luận văn khách sạn du lịch THỰC TRẠNG KINH DOANH TẠI CÔNG TY KHÁCH SẠN DU LỊCH THẮNG LỢI

Báo cáo thực tập tốt nghiệp a-phần chung Họ và tên sinh viên: Ngyễn Huy Hoàng Lớp : Du Lịch 46A Chuyên nghành đào tạo: Quản Trị Kinh Doanh Khách Sạn Và Du Lịch Nơi thực tập tốt nghiệp: Công Ty Khách Sạn Du Lịch Thắng Lợi Du Lịch Thời gian thực tập tốt nghiệp : 5/1/2008 22/2/2008 Ngời hớng dẫn tốt nghiệp: Th.S Nguyễn Trung Kiên CN. TS Nguyễn Đình Hoà 1 Báo cáo thực tập tốt nghiệp b. phần về doanh nghiệp PHần I Những vấn đề chung về doanh nghiệp i.1 Sơ lợc quá trình hình thành và phát triển của khách sạn Thắng Lợi : Khách sạn Thắng Lợi đợc xây dung trên một khu đất khá rộng nằm sát với Hồ Tây với diện tích tổng thể gần 46.740m2 nằm giữa hai làng Yên Phụ và làng Nghi Tàm .Khách sạn Thắng Lợi là một quần thể kiến trúc nổi bên hồ rất độc đáo bao gồm các khu nhà thấp tầng đợc mô phỏng theo hình chiếc máy bay B52.Có thể nói khách sạn Thắng Lợi có một vị trí vô cùng thuận lợi trong tài nguyên du lịch của Hà Nội.Khách sạn nằm trên dờng Yên Phụ gần với các di tích lịch sử,đền ,chùa,làng nghề truyền thống nh:Chùa Trấn Quốc ,Phủ Tây Hồ ,làng hoa Nghi Tàm,đào Nhật Tân đặc biệt nằm trên trục lộ giao thông rất tiện lợi cho đi lại của du khách trong việc đi ra sân bay quốc tế Nồi Bài hoặc đI xâu vào trung tâm của thành phố Hà Nội .Đây là một địa thế đẹp vào bậc nhất của thủ đô.Nơi đây rất yên tĩnh và thoáng mát cách trung tâm thủ đô khoảng 5 km về phía Tây Bắc . Khách sạn Thắng Lợi là món quà của Đảng và nhân dân CuBa tặng nhân dân Việt Nam, đợc chính thức khởi công xây dựng vào tháng 10/1973,khánh thành và đi vào hoạt động ngày 26/7/1065 nhân dịp kỷ niệm chiến thắng Moncada của nhân dân CuBa và chiến thắng đế quốc Mỹ của nhân dân Việt Nam.Khách sạn Thắng Lợi dợc xây dựng với mục đích ban đầu là một nhà nghỉ cao cấp với tổng số phòng là 156 buồng phòng bao gồm: Khu A(72 buồng phòng), Khu B(84 buống phòng), Khu C(dịch vụ ăn uống, dịch vụ bổ xung, và một số phòng quản lí của khách sạn). 2 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khi đa vào hoạt động , Khách chủ yếu là các đoàn khách của Chính phủ và Nhà nớc do các nghị định th dợc ký kết giữa các nớc Xã Hội Chủ Nghĩa. Cùng với sự tăng lên về nhu cầu lu trú của khách du lịch , vào năm 1986 khách sạn đã xây dựng xây dựng thêm khu biệt thự bên hồ đó là khu Sale với 15 buồng phòng và đến năm 1989 xây thêm 4 nhà buồng(Bungalow)theo kiểu dân tộc ,nâng tổng số buồng trong khách sạn lên tới 175 buồng phòng. Cùng với việc cải tạo và xây mới buồg ngủ. Khách sạn đã tập trung cải tạo khu C hoàn thành hệ thống dịch vụ bổ xung cả về số lợng cũng nh chất l- ợng. Sau năm 1975 là sự phát triển mạnh mẽ, sự ra đời của hâng loạt các khách sạn, nhà hàng liên doanh hết sức sang trọng, hiện đại, do đó đã đẩy khách sạn Thắng Lợi vào tình thế khó khăn.Thị trờng khách truyền thống của khách sạn đã có từ trớc kia là: Tây âu, Bắc mỹ, Châu á Thái Bình Dơng, Nhật đã dần mất đi do sản phẩm dịch vụ của các khách sạn đã không còn u thế cạnh tranh so với sản phẩm dịch vụ của các khách sạn mới ra đời do vật chất kỹ thuật đã cũ kỹ, lạc hậu, chất lợng dịch vụ bị suy giảm, đội ngũ nhân viên yếu kém Đầu năm 1997 để chuẩn bị cho hội nghị cấp cao 7(Hội nghị các quốc gia thuộc cộng đồng Pháp ngữ). Khách sạn Thắng Lợi đã cải tạo, nâng cấp khu C, khu vực buồng B, khu vực Sale(xây mới thêm 3 buồng ) nâng tổng số buồng lên 178 buồng phòng , sảnh khách sạn ,phòng Marketing, xây mới khu Beauty Salon, và Souna Massage để đảm bảo tiêu chuẩn khách sạn 3 sao. Năm 1998 trong khi vừa tiến hành hoạt động sản xuất kinh doanh. Khách sạn cũng đồng thời cải tạo sửa chữa(vừa và nhỏ)nh: xây dựng phòng Karaoke(5 phòng),dịch vụ Sauna Massage (12 phòng trong đó có 2 phòng xông hơi), sàn nhảy(Dancing Club), quầy lễ tân nhằm làm phong phú thêm các dịch vụ bổ sung của Khách sạn cũng là để đáp ứng nhu cầu ngày càng phong phú đa dạng của Khách du lịch. Cũng trong năm này xảy ra cuộc khủng hoảng kinh tế trên thế giới và trong khu vực đã làm ảnh hởng đến lợng khách du lịch vào Việt Nam cũng nh lợng khách đến với khách sạn Thắng Lợi rất ít, 3 Báo cáo thực tập tốt nghiệp trong khi đó đã có rất nhiều doanh nghiệp khác bị phá sản.Trớc nguy cơ đó Khách sạn cũng đã tìm ra cho mình hớng đi mới đó là: Chuyển hớng kinh doanh sang thị trờng khách nội địa,khách Trung Quốc có khả năng thanh toán thấp. Năm 1999-2000 ảnh hởng của cuộc khủng hoảng kinh tế qua đã qua, khách vào Việt Nam cũng nh khách sạn Thắng Lợi có xu hớng tăng lên.Khách sạn Thắng Lợi đang dần hồi phục và có những bớc phát triển trong thời gian tới. Đầu năm 2003 để chuẩn bị cho Seagames 22 và Paragames 2. Khách sạn cũng có các biện pháp cải tạo, nâng cấp cơ sở vật chất kỹ thuật nhằm đáp ứng một cách tốt nhất nhu cầu của các đoàn thể thao trong khu vực Đông Nam á cũng nh khách du lịch, nâng tổng số buồng của khách sạn lên 179 buồng phòng (xây mới thêm một buồng ở khu A) Sang năm 2004 nhằm hoàn thiện hơn nữa cơ sơ vật chất kỹ thuật , Khách sạn đã tiến hành mua mới trang thiết bị thay thế những trang thiết bị đã cũ kỹ, lạc hậu. Không ngừng đổi mới các dịch vụ bổ sung nh Sauna Massage, cải tạo bể bơi, khu nhà bếp, xây mới khu đờng hầm làm nơi để xe cho nhân viên và của du khách để đ ợc công nhận là khách sạn 4 sao. Các năm tiếp theo 2005 , 2006,2007 Khách sạn Thắng Lợi da luôn làm mới mình bằng các trang thiêt bị hiện đại và dịch vụ với đẳng cấp 4 sao Từ khi đợc đa vào hoạt động kinh doanh cho đén nay khách sạn dã trải qua 3 thời kỳ kinh doanh chính sau: Thời kỳ tập trung quan liêu bao cấp (1975-9/1988), tuy nhiên vẫn có một thời kỳ độc lập(1975-1977), trong giai đoạn này khách sạn chịu sự quản lý của bộ nội thơng , sau đó đợc chuyển sang bộ công an .Từ năm 1977-1988 Khách sạn vẫn chịu sự quản lý theo kiểu tập trung quan liêu bao cấp nên Khách sạn vẫn thờng xuyên bị động.Việc đIều phối kế hoạch kinh doanh , hàng hoá , nguồn vốn đều do công ty Du Lịch Hà Nội điều động . Giai đoạn này nguồn khách chủ yếu là khách đi theo các hiệp định, nghị định th ký kết giữa Tổng Cục Du Lịch các nớc Xã Hội Chủ Nghĩa với nhau. Cuối những năm 4 Báo cáo thực tập tốt nghiệp 80 do công cuộc đổi mới đất nớc đã bắt đầu xuất hiện khách thơng nhân, Việt kiều. Ngày 21/10/1995 theo quyết định 304/QD của Tổng Cục Du Lịch tách Khách sạn Thắng Lợi ra khỏi Công ty Du Lịch Hà Nội bao gồm 3 đơn vị kinh tế trực thuộc: Khách sạn Thắng Lợi ,Xí nghiệp giặt là,Trung tâm lữ hành , trong đó có các phòng ban chức năng nh: Phòng kỹ thuật nghiệp vụ, phòng kinh tế kế hoạch, phòng tổ chức hành chính. 5 Báo cáo thực tập tốt nghiệp I.2 Bộ máy tổ chức, quản lý của khách sạn Thắng Lợi: Lãnh đạo công ty: +Giám đốc công ty chịu trách nhiệm đIều hành chung +Phó giám đốc đợc phân công phụ trách Khách sạn Thắng Lợi +Các phòng, ban công ty và các đơn vị sản xuất kinh doanh: -Phòng kỹ thuật nghiệp vụ -Phòng du lịch -Phòng kinh tế kế hoạch -Phòng tổ chức hành chính -Khách sạn Thắng Lợi -Xí nghiệp giặt là 6 Giám Đốc Công Ty PGĐ công ty Khách sạn Thắng Lợi Phòng tổ chức hành chính Phòng kỹ thuật nghiệp vụ Phòng kinh tế kế hoạch Phòng du lịch Xí nghiệp giặt là Báo cáo thực tập tốt nghiệp I.2.1 Mô hình tổ chức của khách sạn Thắng lợi: Để có đợc mô hình tổ chức nh trên, ban lãnh đạo khách sạn đã nghiên cứu rất nhiều mô hình để tìm ra mô hình tổ chức thích hợp nhất cho khách sạn của mình. Bởi vì nhân tố con ngời có vai trò rất quan trọng trong việc tổ chức hoạt động sản xuắt kinh doanh nói chung và kinh doanh khách sạn nói riêng. Kinh doanh trong khách sạn chủ yếu là các sản phẩm mang dịch vụ đòi hỏi có tính đồng bộ, tổng hợp cao, vì vậy cần có sự phối kết hợp một cách chặt chẽ giữa các bộ phận nghiệp vụ, chất lợng dịch vụ phụ thuộc rất nhiều vào yếu tố con ngời. Do đó ngời quản lý trong khách sạn phải biết cách tổ chức và quản lý nguồn nhân lực một cách hợp lý, có hiệu quả phải biết khuyến khích, động viên nguồn nhân lực, động viên sự nỗ lực của mỗi nhân viên. Đặc thù của kinh doanh khách sạn là mang tính phục vụ, mang tính lễ nghi diễn ra trong sự tơng tác trực tiếp giữa ngời phục vụ và ngời đợc phục vụ. Điều này gây ra sự mâu thuẫn giữa tính chất công việc và kinh nghiệm của đội ngũ nhân viên. Ngời trẻ tuổi thờng phù hợp với tính chất công việc nhng lại thiếu kinh nghiệm và ngợc lại. Để xây dựng đợc một đôị ngũ nhân viên có thể thực hiện tốt công việc lại vừa phải thực hiện đầy đủ nghĩa vụ, chính sách đối với họ là một vấn đề khó khăn với ngời quản lý vì dịch vụ là lĩnh vực đòi hỏi độ tuổi trung bình tơng đối 7 Khối L|u Trữ GĐ khách Sạn P.GĐ khách sạn Tổ cây Cảnh Tạp vụ Tổ văn Hoá Thể thao Tổ hành Chính Bảo Vê Tổ Kế Toán Tổ maketing Tổ Lễ tân Tổ Bảo D|ỡng Tổ Bàn Bar Bê Báo cáo thực tập tốt nghiệp thấp.Tuy nhiên để sử dụng tốt nguồn nhân lực không chỉ đơn thuần tuyển chọn là đủ mà còn đòi hỏi sự tổ chức quản lý nguồn nhân lựcđó phải tốt. Một đội ngũ nhân lực có thể tạo ra hiệu quả kinh tế cao không chỉ cần trình độ nghiệp vụ cao, năng lực tốt và lòng nhiệt tình mà còn phảI đợc sắp xếp hợp lý. Chính vì vậy ban lãnh đạo của khách sạn đă chọn mô hình quản lý trên. Mô hình bộ máy tổ chức của khách sạn là mô hình trực tuyến chức năng, giám đốc là ngời đứng đầu. Mọi hoạt động của khách sạn đều đợc trao đổi trực tiếp giữa giám đốc và các bộ phận. Với mô hình quản lý trên giám đốc nám rõ đợc một cách kịp thời, chính xác về thông tin của các bộ phận thông qua các báo cáo của bộ phận đó. Mỗi bộ phận đều đợc phân chia công việc một cách rõ ràng và phải hoàn thành nhiệm vụ của mình. I.2.2 Chức năng, nhiệm vụ và mối quan hệ giữa các bộ phận tổ, đội: Mỗi bộ phận trong khách sạn đều có chức năng và nhiệm vụ riêng tuỳ theo sự phân công của ban lãnh đạo theo mô hình tổ chức quản lý. Mặc dù mỗi bộ phận đều hoạt động độc lập song nó vẵn có mối liên hệ với nhau. Có sự phối hợp chặt chẽ giữa các bộ phận nghiệp vụ. Chức năng nhiệm vụ của tong bộ phận đợc thực hiện nh sau: I.2.2.1 Khối lu trữ Đây là khối dịch vụ chính trong hoạt động kinh doanh của khách sạn, nó đóng vai trò là điều kiện sống còn của hoạt động kinh doanh khách sạn. Với các khách sạn nói chung và khách sạn Thắng Lợi nói riêng thì đây là khối dịch vụ có tỷ trọng doanh thu lớn nhất trong tổng doanh thu của khách sạn. Chức năng: Chịu trách nhiệm trớc giám đốc về toàn bộ các khu vực lu trữ có liên quan đến vệ sinh, phục vụ buồng, trật tự an toàn trong khu vực kinh doanh hàng hoá và dịch vụ tại phòng, quy trình kỹ thuật phục vụ. Nhiệm vụ: Tổ chức quản lý vận hành và bảo quản tốt toàn bộ hệ thống trang thiết bị nội thất và tàI sản có trong buồng ngủ và khu lu trú an toàn tiết kiệm. - Làm vệ sinh kịp thời, đúng quy trình kỹ thuật để sẵn sàng đón khách mới đến cũng nh khách dang lu trú. 8 Báo cáo thực tập tốt nghiệp - Tổ chức đón tiếp, hớng dẫn sử dụng các trang thiết bị đồ ding và các dịch vụ trong phòng khách khi khách đến khách sạn. - Đáp ứng đầy đủ nhứng dịch vụ và hàng hoá trong buồng ngủ theo yêu cầu của khách, phù hợp với quy định của công ty, của khách sạn và tổ chức quản lý chung. - Ghi chép đày đủ, chính xác tình hình sử dụng buồng, phòng và các dịch vụ phát sinh trong ngày để đối chiếu và xác nhận hoá đơn thanh toán khi khách đi. - Tổ chức quản lý và giữ gìn đồ vật của khách để quên tại khu vực, kịp thời thông báo với lễ tân tìm biện pháp trao trả kịp thời cho khách . - Kết hợp chặt chẽ với tổ lễ tân, bàn ,bếp, bảo dỡng và các bộ phận liên quan, thu lợm những thông tin của khách về hoạt động dịch vụ của khách sạn, những tài liệu ngoài luồng để báo cáo lãnh đạo khách sạn xin biện pháp xử lý thích hợp. I.2.2 Bộ phận nhà hàng Đây là khối dịch vụ có vị trí sau khối dịch vụ lu trú, song đây cũng là khối dịch vụ không thể thiếu đợc trong hoạt động sản xuát kinh doanh của khách sạn. Với khách sạn Thắng Lợi thì đây là một khối dịch vụ mang lại hiệu quả kinh tế cao, nó phục vụ nhu cầu ăn uống trong và ngoài khách sạn. Đồng thơì nó cũng phục vụ cho nhu cầu đặc biệt của khách. Bộ phận nhà hàng bao gồm cả khối nhà ăn, Bar, bếp đợc thiết kế theo hệ thống khép kín nối liền với khu lu trú và các dịch vụ bổ sung khác. I.2.2.2.1 Tổ bàn-Bar Chức năng: Chịu trách nhiệm trứơc giám đốc về kinh doanh hàng hoá và dịch vụ trong nhà hàng, nhà bar, dịch vụ ăn uống lu động tại phòng vv Nhiệm vụ: - Tổ chức phục vụ khách ăn bữa, gọi món, ăn đoàn tiệc, toạ đàm, hội họp, hội thảo và tổ chức phục vụ lu động, phục vụ ăn uống tại phòng cho khách theo đúng quy trình kỹ thuật. 9 Báo cáo thực tập tốt nghiệp - Trang trí phòng ăn, phòng tiệc, hội thảo, hội nghị sạch đẹp để thu hút khách ngày càng đông. - Tổ chức các quầy Bar, thờng xuyên thay đổi các chủng loại Cooktail, đồ pha chế các loại hàng hoá, các loại kem và hoa quả đáp ứng nhu cầu phục vụ khách. - Duy trì vệ sinh sạch đẹp các loại cốc, tách, bát, đĩa, thìa, dĩa vv và các công cụ lao động khác để phục vụ khách. Chịu trách nhiệm về tài sản công cụ lao động trong bộ phận. - Thu thập thông tin của khách hàng , kết hợp chặt chẽ với tổ bếp và tổ Marketing để quảng cáo các món ăn, đồ uống không ngừng cảI tiến kỹ thuật đáp ứng yêu cầu đa dạng của các loại khách hàng. I.2.2.2.2 Tổ bếp Chức năng: Chịu trách nhiệm trớc giám đốc về chế biến các món ăn trong khách sạn. Nhiệm vụ: - Tổ chức sản xuất chế biến các món ăn Âu, á, đặc sản, các loại bánh, kem đúng quy trình kỹ thuật với chất l ợng cao, hình thức đẹp, hợp vệ sinh để phục vụ đa dạng các đối tợng khách với các hình thức ăn lẻ , theo đoàn , tiệc, đặt trớc hoặc đột xuất, phục vụ lu động - Kết hợp với tổ Marketing và tổ bàn để quảng cáo các món ăn - Thờng xuyên thay đổi thực đơn để phục vụ đa dạng các loại khách hàng , không ngừng cải tiến kỹ thuật đảm bảo có món ăn đặc trng của khách sạn - Duy trì tốt vệ sinh an toàn thực phẩm và vệ sinh môi trờng trong khu vực . Đảm bảo tiêu hao theo định mức và chịu trách nhiệm về quản lý tài sản , công cụ lao động trong tổ - Thờng xuyên lắng nghe và thu thập thông tin của khách hàng để tổ chức sản xuất , chế biến các món ăn đạt tiêu chuẩn cao nhất 10 [...]... sân nhảy, quầy Barnhằm thoả mãn nhu cầu của khách lu trú tại khách sạn II.2 Môi trờng kinh doanh và cơ sở vật chất kỹ thuật kinh doanh của khách sạn Thắng Lợi II.2.1 Môi trờng kinh doanh Sau khi tổng cục du lịch có quyết định tách khách sạn Thắng Lợi ra khỏi công ty du lịch Hà Nội năm 1995 cho đến nay khách sạn vẫn đang tiến hành các hoạt động sản xuất kinh doanh trong cơ chế thị trờng theo nguên tắc... chức kinh doanh các dịch vụ nh: + Th ký,dịch thuật + Cho thuê thiết bị văn phòng + Dịch vụ truyền fax, phôtcopy +Dịch vụ thông tin - Tổ chức mua vào một số mặt hàng để sản xuất kinh doanh theo phân cấp quản lý của công ty 15 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Phần ii Thực trạng cơ sở vật chất trong kinh doanh II.1 Lĩnh vực kinh doanh của khách sạn Thắng Lợi Lĩnh vực kinh doanh chủ yếu của khách sạn Thắng Lợi. .. nghiệp Phần III Thực trạng hoạt động kinh doanh của khách sạn Thắng Lợi2 006/2007 Bảng 01: Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn trong năm 2006-2007 Chỉ tiêu 2005 2006 2007 Chênh lệch 2005/2006 T T Số tiền 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 0 1 1 Tổng Doanh Thu Doanh thu lu trú Doanh thu AU Doanh thu DVBS Tổng chi phí Tỷ suất phí Vốn kinh doanh Vốn cố định Vốn lu động Thuế doanh thu Lợi nhuận Tỷ suất lợi nhuận Tổng... thời Xuất thân từ một khách sạn đợc nhà nớc bao cấp, mọi hoạt động sản xuất kinh doanh đều thực hiện theo chỉ tiêu và pháp lệnh của nhà nớc do đó luôn bị động về nguồn vốn kinh doanh và phơng hớng kinh doanh II.4 Các chiến lợc, kế hoạch kinh doanh của khách sạn Thắng Lợi Trong những năm tới khách sạn sẽ phấn đấu, nỗ lực nhằm hoàn thiện mình hơn nữa cả về cơ sở vật chất kĩ thuật và công tác quản lý nhằm... đây, thị trờng kinh doanh có hiệu quả của khách sạn chủ yếu là khách phơng Tây, Nhật, Bắc Mỹ Tuy nhiên trong vàI năm trở lại đây khi mà các khách sạn liên doanh mọc lên nh: Daewoo ,Nikko, Melia nó đã đẩy khách sạn vào tình thế hết sức khó khăn Khách sạn đã dần mất đi các thị trờng khách này do sản phẩm dịch vụ không cạnh tranh đợc với các khách sạn liên doanh trên Trớc tình hình đó khách sạn đã có đIều... -19.11 -4.76 -34.48 -33.33 chữa (Nguồn :KS Thắng Lợi 2007) Sản phẩm dịch vụ của khách sạn chủ yếu vẵn là lu trú và ăn uống, bên cạnh đó có các dịch vụ bổ sung đi kèm nhằm đáp ứng hơn nũă nhu cầu của khách du lịch Do hiện nay đang xảy ra các nạn dịch bệnh vì vậy khách đến với khách sạn Thắng Lợi rất ít, nhu cầu về lu trú trong khách sạngiảm mạnh Hiện tai khách sạn chủ yếu phục vụ nhu cầu ăn uống cho các... Giiám đốc khách sạn nắm toàn quyền quyết định và chịu toàn bộ trách nhiệm đối với toàn bộ hoạt động kinh doanh của khách sạn và đợc sự trợ giúp của các phòng ban Tuy nhiên vì khách sạn Thắng Lợi là một khách sạn bao gồm nhiều phòng ban, tổ đội chức năng trong khi đó giám đốc lại giải quyết, chỉ đạo công việc của các phòng ban này gây ra tình trạng căng thẳng, lãng phí thời gian Hiện nay khách sạn chỉ... thống ánh sáng , lới và vợt rất tốt II.3 Thuận lợi và khó khăn trong hoạt động sản xuất kinh doanh của khách sạn Thắng Lợi II.3.1 Thuận lợi: Là khách sạn ra đời sớm nhất ở Miền Bắc với thời gian hoạt động gần 30 năm chính vì vậy khách sạn có một đội ngũ nhân viên lành nghề, có kinh nghiệm trong việc phục vụ khách hàng, gây đợc nhiều ấn tợng tốt cho khách, đội ngũ ban lãnh đạo có thâm niên trong nghề,... lĩnh vực ăn uống , khách sạn đã xây dựng khu nhà ăn và khu bếp theo qui trình khép kín trong đó có các phòng ăn lớn, vừa và nhỏ nh: Thắng lợi 1, Thắng Lợi 2, Thắng Lợi 3, Suối Trúc với nhiều món ăn Âu, á phong phú đa dạng nhằm phục vụ cho khách lu trú tại khách sạn cũng nh đáp ứng nhu cầu ăn uống cho các bữa tiệc nh: Hội nghị, hội thảo, đám cới với số lợng lớn Bên cạnh đó khách sạn cũng có một số dịch... loại cây , tiến tới kinh doanh cây cảnh trong khách sạn - Phối hợp với các tổ trong khách sạn để thờng xuyên thay đổi cây cảnh đảm bảo tơi tốt , đẹp mắt khách hàng I.2.2.4 Bộ phận dịch vụ bổ sung: I.2.2.4.1 Tổ văn hoá thể thao: 13 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Chức năng : Chịu trách nhiệm trớc giám đốc về kinh doanh các dịch vụ thể thao văn hoá bao gồm : tắm hơi , xoa bóp , kinh doanh bể bơi và một . kinh doanh và cơ sở vật chất kỹ thuật kinh doanh của khách sạn Thắng Lợi II.2.1 Môi trờng kinh doanh Sau khi tổng cục du lịch có quyết định tách khách sạn Thắng Lợi ra khỏi công ty du lịch. thực tập tốt nghiệp Phần ii Thực trạng cơ sở vật chất trong kinh doanh II.1 Lĩnh vực kinh doanh của khách sạn Thắng Lợi Lĩnh vực kinh doanh chủ yếu của khách sạn Thắng Lợi hiện nay vẫn là lu trú. -Khách sạn Thắng Lợi -Xí nghiệp giặt là 6 Giám Đốc Công Ty PGĐ công ty Khách sạn Thắng Lợi Phòng tổ chức hành chính Phòng kỹ thuật nghiệp vụ Phòng kinh tế kế hoạch Phòng du lịch Xí