hom sả giống

- Nguồn lực:

+ Số lượng nhánh nhả được cắt: 500 nhánh

+ Các dụng cụ: Dao, đòn, ghế ngồi Mỗi học sinh 01 bộ

+ Bảo hộ lao động: Găng tay, giầy, mũ Mỗi học sinh 01 bộ

- Cách thức tiến hành: Từng cá nhân thực hiện

- Nhiệm vụ khi thực hiện bài tập: Thực hiện các công việc sau đạt yêucầu kỹ thuật:

+ Chọn vị trí cắt hom

+ Cắt hom

- Thời gian hoàn thành: 30 phút

- Kết quả và tiêu chuẩn sản phẩm cần đạt được sau bài thực hành:

+ Nhánh sả không bị dập nát

+ Vị trí cắt hom phù hợp: Cắt cách gốc của bẹ lá tươi cuối cùng khoảng1cm

+ Chiều dài hom đủ tiêu chuẩn: 20-30cm

2.3 Bài tập 4.1.3 Thực hiện công việc lựa chọn hom sả giống đủ tiêu chuẩn

- Mục tiêu: Rèn luyện kỹ năng lựa chọn hom sả giống đủ tiêu chuẩn để trồng

- Nguồn lực:

+ Số lượng hom sả đã được cắt: 500 hom

+ Bảo hộ lao động: Găng tay, giầy, mũ Mỗi học sinh 01 bộ

- Cách thức tiến hành: Từng cá nhân thực hiện hoặc thực hiện theonhóm

- Nhiệm vụ khi thực hiện bài tập: Thực hiện các công việc sau đạt yêucầu kỹ thuật:

+ Độ nguyên vẹn của hom

+ Kích thước hom (chiều dài, đường kính)

+ Đặt hom đã được chọn

- Thời gian hoàn thành: 20 phút

- Kết quả và tiêu chuẩn sản phẩm cần đạt được sau bài thực hành:

+ Lựa chọn được nhánh sả không bị dập nát, không bị sâu bệnh

+ Chiều dài hom được chọn từ 20-30cm, đường kính hom nhỏ nhất là0,8cm

+ Xếp hom: Vị trí đặt đạt yêu cầu, các hom cùng chiều

2.3 Bài tập 4.1.4 Thực hiện công việc tạo hỗn hợp hồ rễ hom sả giống

- Mục tiêu: Rèn luyện kỹ năng công việc tạo hỗn hợp hồ rễ cho hom sả giống

- Nguồn lực:

+ Các dụng cụ: Bể hoặc chậu đựng bùn có dung tích dưới 1m3, thúnghoặc chậu nhựa 20l, cây khuấy trộn nguyên liệu Mỗi học sinh 01 bộ

+ Bảo hộ lao động: Găng tay, giầy, mũ Mỗi học sinh 01 bộ

+ Khu vực để lấy bùn ướt (chứa ít nhất 50kg bùn ướt)

+ Lân: 10kg/học sinh, phân hữu cơ: 40kg/học sinh

- Cách thức tiến hành: Từng cá nhân thực hiện

- Nhiệm vụ khi thực hiện bài tập: Thực hiện các công việc sau đạt yêu

cầu kỹ thuật:

+ Chuẩn bị các dụng cụ

+ Tính toán lượng nguyên liệu cần sử dụng

+ Chuẩn bị các nguyên liệu phối trộn

+ Trộn nguyên liệu

- Thời gian hoàn thành: 45 phút

- Kết quả và tiêu chuẩn sản phẩm cần đạt được sau bài thực hành:

+ Chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ để thực hiện phối trộn dung dịch hồ.+ Xác định lượng nguyên liệu cho mỗi loại chính xác: Bùn ướt 50kg,phân hoai mục 40kg, lân xanh 10kg

+ Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu

+ Trộn đều các nguyên liệu với nhau

2.3 Bài tập 4.1.5 Thực hiện hồ rễ cho hom sả giống

- Mục tiêu: Rèn luyện kỹ năng hồ rễ cho hom sả giống trước khi trồng

- Nguồn lực:

+ Số lượng hom sả đã được cắt và đủ tiêu chuẩn làm giống: 500 hom.+ Các dụng cụ: Bể hoặc chậu đựng bùn, thúng Mỗi học sinh 01 bộ.+ Bảo hộ lao động: Găng tay, giầy, mũ Mỗi học sinh 01 bộ

- Thời gian hoàn thành: 30 phút

- Kết quả và tiêu chuẩn sản phẩm cần đạt được sau bài thực hành:

+ Nhánh sả không bị dập nát

+ Nhúng hom: Hom được nhúng ngập 1-1,5cm

+ Xếp hom: Vị trí đặt đạt yêu cầu, các hom cùng chiều

2.4 Bài tập 4.1.6 Thực hiện công việc xếp hom sả giống sau khi hồ rễ

- Mục tiêu: Rèn luyện kỹ năng xếp hom sả giống sau khi hồ rễ

- Nguồn lực:

+ Số lượng hom sả giống đã được hồ rễ: 500 hom

+ Bảo hộ lao động.

+ Khu đất bằng phẳng để xếp hom

- Cách thức tiến hành: Từng cá nhân thực hiện

- Nhiệm vụ khi thực hiện bài tập: Thực hiện các công việc sau đạt yêucầu

kỹ thuật:

+ Lựa chọn vị trí xếp hom;

+ Sự chính xác về kỹ thuật xếp hom;

+ Hom được dứng thẳng đứng, không nghiêng ngả, không lộn xộn

- Thời gian hoàn thành: 30 phút

- Kết quả và tiêu chuẩn sản phẩm cần đạt được sau bài thực hành:

+ Vị trí được lựa chọn để xếp hom phù hợp về diện tích, độ phẳng

+ Tất cả các hom sả đã được xếp vào hàng tại vị trí đã chọn;

+ Tất cả các hom sả đã được hồ đều được xếp quay gốc xuống dưới, ngọnhướng lên trên

+ Đảm bảo thời gian quy định: Không quá 30 phút

Bài 2 Trồng cây Sả

Mục tiêu:

- Trình bày được các yêu cầu về thời vụ, mật độ và phương thức trồng câysả

- Thực hiện được các công việc: Phát dọn cỏ dại, làm đất, bón phân, trồng

và chăm sóc cây sau khi trồng đúng yêu cầu kỹ thuật đảm bảo tỷ lệ cây sốngcao;

- Đảm bảo an toàn lao động, vệ sinh môi trường và tiết kiệm nguyên vậtliệu

Nước ta, hai miền Nam và Bắc có 2 kiểu khí hậu đặc trưng riêng Vì vậythời vụ trồng sả cũng khác nhau

- Vụ thu (tháng 8, 9): Vụ này, nhiệt độ và ẩm độ giảm, vì vậy cây sả pháttriển kém hơn vụ xuân, do đó năng suất thấp hơn

1.2 Thời vụ trồng ở miền Nam

Miền Nam nên trồng vào đầu mùa mưa

2 Dọn cỏ dại và tàn dư thực vật

Nếu khai hoang đất thì cần tiến hành khai hoang sớm vào đầu mùa khô ởmiền Nam, thu đông và đông ở miền Bắc

2.1 Mục đích, yêu cầu

- Làm đất dễ dàng, cải thiện chế độ ánh sáng, độ ẩm, nhiệt độ trên mặt đất

- Hạn chế sự cạnh tranh của cây bụi, cỏ dại tạo điều kiện thuận lợi cho cây

sả sinh trưởng, phát triển tốt

- Lợi dụng triệt để khả năng chống xói mòn, giữ đất, giữ nước sẵn có củathực bì, nhất là nơi đất dốc

- Tuỳ theo đặc tính của từng loại thực bì, khả năng mọc lại của chúng màchọn phương pháp xử lý sao cho triệt để nhất.

2.2 Chuẩn bị

2.2.1 Dụng cụ

- Dụng cụ: Dao phát, búa, cưa, thước dây

- Các dụng cụ này được mài dũa và bảo dưỡng trước khi sử dụng

2.1.2 Bảo hộ lao động

- Quần áo, mũ, găng tay, giầy

2.3 Trình tự các bước dọn cỏ dại và tàn dư thực vật

Phát từ chân dốc phát lên, hướng phát theo đường đồng mức Nếu sườn dốcquá dài thì chừa lại những băng theo đường đồng mức, băng chừa rộng từ 6 – 10m; băng chặt rộng 50 – 60 m để trồng cây

* Quy trình phát dọn cỏ dại và tàn dư thực vật

Bước 1 : Phát cỏ dại và tàn dư thực vật

- Phát trắng hoặc phát theo băng, băng chừa rộng 6 –10m, băng chặt rộng

50 - 60m

- Đánh dấu đúng vị trí băng chặt, băng chừa đã bố trí, điểm đánh dấu dễnhận biết

- Chặt sát gốc cây rồi vận chuyển ra vị trí quy định

- Thực bì được xử lý trước khi trồng 15 ngày

Bước 2: Thu dọn cỏ dại, tàn dư thực vật và đốt

- Làm băng cản lửa trước khi đốt Băng cản lửa rộng 5 – 10 m

- Đốt vật liệu đã khô trước khi trồng 15 ngày

- Thu gom vật liệu chưa cháy hết thành đống song song với đường đồngmức

Hình 2.1: Phát dọn cỏ dại và tàn dư thực vật