giáo trình mô đun trồng cây sả

BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN TRỒNG CÂY SẢ MÃ SỐ: MĐ 04 NGHỀ: TRỒNG QUẾ, HỒI, SẢ LẤY TINH DẦU Trình độ: Sơ cấp nghề TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dẫn dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. MÃ TÀI LIỆU: MĐ 04 2 LỜI GIỚI THIỆU Trong những năm qua, thực hiện chủ trương của Đảng, Nhà nước, được sự quan tâm của các cấp, các ngành và toàn xã hội, dạy nghề đã từng bước được phục hồi và phát triển, quy mô dạy nghề được mở rộng, chất lượng dạy nghề được nâng cao và ngày càng đáp ứng được yêu cầu đội ngũ lao động qua đào tạo nghề để phục vụ phát triển kinh tế-xã hội. Chất lượng dạy nghề đã chuyển biến tích cực. Cơ sở, trang thiết bị dạy nghề ngày càng được nâng cao và cơ bản đã đáp ứng được yêu cầu đội ngũ lao động để phục vụ phát triển kinh tế- xã hội nhưng vẫn chưa đáp ứng được yêu cầu ngày càng cao của thị trường lao động trong thời kỳ hội nhập cũng như chưa đáp ứng được nhu cầu lao động cho từng ngành kinh tế, trong đó có ngành Nông nghiệp. Ngày nay sự phát triển mạnh mẽ của khoa học và công nghệ tác động đến nông nghiệp, nông dân, nông thôn. Khoa học và công nghệ trực tiếp giúp nâng cao năng suất lao động, chất lượng, hạ giá thành sản phẩm, thay đổi cơ cấu sản xuất nông nghiệp… Nhưng do lao động nông thôn nước ta qua đào tạo nghề còn ít nên sản xuất nông nghiệp chủ yếu dựa vào kinh nghiệm, đa số chưa đủ khả năng tiếp thu và ứng dụng tiến bộ khoa học công nghệ vào sản xuất. Nông dân chưa có đủ kiến thức, cộng với những tác động của cơ chế thị trường, nên nhiều nông dân dựa vào quảng cáo, ham rẻ đã lạm dụng hoặc sử dụng không đúng hướng dẫn phân bón hóa học, thuốc bảo vệ thực vật… làm giảm chất lượng sản phẩm nông nghiệp, gây ô nhiễm môi trường, mất cân bằng sinh thái và đa dạng sinh học mà người chịu ảnh hưởng đầu tiên và trực tiếp là nông dân. Để góp phần khắc phục tình trạng nêu ở trên, chúng tôi tham gia biên soạn chương trình, giáo trình dạy mô đun Trồng sả trình độ sơ cấp nghề gồm có 3 bài dựa trên cơ sở sơ đồ phân tích nghề DACUM và bộ phiếu phân tích công việc. Bộ giáo trình này đã tích hợp những kiến thức, kỹ năng cần có của nghề, cập nhật những tiến bộ khoa học kỹ thuật và thực tế sản xuất sả tại các địa phương trong thời gian gần đây. Giáo trình mô đun Trồng sả giới thiệu vai trò, tác dụng của cây sả, tình hình sản xuất và lưu thông sả trên thế giới và ở Việt Nam, đặc điểm các giống sả đang được trồng phổ biến hiện nay, các biện pháp kỹ thuật trồng, chăm sóc, thu hoạch và bảo quản sả. Nội dung giáo trình được phân bố giảng dạy trong 96 giờ và bao gồm 03 bài như sau: Bài 1: Nhân giống cây sả Bài 2: Trồng cây Bài 3: Chăm sóc, thu hoạch và bảo quản sản phẩm Để hoàn thiện cuốn giáo trình này chúng tôi đã nhận được sự chỉ đạo, hướng dẫn của Vụ Tổ chức Cán bộ - Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn; Tổng cục dạy nghề - Bộ Lao động - Thương binh và Xã hội. Sự hợp tác giúp đỡ của các nhà khoa học, các cơ sở trồng sả, các thầy cô giáo đã tham gia đóng góp ý kiến và tạo điều kiện thuận lợi để chúng tôi xây dựng chương trình và biên soạn giáo trình. Các thông tin trong giáo trình có giá trị hướng dẫn giáo viên thiết kế, tổ chức và vận dụng phù hợp với điều kiện, bối cảnh thực tế của từng vùng để giảng dạy cho học viên nghề t rồng sả. Trong quá trình biên soạn chương trình, giáo trình. Dù đã hết sức cố gắng nhưng chắc chắn không tránh khỏi những khiếm khuyết. Chúng tôi rất mong nhận được ý kiến đóng góp từ các nhà giáo, các chuyên gia, người sử dụng lao động và người lao động trực tiếp trong lĩnh vực trồng sả để chương trình, giáo trình được điều chỉnh, bổ sung cho hoàn thiện hơn, góp phần nâng cao chất lượng, hiệu quả và đáp ứng được nhu cầu học nghề trong thời kỳ đổi mới. Xin chân thành cảm ơn! Tham gia biên soạn 1. Nguyễn Thị Hưng 2. Nguyễn Khắc Quang 4 MỤC LỤC ĐỀ MỤC TRANG TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN 2 LỜI GIỚI THIỆU 3 MÔ ĐUN: TRỒNG CÂY SẢ 8 Bài 1: Nhân giống Sả 8 Mục tiêu: 8 A. Nội dung: 8 1. Giá trị của cây sả 8 1.1. Giá trị sử dụng: 8 1.1.1. Sử dụng làm gia vị, nước uống 8 1.1.2. Sử dụng làm thuốc 8 1.1.3. Sử dụng làm nguyên liệu cho công nghiệp chế biến 9 1.2. Giá trị kinh tế 9 2. Đặc điểm hình thái của cây sả 10 2.1. Rễ sả: 10 2.2. Thân, nhánh sả 12 2.3. Lá sả: 13 3. Yêu cầu ngoại cảnh của cây sả 14 3.3. Yêu cầu về ánh sáng 15 3.4.2. Yêu cầu về dinh dưỡng 16 4. Nhân giống cây sả bằng phương pháp tách chồi 16 4.1. Ưu, nhược điểm của phương pháp tách chồi 16 4.1.1. Ưu điểm 16 4.2. Xây dựng vườn cung cấp giống 16 4.2.1. Chọn địa điểm và xác định diện tích đất làm vườn cung cấp giống 16 4.2.2. Chọn giống: 17 4.2.3. Trồng, chăm sóc vườn sả giống: 18 4.3. Thu hoạch sả giống 18 4.3.1. Thời vụ thu hoạch 18 4.3.2. Trình tự các bước thu hoạch 18 B. Câu hỏi và bài tập 21 5 1. Câu hỏi: 21 2. Bài tập 22 C. Ghi nhớ 26 Bài 2. Trồng cây Sả 27 Mục tiêu: 27 A. Nội dung 27 1.2. Thời vụ trồng ở miền Nam 27 2. Dọn cỏ dại và tàn dư thực vật 27 2.2. Chuẩn bị 28 2.2.1. Dụng cụ 28 2.1.2. Bảo hộ lao động 28 2.3. Trình tự các bước dọn cỏ dại và tàn dư thực vật 28 3.1.3. Trình tự các bước làm đất toàn diện 29 3.2. Làm đất cục bộ (làm đất theo băng): 30 3.2.1. Điều kiện áp dụng 30 3.2.2. Đặc điểm làm đất cục bộ 30 3.2.3. Trình tự các bước làm đất theo băng 31 4. Bón lót 31 4.1. Chuẩn bị dụng cụ, vật tư, nguyên liệu 31 4.1.1. Chuẩn bị dụng cụ 31 4.1.2. Chuẩn bị nguyên vật liệu 31 4.1.3. Cách bón 32 5.1. Tính toán lượng giống cần dùng 32 5.2. Chuẩn bị hom giống 33 6. Cách trồng 33 B. Câu hỏi và bài tập thực hành 34 1. Câu hỏi: 34 2. Bài tập 36 C. Ghi nhớ 38 1.6. Phòng chống cháy: 44 2. Thu hoạch, sơ chế, bảo quản 44 2.1. Thu hoạch 44 2.1.1. Thời điểm thu hoạch 44 6 2.2. Bảo quản 45 2.2.1. Mục đích của bảo quản 45 2.2.2. Kỹ thuật bảo quản 46 B. Câu hỏi và bài tập thực hành 46 1. Câu hỏi: 46 2. Bài tập: 47 C. Ghi nhớ 48 HƯỚNG DẪN GIẢNG DẠY MÔ ĐUN 49 I. Vị trí, tính chất của mô đun: 49 II. Mục tiêu mô đun: 49 III. Nội dung mô đun: 49 IV. Yêu cầu về đánh giá kết quả học tập 50 V. Tài liệu tham khảo 55 7 MÔ ĐUN: TRỒNG CÂY SẢ Mã số mô đun: MĐ04 Giới thiệu mô đun Mô đun Trồng cây sả là một mô đun trong chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề Trồng Quế, Hồi, Sả lấy tinh dầu. Từng bài trong mô đun này sẽ hướng dẫn cho người học các kiến thức và kỹ năng cần thiết liên quan đến nghề Trồng cây sả lấy tinh dầu. Với phương pháp giảng dạy lớp học hiện trường và nội dung giảng dạy chủ yếu là thực hành sẽ giúp người học ở trình độ sơ cấp dễ dàng tiếp thu và áp dụng vào thực tiễn trồng sả tại gia đình, địa phương. Để đánh giá kết quả học tập của người học một cách sát thực nhất, cuối mỗi bài còn có các câu hỏi và bài tập để giúp người học tự tìm hiểu thêm các vấn đề thực tiễn xung quanh liên quan đến nghề trồng sả và tự lập kế hoạch rèn luyện kỹ năng nghề cho bản thân. Bài 1: Nhân giống Sả Mục tiêu: - Trình bày được giá trị kinh tế, đặc điểm hình thái và yêu cầu ngoại cảnh của cây sả; - Chọn và sản xuất được cây giống bằng phương pháp tách chồi đảm bảo yêu cầu kỹ thuật, đáp ứng kế hoạch sản xuất. - Đảm bảo an toàn lao động, vệ sinh môi trường và tiết kiệm nguyên vật liệu. A. Nội dung: 1. Giá trị của cây sả 1.1. Giá trị sử dụng: 1.1.1. Sử dụng làm gia vị, nước uống Cây sả có mùi thơm, vị the, cay. Vì vậy, từ lâu nó đã được sử dụng để làm gia vị trong các món ăn hàng ngày ở nhiều nước trên thế giới. Sả được dùng như trà ở các nước châu Phi và các nước Mỹ Latinh như Togo, cộng hòa dân chủ Công gô, Mehicô, 1.1.2. Sử dụng làm thuốc Theo Đông y, cây sả có mùi thơm, vị the, cay, tính ấm có tác dụng làm ra mồ hôi, sát khuẩn, chống viêm, hạ khí, thông tiểu, tiêu đờm. Do vậy, cây sả 8 được sử dụng trong các vị thuốc để chữa các chứng đầy bụng, phù nề tay chân, xông giải cảm, chữa ho do cảm cúm, tiêu chảy do lạnh bụng, Tinh dầu sả có tác dụng khử mùi, diệt khuẩn mạnh, vì vậy ở một số nước châu Á, tinh dầu sả được biết đến như một loại thuốc diệt côn trùng. Theo Tây y, cây sả có chứa nhiều hợp chất có thể chữa được nhiều bệnh tật ở người và gia súc. Vì vậy, nó nhanh chóng được các nhà khoa học chú ý đến và khai thác để sử dụng trong công nghiệp sản xuất dược liệu chữa bệnh cho người và gia súc. 1.1.3. Sử dụng làm nguyên liệu cho công nghiệp chế biến Thân và lá sả có chứa nhiều hợp chất thơm. Vì vậy, người ta chiết suất tinh dầu sả để sử dụng trong công nghiệp sản xuất mỹ phẩm, công nghiệp sản xuất xà phòng, Tinh dầu sả hồng (sả Palma rosa) có hàm lượng geraniol là 75-90%, được dùng thay thế dầu hoa hồng trong việc chế xà phòng thơm và dùng trong kỹ nghệ hương liệu. Tinh dầu sả Java có chứa nhiều citronelal. Citronelal được chuyển thành các sản phẩm khác, đặc biệt là hydroxycitronelal, một chất điều hương quan trọng, làm cho nước hoa có mùi hoa tự nhiên (mùi hoa hồng hoặc hoa muguet). 1.2. Giá trị kinh tế Cây sả không kén chất đất, có khả năng chịu hạn rất tốt nên nông dân có thể trồng trên đất bờ, đất gò cao hoặc đất bạc màu để cải thiện thêm thu nhập cho gia đình. Hình 1.1: Trồng sả trên bờ ruộng Chi phí đầu tư ban đầu thấp: Với 1 ha trồng sả, người dân chỉ bỏ ra chi phí ban đầu là 5 triệu đồng. Sau 6 tháng bắt đầu cho thu hoạch. Mỗi năm cắt từ 5- 6 lứa, bình quân 50 - 55 ngày/lứa. Một ha trồng sả thâm canh cao từ năm thứ hai trở đi có thể thu được 320-350 tấn lá/năm, chưng cất được từ 280 – 300 kg tinh dầu sả, giá bán bình quân 80.000- 90.000 đồng/kg. Tính ra mỗi ha sả thu được từ 20 - 25 triệu đồng, trừ chi phí chưng cất bà con còn thu được từ 15- 20 triệu đồng một năm. Mức thu nhập này đối với các tỉnh miền núi, vùng trung du, quỹ đất còn nhiều thì cây sả thực sự là cây xoá đói giảm nghèo, cây sả thật dễ trồng mà lại cho hiệu quả kinh tế cao. 9 Sả rất ít bị sâu bệnh tấn công. Vì vậy, không tốn công và chi phí phòng trừ sâu bệnh. Chu kỳ kinh tế kéo dài: Cây sả trồng một lần thu hoạch từ 5 đến 6 năm. Sản lượng cao nhất vào năm thứ 2 và duy trì sản lượng ổn định trong các năm thứ 2, 3, 4, sau đó giảm dần. Ngoài mô hình trồng sả chuyên canh thì sả còn được trồng xen canh vào vườn dừa, vườn vải, đồi nhãn ở thời kỳ cây còn nhỏ, lấy ngắn nuôi dài, tăng thêm thu nhập. Hình 1.2. Mô hình trồng sả xen trên đồi vải ở Tân Yên, Bắc Giang Hình 1.3. Mô hình trồng sả xen nhãn ở Bắc Giang Hình 1.4. Mô hình xen canh dừa và sả ở An Giang Hình 1.5. Mô hình chuyên canh sả trên đồi 2. Đặc điểm hình thái của cây sả 2.1. Rễ sả: Rễ của cây sả là bộ rễ chùm, mọc tập trung ở đốt thân đầu tiên và có khả năng phát sinh trên tất cả các đốt của thân, nhánh. 10 [...]... lá thấp Trồng sả ở những đất dãi nắng lá sả xanh, tỷ lệ tinh dầu trong lá cao Vì vậy, khi trồng xen sả với các loại cây trồng khác, cần lưu ý chế độ ánh sáng Ví dụ: Nếu trồng xen cây sả với cây ăn quả thì chỉ trồng ở thời kỳ kiến thiết cơ bản thì năng suất sả cũng như sản lượng, chất lượng tinh dầu không bị ảnh hưởng Còn khi cây đã lớn, nếu vẫn trồng xen thì cây vẫn sinh trưởng nhưng lá mỏng, sản lượng... nhánh sả biến động rất lớn, từ 80 đến 150 nhánh Tinh dầu sả được chiết xuất chủ yếu từ thân và lá sả, do đó, số lượng nhánh sả trên mỗi khóm sả (hay cụm sả) có quyết định rất lớn đến sản lượng tinh dầu thu được Vì vậy, trong sản xuất phải có biện pháp kỹ thuật để tăng số nhánh sả, tạo số nhánh sả tối ưu nhất cho sự tạo thành sản lượng tinh dầu Do thân cây sả có chứa nhiều tinh dầu, vì vậy khi cắt sả để... những năm sau tăng dần và có thể đạt 200kg/ha Hình 1.14 Giống sả chanh + Sả chanh có hàm lượng tinh dầu 0,25-0,30%, kém hơn nhiều loại sả khác đang trồng ở Việt Nam như sả Java (hay sả xòe, sả đỏ), sả hồng (hay sả rộng) Tinh dầu sả bao gồm hai thành phần chủ yếu là citral (65-85%) và geraniol b Giống sả Java (sả đỏ, sả xoè) - Đặc điểm hình thái: Cây thân thảo sống dai, mọc thành bụi, có thân mọc thẳng,... hoai và 1 phần lân 27 Bài 2 Trồng cây Sả Mục tiêu: - Trình bày được các yêu cầu về thời vụ, mật độ và phương thức trồng cây sả - Thực hiện được các công việc: Phát dọn cỏ dại, làm đất, bón phân, trồng và chăm sóc cây sau khi trồng đúng yêu cầu kỹ thuật đảm bảo tỷ lệ cây sống cao; - Đảm bảo an toàn lao động, vệ sinh môi trường và tiết kiệm nguyên vật liệu A Nội dung 1 Thời vụ trồng Tùy đặc điểm khí hậu... 1.6: Rễ cây sả khi cắm ở trong nước Hình 1.7: Bộ rễ cây sả khi trồng ở trong đất Trong điều kiện đất tơi xốp giàu chất hữu cơ, bộ rễ có thể phân bố rộng tới hơn 20 cm, ăn sâu xuống mặt đất 15 - 20 cm, rễ ăn sâu nhất không quá 40 cm Sả là loài cây hoà thảo nhưng bộ rễ có khả năng hút nước tốt hơn một số loài hoà thảo khác Vì vậy, cây sả có khả năng chịu hạn khá tốt Hình 1.8: Bộ rễ cây sả được trồng trong... cây sả không phải là bộ phận dùng để chưng cất tinh dầu nhưng nếu bộ rễ sinh trưởng kém sẽ làm ảnh hưởng tới sinh trưởng chung của toàn cây Do vậy, trong quá trình trồng và chăm sóc, cần sử dụng các biện pháp kỹ thuật để tạo điều kiện tốt nhất cho bộ rễ phát triển Ví dụ như làm đất, bón phân, xới xáo, tưới nước, 12 2.2 Thân, nhánh sả Thân cây sả còn được gọi là tép sả, nhánh sả Thân thật của cây sả. .. kiến trên đúng hay sai? a Đúng b Sai 1.14 Câu 14: Phương thức trồng sả phổ biến hiện nay là: a Trồng bằng tép sả (bằng cách tách nhánh) b Trồng bằng hạt; c Trồng bằng cây nuôi cấy mô 1.15 Câu 15: Căn cứ vào những yếu tố nào để xác định mật độ, khoảng cách trồng sả? a Độ phì của đất b Mức độ thâm canh c Cả 2 ý kiến a và b 1.16 Câu 16: Khi trồng sả, người ta bón lót những loại phân nào? a Phân hữu cơ, lân... cần lựa chọn khu vực trồng sả có độ ẩm phù hợp, hoặc chủ động tưới tiêu trong suốt thời kỳ sinh trưởng của cây 3.3 Yêu cầu về ánh sáng Cây sả là loại cây rất cần đầy đủ ánh sáng để tiến hành quang hợp và cho sự tích tụ tinh dầu trong tế bào lá Số giờ nắng trong tháng 180 - 250 giờ (50 60 % tổng số giờ ban ngày) thì cây sinh trưởng tốt nhất Khi trồng sả ở những nơi thiếu ánh sáng, lá sả sẽ mỏng và tỷ lệ... mà lựa chọn thời vụ trồng cho thích hợp Thời vụ trồng thích hợp là thời vụ có các điều kiện thuận lợi nhất cho việc trồng, quá trình sinh trưởng, phát triển của cây sả Vì vậy, lựa chọn thời vụ thích hợp là công việc rất quan trọng Nước ta, hai miền Nam và Bắc có 2 kiểu khí hậu đặc trưng riêng Vì vậy thời vụ trồng sả cũng khác nhau 1.1 Thời vụ trồng ở miền Bắc Miền Bắc có 2 thời vụ trồng, vụ tốt nhất... và kế hoạch trồng 6 Cách trồng Hình 2.9: Trồng sả Trước khi trồng, phủ một lớp đất mỏng 1-2cm lên trên phân bón để nhánh sả không bị thối Đặt hom giống vào các hốc hoặc rãnh đã bổ sẵn, đặt nghiêng 30 độ so với mặt đất, lấp kín đất, nén chặt đất quanh gốc để gốc sả ngập 4-5 cm Yêu cầu đặt sâu, lấp nông, giậm chặt Sau khi trồng dùng cỏ khô, rơm rạ, lá sả sau khi chưng cất tủ hai bên hàng cây để giữ ẩm . số mô đun: MĐ04 Giới thiệu mô đun Mô đun Trồng cây sả là một mô đun trong chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề Trồng Quế, Hồi, Sả lấy tinh dầu. Từng bài trong mô . DẠY MÔ ĐUN 49 I. Vị trí, tính chất của mô đun: 49 II. Mục tiêu mô đun: 49 III. Nội dung mô đun: 49 IV. Yêu cầu về đánh giá kết quả học tập 50 V. Tài liệu tham khảo 55 7 MÔ ĐUN: TRỒNG CÂY SẢ Mã. NÔNG THÔN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN TRỒNG CÂY SẢ MÃ SỐ: MĐ 04 NGHỀ: TRỒNG QUẾ, HỒI, SẢ LẤY TINH DẦU Trình độ: Sơ cấp nghề TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình