Xây dựng chuỗi cửa hàng trà sữa cho học sinh sinh viên.

LỜI NĨI ĐẦU Ø Cơ sở hình thành đề tài: Trong sống xã hội nhu cầu sinh hoạt ngày thoải mái mong muốn thưởng thức, tiếp thu giới trẻ mẻ đại địa bàn tỉnh Tây Ninh nói chung, huyện Gị Dầu (thuộc tỉnh Tây Ninh) nói riêng vấn đề du nhập hoạt động dành cho giới trẻ (chiếm khoảng 60% dân số toàn Huyện) vừa vấn đề đáng quan tâm, đồng thời lại thị trường đầu tư tương đối dễ dàng cho việc phát triển hoạt động kinh doanh nhắm vào thị trường khách hàng lứa tuổi thiếu niên học sinh xã hội phát triển ngày Bên cạnh nhu cầu thiết yếu giới trẻ, ý tưởng hình thành hệ thống trà sữa LU-AS đời, nhằm mang lại cho giới trẻ địa nhìn mẻ phong cách phục vụ, không gian đẹp mắt, ăn lạ mang phong cách đại, trẻ trung đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm Mặc dù trà sữa thức uống lạ thực đơn ăn uống giới trẻ ngày nay, hệ thống trà sữa LU-AS mang lại cho khách hàng không đơn trà sữa, thức ăn nhanh mà kết hợp nhiều yếu tố khác cảnh quan cung cách phục vụ làm cho giới trẻ cảm thấy hài lòng thích thú với có mà trước có thề thấy thông qua phương tiện truyền thông thành phố đại Ø Phạm vi nghiên cứu: Bài báo cáo tập trung vào nghiên cứu thị trường giải trí nhu cầu ăn uống giới trẻ ban đầu khu vực Thị Trấn Gò Dầu thời gian tới mở rộng thị trường sang huyện lân cận, đồng thời cải thiện chất lượng sản phẩm dịch vụ hệ thống cửa hàng trà sữa sau thời gian hoạt động ban đầu để có sản phẩm dịch vụ tốt Việc phát triển hệ thống trà sữa khu vực thị trấn Gò Dầu dựa vào yếu tố tương đối khả thi Gị Dầu khu vực phát triển kinh tế, đồng thời việc du nhập hình thức giải trí đại vào khu vực tương đối dễ dàng nơi có lượng lớn học sinh cấp 2-3 tầng lớp niên trẻ Bên cạnh đó, vùng lân cận Huyện Trảng Bàng với hàng chục khu cơng nghiệp với hàng nghìn cơng nhân thuộc tần lớp trẻ, nên thị trường hệ thống trà sữa tương đối khả thi Gị Dầu với vị trí địa lý thuận lợi, nơi giao thương cầu nối nhiều địa phương tỉnh Tây Ninh, điều cho thấy việc vận chuyển thực phẩm phục vụ cho hệ thống trà sữa từ nguồn tin cậy Sài Gịn điều khơng khó, qua chất lượng thực phẩm đảm bảo, đồng thời ln tươi theo ngày mà khơng phải tích trữ lâu Ø Mục tiêu nghiên cứu đề tài: - Những thử thách việc áp dụng hình thức kinh doanh vào môi trường tiếp cận vào giới trẻ - Xác định khả phát triển hệ thống trà sữa LU-AS thời gian năm tới - Các phương án để tiếp cận lấy ý kiến khách hàng để du nhập sản phẩm hình thức kinh doanh vào mơi trường thị trường mục tiêu - Hướng phát triển thương hiệu để lấn sang lĩnh vực kinh doanh khác thuộc hệ thống trà sữa, sau thức ăn nhanh phục vụ cho nhiều tầng lớp người xã hội Ø Đối tượng nghiên cứu đề tài: - Thị trường mơ hình giải khát thức ăn nhanh khu vực huyện Gò Dầu khu vực lân cận - Hoạt động kinh doanh hệ thống trà sữa LU-AS Ø Phương pháp nghiên cứu đề tài: Đề tài dựa vào phương pháp định tính định lượng nhằm giải vấn đề đề tài Phương pháp định tính nhằm tìm cách thức để có phương thức phương án hoàn hảo cho chiến lược đề tài, dự đốn trả lời câu hỏi tham vấn nhà đầu tư thời gian tới bước vào hoạt động kinh doanh Phương pháp định lượng sử dụng để phân tích vấn đề cung – cầu thị trường, giá sản phẩm liên quan tới mặt hàng hệ thống nhằm đem đến cho khách hàng mức giá hợp lý nhất, đảm bảo lượng khách hàng cho hệ thống Tài liệu nghiên cứu đề tài liệu thu thập thơng qua báo chí, mạng internet, quan trọng qua trình khảo sát nhu cầu giới trẻ địa bàn thực đề tài (học sinh, công nhân khu vực vùng lân cận) Ø Ý nghĩa đề tài: Đề tài trình từ đầu xây dựng hệ thống bán hàng – thức ăn nhanh dành cho giới trẻ nói chung cho cộng đồng nói riêng, khơng dành cho hệ thống trà sữa LU-AS mà hệ thống áp dụng tốt cho nhiều ngành kinh doanh nói tới hệ thống thức ăn nhanh cho học sinh vào buổi sáng, hệ thống cà phê mang, hệ thống đạt thành công định khu vực phát triển Tp Hồ Chính Minh, Hà Nội hay số khu vực phát triển sầm uất khác, để phát triển địa bàn tiềm chưa có hệ thống dẫn đầu thử thách cho nhiều doanh nghiệp thời gian tới Những vấn đề cần giải đáp xung quanh vấn đề nghiên cứu đề tài: - Những thách thức hội gặp phải việc triển khai hệ thống trà sữa LU-AS địa bàn Gò Dầu khu vực lân cận? - Rủi ro lớn thực hệ thống cách thức giảm rủi ro? - Điềm khác biệt làm nên thương hiệu LU-AS để gây ấn tượng giữ chân khách hàng? - Những đề xuất ban đầu để tiếp cận khách hàng mà không làm lịng từ nhìn đầu tiên? Ø Kết cấu đề tài: CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN 1.1 Kế hoạch kinh doanh 1.1.1 Giới thiệu hệ thống trà sữa LU-AS 1.1.2 Cơ hội kinh doanh 1.1.3 Nhu cầu người tiêu dùng 1.1.4 Mô tả sản phấm 1.1.5 Lợi cạnh tranh 1.2 Tầm nhìn sứ mệnh doanh nghiệp 1.3 Các yếu tố định thành công CHƯƠNG II: KẾ HOẠCH MARKETTING 2.1 Tổng quan chiến lược marketting 2.1.1 Phân tích thị trường marketting 2.1.2 Xác định thị trường mục tiêu 2.1.3 Mục tiêu marketting 2.1.4 Chiến lược marketting hỗn hợp 2.1.4.1 Chiến lược sản phẩm 2.1.4.2 Chiến lược dịch vụ 2.1.4.3 Chiến lược giá 2.1.4.4 Chiến lược mở rộng 2.1.4.5 Chiến lược truyền thông 2.2 Nội dung kế hoạch marketing 2.2.1 Tổng quan kế hoạch marketting 2.2.1.1 Phân tích thị trường 2.2.1.2 Phân tích SWOT 2.2.1.3 Phân tích rủi ro từ mơi trường bên ngồi CHƯƠNG III: KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH 3.1 Khả vốn doanh nghiệp 3.1.1 Doanh thu, chi phí, giá thành lợi nhuận 3.1.1.1 Doanh thu 3.1.1.2 Chi phí 3.1.1.3 Định giá sản phẩm 3.1.1.4 Mức giá sản phầm 3.1.2 Phân tích điểm hịa vốn 3.1.3 Các báo cáo tài 3.1.3.1 Báo cáo kết hoạt động kinh doanh 3.1.3.2 Báo cáo lưu chuyển tiền tệ 3.1.3.3 Bảng cân đồi kế toán CHƯƠNG IV: KẾ HOẠCH NHÂN SỰ 4.1 Mơ tả tình hình nhân 4.2 Xác định nhu cầu nhân 4.3 Xác định cấu tổ chức 4.4 Đội ngũ cán quản lý CHƯƠNG V: DỰ PHÒNG RỦI RO 5.1 Các rủi ro gặp 5.1.1 Rủi ro 5.1.2 Rủi ro sau 5.1.3 Đối thủ cạnh tranh 5.2 Hướng giải rủi ro CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN 1.1 Kế hoạch kinh doanh: 1.1.1 Giới thiệu hệ thống trà sữa LU-AS: Hệ thống trà sữa LU-AS dựa mơ hình kinh doanh hệ thống trà sữa thức ăn nhanh hoạt động thành công địa bàn Tp Hồ Chí Minh, thấy qua hệ thống trà sữa Feeling tea, trà sữa TOMBO, trà sữa Hoa Hướng Dương Trà sữa -18 độ, ngồi cịn nhiều hệ thống khác hoạt động thành công khác Qua hệ thống này, nhìn thấy điểm chung hoạt động thành công hệ thống, bên cạnh thương hiệu có được, thấy phong cách phục vụ chuyên nghiệp không gian phục vụ sáng tạo, thương hiệu mang nét riêng làm cho khách hàng tới có ấn tượng riêng Loại hình kinh doanh hệ thống trà sữa LU-AS theo mơ hình hoạt động theo hệ thống, việc xây dựng thương hiệu để dễ dàng tiếp cận với khách hàng tiềm chưa có nhà đầu tư thích hợp để đầu tư vào thị trường ăn uống lạ Mới lạ khu vực kinh doanh hệ thống trà sữa LU-AS có đối thủ cạnh tranh, quy mô cạnh tranh quán trà sữa khác khu vực mang tính tự phát chưa có quy mơ lớn Số vốn ban đầu hệ thống trà sữa LU-AS chủ yếu dựa vào số vốn có chủ hệ thống người thân, trình phát triển xem xét để góp vốn từ người có chí hướng muốn đầu tư vào hệ thống Số vốn dự tính ban đầu khoảng 100.000.000 vnđ cho cửa hàng hệ thống, số vốn thao đổi tùy theo vị trí xây dựng cửa hàng Thời gian hồn vốn bước đầu dự tính khoảng từ năm tới năm rưỡi, phụ thuộc vào số lượng phát triển cửa hàng hệ thống 1.1.2 Cơ hội kinh doanh: Nhìn thấy Gị Dầu khu vực có dân số đơng tỉ lệ dân số trẻ cao, đồng thời, khu vực có kinh tế phát triển tỉnh, địa khu vực ngã tư đường địa phương có kinh tế nằm đường biên giới giáp với Campuchia, giáp với Huyện Trảng Bàng huyện mà có khu công nghiệp lớn tỉnh, mang lại việc làm cho hàng nghìn lao động tỉnh địa phương khác Tuy nhiên, khu vực địa bàn tỉnh, nên hoạt động vui chơi giải trí chưa phát triển nhiều, hoạt động thường không ý phát triển, lại khu vực tiềm cho việc phát triển hoạt động Vị trí địa lý huyệnGị Dầu thuận lợi cho việc giao thương phát triển nhiều ngành công nghiệp mua bán, trao đổi hàng hóa, phát triển ngành dịch vụ khu vực huyện - Phía Đơng giáp huyện Dương Minh Châu, Trảng Bàng - Phía Tây giáp huyện Bến Cầu - Phía Nam giáp huyện Trảng Bàng - Phía Bắc giáp huyện Hịa Thành, Châu Thành Đường Xuyên Á quốc lộ 22B ngang qua huyện Thị trán Gò Dầu nơi giao thương đường Xuyên Á vá quốc lộ 22B, trung tâm vùng phía Nam tỉnh Tây Ninh Huyện Gị Dầu cịn có bến xe buýt với tuyến: Thành phố Hồ Chí Minh – Gị Dầu, Gị Dầu - Thị Xã Tây Ninh, Gị Dầu – Mộc Bài Với vị trí thuận lợi này, thấy việc du nhập phát triển hệ thống trà sữa LU-AS vào khu vực huyện khả thi có yếu tố thành công cao 1.1.3 Nhu cầu người tiêu dùng: Ngày nay, kinh tế thị trường phát triển với mức sống người tiêu dùng ngày nâng cao, nên nhu cầu cần có khơng gian thư giãn để giải tỏa căng thẳng, đồng thời xã hội, nhu cầu tầng lớp trẻ nâng cao, đặc biệt giới học sinh thiếu niên Trước đây, hoạt động vui chơi giải trí cho học sinh niên thường tập trung vào buổi hội chợ, quán cà phê, tụ điềm ăn uống công việc nơi tự phát chưa có tính chun nghiệp đảm bảo an toàn vệ sinh Cùng với nhịp sống phát triển, bạn trẻ cần không gian mẻ hơn, đại hơn, sang trọng để phù hợp với mức sống tăng cao xã hội Theo kết khảo sát báo cáo, thông qua 500 học sinh trường cấp 2-3 huyện Gị Dầu, tỉ lệ thích thú với hệ thống trà sữa LU-AS 95%, số không nhỏ, hỏi:” nhu cầu để đến hệ thống trà sữa bạn gì”, đa số câu trả lời là:” đến quán để đọc sách, học nhóm, tổ chức sinh nhật, nơi hẹn hò, xem phim, nghe nhạc, đọc báo mạng,…”, với đáp án trên, cho thấy, nhu cầu bạn đến với hệ thống trà sữa có mục đích rõ ràng, điều nguồn động lực để hệ thống trà sữa LU-AS hoàn thiện phong cách đa dạng loại thức uống phong cách phục vụ cho bạn tuổi teen 1.1.4 Mô tả sản phẩm: Hệ thống trà sữa LU-AS lấy ý tưởng từ hệ thống trà sữa thức ăn nhanh hoạt động thành cơng địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh, hệ thống việc phục vụ cho bạn tuổi học trò mà phục vụ cho thành viên gia đình, tạo điều kiện trị chuyện gắn bó thành viên gia đình với Sản phẩm trà sữa loại trà sữa Trà trân châu hay trà sữa trân châu tên gọi người Đài Loan cho thức giải khát, chế biến từ chè trộn với hạt trân châu làm từ bột sắn Đặc điểm trà trân châu bị lắc, lớp bọt nước mỏng tạo thành bề mặt Do đặc điểm này, trà bong bóng dùng để gọi loại trà lắc chuẩn bị, ban đầu có loại trà sữa phổ biến trà đường “Phao mạt hồng trà”, “bào mạt hồng trà” người Đài Loan Trà trân châu nói chung chia thành hai loại: trà tạo hương vị từ hoa hay trà sữa Trà sữa sử dụng loại kem từ sữa hay khơng từ sữa Có nguồn gốc từ Đài Loan, trà trân châu đặc biệt phổ biến số quốc gia châu Á Trung Quốc, Hồng Kông, Hàn Quốc, Malaysia, Philipin, Singapore Việt Nam Loại đồ uống phổ biến châu Âu, Canada Hoa Kỳ không phổ biến rộng rãi nước khu vực Châu Á Trà trân châu để loại trà sữa nóng pha với hạt bột sắn Khi trà sữa trân châu giới thiệu vào nước châu Á, gọi tên tiếng Anh “bubble tea” Do khác biệt loại trà bong bóng loại trà khác hạt bột sắn đáy cốc, nên số người tiếng Anh cho “bubble” “bubble tea” đến bột sắn Tuy nhiên, trân châu “trà sữa trân châu” nói đến hạt “trân châu” (bột sắn) Tên gọi “Trà trân châu” nhiều nước có tên gọi khác black pearl tea, black pearl iced tea, boba drink, boba milk tea , ‘large balls’ milk tea, bubble milk tea, milk pearl tea, pearl iced tea, pearl milk tea Putonghua, pearl sago tea, tapioca, pearl tea, tapioca drink, tapioca tea Hạt trân châu làm từ củ sắn Hạt trân châu hay gọi bola đun sôi khoảng nửa tiếng chín hồn tồn, cịn độ dẻo, hạt nở đáng kể, làm lạnh khoảng nửa tiếng Sau để nước, hạt trân châu cho vào nước đường hay mật ong để sẵn dùng vào trà Sau nấu để Các hạt chân trâu lớn , làm từ bột sắn nằm đáy cốc Các hạt thường lớn mm, màu nâu, mờ mờ không suốt nâu đậm hạt Hạt trân châu hút ống hút to (thường cắm sẵn vào li trà ), người uống trà vừa uống trà vừa nhai hạt trân châu Thay cho hạt bột truyền thống, thạch dừa thạch thủy tinh dùng để làm trà trân châu Thạch cắt thành viên nhỏ, hình lập phương hình hộp, có độ dẻo dai Trà trân châu pha chế thành trà trân châu thập cẩm, có trân châu thạch Có nhiều loại thạch khác thạch vải, thạch cà phê, thạch cầu vồng thạch trái hỗn hợp 10 13 Ly kiểu uống liền 240 12.000 Tổng cộng chi phí 2.880.000 23.530.000 Bảng: liệt kê tài sản lưu động Chi phí sản phẩm thay đổi theo thời giá Ước tính mức chi phí ban đầu để chuẩn bị hệ thống cửa hàng 23.530.000 tiền mua vật dụng cần thiết thời gian đầu công tác chuẩn bị cho hệ thống trà sữa vào hoạt động - Chi phí cho tài sản dài hạn: Vốn cố định đầu tư (vnđ) ST T Tên thiết bị Số lượng Đơn giá Thành tiền Mặt /tháng 1.500.000 4.500.000 Tủ đá 7.100.000 21.300.000 Tủ trưng bày giữ lạnh 8.900.000 26.700.000 Bàn lớn pha chế 6.500.000 19.500.000 Máy lạnh 8.000.000 42.000.000 Loa nhạc 12 2.200.000 25.200.000 Màn hình LCD 6.000.000 18.000.000 Máy xay sinh tố 800.000 2.400.000 Máy quạt 500.000 3.000.000 10 Dụng cụ quầy Bar 1.200.000 3.600.000 11 Máy vi tính 6.000.000 18.000.000 12 Máy đóng nắp ly 1.600.000 4.800.000 13 Thùng ủ trà 1.400.000 4.200.000 30 14 Bình chữa cháy 220.000 15 Chi phí tổng cộng 660.000 218.860.000 Bảng: liệt kê thiết bị cố định Chi sản phẩm cố định để chuẩn bị cho hệ thống: 218.860.000 Chi phí khấu hao vào khoảng 10% vòng năm kể từ ngày vào hoạt động mức tỉ giá tương đương: 218.860.000 * 10% = 21.886.000 - Chi phí khảo sát, tư vấn, xin giấy phép: Vốn cố định đầu tư (vnđ) ST T Trị giá Thành tiền Chi phí tư vấn đầu tư 90.000 90.000 Cho phí khảo sát 75.000 75.000 Chi phí xin giấy phép 15.000 15.000 Chi phí khác 10.000 10.000 Chi phí phát sinh 50.000 50.000 … … 240.000 240.000 Tên công việc … Tổng chi phí Bảng: chi phí khảo sát xây dựng - Chi phí nguyên liệu cho ly trà sữa thành phẩm: Vốn lưu động sản phẩm ST T Tên sản phẩm SL Đơn giá Thành tiền Hạt trân châu hộp (10kg) 12.000 12.000 Hạt trái hộp (10kg) 13.000 13.000 Hạt cà phê hộp (10kg) 14.000 14.000 31 Hạt mật ong hộp (10kg) 15.000 15.000 Hạt dâu rừng hộp (10kg) 18.000 18.000 Hạt lục trà hộp (10kg) 17.000 17.000 Hạt nha đam hộp (10kg) 15.000 15.000 Hạt thủy tinh hộp (10kg) 14.000 14.000 Hạt sữa chua hộp (10kg) 16.000 16.000 10 Bột sữa Indonesia 1bao (25kg) 1.700.000 1.700.000 11 Bột sữa Non dairy cream super singapore 1bao (25kg) 1.425.000 1.425.000 12 Sữa chưa pha chế VN 1bao (25kg) 1.100.000 1.100.000 14 Siro đào 1chai (10 lit) 140.000 140.000 15 Siro nho 1chai (10 lit) 140.000 140.000 16 Siro cam 1chai (10 lit) 140.000 140.000 … … 17 … 18 Tổng chi phí 4.779.000 Bảng: chi phí nguyên liệu cho ly trà sữa Chi phí nguyên vật liệu sản phẩm tham khảo giá nhà cung cấp, mức phí thay đổi theo thời giá thị trường - Nguồn vốn dự kiến: Vốn cố định đầu tư ST T Diễn giải Trị giá Thành tiền Tổng vốn đầu tư 100% 1.000.000 Vốn vay ngân hàng 50% 500.000.000 18% Vốn CSH 50% 500.000.000 28% 32 CP Vốn Thuế TNDN 25% WACC Vốn vay ngân hàng: 50% Vốn chủ sở hữu tự có: 50 % WACC= (50% vốn vay * CP vốn 18% *(1-thuế TNDN 25%)+vốn CSH 50%*CP vốn 28%) 3.1.1.2 Doanh thu: Chỉ số ước lượng doanh thu mong muốn: Diễn giải Số lượng Đơn vị Số lượng bàn 36 Bàn Số ly bàn Ly/bàn/giờ Thời gian hoạt động/ ngày 15 Giờ/ngày Số ly / ngày 36*1*15=540 Ly/ngày Số ly / tháng 540*12=6480 Ly/tháng Số ly / năm 6480*365=2.365.200 Ly/năm 16.000 Vnđ/ly 2.365.200*16.000 =37.843.200.000 Vnđ/năm Giá bình quân ly Doanh thu/năm Bảng: ước tính doanh thu năm - Ước tính chi phí làm việc thời gian năm năm: Năm Diễn giải Năng suất Giá trị Đơn vị 2012 Số ly/năm 100% 2.365.200 Ly/năm 37.843.200.000 Vnđ/năm Doanh thu 33 2013 Số ly/năm 80% 2014 Ly/năm Vnđ/năm 1.892.160 Ly/năm 30.274.560.000 Vnđ/năm 2.128.680 Ly/năm 34.058.880.000 Số ly/năm Vnđ/năm 80% Doanh thu 2016 1.654.650 70% Doanh thu 2015 Vnđ/năm 26.490.240.000 Số ly/năm Ly/năm 30.274.560.000 Doanh thu 1.892.160 Số ly/năm 90% Doanh thu 3.1.2 Chi phí hàng tháng cho hệ thống: STT Các khoản phí Thành tiền/ tháng (vnđ) Thuê mặt 4.500.000 Nguyên vật liệu 20.000.000 Lương nhân viên 22.000.000 + Nhân viên thời vụ 10.000.000 / NV + Nhân viên cố định 12.000.000 / NV Điện, đèn, nước 10.000.000 Điện thoại 400.000 Phát sinh 5.000.000 Phụ cấp NV 4.000.000 Tổng cộng 65.900.000 Bảng: chi phí tháng dự tính 3.1.3 Mức giá sản phẩm: Các biến phí dự tính đơn vị trà sửa (ly): 34 Biến phí STT Diễn giải Giá trị (vnđ/ly) Nguyên vật liệu 5.000 Điện nước 300 Phụ cấp 250 Lương nhân viên 400 … … Tổng cộng 5.950(vnđ/ly) Bảng: giá thành dự tính cho ly trà sữa Định phí STT Diễn giải Giá trị (vnđ) Chi phí quản lý 12*12.000.000=144.000.000 Chi phí thuê mặt 4.500.000*12=54.000.000 Phát sinh 5.000.000*12=60.000.000 … … Tổng cộng 258.000.000 (vnđ) Bảng: chi phí cố định năm - Dòng tiền hoạt động dự án: 3.2 Phân tích điểm hịa vốn: 3.3 Các báo cáo tài chính: 3.3.1 Báo cáo kết hoạt động kinh doanh: 3.3.2 Báo cáo lưu chuyển tiền tệ: 35 3.3.3 Bảng cân đối kế tốn: (“PHẦN NÀY VẪN CHƯA HỒN CHỈNH, DO THỜI GIAN VỪA RỒI EM PHẢI ĐI CÔNG TÁC NÊN EM CHƯA HỒN THÀNH TỐT ĐƯỢC, EM SẼ CĨ BÀN HỒN CHỈNH CHO THẦY TRONG THỜI GIAN TỚI, THẦY THƠNG CẢM CHO EM.”) CHƯƠNG IV KẾ HOẠCH NHÂN SỰ 4.1 Mơ tả tình hình nhân cấu tổ chức: Do mơ hình hệ thống trà sữa nên cấu tổ chức không phức tạp khó khăn, theo hệ thống trà sữa LU-AS mơ hình nhân sư sau Người giám sát tồn hệ thống: có nhiệm vụ điều hành hoạt động hệ thống từ nhân viên tới thiết bị vật tư, có quyền hành cao toàn hệ thống, điều khiển, hướng dẫn nhân viên quyền Chịu trách nhiệm với quan pháp lý hoạt động hệ thống 36 Nhân viên quản lý: làm việc hệ thống cụ thể theo đạo nhân viên giám sát toàn hệt thống, có nhiệm vụ báo cáo mặt cho người giám sát, chịu trách nhiệm cửa hàng cụ thể Nhân viên phục vụ: có nhiệm vụ làm việc theo kế hoạch cấp trên, thực công tác : lau dọn, bưng bê, phục vụ khách hàng thời gian hệ thống họat động 4.2 Xác định nhu cầu nhân sự: Phương châm quán phục vụ chuyên nghiệp ân cần nên tác phong người nhân viên thiếu, nhân viên đào tạo kỹ có hướng để nâng cao bồi dưỡng kiến thức cho nhân viên hệ thống Sai lầm tuyển dụng phải trả giá đắt, thận trọng dẫn đến chậm trễ Bên cạnh chiến lược chất lượng sản phẩm tốt, bao bì đẹp mắt, Maketing rầm rộ định tới doanh thu hoạt động kinh doanh doanh nghiệp chiến lược người đóng vai quan trọng đưa doanh nghiệp đến thành công 4.3 Đội ngũ quản lý: Ở đây, đội ngũ quản lý người giám sát cho tồn hệ thống đảm bảo hệ thống hoạt động tốt, chịu trách nhiệm cho hệ thống hoạt động theo CHƯƠNG V DỰ PHÒNG RỦI RO 5.1 Các rủi ro gặp: Rủi ro chi phí tốn : chi phí phát sinh nhỏ, khó kiểm sốt q trình chuẩn bị cho cửa hàng sau cửa hàng vào hoạt động kinh doanh như: chi phí cá nhân, chi phí lại, chi phí điện, điện thoại cố định 37 Rủi ro vấn đề tiếp thị không thu hút đủ lượng khách hàng cần thiết, tinh thần phục vụ nhân viên bán hàng chưa tốt Quản lý hàng lưu kho dẫn đến hàng kho cịn tồn đọng nhiều, sản phẩm dễ có khả lỗi mốt tính chất thời trang thay đổi nhanh Không kịp thời giải vấn đề vốn, để vốn đọng dạng tài sản như: nhiều hàng lưu kho, mà lại không đủ tiền mặt để chi trả cho nhu cầu hoạt động hàng ngày… Trộm cắp, gian lận xảy cửa hàng đông khách, nhân viên khơng bao qt hết tồn khu vực Chủ nhà chấm dứt hợp đồng cho thuê nhà đột ngột thấy cửa hàng kinh doanh tốt, đông khách dẫn đến ngưng việc kinh doanh, khách quen… 5.2 Phương pháp phòng tránh: Nắm vững kỹ kinh doanh cần thiết kỹ bán hàng, tính tốn chi phí, cân nhắc mua hàng quản lý hàng lưu kho tốt Đào tạo kỹ bán hàng cho nhân viên bán hàng với thái độ phục vụ tốt nhất, đồng thời đề quy định cụ thể cho nhân viên trách nhiệm cửa hàng khách hàng Kiểm soát hạn chế tối đa loại chi phí phát sinh Kiểm tra đưa điều khoản chặt chẽ hợp đồng thuê nhà nhằm hạn chế bất lợi sau bị tạm dừng việc thuê nhà, chi phí khơng thuộc trách nhiệm chủ cửa hàng 38 Phiếu chấm Sản phầm lần - Báo cáo thực tập tốt nghiệp Họ tên học viên: Nguyễn Hùng Triệu Lớp: Tên đề tài: I.Trợ Giảng nhận xét format ( điểm ) 1.1 Gửi kèm đề cương chi tiết sản phẩm lần Có x Khơng 1.2 Đúng font chữ cỡ chữ Có x Khơng 1.3 Căn lề qui định Có Khơng x 1.4 Giãn dịng, đoạn qui định Có Khơng x 1.5 Tiêu đề chương viết hoa, in đậm Có x Khơng 1.6.Số mục, tiểu mục qui định Có x Khơng 1.7 Biểu đồ, sơ đồ, danh mục bảng biểu đánh số thứ tự theo qui định Có 1.8 Số trang đánh qui định Có 1.9 Lỗi tả Có 1.10 Đặt tên file theo qui định II Nhận xét nội dung giảng viên (7 điểm) Có Tổng điểm lần : Không x Không Không x Không Xác nhận giảng viên Nhận xét: 39 x Chưa làm rõ được kế hoạch, kế hoạch phải cho tương lai, phải ghi rõ năm kế hoạch, ví dụ năm 2013, 2014, 2015,… Báo cáo chưa hoàn thành, còn thiếu một số phần theo quy định Báo cáo tài chính chưa viết được gì liên quan đến kế hoạch kinh doanh Chưa biết cách trình bày văn bản, bố trí văn bản chưa đúng quy định Cần phần biệt số Việt và số Anh Xem lại mẫu đề cương ở dưới để làm cho chuẩn Làm mục lục tự động MỤC LỤC DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT DANH MỤC BẢNG BIỂU, HÌNH VẼ LỜI MỞ ĐẦU TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI MỤC ĐÍCH NGHIÊN CỨU PHẠM VI VÀ ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU NGUỒN SỐ LIỆU VÀ DỮ LIỆU NGHIÊN CỨU KẾT CẤU BÁO CÁO PHẦN (HOẶC CHƯƠNG 1): GIỚI THIỆU TỔNG QUAN (Hoặc Mơ tả tởng quan) Trình bày tóm lược điểm ý tưởng kinh doanh/ dự án bao gồm: • Nguồn gốc hình thành ý tưởng • Cơ sở thực ý tưởng • Sự độc đáo, lạ ý tưởng • Sơ lược tính khả thi ý tưởng kinh doanh 1.1 GIỚI THIỆU VỀ Ý TƯỞNG KINH DOANH/ DOANH NGHIỆP 1.2 TẦM NHÌN VÀ SỨ MỆNH 1.3 CÁC SẢN PHẨM CỦA DOANH NGHIỆP 1.4 Mục tiêu và nhiệm vụ của doanh nghiệp 1.5 Các yếu tố định thành công PHẦN (HOẶC CHƯƠNG 2): KẾ HOẠCH MARKETING 2.1 ĐÁNH GIÁ CƠNG TÁC MARKETING CỦA DOANH NGHIỆP 2.1.1 Phân tích mơi trường marketing doanh nghiệp 2.1.1.1 Môi trường marketing doanh nghiệp 40 2.1.1.2 Các mơ hình phân tích mơi trường marketing doanh nghiệp 2.1.2 Thị trường mục tiêu định vị sản phẩm thị trường 2.1.2.1 Phân đoạn thị trường 2.1.2.2 Xác định thị trường mục tiêu 2.1.2.3 Định vị thị trường 2.1.3 Mục tiêu marketing 2.1.4 Chiến lược Marketing hỗn hợp (Marketing – mix) 2.1.4.1 Chiến lược sản phẩm 2.1.4.2 Chiến lược giá 2.1.4.3 Chiến lược phân phối 2.1.4.4 Chiến lược xúc tiến bán (truyền thông marketing) 2.1.5 Ngân quỹ marketing 2.2 NỘI DUNG KẾ HOẠCH MARKETING 2.2.1.Tổng quan kế hoạch Marketing 2.2.2 Phân tích mơi trường 2.2.2.1 Phân tích thị trường 2.2.2.2 Phân tích SWOT 2.2.2.3 Phân tích rủi ro từ mơi trường bên 2.2.3 Chiến lược Marketing 2.2.3.1.Thị trường mục tiêu 2.2.3.2 Định vị thị trường 2.2.3.3 Chiến lược sản phẩm 2.2.3.4 Chiến lược giá 2.2.3.5 Chiến lược phân phối 2.2.3.6 Chiến lược xúc tiến bán 2.2.4 Ngân quỹ marketing PHẦN (HOẶC CHƯƠNG 3): KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH 3.1 ĐÁNH GIÁ TÀI CHÍNH CỦA DOANH NGHIỆP 3.1.1 Doanh thu, chi phí, giá thành lợi nhuận 3.1.1.1 Doanh thu 3.1.1.2 Chi phí 3.1.1.3 Giá thành sản phẩm 3.1.1.4 Lợi nhuận 3.1.2 Phân tích điểm hịa vốn 3.1.3 Các báo cáo tài 3.1.3.1 Báo cáo kết hoạt động kinh doanh 3.1.3.2 Báo cáo lưu chuyển tiền tệ 3.1.3.3 Bảng cân đối kế toán (bảng cân đối tài sản) 41 3.1.4 Dòng tiền giá trị 3.2 Nội dung kế hoạch tài PHẦN (HOẶC CHƯƠNG 4) 4: KẾ HOẠCH NHÂN SỰ 4.1 GIỚI THIỆU VỀ KẾ HOẠCH NHÂN SỰ 4.2 Nội dung kế hoạch nhân 4.2.1 Xác định nhu cầu nhân 4.2.2 Xác định cấu tổ chức 4.2.3 Xác định đội ngũ cán quản lý chủ chốt PHẦN (HOẶC CHƯƠNG 5) 5: DỰ PHỊNG RỦI RO Ví dụ rủi ro xảy kế hoạch kinh doanh:  Nhu cầu thị trường giảm;  Đối thủ cạnh tranh hạ giá bán;  Một khách hàng lớn cắt hợp đồng;  Chi phí sản xuất thiết kế cao mức dự đốn;  Kế hoạch doanh thu khơng thực được;  Một kế hoạch quảng cáo quan trọng bị thất bại;  Một nhà cung cấp giao hàng hạn;  Các đối thủ cạnh tranh đưa sản phẩm/dịch vụ tốt hơn;  Không thể tuyển dụng nhân viên đáp ứng yêu cầu;  Không thể huy động nguồn vốn dự kiến;  Khách hàng chậm trả KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC 42 ... thực học sinh vào trường học, phiếu khảo sát thu hồi lại sau học sinh tan buổi học, việc phát phiếu khảo sát làm cho số lượng lớn học sinh biết tới hệ thống trà sữa dễ dàng quảng bá hình ảnh cho. .. thưởng thức trà sữa, khách hàng cịn giao hàng miễn phí khu vực huyện với số lượng ly trà sữa, hệ thống đảm bảo vận chuyện đến cho khách hàng thời gian nhanh từ cửa hàng gần cho khách hàng 2.1.3.4... hệ thống trà sữa LU-AS, chi phí tìm hiểu thị trường, chi phí th mặt bằng, chi phí xây dựng, … tổng chi phí dự tính ban đầu dành cho cửa hàng chuỗi hệ thống trà sữa LU-AS Số lượng cửa hàng hệ thống