CN 6 kì II(tiết 37-66)

GIÁO ÁN CÔNG NGHỆ 6 TRẦN THỊ KIM LOAN Ngày soạn: 26/12/2010 TUẦN 20 TIẾT 37 CHƯƠNG III: NẤU ĂN TRONG GIA ĐÌNH BÀI 15: CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÝ I -MỤC TIÊU : 1.Về kiến thức:Học xong bài này học sinh nắm được.Nguồn cung cấp và chức năng dinh dưỡng của các chất dinh dưỡng:đạm,đường bột,béo.Vai trò của chất dinh dưỡng trong bữa ăn thường ngày.Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể 2.Về kỹ năng: Biết được các chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể,có chế độ ăn uống hợp lý trong từng bữa ăn để đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng. 3.Về thái độ: Giáo dục học sinh biết cách bảo vệ cơ thể bằng cách ăn uống đủ chất dinh dưỡng. II-CHUẨN BỊ: 1-Chuẩn bị của giáo viên: 1.1 Đồ dùng dạy học: Tranh phóng to 3.1, 3.2,3.3,3.4,3.5,3.6, 1.2.Phiếu học tập: Các chất dinh dưỡng chính có trong thức ăn sau đây là: Sữa: Khoai: Lạc: Gạo: Bơ: Bánh kẹo: Đậu nành: Thịt gà,thịt lợn: Dầu gấc: 2-Chuẩn bị của học sinh: Sưu tầm tranh ảnh có liên quan đến dinh dưỡng. -Xem trước bài. III-TIẾN TRÌNH TIẾT DẠY 1-Kiểm tra bài cũ: Nhận xét bài kiểm tra học kì 1 2-Bài mới: HOẠT ĐỘNG CỦA THÀY VÀ TRỊ NỘI DUNG Hoạt động 1 : Giới thiệu bài + Tại sao chúng ta phải ăn uống ? + Gọi HS quan sát hình 3-1 trang 67 SGK và rút ra nhận xét. +HS quan sát, nhận xét. + Trong thiên nhiên, thức ăn là những hợp chất phức tạp bao gồm nhiều chất dinh dưỡng kết hợp lại. +Nêu tên các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người? +HS trả lời Hoạt động 2: Tìm hiểu vai trò của chất dinh dưỡng. Có 5 chất dinh dưỡng chính là : Chất đạm, béo, đường bột, khống, sinh tố. Ngồi ra, còn có nước và chất xơ là thành phần chủ yếu trong bửa ăn, mặc dù khơng phải là chất dinh dưỡng, nhưng rất cần cho sự chuyển hố và trao đổi chất của cơ thể. Muốn được khoẻ mạnh, cần ăn nhiều loại thức ăn mỗi ngày, để cơ thể hấp thu được đủ các loại chất dinh dưỡng. I-VAI TRỊ CỦA CÁC CHẤT DINH DƯỠNG. TRƯỜNG THCS ĐƠNG HÀ NĂM HỌC 2010-2011 1 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ 6 TRAÀN THÒ KIM LOAN GV cho HS quan sát hình 3-2 trang 67 SGK +HS quan sát nhận xét. + Con người từ lúc mới sinh đến khi lớn lên sẽ có sự thay đổi rỏ rệt về thể chất (kích thước, chiều cao, cân nặng ) và về trí tuệ. Do đó chất đạm được xem là chất dinh dưỡng quan trọng nhất để cấu thành cơ thể và giúp cho cơ thể phát triển tốt. * Tóc bị rụng, tóc khác mọc lên, răng sũa ở trẻ em thay bằng răng trưởng thành. Bị đứt tay, bị thương sẽ được lành sau một thời gian. * GV cho HS quan sát hình 3-4 trang 68 SGK và nêu lên nguồn cung cấp đường bột. * Quan sát hình 3-5 trang 68 SGK +HS quan sát nhận xét. + Nêu thiếu chất đường bột cơ thể ốm, yếu, đói, dễ bị mệt. Quan sát hình 3-6 trang 69 SGK 1-Chất đạm (Protein) a/ Nguồn cung cấp: _ Đạm động vật: thịt, cá, trứng _Đạm thực vật: các loại đậu (đậu đen, đỏ, nành, phộng ) b/ Chức năng dinh dưỡng: _ Giúp cơ thể phát triển về thể chất và trí tuệ. _ Góp phần tái tạo các te bào đã chết. _ Cung cấp năng lượng và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. 2-Chất đường bột (Gluxit). a/ Nguồn cung cấp: các loại trái cây có đường, mật ong, mạch nha, mía, kẹo. _ Chất bột: gạo, bắp, củ, quả, khoai. b/ Chức năng chất dinh dưỡng: _ Cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động. _ Chuyển hoá các chất dinh dưỡng. 3-Chất béo( Lipit): a/ Nguồn cung cấp: _ Mở động vật: heo, bò, gà, cá _ Dầu thực vật: đậu phụng, mè, đậu nành. b/ Chức năng dinh dưỡng: _ -Cung cấp năng lượng tích trử dưới da ở dạng một lớp mỡ và giúp bảo vệ cơ thể. -Chuyển hoá một số vitamin cần thiết cho cơ thể. TRƯỜNG THCS ĐÔNG HÀ NĂM HỌC 2010-2011 2 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ 6 TRAÀN THÒ KIM LOAN +HS quan sát. + Hãy kể tên các loại thực phẩm và sản phẩm chế bíến cung cấp chất béo. +HS trả lời. + Nếu thiếu chất béo cơ thể ốm yếu, lở ngoài da, sưng thận, dễ bị mệt đói. 4.Tổng kết bài học: Giaó viên cho học sinh làm phiếu học tập -Nhận xét tiết học 5. Dặn dò: Về nhà tìm hiểu chức năng của chất dinh dưỡng có thể vận dụng để có chế độ ăn uống hợp lý, phù hợp với từng cá nhân trong gia đình. - Học thuộc bài, tìm hiểu tiết 2 Ngày … tháng năm 2011 Tổ trưởng duyệt Ngày soạn: 26/12/2010 TRƯỜNG THCS ĐÔNG HÀ NĂM HỌC 2010-2011 3 GIÁO ÁN CÔNG NGHỆ 6 TRẦN THỊ KIM LOAN TUẦN 20 TIẾT 38 BÀI 15: CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÝ ( tt ) I-MỤC TIÊU: 1. Về kiến thức:HS biết được vai trò của các chất dinh dưỡng trong bữa ăn thường ngày. - HS hiểu được nguồn cung cấp và chức năng dinh dưỡng của các chất dinh dưỡng: sinh tố, chất khống, nước, chất xơ và giá trị dinh dưỡng của các nhóm thức ăn. - HS vận dụng để có chế độ ăn uống trong từng bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng 2.Về kỹ năng: Có chế độ ăn uống hợp lý trong từng bữa ăn để đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng ăn uống khoa học, hợp lý. 3.Về thái độ: Biết vận dụng ăn uống khoa học, hợp lý II-CHUẨN BỊ: 1-Chuẩn bị của giáo viên: 1.1 Đồ dùng dạy học Tranh phóng to H3.7-> 3.10/70SGK 1.2.Phiếu học tập: -Trẻ em dưới 36 tháng tuổi được bổ sung thêm vita min A bằng cách nào và vào thời điểm nào trong năm? - Ngun nhân của trẻ em mọc răng chậm;1 số người dễ bị gãy xương? 2-Chuẩn bị của học sinh: Sưu tầm tranh ảnh có liên quan III-TIẾN TRÌNH TIẾT DẠY 1-Kiểm tra bài cũ: Tại sao chúng ta phải ăn uống? Các chất dinh dưỡng chính có trong thức ăn sau đây là: Sữa: Khoai: Lạc: Gạo: Bơ: Bánh kẹo: Đậu nành: Thịt gà,thịt lợn: Dầu gấc: 2-Bài mới: HOẠT ĐỘNG CỦA THÀY VÀ TRỊ NỘI DUNG Hoạt động 1 : Tìm hiểu vai trò dinh dưỡng của các chất khống, Vitamin, nước. Em hãy kể tên các loại sinh tố mà em biết ? * GV cho HS quan sát hình 3-7 trang 69 SGK. -Sinh tố A có trong dầu cá, gan, trứng, bơ, sữa,kem, sữa tươi, rauquả. -Sinh tố B có trong hạt ngủ cốc, sữa, I-VAI TRỊ CỦA CÁC CHẤT DINH DƯỠNG. 4-Sinh tố ( Vitamin) _ Gồm các nhóm vitamin: B,C,D, PP, E,K. a/ Nguồn cung cấp : Các sinh tố chủ yếu có trong rau, quả tươi. Ngồi ra còn có trong gan, tim, dầu cá, cám gạo b/ Chức năng dinh dưỡng: _ Giúp hệ thần kinh, tiêu hố, tuần hồn hoạt động bình thường. TRƯỜNG THCS ĐƠNG HÀ NĂM HỌC 2010-2011 4 GIÁO ÁN CÔNG NGHỆ 6 TRẦN THỊ KIM LOAN gan, tim, lòng đỏ trứng. -Sinh tố C có trong rau, quả tươi. -Sinh tố D có trong dầu cá, bơ, sữa, trứng, gan. * Quan sát hình 3-7 trang 69 SGK nhắc lại chức năng chính của sinh tố A,B, C, D. * Nếu thiếu các sinh tố cơ thể mắc một số bệnh : -Thiếu sinh tố A : Da khơ và đóng vảy, nhiễm trùng mắt, bệnh qng gà. -Thiếu sinh tố B : Dễ cáu gắt và buồn rầu, thiếu sự tập trung, bi tổn thương da, lở mép miệng. -Thiếu sinh tố C : Lợi bị tổn thương và chảy máu. Rụng răng, đau nhức tay chân, mệt mỏi tồn thân. -Thiếu sinh tố D: Xương và răng yếu ớt, xương hình thành yếu. + Chất khống gồm những chất gì ? Can xi, phốt pho, Iốt, sắt. * GV cho HS xem hình 3-8 SGK + Nếu thiếu canxi và phốt pho xương phát triển yếu -Dễ bị gảy xương, xương và răng khơng cứng cáp. -Thiếu sắt dáng vẻ xanh xao yếu ớt. -Thiếu Iốt, tuyến giáp khơng làm đúng chức năng gây ra dễ cáu gắt và mệt mỏi. + Ngồi nước uống còn có nguồn nào khác cung cấp cho cơ thể. Học sinh trao đổi, trả lời * + Chất xơ có trong những loại thực _ Tăng cường sức đề kháng, giúp cơ thể phát triển khỏe mạnh. 4-Chất khống: a/ Nguồn cung cấp: Can xi, phốt pho, iốt, sắt, có trong tơm, cua, sò, ốc, trứng b/ Chức năng dinh dưỡng: _ Giúp cho sự phát triển của xương hoạt động của cơ bắp, tổ chức hệ thần kinh, cấu tạo hồng cầu. _ Chuyển hố chất cho cơ thể. 6-Nước. _* Nước là thành phần chủ yếu của cơ thể _ Là mơi trường chuyển hố trao đổi chất. _ Điều hòa thân nhiệt. 7-Chất xơ. TRƯỜNG THCS ĐƠNG HÀ NĂM HỌC 2010-2011 5 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ 6 TRAÀN THÒ KIM LOAN phẩm nào ? Rau xanh, trái cây và ngủ cốc nguyên chất. * Nước và chất xơ cũng là thành phần chủ yếu trong bửa ăn mặc dù không phải là chất dinh dưỡng. Hoạt động 2: Phân tích giá trị dinh dưỡng của các nhóm thức ăn. * GV cho HS xem hình 3-9 trang 71 SGK. + Có mấy nhóm thức ăn ? 4 nhóm + Tên thực phẩm của mỗi nhóm ? -Nhóm giàu chất đạm, đường bột, chất béo, khoáng và vitamin. Ý nghĩa việc phân chia các nhóm thức ăn nhằm mục đích gì ? + Tại sao phải thay thế thức ăn ? Cho đở nhàm chán, hợp khẩu vị đảm bảo ngon miệng. + Cách thay thế thức ăn như thế nào cho phù hợp ? * Cho HS liên hệ từ thực tế của các bửa ăn gia đình. Cho học sinh làm phiếu học tập Giáo viên thu phiếu của một số em, nhận xét ,giải đáp câu hỏi Chất xơ là phần thực phẩm mà cơ thể không tiêu hoá được, giúp ngăn ngừa bệnh táo bón làm cho những chất thải mềm, dễ dàng thải ra khỏi cơ thể. II-GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA CÁC NHÓM THỨC ĂN. 1-Phân nhóm thức ăn:. a-Cơ sở khoa học :SGK/ 71 b-Ý nghĩa : Việc phân chia các nhóm thức ăn giúp cho người tổ chức bửa ăn mua đủ các loại thực phẩm cần thiết và thay đổi thức ăn cho đở nhàm chán, hợp khẩu vị, hợp thời tiết mà vẩn đảm bảo cân bằng dinh dưỡng. 2/ Cách thay thế thức ăn lẫn nhau Để thành phần và giá trị dinh dưỡng của khẩu phần không bị thay đổi cần thay thế thức ăn trong cùng một nhóm 4.Tổng kết bài học : : Các món ăn từ cà rốt: Nộm, nước sinh tố, sào thì món ăn nào cơ thể dễ hấp thụ nhất? Giáo viên nhận xét tiết học 5. Dặn dò:Học bài,Đọc trước phần còn lại của bài - Sưu tầm tranh ảnh có liên quan. . Ngày … tháng năm 2011 Tổ trưởng duyệt Ngày soạn: 2/1/2011 TUẦN 21 TIẾT 39 TRƯỜNG THCS ĐÔNG HÀ NĂM HỌC 2010-2011 6 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ 6 TRAÀN THÒ KIM LOAN BÀI 15: CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÝ ( tt ) I-MỤC TIÊU: 1. Về kiến thức: Học sinh xác định được nhu cầu các bữa ăn cần bao niêu chất dinh dưỡng để cơ thể phát triển khỏe mạnh, làm việc và học tập tốt. 2. Về kỹ năng: có chế độ ăn uống hợp lý trong từng bữa ăn để đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng. 3.Về thái độ: : Giáo dục HS biết cách ăn uống đủ chất, rẻ tiền phù hợp với kinh tế gia đình. II-CHUẨN BỊ: 1-Chuẩn bị của giáo viên: 1.1 Đồ dùng dạy học Tranh phóng lớn hình em bé thiếu dinh dưỡng và thừa dinh dưỡng. _ Tháp dinh dưỡng _ Tư liệu liên quan đến dinh dưỡng. 1.2.Phiếu học tập: Câu hỏi Đúng Sai 1, Nếu bữa ăn chúng ta có đủ chất bổ dưỡng, chúng ta không cần đến những viên thuốc vitamin. 2, Chúng ta cần vitamin và chất khoáng với lượng lớn. 3, Vitamin và chất khoáng không cần cho sự phát triển. 4, Cam, chanh, quýt và các loại rau tươi có nhiều vitamin C. 5, Cà rốt có nhiều vitamin A. 6, Iốt cần cho sự hình thành răng và xương. 7, Nước giúp cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng. 2-Chuẩn bị của học sinh: Sưu tầm tranh ảnh có liên quan đến dinh dưỡng. _ Xem trước bài. III-TIẾN TRÌNH TIẾT DẠY 1-Kiểm tra bài cũ: a.Nêu nguồn cung cấp và chức năng dinh dưỡngcủa nhóm sinh tố, chất khoáng và vai trò của chúng đối với cơ thể? b. Vai trò của nước, chất xơ đối với cơ thể như thế nào? Trẻ nhỏ bị mất nhiều nước sẽ dẫn đến nguy cơ gì? Cách phòng tránh như thế nào? 2-Bài mới: HOẠT ĐỘNG CỦA THÀY VÀ TRÒ NỘI DUNG Hoạt động 1 : Giới thiệu bài. Các chất dinh dưỡng rất có ích cho cơ thể Nhưng có nên ăn quá nhiều hay không? TRƯỜNG THCS ĐÔNG HÀ NĂM HỌC 2010-2011 7 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ 6 TRAÀN THÒ KIM LOAN Tại sao? _ Tiết hôm nay chúng ta cùng nhau tìm hiểu nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể cần bao nhiêu thì đủ. Hoạt động 2: Tìm hiểu nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể Cho HS xem hình 3-11 trang 72 SGK. + Em có nhận xét gì về thể trạng của cậu bé. Em bé mắc bệnh gì và do nguyên nhân nào gây nên ? +HS quan sát nhận xét. + Thiếu chất đạm trầm trọng ảnh hưởng như thế nào đối với trẻ em ? + Nếu ăn thừa chất đạm sẽ có tác hại như thế nào ? +HS trả lời. * GV hướng dẫn HS xem hình 3-12 trang 73 SGK nhận xét. + Em sẽ khuyên cậu bé đó như thế nào để gầy bớt đi ? +HS quan sát nhận xét. * Cho HS thảo luận  kết luận. + Ăn thiếu chất đường bột như thế nào ? + Em hãy cho biết thức ăn nào có thể làm răng dễ bị sâu ? đường + An quá nhiều chất béo thì cơ thể như thế nào ? sẽ bị hiện tượng gì ? +An thiếu chất béo cơ thể như thế nào? +HS thảo luận nhóm. Học sinh nhận Phiếu học tập, hoàn thành nộp lại cho giáo viên Giáo viên nhận xét, giải đáp III-NHU CẦU DINH DƯỠNG CỦA CƠ THỂ. 1- Chất đạm. a/ Thiếu đạm : cơ thể chậm lớn, suy nhược, chậm phát triển trí tuệ. b/ Thừa đạm: bệnh huyết áp, tim mạch. 2-Chất đường bột. An quá nhiều chất đường bột sẽ làm tăng trọng và béo phì,dễ sâu răng An thiếu chất đường bột sẽ bị đói, ốm yếu, thiếu năng lượng để hoạt động. 3-Chất béo. Thừa chất béo mập phệ, béo phì, bệnh tim TRƯỜNG THCS ĐÔNG HÀ NĂM HỌC 2010-2011 8 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ 6 TRAÀN THÒ KIM LOAN mạch, chậm vận động Thiếu chất béo cơ thể gầy ốm thiếu năng lượng vận động Tháp dinh dưỡng 4.Tổng kết bài học -Đọc phần ghi nhớ. -Đọc phần có thể em chưa biết. -An quá nhiều chất đường bột cơ thể sẽ như thế nào ? -Ăn thiếu chất béo cơ thể sẽ như thế nào ? -Nhận xét tiết học 5. Dặn dò: -Về nhà học thuộc bài, học thuộc phần ghi nhớ. -Chuẩn bị bài mới vệ sinh an toàn thực phẩm. Ngày … tháng năm 2011 Tổ trưởng duyệt Ngày soạn: 2/1/2011 TUẦN 21 TIẾT 40 TRƯỜNG THCS ĐÔNG HÀ NĂM HỌC 2010-2011 9 GIÁO ÁN CÔNG NGHỆ 6 TRẦN THỊ KIM LOAN BÀI 16: VỆ SINH AN TỒN THỰC PHẨM I-MỤC TIÊU: 1. Về kiến thức:- HS hiểu thế nào là vệ sinh an tồn thực phẩm. - HS biết tại sao phải giữ vệ sinh an tồn thực phẩm. - HS vận dụng để có biện pháp giữ vệ sinh an tồn thực phẩm. 2. Về kỹ năng: HS có ý thức giữ vệ sinh an tồn thực phẩm. 3. Về thái độ: Quan tâm bảo vệ sức khoẻ cho bản thân và cộng đồng II-CHUẨN BỊ: 1-Chuẩn bị của giáo viên: 1.1 Đồ dùng dạy học: SGV, SGK, tài liêu tham khảo về dinh dưỡng. _ Cẩm nang về vệ sinh và an tồn thực phẩm của trung tâm dinh dưỡng. _ Tạp chí, sách báo, tranh ảnh 3.14, 3.15/ SGK 1.2.Phiếu học tập: Điền vào ơ trống cho thích hợp: Loại thực phẩm Ngun nhân bị hư hỏng - Thịt, cá tươi sống …………………………………………………. - Rau, củ, quả - Đồ hộp 2-Chuẩn bị của học sinh: _ Mẫu vật thực phẩm hư hỏng, thực phẩm đạt u cầu chất lượng.Xem trước bài. Chuẩn bị một số câu hỏi cuối bài. III-TIẾN TRÌNH TIẾT DẠY 1-Kiểm tra bài cũ: a, Hãy đánh dấu (x) và điền tiếp vào cột trống( ) của bảng dưới đây để nêu rõ thức ăn nhà em thường dùng hàng ngày. Tên thức ăn Nhóm thức ăn Thức ăn thay thế (1) (2) (3) (4) Cơm rang x Bún xào- mì xào Rau cải xào Thịt kho Dầu đậu nành b,Mục đích của việc phân nhóm thức ăn là gì? Thức ăn được phân là mấy nhóm? Kể tên các nhóm đó? 2-Bài mới: HOẠT ĐỘNG CỦA THÀY VÀ TRỊ NỘI DUNG Hoạt động 1 : Giới thiệu bài. Hơm nay, chúng ta tìm hiểu vấn đề an tồn thực phẩm và biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm + Nếu thiếu vệ sinh hoặc thực phẩm bị TRƯỜNG THCS ĐƠNG HÀ NĂM HỌC 2010-2011 10 [...]... Dặn dò: -Về nhà học thuộc bài -Làm bài tập 3 trang 91 SGK.Chuẩn bị bài mới Ngày … tháng năm 2011 Tổ trưởng duyệt Ngày soạn: 23/1/2011 TUẦN 24 TIẾT 46 CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM I-MỤC TIÊU: TRƯỜNG THCS ĐƠNG HÀ 26 NĂM HỌC 2010-2011 GIÁO ÁN CÔNG NGHỆ 6 TRẦN THỊ KIM LOAN 1 Về kiến thức: - HS biết được u cầu của các phương pháp chế biến khơng sử dụng nhiệt: Trộn , muối chua…… 2 Về kỹ năng: -Biết cách... 6 KIM LOAN mà gần đây có nhiều vụ ngộ độc thức ăn gây tử vong - Ăn phải thức ăn có nhiễm độc: gia súc, gia cầm ăn nhiều thuốc tăng trọng, thuốc bảo vệ thực vật, lương thực, thực phẩm, hoặc do hố chất dư thừa trong q trình sản xuất, ngộ độc cá nóc, các loại hoa quả: dưa chuột, đậu đũa, hoa quả Trung quốc có sử dụng thuốc bảo quản, ? Gia đình em thường mua sắm những loại thực phẩm gì? Quan sát H3 16. .. nên cắt thái sau khi rửa và khơng để rau khơ héo -Rau, củ, quả ăn sống nên gọt vỏ trước khi ăn 3/ Đậu hạt khơ, gạo + Đậu hạt khơ bảo quản chu đáo nơi khơ ráo, mát mẻ tránh sâu mọt 16 NĂM HỌC 2010-2011 GIÁO ÁN CÔNG NGHỆ 6 TRẦN THỊ KIM LOAN + Gạo như thế nào ? -Gạo khơng vo q kỹ sẽ bị mất sinh tố +HS trả lời B Học sinh nhận Phiếu học tập, hồn thành nộp lại cho giáo viên Giáo viên nhận xét, giải đáp 4.Tổng... dinh dưỡng trong khi chế biến thức ăn -Anh hưởng của nhiệt độ đối với thành phần dinh dưỡng Ngày … tháng năm 2011 Tổ trưởng duyệt Ngày soạn: 16/ 1/2011 TUẦN 23 TIẾT 43 BÀI 17: BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRƯỜNG THCS ĐƠNG HÀ 17 NĂM HỌC 2010-2011 GIÁO ÁN CÔNG NGHỆ 6 KIM LOAN TRẦN THỊ TRONG CHẾ BIẾN MĨN ĂN I-MỤC TIÊU: 1 Về kiến thức: -Sau khi học xong bài HS hiểu được tại sao cần phải chế biến thực phẩm.Nắm... bị chế biến Tên thực phẩm Biện pháp bảo quản 1, Thịt bò 2, Tơm tươi 3, Rau cải, 4, Giá đỗ, 5, Cà chua 6, Cà rốt, 7, Khoai tây 8, , trái cây tráng miệng(chuối, táo, ) 2-Bài mới: HOẠT ĐỘNG CỦA THÀY VÀ TRỊ Hoạt động 1: Giới thiệu bài TRƯỜNG THCS ĐƠNG HÀ NỘI DUNG 18 NĂM HỌC 2010-2011 GIÁO ÁN CÔNG NGHỆ 6 KIM LOAN Khi sơ chế chuẩn bị chế biến thực phẩm ta cần chú ý các ngun tắc để đảm bảo chất dinh dưỡng... nhớ -Làm bài tập 3, 4 trang 84 SGK -Chuẩn bị bài mới các phương pháp chế biến thực phẩm Ngày … tháng năm 2011 Tổ trưởng duyệt Ngày soạn: 16/ 1/2011 TUẦN 23 TIẾT 44 CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM I-MỤC TIÊU: TRƯỜNG THCS ĐƠNG HÀ 20 NĂM HỌC 2010-2011 GIÁO ÁN CÔNG NGHỆ 6 TRẦN THỊ KIM LOAN 1 Về kiến thức: -Sau khi học xong bài HS hiểu được tại sao cần phải chế biến thực phẩm.Nắm được các phương pháp chế... học thuộc phần ghi nhớ -Làm bài tập 2, 3, 4 trang 80 SGK Ngày … tháng năm 2011 Tổ trưởng duyệt Ngày soạn: 9/1/2011 TUẦN 22 TIẾT 41 TRƯỜNG THCS ĐƠNG HÀ 11 NĂM HỌC 2010-2011 GIÁO ÁN CÔNG NGHỆ 6 KIM LOAN TRẦN THỊ BÀI 16: VỆ SINH AN TỒN THỰC PHẨM (tt ) I-MỤC TIÊU: 1 Về kiến thức: HS hiểu thế nào là an tồn thực phẩm - HS biết tại sao phải giữ vệ sinh an tồn thực phẩm khi mua sắm, khi chế biến và bảo quản.HS... giấm, 1,5 thìa súp đường, ¼ thìa cà phê muối, tiêu, ½ súp dầu ăn, rau thơm, ớt, xì dầu Ngày … tháng năm 2011 Tổ trưởng duyệt Ngày soạn: 6/ 2/2011 TUẦN 25 TIẾT 47 THỰC HÀNH TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ LÁCH I-MỤC TIÊU: TRƯỜNG THCS ĐƠNG HÀ 29 NĂM HỌC 2010-2011 GIÁO ÁN CÔNG NGHỆ 6 TRẦN THỊ KIM LOAN 1 Về kiến thức: : Biết được cách làm món rau xà lách trộn dầu giấm 2 Về kỹ năng: HS nắm được quy trình thực hiện món... u cầu của SGK) + Dụng cụ: Bát, đĩa, chậu, dao, Ngày … tháng năm 2011 Tổ trưởng duyệt Ngày soạn: 6/ 2/2011 TUẦN 25 TIẾT 48 THỰC HÀNH TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ LÁCH (tt) I-MỤC TIÊU: 1 Về kiến thức: : Biết được cách làm món rau xà lách trộn dầu giấm TRƯỜNG THCS ĐƠNG HÀ 31 NĂM HỌC 2010-2011 GIÁO ÁN CÔNG NGHỆ 6 TRẦN THỊ KIM LOAN 2 Về kỹ năng: HS nắm được quy trình thực hiện món này Chế biến được những món ăn... muống” Phân cơng các tổ chuẩn bị ngun vật liệu Ngày … tháng năm 2011 Tổ trưởng duyệt Ngày soạn: 13/2/2011 TUẦN 26 TIẾT 49 THỰC HÀNH TRỘN HỖN HỢP NỘM RAU MUỐNG I-MỤC TIÊU: 1 Về kiến thức: : Biết được cách làm món trộn hỗn hợp rau muống TRƯỜNG THCS ĐƠNG HÀ 33 NĂM HỌC 2010-2011 GIÁO ÁN CÔNG NGHỆ 6 TRẦN THỊ KIM LOAN 2 Về kỹ năng: HS nắm được quy trình thực hiện món này Chế biến được những món ăn với u cầu . trang 68 SGK và nêu lên nguồn cung cấp đường bột. * Quan sát hình 3-5 trang 68 SGK +HS quan sát nhận xét. + Nêu thiếu chất đường bột cơ thể ốm, yếu, đói, dễ bị mệt. Quan sát hình 3 -6 trang 69 . xét bài kiểm tra học kì 1 2-Bài mới: HOẠT ĐỘNG CỦA THÀY VÀ TRỊ NỘI DUNG Hoạt động 1 : Giới thiệu bài + Tại sao chúng ta phải ăn uống ? + Gọi HS quan sát hình 3-1 trang 67 SGK và rút ra nhận. DƯỠNG. TRƯỜNG THCS ĐƠNG HÀ NĂM HỌC 2010-2011 1 GIAÙO AÙN COÂNG NGHEÄ 6 TRAÀN THÒ KIM LOAN GV cho HS quan sát hình 3-2 trang 67 SGK +HS quan sát nhận xét. + Con người từ lúc mới sinh đến khi lớn