Nghiên cứu ảnh hưởng của hỗn hợp vi khuẩn probiotics trong khẩu phần ăn đến sinh trưởng và phòng bệnh tiêu chảy lợn con giai đoạn 21 – 56 ngày tuổi tại trại lợn nái gia công CP xã chiềng mung, huyện mai sơn, tỉnh sơn la

Trong đó có giải pháp sử dụng Probiotics cho lợn con sau cai sữa được quan tâm nghiên cứu. Để đánh giá vai trò và tác dụng của hỗn hợp vi khuẩn Probiotics đến quá trình sinh trưởng và phòng bệnh tiêu chảy tôi tiến hành thực hiện đề tài: “Nghiên cứu Ảnh hưởng của hỗn hợp vi khuẩn Probiotics trong khẩu phần ăn đến sinh trưởng và phòng bệnh tiêu chảy lợn con giai đoạn 21 – 56 ngày tuổi tại trại lợn nái gia công CP xã Chiềng Mung, huyện Mai Sơn, tỉnh Sơn La”.

Trường ĐH Tây Bắc Khoa Nông Lâm PHẦN 1. MỞ ĐẦU 1.1. Đặt vấn đề Trong những năm gần đây, cùng với sự phát triễn của đất nước, đời sống nhân dân ta ngày càng được cải thiện. Nghành chăn nuôi nói chung và ngành chăn nuôi lợn nói riêng càng khẳng định được vai trò to lớn của mình. Để đáp ứng được nhu cầu tiêu dùng, ngành chăn nuôi lợn của nước ta đã có sự gia tăng mạnh mẽ về số lượng cũng như chất lượng. Rất nhiều trại nuôi lợn kiểu công nghiệp đã hình thành, nhiều tiến bộ kỹ thuật về giống, thức ăn, chuồng trại và công tác quản lý đã được áp dụng thành công. Bên cạnh đó, hình thức chăn nuôi hộ gia đình cũng không ngừng phát triển và đạt được những thành tựu nhất định. Chăn nuôi lợn ngày càng có những bước tiến vượt bậc, chuyển từ chăn nuôi quy mô nhỏ sang quy mô lớn với tiến độ cơ khí hóa, tự động hóa cao. Cung cấp thực phẩm với sản lượng cao và chất lượng tốt cho người tiêu dùng, là nguồn cung cấp phân bón lớn cho ngành trồng trọt và các sản phẩm phụ như da, mỡ… cho ngành công nghiệp chế biến. Tuy nhiên, người chăn nuôi lợn còn đứng trước nhiều khó khăn. Nguyên nhân do giá thức ăn tăng cao, bệnh tật ngày một nhiều đặc biệt sự xuất hiện nhiều bệnh ghép khó chữa. Nhiều năm qua, bệnh tiêu chảy thường gặp ở lợn, gây thiệt hại đáng kể về kinh tế và làm giảm năng suất chăn nuôi. Bệnh tiêu chảy không những xảy ra ở lợn con theo mẹ mà còn thấy khá phổ biến ở lợn từ sau cai sữa. Bệnh tiêu chảy do rất nhiều nguyên nhân gây ra như: Virus, vi khuẩn, độc tố, thức ăn, thời tiết, vệ sinh, chăm sóc, nuôi dưỡng… mức độ lạm dụng thuốc kháng sinh trong điều trị dẫn đến tồn dư kháng sinh cao, mức độ kháng thuốc ở mức báo động của các loài vi khuẩn. Nguy hiểm hơn là sự tồn dư kháng sinh trong thịt và các sản phẩm khác đe dọa sức khỏe của con người, chi phí trên một kg tăng trọng cao, chất lượng thịt thấp… chính vì vậy việc thử nghiệm và sử dụng các chất không phải là kháng sinh hóa dược ít độc hơn và giúp tăng trọng nhanh, chất lượng thịt tốt, giảm mắc bệnh là vấn đề được nhiều người quan tâm. Thào Ngọc Chính Lớp K52 ĐH Chăn Nuôi Thú Y Trường ĐH Tây Bắc Khoa Nông Lâm Hiện nay, có nhiều sản phẩm sinh học được nhiều nước, nhiều hãng sản xuất trên thế giới cho ra đời, có tác dụng kích thích vật nuôi sinh trưởng tốt vừa tác dụng kích thích sinh trưởng, nâng cao sức đề kháng phòng chống bệnh tật, giảm chi phí chăn nuôi và tránh tồn dư kháng sinh trong thực phẩm. Ức chế sự sinh trưởng và phát triển của vi sinh vật đường ruột gây thối rữa, có tác dụng phòng ngừa và làm giảm một số bệnh về đường ruột cho gia súc, gia cầm, giảm thiểu chất độc trong chăn nuôi. Trong đó có giải pháp sử dụng Probiotics cho lợn con sau cai sữa được quan tâm nghiên cứu. Để đánh giá vai trò và tác dụng của hỗn hợp vi khuẩn Probiotics đến quá trình sinh trưởng và phòng bệnh tiêu chảy tôi tiến hành thực hiện đề tài: “Nghiên cứu Ảnh hưởng của hỗn hợp vi khuẩn Probiotics trong khẩu phần ăn đến sinh trưởng và phòng bệnh tiêu chảy lợn con giai đoạn 21 – 56 ngày tuổi tại trại lợn nái gia công CP xã Chiềng Mung, huyện Mai Sơn, tỉnh Sơn La”. * Mục tiêu của đề tài: Nghiên cứu ảnh hưởng của Probiotic đến phòng chống bệnh tiêu chảy và sinh trưởng của lợn con giai đoạn từ sau cai sữa đến 56 ngày tuổi. * Mục đích của đề tài: - Bản thân bước đầu làm quen với nghiên cứu khoa học. - Nghiên cứu ảnh hưởng của hỗn hợp vi khuẩn Probiotics trong khẩu phần ăn đến sinh trưởng và phòng bệnh tiêu chảy lợn con. - Đánh giá hiệu quả kinh tế của việc bổ sung hỗn hợp vi khuẩn probiotics trong khẩu phần thức ăn. Thào Ngọc Chính Lớp K52 ĐH Chăn Nuôi Thú Y Trường ĐH Tây Bắc Khoa Nông Lâm PHẦN 2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1. Cơ sở khoa học của đề tài 2.1.1. Đặc điểm sinh trưởng phát dục của lợn con Sinh trưởng là một quá trình sinh lý sinh hóa phức tạp, duy trì từ khi phôi thai được hình thành đến khi thành thục về tính. Dương Mạnh Hùng (2007) [7] đã khái quát: sinh trưởng là quá trình tích lũy các chất do đồng hóa và dị hóa, là sự tăng lên về chiều cao, chiều dài, chiều ngang, khối lượng của các bộ phận và toàn bộ cơ thể con vật trên cơ sở đặc tính di truyền từ thế hệ trước. “Thực chất của sinh trưởng chính là sự tăng trưởng và sự phân chia của các tế bào trong cơ thể”. Cùng với quá trình sinh trưởng các tổ chức cơ thể luôn hoàn thiện chức năng sinh lý của mình dẫn đến phát dục. Phát dục là một quá trình thay đổi về chất lượng tức là sự thay đổi, tăng thêm và hoàn chỉnh các tính chất, chức năng của các cơ quan, bộ phận trong cơ thể, nhờ vậy vật nuôi hoàn thiện được các chức năng của cơ thể sống. Lợn con trong giai đoạn bú sữa có khả năng sinh trưởng, phát dục nhanh. Theo TS Trần Văn Phùng và cs (2004) [13] cho biết: Tốc độ sinh trưởng của lợn không đều qua các giai đoạn, sinh trưởng nhanh trong 21 ngày đầu sau giảm. So với khối lượng sơ sinh thì sau 10 ngày tuổi khối lượng lợn con tăng gấp 2 lần, lúc 21 ngày tuổi gấp 4 lần, lúc 30 ngày tăng gấp 5 - 6 lần, lúc 40 ngày tuổi tăng gấp 7 - 8 lần, lúc 50 ngày tuổi tăng gấp 10 lần và lúc 60 ngày tuổi tăng gấp 12 - 14 lần. Sở dĩ như vậy là do nhiều nguyên nhân, nhưng chủ yếu là do lượng sữa mẹ bắt đầu giảm và hàm lượng Hemoglobin trong máu lợn con thấp. Do lợn có tốc độ sinh trưởng phát triển rất nhanh nên khả năng tích lũy các chất dinh dưỡng rất mạnh. Lợn con ở 21 ngày tuổi mỗi ngày có thể tích lũy được 9 - 14g protein/1kg khối lượng cơ thể. Trong khi đó lợn trưởng thành tích lũy được 0,3 - 0,4 g protein. Qua kết quả nghiên cứu trên cho ta thấy lợn là loài gia súc có khả năng sinh trưởng phát triển nhanh, nhưng để khai thác hết khả năng sản xuất thịt của Thào Ngọc Chính Lớp K52 ĐH Chăn Nuôi Thú Y Trường ĐH Tây Bắc Khoa Nông Lâm chúng thì người chăn nuôi phải nắm vững đặc điểm sinh lý tiêu hóa của lợn để tác động đúng lúc và thu được hiệu quả kinh tế cao. 2.1.2. Đặc điểm tiêu hóa của lợn con Cùng với sự tăng lên của khối lượng cơ thể có sự phát triển các cơ quan trong cơ thể, trong đó có cơ quan tiêu hóa của lợn con phát triển nhanh và hoàn thiện dần về chức năng. Có sự phát triển theo tuổi một cách rõ rệt nhưng vẫn chưa hoàn thiện. Khi còn trong bào thai cơ quan tiêu hóa của lợn đã hình thành đầy đủ nhưng mang dung tích còn bé. Trong thời gian bú sữa cơ quan tiêu hóa phát triển và phát dục nhanh. Dung tích dạ dày lúc 10 ngày tuổi gấp 3 lần lúc mới sinh, 20 ngày tuổi tăng gấp 8 lần và lúc 60 ngày tuổi tăng gấp 50 lần lúc sơ sinh. Mặc dù vậy ở lợn con các cơ quan chưa thành thục về chức năng, đặc biệt là hệ thần kinh do đó lợn con phản ứng rất chậm chạp đối với các yếu tố tác động lên chúng, do chưa thành thục nên cơ quan tiêu hóa của lợn con cũng rất dễ bị mắc bệnh và dễ bị rối loạn tiêu hóa. Dịch vị lợn có chứa men pepsin và chymosin. Pepsin có hoạt tính phân giải mạnh, chymosin làm ngưng kết sữa nhanh loại men này có ở lợn trưởng thành và lợn con. Trong dạ dày lợn được cấu tạo trung gian giữa dạ dày đơn và dạ dày kép. Chính vì vậy lợn được liệt vào loại động vật ăn tạp. Quá trình tiêu hóa tinh bột nhờ men Amilaza của nước bọt và men có trong thức ăn thực vật. Dạ dày lợn có quá trình lên men vi sinh vật để tạo ra axit béo nhưng với số lượng không đáng kể. Khi nghiên cứu về sự phân tiết của hệ thống men tiêu hóa, chúng ta thấy chức năng men tiêu hóa của lợn con mới sinh chưa có hàm lượng cao, chức năng tiêu hóa của lợn con được hoàn thiện dần (Trần Văn Phùng và cs, 2004) [13]. 2.1.2.1.Đặc điểm sinh lý tiêu hoá dạ dày lợn con Đặc điểm cơ quan tiêu hoá lợn con giai đoạn theo mẹ phát triển nhanh về cấu tạo và hoàn thiện dần về chức năng tiêu hoá. Dung tích dạ dày lợn con lúc 10 ngày tuổi tăng gấp 3 lần lúc sơ sinh, lúc 21 ngày tuổi tăng gấp 8 lần, lúc 60 ngày tuổi tăng gấp 60 lần (dung tích lúc sơ sinh khoảng 0,03 lít). Thào Ngọc Chính Lớp K52 ĐH Chăn Nuôi Thú Y Trường ĐH Tây Bắc Khoa Nông Lâm Đối với lợn con, sự tiết dịch có những đặc điểm khác biệt so với lợn lớn. Theo Trương Lăng (2004) [9] lợn con 20 ngày tuổi có phản xạ tiết dịch còn chưa rõ, ban đêm lợn mẹ tiết nhiều sữa kích thích sự tiết dịch vị ở lợn con. Khi cai sữa lượng dịch vị tiết ra ngày và đêm gần bằng nhau, độ acid của dịch vị lợn con thấp nên hoạt hoá pepsin kém, khả năng diệt khuẩn kém. Hàm lượng acid biến đổi theo lứa tuổi của lợn con, acid HCl tự do xuất hiện ở 25-30 ngày tuổi và diệt khuẩn rõ nhất ở 40- 50 ngày tuổi. Theo Hoàng Toàn Thắng và cs (2006) [20] cho biết chức năng tiêu hoá của lợn con sơ sinh chưa hoàn thiện. Trong giai đoạn theo mẹ, chức năng của bộ máy tiêu hoá lợn con được hoàn thiện dần thể hiện sự thay đổi hoạt tính các enzyme trong dịch vị. Men pepsin là men chủ yếu của dịch vị khi mới tiết ở dạng không hoạt động gọi là men pepsinogen. Dưới tác dụng của HCl nó trở thành pepsin hoạt động, có tác dụng phân giải protein của thức ăn thành Albumin và pepton (trong điều kiện lâu dài nó có thể phân giải proteinoit đến axit amin để cơ thể hấp thu). Pepsin chỉ hoạt động trong môi trường axit (pH = 1,5 - 2,5). Trong khoảng 25 ngày đầu đẻ ra, men pepsin trong dạ dày chưa có khả năng tiêu hóa protein của thức ăn do vậy cần tập ăn sớm cho lợn con. - Men pepsin: lợn con dưới 1 tháng tuổi, men pepsin trong dạ dày lợn con chưa có khả năng tiêu hoá protein của thức ăn, vì lúc này dịch vị dạ dày lợn con không có HCl tự do, lượng acid tiết ra rất ít và nhanh chóng liên kết với dịch nhầy, gây ra hiện tượng thiếu acid hay còn gọi là “Hypoclohydric”. Sau 3 tuần tuổi, lượng HCl tự do trong dịch vị mới tăng dần. Đây là một đặc điểm quan trọng trong tiêu hoá dạ dày ở lợn con. Khi có HCl tự do sẽ kích hoạt để men pepsinogen chuyển thành dạng pepsin hoạt động và men này mới có khả năng tiêu hoá đầy đủ. Vì thiếu HCl tự do nên dịch vị không có tính sát trùng, vi sinh vật xâm nhập vào dạ dày dễ sinh sôi nảy nở và phát triển gây bệnh về đường tiêu hoá ở lợn con đặc biệt là bệnh lợn con phân trắng. Có thể kích thích tế bào vách dạ dày lợn con tiết ra HCl tự do sớm hơn bằng cách bổ sung thức ăn sớm cho lợn con. Nếu tập cho lợn con ăn sớm vào lúc 5- 7 ngày tuổi thì HCl tự do có thể được tiết ra từ ngày tuổi thứ 14. Còn Thào Ngọc Chính Lớp K52 ĐH Chăn Nuôi Thú Y Trường ĐH Tây Bắc Khoa Nông Lâm trong dạ dày của loài ăn tạp, pepsin chỉ hoạt động tốt trong môi trường pH = 2,5 - 3 với nồng độ HCl tự do từ 0,1- 0,5%. - Men catepsin: Là men tiêu hoá protein trong sữa có tác dụng giống men pepsin, thuỷ phân protein và các mạch peptit thành amino acid, hoạt động thích hợp trong khoảng pH= 4- 5. Vì thích hợp với pH cao nên catepsin hoạt động mạnh ở động vật non bú sữa khi mà HCl tự do hình thành chưa nhiều. Ở động vật trưởng thành catepsin hầu như không hoạt động, khi vật nuôi chết catepsin hoạt động phân giải protein dạ dày. - Men chymosin (hay rennin) có hoạt tính mạnh trong 3 tuần đầu và sau giảm dần. Men này có tác dụng làm ngưng đặc sữa, hoạt động tốt ở pH= 4- 5. Dưới tác dụng của chymosin và Ca ++ , protein trong sữa là caseinogen ở dạng hoà tan chuyển thành caseinatcalci (dạng đông vón), có thể lưu lâu trong dạ dày tạo điều kiện cho pepsin hoạt động, phần nhũ thanh (dịch trong còn lại) của sữa được chuyển xuống ruột non để tiêu hoá. Men Amilaza và Maltaza: Có trong nước bọt và dịch tụy của lợn con từ lúc mới đẻ ra nhưng hoạt lực còn kém, chỉ tiêu hóa được 50% lượng tinh bột ăn vào. Men Saccharaza: Đối với lợn con dưới 2 tuần tuổi men này hoạt tính còn thấp, nếu cho ăn đường Saccharaza trong thời gian này rất dễ bị ỉa chảy. Men Tripsin: Khi lợn con mới đẻ ra men tripsin của dịch tụy rất cao để bù đắp lại cho khả năng tiêu hóa protein của men pepsin dạ dày. Men này giúp phân giải protein một cách triệt để ở ruột non. Men Lipaza và Chymosin: Hai men này có hoạt tính mạnh trong 3 tuần đầu và sau đó hoạt tính giảm giần. Nói chung lợn con bú sữa chỉ có khả năng tiêu hóa tốt các chất dinh dưỡng trong sữa lợn mẹ, còn khả năng tiêu hóa thức ăn kém. Trong khâu nuôi dưỡng chúng ta cần chú ý chế biến thức ăn tốt để nâng cao khả năng tiêu hóa thức ăn của lợn con. 2.1.2.2. Đặc điểm cấu tạo và sinh lý tiêu hoá ruột Thào Ngọc Chính Lớp K52 ĐH Chăn Nuôi Thú Y Trường ĐH Tây Bắc Khoa Nông Lâm Theo Trương Lăng, (2004) [9] thì dung tích ruột non ở lợn con sơ sinh là 100ml, 20 ngày tuổi tăng 7 lần, tháng thứ 3 đạt 6 lít, 12 tháng đạt 20 lít. Ruột già ở lợn sơ sinh dung tích 40 - 50ml, 20 ngày 100ml, tháng thứ 3 khoảng 2,1 lít, tháng thứ 4 là 7 lít, tháng thứ 7 là 11 - 12 lít. Tiêu hoá ở ruột nhờ tuyến tuỵ, tuyến tuỵ tiết ra dịch tuỵ theo ống dẫn tuỵ Wirsung đổ vào tá tràng (chức năng ngoại tiết). Dịch tuỵ có ý nghĩa rất quan trọng đối với sự tiêu hoá: Dịch tuỵ có tác dụng phân giải từ 60- 80% protein, gluxit và lipit của thức ăn. Trong dịch tuỵ có chứa các enzyme phân giải protein, phân giải bột đường và enzyme phân giải mỡ. Hoạt tính của các enzyme thay đổi từ sơ sinh đến trưởng thành. * Nhóm enzyme phân giải protein - Men trypsine: Là enzyme chính của dịch tuỵ được tiết ra dưới dạng tripsinogen không hoạt động rồi được enterokinase của tá tràng hoạt hoá trở thành dạng trypsin hoạt động sau đó là quá trình hoạt hoá trypsinogen. Là men tiêu hoá protein của thức ăn, ở trong thai 2 tháng tuổi chất chiết đã có men trypsine, thai càng lớn hoạt tính của men trypsine càng cao. Khi lợn con mới đẻ ra, hoạt tính của men trypsine dịch tuỵ rất cao để bù đắp lại khả năng tiêu hoá kém của men pepsin dạ dày. Trypsin có hoạt lực cao nhất ở pH = 8, tác dụng tương tự như pepsin nhưng hoạt lực mạnh và triệt để hơn. Ngoài ra trypsin còn phân giải protein thành polipeptid và amino acid. - Chimotripsin cũng được tiết ra dưới dạng không hoạt động là Chimotripsinogen sau đó được trypsin hoạt hoá chuyển thành Chimotripsin hoạt động, pH tối ưu = 8, tác dụng tương tự trypsin. - Alastase phân giải alastin (gân, bạc nhạc) thành peptid và amino acid. - Carboxipolipeptidase tác dụng phân giải peptid ở đầu có nhóm COO - tự do và tách amino acid ra khỏi phân tử peptid. - Dipeptidase phân giải đipepti thành 2 amino acid. - Protaminase phân giải protamin thành peptid và amino acid. - Nuclease phân giải acid nucleic thành mono nucleotid. Thào Ngọc Chính Lớp K52 ĐH Chăn Nuôi Thú Y Trường ĐH Tây Bắc Khoa Nông Lâm * Nhóm men thuỷ phân glucid: - Men Amylase và Mantase: Hai men này có trong nước bọt và trong dịch tuỵ khi lợn con mới đẻ ra nhưng dưới 3 tuần hoạt tính còn thấp, do đó khả năng tiêu hoá tinh bột còn kém, chỉ tiêu hoá được 50% lượng tinh bột ăn vào. Đối với tinh bột sống, lợn con tiêu hoá càng kém. Sau 3 tuần tuổi, enzyme amylase và mantase có hoạt tính mạnh nên khả năng tiêu hoá tinh bột của lợn con tốt hơn. Amylase hoạt động tối ưu trong pH = 7,1 . Nó cắt liên kết 1 - 4α glucozit của cả tinh bột sống và chín cho ra maltose. Maltase phân giải đường maltose thành glucose. - Men Saccarase: Đối với lợn con dưới 2 tuần tuổi, men saccarase hoạt tính còn thấp, nếu cho lợn con ăn đường saccarase thì rất dễ bị ỉa chảy. - Men lipase: Hoạt động tối ưu ở pH= 6,8. Lipase cắt các liên kết este giữa glycerol và acid béo,do đó phân giải glycerid đã được nhũ hoá bằng dịch ruột để tạo ra mono glycerid, acid béo và glycerol. - Men lactase: Có tác dụng tiêu hoá đường lactose trong sữa. Men này có hoạt tính mạnh ngay từ khi lợn con sinh ra và tăng cao nhất ở tuần tuổi thứ 2, sau đó hoạt tính của men này giảm dần. Qua nghiên cứu về quá trình phân tiết của men amylase, maltase và protease, chúng ta thấy sự phân tiết và hoạt động của các men này tăng dần theo sự tăng lên của ngày tuổi, men lipase tăng dần đến khi cai sữa sau đó giảm dần. Riêng men lactase tăng cao nhất ở giai đoạn 2 tuần tuổi sau đó giảm dần theo sự tăng lên của ngày tuổi. Đây chính là điểm cần lưu ý khi bổ sung thức ăn cho lợn con. Như vậy, để tăng tỷ lệ tiêu hoá và giảm tỷ lệ tiêu chảy ở lợn con cũng như để phù hợp với khả năng tiêu hoá của lợn thì trong sản xuất thức ăn cho lợn con giai đoạn tập ăn và sau cai sữa chúng ta nên sử dụng các loại thức ăn dễ tiêu hoá như: bột sữa, đường lactose thức ăn cần được rang chín và nghiền nhỏ đồng thời bổ sung thêm một số acid vô cơ như acid lactic. 2.1.2.3. Hệ vi sinh vật trong đường tiêu hoá của lợn con Hệ vi sinh vật đường tiêu hoá của lợn con có vai trò nâng cao khả năng sử dụng thức ăn, đồng thời nâng cao sức đề kháng của cơ thể lợn. Sự phát triển Thào Ngọc Chính Lớp K52 ĐH Chăn Nuôi Thú Y Trường ĐH Tây Bắc Khoa Nông Lâm mạnh của vi khuẩn sinh acid và vi khuẩn tổng hợp các chất có hoạt tính sinh học, đồng thời ức chế các vi khuẩn gây thối là một quá trình có lợi cho cơ thể (Đào Trọng Đạt và cs, 1995 [4]). Ở dạ dày và ruột của động vật mới sinh chưa có vi khuẩn, sau vài giờ thấy một vài loại vi khuẩn và từ đó chúng bắt đầu sinh sản dần. Hàng ngày một số loại vi khuẩn khác theo thức ăn vào ruột, sống và sinh sôi nảy nở ở đó, Chúng có thể bị biến đổi ít nhiều và căn bản vẫn sống cho đến khi con vật chết. Thành phần và số lượng của hệ vi sinh vật thay đổi tuỳ theo loại thức ăn, nếu thức ăn nhiều gluxit thì vi khuẩn tạo acid trong ruột rất phát triển. Có thể chia vi sinh vật thành 2 loại “vi sinh vật tuỳ tiện” thay đổi tuỳ theo loại thức ăn và loại “vi sinh vật bắt buộc” là loại vi sinh vật thích nghi ngay được với môi trường đường ruột và dạ dày trở thành loại định cư vĩnh viễn. Hệ vi sinh vật bắt buộc gồm: steptococcus, lactic, lactobacterium, acid ophilum, trực khuẩn lactic, E.coli (trực khuẩn ruột già), trực khuẩn đường ruột. Trong đường ruột và dạ dày là môi trường có độ ẩm, dinh dưỡng thuận tiện cho vi sinh vật phát triển, tuy nhiên sự phát triển của chúng có giới hạn vì trong đường ruột và trong dạ dày có những chất kìm hãm sự phát triển của vi khuẩn đường ruột và vi khuẩn gây thối như dịch mật, dịch vị và tác động đối kháng của các vi khuẩn khác nhau. * Hệ vi sinh vật ở khoang miệng Ở khoang miệng có sự cảm nhiễm vi sinh vật từ các nguồn trên. Trong nước bọt và dịch bài tiết của niêm mạc có men kháng khuẩn lisozyme có tác dụng tiêu diệt một số vi sinh vật. * Hệ vi sinh vật ở dạ dày Trong dạ dày có một lượng HCl rất lớn (0,2%). Acid trong dịch vị dạ dày có tác dụng ức chế với nhiều loại vi sinh vật, do vậy phần lớn vi sinh vật từ thức ăn, nước uống đưa vào đều bị tiêu diệt. Số lượng vi sinh vật ở dạ dày rất ít do tác dụng diệt khuẩn của acid dạ dày gồm các vi khuẩn lên men (Saccharomyces minor, vidiumlactic) trực khuẩn lactic (Lactobacillus beljerincke ). Ngoài ra còn có trực khuẩn phó thương hàn đi qua dạ dày xuống ruột. Thào Ngọc Chính Lớp K52 ĐH Chăn Nuôi Thú Y Trường ĐH Tây Bắc Khoa Nông Lâm * Hệ vi sinh vật của ruột non Ruột non chiếm 2/3 đến 3/5 chiều dài ruột nhưng lượng vi khuẩn lại rất ít. Khi dịch vị dạ dày vào ruột non vẫn còn tác dụng sát khuẩn. Trong ruột non chủ yếu là E.coli, cầu khuẩn, trực khuẩn hiếu khí, yếm khí có nha bào, Aerobacter aerogenes. Ở gia súc non có thêm Steptococcus lactic, trực khuẩn lactic Lactobacterium bulgaricum, từ hồi tràng số lượng vi khuẩn bắt đầu tăng lên. * Hệ vi sinh vật của ruột già Số lượng vi sinh vật ở ruột già tăng hơn nhiều so với ruột non do tác dụng khử trùng của ruột đã không còn, mà các điều kiện về dinh dưỡng, độ ẩm, nhiệt độ lại thuận lợi cho sự phát triển của vi sinh vật. Hệ vi sinh vật chủ yếu là E.coli, cầu khuẩn, trực khuẩn có nha bào entrococcus. Gia súc trưởng thành E.coli chiếm 75% trở lên. Trong ruột già của động vật ngoài hệ vi sinh vật hoại sinh còn có hệ vi sinh vật gây bệnh nhưng chưa biểu hiện bằng triệu chứng lâm sàng. Vi khuẩn phó thương hàn, vi khuẩn brucella, uốn ván (Nguyễn Vĩnh Phước, 1980) [14]. Theo Đào Trọng Đạt và cs (1995) [4] trong hệ tiêu hoá của động vật, hệ vi sinh vật luôn ổn định đảm bảo cân bằng cho hệ tiêu hoá, khi đó phần lớn các vi khuẩn có lợi là vi khuẩn lactic, vi khuẩn này chiếm 90% và hoạt động hữu ích cho đường ruột. Nếu sự cân bằng này bị phá vỡ thì những vi khuẩn có hại cạnh tranh phát triển gây rối loạn đường tiêu hoá, gây tiêu chảy (nhất là lợn con theo mẹ), loại vi khuẩn thường gặp là E.coli và Salmonella Nhiều thực nghiệm còn xác nhận rằng: Vi khuẩn đường ruột đã sinh ra các chất kháng sinh ức chế sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh như: Vi khuẩn phó thương hàn, vi khuẩn thối rữa. Ở lợn con mới sinh, hệ vi sinh vật đường ruột chưa phát triển, chưa đầy đủ số lượng vi khuẩn có lợi, cho nên chưa tạo được sự cân bằng về hệ vi sinh vật đường tiêu hoá lợn con, tạo điều kiện cho các vi khuẩn gây bệnh như E.coli phát triển mạnh nên lợn con bị rối loạn tiêu hoá. YuYu (2005) [28], ở lợn con bú sữa, nhóm vi khuẩn Lactobacillus spp, trong dạ dày và đường tiêu hoá phát triển mạnh. Vi khuẩn này sử dụng một số đường lactose của sữa để sản sinh ra acid lactic làm giảm độ pH trong dạ dày, sự Thào Ngọc Chính Lớp K52 ĐH Chăn Nuôi Thú Y [...]... nghiên cứu và thời gian tiến hành - Địa điểm nghiên cứu: Tại trại lợn nái gia công CP, xã Chiềng Mung, huyện Mai Sơn, tỉnh Sơn La - Thời gian tiến hành: Tháng 1 đến tháng 4 năm 2015 3.3 Nội dung nghiên cứu và các chỉ tiêu theo dõi 3.3.1 Điều tra tỷ lệ lợn con bị nhiễm tiêu chảy - Tỷ lệ lợn con nhiễm bệnh theo đàn - Tỷ lệ lợn con nhiễm bệnh theo lứa tuổi 3.3.2 Ảnh hưởng của hỗn hợp vi khuẩn đến khả năng sinh. .. trưởng của lợn con thí nghiệm - Sinh trưởng tích lũy (kg /con) - Sinh trưởng tuyệt đối (g /con/ ngày) - Sinh trưởng tương đối (%) 3.3.3 Ảnh hưởng của hỗn hợp vi khuẩn đến khả năng tiêu tốn thức ăn của lợn con thí nghiệm - Tiêu tốn thức ăn/ kg tăng khối lượng Thào Ngọc Chính Lớp K52 ĐH Chăn Nuôi Thú Y Trường ĐH Tây Bắc Khoa Nông Lâm 3.3.4 Ảnh hưởng của hỗn hợp vi khuẩn Probiotics đến tỷ lệ mắc bệnh tiêu. .. chế phẩm Probiotics (Organic Green) trong phòng ngừa tiêu chảy trên lợn con giai đoạn theo mẹ và giai đoạn sau cai sữa cho thấy tỷ lệ tiêu chảy gia m 1,5 - 3% trên lợn con theo mẹ và gia m 1,5 - 5,7% trên lợn con cai sữa; Tỷ lệ chết gia m 2 - 6% trên lợn con theo mẹ và trên lợn con cai sữa tỷ lệ chết la 0% Theo Trần Quốc Vi ̣t (2006 - 2009) [26] kết quả nghiên cứu... vi ̣c sử dụng chế phẩm EM - TK21 trong điều trị bệnh tiêu chảy ở lợn con, Phạm Thế Sơn (2000) ghi nhận tỷ lệ khỏi bệnh đạt 78% trên lợn 1 - 7 ngày tuổi, 82% trên lợn 8 - 14 ngày tuổi, 77,8% trên lợn 15 - 21 ngày tuổi và 82,1% lợn 22 - 30 ngày tuổi Thào Ngọc Chính Lớp K52 ĐH Chăn Nuôi Thú Y Trường ĐH Tây Bắc Khoa Nông Lâm Nguyễn Như Pho và Trần Thị Thu Thủy (2003) [12]... nhung mao của vi sinh vật gây bệnh như: E.coli, sallmonella, tryphimurium (Barnes và cs, 1997) [29]; Vi ̣c ức chế khả năng bám dính của vi sinh vật gây bệnh sẽ ngăn ngừa sự phát triển và gây bệnh của chúng, từ đó Probiotics được coi la gia i pháp phòng ngừa bệnh đường ruột Hoạt động đối kháng của vi khuẩn Probiotics chống la i vi sinh vật gây bệnh la do chúng... giảm khả năng tích lũy sinh trưởng, làm con vật còi cọc, không những thế chúng còn làm tổn thương các tổ chức hoạt động của cơ thể làm giảm sức đề kháng của con vật tạo điều kiện để phát sinh bệnh khác - Do vi khuẩn Trương Quang và cs (2007) [16] cho rằng: Tỷ lệ nhiễm vi khuẩn E coli ở lợn 1 - 60 ngày tuổi mắc bệnh tiêu chảy la 93,7%, lợn trên 60 ngày la 96,4% Sau khi vi khuẩn xâm... Chăn Nuôi Thú Y Trường ĐH Tây Bắc Khoa Nông Lâm Tuomula và Salminen (1998) nghiên cứu khả năng bám dính của 12 dòng vi khuẩn Lactobacillus lên tế bào biểu mô ruột (Caco - 2) Trong 12 dòng vi khuẩn trên có một số vi khuẩn được dùng la m Probiotics PHẦN 3 NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu Lợn ngoại 3 máu, từ 21 - 56 ngày tuổi 3.2 Địa điểm nghiên. .. lên men) ảnh hưởng có lợi đối với sức khỏe của vật chủ sau khi được tiêu hóa nhờ cải thiện tính chất hệ vi sinh vật vốn có của vật chủ” * Thành phần vi khuẩn Probiotics - Lactobacillus acidophilus có khả năng sản xuất acid lactic và các chất diệt khuẩn như lactocidin, ngăn cản sự xâm nhập và ức chế sự tăng sinh của các vi khuẩn gây bệnh, giúp cho cơ thể đề Hình 2.4: Lactobacillus... đều la m gia m một cách đáng kể sự bám dính của hầu hết các vi sinh vật gây bệnh đường ruột trên chó Tuy nhiên hai loại vi sinh vật có lợi la Enterococcus faecium M74 và E faecium SF273 đều la m tăng khả năng bám dính của vi sinh vật gây bệnh Campylobacter jejun trên chó Các tác gia đề nghị cần nghiên cứu kỹ loại vi khuẩn trong Probiotics đối với từng loại gia. .. nhiều tên khác nhau Tên chung nhất: Hội chứng tiêu chảy (Dyspepsia) Bệnh tiêu chảy không nhiễm trùng Bệnh phân sữa (Milk - Scours) Tiêu chảy gây thiệt hại đáng kể cho ngành chăn nuôi lợn, bệnh xuất hiện ở 3 giai đoạn chính Giai đoạn 1: Ở lợn con sơ sinh vài ngày tuổi Giai đoạn 2: Ở lợn con theo mẹ Giai đoạn 3: Ở lợn con sau cai sữa Ở nước ta hội chứng tiêu chảy sảy ra quanh năm, đặc biệt vào vụ đông . trưởng và phòng bệnh tiêu chảy lợn con giai đoạn 21 – 56 ngày tuổi tại trại lợn nái gia công CP xã Chiềng Mung, huyện Mai Sơn, tỉnh Sơn La . * Mục tiêu của đề tài: Nghiên cứu ảnh hưởng của. của hỗn hợp vi khuẩn Probiotics trong khẩu phần ăn đến sinh trưởng và phòng bệnh tiêu chảy lợn con. - Đánh giá hiệu quả kinh tế của vi c bổ sung hỗn hợp vi khuẩn probiotics trong khẩu. vi khuẩn Probiotics đến quá trình sinh trưởng và phòng bệnh tiêu chảy tôi tiến hành thực hiện đề tài: Nghiên cứu Ảnh hưởng của hỗn hợp vi khuẩn Probiotics trong khẩu phần ăn đến sinh trưởng