Xuất nhập khẩu hàng hóa trực tiếp.Và đến cuối năm 1993, trước những hiệu quả kinh tế to lớn mà hoạt động kinh doanh du lịch và lưu trú mang lại, công ty TNHH dịch vụ đầu tư và du lịch Ng
Trang 1PHẦN 1: NHỮNG VẤN ĐỀ CHUNG VỀ KHÁCH SẠN QUỐC TẾ BẢO SƠN 1.1 Sơ lược quá trình hình thành và phát triển của khách sạn Quốc tế Bảo Sơn
Một số thông tin về khách sạn Bảo Sơn:
- Tên giao dịch đầy đủ: Công ty dịch vụ đầu tư và du lịch Nghi Tàm – Khách sạn Quốc tế Bảo Sơn
- Tên tiếng Anh: BaoSon International Hotel
- Địa chỉ: 50 Nguyễn Chí Thanh - Đống Đa – Hà Nội
- Trang Web: www.baosonhotel.com
- Email: baosonhotel@hn.vnn.vn
- Tel: 84-4 38353536
- Fax: 84-4 38355678
Hiện nay toàn cầu hóa đang là một xu thế tất yếu đối với sự phát triển của nhân loại trên nhiều lĩnh vực Nó đã góp phần tạo cơ hội cho việc giao lưu văn hóa giữa các nước trên thế giới Hòa nhập cùng xu thế đó, Đảng và nhà nước Việt Nam chúng ta đã thực hiện chính sách mở cửa kinh tế vào đầu những năm 90 Chính sách này đã góp phần không nhỏ trong việc xây dựng mối quan hệ hợp tác với các quốc gia khác, tạo nền móng cho sự phát triển kinh tế nói chung và ngành du lịch nói riêng Đồng thời chính sách mở cửa đó đã làm gia tăng nhanh chóng số lượng các tổ chức, cá nhân đến Việt Nam tìm kiếm cơ hội hợp tác kinh doanh và tham quan du lịch Nhận thức rõ ràng
cơ hội này nên lúc bấy giờ đã có hàng trăm doanh nghiệp du lịch lớn và nhỏ ra đời trong đó có công ty trách nhiệm hữu hạn (TNHH) dịch vụ đầu tư và du lịch Nghi Tàm
Ngày 27-3-1991 bộ trưởng Đặng Vũ Chu đã ký văn bản chính thức số 1588CLN-CLD đề nghị ủy ban nhân dân thành phố Hà Nội ban hành quyết định chuyển đổi công ty may mặc, xuất nhập khẩu và dịch vụ thành công ty TNHH dịch vụ đầu tư và du lịch Nghi Tàm Theo quyết định số 2085/QĐ-UB của ủy ban nhân dân thành phố Hà Nội cấp ngày 16-10-1991 công ty TNHH dịch vụ đầu tư và du lịch Nghi Tàm chính thức được thành lập (tên giao dịch quốc tế là RESTOVTEX.Ltd), và được phép kinh doanh các ngành nghề sau:
1 Tư vấn đầu tư nước ngoài
2 Dịch vụ nhà hành và khách sạn
3 Dịch vụ du lịch
4 Dịch vụ thuê mướng văn phòng
5 Sản xuất, gia công hàng may mặc, thủ công mỹ nghệ, gốm sứ…
6 Sản xuất các hàng tiêu dùng và nguyên vật liệu
7 Đầu tư xây dựng và kinh doanh bất động sản
8 Cung cấp các loại và kinh doanh bất động sản
9 Khám chữa bệnh bằng liệu pháp cổ truyền đông và tây y
Trang 210 Xuất nhập khẩu hàng hóa trực tiếp.
Và đến cuối năm 1993, trước những hiệu quả kinh tế to lớn mà hoạt động kinh doanh du lịch và lưu trú mang lại, công ty TNHH dịch vụ đầu tư và du lịch Nghi Tàm
đã đầu tư xây dựng khách sạn Bảo Sơn tại địa chỉ số 50 Nguyễn Chí Thanh, phường Láng Thượng, quận Đống Đa, thành phố Hà Nội Khách sạn được hoàn thành vào tháng 12-1995 và hoàn thiện lần cuối vào tháng 12-1997 với tổng diện tích 5000m2
nằm trong quy hoạch tổng thể đã được kiến trúc sư trưởng thành phố phê duyệt với kiến trúc hiện đại gồm 2 đơn nguyên nhà 8 tầng có dạng hình chữ T Khách sạn có 95 phòng nghỉ từ tầng 3 đến tầng 8, bao gồm cả phòng hạng sang và phòng suite với đầy
đủ tiện nghỉ Ngoài ra khách sạn còn có nhà hàng Thủy Tinh Cung, nhà hàng Cà phê Hoa Hồng, nhà hàng Bora Bora, 6 phòng hội thảo lớn nhỏ, một vũ trường, 11 phòng karaoke, một bể bơi nước nóng, nhiều phòng tắm hơi, massage, trung tâm thể thao, trung tâm thương mại và gian hàng lưu niệm…
Với quy mô và thiết bị hiện đại khách sạn Bảo Sơn đã được tổng cục du lịch Việt Nam công nhận đạt tiêu chuẩn 4 sao (tháng 7-1997) và trong năm 1998 khách sạn
đã lọt vào danh sách đã lọt vào danh sách top ten của Việt Nam về mức tiêu thụ sản phẩm trong và ngoài nước Đặc biệt ngày 23-3-2002 khách sạn đã được nhận giải thưởng cúp vàng chất lượng và công nghệ do tổ chức International business Initiative Direction (BIDs) trao tặng ở Frankfrut (Đức) Bảo Sơn là khách sạn đầu tiên ở Việt Nam nhận giải thưởng về chất lượng và công nghệ
Ngoài ra khách sạn Bảo Sơn còn có vị trí rất thuận lợi cho khách du lịch đến thăm Việt Nam Khách sạn Bảo Sơn nằm ở trung tâm của thủ đô Hà Nội, trong khu vực ngoại giao và tài chính gần các văn phòng chính phủ cùng các trung tâm hội nghị quốc gia quý khách chỉ mất khoảng 5 phút đi taxi Ngoài các dịch vụ chu đáo, phong phú của khách sạn, quý khách có thể ngắm toàn cảnh hồ Ngọc Khánh cũng như những con đường đẹp nhất Việt Nam qua cửa sổ của chính phòng mình
Trong quá trình hoạt động khách sạn đã được vinh dự đón tiếp các vị khách nổi tiếng trong và ngoài nước như: hai đội bóng Federation và Junentus, những đoàn khách tham dự liên hoan phim Đông Nam Á, các quan khách tham dự hội nghị thượng đỉnh hợp tác kinh tế châu Á – Thái Bình Dương (hội nghị APEC), phó thủ tướng chính phủ Nguyễn Khánh, Phạm Gia Khiêm, các đội bóng tham dự TigerCup và đặc biệt là đại tướng Võ Nguyên Giáp và nhiều nhà lãnh đạo cấp cao khác
1.2 Mô hình quản lý và bộ máy tổ chức của khách sạn quốc tế Bảo Sơn
1.2.1 Sơ đồ cơ cấu tổ chức của khách sạn Quốc tế Bảo Sơn
Trang 3Ban giám đốc
Bộ phận sảnh Bộ phận buồng phòng Bộ phận nhà hàng Bộ phận văn phòng
Bộ phận sales &
marketing
Bộ phận kế toán Bộ phận kiểm toán Bộ phận massage
Bộ phận bảo vệ Bộ phận nhân sự Bộ phân công trình Bộ phận bếp
(Nguồn: Khách sạn quốc tế Bảo Sơn)
Hình 1 Sơ đồ cơ cấu tổ chức của khách sạn Quốc tế Bảo Sơn
Cơ cấu tổ chức của khách sạn Bảo Sơn được xậy dựng theo mô hình cấu trúc trực
tuyến - chức năng Theo kiểu cơ cấu này, giám đốc khách sạn chính là người nắm quyền quyết định và chịu trách nhiệm đối với toàn bộ hoạt động kinh doanh của khách sạn, đảm bảo nguyên tắc một thủ trưởng Giám đốc thường xuyên nhận được sự giúp đỡ của các phòng ban chức năng trong việc ra quyết định, hướng dẫn và tổ chức thực hiện các quyết định, đồng thời mọi mệnh lệnh được truyền đi theo hướng quy định Lãnh đạo
và phòng ban chức năng không có quyền ra lệnh trực tiếp đối với các bộ phận ở các tuyến Tuy nhiên trong kiểu cơ cấu này đòi hỏi giám đốc khách sạn thường xuyên giải mối quan
hệ chặt chẽ giữ các phòng ban chức năng và các bộ phận trực tuyến
Trong thực tế hiện nay, không có khách sạn nào hoàn toàn áp dụng một mô hình quản trị, chính vì vậy Khách sạn Bảo Sơn cũng đang có những biểu hiện của xu hướng chuyển dịch sang mô hình quản trị hiện đại để nhanh chóng tiếp cận với điều kiện kinh tế thị trường đang biến động
1.2.2 Chức năng, nhiệm vụ của từng bộ phận trong khách sạn Quốc tế Bảo Sơn
Trang 4Nhìn vào sơ đồ bộ máy quản lý của khách sạn ta thấy được sự phân cấp quản lý
rõ ràng, tính chuyên môn hóa cao, tránh được sự chồng chéo trong quá trình hoạt đồng của khách sạn Khách sạn bao gồm các bộ phận với chức năng cụ thể như sau:
a) Ban giám đốc khách sạn
Bao gồm: - Chủ tịch hội đồng quản trị, kiêm tổng giám đốc
- Phó tổng giám đốc
- Tổng quản lý tập đoàn Ban lãnh đạo là người đứng đầu trong doanh nghiệp, đóng vai trò quan trọng trong việc ra quyết định liên quan đến khách sạn, chịu trách nhiệm với công ty về mọi hoạt động của khách sạn; hướng dẫn chỉ đạo lập kế hoạch kinh doanh và phương án phát triển khách sạn; đôn đốc kiểm tra việc hoàn thành tiến độ công việc của các cá nhân, bộ phận; chịu trách nhiệm phối hợp quan hệ hợp tác trong doanh nghiệp, là người đại diện liên hệ ngoại giao với đối tác hoặc ủy quyền cho cấp dưới; giải quyết các vấn đề phát sinh trong phạm vi thẩm quyền
b) Bộ phận đón tiếp
Đây là được coi là “trung tâm thần kinh” của khách sạn, là nơi đại diện cho khách sạn giao tiếp với khách hàng, tham mưu, trợ giúp cho bộ máy quản lý khách sạn Bao gồm các bộ phận: lễ tân, đặt phòng, gác cửa, tổng đài
Bộ phận lễ tân có nhiệm vụ làm thủ tục nhận phòng và trả phòng cho khách, nơi tiếp nhận các yêu cầu của khách và chuyển đến các bộ phận có liên quan, cung cấp các thông tin cần thiết cho khách, đại diện cho khách sạn để giải quyết một số tình huống phát sinh, tiến hành các hoạt động chăm sóc khách hàng, lập báo cáo về tình hình lưu trú tại khách sạn Bộ phận nhận đặt phòng, tổng đài, gác cửa hỗ trợ cho bộ phận lễ tân hoàn thành công việc của mình
Ngoài ra, khách sạn Bảo Sơn còn có 1 trung tâm Thương mại đặt tại sảnh quầy
lễ tân, cung cấp các dịch vụ như dịch thuật, photocopy, cửa hàng lưu niệm sẵn sàng phục vụ quý khách
c) Bộ phận buồng phòng
Bộ phận buồng phòng thực hiện chức năng kinh doanh dịch vụ lưu trú, đây là hoạt động kinh doanh chủ yếu của khách sạn Bảo Sơn
Khách sạn Bảo Sơn hiện có 95 phòng nghỉ Cùng với đó, các tiện nghi trong phòng nghỉ bao gồm: phòng tắm với bồn tắm, vòi hoa sen, điện thoại, hệ thống báo cháy, điều hóa, két sắt an toàn, tivi, nối internet không dây, tủ quần áo, dép đi trong nhà, hệ thống khóa cửa bằng điện, dụng cụ pha trà và cà phê
Bộ phận buồng phòng của khách sạn có nhiệm vụ tiếp nhận thông tin về phòng khách để đón tiếp khách chu đáo, bố trí đúng loại buồng mà khách đăng ký Thực hiện các công việc buồng như chuẩn bị giường ngủ cho khách, làm vệ sinh phòng ngủ hàng
Trang 5ngày, thay và bổ sung các vật dụng cần thiết theo tiêu chuẩn khách sạn; làm vệ sinh khu vực công cộng, cây cối trong nhà Bộ phận buồng còn tiếp nhận những yêu cầu đặc biệt
về dịch vụ buồng, tìm đồ thất lạc của khách, dịch vụ giặt là nhận đồ từ 10h sáng hôm trước và trả lại 10h sáng hôm sau Ngoài ra, bộ phận phục vụ buồng còn cung cấp một số dịch vụ khác như dịch vụ turn – down, bác sĩ riêng, gửi hành lý miễn phí…
d) Bộ phận nhà hàng
Đây là một trong những bộ phận quan trọng của khách sạn, chiếm tỷ trọng doanh thu cao thứ hai trong tổng doanh thu toàn khách sạn Hiện nay, khách sạn có 3 nhà hàng phục vụ nhu cầu ăn uống tại nhà hàng của khách trong và ngoài khách sạn
Bộ phận nhà hàng có trách nhiệm thực hiện việc chế biến món ăn đảm đảo chất lượng và
vệ sinh an toàn thực phẩm của món ăn, phục vụ khách ăn uống, thực hiện việc thanh toán của khách, nhận và tổ chức các buổi tiệc cho khách trong và ngoài khách sạn
e) Các bộ phận khác
Bộ phận sale và marketing: quan hệ trực tiếp với khách hàng, bán sản phẩm đáp ứng nhu cầu và thị hiếu của tập khách hàng mục tiêu, lên kế hoạch kinh doanh, xác định mức giá bán phù hợp với nhu cầu của khách, tổ chức các hoạt động xúc tiến bán cho khách sạn
Bộ phận tài chính kế toán: tổ chức thực hiện các kế hoạch tài chính của khách sạn; theo dõi chặt chẽ việc thu chi tiền và tính tiền vào tài khoản của khách; phê duyệt
và thanh toán các khoản chi phí của các bộ phận sử dụng; quyết toán doanh thu, chi phí theo định kì hàng tháng, quý năm; báo cáo với lãnh đạo về tình hình hoạt động kinh doanh; hạch toán thế và trả thuế cho nhà nước
Bộ phận nhân sự: có chức năng hoạch định, tuyển dụng và bố trí sử dụng lao động một cách hợp lý tạo ra hiệu quả cao nhất Đảm bảo đủ số lượng nhân viên, chất lượng phục vụ khách tốt nhất, xây dựng kế hoạch đào tạo, huấn luyện nhân viên, đồng thời có chính sách đãi ngộ để khích lệ nhân viên hăng say làm việc, có trách nhiệm cao
Bộ phận bảo vệ: bảo vệ an toàn cho khách và tài sản của khách trong thời gian lưu trú tại khách sạn, luôn có bảo vệ trực 24/24 giờ, có tinh thần trách nhiệm cao, tạo sự tin cậy
1.2.3 Nhận xét về mô hình cấu trúc tổ chức của khách sạn Quốc tế Bảo Sơn
Khách sạn Quốc tế Bảo Sơn có cơ cấu tổ chức theo kiểu chức năng, đứng đầu là chủ tịch hội đồng quản trị kiêm tổng giám đốc Nguyễn Trường Sơn Hoạt động của bộ máy tổ chức rất hiệu quả, phù hợp với quy mô của khách sạn, có sự phối hợp chặt chẽ giữa các bộ phận để nâng cao hiệu lực quản lý trong toàn khách sạn
* Ưu điểm:
Phù hợp với sự chuyên môn hóa lao động nên năng suất được gia tăng, cho phép nâng cao chất lượng công việc phục vụ khách hàng và chất lượng của các quyết định ở các cấp quản lý
Trang 6Giúp khách sạn dễ dàng hơn trong công tác tuyển dụng, bố trí lao động phù hợp với từng công việc và đào tạo, đánh giá nhân viên
Không đòi hỏi các nhà quản trị cấp cao của khách sạn phải có kiến thức chuyên môn sâu và toàn diện Do có sự trợ giúp của các trưởng bộ phận chức năng nên việc giải quyết các vấn đề chuyên môn được tốt hơn
Cơ cấu tổ chức trên giúp khách sạn tiết kiệm được chi phí nhân sự và giám đốc
là người duy nhất có quyền quyết định, điều hành công việc
* Hạn chế:
Các nhân viên đều chỉ biết đến công việc chuyên môn của mình, ít có kiến thức
về các bộ phận khác trong khách sạn Điều này đòi hỏi người quản lý phải biết quản lý tốt các nguồn lực, nhạy bén, đem lại hiệu quả công việc
Dễ xảy ra xu hướng vì lợi ích riêng của từng chức năng mà lấn át lợi ích chung của toàn khách sạn, ảnh hưởng đến hiệu quả hoạt động và chất lượng phục vụ khách hàng
1.3 Lĩnh vực hoạt động kinh doanh của khách sạn Quốc tế Bảo Sơn
Khách sạn Quốc tế Bảo Sơn ngay từ thời điểm khai trương đã trở thánh sự lựa chọn của du khách trong nước và quốc tế Với 95 phòng nghỉ tiêu chuẩn 4 sao, hệ thống tiện nghi hiện đại, phong cách phục vụ chu đáo, chuyên nghiệp, khách sạn Bảo Sơn đã mang đến cho du khách cảm giác dễ chịu, thoải mái và thân tình
Hiện nay, khách sạn Quốc tế Bảo Sơn đã có đầy đủ hệ thống dịch vụ chất lượng cao và tiến hành hoạt động kinh doanh trên 3 lĩnh vực sau:
- Kinh doanh dịch vụ lưu trú
- Kinh doanh dịch vụ ăn uống
- Kinh doanh dịch vụ bổ sung khác: giặt là, gọi điện thoại trong nước và quốc
tế, gọi xe taxi cho khách, sauna – massage, bể bơi 4 mùa, phòng tập thể thao, câu lạc
bộ Versace (các trò chơi casino hiện đại), tổ chức tham quan du lịch, tổ chức hội nghị,
sự kiện…
1.3.1 Hoạt động kinh doanh dịch vụ lưu trú
Đây là hoạt động cơ bản nhất của khách sạn chi phối đến các lĩnh vực hoạt động khác trong khách sạn, chiếm tỷ trọng lớn nhất trong tổng doanh thu của khách sạn Bảo Sơn
Hệ thống phòng của khách sạn Bảo Sơn được trang bị nội thất bằng gỗ, trang thiết bị khá hiện đại, được phân chia theo quy mô, kích thước, chất lượng và mức độ sang trọng đáp ứng nhu cầu tiêu dùng theo khả năng thanh toán của khách
Ngoài hệ thống phòng nghỉ được thiết kế hiện đại và xây dựng theo tiểu chuẩn chất lượng cao cùng những trang thiết bị kỹ thuật hiện đại để hỗ trợ cho việc tác nghiệp của nhân viên, khách sạn Bảo Sơn còn có một đội ngũ nhân viên phục vụ khách lưu trú có trình độ chuyên môn, hiểu biết tâm lý khách hàng, có khả năng xử lý
Trang 7các tình huống, tận tâm phục vụ khách hàng, luôn lắng nghe những yêu cầu cũng như lời phần nàn của khách hàng để đảm bảo cung ứng dịch vụ tốt nhất
1.3.2 Hoạt động kinh doanh dịch vụ ăn uống
Hoạt động kinh doanh ăn uống chiếm vị trí không nhỏ trong kinh doanh của khách sạn Bảo Sơn, đem lại hiệu quả về doanh thu đứng vị trí thứ hai sau kinh doanh dịch vụ lưu trú trong khách sạn Để hoạt động kinh doanh ăn uống tồn tại và phát triển, dịch vụ này tại khách sạn đã không chỉ thu hút khách lưu trú tại khách sạn mà cả khách ngoài khách sạn Khách lưu trú trong khách sạn có nhiều cơ hội lựa chọn và không phải bao giờ cũng lựa chọn tiêu dùng dịch vụ ăn uống tại khách sạn Vì vậy, khách sạn phải cạnh tranh với các nhà hàng độc lập Tuy nhiên, khách sạn Bảo Sơn có rất nhiều lợi thế trong việc tổ chức tiệc, nơi có thể thu hút được lợi nhuận cao
Khách sạn Bảo Sơn có 3 nhà hàng và các quán bar phục vụ nhu cầu ăn uống của khách
Nhà hàng Thủy tinh cung Sảnh 250 khách 6h – 22h
Nhà hàng cà phê Rose Garden Sảnh 100 khách 6h - 24h
Nhà hàng Bora Bora Tầng 2 120 khách 6h – 24h
(Nguồn: khách sạn Bảo Sơn)
Nhà hàng Thủy tinh cung: được thiết kế theo dáng một bể cá lớn với đường nét tinh tế, trang nhã, kết hợp màu trắng tinh khiết của đá cẩm thạch tạo nên phong cách hiện đại Nhà hàng có sức chứa 250 chỗ ngồi phục vụ các món hải sản độc đáo của Quảng Châu, Tứ Xuyên và các món ăn mang hương vị đặc sắc 3 miền Việt Nam Đây cũng là địa điểm lý tưởng để tổ chức tiệc cưới với những gói dịch vụ phong phú phù hợp với yêu cầu của mọi đối tượng
Nhà hàng cà phê Rose Garden: Với thiết kế đương đại, có sức chứa 100 chỗ ngồi, phục vụ ăn sáng, ăn trưa tự chọn với thực đơn phong phú và thực đơn chọn sẵn suốt cả ngày mang hương vị châu Âu điển hình Một không gian riêng tư nhưng không kém phần ấm cúng phục vụ theo yêu cầu của mỗi khách hàng Bên cạnh đó, nhà hàng cũng là một nơi rất tốt để tổ chức các bữa tiệc vừa và nhỏ như sinh nhật, hội họp bạn
bè, ra mắt album ca nhạc, Không chỉ vậy, khách hàng còn được thưởng thức các món
ăn đặc sắc do các đầu bếp lành nghề và giàu kinh nghiệm của khách sạn Quốc tế Bảo Sơn đích thân trình diễn
Nhà hàng Bora Bora: nằm trong khuôn viên bể bơi, phục vụ đồ ăn nhanh và các loại đồ uống Một không gian thoáng đãng, bàn ghế được làm bằng nguyên liệu tre trúc tạo cảm giác gần gũi, mộc mạc, với đội ngũ phục vụ nhiệt tình và trẻ trung năng động đem đến cho khách cảm giác nghỉ ngơi thoải mái dễ chịu chưa từng có
Các nhà hàng trên đều có các quầy bar cung cấp các loại nước giải khát, rượu, cocktail… cho khách có nhu cầu
Trang 81.3.3 Hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung
Kinh doanh dịch vụ bổ sung có ý nghĩa quan trọng, góp phần răng doanh thu và lợi nhuận cho khách sạn Bảo Sơn, kéo dài thời gian lưu trú của khách, tăng uy tín của khách sạn Chi phí đầu tư cho các dịch vụ bổ sung không lớn nhưng doanh thu đem lại
từ hoạt động kinh doanh các dịch vụ bổ sung này lại không nhỏ
Khách sạn Bảo Sơn cung cấp các dịch vụ bổ sung như giặt là, gọi điện thoại trong nước và quốc tế, gọi xe taxi cho khách, sauna – massage, bể bơi 4 mùa, phòng tập thể thao, câu lạc bộ Versace (các trò chơi casino hiện đại), tổ chức tham quan du lịch…
PHẦN 2: TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN
QUỐC TẾ BẢO SƠN 2.1 Sản phẩm và thị trường khách của khách sạn Quốc tế Bảo Sơn
2.1.1 Các loại hình sản phẩm chủ yếu của khách sạn Quốc tế Bảo Sơn
Các sản phẩm kinh doanh chính của khách sạn Quốc tế Bảo Sơn bao gồm:
- Sản phẩm buồng
- Sản phẩm ăn uống
Trang 9- Các sản phẩm từ dịch vụ bổ sung khác
* Sản phẩm buồng
Khách sạn Bảo Sơn hiện có 95 phòng được thiết kế theo quy mô, kích thước, chất lượng và mức độ sang trọng đáp ứng nhu cầu tiêu dùng theo khả năng thanh toán của khách.
Loại phòng Diện tích Số lượng phòng Giá phòng
(VND)
(Nguồn: khách sạn Quốc tế Bảo Sơn)
Bao gồm:
- Điều hòa riêng cho từng phòng
- Dịch vụ internet cáp quang tốc độ cao và internet không dây
- Điện thoại quốc tế
- Tivi Plasma với nhiều kênh vệ tinh…
* Sản phẩm ăn uống
Khách sạn cung cấp cho khách các món ăn Á, Âu và các loại đồ uống Sản phẩm ăn uống của nhà hàng, chưa được đa dạng nhưng luôn đảm bảo chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm Mỗi nhà hàng lại có phong cách bố trí và xây dựng phù hợp với tập khách hàng phụ vụ, đảm bảo không gian ăn uống của khách
Khách sạn phục vụ khách ăn liên tục trong 365 ngày trong năm với nhiều dịch
vụ khác nhau tuỳ theo yêu cầu của khách hàng, với các kiểu chính sau:
+ Phục vụ nhu cầu cho khách ăn chọn món theo thực đơn có sẵn
+ Phục vụ nhu cầu cho khách ăn theo thực đơn của nhà hàng
+ Tổ chức các buổi tiệc vào dịp đặc biệt
+ Nhận tiệc cưới, hội nghị, sinh nhật hay kỷ niệm các ngày lễ quan trọng của khách hàng
+ Nhận tổ chức, phục vụ tiệc đứng, tiệc ngồi Ăn theo thực đơn hay ăn Buffet… + Cung cấp các dịch vụ đi kèm theo như: hát Karaoke, đặt hoa, bánh cưới, thuê dẫn chương trình…
* Sản phẩm từ các dịch vụ bổ sung
Khách sạn Bảo Sơn cung cấp các dịch vụ bổ sung như giặt là, gọi điện thoại trong nước và quốc tế, gọi xe taxi cho khách, sauna – massage, bể bơi 4 mùa, phòng tập thể thao, câu lạc bộ Versace, tổ chức tham quan du lịch, dịch vụ thuê phòng hội nghị và hội thảo…
Có thể thấy, sản phẩm buồng là sản phẩm hoạt động có hiệu quả nhất trong các mảng sản phẩm chính của khách sạn Quốc tế Bảo Sơn, chiếm tỷ trọng lớn nhất trong
Trang 10tổng doanh thu của khách sạn Cơ sở buồng phòng của khách sạn hiện đại, tiện nghi, đáp ứng tiêu chuẩn 4 sao Các sản phẩm ăn uống và sản phẩm bổ sung ngày càng được chú trọng phát triển, mở rộng nhằm tăng doanh thu cho khách sạn
2.1.2 Đặc điểm thị trường khách của khách sạn
- Thị trường truyền thống
Đối tượng khách quốc tế chủ yếu của khách sạn Bảo Sơn là khách Châu Âu, khách từ các nước Âu Mỹ Trong mấy năm gần đây thì lượng khách du lịch Trung Quốc, Nhật có xu hướng tăng mạnh Đây chủ yếu là khách đi du lịch, họ thường lưu trú trung bình khoảng 1 tuần, còn đối với khách đi tour và mục đích du lịch thuần tuý thường lưu trú trong khoảng 1-2 tuần Với mức chi phí trung bình nhưng với số lượng khách đông nên cũng góp một phần không nhỏ vào tăng doanh thu và lợi nhuận cho khách sạn
Đối với khách nội đại đến khách sạn chủ yếu là khách công vụ Khách công vụ
có khả năng chi trả không cao so với khách quốc tế nhưng họ thường lưu trú dài ngày hơn khách du lịch, nên giúp tăng doanh thu và lợi nhuận của khách sạn Ngoài ra còn phải kể tới, khách đặt tiệc, hội nghị, hội thảo tại khách sạn
- Thị trường tiềm năng: Trong vài năm trở lại đây, khách sạn đã hướng chiến lược khai thác vào thị trường Trung Quốc, Nhật Ngoài ra một thị trường khách quan trọng, mà khách sạn rất chú trọng đến đó là khách đặt tiệc cưới, hội nghị, hội thảo Bên cạnh đó, khách sạn cũng có hướng mở rộng thị trường khách nội địa, Đông Nam Á
Qua đây, thị trường truyền thống đem lại doanh thu khá lớn cho khách sạn Trong đó khách công vụ đến khách sạn lưu trú chiếm tỷ trọng lớn Lượng khách quốc
tế đến với Bảo Sơn vẫn còn hạn chế do công tác marketing chưa thực sự tốt
2.2 Tình hình hoạt động kinh doanh của khách sạn Bảo Sơn
Hiện nay khách sạn Bảo Sơn đang kinh doanh các dịch vụ: phòng ngủ, dịch vụ
ăn uống, vui chơi giải trí… Hàng ngày khách sạn đón tiếp các khách du lịch quốc tế từ các công ty du lịch, đặc biệt công ty du lịch của chính tập đoàn Bảo Sơn Khách sạn phụ vụ dịch vụ buồng ngủ và ăn sáng cho các khách này Nhà hàng Âu của khách sạn chuyên phục vụ các món ăn Âu cho khách và phục vụ tiệc Buffet Nhà hàng Á cuối năm vừa qua đã phục vụ rất nhiều tiệc cưới và tiệc lớn của các công ty Dịch vụ hội nghị cũng tham gia tăng trong cuối năm Khu vực giải trí cũng tham gia cũng có nhiều khách đến tập thể thao, hát karaoke trong các tiệc sinh nhật, khách tới xông hơi
Bảng 1: Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Bảo Sơn trong 2 năm 2011
và 2012
ST
Năm 2011
Năm 2012
So sánh 2012/2011