Ảnh hưởng của việc sử dụng mỡ cá trong thức ăn heo thịt theo ba giai đoạn từ sau cai sữa đến xuất chuồng

ĐẠI HỌC NÔNG LÂM. TPHCM KHOA CHĂN NUÔI THÚ Y LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC SỬ DỤNG MỢ CÁ TRONG THỨC ĂN HEO THỊT THEO BA GIAI ĐOẠN TỪ SAU CAI SỮA ĐẾN XUẤT CHUỒNG NGÀNH : THÚ Y KHÓA : TC 16 (1999-2004) SINH VIÊN THỰC HIỆN : NGUYỄN NGỌC THÀNH 2004 ĐẠI HỌC NÔNG LÂM. TPHCM KHOA CHĂN NUÔI THÚ Y LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC SỬ DỤNG MỢ CÁ TRONG THỨC ĂN HEO THỊT THEO BA GIAI ĐOẠN TỪ SAU CAI SỮA ĐẾN XUẤT CHUỒNG Giáo viên hướng dẫn: Sinh viên thực hiện: TS. DƯƠNG DUY ĐỒNG Nguyễn Ngọc Thành 2004 i LỜI CẢM TẠ Thành kính nhớ ơn cha, mẹ đã sinh thành ra con và cho con có ngày nay. Xin chân thành cảm tạ Trường Đại Học Nông Lâm, các thầy cô trong Khoa Chăn Nuôi Thú Y đã hết lòng chỉ bảo em trong suốt thời gian học và thực tập Xin chân thành cảm tạ Tiến Só DƯƠNG DUY ĐỒNG đã hết lòng hướng dẫn, giúp đỡ em trong suốt thời gian thực tập tốt nghiệp. Xin chân thành cảm tạ Ông NGUYỄN TRÍ CÔNG, chủ trại chăn nuôi heo PIGFARM TRÍ CÔNG và các anh, chò công nhân đã giúp đỡ, tạo điều kiện cho chúng tôi trong suốt thời gian thực tập tốt nghiệp. ii MỤC LỤC PHẦN 1. MỞ ĐẦU 01 I. Đặt vấn đề 01 II. Mục đích yêu cầu 01 PHẦN 2. TỔNG QUAN 02 I. CƠ SỞ LÝ LUẬN 02 1.1 Mỡ cá 02 1.1.1 Khái niệm 02 1.1.2 Vai trò sinh học của mỡ cá ù04 II. Điều kiện chuồng trại thí nghiệm 04 2.1 Chuồng trại 04 2.2 Nước uống 05 2.3 Vệ sinh và phòng bệnh 05 2.4 Qui trình tiêm phòng 05 PHẦN 3. NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP TIẾN HÀNH 06 3.1 Thời gian và đòa điểm 06 3.2 Bố trí thí nghiệm 06 3.3 Thức ăn 07 3.4 Các chỉ tiêu khảo sát 10 3.4.1 Trọng lượng bình quân (kg) 10 3.4.2 Tăng trọng bình quân (kg) 10 3.4.3 Tăng trọng tuyệt đối (g/con/ngày) 11 3.4.4 Thức ăn tiêu thụ (kg/con/ngày) 11 3.4.5 Hệ số chuyển biến thức ăn (kg thức ăn/kg P) 11 3.4.6 Tiêu chảy 11 3.4.7 Chất lượng quầy thòt 11 3.4.8 Hiệu quả kinh tế 12 3.4.9 Phương pháp xử lý số liệu 12 PHẦN 4: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 13 4.1 Trọng lượng bình quân (kg) 13 4.1.4 So sánh mức trọng lượng bình quân lúc kết thúc của cả 3 thí nghiệm 15 4.2 Tăng trong bình quân (kg) 15 4.3 Tăng trọng tuyệt đối (g/con/ngày) 16 4.4 Thức ăn tiêu thụ (kg/con/ngày) 16 4.5 Hệ số chuyển biến thức ăn 17 4.6 Hiệu quả kinh tế 18 4.7 Chất lượng quầy thòt 18 PHẦN V: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 23 I. Kết luận 23 II. Tồn tại 23 iii III. Đề nghò 23 TÀI LIỆU THAM KHẢO 24 PHẦN VI PHỤ LỤC 25 DANH SÁCH CÁC BẢNG Bảng 1.1 Thành phần của mỡ cá 02 Bảng 1.2 Thành phần của mỡ cá 03 Bảng 1.5 Thành phần acid béo 04 Bảng 3.1 Sơ đồ bố trí của thí nghiệm 1 06 Bảng 3.2 Sơ đồ bố trí của thí nghiệm 2 07 Bảng 3.3 Sơ đồ bố trí của thí nghiệm 3 07 Bảng 3.4 Thành phần nguyên liệu của các loại cám 08 Bảng 3.5 Giá trò dinh dưỡng của thức ăn loại 10 kg- 30 kg 08 Bảng 3.5 Giá trò dinh dưỡng của thức ăn loại 30 kg- 60 kg 09 Bảng 3.5 Giá trò dinh dưỡng của thức ăn loại 60 kg- xuất chuồng 10 Bảng 4.4 Trọng lượng bình quân của 3 thí nghiệm 15 Bảng 4.5 Tăng trọng bình quân của heo thí nghiệm 15 Bảng 4.6 Tăng trọng tuyệt đối 16 Bảng 4.7 Thức ăn tiêu thụ 17 Bảng 4.8 Hệ số chuyển biến thức ăn 17 Bảng 4.9 Bảng giá chi phí thức ăn cho 1kg P 18 Bảng 4.10 Độ dày mỡ lưng 19 Bảng 4.11 Diện tích thòt thăn 19 Bảng 4.12 Độ hao hụt khối lượng (độ mất nước) 20 DANH SÁCH CÁC HÌNH Hình 1 Phần thòt thăn của heo sử dụng thức ăn thông thường của trại 21 Hình 2 Phần thòt thăn của heo sử dụng thức ăn có bổ sung mỡ cá với tỉ lệ 1 % 21 Hình 3 Phần thòt thăn của heo sử dụng thức ăn thông thường của trại 22 Hình 4 Phần thòt thăn của heo sử dụng thức ăn có bổ sung mỡ cá với tỉ lệ 1 % 22 Hình 5 Phần thòt thăn của heo sử dụng thức ăn thông thường của trại 22 Hình 6 Phần thòt thăn của heo sử dụng thức ăn có bổ sung mỡ cá với tỉ lệ 1 % 22 iv TÓM TẮT LUẬN VĂN ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC SỬ DỤNG MỢ CÁ TRONG THỨC ĂN HEO THỊT THEO BA GIAI ĐOẠN TỪ SAU CAI SỮA ĐẾN XUẤT CHUỒNG Luận văn được thực hiện từ ngày 15/04/2004 đến ngày 05/08/2004 tại trại chăn nuôi heo PIGFARM TRI CONG 74A Đoàn Văn Cừ, Ấp Vàm, Xã Thiện Tân, Huyện Vónh Cửu, Đồng Nai. Thí nghiệm gồm 3 thí nghiệm với tổng số 160 heo: -Thí nghiệm 1: 80 heo 65 ngày tuổi chia thành 2 lô nuôi đến khi xuất chuồng 165 ngày tuổi. Lô 1 có 40 heo, sử dụng thức ăn thông thường của trại, dùng để đối chứng cho giai đoạn heo 65 ngày đến 165 ngày tuổi (thí nghiệm 1) và các giai đoạn 91 – 165 ngày (thí nghiệm 2), và giai đoạn 119 – 165 ngày tuổi (thí nghiệm 3). Lô 2 có 40 heo, sử dụng thức ăn cơ bản có bổ sung mỡ cá tỉ lệ 1%. -Thí nghiệm 2: gồm 40 heo 91 ngày tuổi phân vào lô thí nghiệm nuôi đến khi xuất chuồng 165 ngày tuổi với nội dung thí nghiệm giống như ở thí nghiệm 1. Các heo này được so sánh với heo của lô đối chứng trong thí nghiệm 1 từ 91 ngày tuổi trở đi. -Thí nghiệm 3: cũng giống như thí nghiệm 2, 40 heo 119 ngày tuổi phân vào lô thí nghiệm, sử dụng thức ăn có bổ sung thêm mỡ cá với tỉ lệ 1% và so sánh với heo ở lô đối chứng trong thí nghiệm 1 từ 119 ngày tuổi trở đi. Kết quả cho thấy sử dụng mỡ cá vào thức ăn trong suốt thời gian dài từ khoảng 65 ngày tuổi đến xuất chuồng sẽ mang lại hiệu quả kinh tế cho nhà chăn nuôi và nâng cao chất lượng quầy thòt. Khi bổ sung mỡ cá trễ hơn, lúc 91 ngày hoặc 119 ngày tuổi thì heo thí nghiệm cũng có cải thiện tăng trưởng và hiệu quả kinh tế tốt hơn đối chứng nhưng sự khác biệt không rõ bằng như khi bổ sung mỡ cá ngày từ lúc 65 ngày tuổi. DOWNLOAD» Agriviet.Com 1 PHẦN I. MỞ ĐẦU I. ĐẶT VẤN ĐỀ Trong lónh vực chăn nuôi, phát triển mạnh mẽ nhất là chăn nuôi heo. Để nâng cao năng suất, cải thiện phẩm chất quầy thòt như độ dày mỡ lưng, diện tích thòt thăn, khả năng giữ nước, màu sắc… của thòt heo cần phải bổ sung một số dưỡng chất phù hợp cho heo theo từng giai đoạn tăng trưởng. Song song với mục đích trên còn mong muốn heo tăng trọng nhanh, giảm tiêu thụ thức ăn để đem lại hiệu quả kinh tế cao nhất cho nhà chăn nuôi. Mỡ cá là một trong những thực liệu cung cấp năng lượng cho heo khi tổ hợp khẩu phần, mỡ cá chứa nhiều loại acid béo mà quan trọng là các acid béo không no. Các loại thức ăn hỗn hợp hiện được sử dụng đôi khi không cung cấp đủ năng lượng cho sự tăng trưởng tối đa của heo do giá thành hoặc do khó khăn khi bảo quản nên các trại heo đôi lúc vẫn phải tìm nguồn năng lượng cao có giá cả hợp lý bổ sung thêm. Vì vậy việc tìm hiểu ảnh hưởng của sử dụng mỡ cá trong thức ăn heo thòt sẽ có thể đóng góp phần nào cho mục đích trên. Được sự phân công của KHOA CHĂN NUÔI – THÚ Y – BỘ MÔN DINH DƯỢNG và sự hướng dẫn của TS. DƯƠNG DUY ĐỒNG chúng tôi thực hiện đề tài: Ảnh hưởng của việc sử dụng mỡ cá trong thức ăn heo thòt theo ba giai đoạn từ sau cai sữa đến xuất chuồng. II. MỤC ĐÍCH VÀ YÊU CẦU 1. Mục đích Tìm hiểu ảnh hưởng của bổ sung 1% mỡ cá trong thức ăn đến các chỉ tiêu sản xuất của heo thòt và giai đoạn thích hợp nhất để bổ sung mỡ cá vào thức ăn heo thòt. 2. Yêu cầu Nuôi heo thòt từ khoảng 25 kg đến xuất chuồng và ghi nhận các chỉ tiêu về tăng trọng, sử dụng thức ăn, chất lượng quầy thòt và liên quan đến hiệu quả kinh tế. DOWNLOAD» Agriviet.Com 2 PHẦN II. TỔNG QUAN I. CƠ SỞ LÝ LUẬN 1.1. Mỡ cá 1.1.1. Khái niệm Mỡ cá là loại mỡ được chế biến từ công nghiệp chế biến cá. Thành phần của mỡ cá gồm có các acid béo không no và acid béo no. Nhưng chủ yếu là các acid béo không no mà đại diện là các acid linolenic liên kết (CLA) Bảng 1.1. Thành phần của mỡ cá (g/85 g) (tham khảo từ http://www.annecollins.com) Acid béo no Tổng lượng mỡ Cá Vược biển 0.6 2.2 Cá Hồi 0.9 3.1 Cá Chỉ Vàng (cá Hanh) 0.2 1.1 Cá Mũi Kiếm 1.2 4.4 Cá Ngừ Califoni, cá Ngừ lớn) 1.1 4.2 Cá Ngừ đóng hộp 1.4 6.9 Cá Ngừ (nước) 0.7 2.5 Cá Hồi, cá Hồi lưng gù 1.3 5.1 Cá Trống 1.1 4.1 Cá Vược 0.7 3.1 Cá Ngừ lớn 0.8 3.6 Cá Chép 0.9 4.8 Cá da trơn 0.6 2.4 Trứng cá muối 3.8 15.2 Cá Tuyết 0.1 0.7 Cá Chình 2 9.9 DOWNLOAD» Agriviet.Com 3 Thành phần của mỡ cá tham khảo từ http://www.weightlossforall.com được trình bày ở bảng 1.2. Bảng 1.2. Thành phần của mỡ cá trong các loại cá thòt trắng (g/85 g) (tham khảo từ http://www.weightlossforall.com) Mỡ Acid béo no Acid béo không no Nung nóng 1.2 0.6 0.5 Làm lạnh 10 1 8.7 Dùng nồi hấp (cá Êâfin) 0.7 0.2 0.5 Làm lạnh 8 0.7 7.2 Dùng nồi hấp (cáBơn Halibut) 3 0.5 2.4 Dùng nồi hấp (cá Bơn Lemon) 1 0.2 0.8 Dùng nồi hấp (cá Bơn Sao) 1.5 0.4 1 Làm lạnh 18 1.5 15.8 Dùng nồi hấp 1 0.1 0.8 Làm lạnh (cá Đuối) 10 1 8.5 Dùng nồi hấp 1 0.2 0.7 Làm lạnh 10 1 8.8 Cá Trích 13 3.8 8.9 Nung nóng (cá Trích muối) 9.8 1.4 8 Làm lạnh (cá Thu) 12 2.2 9.2 Cá Mòi cơm 5.7 1 4.2 Dùng nồi hấp (cá Hồi) 12 2 9.5 Nước sốt cà chua (cá Mòi) 11 3.2 7.4 Dầu cá Mòi 14 2.8 10.7 Dùng nồi hấp (cá Mòi) 2.6 0.7 1.8 Dầu cá Ngừ 8 1.5 6.2 Cá Ngừ trong nước biển 0.5 0.3 0.2 DOWNLOAD» Agriviet.Com 4 Cá BaSa được xếp vào loại cá da trơn, hiện nay mỡ cá BaSa sẵn có trên thò trường, là phụ phẩm của ngành công nghiệp chế biến cá, giá rẻ, là nguồn cung cấp năng lượng quan trọng cho heo. 1.1.2. Vai trò sinh học của mỡ cá Ảnh hưởng của mỡ cá đến thức ăn tiêu thụ, sự tăng trọng, và thành phần quầy thòt (tham khảo từ Purdue University). Bảng 1.5. Thành phần acid béo n tự do n giới hạn Sự khác biệt Tổng CLA (%) 0.09 0.09 P < 0.1 Tổng (SFA) acid béo no (%) 36.04 36.73 P < 0.1 Tổng (UFA) acid béo không no (%) 63.96 63.27 P < 0.1 Tỉ lệ SFA/UFA 0.56 0.58 P < 0.1 Tổng (MUFA) acid béo không no đơn (%) 53.27 52.78 Không Tổng (PUFA) acid béo không no đa 10.69 10.49 Không II. ĐIỀU KIỆN CHUỒNG TRẠI NƠI THÍ NGHIỆM Trại chăn nuôi heo PIGFARM TRI CONG – ĐONG NAI. 74A/Đoàn Văn Cừ. p Vàm, Xã Thiện Tân, Huyện Vónh Cửu, Tỉnh Đồng Nai 2.1. Chuồng trại - Chuồng trại được thiết kế theo dạng hai mái, cao, ráo, thoáng mát, độ dốc nền 5%. Mỗi dãy trại được chia thành 10 ô chuồng, diện tích mỗi ô chuồng khoảng 50m 2 (dài 10m * rộng 5m), chiều cao là 0.7m. Phía sau mỗi dãy chuồng có hệ thống thoát nước, vách ngăn mỗi ô chuồng được xây bằng gạch tô xi-măng. Mỗi ô có 3 vòi nước tự động được lắp ở giữa vách ngăn. Một máng ăn cho 1 ô được lắp ở giữa ô chuồng. Máng ăn và vòi nước được lắp theo kiểu bán cố đònh. Phân và nước thảy được thoát ra ngoài bằng nhiều khoảng trống ở cuối ô chuồng. [...]... sử dụng mỡ cá vào thức ăn cho thấy màu của quầy thòt tươi, đậm (đỏ ) hơn so với lô 1 sử dụng thức ăn thông thường của trại Lô 1 Lô 2 Hình 3 (lô 1): Phần thòt thăn của heo sử dụng thức ăn thông thường của trại Hình 4 (lô 2): Phần thòt thăn của heo sử dụng thức ăn có bổ sung mỡ cá với tỉ lệ 1 (%) Thí nghiệm 3: Lô 2 sử dụng mỡ cá vào thức ăn cho thấy màu của quầy thòt tươi, đậm (đỏ ) hơn so với lô 1 sử. .. Màu sắc: Hình thòt thăn được sử dụng để so sánh độ đậm , nhạt của quầy thòt Thí nghiệm 1: Lô 2 sử dụng mỡ cá vào thức ăn cho thấy màu của quầy thòt tươi, đậm (đỏ) hơn so với lô 1 sử dụng thức ăn thông thường của trại Lô 1 Lô 2 Hình 1 (lô 1): Phần thòt thăn của heo sử dụng thức ăn thông thường của trại Hình 2 (lô 2): Phần thòt thăn của heo sử dụng thức ăn có bổ sung mỡ cá với tỉ lệ 1 (%) DOWNLOAD» Agriviet.Com... chăn nuôi heo PIGFARM TRI CONG- DONG NAI, chúng tôi rút ra được một số kết luận như sau: Khi bổ sung 1% mỡ cá vào thức ăn cho heo thòt theo ba giai đoạn có ảnh hưởng rất lớn đến các chỉ tiêu sản xuất của heo, đặc biệt quan tâm là giai đoạn từ khoảng 65 ngày tuổi đến xuất chuồng Trọng lượng bình quân của lô thí nghiệm (lô 2) cao hơn lô đối chứng (lô 1) Thức ăn tiêu thụ của heo lô thí nghiệm cao hơn heo. .. có mức tiêu thụ thức ăn cho một kg tăng trọng là thấp nhất so với tất cả các lô trong 3 thí nghiệm Chứng tỏ sử dụng mỡ cá vào thức ăn heo thòt từ sau cai sữa (khoảng 25 kg) đến xuất DOWNLOAD» Agriviet.Com 18 chuồng sẽ giúp heo tăng trọng nhanh nên làm giảm hệ số chuyển hóa thức ăn, từ đó làm giảm chi phí thức ăn cho 1 kg tăng trọng 4.6 Hiệu quả kinh tế (Chi phí thức ăn cho một kg P) Trong suốt thời... thòt không có bổ sung mỡ cá Khi bổ sung mỡ cá vào thức ăn đã làm giảm chi phí thức ăn so với lô không bổ sung II Tồn tại Trong thí nghiệm chưa khảo sát được ảnh hưởng của việc bổ sung mỡ cá lên độ mềm , hương vò thòt cũng như tỉ lệ tích luỹ acid béo trong quầy thòt III Đề nghò Có thể sử dụng mỡ cá vào thức ăn heo với tỉ lệ 1% trong suốt thời gian dài từ khoảng 65 ngày tuổi đến xuất chuồng DOWNLOAD» Agriviet.Com... bố trí của thí nghiệm 3 Lô1 (119 ngày tuổi) Lô 2 (119 ngày tuổi) Tổng số con 40 40 Đực 20 20 Cái 20 20 58,95 ± 4.87 59,1 ± 3,96 Trọng lượng BQ ban đầu (kg) Mỡ cá bổ sung thức ăn (%) 1 3.3 Thức ăn Sử dụng thức ăn hỗn hợp do trại tự trộn phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng của heo theo mỗi giai đoạn: Giai đoạn 1: Từ 40 ngày tuổi đến 80 ngày tuổi (khoảng 10 kg – 30 kg) Giai đoạn 2: Từ 80 ngày tuổi đến 120... nghiệm thì lô 2 của thí nghiệm 1 có mức chi phí cho một kg tăng trọng là thấp nhất Mặc dù thức ăn của các lô 2 có đơn giá cao hơn do chi phí bổ sung 1% mỡ cá nhưng nhờ tăng trọng cao và hệ số chuyển hóa thức ăn tốt hơn nên khi sử dụng mỡ cá vào thức ăn sẽ làm giảm chi phí thức ăn cho 1 kg tăng trọng của heo 4.6 Chất lượng quầy thòt Lúc xuất chuồng chọn ngẫu nhiên 6 heo trong mỗi lô để kiểm tra các chỉ tiêu... Giai đoạn 3: Từ 120 ngày tuổi đến xuất chuồng (khoảng 60 kg - xuất chuồng) Bảng 3.4 Thành phần nguyên liệu các loại thức ăn hỗn hợp NL Đậm đặc Mì lát Cám gạo Cám bắp Mỡ cá TL heo pocry (%) (%) (%) (%) (%) 7500 1500 2300 2600 6500 10kg-30kg 25 15 15 45 1 30kg-60kg 20 20 20 40 1 60kg-XC 18 _ 15 67 1 Đơn giá (đ/kg) Heo được ăn tự do bằng máng ăn tự động, loại thức ăn được căn cứ theo trọng lượng của heo. .. với lô 1 sử dụng thức ăn thông thường của trại Lô 1 Lô2 Hình 5 (lô 1): Phần thòt thăn của heo sử dụng thức ăn thông thường của trại Hình 6 (lô 2 ): Phần thòt thăn của heo sử dụng thức ăn có bổ sung mỡ cá với tỉ lệ 1 (%) DOWNLOAD» Agriviet.Com 23 PHẦN 5 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ I.Kết luận Qua thời gian tiến hành thí nghiệm trên 80 heo thòt khoảng 65 ngày tuổi, 40 heo thòt khoảng 91 ngày tuổi và 40 heo thòt... Hệ số chuyển biến thức ăn (kgTA/kgP) Kết quả về hệ số chuyển biến thức ăn của heo thí nghiệm được trình bày qua bảng 4.7 Bảng 4.7 Hệ số chuyển biến thức ăn của heo thí nghiệm (kgTA/kgP) Lô 1 (sử dụng thức ăn Lô 2 sử dụng mỡ cá vào thông thường của trại) thức ăn với tỉ lệ 1%) Thí nghiệm 1 2,38 2,34 Thí nghiệm 2 2,50 2,50 Thí nghiệm 3 2,50 2,53 Qua bảng 4.7 chúng ta biết được rằng lô 2 của thí nghiệm 1 . thăn của heo sử dụng thức ăn có bổ sung mỡ cá với tỉ lệ 1 % 22 iv TÓM TẮT LUẬN VĂN ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC SỬ DỤNG MỢ CÁ TRONG THỨC ĂN HEO THỊT THEO BA GIAI ĐOẠN TỪ SAU CAI SỮA ĐẾN. LÂM. TPHCM KHOA CHĂN NUÔI THÚ Y LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC SỬ DỤNG MỢ CÁ TRONG THỨC ĂN HEO THỊT THEO BA GIAI ĐOẠN TỪ SAU CAI SỮA ĐẾN XUẤT CHUỒNG Giáo. LÂM. TPHCM KHOA CHĂN NUÔI THÚ Y LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC SỬ DỤNG MỢ CÁ TRONG THỨC ĂN HEO THỊT THEO BA GIAI ĐOẠN TỪ SAU CAI SỮA ĐẾN XUẤT CHUỒNG