luận văn quản trị khách sạn du lịch THỰC TRẠNG KINH DOANH VÀ PHƯƠNG HƯỚNG NÂNG CAO HIỆU QUẢ KINH DOANH CỦA KS LẠC LONG QUÂN

Trường đại học kinh doanh công nghệ hà nội Khoa THƯƠNG mại ********  ******** BáO CáO THựC TậP Giáo viên hướng dẫn : ThS LÊ THỊ MỸ NGỌC Sinh viên thực : NGUYỄN THỊ BÍCH NGỌC Lớp : 3LT02 – 23T Mã sinh viên : 3LT0449T ¦ Hà nội 09/2010 MỤC LỤC Luận Văn – Công ty TNHH phát triển dịch vụ du lịch Lạc Long Quân LỜI NÓI ĐẦ N ày ự ngh ệp ng ngh ệp há h ện đ i há đ t ướ ,n nh du ịch ú ột ị tớ quan t ọn Song song ới ự gia ng n ững ượt k ách q ốc ế k ách ội địa ự ùng ổ h ạt động kinh doanh k ách m 1950 tế g ới ới cỉ ú 25 tr ệu ượt k ách du ịc ,h ện n đ n 625 tr ệu ượt k ách ng ấp 25 ần ự k ến m 2012 c n ố ày ẽ n đến n 1ỷ ượt k ác ùng ới ự p át tr ển ác n ành kinh ,ự ớn ạnh n ành k ách ạn ác c ính ách ửa h ện đ t n ành kinh doanh k ách ạn c ộc ạnh tranh ất gay ắ , c ịu ất nh ều ức ép nh ều p í ới ất ỳ k ách ạn m ốn ồn ại p át tr ể, ản t n ác k ách ạn n ững nà q ản ý k ách ạn p ải ìm n ững p ng ướn, g ải p áp t ích ợp để p át tr ển kinh doanh, àm ng doanh thu ợi nh ậ ng ường t úc đẩy ác ếu ố để ng cao h ệu qả kinh doanh k ách X ất p át n ững ấn đề t n,sau ột t ời gian t c ập ại k ách ạn ạc Long Q n em qu ết định c ọn đề ài l ận n: THỰC TRẠNG KINH DOANH VÀ PHƯƠNG HƯỚNG NÂNG CAO HIỆU QUẢ KINH DOANH CỦA KS LẠC LONG U SV: Hồng Thùy Linh Lớp 3LT02- 23T Luận Văn – Công ty TNHH phát triển dịch vụ du lịch Lạc Long Quân ” Luận văn gồm chư g: Chương I Cơ sở lý luận hiệu kinh doanh khách ạn Chươn I: Thực trạng hiệu kinh doanh khách sạn Lạc Long ân Chương I: Những phương thức nâng cao hiệu kinh doah c ủ kh áh s n L ạc Lonuâ Em xin hõ n h ànhc ảmơ ns ự i úp đỡt ậnt ìnhc ủac ụ i áoh ướngd ẫn ThsL ờM ỹ g ọcc ùngt ấtc ảm ọi g ườit ại h áchs ạnL ạc Long uâ n i úp đỡ em trongb ài u ậnvă nn y h ời gian h ựct ậpt ại h áchs ạnv ẫnc ũnh ạn h ếnờ nb ài u ậnvă nc emv ẫnc ũnn i ều ti ếus t , emr ất mong h ận ni ềus ựg óp ýc ủac ác h ầyc để i úp em o àn ti ệnhơ nb ài u ậnvă nc ủam ìh SV: Hồng Thùy Linh Lớp 3LT02- 23T Luận Văn – Công ty TNHH phát triển dịch vụ du lịch Lạc Long Quân SV: Hồng Thùy Linh Lớp 3LT02- 23T Luận Văn – Công ty TNHH phát triển dịch vụ du lịch Lạc Long Quân CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ HIỆU QUẢ KINH DOANH KHÁCH SẠN 1.Khái quát đặc điểm kinh doanh khách sạn 1.1.Khái quát kinh doanh khách sạn • Kinh doanh khách sạn ngành kinh doanh chủ yếu kinh doanh du lịch.Khi nói đên kinh doanh du lịch khơng thể khơng cú kinh doanh khách sạn • Kinh doanh khách sạn thực chất kinh doanh dịch vụ ăn uống, nghỉ ngơi, giải trớ cho khách thời gian khách đến du lịch hay làm việc • Vai trì kinh doanh khách sạn Đối với khách khách sạn nơi cư trơ,phục vụ đáp ứng thoả nhu cầu khách khụng chỗ nghỉ ngơi ăn uống mà cũn cú dịch vụ khác đặt tour,dịch vụ chăm sóc sắc đẹp, giặt là, hội họp, phương tiện lại…trong suốt thời gian họ lưu trơ.Chính vỡ khách sạn đóng vai trì định chuyến du lịch.khách sạn để lại tâm trớ họ từ cung cách phục vụ,thái độ nhõn viân… Đối với kinh tế kinh doanh khách sạn kéo theo phát triển nhiều ngành kinh tế khác.Do vậy,vai trị nỉ góp phần vào kinh tế việc làm tăng thu nhập quốc dân chuyển dịch cấu kinh tế Ngồi kinh doanh khách sạn cũn cú vai trì việc tạo cụng ăn việc làm, giải số lượng lao động lớn xó hội SV: Hồng Thùy Linh Lớp 3LT02- 23T Luận Văn – Công ty TNHH phát triển dịch vụ du lịch Lạc Long Quân 1.2.Đặc điểm kinh doanh khách sạn Kinh doanh khách sạn hoạt động kinh doanh du lịch nỉ mang đặc điểm chung kinh doanh du lịch.Sản phẩm du lịch khách sạn sản xuất khụng thể lưu kho mà lại thường cách xa nơi khách hàng thường trơ nờn khụng thể mang tiâu thụ nơi khác mà cú thể tiâu thụ chỗ đồng thời với nơi sản xuất chúng Do đó, sản phẩm kinh doanh khách sạn vĩ hình khách thường đến nơi chúng bán sản xuất hàng hố dịch vụ phịng ngủ, đồ uống, dịch vụ vui chơi giải trớ…Song dịch vụ vĩ hình khỏ trừu tượng nờn khách khụng thể kiểm tra chất lượng hàng hoá trước tiâu dùng Đối với sản phẩm kinh doanh khách sạn cú khác nỉ sản phẩm vật chất tham gia người dụng.Một sản phẩm vật chất cú thể tạo mà khụng cần tham gia khách hàng cũn sản phẩm khinh doanh khách sạn khụng thể tạo mà khụng cần tham gia khách du lịch Ngồi khách sạn cịn có điểm bật riêng: Dung lượng vốn lớn, tỷ trọng vốn cố định trờn tổng số vốn lớn • Chi phí đầu tư xây dựng cao • Cơ sở vật chất, trang thiết bị địi hỏi ln phải đại, sang trọng tiện nghi trì, thường xun phải nâng cấp bảo trì phí cao • Hoạt động cú tính thời vụ địi hỏi chi phí phục hồi, chi phí bảo quản vận hành cho mùa vụ SV: Hồng Thùy Linh Lớp 3LT02- 23T Luận Văn – Công ty TNHH phát triển dịch vụ du lịch Lạc Long Quân • Phải sử dụng nhiều nhõn cụng vỡ hoạt động chủ yếu hoạt động dịch vụ, lao động sĩng khách sạn chiếm tỉ trọng chính, cú nhiều ngành nghề khác • Tính chất phục vụ khách sạn đòi hỏi liân tục thời điểm nguyân tắc phục vụ la 24/24 ngày, hoạt động tất ngày năm • Đối tượng phục vụ khách sạn khách với cấu xó hội khác ( dân tộc, giới tính, tuổi tác, nghề nghiệp, vị trớ xó hội…) Nhận thức phong tục tạp quán, lối sống khác Do địi hỏi khách sạn phải thoả nhu cầu họ Du lịch cú tính mùa vụ nỉ khách sạn vậy.Tính mùa vụ khách sạn khụng theo mùa mà nỉ phụ thuộc vào tháng, tuần, ngày, giờ.Trong năm cú thể tập trung khách váo tháng du lịch hay cuối năm.Trong tuần cú thể đõu tuần vắng khách cuối tuần lại đông Hay ngày khách tập trung đông khoabngr thời gian lúc trưa hay tối.Những lúc tất nhõn viân khách sạn phải làm việc số lượng lớn cũn lúc khác khơng cần nhiều nhõn viân 2.Hiệu kinh doanh tiêu đách giá hoạt động kinh doanh khách sạn 2.1.Khái quát hiệu kinh doanh: • Hiệu kinh doanh khái niệm tổng hợp cú thể xem xét trờn nhiều góc độ thơng thường hiệu kinh doanh thể theo hai khía cạnh: Hiệu kinh tế hiệu xó hội SV: Hồng Thùy Linh Lớp 3LT02- 23T Luận Văn – Công ty TNHH phát triển dịch vụ du lịch Lạc Long Quân • Hiệu kinh tế; Xuất phát từ mục tiâu doanh nghiệp tối đa hoá giỏ trị tài sản chủ sở hữu dẫn đến tăng khả sinh lời kiểm sốt rủi ro • Hiệu xó hội: Tạo cụng ăn việc làm, tăng GDP, cải thiện mĩi trường mĩi sinh, khai thác cú hiệu nguồn tài nguyân thiân nhiân 2.2.Nâng cao hiệu kinh doanh - Nõng cao hiệu kinh doanh nhõn tố thúc đẩy cạnh tranh tiến kinh doanh Chính việc thúc đẩy cạnh tranh yâu cầu doanh nghiệp phải tự tìm tịi, đầu tư tạo nờn tiến kinh doanh - Nõng cao hiệu kinh doanh yâu cầu tất yếu doanh nghiệp khụng riêng ngành khách sạn, bao gồm việc nõng cao hiệu tất hoạt động trình kinh doanh.Để đạt hiệu kinh doanh nõng cao đòi hỏi phải cú kế hoạch, chiến lược, sách đắn q trình quản lý, nắm bắt hội thị trường - Muốn đạt hiệu kinh doanh cao, doanh nghiệp khơng có biện pháp sử dụng nguồn lực bên hiệu mà cịn phải thường xun phân tích biến động cua môi trường kinh doanh doanh nghiệp, qua phát tìm kiếm hội kinh doanh 2.3.Phân loại khách sạn hệ thống xếp hạng 2.3.1.Phân loại theo kích cỡ Sự phân loại theo kích cỡ phương thức khách quan vài phương thức khác vỡ nỉ đơn giản rị ràng.Tuy nhiân cũn vấn đề thảo luận nờn lưu tâm tới: kích cỡ quảng cáo kích cỡ thực cú thể cho thuê giống thĩng thường nhiều buồng nờu SV: Hồng Thùy Linh Lớp 3LT02- 23T Luận Văn – Công ty TNHH phát triển dịch vụ du lịch Lạc Long Quân nhiều buồng thực cú khả cho thuê Nhìn chung khách sạn cũ cú buồng sẵn sàng phục vụ so với tổng số buồng 2.3.2.Phân loại theo đẳng cấp Khách,nhõn viân, người nỉi chung đề cập tới vài khách sạn cao cấp hay thấp cấp Đõy đánh giỏ chủ quan dựa vào kinh nghiệm cỏ nhõn Đôi biểu việc cao cấp hay thấp cấp cú thể đo lường với tiâu chuẩn khách quan nhiều vớ dụ giỏ trung bình hàng ngày 2.3.3.Phân loại theo mức độ phục vụ Cơ sở vật chất kỹ thuật khách sạn đa dạng loại du khách Một mặt nhiều nhà kinh doanh cho khách cần chỗ ngủ, khụng cần gỡ nhiều Do theo quan điểm họ cung cấp dịch vụ cú giới hạn giỏ rẻ Mặt khác cú nhà kinh doanh cho khách cần dịch vụ đầy đủ khách sạn đắt tiền Những khách sạn cú tiện nghi cao cấp nhõn viân phục vụ chuyân nghiệp 2.3.4.Phân loại theo số nhân viên Phân loại theo số nhân viên có khách sạn thể rõ đẳng cấp.Tỷ lệ trung bình khách sạn Mỹ 52 nhân viên/100 phịng khách, có 400 khách sạn tỷ lệ trung bình 118 nhân viên/100 phịng Các khách sạn cao cấp khơng có nhà hàng, khơng quầy bar, khơng có dịch vụ phịng… tỷ lệ thấp hơn, khoang 25 nhân viên/100 phòng khách 2.3.5.Hệ thống xếp hạng Cú nhiều hệ thống xếp hạng khách nhau.Một hệ thống xếp hạng co loại: khách sạn cao cấp, khachs sạn hạng một, hạng hai, hạng ba hạng bốn SV: Hồng Thùy Linh Lớp 3LT02- 23T Luận Văn – Công ty TNHH phát triển dịch vụ du lịch Lạc Long Quân Tỷ suất lợi nhuận trờn tổng tài sản(ROA) Lợi nhuận ròng = Tổng tài sản Qua Ta thấy năm 2007, đồng tài sản làm 16,5 % đồng lợi nhuận Năm 2008, đồng tài sản làm 43% đồng lợi nhuận năm 2009 39 % đồng lợi nhuận.Kết trờn cho thấy số ROA diễn biến khả quan khơng đồng đánh giỏ cơng ty sử dụng tài sản khỏ tốt C Tỉ suất lợi nhuận vốn chủ sở hữu (ROE) Tỉ suất doanh lợi vốn chủ sở hữu (ROE) SV: Hồng Thùy Linh = 21 Lợi nhuận ròng Vốn chủ sở hữu Lớp 3LT02- 23T Luận Văn – Công ty TNHH phát triển dịch vụ du lịch Lạc Long Quân Với kết trờn ta thấy số ROE tăng trưởng khỏ đồng Tuy năm 2007 cú 4,2 % đến năm 2008 15,8 % năm 2009 tăng lờn 20,3 % Điều cho thấy cụng ty sử dụng vốn chủ sở hữu cú phát triển cần phải cú biện pháp để số phát triển mạnh D.Tỉ suất lợi nhuận tổng vốn đâù tư(ROI) Ta cú cụng thức Lợi nhuận ROI = Tổng vốn đầu tư Do Chỉ số ROI cụng ty qua năm khỏ cao khụng ổn định, năm 2007 cao 7,1% ,năm 2008 năm 2009 cú chuyển biến xuống đáng kể cũn 2,7% năm 2009 3,2% Chỉ số ROI phản ánh cách thức tạo lợi nhuận doanh nghiệp ROI cao chứng tỏ tỉ SV: Hồng Thùy Linh 22 Lớp 3LT02- 23T Luận Văn – Công ty TNHH phát triển dịch vụ du lịch Lạc Long Quân suất lợi nhuận cao.Cụng ty cần cú biện pháp đẩy mạnh số tăng cao vào năm sau 2.3 Nhận xét hiệu kinh doanh tổng hợp ks Lạc Long Quân Qua việc phân tích số liệu bảng bảng 2, tỉ số tỉ suất lợi nhuận, ta cú thể đánh giỏ tổng quát hiệu kinh doanh tồn q trình hoạt động kinh doanh khách sạn Lạc Long Quân - Hiệu kinh doanh tổng hợp cụng ty chưa cao tăng giảm khụng đồng đều, cần điều chỉnh tiâu để cú thể cú số hợp lý thời gian tới nhằm góp phần chung vào việc nõng cao hiệu kinh doanh - Năm 2009 cú nhiều số tăng lượng( doanh thu, lợi nhuận…) tổng chi phí lại tăng cao so với hai năm trước dẫn đến doanh thu giảm mạnh Vỡ tình hình trờn, cụng ty cần phải đưa giải pháp để điều chỉnh tốc độ giúp nõng cao hiệu kinh doanh cụng ty - Vấn đề chịu ảnh hưởng yếu tố khách quan chủ quan điểm mạnh, điểm yếu doanh nghiệp Điểm mạnh Các khách sạn hoạt động kinh doanh thời kỳ bùng nổ du lịch Việt Nam coi điểm hấp dẫn an tồn thân thiện Mơi trường đầu tư nước cải thiện thu hút nhà đầu tư nước quay trở lại Việt Nam Hoạt động tuyên truyền quảng bá tiếp tục đẩy mạnh, sản phẩm du lịch ngày đổi SV: Hồng Thùy Linh 23 Lớp 3LT02- 23T Luận Văn – Công ty TNHH phát triển dịch vụ du lịch Lạc Long Quân Khách sạn tự chủ hoạt động kinh doanh nên chế quản lý đồng nhất, sở vật chất trang thiết bị đầy đủ Khách sạn trọng vào chất lượng phục vụ nhân viên khách Điểm yếu Mục tiêu khách du lịch nước nên bỏ ngỏ hội khách du lịch nước Trong lượng khách du lịch nước ngày tăng Khách du lịch nước theo mùa nên lượng khách bấp bênh, không ổn định Bộ phận Marketing chưa đầu tư mức để phát huy khả quảng bá khách sạn rộng rãi, việc tìm kiếm khách hàng phải phụ thuộc nhiều vào Công ty du lịch lữ hành Do vậy, cơng ty cần có điều chỉnh nhằm phát huy lợi sẵn có khắc phục khó khăn để nâng cao hiệu kinh doanh SV: Hồng Thùy Linh 24 Lớp 3LT02- 23T Luận Văn – Công ty TNHH phát triển dịch vụ du lịch Lạc Long Quân CHƯƠNG III GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN LẠC LONG QUÂN I Định hướng mục tiâu phát triển kinh doanh khách sạn Lạc Long Quân Mục tiâu chiến lược nguyân tắc định hướng Năm 2011 coi năm lề cho phát triển vượt bậc khách sạn Lạc Long Quân Trong năm này, khách sạn hoàn chỉnh xây dựng, ổn định sở vật chất kỹ thuật, hoàn thiện máy tổ chức hệ thống quản lý công ty, cố gắng phấn đấu thiết lập đầy đủ điều kiện để xây dựng khách sạn trở thành địa uy tín với khách hàng + Chính sách chất lượng Là doanh nghiệp hoạt động lĩnh vực kinh doanh du lịch khách sạn, khách sạn Lạc Long Quân hiểu chất lượng dịch vụ tin tưởng khách hàng sở cho phát triển Phương chõm phục vụ khách sạn thể qua tiâu sau: Chất lượng- an toàn- hiệu Để thực điều này, khách sạn Lạc Long Quân cam kết xây dựng, trì cải tiến hệ thống quản lý chất lượng theo tiâu chuẩn ISO 9001-2000 + Mục tiâu chất lượng phục vụ Đảm bảo tối thiểu 95% số phòng luơn sẵn sàng phục vụ khách hàng kế hoạch Khụng để 5% số khách phàn nàn châts lượng dịch vụ Đảm bảo 100% an toàn, khụng để xảy cố cháy nổ, hoả hoạn nghuyân nhõn chủ quan khỏch sạn Cụng suất khai thác phịng trung bình đạt 75% - Nguyân tắc định hướng kinh doanh trờn sở mang lại lợi ích cho cộng đồng xó hội - Sự thoải mái hài lòng khách hàng sứ mệnh khách sạn SV: Hồng Thùy Linh 25 Lớp 3LT02- 23T Luận Văn – Công ty TNHH phát triển dịch vụ du lịch Lạc Long Quân - Quan hệ hợp tác tốt với tất bạn hàng trờn lĩnh vực - Nguồn lực người tài sản quý giỏ khách sạn II Giải pháp nõng cao hiệu kinh doanh khách sạn Lạc Long Quân 1.Tìm kiếm giải pháp tăng doanh thu, mở rộng dịch vụ Khách sạn Lạc Long Quân chủ yếu phát huy tối đa dịch vụ khách sạn cung ứng phòng nghỉ cho khách hàng.Nhưng để nâng cao hiệu kinh doanh khách sạn phải có phương án, giải pháp tăng doanh thu.Với phương hướng nhằm tạo dựng tối đa nguồn nhân lực sở vật chất vốn có khách sạn, áp dụng phương án lập thêm dịch vụ ăn uống khách sạn phục vụ khách tận phòng Mở rộng liên kết với công ty du lịch lữ hành doanh nghiệp để nhằm tìm kiêm thêm nguồn khách hàng Đặt đại lý ký gửi hãng du lịch nhằm cung cấp dịch vụ đặt tour du lịch cho khách hàng có nhu cầu khách sạn Hai phương án khả thi phù hợp với điều kiện khách sạn, với sở vật chất với khơng gian sang trọng hài hịa lượng khách hàng có sẵn khách sạn điều kiện lý tưởng để đặt đại lý du lịch.Bên cạnh với nhu cầu ăn uống khách khơng muốn ngồi mà muốn phịng nghỉ ngơi khách sạn có dịch vụ phục vụ đồ ăn cho khách phòng Tận dụng lợi giúp khách sạn cải tiến hoạt động kinh doanh cách đa dạng, tạo tiền đề cho việc tạo thêm ấn tượng với khách hàng, khiến cho khách hàng hài lòng với khách sạn từ tăng thêm uy tín tên tuổi khách sạn.Qua tạo thêm nguồn tài Khách sạn ý vào dịch vụ chất lượng phục vụ đáp ứng nhu cầu ngày gắt gao khách hàng.Khi khách SV: Hồng Thùy Linh 26 Lớp 3LT02- 23T Luận Văn – Công ty TNHH phát triển dịch vụ du lịch Lạc Long Quân hàng hài lòng với dịch vụ có ấn tượng tốt ln nhớ đến khách sạn có nhu cầu lưu trú Khách sạn ln chủ động tìm kiếm nguồn khách hàng tiềm mới, khách sạn phải đưa sách tốt để thu hút khách.Đối với khách hàng quen thuộc, khách sạn có chế độ giảm giá phịng ưu đãi để giữ khách, tăng cường dịch vụ chăm sóc khách hàng thật tốt để khách ln có ấn tượng tốt đẹp 2.Đầu tư nâng cấp trang thiết bị vật chất Ngành du lịch mang tính đặc thù nơi thể sắc văn hóa, văn minh dân tộc, khách sạn nói riêng cần phải tiến tới đạt tiêu chuẩn quốc tế với kiểu cách thiết kế, trang thiết bị dụng cụ, máy móc phương tiện hồn hảo, sang trọng, lịch sự… Do địi hỏi sở vật chất kỹ thuật khối lượng lớn vốn sử dụng kinh doanh Nhân tố ảnh hưởng đến hiệu kinh tế theo mức độ chiều hướng khác nhau, thường viêc đầu tư ban đầu làm giảm hiệu kinh tế đạt Song đầu tư địi hỏi mục tiêu khơng ngừng nâng cao văn minh phục vụ người tiêu dùng, thu hút khách du lịch mục tiêu chiến lược nâng cao hiệu kinh tế lâu dài Để đảm bảo công tác phục vụ khách du lịch khách lưu trú vào thời gian tới tốt nhất, khách sạn cho triển khai sửa chữa nâng cấp thiết bị sở vật chất vốn có khách sạn Thời điểm chưa vào mùa du lịch cao điểm nên tiện lợi cho viêc sửa chữa khang trang lại phịng nghỉ, trang trí nâng cấp thêm đồ nội thất, làm sở vật chất lắp lại tồn hệ thống internet khơng dây wifi, in đồ du lịch phát miễn phí cho khách, có dẫn ln địa điểm văn hóa, vui chơi giải trí… SV: Hồng Thùy Linh 27 Lớp 3LT02- 23T Luận Văn – Công ty TNHH phát triển dịch vụ du lịch Lạc Long Quân 3.Nâng cao trình độ nguồn nhân lực Trong kinh doanh khách sạn, dịch vụ chiếm chủ yếu, người phục vụ phải trực tiếp phục vụ khách yếu tố người từ trước đến yếu tố quan trọng việc tạo hài lòng, tạo tình cảm,ấn tượng hay thỏa mãn nhu cầu loại du khách với đặc điểm tâm lý, cấu xã hội phức tạp Đú yếu tố hàng đầu định đến thành công hay thất bại doanh nghiệp.Do ban lãnh đạo khách sạn cần phải phân công rõ ràng nhiêm vụ, công việc phận, phòng ban hiểu kỹ chức Phải có sách đãi ngộ hợp lý với nhân viên, động viên khuyến khích nhân viên nâng cao hiệu công việc.Xây dựng tốt mối quan hệ người quản lý nhân viên để tạo lòng trung thành nhân viên với khách sạn Nhân viên cố gắng phát huy lực để nâng cao hiệu suất công việc cho khách sạn Tùy vào giai đoạn nên có chương trình đào tạo nhân viên tồn doanh nghiệp để nâng cao nghiệp vụ chuyên môn Việc cần xác định nhu cầu phải dựa mục tiêu chiến lược khách sạn.Nhu cầu đào tạo khách sạn phải bắt nguồn từ lực trình độ cần đáp ứng để thực nhiệm vụ khó khăn Do đặc điểm phục vụ khách sạn, chất lượng đội ngũ lao động khách sạn đánh giá qua tiêu thức sau: - Số lượng lao động cấu lao động giới tính phận - Độ tuổi trung bình cấu độ tuổi phận - Trình độ học vấn cấu trình độ học vấn phận - Trình độ chuyên mơn nghiệp vụ - Trình độ ngoại ngữ… Ngồi vấn đề chất lượng đội ngũ nhân viên cần phải nhấn mạnh vào trình độ người quản lý SV: Hồng Thùy Linh 28 Lớp 3LT02- 23T Luận Văn – Công ty TNHH phát triển dịch vụ du lịch Lạc Long Quân 4.Tổ chức tốt hoạt động marketing 4.1 Hoạt động nghiên cứu thị trường Việc nghiên cứu thị trường đóng vai trị quan trọng phát triển kinh doanh khách sạn.Dựa vào kết nghiên cứu thị trường để xác định hướng cho doanh nghiệp, lập kế hoạch kinh doanh, phương án kinh doanh sách kinh doanh phù hợp với nhu cầu thị trường, đảm bảo phát triển kinh doanh bền vững Tìm hiểu thị trường nghĩa tìm hiểu khách hàng tiềm đối thủ cạnh tranh, đồng thời tìm hiểu xem nhân tố kết hợp với Nghiên cứu thị trường không đơn việc sưu tập liệu số thống kê, liệu thu thập cần phân tích chuyển hóa thành thơng tin liên quan.Những thụng tin sở cho việc hình thành chiến lược công cụ marketing khách sạn Một dự án nghiên cứu thị trường hiệu khả quan phải bắt nguồn từ việc chuẩn bị, phân loại công việc lập kế hoạch tốt Đầu tiên nghiên cứu khách hàng tiềm năng, triển khai nghiên cứu đối tượng tiêu dùng dịch vụ khách sạn qui mô cấu đối tượng, có nhu cầu nghỉ ngơi thư giãn khách sạnbao gồm khách du lịch, khách thương mại, tỷ lệ người lớn, trẻ em, giới tính Những điều ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng họ yếu tố văn hóa, phong tục tập quán quốc gia Những yếu tố xã hội gia đình bạn bè người quen, địa vị xã hội Ngoài yếu tố cá nhân tuổi tác, nghề nghiệp, hoàn cảnh kinh tế, yếu tố tâm lý khác nhận thức, tri thức, thái độ, phong cách người ảnh hưởng nhiều đến hành vi tiêu dùng họ Nghiên cứu đối thủ cạnh tranh: phải cần có thong tin đối thủ cạnh tranh để xác định vị cạnh tranh đối thủ khác thị trường So sánh chất lượng dịch vụ, giá SV: Hồng Thùy Linh 29 Lớp 3LT02- 23T Luận Văn – Công ty TNHH phát triển dịch vụ du lịch Lạc Long Quân họ, tìm hiểu hoạt động kinh doanh xu hướng tương lai, chương trình khuyến mãi, dịch vụ chăm sóc khách hàng Trên sở mục tiêu kinh doanh khách sạn kết hợp với thơng tin đầy đủ, xác thị trường khách hàng tiềm đối thủ cạnh tranh để đưa kế hoạch, sách hợp lý, nâng cao vị cạnh tranh thị trường 4.2 Quảng cáo khuếch trương kích thích tiêu thụ Quảng cáo ngày công cụ phổ biến xã hội, quảng cáo làm cho người biết đến sản phẩm hay dịch vụ doanh nghiệp, dựng để hình thành hình ảnh lâu dài cho khách sạn, làm bật hình ảnh khách sạn Quảng cáo có nhiều nhiệm vụ cụ thể nhằm tác động đến khách hàng tùy vào mục đích quảng cáo cụ thể mà nhiệm vụ quảng cáo lại khác Với mục đích thơng tin, quảng cáo mang đến thong tin cho khách hàng biết rõ dịch vụ mới, chiến dịch khuyến ưu đãi dịch vụ Mục đích thuyết phục nhằm hình thành nên ưa thích thương hiệu khách sạn phải thực hiên nhiệm vụ khiến cho khách hàng ý tiêu dùng dịch vụ khách sạn Đối với dịch vụ khách sạn có nhiều phương tiện để đăng thong tin quảng cáo tạp chí, báo điện tử internet, chiến dịch quảng cáo trực tiếp doanh nghiệp có nhiều khách hàng tiềm Quảng cáo tạp chí có liên quan đến du lịch khách sạn tạp chí hướng dẫn du lịch, tạp chí hãng hàng không Việt Nam… thụng tin khách sạn đăng tải tạp chí bước tiếp cận với du khách cách hiệu Quảng cáo qua mạng internet ngày đơn giản, với lợi công nghệ đại giúp việc truyền thông tin nhanh hơn, cập nhập liân tục với ưu điểm không giới hạn khoảng cách địa lý, thời gian, dung SV: Hồng Thùy Linh 30 Lớp 3LT02- 23T Luận Văn – Công ty TNHH phát triển dịch vụ du lịch Lạc Long Quân lượng, chi phí rẻ nhiều so với phương tiện truyền thông khác Hiện khách sạn có địa trang wed số mục quảng cáo wedsite du lịch Bằng cách phương tiện đặt phòng online hiệu tiện lợi cho khách hàng Một phương thức quảng chủ động quảng cáo trực tiếp đến cơng ty có tiềm qua nhân viên kinh doanh khách sạn với số buổi thuyết trình giới thiệu khách sạn đến cơng ty SV: Hồng Thùy Linh 31 Lớp 3LT02- 23T Luận Văn – Công ty TNHH phát triển dịch vụ du lịch Lạc Long Quân KẾT LUẬN Nâng cao hiệu kinh doanh khách sạn thực có ý nghĩa phương tiện để vận dụng tiềm năng, mạnh nhằm phát triển, chiếm lĩnh thị trường, tái sản xuất mở rộng theo chiều sâu nâng cao phúc lợi cho thành viên doanh nghiệp khách sạn Nâng cao hiệu kinh doanh doanh nghiệp khách sạn tiền đề cho việc phát triển nâng cao hiệu kinh tế cho toàn xã hội Vì vấn đề nâng cao hiệu kinh doanh đơng vai trị lớn giúp cho doanh nghiệp khách sạn ngày phát triển hơn, thu hồi nguồn vốn đầu tư, tái sản xuất kinh doanh thời gian tới tiếp tục ứng phó lại với sức cạnh tranh gay gắt thị trường Với đề tài “ Thực trạng kinh doanh phương hướng nâng cao hiệu kinh doanh khách sạn Lạc Long Quân” nhằm mục đích nghiên cứu tình tình kinh doanh doanh nghiệp khách sạn cụ thể, với thực trạng hoạt động kinh doanh thời gian gần đồng thời đưa phương hướng giúp nâng cao hiệu kinh doanh doanh nghiệp Qua trình thực luận văn, em xin gửi lời cám ơn lần tới thầy cô giúp đỡ em đặc biêt cô giáo hướng dẫn: Ths Lê Mỹ Ngọc dành nhiều thời gian tận tình giúp em hoàn thành luận văn Em xin chân thành cám ơn SV: Hồng Thùy Linh 32 Lớp 3LT02- 23T Luận Văn – Công ty TNHH phát triển dịch vụ du lịch Lạc Long Quân TÀI LIỆU THAM KHẢO Giáo trình 1, Đỗ Hồng Tốn-Phạm Kim Truy : Giáo trình Quản Trị Kinh Doanh, NXB Thĩng Kê, Hà Nội, 2008 2,TS Nguyễn Văn Đính, TS Trần Minh Hồ : Kinh tế du lịch, NXB Lao động xó hội 2004 3, TS Nguyễn Văn Mạnh, Ths Hoàng Thị Lan Hương, Quản trị khách sạn, NXB Lao động xó hội 2004 4, Philip Kotler, Quản trị Marketing, NXB Thông kê 2006 5, Ths Trần Ngọc Nam, Trần Huy Khang, Marketing du lịch, NXB Tp Hồ Chớ Minh 2002 Tài liệu cung cấp Khách sạn Lạc Long Quân + Bảng báo cáo hoạt động kinh doanh khách sạn năm 2007, 2008, 2009 + Thống kê kế toán khách sạn + Tài liệu nội khách sạn Các wedsite kinh doanh + http://bussines.gov.v + http://saga +http://doanhnhan360.com +http://saovangdatviet.com SV: Hồng Thùy Linh 33 Lớp 3LT02- 23T Luận Văn – Công ty TNHH phát triển dịch vụ du lịch Lạc Long Quân SV: Hồng Thùy Linh 34 Lớp 3LT02- 23T ... triển dịch vụ du lịch Lạc Long Quân THỰC TRẠNG HIỆU QUẢ KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN LẠC LONG QUÂN 1.Khái quát khách sạn Lạc Long Quân 1.1 Lịch sử hình thành phát triển Khách sạn Lạc Long Quân bắt đầu... HIỆU QUẢ KINH DOANH KHÁCH SẠN 1.Khái quát đặc điểm kinh doanh khách sạn 1.1.Khái quát kinh doanh khách sạn • Kinh doanh khách sạn ngành kinh doanh chủ yếu kinh doanh du lịch. Khi nói đên kinh doanh. .. n: THỰC TRẠNG KINH DOANH VÀ PHƯƠNG HƯỚNG NÂNG CAO HIỆU QUẢ KINH DOANH CỦA KS LẠC LONG U SV: Hồng Thùy Linh Lớp 3LT02- 23T Luận Văn – Công ty TNHH phát triển dịch vụ du lịch Lạc Long Quân ” Luận