Công nghệ sản xuất tinh dầu và các chất có hoạt tính sinh học

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT TINH DẦU & CÁC CHẤT CÓ HỌAT TÍNH SINH HỌC CÁC PHƯƠNG PHÁP CHIẾT XUẤT TINH DẦU  •   ! "# $%"& $ • '()*'+  ! $',-& .// " 01" $ ',-& 23"4(% 5 62 4(7  • %,89+ - ''&* :+9+  5 '-& 67 $;'+9+  5 '&*67%< • =,-& 2 - 37- >" ? ->"  @%8 $',-& A  @%0"'%,9>" 5A %, $',-& B'C • D)*EF9>-&GH// " IJK/%%L B A A A A A X X x P P y y = − 1 • ! %M%N-  >O3MN " EMN- @"#3MN 2 69>; BMBN%"O3MN"PQ %MRMBMSHT  %NRNBNSUT  ! -34(E• VMVN%"O3MN" PQ %MRVMS.T  %NRVNSWT  PXSHTESUTES.TSWTYQ Vì hệ hai cấu tử nên yB = 1 - yA và xB = 1 - xB nên ta có Đặt và gọi nó là hệ số tách, ta có công thức toán học cho cất đơn' ' B A A A A A X X x P P y y = 11 = B A P P A A A A X X y y = 11 • =Z $ [ O3  O3 \'( %&@> +'] 7E'5 "7'(B9 )1G%, $', 2&' 9%, -2&'  • DF 4( G4(M N8 +'] 73'( ^>8HH • D)*4(2& GL_.Fα` HE- 1 + 'a1'< S'5 H8HUTL4( b_LFαcHE - 1'< 'a 1 +S'5U + ']8HUT • L4('ab_LLU_OZ'C deEeJfb_LWEW.fLU_g"+E-& Z'C JhEHe/IJK/%%LE>%< ]dKD8 $', -& 34('a9 $',-& 3 FH// " IJK/%%Lg"9>JhEe " IJK/%%L>"& $-@B]XA Z^'5g">%g5 ^ '(]dK%2&'(]9$'Z =Z g"9$'Z 5 @ )* 9'+'a-' !<  H'"< Để phân lập các chất lỏng có nhiệt độ sôi gần nhau ngời ta không thể áp dụng phơng pháp cất đơn mà phải áp dụng ph ơng pháp cất phân đoạn. Có thể coi cất phân đoạn là thực hiện một chuỗi lần cất đơn liên tiếp nhau. Do đó biểu thức cất phân đoạn đợc xây dựng trên biểu thức cất đơn (II.1.2-1). (6) A A A A x x y y 1 1 2 1 11 = • D!@ 3 +\9O 3O \AO3O\  0"'E%"O3)i9 G"O \ 8YQ SJT A A A A y y x x 1 1 2 2 11 − = − α [...]... cam, quýt, Có ba cách tiến hành ép sau: ép vỏ Quay quả để gọt vỏ, làm các túi dầu trong vỏ bị vỡ ra và sau đó ép lấy dầu, lọc sản phẩm Phương pháp Ecuelle Phương pháp này phổ biến ở Bắc Italia Người ta cho chanh vào túi rỗng, ở đó có các đinh nhọn để chọc thủng túi dầu, dầu thoát ra và lắng xuống đáy thiết bị ép máy Hiện nay phương pháp này phổ biến trong các nhà máy sản xuất tinh dầu chanh và nước... lớn Tính hoà tan của nó còn phụ thuộc vào độ phân cực của các chất Ví dụ, các chất béo, nhựa, chất bột, steroit, một số ancaloit, carotenoit không hoà tan được vào CO2 lỏng Các chất phân cực lớn như đường, glucozit, axit amin, phospho, lipit, các polime, các muối vô cơ cũng không tan trong CO2 lỏng Các chất thơm và nguyên liệu chất thơm dễ bay hơi hoà tan dễ dàng trong CO2 lỏng và đạt đến 10% tính. .. môi đối với chất bị chiết Khả năng hoà tan này của dung môi dựa vào độ phân cực của chất bị chiết và tuân theo nguyên lí nghĩa là dung môi có cực hoà tan chất có cực, dung môi không cực hoà tan chất không cực và ngược lại là không thực hiện đư ợc, nghĩa là dung môi có cực không hoà tan chất không cực Ngoài ra dung môi không được tương tác hoá học với chất hoà tan cũng như các chất trong... đó chất lượng mùi rất tốt  3 Phương pháp cất với nước Phương pháp này thường dùng để điều chế tinh dầu từ nguyên liệu thực vật và dùng để tinh chế tinh dầu khi chúng bị biến chất Nó chỉ áp dụng cho những chất không tan hay ít tan trong nước Có hai cách để thực hiện phương pháp này: Cất trực tiếp với nước Cất với hơi nước II Phương pháp chiết Dựa vào khả năng hòa tan khác nhau của một chất trong các. .. được các chất có phân tử lượng lớn hơn như dầu béo, sáp, resin Qúa trình chiết chọn lọc này làm cho phương pháp chiết bằng CO2 lỏng nổi trội hơn so với các dung môi khác Như vậy cùng một nguyên liệu tuỳ theo điều kiện chiết khác nhau mà cho các sản phẩm khác nhau c) Chất lượng sản phẩm chiết bằng CO2 lỏng Nhờ tính chọn lọc của phương pháp chiết bằng CO2 lỏng và tính năng của CO2 trong các pha khí và. .. độ sôi của chất có thể giảm đến hàng trăm độ Ví dụ nước nguyên chất ở áp suất thường (760mmHg) sôi ở 100 oC nhưng khi hạ áp suất xuống 10mmHg thì chỉ sôi ở 10 oC Chính sự thuận lợi này mà hầu hết các chất thơm và tinh dầu đều được tinh chế và phân tách ở áp suất thấp khi chúng là chất lỏng Tất cả các phương pháp cất đơn cất phân đoạn đều có thể thực hiện ở áp suất thấp Với phương pháp này chất thơm... chiết mà sản phẩm chiết bằng CO2 lỏng có chất lượng rất cao Chất lượng này thể hiện trong các điểm sau đây: Không bị biến chất vì nhiệt hay bị thuỷ phân Không bị mất các thành phần dễ bay hơi Chứa đầy đủ các thành phần dễ bay hơi Độ cô đặc rất cao Thành phần của cặn chiết biểu lộ đầy đủ phổ thành phần của nguyên liệu ban đầu Không có cặn dung môi Không có muối vô cơ và các kim loại nặng Sản phẩm... để hoàn thiện sản phẩm: Dùng CO2 lỏng để chiết bỏ cafein trong hạt cà phê vối và trong chè đen để nâng cao chất lượng của sản phẩm này, loại bỏ mỡ trong bột cacao, tách bỏ thuốc trừ sâu trong một số thực phẩm rau quả Chiết các chất lỏng: Dùng CO2 lỏng để loại bỏ các chất dầu từ các dịch chiết trực tiếp đầu tiên II.4 Phương pháp ép Phương pháp này thường dùng với các loại quả, ví dụ các loại quả thuộc... không có vi khuẩn hoạt động Phù hợp với mong muốn của người tiêu dùng Qúa trình thực hiện chiết bằng CO2 lỏng không bị cháy nổ và an toàn áp dụng chung của chiết bằng CO2 lỏng Các áp dụng chung của phương pháp này được thể hiện trong các lĩnh vực sau: Chiết các nguyên liệu rắn: Các dịch chiết gia vị và pha chế đồ uống ở đây người ta chú y cả hai loại sản phẩm: sản phẩm chiết chọn lọc và sản phẩm... hoà tan chất bị chiết lớn nhưng hoà tan môi trư ờng bé Sức căng bề mặt thấp Không độc và khó cháy Bền khi sử dụng Không ăn mòn trang thiết bị Dễ kiếm và rẻ tiền II.3 Chiết bằng CO2 lỏng a) Khả năng hoà tan của CO2 lỏng CO2 lỏng hoà tan dễ dàng các chất ưa béo có phân tử lượng bé ( 400 đv) như hydrocacbon, ete, xeton, lacton, este, của mono và sesquiterpenoit Nó khó hoà tan các chất có phân tử . CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT TINH DẦU & CÁC CHẤT CÓ HỌAT TÍNH SINH HỌC CÁC PHƯƠNG PHÁP CHIẾT XUẤT TINH DẦU  •  . PQ %MRVMS.T  %NRVNSWT  PXSHTESUTES.TSWTYQ Vì hệ hai cấu tử nên yB = 1 - yA và xB = 1 - xB nên ta có Đặt và gọi nó là hệ số tách, ta có công thức toán học cho cất đơn' ' B A A A A A X X x P P y y = 11 = B A P P A A A A X X y y = 11 • =Z. '!,'!4)Z29! ", U2& Có rất nhiều chất ở nhiệt độ sôi bình thờng của chúng, chúng đã bị biến chất; các chất có nhiệt độ sôi cao khi tiến hành cất, chúng thờng