HIỆN TRẠNG MÔI TRƯỜNG VÀ HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT VÀ SỬ DỤNG TÀI NGUYÊN CỦA CÔNG TY CP THỦY SẢN VINH QUANG

Để có thể hoàn thành tốt đợt thực tập cũng như bài báo cáo này, em chân thành biết ơn và xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới: Ban giám hiệu trường ĐH Nông Lâm –TP Hồ Chí Minh đã tạo điều kiện cho em hoàn thành đợt thực tập. Thầy cô khoa Môi Trường và Tài nguyên trường ĐH Nông Lâm TP Hồ Chí Minh, đặc biệt là sự hướng dẫn nhiệt tình của Thầy Nguyễn Vinh Quy người đã cho em những ý kiến quý báo trong chuyến thực tập, sự giúp đỡ của thầy Nguyễn Huy Vũ người đã giúp em có được nơi thực tập. Ban giám đốc, ban điều hành, tổ cơ điện, phòng kĩ thuật, phòng vật tư và tập thể cô chú, anh chị trong công ty CP Thủy Sản Vinh Quang. Trong đó, xin đặc biệt gửi lời cảm ơn sâu sắc tới anh Trần Xuân Thanh Phong, PGĐ công ty đã tận tình hướng dẫn cũng như giúp em có được số liệu thực tập và hiểu biết hơn về hoạt động chế biến thủy sản. Gửi đến Cha Mẹ, lời cảm ơn chân thành và tha thiết nhất vì đã luôn bên cạnh, ủng hộ và động viên con, giúp con có đầy đủ tinh thần và sức lực để hoàn thành tốt chuyến thực tập này.

LỜI CẢM ƠN Để có thể hoàn thành tốt đợt thực tập cũng như bài báo cáo này, em chân thành biết ơn và xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới: Ban giám hiệu trường ĐH Nông Lâm –TP Hồ Chí Minh đã tạo điều kiện cho em hoàn thành đợt thực tập. Thầy cô khoa Môi Trường và Tài nguyên trường ĐH Nông Lâm - TP Hồ Chí Minh, đặc biệt là sự hướng dẫn nhiệt tình của Thầy Nguyễn Vinh Quy người đã cho em những ý kiến quý báo trong chuyến thực tập, sự giúp đỡ của thầy Nguyễn Huy Vũ người đã giúp em có được nơi thực tập. Ban giám đốc, ban điều hành, tổ cơ điện, phòng kĩ thuật, phòng vật tư và tập thể cô chú, anh chị trong công ty CP Thủy Sản Vinh Quang. Trong đó, xin đặc biệt gửi lời cảm ơn sâu sắc tới anh Trần Xuân Thanh Phong, PGĐ công ty đã tận tình hướng dẫn cũng như giúp em có được số liệu thực tập và hiểu biết hơn về hoạt động chế biến thủy sản. Gửi đến Cha Mẹ, lời cảm ơn chân thành và tha thiết nhất vì đã luôn bên cạnh, ủng hộ và động viên con, giúp con có đầy đủ tinh thần và sức lực để hoàn thành tốt chuyến thực tập này. 1 | P a g e Chương 1 : MỞ ĐẦU 1Mục đích thực tập tốt nghiệp Đây là đợt thực tập nhằm chuẩn bị thực hiện khoá luận tốt nghiệp, với m^c đích: • Khảo sát thực trạng môi trường và tìm hiểu quy trình quản lý môi trường tại công ty cổ phần Thủy Sản Vinh Quang. • Thu thập các số liệu thực tế ph^c v^ cho việc thực hiện khoá luận tốt nghiệp cuối khóa. • Làm quen với vai trò của người k` sư trong việc quản lý các vấn đề có liên quan đến môi trường nhằm củng cố kiến thức và tạo nền tảng cho công việc trong tương lai. 2Nội dung thực tập • Khái quát về công ty cổ phần Thủy Sản Vinh Quang: vị trí địa lý, lịch sử hình thành và phát triển, cơ cấu tổ chức nhà máy, sản phẩm và thị trường tiêu th^… • Tìm hiểu về hoạt động sản xuất của công ty: dây chuyền công nghệ, nhu cầu sử d^ng nguyên, nhiên vật liệu và các nguồn tài nguyên, các thiết bị máy móc được sử d^ng trong quá trình sản xuất…. • Nhận diện và đánh giá các vấn đề môi trường trong quá trình hoạt động sản xuất của công ty: môi trường nước, không khí, chất thải rắn… • Hiện trạng quản lý môi trường tại công ty. • Các vấn đề môi trường còn tồn tại và đề xuất giải pháp. 3Địa điểm thực tập Công ty cổ phần Thủy Sản Vinh Quang, lô 37 – 40, Khu công nghiệp M` Tho, Tiền Giang. 2 | P a g e 4Thời gian thực tập • Thời gian bắt đầu: 3/09/2013 • Thời gian kết thúc: 3/10/2013 4 | P a g e Chương 2 TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CP THỦY SẢN VINH QUANG 5Tổng quan về công ty Cổ Phần Thủy Sản Vinh Quang 1 Thông tin chung • Tên công ty: Công Ty Cổ Phần Thủy Sản Vinh Quang • Tên giao dịch: VINH QUANG FISHERIES CORP • Tên viết tắt: VQFC • Logo: • Tr^ sở chính: Lô 37 – 40, Khu công nghiệp M` Tho, tỉnh Tiền Giang • Điện thoại: (84.73) 3953 358 • Fax: (84.73) 3953 198 • Email: vinhquangtg@vnn.vn • Vốn điều lệ: 14.900.000.000 VNĐ • Hình thức sở hữu: Công Ty Cổ Phần • Diện tích tổng thể: 14.700 m 2 . Diện tích nhà xưởng 8000 m 2 • Quy mô: 14.000 tấn/ năm 6 | P a g e 2 Vị trí địa lý Công ty cổ phần Thủy Sản Vinh Quang tọa lạc tại lô 37 – 40, khu công nghiệp M` Tho, tỉnh Tiền Giang. Phía Bắc: giáp đường Lê Thị Hồng Gấm Phía Nam: giáp Công ty Cổ Phần Thủy Sản Hùng Vương Phía Đông: giáp Ngân hàng BIDV chi nhánh Tiền Giang Phía Tây: giáp Công ty SX-TM Bao Bì Thành Thành Công 3 Lịch sử hình thành và phát triển Công ty cổ phần thủy sản Vinh Quang là một doanh nghiệp cổ phần được thành lập vào tháng 03 năm 2006. Hiện nay Công ty được công nhận là một trong những đơn vị đứng đầu ngành thủy sản đông lạnh tại Tiền Giang nói riêng cũng như cả nước nói chung. Nhằm m^c tiêu phát triển kinh doanh và đa dạng hóa sản xuất, Công ty đã đầu tư vào nhà xưởng, dây chuyền cấp đông IQF hiện đại cùng các trang thiết bị chế biến nâng cao khả năng chế biến lên 8000 tấn thành phẩm mỗi năm. Nhờ vào vị trí địa lý lý tưởng là trung tâm của khu vực sản xuất cá tra, basa nguyên liệu, Công ty đã cung cấp nhiều mặt hàng chất lượng tốt đến các thị trường khắp nơi trên Thế giới. Các quy trình quản lý chất lượng theo GMP, SSOP, HACCP, ISO 9001:2008, ISO 22000: 2005, BRC 2005, IFS 2008, ban hành lần thứ 5 đã được áp d^ng tại các Xí nghiệp của Công ty, được EU công nhận, cấp CODE: DL405 và tạo ra khả năng chế biến những sản phẩm với tiêu chuẩn chất lượng cao nhất có được về an toàn vệ sinh thực phẩm, độ tươi tốt cũng như hương vị tự nhiên của thủy sản. Hợp tác với khách hàng trong và ngoài nước trong việc chế biến và cung cấp các mặt hàng thủy sản có giá trị gia tăng là nguyên tắc chính yếu trong hoạt động kinh doanh của công ty. a) Ngành nghề chính:  Chế biến cá tra, cá basa xuất khẩu. b) Các loại sản phẩm chính:  Cá tra, cá Basa đông lạnh  Cá tra, cá Basa IQF tươi. c) Khả năng sản xuất 8 | P a g e  Khả năng chế biến với sản lượng nguyên liệu 20.000 tấn/ năm.  Trong những năm qua Công ty duy trì được mức tăng trưởng cao về sản lượng và giá trị kim ngạch xuất khẩu:  Năm 2010 sản lượng nguyên liệu 11.200 tấn/ năm, kim ngạch xuất khẩu 240 tỉ VNĐ  Năm 2011 sản lượng nguyên liệu 20.000 tấn/ năm, kim ngạch xuất khẩu 500 tỉ VNĐ. 4 Thị trường tiêu thụ  Chủ yếu xuất khẩu sang thị trường Hà Lan, M`, EU, Trung Đông, Nga, Hàn Quốc…  Thị trường nội địa đang được mở rộng. 10 | P a g e 6Sơ đồ mặt bằng và cơ cấu tổ chức của công ty 12 | P a g e Hình 2.2: Sơ đồ mặt bằng của công ty Vinh Quang 1 Sơ đồ tổ chức Hình 2.2.1 : Sơ đồ tổ chức của công ty Vinh Quang 14 | P a g e Hình 2.1 Sơ đồ tổ chức công ty Vinh Quang 2 Nhiệm vụ chức năng của các bộ phận Bảng 2.2.2: Bố trí nhân sự của công ty • Giám đốc: Giám đốc là người điều hành trực tiếp toàn bộ công ty, chịu trách nhiệm mọi mặt với nhà nước, tập thể cán bộ, công nhân viên của công ty về kết quả hoạt động sản xuất. • Phó giám đốc tài chính: Chịu trách nhiệm lãnh đạo phòng kế hoạch kinh doanh, phòng tài chính kế toán. Ký các quyết định có liên quan đến công ty, quản lý tài chính như nghiên cứu, phân tích và xử lý các mối quan hệ tài chính trong doanh nghiệp; xây dựng các kế hoạch tài chính; khai thác và sử d^ng có hiệu quả các nguồn vốn, cảnh báo các nguy cơ đối với doanh nghiệp thông qua phân tích tài chính và đưa ra những dự báo đáng tin cậy trong tương lai. • Phó giám đốc sản xuất: Chịu trách nhiệm lãnh đạo phòng Cơ điện, phòng Hành chính nhân sự, phòng HACCP, phòng Điều hành sản xuất. Phó giám đốc sản xuất ph^ trách về sản xuất của Công ty, theo dõi và giám sát quá trình sản xuất, tiếp thu ý kiến từ bộ phận sản xuất để cải tiến quá trình sản xuất, tiến hành đổi mới công nghệ, nâng cao năng suất. • Phòng kế hoạch kinh doanh: Có nhiệm v^ ph^ trách công tác xuất nhập khẩu, làm tham mưu cho giám đốc về phương hướng sản xuất kinh doanh, soạn thảo hợp đồng kinh tế, lập và quản lý dự án đầu tư. • Phòng tài chính kế toán: 15 | P a g e STT Công việc Số lượng người 1 Điều hành 4 2 Quản lý xưởng 41 3 Phòng kinh doanh 11 4 Phòng kế toán 7 5 Phòng TCHC 6 6 Phòng HACCP 6 7 Phòng cơ điện 12 8 Phòng kĩ thuật 4 Có nhiệm v^ tổ chức nguồn vốn cho Công ty, đảm bảo cho quá trình sản xuất kinh doanh được liên t^c và kiểm soát tài chính đối với mọi hoạt động kinh doanh của công ty. Lập các kế hoạch thu chi tài chính, tổ chức thanh toán chi phí theo quy định. • Phòng điều hành sản xuất: Có nhiệm v^ trực tiếp điều hành ca sản xuất, tổ chức sản xuất nhằm đảm bảo sản xuất đúng tiến độ theo yêu cầu. • Phòng HACCP Có nhiệm v^ quản lý chất lượng sản phẩm toàn công ty. Thực hiện tốt quản lý theo tiêu chuẩn HACCP, ISO, GMP, SSOP, BRC, BAP, IFS, ASC. Kiểm soát chất lượng của từng công đoạn, lập hồ sơ quản lý chất lượng cho sản phẩm. Kiểm tra các yêu cầu k` thuật trong sản xuất. • Phòng hành chính nhân sự: Có nhiệm v^ nghiên cứu, tổ chức, xem xét nhân lực, trình độ của cán bộ, bố trí cán bộ và quản lý nhân sự của công ty. Xây dựng chiến lược phát triển nguồn nhân lực của toàn Công ty, ngân sách liên quan đến chi phí lao động (qu` lương, chi phí đào tạo, chi phí đóng BHXH, BHYT, chi phí đồng ph^c,…) • Phòng cơ điện: Có nhiệm v^ kiểm tra mọi hoạt động của máy móc thiết bị trong nhà máy, vận hành, bảo trì, sửa chữa tất cả các máy móc thiết bị, hệ thống lạnh, điện, nước khi có yêu cầu. Đảm bảo ph^c v^ tốt nhất cho quá trình sản xuất. • Các tổ chức khác: - Tổ vệ sinh: Có nhiệm v^ giặt ủi bảo hộ lao động, quét dọn bên trong và ngoài phân xưởng. - Tổ bảo vệ: Bảo vệ và quản lý tài sản của công ty, công nhân, khách hàng và túc trực tham gia với đội phòng cháy chữa cháy của công ty. Thông báo đến các bộ phận khi có việc cần giải quyết hoặc giúp giải quyết một số vấn đề cơ bản. - Kho vật tư :Tiếp nhận và cung cấp thiết bị vật liệu, hỗ trợ cho quy trình sản xuất. 7Tình hình nhân sự Tính đến cuối năm 2010, công ty có: - Tổng số lao động: 570 người - Trình độ đại học: 40 người 16 | P a g e [...]... tiêu chuẩn BAP, IFS, BRC, HACCP,ASC ISO 22000 và ISO 9001 Chương 3 HIỆN TRẠNG SẢN XUẤT VÀ SỬ DỤNG TÀI NGUYÊN CỦA CÔNG TY CP THỦY SẢN VINH QUANG Để có thể đánh giá và hiểu rõ hơn về tình hình sản xuất cũng như sử dụng tài nguyên tại công ty CP Thủy Sản Vinh Quang, cần tiến hành tìm hiểu bắt đầu từ quy trình sản xuất 18 | P a g e 10 Quy trình sản xuất: Nguyên liệu Cân Cắt tiết Sản phẩm Bảo quản Dò kim loại... 281 (Nguồn: phòng kế toán, cty CP Thủy Sản Vinh Quang) Chương 4 HIỆN TRẠNG MÔI TRƯỜNG, CÁC BIỆN PHÁP QUẢN LÝ MÔI TRƯỜNG ĐÃ ÁP DỤNG 14 Tình trạng tuân thủ pháp luật về môi trường của công ty Nhằm tuân thủ tốt pháp luật về môi trường theo qui định của Chính Phủ trong hoạt động sản xuất Ngay từ khi thành lập, công ty đã thực hiện báo cáo đánh giá tác động môi trường (ĐTM) và đã được Sở TNMT tỉnh Tiền... phát điện 2 USA 750KVA (Nguồn: Phòng vật tư) 12 Nhu cầu sử dụng nguyên- nhiên liệu Nguyên liệu chủ yếu của công ty là cá tra, cá basa do công ty nuôi và mua từ công ty cổ phần Chăn Nuôi CP Nguyên, nhiên liệu và hóa chất sử dụng trong công ty được thể hiện ở các bảng sau: Bảng: Hóa chất sử dụng trong công ty Stt Tên hóa chất Công dụng Chlorine hoạt tính 70% Dùng để khử trùng bề mặt: 1 tẩy trùng nhà... 2006 công ty đã tiến hành xây dựng hệ thống XLNT với công suất 800m3/ ngày đêm phục vụ cho sản xuất và bảo vệ môi trường khu vực và đến đầu năm 2007 hệ thống chính thức được đưa vào hoạt động Năm 2010, công ty đã cải tiến hệ thống XLNT nâng công suất xử lý lên 1200m3/ ngày đêm để có thể đáp ứng tốt hoạt động sản xuất 27 | P a g e Mỗi năm công ty luôn thực hiện công tác giám sát môi trường định kì và. .. TNMT tỉnh 15 Hiện trạng và công tác quản lí môi trường tại công ty CP Thủy Sản Vinh Quang 1 Khí thải và biện pháp quản lí • Hiện trạng, nguồn gốc phát sinh: Không khí trong công ty những lúc tiến nhận nguyên liệu hay thu gom phế thải thường có mùi tanh hôi tương đối khó chịu Nguyên nhân là do: Hình 4.1 Hệ thống XLNT tại công ty Mùi tanh của nguyên liệu tươi, từ máu cá tại khu vực nhập liệu và xe chở cá... Phosphate MCP – 30 Chất phụ gia trong chế biến Chất phụ gia trong chế biến (Nguồn: Phòng kế toán) Bảng: Sản lượng cá nguyên liệu qua các năm Stt 1 2 3 4 26 | P a g e Năm Sản lượng cá nguyên liệu 2009 2010 2011 2012 (tấn / năm) 10641 9180 17525 19330 ( Nguồn: Phòng kế toán, cty CP Thủy Sản Vinh Quang) 13 Nhu cầu sử dụng điện nước Nước sử dụng được cung cấp bởi trạm cấp nước của công ty với công suất... công ty thải ra 1260m 3 nước thải (theo báo cáo kĩ thuật xây dựng hệ thống XLNT cải tạo công suất 1200m3/ngày đêm) • Biện pháp quản lí hiện tại: Biện pháp xử lí chủ yếu của công ty là xây dựng và bảo đảm hoạt động của hệ thống XLNT công suất 1200m3/ ngày đêm để xử lý nguồn nước thải từ quá trình sản xuất, vệ sinh phân xưởng Hiện nay nước thải sinh hoạt cũng được đưa vào xử lý chung với nước thải sản xuất. .. nguy hại này công ty kí hợp đồng với công ty TNHH dịch vụ -môi trường Thảo Sơn thu gom và xử lý Công ty kí hợp đồng để xử lý CTNH với chi phí 10 000 000 đ/ 6 tháng 35 | P a g e Chương 5 CÁC VẤN ĐỀ MÔI TRƯỜNG CÒN TỒN TẠI VÀ ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP 16 Các vấn đề môi trường còn tồn tại 1 Khí Thải, mùi hôi Mặc dù đã áp dụng nhiều biện pháp khắc phục, xử lý nhưng nhìn chung vấn đề mùi trong công ty hiện nay vẫn... Tình hình sản xuất của công ty qua các năm 2010, 2011, 2012 như sau: Năm 2010 Doanh thu: 216.023.753.142 đồng Lợi nhuận: 4.470.273.142 đồng Năm 2011 Doanh thu: 291.849.858.392 đồng Lợi nhuận: 2.821.837.659 đồng Năm 2012 Doanh thu: 562 099 437 647 đồng Lợi nhuận: 5 518.189.552 đồng 9Chính sách chất lượng của công ty Ban lãnh đạo, quản lý điều hành và sản xuất công ty Cổ phần Thủy Sản Vinh - Quang cam... Không ngừng cải tiến quản lý sản xuất và công nghệ theo yêu cầu của thị trường và khách - hàng nhằm tạo sản phẩm chất lượng, đảm bảo an toàn thực phẩm Luôn tạo sự hài hòa giữa nhà cung ứng, Công ty và khách hàng để cùng phát triển bền - vững Cam kết ứng dụng các chính sách an sinh xã hội cho người lao động 17 | P a g e - Cam kết tuân thủ pháp luật và giữ gìn môi trường Duy trì và luôn cải tiến hệ thống . HIỆN TRẠNG SẢN XUẤT VÀ SỬ DỤNG TÀI NGUYÊN CỦA CÔNG TY CP THỦY SẢN VINH QUANG Để có thể đánh giá và hiểu rõ hơn về tình hình sản xuất cũng như sử d^ng tài nguyên tại công ty CP Thủy Sản Vinh Quang, . TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CP THỦY SẢN VINH QUANG 5Tổng quan về công ty Cổ Phần Thủy Sản Vinh Quang 1 Thông tin chung • Tên công ty: Công Ty Cổ Phần Thủy Sản Vinh Quang • Tên giao dịch: VINH QUANG FISHERIES. lượng của công ty Ban lãnh đạo, quản lý điều hành và sản xuất công ty Cổ phần Thủy Sản Vinh Quang cam kết: - Không ngừng cải tiến quản lý sản xuất và công nghệ theo yêu cầu của thị trường và khách hàng