Đồ Án Nhập Môn Quản Trị Doanh Nghiệp KINH DOANH QUÁN TRÀ SỮA

Chương 2: Mô Tả Tổng Quan Dự Án1/ Giới thiệu sơ lược Tổng thể dự án là một cửa hàng trà sữa mang tên “ Chong Chóng Gió” kết hợp giữaphương thức kinh doanh đồ uống tại chỗ và đồ uống nhan

ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ THÔNG TIN

KHOA HỆ THỐNG THÔNG TIN

Đồ Án Nhập Môn Quản Trị Doanh Nghiệp

KINH DOANH QUÁN TRÀ SỮA

M C L C ỤC LỤC ỤC LỤC

Chương 1: Mở Đầu 1

1/ Khơi nguồn ý tưởng 1

2/ Lý do chọn đề tài 2

3/ Mục đích nghiên cứu 2

4/ Phương pháp nghiên cứu 3

Chương 2: Mô Tả Tổng Quan Dự Án 4

1/ Giới thiệu sơ lược 4

2/ Dự án “Chong Chóng Gió” 4

2.1/ Hình thức 4

2.2/ Phong cách 5

2.3/ Sản phẩm và dịch vụ kinh doanh 6

2.4/ Hình thức hoạt động 7

3/ Chiến lược phát triển 8

Chương 3: Phân Tích Thị Trường 10

1/ Phân tích môi trường vĩ mô 10

2/ Thị trường tổng quan 10

Qui mô quán 11

3/ Đặc điểm khách hàng 12

3.1 Khách hàng mục tiêu: 12

3.2/ Số liệu thống kê 13

4/ Đối thủ cạnh tranh 16

5/ Nhà cung cấp 16

6/ Ma trận S.W.O.T 17

Chương 4 : Hoạt Định Chức Năng Và Đánh Giá Tài Chính 18

1/ Kế Hoạch Marketing 18

2/ Hoạch định nhân sự 25

2.1/ Sơ đồ tổ chức 25

2.2/ Nhu cầu nhân viên, lương, đào tạo và khen thưởng 26

3/ Trang thiết bị đầu tư ban đầu 27

4/ Hoạch định tài chính 30

4.1/ Các khoản đầu tư và nguồn vốn ban đầu 30

4.2/ Hoạt động kinh doanh 31

Chương 1: Mở Đầu1/ Khơi nguồn ý tưởng

Trà sữa trân châu bắt nguồn từ Đài Loan vào đầu thập niên 1980 có tên tiếng Anh là

“bubble tea” Nancy Yang, một chủ quán trà người Đài Loan thêm hương vị trái cây,sirô, khoai lang tẩm đường, và trân châu vào trà sữa Mặc dù thức uống này lúc đầukhông phổ biến, nhưng một số đài truyền hình Nhật Bản đã khiến các doanh nhân chúý

Vào thập niên 1990, trà sữa trân châu trở nên nổi tiếng ở hầu hết các nước Đông Nam

Á, tại khu phố người Hoa (Chinatowns) và các cộng đồng châu Á hải ngoại

Ở Mỹ, các nhãn hiệu trà như Quickly và Lollicup phát triển mạnh nhất là các vùng cóđông người châu Á Xu hướng này bắt đầu từ thành phố SanGabriel, California vànhanh chóng lan ra khắp miền Nam California Đồ uống này được chú ý nhiều từ cácphương tiện truyền thông, cả trên radio và báo Los Angeles Times

Nhờ đó, trà sữa trân châu phổ biến toàn thế giới Các thành phần trong trà sữa: Hạttrân châu được làm từ củ sắn Hạt phải đun sôi gần 30 phút cho tới khi chín hoàn toàn,nhưng vẫn giữ được độ dẻo, khi đó hạt nở ra đáng kể, rồi phải làm lạnh trong khoảng

30 phút nữa Để ráo nước, sau đó hạt trân châu được cho vào nước đường hay mậtong dùng để cho vào trà Hạt trân châu được hút bằng ống hút to, người uống trà vừauống vừa nhai hạt trân châu

Thạch dừa hoặc thạch konjac (thạch thủy tinh) cũng được dùng để cho vào trà trânchâu Thạch được cắt thành viên nhỏ Trà trân châu có thể pha chế thành trà trân châuthập cẩm nếu có cả trân châu và thạch Có nhiều loại thạch với nhiều hương vị hoaquả như thạch vải, thạch trà sữa, thạch cầu vồng, thạch trái cây hỗn hợp…

Trà sữa được pha từ bột cùng hương vị như mật ong, chanh, nước ép trái cây, trânchâu và thạch được lắc chung với đá viên để tạo nên một ly nước sủi bọt, mát lạnh vàhấp dẫn Mùi vị của socola, nho, dâu tây… cùng với những hạt trân châu sẽ quyện lẫnvào với nhau

sữa mật ong, sữa nho, sữa kiwi, sữa cam, sữa dâu, sữa táo, sữa đậu xanh, sữa chanhleo… nhìn vào menu rất dài tên những loại trà sữa thì bạn sẽ phải lưỡng lự khá lâu đểlựa chọn.

Trà sữa lạnh có bao nhiêu loại thì trà sữa nóng cũng có bấy nhiêu loại Và tất nhiên,các bạn vẫn sẽ có thể thêm cho mình trân châu hoặc rau câu tùy thích Sau khi đượcchế biến thành từng loại đồ uống với các hương vị riêng, ly trà sữa này sẽ được hâmnóng lên

Điểm vượt trội của trà sữa nóng so với trà sữa lạnh là khi thưởng thức trà sữa nóngbạn sẽ cảm nhận được hết tất cả các hương vị trong ly sữa của mình Trà sữa nóngkhông có đá nên không bị nước đá hòa tan làm nhạt vị của trà sữa vì vậy trà sữa nóngđậm đà hơn và sẽ khiến bạn cảm thấy “ngọt lòng” hơn Cảm nhận được hương vị ngọtngào của trà sữa, dai dai của trân châu, mùi thơm của trái cây của đồ uống này, bạn sẽthấy thư thái và thấy mình như trẻ lại

2/ Lý do chọn đề tài

Hiên nay, trung bình mỗi năm có hơn khoảng 7000 sinh viên nhập học và hơn

20000 sinh viên đang học tập tại khu vực phường Linh Trung, quận Thủ Đức Nhậnthấy đây là một thị trường tiềm năng cho việc kinh doanh dịch vụ trà sữa.Tuy hiệnnay trên khu vực này đã tồn tại nhiều quán trà sữa nhưng vẫn ko đáp ứng đủ nhu cầucho tất cả các thành phần xã hội vì đa phần chúng có giá khoảng 15.000đ đến 20.000đ Đối với sinh viên thì đó là giá “xa sỉ” khó có thể chấp nhận được !!! Vì vậy chúngtôi quyết định lập một dự án quán trà sữa nhằm phục vụ cho những “tương lai của đất

nước” và những thành phần có thu nhập thấp

3/ Mục đích nghiên cứu

 Thông qua việc nghiên cứu về thị trường, khách hàng, đối thủ để:

 Nắm được tình hình kinh doanh

 Đưa ra chính sách kinh doanh phù hợp mang lại hiệu quả kinh doanh choquán

 Đánh giá khả năng tài chính - rủi ro

 Cung cấp dịch vụ giải khát và một số dịch vụ thư giãn khác cho khách hàng

4/ Phương pháp nghiên cứu

Thu thập thông tin:

 Trên mạng, báo chí, xin số liệu trực tiếp ở các cửa hàng đồ trang trí nội thất,các siêu thị, các quán café, trà sữa ở địa phương,

 Tham khảo sách báo, tập chí và xin ý kiến từ các chuyên gia, các người hoạtđộng cùng lĩnh vực

Tổng hợp và xử lý thông tin:

 Các phương pháp phân tích định lượng thông qua các chỉ số tài chính

 Đánh giá định tính theo ý kiến chuyên gia, theo quan sát thực tế và các thôngtin thu thập được

Phạm vi nghiên cứu :

 Phạm vi không gian

Đề tài này chỉ nghiên cứu việc khởi nghiệp là dự án thành lập quán trà sữa

“Chong Chóng Gió” tọa lạc tại khu vực phường Linh Trung, quận ThủĐức

Số liệu dùng để tính toán là dữ liệu thứ cấp, qua khảo sát thực tế và ướcđoán

Chương 2: Mô Tả Tổng Quan Dự Án

1/ Giới thiệu sơ lược

Tổng thể dự án là một cửa hàng trà sữa mang tên “ Chong Chóng Gió” kết hợp giữaphương thức kinh doanh đồ uống tại chỗ và đồ uống nhanh mang đi

Tùy vào vốn đầu tư có được, có thể xây dựng cửa hàng theo nhiều phong cách riêngVốn đầu tư dự tính ban đầu cho 1 quán trà sữa thuộc dự án là 800 triệu

Quán sẽ hoạt động kết hợp 2 lĩnh vực phục vụ tại quán và phục vụ cho bán mang đi

Có thể nhận định bán đồ uống nhanh mang đi đang có một khoảng trống thị trường rấtlớn tại Việt Nam nên hứa hẹn nếu khai thác được sẽ mang lại một lợi nhuận rất lớn và

ổn định Đối với phương thức bán tại quán, “Chong Chóng Gió” sẽ hấp dẫn các bạntrẻ bởi chất lượng sản phẩm đồ uống, phục vụ chu đáo, chuyên nghiệp và đặc biệtcách trang trí độc đáo, cửa hàng mang đậm phong cách riêng, không gian đẹp – mộtnơi lý tưởng để thư giãn, giải trí và thưởng thức những phút giây riêng tư hay ấm ápbên bạn bè

2/ Dự án “Chong Chóng Gió”

2.1/ Hình thức

Tên quán: "Chong Chóng Gió”

Địa điểm: khu phố 6, phường linh trung, quận thủ đức

Tổng diện tích: 70m2, mặt tiền > 5m

Cơ cấu: 2 tầng, 3 phòng, 20 bàn Số lượng khách tối đa tại cùng một thời điểm là 70khách

Ngành nghề kinh doanh: cung cấp dịch vụ giải khát

Vị trí trong ngành: quán trà sữa

2/ Phong cách

Chong Chóng Gió được xây dựng và thiết kế theo đúng cái tên của nó, là nơi mangluồng sinh khí mới của sự trẻ trung, hiện đại phù hợp với đối tượng khách quán hướngđến là học sinh, sinh viên và những người đi làm trong độ tuổi từ 22 – 30 có cuộcsống bận rộn nên nhu cầu về một không gian trà sữa thư giãn yên tĩnh hay việc mua

đồ uống mang đi ngay rất cần thiết

Nắm rõ nhược điểm của quán là diện tích không được lớn lắm do vậy chong chónggió sử dụng và chăm chút tới từng góc nhỏ nhất để tận dụng diện tích và thu hút lượngkhách hàng đảm bảo Sự thiết kế khéo léo tận dụng không gian trên một diện tích nhỏhẹp đã giúp tạo cho quán một phong cách riêng gần gũi và ấm áp như những phòngsinh hoạt trong một gia đình Thực tế đã cho thấy rất nhiều khách hàng bị quán thu hútbởi hình ảnh đẹp, phong cách và kiến trúc độc đáo

Mô tả chi tiết:

 Tông màu chủ đạo của quán là dùng hình tượng 7 sắc cầu vòng của chiếcchong chóng lấy tông màu chủ đạo là trắng-xanh dương-cam-hồng Qua khảosát thực tế đây là một số tông màu đậm mà ấm áp bắt mắt lại chưa có quánnào sử dụng Tông màu riêng giúp việc xây dựng và quảng bá hình ảnh choquán dễ dàng thuận tiện hơn

 Nội thất: sử dụng bàn ghế gỗ mộc là chinh, nó khá đơn giản mà lại phù hợpvới phong cách và tạo cảm giác ấm cúng, thoải mái, gần gũi mà vẫn lịch sự,sang trọng không cầu kì xa hoa

 Tầng 1: 30m2

2 bàn ngoài trời: Mục đích tăng số lượng bàn cho khách ngồi tại quán vàtrang trí cho mặt tiền của quán

4 bàn trong nhà

Mục đích: Phục vụ hoạt động làm việc tại quán và phục vụ đối tượngkhách hàng mua đồ mang đi ngay

Khu vực pha chế, bếp, chỗ rửa dọn: rộng rãi, tiện nghi để tạo điều kiện tốtcho nhân viên làm việc, đáp ứng nhu cầu khách hàng (đặc biệt là đốitượng khách mua đồ mang đi) thật nhanh chóng

Kho: Ngay sát khu vực pha chế, thuận tiện cho công việc

 Hầu hết hệ thống wifi sẽ phủ sống khắp quán, hỗ trợ tốt nhất cho các bạnsinh viên, hệ thống âm thanh sẽ xuyên suốt hoạt động kinh doanh của quán,

sử dụng những nhạc pop nhẹ hướng đến cho khách hàng những phút giâytrầm lắng tốt nhất

2.3/ Sản phẩm và dịch vụ kinh doanh

Trà sữa, đồ uống giải khát và đồ ăn nhanh phục vụ 2 đối tượng khách:

 Khách hàng có thời gian thưởng thức trà sữa, đồ uống, đồ ăn nhanh ngaytại không gian của quán

 Khách mua đồ uống, đồ ăn nhanh mang đi

Các loại đồ uống quán phục vụ:

 Trà sữa: nguồn nguyên liệu đặt từ Đài Loan, đảm bảo chất lượng với giálấy hàng phải chăng.

 Hồng trà, lục trà, creamshake, yoshake

 Nước ép hoa quả, sinh tố Nước ngọt các loại

 Các loại đồ ăn nhanh quán phục vụ:

 Các món ăn nhẹ: Mì gói nấu bò, bánh mì ốp la, bò lúc lắc, khoai tây chiên,cơm chiên cuộn trứng, bò-tôm-cá viên, mì Ý sốt thịt bò, nui xào bò

Trà sữa Hồng trà Yogurt Thức ăn

Trà sữa trân châu Hồng trà trân châu Yogurt đá Bắp xào

Trà sữa khoai môn Hồng trà dâu Yogurt nha đam Bánh trán trộnTrà sữa kiwi Hồng trà kiwi Yogurt chocolate Cá viên chiênTrà sữa cherry Hồng trà đào Yogurt dâu Bò viên chiênTrà sữa dâu/cam/me Hồng trà bạc nho Yogurt cam Tôm viên chiên

Trà sữa hoa hồng Café bạc xỉu Kem khoai môn Mì xào bò

Trà sữa chocolate Băng tuyết Kem bạc hà Gỏi xoài

Trà sữa mật ong Băng tuyết chocolate Kem sầu riêng Nui xào bòTrà sữa chanh dây Băng tuyết dâu Kem bạc hà Bò lúc lắc

Trà sữa vải Băng tuyết táo xanh Kem xôi Mì gói nấu bò

Thêm 2.000đ khi gọi thêm các hạt trái cây (táo xanh, vải, dâu, nho, dứa…)Thêm 3.000đ khi gọi thêm hạt thuỷ tinh (dâu, yaourt, café, socola trắng…)Thêm 3.000đ khi gọi thêm flan trứng, flan chocolate, flan khoai môn, flan dâu…)

2 4 / Hình thức hoạt động

Giờ mở cửa: 9h - 22h

Với mục tiêu phục vụ khách hàng đa phần là giới trẻ, quán không chủ trương mở cửasớm mà giờ mở cửa sớm nhất là 9h sáng và thay đổi theo mùa Quán đóng cửa lúc22h tối, chấp hành nghiêm túc các quy định về kinh doanh.

Do đặc điểm diện tích không lớn lắm, số lượng khách ngồi tại quán có hạn trong khi

số lượng khách hàng mua đồ uống, đồ ăn nhanh mang đi là không giới hạn, vì vậytrong thời gian tới, nhóm quyết định đầu tư vào việc mở rộng hình thức kinh doanh làbán đồ ăn và đồ uống mang đi, đảm bảo các tiêu chí: hấp dẫn, phong phú, nhanhchóng, tiện lợi, đảm bảo vệ sinh, giá cả hợp lý Đây chắc chắn là một điểm mới mẻ vànổi bật của quán so với các quán kinh doanh mặt hàng nước giải khát hiện nay Đồngthời tiến hành trang trí cải tạo không gian ngay tại quán để thu hút những đối tượngkhách muốn thưởng thức đồ uống ngay tại không gian riêng của quán

Giảm giá 30% vào 10h-12h và 15h-17h thứ 2 và thứ 4 hàng tuần

Chương trình khuyến mãi số 6 may mắn: mua 6 đồ uống tặng 1 đồ uốngmiễn phí bất kì

3/ Chiến lược phát triển

Giai đoạn Thời

gian Quy mô Mục tiêu

Giai đoạn 1 1 năm

đầu 1 địa điểm duy nhất Đưa quán vào hoạt động thực tế nhằm

thu nhận những ý kiến bổ sung choviệc tổ chức và điều hành quán

Gây dựng hình ảnh và tên tuổi của cửahàng

Dự kiến hoàn vốn và bắt đầu có lãi sau

12 tháng kinh doanh

Giai đoạn 2 1 năm 1 địa điểm duy nhất Điều chỉnh phong cách quán, mở rộng

tiếp theo hoạt động kinh doanh theo hướng phù

hợp và cần thiết sau những phản hồi từkhách hàng và kinh nghiệm rút ra từgiai đoạn kinh doanh đầu tiên

Mục tiêu lợi nhuận ròng từ hoạt độngkinh doanh tăng trưởng nhanh và ổnđịnh

Khẳng định thương hiệu quán trên thịtrường

Đầu tư phát triển sâu hơn vào các hìnhthức hoạt động khác: bán sách, đồ lưuniệm

Tiếp tục rút ra những kinh nghiệm cầnthiết chuẩn bị cho việc mở rộng quy

Mở rộng thêm các cơ sởkhác trên địa bàn thànhphố Xây dựng thươnghiệu và phát triển môhình chuỗi cửa hàng tràsữa đồ uống mang đinhanh

Lợi nhuận ròng từ hoạt động kinhdoanh

Phát triển và khẳng định thương hiệu

hệ thống cửa hàng “kool” đối với côngchúng

Phát triển các dịch vụ đi kèm một cáchchuyên nghiệp (đội ngũ thiết kế riêngcho các sản phẩm lưu niệm và vậtdụng mang hình ảnh của thương hiệu).Tạo nên một phong cách dịch vụ đồuống nhanh chuyên nghiệp trên thịtrường

Chương 3: Phân Tích Thị Trường

1/ Phân tích môi trường vĩ mô

Là một trong những quốc gia được thể giới công nhận là “điểm đến an toàn” vì có nềnchính trị ổn định, Việt Nam đang trên con đường hội nhập kinh tế quốc tế Ổn định vềchính trị tạo điều kiện thuận lợi để phát triển kinh tế Kinh tế Việt Nam tăng trưởngnhanh trên thế giới với tốc độ tăng trưởng trung bình trên 7% trong 10 năm trời lạiđây ( Nguồn: Bộ Tài Chính) Không chỉ có mức tăng trưởng cao mà chất lượng tăngtrưởng cũng được khẳng định Với tốc độ gia tăng hang năm này đã giúp cho mứcsống của người dân đặc biệt là người dân các thành phố lớn như Hà Nội, Huế, ĐàNẵng, Tp Hồ Chí Minh, Cần Thơ… được cải thiện và gia tăng đáng kể sẽ tạo một môitrường kinh doanh thuận lợi 5 năm qua kinh tế TP Cần Thơ đạt tốc độ tăng trưởngbình quân 15,12%, cao hơn 1,65% so với mức tăng trưởng bình quân 5 năm trước(2001 - 2005), cơ cấu kinh tế chuyển dịch đúng định hướng Năm 2011, TP Cần Thơphấn đấu nâng mức thu nhập bình quân đầu người lên 2.150 USD, cao hơn năm 2010

là 200 USD Đây là mức cao nhất các tỉnh Đồng bằng sông Cửu Long

Xu thế toàn cầu hóa nền kinh tế quốc tế, đặc biệt Việt Nam đã triwr thành thành viênchính thức của WTO (tổ chức thương mại quốc tế) sẽ mở ra nhiều cơ hội cho cácdoanh nghiệp đầu tư phát triển

Luật doanh nghiệp được Quốc hội khóa XI thông qua ngày 29/11/2005 có hiệu lựctháng 7/2006 đã thể hiện rõ đường lối đổi mới toàn diện nền kinh tế, cho phép các loạihinh doanh nghiệp ra đời, tự do cạnh tranh trong khuôn khổ pháp luật, góp phần thúcđẩy phát triển kinh tế Thủ tục hành chính được điều chỉnh khá nhiều tạo ra cơ chếthông thoáng Điều này giúp cho việc đăng kí kinh doanh trở nên dễ dàng và nhanhchóng hơn rất nhiều

2/ Thị trường tổng quan

Đáp ứng cho khách hàng ở Thủ Đức là chủ yếu, thông qua các cuộc tiếp xúc vớinhững sinh viên ở đây, chúng tôi được biết đa số họ đều có nhu cầu tìm về trà sữa đểthư giản và học tập

Do dó, nhu cầu cần có quán trà sữa giá cả thích hợp và cách trang trí đẹp, lạ tạo cảm

giác gần gũi là rất cần thiết, theo nghiên cứu thì ở Thủ Đức đặc biệt khu vực làng đạihọc tập trung khá nhiều sinh viên lại chỉ có khoảng 5 đến 6 quán trà sữa lớn và cũngchưa đến 10 quán trà sữa nhỏ và vừa.

Trung bình mỗi ngày số lượng các bạn sinh viên tìm đến những những quán trà sữa đểhọc tập cũng như thưởng thức xả stress là vượt khá xa yêu cầu cung cấp của những quán trà sữa ở đây có thể nói đơn gian những đối thủ cạnh tranh đa số vẫn chưa đáp ứng đủ nhu cầu của khách hàng

Ví dụ: quán trà sữa Oh My God tuy mới khai trương được 3 tháng, vị trí đắt địa, quánrộng rãi tương đối thoáng, thiết kế có điểm nhấn cho giới trẻ nhưng sự thất bại của họ

là giá cả 1 ly trà sữa chạm mức 20.000đ không phù hợp với khác hàng tiềm năng làsinh viên khách hàng chủ yếu là những người có thu nhập khá…

Theo hình thức ở các quán café chúng tôi phân khúc thị trường theo cách sau:

Hình thức

Tiêu chí

Dành cho người có thu nhập cao

Dành cho người có thu nhập trung bình

dành cho người có thu nhập thấp

Số lượng người

uống

Chiếm phần ít,chủyếu là khách vip(khoãng 20%)

Chiếm đa số,chủyếu là học sinh,sinh viên, người cóthu nhập trung bình(50%)

Chiếm tương đối,chủ yếu là côngnhân, sinh viên … (30%)

Qui mô quán Lớn, rất sang trọng Tương đối lớn,cũng

khá sang trọng

Rất nhỏ

Tiêu chuẩn nước

Tình trạng khách

hàng Không thường xuyên

(Khoảng 3-4 lần/tháng)

Thường xuyên(Khoảng 4-5 lần/tháng)

thường xuyên

Mức sử dụng Tương đối Cao Thấp

Dựa vào các tiêu chí hình thức quán café ta có thể mở ra những quán café thích hợpvới nhu cầu của khách hàng hiện nay Và thị trường trọng tâm chính là công nhânviên ,học sinh,sinh viên là khách hàng chủ yếu của chúng tôi vì đây là tầng lớp có nhucầu lớn uống trà sữa rất lớn

3/ Đặc điểm khách hàng

3.1 Khách hàng mục tiêu:

Dựa trên mục đích mở quán phục vụ dịch vụ cũng như survey chúng tôi đãthực hiện trên 450 người ở các độ tuổi khác nhau, khách hàng mục tiêu màchúng tôi nhằm tới đươc chia làm 2 nhóm khách hàng như sau:

 Khách hàng đến thưởng thức tại quán: được hiểu là các khách hàngđơn lẻ hoặc đi theo nhóm nhỏ; đến quán để thưởng thức thư giãn, đọcsách, chụp ảnh Đối tượng khách hàng này bao gồm cả người ViệtNam lẫn khách nước ngoài Đặc biệt với những người Việt Nam:Dựa trên survey chúng tôi đã làm, tỷ lệ người trong độ tuổi từ 16-30

có sở thích uống trà sữa là 72% với mức thu nhập ổn định Ở độ tuổinày, tần suất tới quán khá cao từ 1 đến 5 lần/tháng

 Do đó, đối với người Việt Nam đến quán với mục đích uống tràsữa và giải trí, chúng tôi nhằm vào đối tượng khách có độ tuổi từ 18đến 25

 Khách hàng mua đồ uống,thức ăn nhanh mang đi: được hiểu là cáckhách hàng đến gọi đồ rồi mang đi, hoặc là đăng ký qua điện thoại đểđược đưa đồ đến tận nơi ở,nơi làm việc Đối tượng này tập trung gồmnhững người độ tuổi từ 22-30, đi làm, khá bận rộn

3.2/ Số liệu thống kê

Số lượng phiếu điều tra thu nhập được: 378 phiếu trong đó

 Có 14 người trong độ tuổi từ dưới 18

 Có 106 người độ tuổi từ 18-21

 Có 228 người độ tuổi từ 22-35

 Có 30 người độ tuổi từ 26-45

 Không có ai có độ tuổi trên 45

Qua điều tra khảo sát, tỷ lệ người trong độ tuổi từ 22-35 có sở thích uống trà sữa là 72%

Tỷ lệ thích uống trà sữa

72%

28%

Thích Không thích

Nhận định xu hướng tiêu dùng sản phẩm:

Khách hàng trong nước từ 22-35 tuổi

Bạn có thích đến quán trà sữa không?

11%

89%

ThíchKhông thích

Mặc dù có 72% đối tượng từ 22-35 tuổi được hỏi thích uống trà sữa nhưng chỉ có89% số lượng thích đến quán trà sữa Những người được phỏng vấn cho rằng họ cóthể thưởng thức đồ uống khác trong không gian của quán trà sữa Đồng thời có một sốlượng đáng kể đối tượng được hỏi (28%) thích uống trà sữa nhưng không thể đếnquán vì công việc quá bận rộn

Có 17% số người từ 22-35 tuổi được hỏi đi uống trà sữa từ 2-5 lần một tháng

Bạn có thường xuyên uống trà sữa hay

67% đối tượng từ 22-35 tuổi được hỏi thường đi uống trà sữa vào buổi tối và25% thích uống vào buổi sáng Còn lại là vào buổi trưa và buồi chiều

Bạn thường đến quán trà sữa vào buổi

nào?

Buổi tối Buổi sáng Buổi chiều

Các yếu tố quan trọng nhất đối với một quán trà sữa lần lượt là

 Đồ uống ngon, giá cả phải chăng

 Không gian đẹp, độc đáo, phù hợp với nhiều mục đích

 Chất lượng phục vụ tốt

 Địa điểm của quán thuận lợi, dễ tìm kiếm

Qua những số liệu trên có thể rút ra một số đặc điểm cảu các khách hàng như sau

 Là những người trẻ, năng động