Hoàn thiện công tác tuyển dụng nhân sự tại khách sạn Thanh Tùng

Đạt được những kết quả trên là do sự phát triển của các ngành kinh tế, thương mại, điện tử, công nghiệp, dịch vụ…Trong đó, hoạt động kinh doanh khách sạn thuộc nhóm ngành dịch vụ là một

MỤC LỤCDANH MỤC SƠ ĐỒ BẢNG

SV: Trần Huy Hiến Lớp : QTKDTH - A

DANH MỤC SƠ ĐỒ BẢNG

LỜI MỞ ĐẦU

Trong những năm gần đây, chúng ta có thể thấy được những biến động tích cực và tiêu cực của nền kinh tế thế giới nói chung và Việt Nam nói riêng Tuy nhiên chất lượng cuộc sống luôn được cải thiện và nâng cao, nhu cầu xã hội ngày càng được mở rộng Đạt được những kết quả trên là do sự phát triển của các ngành kinh tế, thương mại, điện tử, công nghiệp, dịch vụ…Trong đó, hoạt động kinh doanh khách sạn thuộc nhóm ngành dịch vụ là một lĩnh vực mang lại hiệu quả kinh tế cao, đóng ghóp một phần giá trị vào tổng thu nhập kinh tế quốc dân, đẩy mạnh việc giao lưu kinh tế - văn hóa trong khu vực và trên thế giới

Vai trò của nguồn nhân lực trong mọi tổ chức nói chung và trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn nói riêng luôn đóng vai trò quan trọng đối với sự tồn tại và phát triển của tổ chức Trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn yếu tố chất lượng dịch vụ, thái độ phục vụ của nhân viên là yếu tố quyết định sự sống còn

và đi lên của khách sạn trên thị trường Để có đội ngũ lao động chất lượng thì công tác tuyển mộ, tuyển chọn lao động có thể coi là khâu quyết định, ảnh hưởng trực tiếp tới các khâu còn lại của công tác quản trị nhân lực

Xuất phát từ những vai trò của nguồn nhân lực và từ thực trạng của đơn

vị thực tập, em nhận thấy công tác tuyển dụng nhân sự của Khách sạn Thanh

Tùng còn nhiều hạn chế Vì vậy em đã lựa chọn đề tài “ Hoàn thiện công tác

tuyển dụng nhân sự tại khách sạn Thanh Tùng”, để có thể hiểu biết thêm về

công tác tuyển dụng nhân sự, cũng như đóng góp ý kiến của mình để phần nào

đó nâng cao chất lượng công tác tuyển dụng nhân sự đối với khách sạn Thanh Tùng Chuyên đề được xây dựng gồm 3 chương:

Chương 1 : Tổng quan về khách sạn Thanh Tùng – Bắc Ninh

Chương 2: Thực trạng công tác tuyển dụng nhân sự tại khách sạn Thanh Tùng Chương 3: Một số giải pháp hoàn thiện công tác tuyển dụng nhân sự tại khách sạn Thanh Tùng – Bắc Ninh

Do bản thân em còn thiếu kinh nghiệm, trình độ và những hạn chế nhất định trong thời gian thực tập nên chuyên đề của em chỉ đưa ra những giải pháp manh tính lý luận là chủ yếu, bởi vậy không thể tránh khỏi thiếu sót trong bài viết Em rất mong nhận được sự đóng góp ý kiến của Ban giám đốc và các cán

bộ Khách sạn Thanh Tùng, cô giáo hướng dẫn để giúp em hoàn thiện hơn đề tài này

SV: Trần Huy Hiến Lớp : QTKDTH - A

CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN

THANH TÙNG – BẮC NINH.

1.1 Quá trình hình thành và phát triển.

Tên giao dịch tiếng Anh : Thanh Tung Hotel

từ nông nghiệp sang các ngành công nghiệp và dịch vụ Du lịch Bắc Ninh cũng nằm trong đà phát triển ấy Xuất phát từ thực trạng kinh tế đó, Ban giám đốc Công ty TNHH Thành Công đã nhanh nhẹn nắm bắt cơ hội, ra quyết định đầu tư vốn xây dựng khách sạn, nhằm mở rộng lĩnh vực kinh doanh của công

ty và lấy tên là khách sạn Thanh Tùng

Khách sạn Thanh Tùng được thành lập theo quyết định số 02/2004/QĐ – TCDL ngày 27 tháng 4 năm 2004 của Tổng cục Du lịch Khách sạn nằm ở trung tâm thành phố Bắc Ninh, cách thủ đô Hà Nội và sân bay quốc tế Nội Bài hơn 30km về phía Bắc và được Tổng cục Du lịch đánh giá là khách sạn có ‘‘vị trí đặc biệt’’ Mặt tiền của khách sạn nằm trên tuyến quốc lộ 1A cũ đi qua thành phố Bắc Ninh, thuận tiện cho việc đi lại giữa các tỉnh, thành phố như Hà Nội, Hải Dương, Quảng Ninh, Bắc Giang, Lạng Sơn

Khách sạn Thanh Tùng chính thức đi vào hoạt động và đón khách từ ngày 19 tháng 06 năm 2004

động, lượng khách biết đến khách sạn còn ít và do thiếu kinh nghiệm quản lý nên còn gặp nhiều khó khăn Tuy nhiên tập thể Ban lãnh đạo và nhân viên của khách sạn cũng đã nỗ lực từng bước đánh dấu tên tuổi của mình và trở thành một khách sạn được lựa chọn hàng đầu đối với du khách khi đến thăm quan, làm việc tại Bắc Ninh.

Giai đoạn 2007 – 2010 : Đây là giai đoạn khách sạn Thanh Tùng phát triển nhanh chóng và đi vào ổn định

Khách sạn được Tổng cục Du lịch xếp hạng tiêu chuẩn khách sạn 3 sao

1.2 Chức năng, nhiệm vụ của khách sạn Thanh Tùng.

Khách sạn Thanh Tùng là một chi nhánh của Công ty TNHH Thành Công, thực hiện chức năng kinh doanh riêng với các điều kiện hoạt động rất phong phú và đa dạng Khách sạn vừa là nơi sản xuất, vừa cung cấp các sản phẩm về du lịch, khách sạn và các dịch vụ bổ sung

Khách sạn Thanh Tùng là cơ sở phục vụ lưu trú biến đổi với mọi loại khách du lịch Khách sạn có thể cung cấp dịch vụ lưu trú, nghỉ ngơi, ăn uống, bán vé máy bay, massage, bar – karaoke, các hoạt động vui chơi giải trí phù hợp với mục đích và yêu cầu của khách Chất lượng và sự đa dạng của dịch vụ, hàng hóa trong khách sạn luôn được chú trọng nâng cao

Bên cạnh đó khách sạn Thanh Tùng cũng cung cấp cho khách hàng các tour du lịch nội địa, nhằm thỏa mãn nhu cầu vật chất và tinh thần của du khách một cách đầy đủ nhất

Là một đơn vị kinh doanh độc lập nhưng các hoạt động của khách sạn mới chỉ tập trung vào mảng lưu trú, các lĩnh vực khác còn quá nhỏ bé, hiệu quả kinh doanh chưa cao Hoạt động chính yếu của khách sạn là đón khách lưu trú tại Bắc Ninh, chủ yếu là khách công vụ Đây là những khách tại địa phương và khách là các chuyên gia, người nước ngoài đến công tác tại các khu công nghiệp như KCN Quế Võ, Yên Phong, Tiên Sơn, Đình Trám (Bắc Giang) và các dự án phát triển tại địa phương

1.3 Quy mô khách sạn Thanh Tùng

* Nguồn vốn kinh doanh của khách sạn :

Để có thể tồn tại và phát triển, củng cố uy tín thì mỗi doanh nghiệp cần thực hiện mọi biện pháp để thu hút khách hàng, quảng bá rộng rãi sản phẩm

SV: Trần Huy Hiến Lớp : QTKDTH - A

cao sức cạnh tranh và thu hút khách Muốn làm được như vậy thì yếu tố vốn là một trong những nhân tố quan trọng không thể thiếu của bất kỳ doanh nghiệp, khách sạn nào.

Căn cứ vào hình thức sở hữu và quản lý thì khách sạn Thanh Tùng là một khách sạn tư nhân, trực thuộc Công ty Thành Công Khách sạn được đầu

tư xây dựng với số vốn điều lệ là 20 tỷ đồng Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh (ĐKKD) của khách sạn là 2112000050, do Sở Mã số thuế (MST) là

2300232220 Với số vốn trên khách sạn đã đầu tư vào xây dựng khách sạn, mua sắm trang thiết bị hiện đại phục vụ kinh doanh khách sạn, tuyển mộ và trả lương cho nhân viên, nộp các khoản nghĩa vụ với Nhà nước

- Vốn cố định : 16, 734 tỷ đồng

- Vốn lưu động : 3, 266 tỷ đồng

1.4 Sản phẩm kinh doanh của khách sạn Thanh Tùng.

Dịch vụ lưu trú : Doanh thu từ dịch vụ cho thuê phòng nghỉ luôn chiếm

tỷ trọng lớn và là nguồn thu chính trong cơ cấu tổng doanh thu của khách sạn Thanh Tùng Khách sạn đã xác định mức giá phù hợp với thị trường, đảm bảo tính cạnh tranh và được du khách chấp nhận Đơn giá của khách sạn chưa bao gồm các dịch vụ như :

- Thuế GTGT (VAT) 10 %

- Ăn sáng

- Đồ uống

- Dịch vụ giặt là

- Dịch vụ điện thoại/ fax

Dịch vụ ăn uống : Ăn uống là nhu cầu thiết yếu không thể thiếu của con

người, đặc biệt với khách du lịch thì nhu cầu ăn uống càng cao hơn Họ không chỉ đòi hỏi ăn no mà còn phải ngon, lạ và bổ dưỡng Khách sạn Thanh Tùng có khả năng phục vụ khách ăn tại phòng với nhiều món ăn Á – Âu, những món ăn địa phương đậm đà hương vị truyền thống của quê hương Kinh Bắc, do những đầu bếp có kinh nghiệm của khách sạn chế biến và phục vụ, đảm bảo mang đến cho khách hàng những món ăn an toàn, hợp khẩu vị Ban giám đốc khách sạn còn quan tâm mở rộng nhiều hình thức phục vụ khách như :

- Phục vụ điểm tâm sáng theo yêu cầu

- Phục vụ theo thực đơn đặt trước

- Phục vụ khách ăn riêng lẻ, lưu động

Dịch vụ bổ sung : Trước những nhu cầu ngày càng nhiều của khách

hàng và mong muốn đáp ứng phục vụ một cách tốt nhất, toàn vẹn nhất mọi nhu cầu của khách, khách sạn Thanh Tùng cũng cung cấp nhiều dịch vụ bổ sung Đây là các dịch vụ bổ trợ cho hoạt động kinh doanh phòng nghỉ và cũng đóng ghóp một phần trong tổng doanh thu, nâng cao sức hấp dẫn cho khách sạn

vì tạo ra được nhiều điều kiện thuận lợi cho khách hàng thỏa mãn mọi nhu cầu ngay tại khách sạn Các dịch vụ bổ sung của khách sạn bao gồm : Tổ chức tour, tắm hơi, massage, bar – karaoke, đổi tiền, nhận và gửi bưu phẩm, fax, bán vé máy bay,

Tuy nhiên do là một khách sạn có quy mô vừa, nguồn khách chủ yếu là khách công vụ, thời gian lưu trú của khách không dài nên dịch vụ bổ sung của khách sạn vẫn còn hạn chế cả về số lượng và chất lượng Doanh thu từ các dịch

vụ bổ sung chiếm tỷ trọng ít trong tổng doanh thu của khách sạn Đây cũng là một trong những vấn đề cần quan tâm đầu tư thu hút khách, nâng cao doanh thu

và đáp ứng đầy đủ nhu cầu của khách hàng

1.4.1 Đánh giá hoạt động kinh doanh của khách sạn

Khách sạn Thanh Tùng được đưa vào sử dụng từ năm 2004, đến nay đã hoạt động gần được 8 năm Trong những năm đầu còn gặp nhiều khó khăn do lượng khách đến với khách sạn còn ít Nhưng nhìn chung khách sạn Thanh Tùng đã có những bước đi và sự phát triển tương đối ổn định qua các năm từ

2007 đến 2010 Tình hình kinh doanh của khách sạn đã có nhiều nét đổi mới Trong điều kiện và khả năng thực tế của mình, khách sạn đã tổ chức hoạt động kinh doanh phục vụ khá đầy đủ các dịch vụ mang lại hiệu quả tương tương đối cao và ổn định Điều này được thể hiện qua doanh thu của khách sạn trong các năm từ 2007 – 2010 (Bảng 1 – Trang bên) :

Qua bảng số liệu ta có thể thấy tổng doanh thu các năm có sự biến động tăng giảm khác nhau Tuy nhiên xu hướng chung trong 4 năm từ 2007 đến

2010 là tăng trưởng So sánh giữa các năm với nhau và các lĩnh vực kinh doanh của khách sạn cũng có sự biến động không đồng đều Điều này phù hợp với

SV: Trần Huy Hiến Lớp : QTKDTH - A

trong từng năm Cụ thể như sau :

- Năm 2007, doanh thu của khách sạn đạt 3.154.800 nghìn đồng Trong

đó doanh thu từ mảng lưu trú đạt 2.050.620 nghìn đồng, chiếm tỷ trọng 65 % tổng doanh thu Đứng vị trí thứ 2 là doanh thu từ dịch vụ ăn uống đạt 712.985 nghìn đồng chiếm 22,6 % Còn lại là thuộc về dịch vụ Bàn – Bar và các dịch vụ

bổ sung khác như bán vé máy bay, massage, karaoke

- Năm 2008, tổng doanh thu đạt 3.722.664 nghìn đồng Tăng so với năm

Kinh tế khủng hoảng làm cho lượng khách du lịch đến với tỉnh Bắc Ninh nói chung và khách sạn Thanh Tùng nói riêng giảm sút đáng kể Trong đó doanh thu từ hoạt động cho thuê phòng nghỉ giảm mạnh nhất khoảng 14,5 % tương ứng với giảm 364, 82 triệu đồng Dịch vụ ăn uống cũng giảm 113,169 triệu đồng so với năm 2008 Doanh thu từ dịch vụ ăn uống giảm còn do sự xuất hiện mới của một số nhà hàng gần khách sạn như các nhà hàng Ánh Dương, Hạ Long – Kinh Bắc, Cơm Quê Đứng trước thực trạng kinh doanh như vậy Ban giám đốc khách sạn đã đưa ra những biện pháp nhằm thu hút khách hàng là chuyên gia từ các khu công nghiệp lân cận, nâng cao hiệu quả hoạt động kinh doanh phòng nghỉ thông qua ký hợp đồng với các công ty như Công ty MITAC, Tập đoàn Khoa học kỹ thuật Hồng Hải, Công ty CANON – Quế Võ trong việc cung cấp phòng nghỉ cho kỹ sư của các công ty trên

Năm 2010, với sự phục hồi của nền kinh tế, lượng khách du lịch đến

ty trong khu công nghiệp đã góp phần nâng mức tổng doanh thu của khách sạn Thanh Tùng lên đáng kể Cụ thể tổng doanh thu tăng 25 % so với năm 2009, tương ứng tăng 856, 214 triệu đồng Dịch vụ cho thuê phòng nghỉ tăng mạnh nhất khoảng 38 %, tương ứng tăng 813,4 triệu đồng Dịch vụ ăn uống tăng 239,677 triệu đồng Tuy nhiên các mảng dịch vụ khác của khách sạn lại có xu hướng giảm không đồng đều Điều này cho thấy ngoài các điều kiện khách quan như xuất hiện các đối thủ mới cung cấp các dịch vụ tương tự, thì khách sạn còn thiếu quan tâm phát triển đồng bộ các lĩnh vực kinh doanh của mình.

SV: Trần Huy Hiến Lớp : QTKDTH - A

Bảng 1 : Cơ cấu doanh thu theo sản phẩm của khách sạn Thanh Tùng qua các năm 2007 - 2010

Đơn vị tính : nghìn đồng

năm trướcHoạt động

kinh doanh

Doanh thu

Tỷ trọng(%)

Doanh thu

Tỷ trọng(%)

Doanh thu

Tỷ trọng(%)

Doanh thu

Tỷ trọng(%)

2008 - 2007

2009 - 2008

2010 - 2009

4 100 3.424.851 100 4.281.065 100 567.864 -297.813 856.214

(Nguồn : Báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh các năm 2007 – 2010)

1.4.2 Đánh giá các hoạt động khác của khách sạn Thanh Tùng

Khách sạn Thanh Tùng – Bắc Ninh đến nay đã đi vào hoạt động được gần 8 năm Bên cạnh việc chú trọng phát triển kinh doanh nhằm mục tiêu tối đa hóa lợi nhuận thì Ban giám đốc khách sạn cũng rất quan tâm đến đời sống của cán bộ, nhân viên trong khách sạn Điều này đã tạo ra một môi trường làm việc thân thiện, gắn bó, đoàn kết giữa các cá nhân với tập thể khách sạn

Hàng năm, Ban giám đốc khách sạn tổ chức cho nhân viên trong khách sạn

đi tham quan, nghỉ mát Trong những dịp lễ, Tết luôn động viên nhân viên của khách sạn kịp thời, đúng lúc bằng nhiều hình thức cả tinh thần và vật chất Trong năm 2010 đã có 3 cá nhân được khách sạn tuyên dương và động viên vì có những đóng ghóp tích cực trong việc nâng cao chất lượng dịch vụ của khách sạn

Hỗ trợ nhân viên tham gia các khóa học nâng cao tay nghề ngắn hạn, tạo điều kiện thuận lợi cho nhân viên của khách sạn có cơ hội học tập nâng cao

Thường xuyên quan tâm, thăm hỏi, động viên và chăm lo tới đời sống của nhân viên và gia đình cán bộ nhân viên trong công ty

Thực hiện đóng đẩy đủ các loại bảo hiểm cho người lao động theo đúng quy định của Pháp luật

Xây dựng chế độ khen thưởng, kỷ luật hợp lý

Bên cạnh những hoạt động hỗ trợ nhân viên, Ban giám đốc khách sạn Thanh Tùng cũng rất chú trọng đến các phong trào xã hội của địa phương Mỗi năm, khách sạn đều dành 50 triệu đồng để tham gia ủng hộ các phong trào từ thiện như :

- Phong trào Tết cho người nghèo

- Quỹ hỗ trợ nạn nhân chất độc màu da cam

- Ủng hộ Trung tâm cứu trợ trẻ em tàn tật huyện Thuận Thành

1.5 Những nhân tố ảnh hưởng đến công tác tuyển dụng nhân sự tại khách sạn Thanh Tùng

1.5.1 Các nhân tố thuộc môi trường bên trong của Khách sạn

Công tác tuyển dụng của Khách sạn chịu sự tác động từ các yếu tố bên trong như:

- Uy tín và hình ảnh Khách sạn trên thị trường: Với bất kỳ một doanh nghiệp nào có uy tín trên thị trường sẽ luôn thu hút được sự quan tâm của người lao động và khả năng tuyển chọn được nguồn lao động có chất lượng cao hơn so với các doanh nghiệp khác Khách sạn Thanh Tùng với vị trí đẹp, thuận tiện đã trở thành sự lựa chọn của nhiều khách hàng khi đến tham quan và làm việc tại Bắc Ninh Khách sạn đã tạo được hình ảnh của mình trên thị trường kinh doanh dịch

vụ lưu trú nói riêng Đây là một nhân tố ảnh hưởng đến công tác tuyển dụng, thu hút nguồn lao động đến dự tuyển, làm việc và gắn bó với khách sạn

- Hoạt động thông tin quảng cáo của Khách sạn: Kết quả của quá trình tuyển dụng còn phụ thuộc vào các hình thức quảng cáo, phương pháp đưa thông tin tuyển dụng đến với người lao động Với mỗi loại hình công việc cụ thể thực tế cho thấy các phương pháp cổ điển không đáp ứng nhu cầu tuyển dụng Vì vậy Khách sạn phải áp dụng nhiều loại hình và phương pháp quảng cáo phù hợp để thông tin đến được với nhiều người một cách kịp thời, đúng lúc, mang lại hiệu quả

- Chính sách nhân sự của Khách sạn: Các chính sách tiền lương, đào tạo, thăng tiến, các chế độ khác tạo điều kiện phát triển toàn diện cho người lao động

và bảo vệ lợi ích của họ sẽ là những điều kiện thuận lợi cho quá trình tuyển dụng Chính sách tiền lương không chỉ đảm bảo lợi ích của mỗi cá nhân người lao động trong Khách sạn mà còn tạo động lực lao động cho mỗi cá nhân đó Khi lợi ích của người lao động được đảm bảo tốt và khả năng phát triển của Khách sạn là chắc chắn thì hoạt động tuyển dụng thêm lao động mới hoàn toàn đúng đắn Đào tạo giúp người lao động nắm chắc hơn công việc họ sẽ làm, đang làm, trình độ chuyên môn, tay nghề được nâng cao và mở ra cơ hội thăng tiến cho người lao động

- Tính hấp dẫn của công việc: Ngoài các yếu tố kể trên thì tính hấp dẫn của công việc cũng ghóp phần thu hút người lao động trong công tác tuyển dụng Người lao động nào cũng mong muốn tìm được một công việc với mức lương hấp dẫn, nhàn hạ, an toàn Bên cạnh đó chi phí tuyển chọn cũng là nhân tố ảnh hưởng đến công tác tuyển dụng của Khách sạn

1.5.2 Các nhân tố thuộc môi trường bên ngoài Khách sạn

- Các điều kiện của thị trường lao động (cung – cầu lao động): Hiện nay nguồn lao động khá dồi dào từ các trường cao đẳng, đại học có đào tạo về du lịch, khách sạn Tuy nhiên chất lượng nguồn lao động trong lĩnh vực khách sạn chưa được cao Mặt khác do là một khách sạn ở tỉnh nhỏ, không tập trung đông dân cư,

du lịch còn phát triển hạn chế…vì vậy mà thu hút được lao động trong công tác tuyển dụng còn gặp nhiều khó khăn

- Sự cạnh tranh gay gắt buộc các doanh nghiệp kinh doanh khách sạn phải

đa dạng hóa các hình thức và phương pháp tuyển dụng Sự xuất hiện các đối thủ cạnh tranh mới như Khách sạn Phoenix, Thanh Thanh, Hoàng Gia cũng là yếu tố gây áp lực trong công tác tuyển dụng của Khách sạn

CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG VỀ CÔNG TÁC TUYỂN DỤNG

NHÂN SỰ TẠI KHÁCH SẠN THANH TÙNG.

2.1 Khái quát về nguồn nhân lực của Khách sạn giai đoạn 2007 – 2010

2.1.1 Cơ cấu tổ chức của khách sạn Thanh Tùng.

Khách sạn Thanh Tùng với quy mô tiêu chuẩn 3 sao, xây dựng cơ cấu tổ chức theo mô hình trực tuyến chức năng Dựa vào mô hình này, nhân viên trong khách sạn được bố trí thành các phòng ban, bộ phận rõ ràng Công việc được phân chia, sắp xếp thành các khu vực cụ thể Nhân viên trong mỗi bộ phận chịu sự quản

lý trực tiếp từ người đứng đầu bộ phận Đây là mô hình mang tính chuyên môn hóa cao

Giám Đốc

P Tổ chức hành chính

P Kinh doanh lưu trú

P Kế toán tài chính

Bộ phận buồng

Giặt là

Dịch

vụ khác

Bộ phận bàn – bar

2.1.2 Cơ cấu lao động của khách sạn Thanh Tùng

Bảng 2 : Cơ cấu lao động các phòng ban của Khách sạn Thanh Tùng

Đvt : lao động Chỉ tiêu Năm 2007 Năm 2008 Năm 2009 Năm 2010

Nhận xét : Nhìn chung cơ cấu lao động của khách sạn Thanh Tùng hàng năm đều

có sự biến động về số lượng Sự biến động này diễn ra chủ yếu từ những thay đổi lao động của Phòng kinh doanh lưu trú Các phòng chức năng khác tương đối ổn định, ít có sự biến động hơn về số lượng lao động

Chức năng, nhiệm vụ của từng bộ phận trong khách sạn Thanh Tùng.

 Giám đốc khách sạn (01 người) : Là người đứng đầu và điều hành chung

các bộ phận trong khách sạn, có quyền lực cao nhất, quyết định những vấn

đề quan trọng nhất của khách sạn, chịu trách nhiệm trước Pháp luật về các hoạt động kinh doanh của khách sạn Giám đốc có những quyền sau :

- Đề ra và sửa đổi nội quy, quy định của khách sạn

- Quyết định cơ cấu tổ chức của khách sạn

- Có quyền quyết định kế hoạch phát triển kinh doanh, ngân sách hàng năm

và xác định mục tiêu chung của khách sạn

- Kiểm tra, xem xét, duyệt các báo cáo, kế hoạch của các bộ phận, phòng ban cấp dưới

- Xem xét và quyết định các kế hoạch kinh doanh, đầu tư, dự toán, quyết toán của khách sạn

- Thực hiện các nghĩa vụ liên quan trước Pháp luật về hoạt động kinh doanh của khách sạn

- Thực hiện trách nhiệm đối với người lao động trong khách sạn.

 Phó Giám đốc khách sạn (01 người): Chịu trách nhiệm trước Giám đốc

khách sạn về hoạt động của khách sạn Được sự ủy quyền của Giám đốc khách sạn giải quyết một số công việc của khách sạn thuộc quyền hạn, trách nhiệm Thay mặt giám đốc điều hành toàn bộ khách sạn khi Giám đốc vắng mặt Phó giám đốc có nhiệm vụ sau :

- Thực hiện các kế hoạch kinh doanh của khách sạn, báo cáo tình hình hoạt động của khách sạn cho Giám đốc

- Giám sát, kiểm tra hoạt động của khách sạn

- Xây dựng các mục tiêu,chiến lược kinh doanh của khách sạn để đề suất với Giám đốc

 Phòng tổ chức hành chính (03 lao động) : Phòng tổ chức hành chính chịu

sự quản lý của Ban giám đốc khách sạn, có nhiệm vụ sau :

- Phối hợp với các bộ phận khác trong khách sạn nghiên cứu, xây dựng nội quy, quy chế, điều lệ và các mối quan hệ cho từng bộ phận trong khách sạn

- Xây dựng các chức danh, vị trí các bộ phận trong khách sạn

- Giải quyết các thủ tục về hợp đồng lao động, tuyển dụng, điều động, bổ nhiệm, đào tạo, bố trí nhân lực trong khách sạn

- Thực hiện công tác tiền lương, phúc lợi, bảo hiểm, bảo hộ lao động theo quy định của Pháp luật và điều lệ doanh nghiệp

- Thực hiện các công việc hành chính khác

 Phòng tài chính kế toán : Gồm 04 lao động.Phòng tài chính kế toán của

khách sạn chịu sự quản lý trực tiếp từ Ban giám đốc, có chức năng tham mưu, giúp việc cho Ban giám đốc trong lĩnh vực thống kê, hạch toán kế toán, đảm bảo các nguồn vốn cho hoạt động kinh doanh của khách sạn Phòng tài chính kế toán có nhiệm vụ sau :

- Tổ chức hạch toán kế toán theo đúng chế độ, chính sách, pháp luật của Nhà nước, theo quy định của khách sạn

- Xây dựng kế hoạch tài chính hàng năm, dài hạn theo kế hoạch kinh doanh của khách sạn, trình Ban giám đốc phê duyệt

- Làm các thủ tục huy động các nguồn vốn, vay tín dụng, vay ngân hàng, các tổ chức tài chính khác Chuẩn bị đầy đủ vốn đầu tư theo kế hoạch của khách sạn.

- Lập báo cáo quyết toán tình hình tài chính hàng năm theo đúng quy định của Pháp luật và quy chế tài chính của khách sạn

- Nộp thuế và các khoản phải đóng góp theo quy định của Pháp luật và của khách sạn

- Thực hiện trích khấu hao tài sản cố định theo quy định của Pháp luật

- Lưu giữ hồ sơ, chứng từ liên quan trong quá trình thực hiện chức năng, nhiệm vụ của bộ phận mình

 Phòng kinh doanh lữ hành (05 lao động) : Phòng kinh doanh lữ hành của

khách sạn Thanh Tùng hoạt động dưới sự quản lý trực tiếp của Ban giám đốc khách sạn, có nhiệm vụ xây dựng, tổ chức bán tour và thực hiện các tour du lịch, tư vấn thông tin du lịch, thủ tục xin cấp Visa, hộ chiếu.Tuy nhiên Phòng lữ hành của khách sạn hoạt động hiệu quả chưa cao

 Phòng kinh doanh lưu trú (04 lao động) :Phòng kinh doanh lưu trú có

trách nhiệm xây dựng chính sách giá thuê phòng trong từng thời kỳ, đảm bảo kế hoạch kinh doanh phòng nghỉ trong các giai đoạn kinh doanh, tìm kiếm, khai thác khách hàng mới Phòng kinh doanh lưu trú có các bộ phận sau :

Bộ phận lễ tân (03 lao động) :Lễ tân là bộ phận trung tâm nghiệp vụ, trung

tâm vận hành của toàn bộ khách sạn, là đầu mối liên kết giữa khách hàng với khách sạn Bộ phận này phục vụ khách trong suốt quá trình từ khi khách đặt phòng cho đến khi khách thanh toán rời khỏi khách sạn

Ngoài ra bộ phận lễ tân còn là trung tâm điều phối mọi hoạt động của khách sạn, giới thiệu và bán các sản phẩm dịch vụ của khách sạn Nhờ tiếp xúc với khách

sẽ nắm bắt thông tin về khách hàng và tình hình hoạt động của công ty nên sẽ tham mưu,cung cấp thông tin cho Ban giám đốc, để sửa chữa, điều chỉnh kế hoạch,chiến lược kinh doanh của khách sạn nếu như có vấn đề

Tổ trưởng bộ phận lễ tân đóng vai trò đại diện, tổ chức khâu đón tiếp, bố trí phòng, phân công công việc cho các nhân viên trong bộ phận Đồng thời là người giới thiệu, quảng cáo các dịch vụ của khách sạn.

Bộ phận buồng (09 lao động) : Chăm lo việc nghỉ ngơi của khách, tham

mưu cho ban giám đốc về nhu cầu tiêu dùng của khách, phản ánh tình hình chất lượng buồng phòng trong Khách sạn cho Ban giám đốc

Làm vệ sinh, bảo dưỡng toàn bộ các buồng nghỉ, phòng hội họp, bảo đảm cung ứng các dịch vụ giặt là, cho thuê đồ dùng, làm vệ sinh và bảo dưỡng các khu vực công cộng khác trong khách sạn như sảnh lễ tân, cửa ra vào, hành lang, ban công khách sạn…

Cung cấp thông tin cho bộ phận lễ tân về tình trạng buồng phòng, phối hợp với bộ phận lễ tân trong việc đón và phục vụ khách

Bộ phận Bàn – Bar (12 lao động) : Chịu sự lãnh đạo của Phòng kinh

doanh lưu trú và Ban giám đốc khách sạn, nghiêm túc chấp hành các phương châm chính sách, luật pháp của Nhà nước, thực hiện chiến lược kinh doanh của công ty

Kinh doanh thức ăn, đồ uống và phục vụ nhu cầu ăn uống tại nhà hàng của khách sạn cho khách và nhân viên trong khách sạn theo đúng quy trình kỹ thuật,

vệ sinh an toàn thực phẩm, phục vụ tiếp đón, hướng dẫn, sắp xếp khách vào phòng

ăn, bàn ăn, tổ chức phục vụ nhu cầu ăn uống

Bộ phận này cũng có quan hệ mật thiết với bộ phận lễ tân, bộ phận buồng,

kế toán trong quá trình thực hiện chức năng của mình

Bộ phận bếp (08 lao động) : Chịu trách nhiệm về hoạt động kinh doanh và

hoạt động của bộ phận bếp, đồng thời chịu trách nhiệm quản lý cơ sở vật chất, hàng hóa của nhà bếp Tổ trưởng bộ phận bếp có vai trò quản lý, xây dựng và thay đổi thực đơn cho phù hợp với từng mùa, đảm bảo mang đến sự mới lạ thường xuyên cho thực đơn, kết hợp với các nhân viên chế biên, thực hiện theo yêu cầu của khách về món ăn Thực đơn hàng ngày của khách sạn thông qua bộ phận bàn, nhân viên phục vụ, lễ tân Ngoài ra bộ phận bếp có trách nhiệm chuẩn bị các xuất

ăn nội bộ dành cho nhân viên trong khách sạn

Bộ phận kỹ thuật (02 lao động) : Bộ phận kỹ thuật thực hiện toàn bộ các

công việc về bảo dưỡng, sửa chữa các loại trang thiết bị, tài sản, công cụ lao động,

hệ thống công trình hạ tầng điện, lò hơi, hệ thống nước sạch…của khách sạn

Lập kế hoạch bảo dưỡng, sửa chữa các thiết bị, tài sản, công trình của khách sạn theo định kỳ Theo dõi chất lượng, thời gian bảo dưỡng các loại thiết bị, tài sản của khách sạn Thường xuyên kiểm tra tình hình sử dụng và việc chấp hành các quy tắc vận hành trang thiết bị của các bộ phận và con người trực tiếp quản lý

sử dụng

Bộ phận giặt là (03 lao động) : Bộ phận giặt là trong khách sạn có trách

nhiệm xử lý các loại đồ dùng bằng vải như vỏ ga, vỏ gối, rèm cửa, khăn mặt, khăn tắm…trong khách sạn đảm bảo vệ sinh sạch sẽ

Nhận dịch vụ giặt là quần áo cho khách của khách sạn và các khách hàng ngoài khi có yêu cầu

Bộ phận bảo vệ (07 lao động): Đảm bảo an ninh,an toàn tài sản của khách

sạn cũng như của khách hàng Xây dựng các biện pháp ngăn ngừa các rủi ro đe dọa đến an ninh và an toàn của khách

Ngoài ra bộ phận bảo vệ còn phải thực hiện việc tuần tra, giám sát theo đúng quy định nhằm đảm bảo an toàn cho người và tài sản tại khách sạn, kiểm soát hàng hóa vào và ra

Bộ phận khác (12 lao động): Bộ phận này cũng ghóp phần tạo doanh thu

cho khách sạn Tuy nhiên tỷ trọng doanh thu của các bộ phận này không cao, chủ yếu là cung cấp các dịch vụ bổ sung cho khách sạn như dịch vụ Kraoke, Massage, Bán vé máy bay

2.1.3 Đặc điểm về nhân lực của Khách sạn Thanh Tùng.

Khách sạn Thanh Tùng đạt được những kết quả như hôm nay là do sự đóng góp công sức và sự nhiệt tình gắn bó của đội ngũ cán bộ và lao động toàn doanh nghiệp Phần lớn đội ngũ lao động của Khách sạn là lao động trẻ, năng động và tâm huyết với công việc

• Cơ cấu lao động phân theo trình độ chuyên môn Bảng 3 : Số liệu lao động theo trình độ chuyên môn

Số lượng % Số lượng % Số lượng % Số

là trưởng phòng, hoặc trưởng các bộ phận Tuy nhiên lực lượng lao động này lại

có xu hướng giảm qua từng năm Trong điều kiện hội nhập kinh tế và cạnh tranh ngày càng nhiều việc tăng cường lao động có trình độ là cần thiết Tỷ lệ lao động của Khách sạn có ít sự biến động tăng là điều đáng lưu ý, đòi hỏi cần có sự điều chỉnh kịp thời đảm bảo phù hợp với điều kiện thực tế của Khách sạn

Số lao động có trình độ trung cấp và cao đẳng cũng chiếm 28% trong cơ cấu lao động của Khách sạn năm 2010 Tỷ lệ này cũng cần điều chỉnh cho phù hợp với sự phát triển của khách sạn Thanh Tùng Lực lượng lao động lớn nhất của khách sạn là lao động phổ thông cũng chiếm tỷ lệ khá cao Tuy nhiên lực lượng lao động này cũng đều được trải qua các lớp đào tạo tay nghề, nghiệp vụ ngắn hạn

do Khách sạn tổ chức

Tình hình lao động từ năm 2007 – 2009 nhìn chung tương đối ổn định Năm 2010, tình hình lao động mới có sự tăng lên đáng kể Đây là giai đoạn chuẩn

bị của Khách sạn Thanh Tùng cho việc mở rộng quy mô kinh doanh ở những năm sau như khai trương nhà hàng mới tại Võ Cường – Bắc Ninh.

• Cơ cấu lao động theo tính chất lao động Bảng 4 : Cơ cấu lao động phân theo tính chất lao động tại Khách sạn

2.2 Thực trạng công tác tuyển dụng nhân sự tại khách sạn Thanh Tùng

2.2.1 Nguyên tắc tuyển dụng của Khách sạn Thanh Tùng

Ban giám đốc khách sạn Thanh Tùng luôn ý thức được vai trò quan trọng của nguồn nhân lực Vì vậy trong công tác tuyển dụng luôn xuất phát từ những lợi ích của Khách sạn, mong muốn Khách sạn có nguồn nhân lực tốt, giàu kinh nghiệm và năng lực

Tuyển dụng phải căn cứ vào khối lượng công việc và chiến lược phát triển của Khách sạn trong từng giai đoạn phù hợp với thực tế điều kiện của Khách sạn.Tuyển dụng nhân sự căn cứ vào phẩm chất và năng lực cá nhân của ứng viên Nguyên tắc này đảm bảo cho Khách sạn luôn tuyển được những nhân viên đủ trình

độ năng lực, phẩm chất cho mỗi vị trí công việc

2.2.2 Trách nhiệm của phòng Tổ chức hành chính

Do đặc điểm kinh doanh của Khách sạn Thanh Tùng chủ yếu là cung cấp

dịch vụ lưu trú cho khách tham quan, công tác tại địa bàn tỉnh Bắc Ninh hoặc các khu công nghiệp lân cận Khách sạn có quy mô trung bình Vì vậy công tác tuyển

mộ bao gồm tuyển mộ nội và tuyển mộ từ bên ngoài được tiến hành tương đối đơn giản, tiêu chuẩn công việc không đòi hỏi quá cao Công tác tuyển dụng được Phòng tổ chức hành chính của Khách sạn phụ trách

Căn cứ vào tình hình thực tế và kế hoạch kinh doanh , khi xuất hiện nhu cầu lao động thì Phòng tổ chức hành chính báo cáo lên Ban giám đốc khách sạn Khách sạn thường không tiến hành tuyển dụng ngay mà chú trọng đến các giải pháp tạm thời như: tăng giờ làm, bố trí sắp xếp lại nhân viên giữa các bộ phận Nếu các giải pháp tạm thời không đáp ứng được nhu cầu lao động thì Khách sạn sẽ tiến hành tuyển dụng thêm lao động từ bên ngoài

Công tác tuyển dụng của Khách sạn chủ yếu là tuyển dụng nhân viên cho các bộ phận nghiệp vụ như: bộ phận lễ tân, buồng, bếp Còn với lao động quản lý

do ít có sự biến động nên thường tuyển chọn trong nội bộ Khách sạn

Bên cạnh việc thực hiện công tác tuyển dụng, Phòng tổ chức hành chính còn xây dựng hình thức trả lương cho người lao động Hiện nay khách sạn đang áp dụng hình thức trả lương theo thời gian có thưởng Căn cứ vào thời gian lao động của từng nhân viên trong tháng để trả lương Lương được trả vào ngày mùng 10 hàng tháng Ngoài ra còn có phụ cấp trách nhiệm dành cho những vị trí là trưởng các bộ phận lao động trực tiếp

Bảng 5 : Tình hình trả lương của khách sạn qua các năm

Đơn vị tính : 1.000 đồng

Tổng doanh thu 3.154.800 3.722.664 3.424.851 4.281.065

Thu nhập bình quân tháng 895 1.053 1.150 1.500

(Nguồn : Phòng Tài Chính Kế Toán)

Công tác giáo dục - đào tạo nguồn nhân lực:

Công tác giáo dục – đào tạo, bồi dưỡng nâng cao trình độ tay nghề cho nhân viên là một hoạt động đầu tư mang lại nhiều lợi ích to lớn và lâu dài cho mỗi