Hóa học và công nghệ các hợp chất hữu cơ thiên nhiên phần IV hóa học dầu béo

Tất cả các dẫn xuất này được sinh ra do sự chuyển hóa thứ cấp đầu tiên qua axyl coenzym quen thuộc là malonyl coenzym. HÓA HỌC DẦU BÉO SỰ HÌNH THÀNH DẦU BÉO TRONG CÂY Các axit béo chủ đạo của glyxeryllipit thực vật là các dẫn xuất no, có số chẵn cacbon từ C 12 , đến C 18 và các dẫn xuất không no C 18 (axit oleic, linolic và linolenic) CO 2 H O 2 hv GLUCOZ CARBOHYDRAT POLYSACARID NUCLEOSID RNA DNA + + CO 2 _ OP HO OH OH CO H 2 COUMARIN ACID AMIN H-P ACID AMIN C-P PROTEIN ENZIM ALKALOID S COENZIM A PROTEIN ENZIM ALCALOID TERPENOID STEROID CAROTENOID POLYPHENOL O _ HO C OH OH 2 acidmevalonic FATTY-ACID HC C-P PROSTAGLANDIN TRICARBOXYLIC ACID acid skimic Xem lại phần phản ứng quang hóa và đồng hóa ribozo – 1,5 ĐẠI ĐẠI CƯƠNG CƯƠNG VỀ VỀ DẦU DẦU BÉO BÉO THỰC THỰC VẬT VẬT 1.Tính đa dạng (đa dạng sinh học): -nhiều loài: ¾ thực vật có dầu béo -Thân rễ lá hạt củ 2.Tính phổ biến( ví trí địa lý) 3.Tầm quan trọng cho bản thân thực vật -Nguồn dinh dưỡng dự trữ -Phân hủy cho nước để nuôi mầm: 100 gam chất béo: 107,1 gam H 2 O 100 gam đạm: 55,5 gam H 2 O 100 gam đường bột: 41,3 gam H 2 O 4. Tầm quan trọng với người & động vật: -nguồn năng lượng +Năm 2000: 7kg/người/ năm x 80 Triệu người =560.000 Tấn +Năm 2010: 9kg/người/năm x 90 Triệu người =810.000 Tấn. * Nếu thực hiện theo khuyến cáo cuả WHO (22kg/người/năm), ta có: +Năm 2000: 22kg/người/năm x 80 Triệu người =1.760.000 Tấn. +Năm 2010: 22kg/người/ năm x 90 Triệu người =1.980.000 Tấn. 5.Sản phẩm công nghiệp sơn , vecni, polyme +Dầu Trẩu +Dầu Lanh +Dầu thầu dầu +Dầu hạt điều 6. Sản phẩm công nghiệp chất tẩy rữa, mỹ phẩm + Xà phòng + Dầu gội + Dầu tắm 7. Sản phẩm xuất khẩu I I . . NHỮNG NHỮNG CÂY CÂY LẤY LẤY DẦU DẦU Ở Ở NƯỚC NƯỚC TA TA VÀ VÀ SỰ SỰ PHÂN PHÂN LOẠI LOẠI CHÚNG CHÚNG . . Hiện nay, toàn thế giới sản xuất mỗi năm chừng 100 triệu tấn, sản lượng đứng đầu là hạt đậu tương, sau đó là lạc, hạt bông, hạt cải, hướng dương, dừa và cọ Xu hướng chung trên thế giới ngày nay : diện tích trồng cây dầu cho thực phẩm đang không ngừng được mở rộng nhanh chóng, còn diện tích cây dầu công nghiệp ngày càng bị thu hẹp lại. So với trước năm 1920, tổng sản lượng hạt lấy dầu thực phẩm của thế giới sau 1970 tăng lên trên 3 lần, còn hạt dầu thực phẩm của thế giới sau 1970 tăng lên trên 3 lần, còn hạt dầu cho công nghiệp giảm xuống 25%. Năm 2000, tỉ lệ đó càng tăng nhanh: 5:1 Do : sự thay thế dầu công nghiệp bằng các hoá chất; nhưng chủ yếu do vai trò cực kỳ quan trọng của dầu ăn đối với cơ thể, ngày càng được khoa học khẳng định. Ở nước ta, do điều kiện có nhiều vùng khí hậu và đất đai khác nhau, nên những hạt có dầu rất phong phú. một số cây lấy dầu khác cũng đang được gây trồng thí nghiệm để phát triển như cọ dầu, sở, hướng dương.v.v Nhiều cây cho quả, hạt để lấy dầu rất quí đã được trồng phổ biến từ lâu như lạc, vừng, dứa, đỗ tương, trầu,v,v… Tên thường gọi Tên thực vật học Lạc (đậu phụng) Vừng (mè) Dừa Đậu tương Bông Thầu dầu (ve) Trẩu Sở Cọ dầu Lai Lanh Arachis hypogea Sesamum indicum Cocos nucifera L. Glycine hispida Gossipium hirsutum Ricinus communis Alcurites fordii, A.cordata Camellia oleifera , Abel Elacis guineensis. Elacis melannococca Aleurites moluccana villd Tên thường gọi Tên thực vật học Hướng dương Ngô ( dầu trong phôi ) Lúa (dầu cám) Cải (dầu hạt cải) Mùi (ngò rí) Hạt cà chua Thuốc lá ( hạt ) Hạt chè Hạt sến Hạt bưởi Hạt vông đồng Hạt mận Hạt bàng Hạt gấc Hạt sen Linum usitatissimum Heliathus annus Zea Mays. L Gryza sativa Sinapis, Brassica oleifera, Brassica campestris, camclina Coriandrum sativum Lycopersicum Mill Nicotiana L. Thea L. Cedrus Citrus decumana Murr Hura crepitans Prunus triflora Roxh Terminalia Catappa Lin Momordica cochinchinensia Spreng Bassia Pasquieri H.Lee [...]... dầu; nhân hạt chứa 18% một loại dầu nhỏ màu trắng – vàng vàng, có thể dùng ăn và thắp đèn Tính vị, tác dụng: Vỏ cây, thịt quả đều có vị đắng và chát; có tác dụng làm săn da; gỗ bổ, tăng lực Hạt vông đồng - Hura crepitans L Còn gọi là điệp tây, cây vông đồng, sablier Tên khoa học Hura crepitans L Thuộc họ thầu dầu Euphorbiaceae Trong hạt có 37,1% chất dầu béo, 25,63% chất protein Ngoài ra người ta...Đặc điểm chung nhất của các loại CÂY lấy dầu là chúng chứa một tỉ lệ dầu khá lớn, có giá trị, và có thể lấy ra để sử dụng Tuy nhiên, giữa chúng, cũng có nhiều mặt rất khác nhau Vì vậy, cần phải có sự phân loại chúng trong nhiều công việc thực tế ( như khi lập kế hoạch, lập dự án bảo quản, chế biến, v.v…) y-duoc.net thuocnam.vn timcay.com Cây cải dầu Sở dầu, Du trà, Chè dầu - Camellia oleifera Abel... làm thức ăn cho các động vật mà dạ dày có 4 ngăn vì chúng có thể hủy được độc tố HOC OH OH CHO HO OH HO OH CH3 CH 3 CH CH3 CH CH3 CTCT của gossypol CH3 CH3 Cọ dầu - Elaeis Cây lanh Hạt lanh - Linum usitatissimum Cây sến (Sến cát, Sến xanh, Viết – Mimusops elengi L., thuộc họ Hồng xiêm – Sapotaceae ) Thành phần hoá học: Vỏ thân có chất nhầy, gỗ chứa tanin Hạt chứa saponin, vỏ hạt chứa dầu; nhân hạt chứa... Lour.), thuộc họ Chè - Theaceae Cây Trẩu (Dầu Sơn, Thiên niên đồng, Mộc du thụ) Tên khoa học là Vernicia foridii hoặc Vernicia Montana, thuộc họ Thầu dầu (Euphorbiaccae) Hoa Trẩu Hoa Trẩu Bông vải (Gossipium hirsutum) Thông thường hạt bông vải chứa rất nhiều protein, nhưng đáng tiếc là loài cây này cũng sản xuất một loại chất độc có tên gọi gossypol (gây hại cho gan và tim người) nằm lẫn trong hạt bông... Euphorbiaceae Trong hạt có 37,1% chất dầu béo, 25,63% chất protein Ngoài ra người ta còn cho rằng trong hạt còn một chất độc nhưng chưa được nghiên cứu sâu Vỏ thân và nhựa mủ chứa một chất có tác dụng diệt trừ sâu bọ nhưng chưa thấy tài liệu nghiên cứu Thầu dầu (Ricinus communis L., thuộc họ Thầu dầu) . Tất cả các dẫn xuất này được sinh ra do sự chuyển hóa thứ cấp đầu tiên qua axyl coenzym quen thuộc là malonyl coenzym. HÓA HỌC DẦU BÉO SỰ HÌNH THÀNH DẦU BÉO TRONG CÂY Các axit béo chủ đạo. skimic Xem lại phần phản ứng quang hóa và đồng hóa ribozo – 1,5 ĐẠI ĐẠI CƯƠNG CƯƠNG VỀ VỀ DẦU DẦU BÉO BÉO THỰC THỰC VẬT VẬT 1.Tính đa dạng (đa dạng sinh học) : -nhiều loài:. =1.980.000 Tấn. 5.Sản phẩm công nghiệp sơn , vecni, polyme +Dầu Trẩu +Dầu Lanh +Dầu thầu dầu +Dầu hạt điều 6. Sản phẩm công nghiệp chất tẩy rữa, mỹ phẩm + Xà phòng + Dầu gội + Dầu tắm 7. Sản phẩm xuất